時(shí)間：2022-03-11 02:10:43
引言：易發(fā)表網(wǎng)憑借豐富的文秘實(shí)踐，為您精心挑選了九篇果汁飲料調(diào)查報(bào)告范例。如需獲取更多原創(chuàng)內(nèi)容，可隨時(shí)聯(lián)系我們的客服老師。
大學(xué)生校園市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告一 調(diào)查范圍：西南交通大學(xué)峨眉校區(qū)在校所有大學(xué)生。 調(diào)查項(xiàng)目和內(nèi)容：消費(fèi)者性別、近期使用飲料產(chǎn)品、對(duì)各飲料品牌的認(rèn)知度、消費(fèi)習(xí)慣、購(gòu)買(mǎi)途徑、價(jià)格范圍、每次購(gòu)買(mǎi)數(shù)量、對(duì)飲料的評(píng)價(jià)、包裝、促銷(xiāo)方式、廣告宣傳效果、新產(chǎn)品上市因素、對(duì)飲料廠商的建議。
調(diào)查方法：共發(fā)放220份問(wèn)卷，并按男女等額比例進(jìn)行問(wèn)卷發(fā)放調(diào)查，實(shí)收有效問(wèn)卷200份。
調(diào)查建議 ：
(1)在本次問(wèn)卷調(diào)查過(guò)程中，出現(xiàn)問(wèn)卷答案不完整，選擇不夠明確，甚至出現(xiàn)缺失或者亂填的現(xiàn)象以及問(wèn)卷編碼編排出現(xiàn)重復(fù)的問(wèn)題。對(duì)于出現(xiàn)的這些問(wèn)題問(wèn)卷都計(jì)入無(wú)效問(wèn)卷，對(duì)其做無(wú)效處理。
(2)在調(diào)查過(guò)程中缺乏基本的調(diào)查知識(shí)，以及調(diào)查禮儀、溝通方式不妥問(wèn)題，導(dǎo)致有些調(diào)查被拒絕，因此在今后的調(diào)查過(guò)程中一定要切記調(diào)查禮儀和調(diào)查方式。
調(diào)查主體報(bào)告
調(diào)查背景：
(1)宏觀經(jīng)濟(jì)背景。 新華網(wǎng)北京1月18日電國(guó)家統(tǒng)計(jì)局18日數(shù)據(jù)，2012年我國(guó)城鎮(zhèn)居民人均可支配收入扣除價(jià)格因素實(shí)際增長(zhǎng)
9.6%，農(nóng)村居民人均純收入實(shí)際增長(zhǎng)10.7%，均高于全年7.8%的GDP增速。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的收入水平有了顯著提高，人們對(duì)生活的需求已經(jīng)不僅僅是解決溫飽問(wèn)題，在注重身心健康發(fā)展的同時(shí)，也開(kāi)始追求物質(zhì)上的滿足，消費(fèi)市場(chǎng)日益活躍。作為物質(zhì)需求的一部分，飲料占有舉足輕重的地位。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)不斷完善的條件下，各種不同品牌間的商品競(jìng)爭(zhēng)也愈加激烈。而作為追求時(shí)尚，具有青春活力的大學(xué)生無(wú)疑成了消費(fèi)飲料等主流。
(2)行業(yè)背景。中國(guó)飲料行業(yè)是改革開(kāi)放以來(lái)發(fā)展起來(lái)的新興行業(yè)，30年來(lái)，飲料行業(yè)不斷的發(fā)展和成熟，逐漸改變了以往規(guī)模小，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一，競(jìng)爭(zhēng)無(wú)序的局面，飲料企業(yè)的規(guī)模和集約化程度不斷提高，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)日趨合理。近幾年，我國(guó)飲料年產(chǎn)量以超過(guò)20%的年均增長(zhǎng)率遞增，達(dá)到1300多萬(wàn)噸。飲料市場(chǎng)已成為中國(guó)食品行業(yè)中發(fā)展最快的市場(chǎng)之一，市場(chǎng)潛力巨大。社會(huì)生產(chǎn)力的提高以及人們需求的多元化發(fā)展給商家提供了廣闊的消費(fèi)市場(chǎng)。飲料市場(chǎng)與其他消費(fèi)市場(chǎng)相比，具有其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，如：產(chǎn)品更新?lián)Q代速度快，能更快的打入市場(chǎng);其新產(chǎn)品能更快的被消費(fèi)者廣泛接受;與其他行業(yè)產(chǎn)品相比價(jià)格較低，符合大多數(shù)消費(fèi)人群的消費(fèi)能力。
(3)消費(fèi)背景。大學(xué)生作為一個(gè)年輕的消費(fèi)群體，在整個(gè)飲料消費(fèi)市場(chǎng)中占有很大一部分的比例，從大多數(shù)的飲料宣傳廣告中我們可以了解到，絕大部分的飲料在推向市場(chǎng)的時(shí)候，都主要是定位于年輕的
顧客群體，因此，只有充分掌握、準(zhǔn)確分析年輕人對(duì)飲料的消費(fèi)態(tài)度 方可了解消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣，引導(dǎo)其購(gòu)買(mǎi)決策，從而提高產(chǎn)品的銷(xiāo)量，擴(kuò)大市場(chǎng)份額。大學(xué)生生活費(fèi)用相對(duì)較寬裕，具有一定的購(gòu)買(mǎi)力，飲料市場(chǎng)的多元化發(fā)展給了大學(xué)生更加多元化的選擇機(jī)會(huì)，此外，性別不同，飲料選擇的偏好可能也有所不同。目前的飲料消費(fèi)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，品牌不斷涌現(xiàn)，飲料消費(fèi)市場(chǎng)變?yōu)榈湫偷馁I(mǎi)方市場(chǎng)，人們的選擇范圍越來(lái)越廣。在消費(fèi)日益理性的今天，廠商們只有掌握了消費(fèi)者的消費(fèi)心理及其消費(fèi)習(xí)慣等多重因素才能在日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中取得勝利。
大學(xué)生飲料市場(chǎng)狀況分析
飲料分類(lèi)市場(chǎng)概述：
① 功能型飲料。功能型飲料走到今天，已步入白熱化競(jìng)爭(zhēng)階段。近年來(lái)，中國(guó)市場(chǎng)上功能飲料層出不窮，如樂(lè)百氏的脈動(dòng)、娃哈哈的激活、農(nóng)夫山泉的尖叫、康師傅的勁跑、匯源的他+她等。而在如今這個(gè)時(shí)時(shí)處處都講究新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)策略的全球化的經(jīng)濟(jì)背景下，功能飲料新一輪的激烈競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)也將發(fā)展到以品牌+品質(zhì)為核心的競(jìng)爭(zhēng)上，市場(chǎng)爭(zhēng)奪愈演愈烈，全球功能飲料呈現(xiàn)出一派繁榮景象。
② 茶飲料 我國(guó)茶飲料工業(yè)發(fā)展勢(shì)頭十分強(qiáng)勁，整體呈快速增長(zhǎng)趨勢(shì)，市場(chǎng)滲透率迅速提高，茶飲料市場(chǎng)進(jìn)入成長(zhǎng)中期，發(fā)展至今大致經(jīng)歷了四個(gè)成長(zhǎng)階段：
1、1998年及以前，旭日升占市場(chǎng)主導(dǎo)，一枝獨(dú)秀。
2、1999年，康師傅，統(tǒng)一迎頭趕上，形成三足鼎立局面。 3、2000年，旭日升品牌老化，康師傅統(tǒng)一雙雄爭(zhēng)霸。
4、發(fā)展至目前，康師傅統(tǒng)一占主導(dǎo)地位，其他品牌(可口可樂(lè)，宏寶萊等)進(jìn)入市場(chǎng)，諸侯紛爭(zhēng)。
③碳酸飲料。近年來(lái)，我國(guó)的碳酸飲料制造業(yè)穩(wěn)步發(fā)展。隨著消費(fèi)者對(duì)健康越來(lái)越關(guān)注，碳酸飲料的消費(fèi)受到影響。傳統(tǒng)的碳酸飲料因含糖量和熱量過(guò)高，被認(rèn)為是導(dǎo)致肥胖的主要因素之一。在發(fā)達(dá)國(guó)家，碳酸飲料日益受到擠壓，兩樂(lè)的市場(chǎng)份額也持續(xù)下滑。在我國(guó)，很多消費(fèi)者尤其是家長(zhǎng)已把碳酸飲料列入飲食黑名單。隨著果汁、茶飲料等健康飲料的流行，碳酸飲料的銷(xiāo)量增速放緩。 碳酸飲料在整個(gè)飲料行業(yè)中的比重處于下降趨勢(shì)，并不代表碳酸飲料制造業(yè)的衰落。果汁和茶飲料的崛起反映了中國(guó)人飲料消費(fèi)的多樣化和日益提高的生活水平，不能完全替代碳酸飲料的消費(fèi)。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的高速發(fā)展之后，中國(guó)碳酸飲料制造業(yè)逐漸步入其生命周期的成熟階段。大學(xué)生飲料市場(chǎng)概述：價(jià)格，品質(zhì)，潮流是吸引大學(xué)生消費(fèi)的主要因素。大學(xué)時(shí)代是個(gè)性張揚(yáng)的時(shí)代，
他們喜歡自由，我行我素，這一點(diǎn)在飲料的購(gòu)買(mǎi)上體現(xiàn)得尤為突出，大學(xué)生根據(jù)自己喜好購(gòu)買(mǎi)者還是高居榜首，通常他們又喜歡瓶裝或罐裝的飲料。同時(shí)他們追求潮流，喜歡從當(dāng)前的時(shí)尚潮流出發(fā)購(gòu)買(mǎi)商品，因此產(chǎn)品的包裝外形也是影響大學(xué)生消費(fèi)的主要因素。
他們對(duì)新生事物的接受能力強(qiáng)，對(duì)于飲料這個(gè)產(chǎn)品更新速度快的行業(yè)來(lái)說(shuō)具有較大的優(yōu)勢(shì)。他們同樣崇尚理性消費(fèi)，注重產(chǎn)品的質(zhì)量。
結(jié)論：從以上的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況可以看出，當(dāng)前飲料市場(chǎng)各種類(lèi)型的產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)激烈，同時(shí)呈現(xiàn)出勢(shì)均力敵的態(tài)勢(shì)，因而對(duì)于各種類(lèi)型的飲料生產(chǎn)廠商來(lái)看，整個(gè)飲料市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)機(jī)會(huì)是均等的，誰(shuí)能有效把握市場(chǎng)需求，生產(chǎn)出適銷(xiāo)對(duì)路的產(chǎn)品，誰(shuí)就能占領(lǐng)市場(chǎng)先機(jī)。對(duì)于大學(xué)生這個(gè)充滿活力的市場(chǎng)也是如此。
報(bào)告分析
大學(xué)生喜歡飲料的類(lèi)型
