雜志簡介

《川菜》文風活潑輕松，語言簡明易懂，屢屢廚房美食界領軍作用的重頭文章，給人帶來了深刻的影響。

《川菜》是一本為專業廚師，餐飲管理者和美食愛好者打造的時尚專業的烹飪雜志，她以專業、實用、權威、刺激、時尚為特色。

精彩摘錄

食品安全立法能否讓老百姓吃上“放心飯”“十個大蓋帽管不好一桌飯”八個部門管不好一頭豬,這些百姓口頭語言形象地揭示了我國食品安全多頭監管、標準制定政出多門的現象,一度被新聞媒體廣泛引用。民以食為天,加強食品安全監管迫在眉睫。根據1萬多條社會各界所提意見進行修改的食品安全法草案,25日擺在了新一屆最高國家立法機關每位組成人員的面前。

吃個飯也會得/種綜合癥，民以食為天，食物是人類賴以生存的物質基礎。隨著社會的發展與進步,現代人的飲食觀發生了很大的變化，講自然、講情調、講時尚、講精細、講味道、講鮮嫩是現代人的飲食生活基調。然而,正是因為這些人們正受到飲食綜合征的威脅。美味綜合癥近年來,特別是節假日期間,在醫院門診常會遇到這樣一種怪病 :眩暈無動、眼球突出、下肢抖動、肢體麻木,有的還心慌意亂,病情危急。

健康生活多吃這“六辣”，生姜性溫味辣,含有姜醇等油性揮發物,還有姜辣素、維生素、姜油酚、樹脂、淀粉、纖維以及少量礦物質,能增強血液循環、刺激胃液分泌、興奮腸道、促進消化、健胃、增進食欲。此外,生姜還能滅口腔和腸道的病菌,達到清潔口腔的目的。在炎熱的夏季,吃姜還可以起到排汗降溫、提神的作用,并緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等,所以在我國民間流傳有”冬吃蘿卜夏吃姜,不用醫生開處方”的諺語。

顏色影響食物營養成份紅色食物可減輕疲勞，紅色食物減輕疲勞預防感冒上榜食物紅辣椒、胡蘿卜，莧菜、洋蔥、紅棗、番茄、紅薯、山楂、蘋果、草莓、老南瓜假如你生來體質較弱,易受感冒病毒的欺侮,或者已經被感冒纏了,紅絕食物會助你一臂之力。紅色食物有助于減輕疲勞,并且有驅寒作用,預防癌癥、增強記憶力、減輕疲勞和穩定情緒,可以令人精神抖擻,增.強自信及意志力,使人充滿力量。

素中之葷黑木耳減肥清道防結石黑木含有豐富的蛋白質,其蛋白質含量堪比動物食品,因此有”素中之葷”的美譽;此外維生素E含量非常高,美白肌膚的佳品。1、養顏美容之佳品最重要的是含鐵量最高,說道補鐵,一般都認為菠菜,瘦肉,動物肝臟中含量豐富,其實在所有食物中黑木耳的含鐵量最高,是菠菜的20多倍,豬肝的7倍多。

《川菜》文風活潑輕松，語言簡明易懂，屢屢廚房美食界領軍作用的重頭文章，給人帶來了深刻的影響。《川菜》是一本為專業廚師，餐飲管理者和美食愛好者打造的時尚專業的烹飪雜志，她以專業、實用、權威、刺激、時尚為特色。