表中數(shù)據(jù)清晰地描述了大學(xué)生對(duì)各種類(lèi)型的飲料及不同性別的大學(xué)生對(duì)不同種類(lèi)型的飲料的喜好，我們可以清楚的看到，30%的大學(xué)生選擇碳酸飲料，其中60%的男生選擇碳酸飲料;35%的大學(xué)生選擇果汁，其中女生選擇果汁飲料的比重較大，達(dá)到60%左右;而男女生對(duì)功能型飲料的選擇差異性較小。
大學(xué)生對(duì)含糖量的敏感程度
從上表可以看出女性對(duì)于果汁的含糖量更加敏感，超過(guò)80%的女大學(xué)生偏向于含糖量較低或者是無(wú)糖的果汁，而男性對(duì)于對(duì)于果汁的含糖量則沒(méi)有女性那么敏感，但是同樣趨向于選擇低糖和無(wú)糖的飲料，因此可以看出對(duì)于大學(xué)生消費(fèi)者而言更加喜歡低糖甚至無(wú)糖的健品。大學(xué)生對(duì)飲品容量的選擇
從上圖可以看出，約有40%消費(fèi)者選擇了250ml的飲品容量，約有5%的消費(fèi)者選擇500ml的飲品容量，所以有95%的消費(fèi)者選擇250-500ml區(qū)間的飲品量，這也是當(dāng)今消費(fèi)的主流。但是250ml以下的灌裝或小瓶裝飲料以及500ml以上的大瓶裝任然受一部分消費(fèi)者的青睞，這與近年來(lái)各大品牌推出家庭裝等大容量包裝不無(wú)關(guān)系。 大學(xué)生一個(gè)星期飲用于購(gòu)買(mǎi)飲料的支出
從上圖可以看出，大學(xué)生的每月生活費(fèi)在600-1000元時(shí)，購(gòu)買(mǎi)飲料支出通常在0-20元;月生活費(fèi)在1000-1200元時(shí)，購(gòu)買(mǎi)飲料支出通常在10-30元;月生活費(fèi)在1200元以上時(shí)，購(gòu)買(mǎi)飲料支出在30元以上的偏多。由此，我們可以得出：生活費(fèi)越高，用于購(gòu)買(mǎi)飲料的消費(fèi)支出越高，即大學(xué)生用于購(gòu)買(mǎi)飲料的支出與購(gòu)買(mǎi)力成正比。
大學(xué)生在購(gòu)買(mǎi)飲料時(shí)，選擇3-5元價(jià)格區(qū)間的比重較大，約有60%，說(shuō)明飲料定價(jià)在3-5元區(qū)間內(nèi)是合理的，比較容易讓大學(xué)生消費(fèi)者接受。
很明顯，超市和便利店是大學(xué)生購(gòu)買(mǎi)飲料的主要場(chǎng)所，而在餐廳、地?cái)偤痛黉N(xiāo)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)飲料的消費(fèi)者數(shù)量相對(duì)較少，這可能主要是餐廳、地?cái)偤痛黉N(xiāo)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)本身的局限性導(dǎo)致的，這同時(shí)也說(shuō)明超市和便利店是企業(yè)主要的的分銷(xiāo)渠道。
可以看出約有50%的大學(xué)生喜歡瓶裝包裝的飲料，同時(shí)，接近二分之一左右的大學(xué)生喜歡紙質(zhì)和灌裝包裝，這也完全符合大學(xué)生追求便捷消費(fèi)方式的需求，也體現(xiàn)出大學(xué)生具有一定的環(huán)保節(jié)約意識(shí)，這為飲料的生產(chǎn)廠商在針對(duì)大學(xué)生市場(chǎng)的飲品包裝上提供依據(jù)。
只有接近10%的大學(xué)生認(rèn)為自己不會(huì)受到廣告的影響，而大學(xué)生校園市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告的大學(xué)生一般都會(huì)或多或少受到飲料廣告的影響，這是多數(shù)飲料企業(yè)對(duì)廣告投入大量精力并且樂(lè)此不疲達(dá)到的效果，而且有超過(guò)40%的大學(xué)生在選擇飲料時(shí)受到廣告的影響較大，這說(shuō)明廣告對(duì)于部分消費(fèi)者對(duì)飲料的選擇的有重要作用，這是很值得關(guān)注的。
電視作為主要的傳播媒體擔(dān)負(fù)起消費(fèi)者心里近60%的廣告宣傳份額，
網(wǎng)絡(luò)廣告、報(bào)紙和雜志以及海報(bào)則顯得相對(duì)弱勢(shì)，別人介紹和其他選項(xiàng)則占了超過(guò)1/4的份額，這說(shuō)明飲料在消費(fèi)者中的口碑對(duì)飲料銷(xiāo)售的影響顯得尤為重要，同時(shí)說(shuō)明還有其他宣傳途徑有待飲料企業(yè)的發(fā)掘和拓展。
大學(xué)生喜歡的促銷(xiāo)方式
打折銷(xiāo)售和有獎(jiǎng)銷(xiāo)售是消費(fèi)者較喜歡的促銷(xiāo)方式，但女性消費(fèi)者卻不大喜歡有獎(jiǎng)銷(xiāo)售的促銷(xiāo)方式，這是值得促銷(xiāo)人員注意的。贈(zèng)送小禮品、多買(mǎi)附贈(zèng)和免費(fèi)試飲影響相對(duì)較小，可作為附帶的促銷(xiāo)方式，也會(huì)取得不錯(cuò)的效果。
大學(xué)生是否會(huì)嘗試新產(chǎn)品?
該表格的數(shù)據(jù)說(shuō)明思維活躍、容易接受新事物的大學(xué)生消費(fèi)者對(duì)飲料新產(chǎn)品基本保持接受態(tài)度，只有小部分消費(fèi)者很難嘗試新的飲料產(chǎn)品，同時(shí)近七成的消費(fèi)者不會(huì)隨意嘗試新的飲料產(chǎn)品，這說(shuō)明只要有適當(dāng)?shù)膬?yōu)勢(shì)吸引消費(fèi)者，還是有很多消費(fèi)者愿意嘗試新的飲料產(chǎn)品的。
與消費(fèi)者選擇飲料的因素有很多相似之處，口味成為40%的大學(xué)生嘗試新飲料的因素，所以口味成為消費(fèi)者嘗試新飲料產(chǎn)品的首要因素，但是廣告宣傳和低價(jià)位也對(duì)消費(fèi)者選擇新產(chǎn)品起到了一定作用，造型獨(dú)特和獨(dú)特功能也是值得考慮的影響因素。
對(duì)策及建議
產(chǎn)品策略
(1)產(chǎn)品口味：產(chǎn)品口味是消費(fèi)者選擇飲料的最重要因素之一，產(chǎn)品口味一定要進(jìn)行消費(fèi)者測(cè)試。根據(jù)調(diào)查可知，口味是大學(xué)生接受新產(chǎn)品的重要影響因素，同時(shí)根據(jù)大學(xué)生對(duì)于飲料的消費(fèi)特點(diǎn)可知，飲料生產(chǎn)商應(yīng)不斷加大大學(xué)生飲料市場(chǎng)的口味創(chuàng)新，不斷地推出新的口味，縮短產(chǎn)品更新的周期，以滿足大學(xué)生的各種口味需求。
(2)產(chǎn)品類(lèi)型：在綜合平衡的推廣飲料類(lèi)型的同時(shí)，也要根據(jù)大學(xué)生市場(chǎng)的特點(diǎn)，有所側(cè)重的選擇產(chǎn)品類(lèi)型，同時(shí)根據(jù)調(diào)查可知，性別差異也對(duì)于大學(xué)生飲料市場(chǎng)產(chǎn)品類(lèi)型也起著一定的影響，男生比較喜歡碳酸飲料，女生比較喜歡果汁飲料。針對(duì)這一市場(chǎng)現(xiàn)象，飲料生產(chǎn)商和渠道商應(yīng)當(dāng)盡可能的調(diào)查出高校的性別比例，再根據(jù)比例適時(shí)確定各種飲料的比例，最后應(yīng)當(dāng)加大碳酸飲料和果汁飲料在高校的銷(xiāo)售比例。
(3)產(chǎn)品包裝策略：最好采用瓶裝和罐裝，也可以采用較為環(huán)保的紙裝，同時(shí)可以用幾種包裝形式相互補(bǔ)充，但是包裝風(fēng)格一定要統(tǒng)一，色彩搭配要明顯、有視覺(jué)沖擊力，最重要的是要夠時(shí)尚，追上當(dāng)今潮流，這符合大學(xué)生追求時(shí)尚的消費(fèi)心理。
(4)產(chǎn)品容量策略：從調(diào)查可知，250-500ml容量的飲料最易被大學(xué)生所接收，因此，生產(chǎn)商在針對(duì)大學(xué)生市場(chǎng)的時(shí)候，應(yīng)當(dāng)盡量將飲料的容量對(duì)位在這一區(qū)間。
價(jià)格策略
價(jià)格策略要恰當(dāng)。針對(duì)大學(xué)生消費(fèi)市場(chǎng)的特殊性，產(chǎn)品價(jià)位可以略低
于市場(chǎng)中的領(lǐng)導(dǎo)品牌，如果有的產(chǎn)品生產(chǎn)成本較高或加入了特殊的營(yíng)養(yǎng)成分，其價(jià)位也可以略高于市場(chǎng)上的領(lǐng)導(dǎo)品牌。根據(jù)調(diào)查可知，具體的價(jià)格應(yīng)該定位在3-5元這一價(jià)格區(qū)間。
渠道策略
盡可能增加鋪貨率。充分調(diào)查和掌握高校零實(shí)體的狀況，加大高校超市、便利店、小賣(mài)部、雜貨店的鋪貨力度，盡可能增加產(chǎn)品的鋪貨率，以高校超市帶動(dòng)其他各類(lèi)渠道的銷(xiāo)售，減少渠道流通環(huán)節(jié)，合理設(shè)計(jì)和管理分銷(xiāo)渠道，從而降低流通成本，使銷(xiāo)售價(jià)格得到價(jià)格，讓惠于大學(xué)生。
促銷(xiāo)策略
綜合運(yùn)用各種促銷(xiāo)策略，利用人員推銷(xiāo)、廣告宣傳、公共關(guān)系、營(yíng)業(yè)推廣以及銷(xiāo)售促進(jìn)等促銷(xiāo)策略。比如定期開(kāi)展免費(fèi)贈(zèng)飲、買(mǎi)一送一、打折促銷(xiāo)、有獎(jiǎng)銷(xiāo)售等促銷(xiāo)活動(dòng)。
推廣策略
加大與各高校的合作力度，通過(guò)贊助高校社團(tuán)等活動(dòng)，提高產(chǎn)品的知名度;同時(shí)也可以通過(guò)與各衛(wèi)視合作，通過(guò)電視媒體這一快速有效的媒體平臺(tái)推廣產(chǎn)品，比如：娃哈哈的格瓦斯通過(guò)贊助湖南衛(wèi)視的《我是歌手》等時(shí)下非常的火的節(jié)目，產(chǎn)品的知名度迅速得到提高，銷(xiāo)售市場(chǎng)達(dá)到打開(kāi)。因此對(duì)于生產(chǎn)商而言在高校推廣產(chǎn)品的時(shí)候可以綜合運(yùn)用各種媒體平臺(tái)推廣產(chǎn)品，尤其是新產(chǎn)品的推廣，充分運(yùn)用微博、互聯(lián)網(wǎng)、電視媒等平臺(tái)。
其他策略
(1)對(duì)大學(xué)生飲料消費(fèi)市場(chǎng)進(jìn)行更進(jìn)一步的市場(chǎng)調(diào)查和分析，充分把握大學(xué)生消費(fèi)者的愛(ài)好和飲料消費(fèi)習(xí)慣，并從中尋求突破點(diǎn)。
(2)規(guī)范調(diào)研與策劃活動(dòng)。在產(chǎn)品上市前或運(yùn)作過(guò)程中，定期進(jìn)行消費(fèi)者、銷(xiāo)售渠道和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的市場(chǎng)調(diào)研，了解消費(fèi)者的需求、經(jīng)銷(xiāo)商的心理動(dòng)態(tài)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)動(dòng)態(tài)，并在此基礎(chǔ)上做出既全面、又細(xì)致的整合營(yíng)銷(xiāo)策劃。
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大學(xué)生校園市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告二 一、背景介紹
網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物是借助網(wǎng)絡(luò)實(shí)現(xiàn)商品或服務(wù)從商家/賣(mài)家轉(zhuǎn)移到個(gè)人用戶(消費(fèi)者)的過(guò)程，在整個(gè)過(guò)程中的資金流、物流和信息流，其中任何一個(gè)環(huán)節(jié)有網(wǎng)絡(luò)的參與，都稱(chēng)之為網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物。它是電子商務(wù)的一個(gè)重要組成部分。
2017年是中國(guó)網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物市場(chǎng)快速發(fā)展的一年，網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物市場(chǎng)銷(xiāo)售額第一次沖破零售業(yè)的500億天花板，達(dá)到全年594億元人民幣，2.1億網(wǎng)民中有5500萬(wàn)網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物人群，每人平均消費(fèi)超過(guò)1000元，占2007年中國(guó)人均可支配收入的7%，推動(dòng)中國(guó)網(wǎng)購(gòu)市場(chǎng)快速發(fā)展的主要原因有兩個(gè)：網(wǎng)民數(shù)和網(wǎng)購(gòu)人數(shù)的急劇增長(zhǎng)，以及上網(wǎng)購(gòu)物已經(jīng)成為主流消費(fèi)人群的消費(fèi)習(xí)慣，并成為主流消費(fèi)方式之一。
2017年仍是中國(guó)網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物爆發(fā)式增長(zhǎng)的一年，網(wǎng)購(gòu)成為網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)中增長(zhǎng)最快的行業(yè)之一。突發(fā)性事件基本不影響網(wǎng)購(gòu)的增長(zhǎng)，包括上半年雪災(zāi)、地震等自然災(zāi)害，特別是下半年逐漸蔓延的金融危機(jī)，對(duì)網(wǎng)購(gòu)市場(chǎng)的負(fù)面影響較小，金融危機(jī)反而成為網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物發(fā)展的新契機(jī)。網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物已經(jīng)成為傳統(tǒng)零售市場(chǎng)強(qiáng)有力的補(bǔ)充，網(wǎng)上購(gòu)物已成為年輕一代主流的購(gòu)物方式。2008年中國(guó)網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物交易額規(guī)模突破千億大關(guān)，達(dá)1281.8億，相比2007年增長(zhǎng)128.5%。
中國(guó)龐大的網(wǎng)民基數(shù)為中國(guó)的在線購(gòu)物市場(chǎng)描繪了美好的前景，隨著在線支付、誠(chéng)信服務(wù)、第三方支付、物流推薦、購(gòu)物搜索等與網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物相關(guān)的互聯(lián)網(wǎng)業(yè)務(wù)的推出及成熟，中國(guó)網(wǎng)民對(duì)網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物已經(jīng)不再恐懼，而是在網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物方便性的吸引下逐步將在線購(gòu)物作為自己的主要購(gòu)物渠道。未來(lái)幾年中國(guó)網(wǎng)購(gòu)市場(chǎng)將持續(xù)保持快速的增長(zhǎng)趨勢(shì)，2011年中國(guó)網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物交易規(guī)模有望達(dá)到5690億元。
實(shí)際上，網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物的發(fā)展成熟應(yīng)該遵循一個(gè)大致的周期，當(dāng)網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物普及率基本穩(wěn)定在一個(gè)水平上，就可以大致認(rèn)為網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物大致到發(fā)展成熟期。從事物發(fā)展的規(guī)律上看，中國(guó)網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物進(jìn)入發(fā)展成熟期，預(yù)計(jì)在2017年左右。
二、調(diào)查結(jié)果及分析
1.大學(xué)生網(wǎng)上購(gòu)物男生略高女生。調(diào)查結(jié)果顯示，54%的被調(diào)查學(xué)生有過(guò)網(wǎng)上購(gòu)物經(jīng)歷，而男生網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物群略高于女生。互聯(lián)網(wǎng)在男性中的普及程度要高于女性，男生比女生更敢于冒險(xiǎn)和追求新的事物，而且男生的網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)知識(shí)比女生普遍，這可能是造成大學(xué)男生網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物比率要高于女生的原因。
2. 大學(xué)生網(wǎng)上購(gòu)物潛力巨大。通過(guò)本次調(diào)查顯示，有網(wǎng)上購(gòu)物經(jīng)歷的大學(xué)生占五成。而沒(méi)有網(wǎng)上購(gòu)物經(jīng)歷的大學(xué)生，其中只有11%的人沒(méi)有瀏覽過(guò)購(gòu)物網(wǎng)站。不難看出大學(xué)生在網(wǎng)上購(gòu)物的市場(chǎng)潛力是巨大的!
3. 在網(wǎng)上消費(fèi)與傳統(tǒng)消費(fèi)并存的今天，大多數(shù)大學(xué)生選擇網(wǎng)上購(gòu)物的原因是方便、價(jià)格便宜，其各自所占的比例為33%、34%，節(jié)約時(shí)間有21%，也有相當(dāng)一部分是因?yàn)樯唐俘R全，當(dāng)然還有少部分是出于好奇、時(shí)尚。在網(wǎng)上購(gòu)物的被調(diào)查者中選擇結(jié)算方式時(shí)，有56%的人喜歡選擇網(wǎng)上銀行支付，貨到付款也占有22%的比例，銀行轉(zhuǎn)帳、郵政匯款共占20%。說(shuō)明網(wǎng)上銀行支付、貨到付款是比較受歡迎的兩種結(jié)算方式。
4. 在大學(xué)生心目中，可供網(wǎng)上購(gòu)物的首選網(wǎng)站共分為三大類(lèi)：主要進(jìn)行網(wǎng)上零售的b2c網(wǎng)站、拍賣(mài)網(wǎng)站以及門(mén)戶網(wǎng)站。尤其,拍賣(mài)網(wǎng)站如淘寶、易趣、卓越, 網(wǎng)上零售如當(dāng)當(dāng)成為學(xué)生的首選
5. 有購(gòu)物的人中購(gòu)物需求以滿足精神需要的產(chǎn)品為主。購(gòu)買(mǎi)的前四種商品依次為圖書(shū)(28%)、運(yùn)動(dòng)和休閑產(chǎn)品(24%)、電腦及相關(guān)產(chǎn)品(24%)、音像制品(20%)
6. 網(wǎng)上購(gòu)物與傳統(tǒng)形式的購(gòu)物有著時(shí)間與空間的差異。其中購(gòu)買(mǎi)物品有物美價(jià)廉17 %，跟所說(shuō)的一致,貨真價(jià)實(shí)19 %，但也有被網(wǎng)上賣(mài)家欺騙的。購(gòu)買(mǎi)物品后，對(duì)購(gòu)買(mǎi)的商品的滿意程度有29%的人感覺(jué)一般，滿意的有15%
三、網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物原因分析
1. 選擇網(wǎng)購(gòu)的原因
調(diào)查顯示，有過(guò)網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物經(jīng)歷的被訪者們選擇網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物的原因主要有時(shí)效性、便利性、價(jià)格低以及商品多樣性。由此可以看出，大學(xué)生選擇網(wǎng)上購(gòu)物的原因主要在于網(wǎng)上購(gòu)物更方便，更能夠節(jié)約成本，同時(shí)也可以獲得更豐富的商品信息。
其中男生對(duì)時(shí)間要求多一點(diǎn)，圖個(gè)節(jié)約時(shí)間，方便，和價(jià)格便宜。而女生在此基礎(chǔ)上對(duì)商品的種類(lèi)和商品的樣式有了更高的要求，可見(jiàn)網(wǎng)上購(gòu)物滿足了不同層次和不同種類(lèi)繁榮需求，其優(yōu)勢(shì)在現(xiàn)代繁忙的社會(huì)日益體現(xiàn)出來(lái)，以發(fā)展成一種潮流，成為一種勢(shì)不可擋的趨勢(shì)。
2. 不嘗試網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物的原因
調(diào)查顯示，在沒(méi)有購(gòu)買(mǎi)經(jīng)歷的大學(xué)生中，沒(méi)有嘗試網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物的原因主要有對(duì)網(wǎng)站不信任，怕受騙，質(zhì)疑其安全性，擔(dān)心網(wǎng)上付款環(huán)節(jié)等。沒(méi)有網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物經(jīng)驗(yàn)的消費(fèi)者對(duì)網(wǎng)絡(luò)零售商的了解很少，而質(zhì)量、信息搜索以及訂購(gòu)都是在消費(fèi)者真正進(jìn)行消費(fèi)的時(shí)候才能夠切身感受的。因此，這些因素不會(huì)在很大程度上影響消費(fèi)者是否參與網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物。
四、大學(xué)生對(duì)網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物的評(píng)價(jià)特征
1. 網(wǎng)上購(gòu)物的擔(dān)心因素。從調(diào)查結(jié)果來(lái)看，有網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物經(jīng)驗(yàn)者對(duì)商品的質(zhì)量擔(dān)心程度最高(37.9%)，對(duì)售后服務(wù)和物流快遞的評(píng)價(jià)較低，對(duì)商品種類(lèi)、查詢方便性的評(píng)價(jià)較高。沒(méi)有網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物經(jīng)驗(yàn)者更多的是對(duì)網(wǎng)上消費(fèi)的安全與隱私表現(xiàn)出了較大的不信任傾向，而有過(guò)網(wǎng)上購(gòu)物經(jīng)驗(yàn)的大學(xué)生，已經(jīng)對(duì)其建立起了基本的信任，說(shuō)明大學(xué)生的初次網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物體驗(yàn)非常重要。
2. 網(wǎng)購(gòu)的滿意程度。我們看到：同學(xué)們對(duì)網(wǎng)上購(gòu)物的評(píng)價(jià)總體較好。有67%的同學(xué)對(duì)網(wǎng)上購(gòu)物商品的滿意程度為：一般。23%的同學(xué)持滿意的觀點(diǎn)。而評(píng)價(jià)為很不滿意，不滿意的同學(xué)共占10%。但也有值得重視的問(wèn)題：沒(méi)有一位同學(xué)對(duì)網(wǎng)上購(gòu)物的商品持很滿意的態(tài)度。可見(jiàn)，雖然網(wǎng)上購(gòu)物的商品基本能夠達(dá)到要求，但距離同學(xué)們的期望值還是有一段差距的。作為一項(xiàng)新興的購(gòu)物方式，它的提升空間還是相當(dāng)大的，我們期待它以后能有更好的表現(xiàn)。
3. 遇到問(wèn)題怎么辦。當(dāng)同學(xué)們?cè)诰W(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)的商品不和心意或有質(zhì)量問(wèn)題時(shí)，有23%的同學(xué)有想退貨，但又不知道通過(guò)什么渠道辦理退貨。13%的同學(xué)表示非常生氣，不再網(wǎng)上購(gòu)物了，18%的同學(xué)認(rèn)為東西不多吃點(diǎn)虧算了。對(duì)于要求銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)退貨或提出投訴的同學(xué)共占46%。以上數(shù)據(jù)顯示出，在網(wǎng)上購(gòu)物的過(guò)程中消費(fèi)者與廠商的溝通渠道不夠暢通，造成許多同學(xué)在消費(fèi)者的合法權(quán)益收到侵害時(shí)，無(wú)法及時(shí)有效的維護(hù)自己的合法權(quán)益，只能束手無(wú)策或忍氣吞聲的被動(dòng)接受。對(duì)此，筆者以為加強(qiáng)消費(fèi)者與廠商的溝通，開(kāi)辟更便捷，實(shí)效性強(qiáng)的售后服務(wù)是網(wǎng)上購(gòu)物發(fā)展亟待解決的問(wèn)題。
4. 未來(lái)購(gòu)買(mǎi)意愿。從調(diào)查結(jié)果來(lái)看，大部分大學(xué)生網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物者明確表示在未來(lái)的一年還會(huì)繼續(xù)進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物83.7%，明確表示不會(huì)的很少6%。即使至今沒(méi)有嘗試過(guò)網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物的大學(xué)生，在被問(wèn)及以后是否會(huì)嘗試網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物時(shí)，表示今后會(huì)進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物的占到69%，說(shuō)明他們對(duì)網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物的發(fā)展非常期待，在網(wǎng)購(gòu)條件讓他們感到滿意時(shí)愿意去嘗試。網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物與傳統(tǒng)購(gòu)物相比在方便及時(shí)性、信息的豐富性等方面具有很多優(yōu)勢(shì)，會(huì)吸引越來(lái)越多的大學(xué)生參與網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物。
5. 網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物前景。絕大多數(shù)的大學(xué)生認(rèn)為網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物的前景廣闊，發(fā)展空間大，會(huì)被人接受。在43份持贊同態(tài)度的問(wèn)卷中，回答主要有網(wǎng)購(gòu)的前景好、價(jià)格便宜、發(fā)展空間大、物品種類(lèi)齊全、方便、新興、節(jié)約時(shí)間等。在37份有抵觸的態(tài)度中，大多意見(jiàn)有質(zhì)量的不放心、安全沒(méi)保障、無(wú)售后服務(wù)、郵遞時(shí)間長(zhǎng)等。在10張從雙方面討論的觀點(diǎn)中，一方面對(duì)目前的信用、質(zhì)量、以及網(wǎng)購(gòu)的體制不放心;另一方面，相信他的潛力大、前景良好。縱觀這些回答，可以得出網(wǎng)購(gòu)在目前已經(jīng)被一般的人所接受，但由于目前的一些問(wèn)題使得仍然有2/5的人不愿意接受。相信隨著體制的改進(jìn)網(wǎng)購(gòu)會(huì)被越來(lái)越多的人所接受。
五、建議
1. 加強(qiáng)對(duì)大學(xué)生網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)的教育和引導(dǎo)
根據(jù)本研究的結(jié)果，多數(shù)大學(xué)生(占被調(diào)查人數(shù)的68.5%)有過(guò)網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物行為，這說(shuō)明在大學(xué)生群體中網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物已經(jīng)是一種普遍現(xiàn)象。但是大學(xué)生的消費(fèi)心態(tài)還不夠成熟，一部分人僅憑新鮮好奇和有趣而網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物，因此存在盲目消費(fèi)現(xiàn)象。對(duì)此，高校應(yīng)該開(kāi)展消費(fèi)教育，設(shè)置有關(guān)消費(fèi)知識(shí)的講座，引導(dǎo)學(xué)生形成正確的消費(fèi)觀。關(guān)注大學(xué)生消費(fèi)狀況，把握大學(xué)生消費(fèi)心理和行為導(dǎo)向，培養(yǎng)他們健康的消費(fèi)心理樹(shù)立他們合理的消費(fèi)觀，引導(dǎo)他們正確的消費(fèi)行為，就成為當(dāng)前高校兩課教學(xué)的重要課題。[7]發(fā)揮高校學(xué)生社團(tuán)的積極作用，通過(guò)豐富的活動(dòng)來(lái)了解大學(xué)生的思想動(dòng)向和存在問(wèn)題，加強(qiáng)交流，宣傳健康向上的網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)文化。加強(qiáng)大眾傳媒的正面引導(dǎo)，呼吁文化部門(mén)在大眾傳媒中向大學(xué)生進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)的針對(duì)性宣傳教育。父母在家庭教育中要重視對(duì)子女的消費(fèi)教育，合理控制子女的消費(fèi)來(lái)源，糾正子女不當(dāng)?shù)南M(fèi)行為，幫助子女形成正確地金錢(qián)觀和消費(fèi)觀。
2.開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物安全方面的教育
學(xué)校可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)主題講座等形式，進(jìn)行合法網(wǎng)站識(shí)別以及防范網(wǎng)絡(luò)欺詐的技術(shù)手段方面的教育。有些大學(xué)生對(duì)網(wǎng)絡(luò)法律法規(guī)缺乏了解，法律意識(shí)淡薄，為此有關(guān)部門(mén)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)大學(xué)生網(wǎng)絡(luò)法律法規(guī)的教育，并教授他們一些自我保護(hù)的手段，這對(duì)于預(yù)防和打擊網(wǎng)絡(luò)犯罪，加強(qiáng)大學(xué)生自我權(quán)益保護(hù)是有益的。在法律法規(guī)教育方面，學(xué)校可以請(qǐng)求警方合作。對(duì)于已經(jīng)受到網(wǎng)絡(luò)欺詐而心理受挫的學(xué)生，可以通過(guò)學(xué)校的心理咨詢中心進(jìn)行咨詢，以維護(hù)他們的心理健康。
3.大學(xué)生應(yīng)加強(qiáng)自我教育
大學(xué)生自身應(yīng)該加強(qiáng)自我教育，樹(shù)立正確、合理的消費(fèi)觀，擺正對(duì)網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)的態(tài)度。通過(guò)分析認(rèn)識(shí)自己的消費(fèi)需求和消費(fèi)心理，基于自身需要做出購(gòu)買(mǎi)決策，避免受商家不良誘導(dǎo)盲目消費(fèi)或沖動(dòng)從眾消費(fèi)。既要了解網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物的優(yōu)點(diǎn)，又要對(duì)網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物的安全問(wèn)題有足夠的認(rèn)識(shí)。學(xué)習(xí)識(shí)別合法網(wǎng)站的知識(shí)，主動(dòng)增強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)的安全意識(shí)和法律意識(shí)。交易時(shí)提高警惕，保護(hù)好個(gè)人的信息資料如身份證號(hào)碼和銀行卡密碼等。
4.已下信息資料為大學(xué)生網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物及網(wǎng)上開(kāi)店創(chuàng)業(yè)的提供參考。
購(gòu)物網(wǎng)站按模式可以分為：
BtoB(商家對(duì)商家)： B2B 對(duì)個(gè)人消費(fèi)者來(lái)說(shuō)可以不算
BtoC(商家對(duì)消費(fèi)者)：B2C 現(xiàn)在做的大的不多，有卓越、當(dāng)當(dāng)和京東商城 CtoC(個(gè)人對(duì)個(gè)人)：C2C 現(xiàn)在淘寶、易趣、拍拍、百度有阿都比較大
卓越、當(dāng)當(dāng)都是買(mǎi)書(shū)的較好選擇，每本書(shū)基本都有折扣，最夸張的一折書(shū)記者都見(jiàn)過(guò)不少。最關(guān)鍵的是你想買(mǎi)的書(shū)網(wǎng)上很少?zèng)]有的，而且都是正版。卓越亞馬遜成立于2000年，為客戶提供各類(lèi)圖書(shū)、音像、軟件、玩具禮品、百貨等商品。卓越亞馬遜總部設(shè)在北京。并成立了上海和廣州分公司。至今已經(jīng)成為中國(guó)網(wǎng)上零售的領(lǐng)先者。
當(dāng)當(dāng)網(wǎng)是全球最大的綜合性中文網(wǎng)上購(gòu)物商城，由國(guó)內(nèi)著名出版機(jī)構(gòu)科文公司、美國(guó)老虎基金、美國(guó)IDG集團(tuán)、盧森堡劍橋集團(tuán)、亞洲創(chuàng)業(yè)投資基金(原名軟銀中國(guó)創(chuàng)業(yè)基金)共同投資成立。
1999年11月，當(dāng)當(dāng)網(wǎng)正式開(kāi)通。成立以來(lái)，當(dāng)當(dāng)網(wǎng)一直保持高速度成長(zhǎng)，每年成長(zhǎng)率均超過(guò)100%。當(dāng)當(dāng)網(wǎng)在線銷(xiāo)售的商品包括了家居百貨、化妝品、數(shù)碼、圖書(shū)、音像等幾十個(gè)大類(lèi)，近百萬(wàn)種商品，在庫(kù)圖書(shū)超過(guò)40萬(wàn)種。目前當(dāng)當(dāng)網(wǎng)有超過(guò)4000萬(wàn)的注冊(cè)用戶(含大陸、港、澳、臺(tái)和國(guó)外)，遍及全國(guó)32個(gè)省、市、自治區(qū)和直轄市，2007年圖書(shū)銷(xiāo)售碼洋超過(guò)六億元。每天有上萬(wàn)人在當(dāng)當(dāng)網(wǎng)買(mǎi)東西，每月有2000萬(wàn)人在當(dāng)當(dāng)網(wǎng)瀏覽各類(lèi)信息。
當(dāng)當(dāng)網(wǎng)的使命是堅(jiān)持更多選擇、更多低價(jià)讓越來(lái)越多的顧客享購(gòu)網(wǎng)上購(gòu)物帶來(lái)的方便和實(shí)惠。
淘寶網(wǎng)的使命是沒(méi)有淘不到的寶貝，沒(méi)有賣(mài)不出的寶貝。
卓越網(wǎng)于2000年5月，主營(yíng)音像、圖書(shū)、軟件、游戲、禮品等流行時(shí)尚文化產(chǎn)品。卓越網(wǎng)誕生以來(lái)，憑借獨(dú)創(chuàng)的精選品種、全場(chǎng)庫(kù)存、快捷配送之卓越模式，迅速成長(zhǎng)為國(guó)內(nèi)最有影響力和輻射力的電子商務(wù)網(wǎng)站，贏得了超過(guò)520萬(wàn)注冊(cè)用戶的衷心支持，發(fā)展成為中國(guó)訪問(wèn)量最大、營(yíng)業(yè)額最高的零售網(wǎng)站，并獲得全國(guó)網(wǎng)絡(luò)文明工程組委會(huì)評(píng)選的中國(guó)優(yōu)秀文化網(wǎng)站稱(chēng)號(hào)，入選中國(guó)10大互聯(lián)網(wǎng)旗幟公司和最具投資價(jià)值網(wǎng)站100強(qiáng)。
卓越網(wǎng)總部設(shè)在北京。 2001年3月，上海分公司正式成立，從而邁出了區(qū)域拓展的第一步。2001年10月，主要面向網(wǎng)下用戶的卓越精品俱樂(lè)部，在短短一年多的時(shí)間里，即發(fā)展注冊(cè)會(huì)員65萬(wàn)人以上。2003年11月，廣州分公司正式成立。通過(guò)產(chǎn)品線擴(kuò)張和區(qū)域拓展，卓越網(wǎng)正在形成為以社區(qū)文化為主的最大的電子商務(wù)銷(xiāo)售平臺(tái)。2007年6月5日，卓越網(wǎng)公告顯示，公司已正式更名為卓越亞馬遜。
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劉明又來(lái)到了成都全國(guó)糖酒會(huì)上，不過(guò)，這一次他已經(jīng)不是“壹支筆”萊陽(yáng)梨汁的銷(xiāo)售經(jīng)理了。往年“壹支筆”的廣告充斥了主會(huì)場(chǎng)、分會(huì)場(chǎng)，自己對(duì)此充滿了自豪感。如今依舊是熱鬧的場(chǎng)面、熱鬧的氣氛，卻城頭變幻大王旗，2005年全國(guó)糖煙酒會(huì)冠名贊助商已非“壹支筆”了。“壹支筆”連續(xù)8年成為全國(guó)糖酒會(huì)冠名贊助商，如今不僅不再是冠名贊助商，而且連影子也見(jiàn)不到了，也就是說(shuō)，“壹支筆”竟然沒(méi)來(lái)參展！
劉明的心里隱隱地有些作痛。
劉明離開(kāi)“壹支筆”已有半年多時(shí)間，雖然離開(kāi)“壹支筆”是情不得已，他心里甚至還有一些恨意，但他畢竟在“壹支筆”工作了七八年時(shí)間，自己總是對(duì)它有著一份關(guān)注、一份牽掛。
劉明下榻在一家四星級(jí)酒店，往年一進(jìn)房間，他就能看到自己熟悉的“壹支筆”。以往，在全國(guó)糖酒會(huì)上，“壹支筆”的出手是很闊綽的，為了讓參展商能夠認(rèn)識(shí)、品嘗“壹支筆”飲料，“壹支筆”會(huì)對(duì)糖酒會(huì)會(huì)場(chǎng)附近的酒店進(jìn)行公關(guān)，在酒店的每個(gè)房間放上萊陽(yáng)梨汁。可現(xiàn)在，劉明手端茶杯，心有戚戚焉，陷入了沉思……
問(wèn)世：1998
“煙臺(tái)蘋(píng)果萊陽(yáng)梨，樂(lè)陵小棗甜如蜜。”萊陽(yáng)盛產(chǎn)梨，距今已有千年歷史，萊陽(yáng)梨以個(gè)大質(zhì)脆、甘甜適口、潤(rùn)腸止咳、營(yíng)養(yǎng)豐富而馳名中外。然而萊陽(yáng)梨卻不宜久放，因此世人往往只知其名，難享口福，這不能不說(shuō)是一大遺憾。1998年，天佑集團(tuán)投資120多萬(wàn)元，聘請(qǐng)德國(guó)專(zhuān)家、韓國(guó)工程技術(shù)人員與本企業(yè)技術(shù)人員合力進(jìn)行科技攻關(guān)，解決了萊陽(yáng)梨深加工中的4個(gè)關(guān)鍵課題：保持萊陽(yáng)梨的原汁原味；保持萊陽(yáng)梨特有的消炎、降火、止咳、潤(rùn)肺、化痰等保健功能；保證萊陽(yáng)梨汁能長(zhǎng)期儲(chǔ)存；保證產(chǎn)品的高附加值和由此所帶來(lái)的社會(huì)效益、企業(yè)效益和果農(nóng)效益。經(jīng)過(guò)8個(gè)多月的研制開(kāi)發(fā)，天佑集團(tuán)“壹支筆”萊陽(yáng)梨汁面世了。
提起“壹支筆”萊陽(yáng)梨汁，人們自然會(huì)問(wèn)：“筆”與“梨汁”風(fēng)馬牛不相及，怎么會(huì)用“壹支筆”來(lái)命名萊陽(yáng)梨汁呢？
對(duì)此，天佑集團(tuán)總裁江山是這樣回答的：“筆，自古有之，用來(lái)傳承歷史和文化，現(xiàn)在，我們的政府官員和企業(yè)老總手中都握有‘壹支筆’，這支筆是權(quán)威的象征，更是高貴品質(zhì)和高尚境界的象征；這支筆是用來(lái)為人民服務(wù)的，是用來(lái)譜寫(xiě)經(jīng)濟(jì)發(fā)展美妙華章的！我們把萊陽(yáng)梨汁的品牌命名為‘壹支筆’，就是要告訴人們，我們要培養(yǎng)出高尚境界的‘壹支筆人’，來(lái)傳承萊陽(yáng)梨名揚(yáng)四海的光榮歷史，生產(chǎn)出質(zhì)量一流的萊陽(yáng)梨汁，滿足廣大消費(fèi)者的需求，創(chuàng)造財(cái)富，回報(bào)社會(huì)。”
崛起：2001
從2000年1月起，天佑集團(tuán)投入5000多萬(wàn)元，在央視黃金時(shí)段和其他各大媒體“壹支筆”廣告，其廣告語(yǔ)“新鮮純正百分百”響徹大江南北；與此同時(shí)，“壹支筆”還大力開(kāi)展公關(guān)和公益活動(dòng)，在全國(guó)形成了轟動(dòng)效應(yīng)。一時(shí)間，“壹支筆”萊陽(yáng)梨汁在市場(chǎng)上聲譽(yù)鵲起，成了“皇帝的女兒不愁嫁”。在大好形勢(shì)面前，天佑集團(tuán)抓住時(shí)機(jī)著力建立、健全營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)，兩年內(nèi)在全國(guó)各地設(shè)立了36個(gè)銷(xiāo)售分公司，構(gòu)建了一個(gè)由1000多家商和1000多家分銷(xiāo)商組成的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)，還分別在荷蘭、馬來(lái)西亞設(shè)立分公司，把產(chǎn)品打入國(guó)際市場(chǎng)。
天佑集團(tuán)不但創(chuàng)出了“金效益”，而且牢固地樹(shù)立了“壹支筆”一流的品牌形象。據(jù)《中國(guó)經(jīng)營(yíng)報(bào)》2001年市場(chǎng)調(diào)查和中央電視臺(tái)報(bào)道，“壹支筆”當(dāng)時(shí)在全國(guó)果汁果料中排名第九，然而短短3個(gè)月后，其排名就上升到前五名，成為我國(guó)果汁飲料行業(yè)中異軍突起的一匹黑馬。
這一年，天佑集團(tuán)首次獨(dú)家冠名贊助全國(guó)糖酒會(huì)，在糖酒會(huì)上交易額高達(dá)3億多元。江山非常興奮，在接受媒體采訪時(shí)感嘆道：糖酒會(huì)確實(shí)是個(gè)好媒體，它給企業(yè)提供的展示機(jī)會(huì)非常好。此次糖酒會(huì)后，“壹支筆”就放棄了在其他媒體上做廣告。
擴(kuò)張：2002、2003
為了滿足中外市場(chǎng)的需求，“壹支筆”開(kāi)始迅速膨脹企業(yè)規(guī)模。2002年，一個(gè)總投資6億元、占地1000畝、高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)、智能化的天佑工業(yè)園在山東省萊陽(yáng)市開(kāi)工興建。該園計(jì)劃用3年時(shí)間建成，一期工程投資2億元，園內(nèi)規(guī)劃有年產(chǎn)4萬(wàn)噸的濃縮果汁生產(chǎn)區(qū)、20萬(wàn)噸果汁飲料罐裝區(qū)、年產(chǎn)2億個(gè)瓶罐的制瓶制桶制罐區(qū)，還有水氣暖配置中心；并與英國(guó)APV公司、意大利薩西布公司、瑞典利樂(lè)公司、中國(guó)臺(tái)灣益華公司等10家大公司簽訂了合資、合作協(xié)議，要讓天佑工業(yè)園的設(shè)備、設(shè)施達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先水平。天佑工業(yè)園建成投產(chǎn)后，據(jù)核算，年銷(xiāo)售收入將達(dá)到15億元，實(shí)現(xiàn)利稅2億元。
2003年天佑工業(yè)園二期FD工程動(dòng)工。所謂FD，就是脫水蔬菜，這一項(xiàng)目投資5000多萬(wàn)元。同時(shí)，三期濃縮果漿工程也開(kāi)始大興土木，先期投入近3000萬(wàn)元。
為了充分發(fā)揮“壹支筆”的品牌效應(yīng)，利用”壹支筆”的品牌資產(chǎn)，天佑集團(tuán)又相繼推出了“壹支筆”二鍋頭、“壹支筆”紅葡萄酒；在果汁飲料方面，推出了萊陽(yáng)梨汁系列、復(fù)合果汁系列、果汁奶三大系列產(chǎn)品。
噩夢(mèng)：2004
2004年，不知是不是沾上了一個(gè)不吉利的“4”字，對(duì)于“壹支筆”來(lái)說(shuō)，噩夢(mèng)降臨了。
首先是資金困局。
其實(shí)2003年，對(duì)于“壹支筆”來(lái)說(shuō)，已經(jīng)出現(xiàn)了不祥征兆：這一年全年的收入只有3000多萬(wàn)元，是2002年全年收入的三分之一。到了2004年，各大區(qū)經(jīng)理紛紛向總部反映終端出現(xiàn)了怪現(xiàn)象：不促銷(xiāo)產(chǎn)品就銷(xiāo)不動(dòng)。于是總部給了各大區(qū)促銷(xiāo)政策，可是這一做法卻招致了個(gè)別大區(qū)經(jīng)理的不滿，不滿的原因是總部給各個(gè)大區(qū)的促銷(xiāo)政策不一樣，與總部領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)系親疏好壞決定了給予政策的厚薄。一些大區(qū)經(jīng)理便以銷(xiāo)售業(yè)績(jī)不理想為由辭職而去，這就導(dǎo)致銷(xiāo)售形勢(shì)更加嚴(yán)峻。
由于收入大幅減少，加上天佑工業(yè)園的投入太大，流動(dòng)資金開(kāi)始捉襟見(jiàn)肘。江山只好求助于銀行，然而銀行的答復(fù)很明確：你前兩年貸款的本息還沒(méi)有還清呢，再加上銀根緊縮，我們是不會(huì)再給你們貸款了。
其次，是新產(chǎn)品突圍也遇到了麻煩。
“壹支筆”只所以會(huì)身陷困境，都是產(chǎn)品銷(xiāo)售狀況越來(lái)越惡化所致。為了扭轉(zhuǎn)被動(dòng)局面，“壹支筆”只能不斷加大投入力度，營(yíng)銷(xiāo)管理費(fèi)用已由銷(xiāo)售額的40%增加到58%，現(xiàn)在已經(jīng)達(dá)到了60%多，可銷(xiāo)售仍然不見(jiàn)起色。這邊的收入在減少，而那邊的工業(yè)園工程卻像個(gè)吸血鬼。看到賬面上的資金日益萎縮，江山心里甚至有些恐慌，他不得不做出決定，讓工業(yè)園工程下馬，并責(zé)成市場(chǎng)部對(duì)飲料市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)研，找出銷(xiāo)售不暢的癥結(jié)所在。
調(diào)查結(jié)果出來(lái)了，市場(chǎng)部認(rèn)為，銷(xiāo)售不暢的主要原因，是近年來(lái)果汁飲料競(jìng)爭(zhēng)激烈，產(chǎn)品及促銷(xiāo)、宣傳手段趨同，果汁飲料進(jìn)入微利時(shí)代。要擺脫困境，市場(chǎng)部認(rèn)為應(yīng)該開(kāi)發(fā)運(yùn)動(dòng)（功能）飲料，并提交了詳細(xì)的《市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告》。
《市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告》的核心內(nèi)容如下。
■市場(chǎng)分析
飲料市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)空前激烈，產(chǎn)品細(xì)分加快。
耐酸飲料市場(chǎng)份額連續(xù)下滑，“兩樂(lè)”對(duì)終端市場(chǎng)開(kāi)發(fā)的深度越來(lái)越大。
水飲料市場(chǎng)每年以5%的速度增長(zhǎng)。
果汁飲料市場(chǎng)份額迅速膨脹，促銷(xiāo)力度逐漸加大，產(chǎn)品呈現(xiàn)出降價(jià)趨勢(shì)。
運(yùn)動(dòng)飲料2003年6月開(kāi)始出現(xiàn)旺銷(xiāo)勢(shì)頭，“脈動(dòng)”成為行業(yè)領(lǐng)頭羊，產(chǎn)品供不應(yīng)求，陸續(xù)有五六個(gè)廠家跟進(jìn)，運(yùn)動(dòng)飲料有很大的市場(chǎng)空間和很好的發(fā)展前景。
許多企業(yè)在擴(kuò)大產(chǎn)品線，包裝物不斷翻新，有代表性的是“脈動(dòng)”“農(nóng)夫果園”“景田純凈水”“爆果汽”。
國(guó)內(nèi)飲料市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，新品層出不窮，“壹支筆”為進(jìn)一步擴(kuò)展銷(xiāo)路，提高產(chǎn)品知名度，必須加強(qiáng)對(duì)新品的開(kāi)發(fā)和推廣力度。
■問(wèn)題分析
功能飲料顧名思義是具有某種功效，因此消費(fèi)者在消費(fèi)時(shí)具有很強(qiáng)的針對(duì)性，這就決定了功能飲料的特定空間。但就目前狀況看，功能飲料的發(fā)展存在諸多問(wèn)題，而這些問(wèn)題恰恰是影響其不能迅速被消費(fèi)者接受的直接原因。
功能飲料最近一年來(lái)才興起，還沒(méi)有得到消費(fèi)者的特別青睞，仍需要進(jìn)行引導(dǎo)消費(fèi)。
功能飲料百花齊放，廠家在宣傳上花了很多工夫，但所宣傳的賣(mài)點(diǎn)含糊，導(dǎo)致消費(fèi)者茫然不知所措。
功能飲料廠家并沒(méi)有細(xì)分市場(chǎng)，所走的銷(xiāo)售路線和普通飲料沒(méi)有區(qū)別，消費(fèi)者難以分辨功能和非功能飲料有何不同。
功能飲料由于具有一定的保健作用，因此在價(jià)位上比普通飲料要高0.5～1元，其中紅牛、力麗的價(jià)位比同等規(guī)格的普通飲料貴一倍多，但得到了消費(fèi)者的認(rèn)可。
■結(jié)論
2003年是功能飲料增長(zhǎng)最快的一年，市場(chǎng)上一下冒出來(lái)很多功能飲料品牌，加上功能飲料本身所具有的附加值，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)一步加劇。就全年表現(xiàn)來(lái)看，大多數(shù)功能飲料在2003年并沒(méi)有成為市場(chǎng)上的主流產(chǎn)品，不過(guò)火爆的脈動(dòng)給功能飲料撐起了門(mén)面，讓更多廠家看到飲料行業(yè)細(xì)分市場(chǎng)的魅力。
如果說(shuō)國(guó)內(nèi)幾家大企業(yè)的介入是因?yàn)榭粗辛斯δ茱嬃系氖袌?chǎng)前景，那么國(guó)外企業(yè)不惜投入巨資的搶灘行為，則完全是看中了中國(guó)市場(chǎng)的發(fā)展?jié)摿Α３诵逻M(jìn)入的品牌外，功能飲料的品牌還有很多，如紅牛、力保健、怡冠、維體等。這些產(chǎn)品幾乎都有其特定的功效，但其中運(yùn)動(dòng)型飲料占據(jù)了主導(dǎo)地位。
雖然功能飲料的發(fā)展還存在一些問(wèn)題，但有一點(diǎn)是值得肯定的，在3～5年內(nèi)功能飲料必將成為大眾飲品，2003年功能飲料如雨后春筍的成長(zhǎng)足以說(shuō)明一切。而促進(jìn)功能飲料市場(chǎng)發(fā)展的關(guān)鍵因素是消費(fèi)者的需求，雖然銷(xiāo)售勢(shì)頭并沒(méi)有呈現(xiàn)出大幅度增長(zhǎng)，這只能說(shuō)明功能飲料作為新產(chǎn)品教育消費(fèi)者、引導(dǎo)消費(fèi)者的工作還沒(méi)有完成。這僅僅是一個(gè)開(kāi)始，美好的的前景還在后面。但無(wú)論前景有多么美好，重要的是一步一步把市場(chǎng)做好、做穩(wěn)。
因?yàn)闆](méi)有更好的選擇，“壹支筆”只能通過(guò)搭上運(yùn)動(dòng)飲料的順風(fēng)車(chē)，以便快速圈錢(qián)，解決現(xiàn)金匱乏這一燃眉之急。
于是，“壹支筆”動(dòng)感一代運(yùn)動(dòng)飲料誕生了：口味清爽、微甜，分為清檸口味、西柚口味、菠蘿橙口味；含有電解質(zhì)物質(zhì)及多種維生素，能迅速補(bǔ)充人體所需的能量；內(nèi)包裝，飲料瓶為38mm口徑，淡藍(lán)色，整體設(shè)計(jì)充滿動(dòng)感；外包裝與內(nèi)包裝相似，清爽宜人，足以引領(lǐng)時(shí)尚；零售價(jià)格為2.8元至3元；目標(biāo)消費(fèi)群為15～25歲的年輕男士。
為了提高“壹支筆”動(dòng)感一代運(yùn)動(dòng)飲料的知名度，江山非常看好2004年3月在成都召開(kāi)的全國(guó)糖酒會(huì)，盡管恨不得一分錢(qián)掰兩半花，他還是投入巨資對(duì)糖酒會(huì)進(jìn)行獨(dú)家冠名贊助。于是，“壹支筆”動(dòng)感一代“動(dòng)起來(lái)，更精彩”的廣告布滿了糖酒會(huì)的主會(huì)場(chǎng)、分會(huì)場(chǎng)乃至成都的大街小巷。
為了讓更多的參展商不僅能夠看到，甚至喝到動(dòng)感一代，公司還通過(guò)公關(guān)手段，把飲料送到了會(huì)場(chǎng)附近的三星級(jí)以上的酒店，讓住客免費(fèi)嘗試。
然而，盡管“壹支筆”在業(yè)界是一個(gè)響當(dāng)當(dāng)?shù)呐谱樱碳液孟駥?duì)“壹支筆”動(dòng)感一代并不買(mǎi)賬。
不過(guò)，“壹支筆”并沒(méi)有放棄希望，通過(guò)全國(guó)自己在各地的分公司和辦事處將“壹支筆”動(dòng)感一代鋪到了終端渠道，制定了一系列終端政策，舉辦試飲、購(gòu)買(mǎi)2瓶即可參加“心動(dòng)2004”抽獎(jiǎng)活動(dòng)，張貼POP宣傳畫(huà)，沿街贈(zèng)送宣傳小旗……結(jié)果是野地里燒火一面熱，消費(fèi)者并不買(mǎi)賬。
“壹支筆”動(dòng)感一代的推出以失敗告終，不僅沒(méi)能幫助“壹支筆”走出困境，反而使其雪上加霜，以致連工人的工資都無(wú)法發(fā)放。
至今劉明還有半年的工資沒(méi)有拿到手。前途無(wú)望，他不得不選擇了離開(kāi)。
2004年10月，“壹支筆”又繼續(xù)獨(dú)家冠名糖酒會(huì)，這一次是把經(jīng)銷(xiāo)商打的貨款賭了進(jìn)去。
不是尾聲的尾聲：2006
原料采用新鮮菠蘿，八成成熟度，去皮切塊熱燙打漿密封，冰箱保存?zhèn)溆谩⒅谱魉崮逃玫哪谭郏ɑ蝓r奶）、白砂糖、礦泉水放在制漿機(jī)中，混料均質(zhì)滅菌接種發(fā)酵后熟。在實(shí)驗(yàn)教學(xué)過(guò)程中，涉及到一系列的溫度、時(shí)間、接種量、比例等條件的界定，學(xué)生可以進(jìn)行探討，然后制定出可行的方案進(jìn)行嘗試［6］。實(shí)驗(yàn)中最關(guān)鍵的是在哪一個(gè)步驟加入滅菌的菠蘿果汁，要求做2組對(duì)照，分別在接種之后加入菠蘿果汁和在后熟階段加入菠蘿果汁，通過(guò)感官評(píng)定2組產(chǎn)品的風(fēng)味。罐頭食品實(shí)驗(yàn)教學(xué)去囊衣糖水橘子罐頭制作實(shí)驗(yàn)中，書(shū)本上介紹的是低酸、低堿、室溫下的酸堿混合處理法去囊衣，這種工藝條件，去囊衣速度慢，時(shí)間長(zhǎng)，影響成品質(zhì)量，經(jīng)濟(jì)效益低。在食品工藝實(shí)驗(yàn)教學(xué)過(guò)程中，強(qiáng)調(diào)食品營(yíng)養(yǎng)成分的保留，學(xué)生通過(guò)查閱文獻(xiàn)和課本知識(shí)，發(fā)現(xiàn)橘子中的囊衣含有大量的膳食纖維，同時(shí)具有軟化血管的作用，所以在實(shí)驗(yàn)中可以直接制作不脫囊衣的糖水橘子罐頭或者什錦罐頭。其生產(chǎn)工藝是蜜橘剝皮、分瓣后，將桔瓣浸泡在檸檬酸等有機(jī)酸溶液中，然后稱(chēng)量裝罐，注入糖水，經(jīng)真空脫氣封口后，加熱殺菌成制品。此法最大特點(diǎn)是無(wú)脫囊衣工序，橘瓣上覆蓋的囊衣轉(zhuǎn)為可食部分［7－9］。
焙烤食品實(shí)驗(yàn)教學(xué)餅干是焙烤食品制作中種類(lèi)豐富的一類(lèi)，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容時(shí)，本著節(jié)約原材料和食用安全的原則，分別制作了脆性餅干和酥性餅干。學(xué)生查閱資料發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在很多糕點(diǎn)食品中添加氫化植物油。在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，學(xué)生一起探討氫化植物油的用途和危害，在市場(chǎng)上調(diào)查含有這種成分的所有食品種類(lèi)，對(duì)焙烤食品有了新的認(rèn)識(shí)，自覺(jué)加深了生產(chǎn)健康食品的意識(shí)。果酒飲料實(shí)驗(yàn)教學(xué)果酒的發(fā)酵是一個(gè)新興的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，研究開(kāi)發(fā)了柑橘果酒、果醋和柚子果酒的生產(chǎn)。在保溫發(fā)酵過(guò)程中，定時(shí)監(jiān)測(cè)糖度和酒度的變化，學(xué)生能夠自覺(jué)觀察和測(cè)量數(shù)據(jù)，并繪制曲線變化圖。對(duì)于果汁的實(shí)驗(yàn)部分，現(xiàn)在市場(chǎng)上各種品牌的飲料品種非常豐富，結(jié)合市場(chǎng)消費(fèi)需求，選擇本地原料，例如金銀花、白、仙茅草等，探索和研究以王老吉為參考的清涼型飲料配制方法。
培養(yǎng)地域性主體意識(shí)，激發(fā)主動(dòng)學(xué)習(xí)的動(dòng)力通過(guò)食品工藝實(shí)驗(yàn)課程實(shí)習(xí)，學(xué)生可以近距離地與食品企業(yè)“親密接觸”，走近生產(chǎn)第一線，對(duì)公司有更客觀的了解，也可以結(jié)合自己的職業(yè)生涯規(guī)劃作個(gè)判斷，為以后的就業(yè)選擇提供參考。每年11月份，生科院領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)科建設(shè)小組教師組織學(xué)生進(jìn)行為期1周的課程實(shí)習(xí)，參觀調(diào)查武漢統(tǒng)一食品有限公司、武漢科諾生物農(nóng)藥有限公司、湖北達(dá)利有限公司、湖北山鄉(xiāng)調(diào)味飲品有限公司、武漢市福星生物藥業(yè)有限公司、湖北綠大地生物能源有限公司、福源盼盼食品有限公司、銀鷺集團(tuán)等孝感地區(qū)和武漢周邊城區(qū)食品科技園。學(xué)生在生產(chǎn)企業(yè)實(shí)習(xí)之后，需要寫(xiě)一份課程實(shí)習(xí)調(diào)查報(bào)告，這樣在實(shí)驗(yàn)教學(xué)過(guò)程中的相關(guān)環(huán)節(jié)，就可以有意識(shí)地引導(dǎo)他們探討當(dāng)前食品企業(yè)和其他生物工程技術(shù)企業(yè)在生產(chǎn)工藝流程方面的問(wèn)題，以及可能的解決途徑，極大地提高了學(xué)生思考問(wèn)題的積極性。
食品科技企業(yè)的發(fā)展對(duì)食品工藝實(shí)驗(yàn)教學(xué)提出的新要求當(dāng)前，大學(xué)畢業(yè)生的就業(yè)壓力越來(lái)越大，國(guó)家政策鼓勵(lì)大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)。食品工藝學(xué)所涉及的食品加工領(lǐng)域中有一部分適合簡(jiǎn)約型生產(chǎn)和多樣化生產(chǎn)，設(shè)備和生產(chǎn)場(chǎng)所的投資也不是很大，適合學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)。針對(duì)這一特點(diǎn)，教師在授課過(guò)程中，圍繞地域特色講解一些新產(chǎn)品、新工藝，為學(xué)生的創(chuàng)業(yè)奠定理論基礎(chǔ)［11－12］。另外，教師還要密切關(guān)注整個(gè)食品行業(yè)，尤其是地方食品行業(yè)中各個(gè)領(lǐng)域的發(fā)展動(dòng)態(tài)和發(fā)展方向，以及對(duì)人才的需求狀況等信息，將最新的知識(shí)傳遞給學(xué)生，這樣才能適應(yīng)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)對(duì)教學(xué)的需要，培養(yǎng)出的大學(xué)生才能更好地為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展服務(wù)。
作者：蔡敏 單位：湖北工程學(xué)院 生命科學(xué)技術(shù)學(xué)院
一份新出爐的減重調(diào)查報(bào)告發(fā)現(xiàn)，81％的男性受訪者自覺(jué)減重有助體能表現(xiàn)，其中更有半數(shù)以上認(rèn)為有助提高次數(shù)與腰肌力量。 女性受訪者則有72％認(rèn)為減肥有助外在魅力，四成三表示有助次數(shù)、三成覺(jué)得有助。
一天當(dāng)中，有N個(gè)會(huì)要開(kāi)，哪里有時(shí)間安靜下來(lái)享受美味。
一般中午的時(shí)候，我都會(huì)在麥當(dāng)勞、肯德基買(mǎi)個(gè)漢堡充饑。晚上，下班都很晚，路上包里隨時(shí)準(zhǔn)備的小零食已經(jīng)把我喂個(gè)半飽。回到家，豐盛的晚餐讓我食欲大開(kāi)。這些天，我發(fā)現(xiàn)我的體重明顯上漲了，腰部贅肉已經(jīng)現(xiàn)身了。我是該減肥了。
老公：任珂29歲部門(mén)主管老婆差不多，早餐對(duì)我來(lái)說(shuō)就是一大杯果汁和一杯黑咖啡就OK了。辦公室的抽屜里的糖，餅干隨時(shí)防止肚子唱空城計(jì)。純凈水是我平時(shí)主要的飲料。
中午，我?guī)缀醵际窃趯?xiě)字樓下的餐廳吃點(diǎn)快餐，無(wú)非都是米飯炒菜之類(lèi)的東西，比較油膩。
由于老婆下班比較晚，為了等她共進(jìn)晚餐，我通常在晚飯前會(huì)先吃點(diǎn)餅干或火腿腸，再喝點(diǎn)威士忌，以撫慰我的“五臟廟”。我們的晚餐是比較豐盛的，都是我們愛(ài)吃的紅燒排骨、水煮牛肉之類(lèi)的菜。飯后，我倆還會(huì)邊看電視，邊吃點(diǎn)小零食。
常會(huì)喝一杯鮮果汁或者豆?jié){
由于中午時(shí)間比較緊張，午餐基本都是在飯館吃。那里的飯菜比較油膩，好像都是從油里泡出來(lái)似的。盡管我知道這對(duì)減肥很不利，可美味的誘惑實(shí)在太大了。我很喜歡吃水果，也喜歡吃零食，餅干、蜜餞、薯片……來(lái)者不拒。
我們倆決定一起減肥。等到目標(biāo)一達(dá)成，我的第一件事，就是把不敢穿的緊身衣服一次買(mǎi)齊，出門(mén)秀身材。
這已經(jīng)養(yǎng)成習(xí)慣了。
中午，會(huì)去同一家餐館用餐，吃一些蔬菜、肉類(lèi)搭配均勻的工作餐。我不太喜歡吃水果。為了自己的健康，我打算減重5公斤。
雙人健身一起變瘦
兩個(gè)人一起健身，給你帶來(lái)的收獲遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出你的想象!
首先，兩個(gè)愛(ài)侶一起瘦身會(huì)讓減肥不再是難以堅(jiān)持的苦差事。兩個(gè)人可以相互鼓勵(lì)，相互督促，一方泄氣了，動(dòng)搖了，另一方可以在一旁幫忙打氣。其次，有個(gè)人在旁邊看著，你的錯(cuò)誤動(dòng)作就會(huì)無(wú)處藏身，避免了很多“無(wú)用功”。兩人瘦身成功后，上街時(shí)的那份良好感覺(jué)是不言而喻的。減肥也和休閑一樣，兩個(gè)人總比一個(gè)人樂(lè)趣多。
易發(fā)生鉛中毒的人群
現(xiàn)實(shí)生活中，與我們?nèi)粘Ｉ钣嘘P(guān)的鉛污染源舉不勝舉。如機(jī)動(dòng)車(chē)尾氣污染。機(jī)動(dòng)車(chē)排出的廢氣中，含有大量的鉛化合物四乙基鉛，它直接污染著人類(lèi)須臾不能離的空氣。據(jù)環(huán)保部門(mén)測(cè)定，在機(jī)動(dòng)車(chē)流量較大的街道兩旁30米范圍內(nèi)，都有受到鉛化合物毒害的可能。因此，汽車(chē)司機(jī)、汽車(chē)修理工及加油站的工人，是最容易發(fā)生鉛中毒的人群。
近年來(lái)，隨著人們生活水平的提高，室內(nèi)裝修已成為熱門(mén)行業(yè)，這就形成了另一類(lèi)易發(fā)生鉛中毒的人群――從事居室裝修業(yè)的工人。這是因?yàn)椋覀兡壳捌毡槭褂玫母鞣N油漆、涂料中，有很大一部分都含有較高的鉛元素。這些油漆、涂料固然可以美化居室環(huán)境，但人一旦入住這樣的房子中，就開(kāi)始與鉛親密接觸，時(shí)間一長(zhǎng)，難免受害。尤其是嬰幼兒，往往習(xí)慣于吮吸手指等，較成人更易成為鉛污染的直接受害者，形成累積性鉛中毒。
陶瓷制品也是鉛污染源
我們?cè)谌粘Ｉ钪校x不開(kāi)陶瓷制品。而彩釉陶瓷制作的餐飲用具及水晶器皿，也是形成鉛污染的源頭之一。這是因?yàn)椋沾芍破返脑希ㄌ胀粒┘安视灾泻写罅康你U、銻等金屬化合物，如果用這類(lèi)器皿盛酒、水果汁、醋等，彩釉中的鉛元素就會(huì)被浸出，進(jìn)而溶解于食物或飲料中，人食用后易引起鉛中毒。除了彩釉陶瓷類(lèi)制品之外，水晶制品是一種更具威脅的鉛污染源。由于水晶制品做工精細(xì)，外表晶瑩剔透，故有“美麗的”之稱(chēng)。用水晶容器來(lái)盛水，一般還不至于引起中毒，但若用來(lái)盛酒，酒會(huì)將水晶制品中的鉛溶解出來(lái)并溶于酒。而且，酒對(duì)鉛元素的溶解量與時(shí)間成正比，盛酒時(shí)間越長(zhǎng)，酒中的含鉛量越高。
實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，用水晶容器盛酒，一小時(shí)后，酒中的含鉛量升高一倍。此外，嬰幼兒的奶瓶、水杯等也不宜用水晶制品，因?yàn)樗е械你U元素極易被水果汁或奶汁溶解出來(lái)。如果把一公升白蘭地酒置入水晶器皿中，5年后，酒中的含鉛量可高達(dá)2萬(wàn)微克/升，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)環(huán)保部門(mén)關(guān)于飲品中含鉛量不得超過(guò)50微克研的規(guī)定。因此，我們?cè)谌粘Ｉ钪袘?yīng)盡量避免用水晶制品長(zhǎng)期貯存酒類(lèi)、果汁類(lèi)或酸性飲料，以免對(duì)身體造成損害。
鉛中毒被稱(chēng)為“隱匿殺手”
血鉛是指血液中鉛元素的含量超過(guò)了血液鉛含量的正常值，如果過(guò)高，就提示發(fā)生了鉛中毒。鉛被人體吸收后，除少量通過(guò)糞便、汗液、頭發(fā)排泄出去之外，大部分沉淀于骨髓并溶入血液中，直接損害骨髓造血系統(tǒng)、大腦神經(jīng)系統(tǒng)和泌尿系統(tǒng)，將導(dǎo)致貧血、頭痛、眩暈、乏力、困倦、肢體酸痛、記憶力減退等。個(gè)別患者會(huì)感到口中有金屬氣味。動(dòng)脈粥樣硬化、消化道潰瘍和眼底出血等病癥，也與鉛中毒有關(guān)。鉛中毒表現(xiàn)在嬰幼兒身上，常出現(xiàn)煩躁不安、倦怠、嗜睡等現(xiàn)象。這是由于中樞神經(jīng)功能失調(diào)造成的。此外，還表現(xiàn)為發(fā)育遲緩、食欲不振、行走不穩(wěn)、動(dòng)作不協(xié)調(diào)及便秘、失眠等。中小學(xué)生體內(nèi)鉛元素過(guò)多，則會(huì)出現(xiàn)智力發(fā)育障礙、注意力難以集中、行為異常等，嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致終身殘疾。
美國(guó)的研究人員證實(shí)，母體內(nèi)的鉛會(huì)貽害后代。這是由于積聚在孕婦骨骼中的鉛會(huì)溶于血液，并通過(guò)胎盤(pán)血液循環(huán)影響胎兒的大腦發(fā)育，出現(xiàn)智障、癲癇等病癥；還會(huì)影響胎兒牙胚的發(fā)育，孩子出生后易患齲齒。鉛的無(wú)機(jī)化合物的動(dòng)物試驗(yàn)表明，鉛中毒還可能引發(fā)癌癥。這也是鉛中毒被稱(chēng)為“隱匿殺手”的原因所在。
加強(qiáng)防范避免鉛污染
1. 少量多餐,以點(diǎn)心補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng) 老年人由于咀嚼及吞咽能力都比較差,往往一餐吃不了多少東西,而且進(jìn)食時(shí)間又拖得很長(zhǎng)。為了讓老年人每天都能攝取足夠的熱量及營(yíng)養(yǎng),營(yíng)養(yǎng)師建議,不妨讓老年人一天分成5～6餐進(jìn)食,在3次正餐之間另外準(zhǔn)備一些簡(jiǎn)單的點(diǎn)心,如低脂牛奶泡餅干(或營(yíng)養(yǎng)谷片)、低脂牛奶燕麥片，或者豆花、豆?jié){等。
2.以豆制品取代部分肉類(lèi) 老年人每天需要4份蛋白質(zhì),不過(guò)肉類(lèi)的攝取必須限量,所以一部分蛋白質(zhì)來(lái)源應(yīng)該以豆類(lèi)及豆制品(如豆腐、豆?jié){)替代。老年人的飲食內(nèi)容里,每餐正餐至少要包含一份質(zhì)量好的蛋白質(zhì)(如瘦肉、魚(yú)肉、蛋、豆腐等)。尤其是不吃肉,甚至也不吃蛋的素食者,更要從豆類(lèi)及各種堅(jiān)果類(lèi)(花生、核桃、杏仁、腰果等)食物中獲取優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
3. 主食加入蔬菜一起烹調(diào) 為了方便老年人咀嚼,盡量挑選質(zhì)地比較軟的蔬菜,像西紅柿、絲瓜、冬瓜、南瓜、茄子及葉菜類(lèi)的嫩葉等,切成小丁塊或是刨成細(xì)絲后再烹調(diào)。如果老人平常以稀飯或湯面作為主食,那每次可以加進(jìn)一二種蔬菜一起煮,以確保每天至少吃到3份(共半斤)蔬菜。
4.每天吃2份水果 水果是老年人常會(huì)忽略攝取的食物。從每年公布的營(yíng)養(yǎng)調(diào)查報(bào)告中可以看出，老年人每天都吃的水果不足2份。一些質(zhì)地軟的水果,如香蕉、西瓜、水蜜桃、木瓜、芒果等都很適合老年人食用,可以切成薄片或以湯匙刮成水果泥后進(jìn)食。如果要打成果汁,必須注意控制份量,打汁時(shí)可以多加些水稀釋。
5. 補(bǔ)充維生素B族 無(wú)論生病、服藥或手術(shù),都會(huì)造成維生素B族大量流失,因此對(duì)于患病的老年人來(lái)說(shuō),需要特別注意補(bǔ)充維生素B族。未精制的谷類(lèi)及堅(jiān)果中都含有豐富的維生素B族，所以，在為老年人準(zhǔn)備三餐時(shí),不妨加一些糙米、胚芽米或小麥胚芽等和白米一起煮成稀飯,或者將少量堅(jiān)果放進(jìn)果汁機(jī)里打碎成粉,加到燕麥里一起煮成燕麥粥。
6. 限制油脂攝取量 老年人攝取油脂要以植物油為主,少吃肥肉、動(dòng)物油脂(豬油、牛油),而且也要少用油炸的方式烹調(diào)食物。另外,甜點(diǎn)糕餅類(lèi)的油脂含量也很高,盡量少吃這一類(lèi)零食。
7. 少加鹽、味精、醬油,善用其他調(diào)味方法 味覺(jué)不敏感的老年人吃東西常覺(jué)得索然無(wú)味,喜歡多加鹽或醬油，這樣很容易吃進(jìn)過(guò)量的鈉,增加患高血壓的風(fēng)險(xiǎn)。其實(shí)，味道并不只有“咸”味一種,善用酸味或某些食物特有的香氣,也可使人增加食欲。一些具有強(qiáng)烈風(fēng)味的蔬菜如香菜、香菇、洋蔥,可用來(lái)炒蛋或是煮湯、煮粥。而利用白醋、水果醋、檸檬汁或是菠蘿等各種果酸味,也可以變化食品的味道。再者,一些中藥材也是可隨手運(yùn)用的調(diào)味品,如氣味濃厚的當(dāng)歸、肉桂、五香、八角或者香甜的枸杞、紅棗等,它們豐富的味道也有助引起老年人的食欲。
8. 少吃辛辣食物 雖然辛辣食物能挑起食欲,老年人如果吃多了,容易“耗陰”,造成體內(nèi)水分、電解質(zhì)不平衡,出現(xiàn)口干舌燥、火氣大、睡不好等癥狀,所以少吃為宜。
9.白天多補(bǔ)充水分 因?yàn)閾?dān)心尿失禁或是夜間頻跑廁所,不少老年人整天不大喝水,如此一來(lái)會(huì)讓原本就有便秘的人癥狀加重。應(yīng)該鼓勵(lì)老人在白天多喝白開(kāi)水,也可經(jīng)常泡一些花草茶(盡量不放糖)變化口味,但是要少喝含糖飲料。晚餐之后,就減少攝取水分,這樣就可以避免夜間上廁所影響睡眠。
10年前的娃哈哈童裝，前幾年的娃哈哈愛(ài)迪生奶粉，2012年的娃歐商場(chǎng)，到如今的白酒，娃哈哈的多元化之路一錯(cuò)再錯(cuò)，義無(wú)反顧。
大錯(cuò)之白酒之路
2013年11月企業(yè)界重磅新聞：娃哈哈集團(tuán)投資150億元，高調(diào)宣布進(jìn)軍中低端白酒業(yè)，“領(lǐng)醬國(guó)酒”即將上市。無(wú)論宗慶后如何高調(diào)、如何壯志雄心，老驥伏櫪，其領(lǐng)導(dǎo)下的娃哈哈挺進(jìn)白酒之路，注定坎坷曲折。
相對(duì)于曾經(jīng)畸形迅猛增長(zhǎng)如今拐頭持續(xù)向下的高端白酒市場(chǎng)，中低端白酒的市場(chǎng)需求比較穩(wěn)定，但競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越慘烈。目前第一和第二陣營(yíng)的白酒品牌都在傾力進(jìn)軍中低端。不幸的是，娃哈哈進(jìn)軍的恰是即將大洗牌的中低端白酒領(lǐng)域，更不幸的是，娃哈哈除了有錢(qián)，其他什么優(yōu)勢(shì)都沒(méi)有！
沒(méi)有渠道優(yōu)勢(shì)。娃哈哈貌似強(qiáng)大的飲料聯(lián)銷(xiāo)體系無(wú)法嫁接到白酒業(yè)，聯(lián)銷(xiāo)體的本質(zhì)是買(mǎi)賣(mài)自由獨(dú)立經(jīng)銷(xiāo)商制，而不是服從命令聽(tīng)指揮的營(yíng)業(yè)部/子公司制。更何況，白酒和飲料的主渠道截然不同，白酒的主渠道是餐飲，這恰恰是娃哈哈飲料聯(lián)銷(xiāo)體系的弱項(xiàng)！以己之弱攻敵所長(zhǎng)，勝算幾何？
沒(méi)有運(yùn)營(yíng)優(yōu)勢(shì)。白酒和飲料雖然都是液體，但是企業(yè)運(yùn)營(yíng)和顧客消費(fèi)模式大不相同。飲料保質(zhì)期短，白酒沒(méi)有保質(zhì)期；飲料單價(jià)每瓶數(shù)元錢(qián)，白酒動(dòng)輒上百元；飲料自己喝，白酒是一群人喝；年輕人是飲料消費(fèi)主流，白酒消費(fèi)主流是中年人及老年人……娃哈哈擅長(zhǎng)的“快決策快營(yíng)銷(xiāo)”、“海陸空整合傳播”等優(yōu)勢(shì)無(wú)用武之地！
無(wú)人才優(yōu)勢(shì)。任何項(xiàng)目的成敗由操盤(pán)人決定，宗慶后是飲料業(yè)經(jīng)營(yíng)大師，不等于是白酒業(yè)經(jīng)營(yíng)大師。財(cái)大氣粗的娃哈哈本可以重金引進(jìn)白酒業(yè)高級(jí)操盤(pán)手，但是基于娃哈哈“家文化”的堅(jiān)持，基于娃哈哈無(wú)職業(yè)經(jīng)理人生存的土壤，基于宗慶后先生一貫的親力親為，宗慶后必然會(huì)讓自己的飲料業(yè)子弟兵運(yùn)營(yíng)“領(lǐng)醬國(guó)酒”的銷(xiāo)售。
娃哈哈歷史上曾經(jīng)推出“關(guān)帝酒”、“百花露酒”，曾經(jīng)銷(xiāo)售過(guò)法國(guó)葡萄酒，都大敗而歸，這次會(huì)有例外的可能嗎？
再錯(cuò)之零售之路
2012年宗慶后同樣高調(diào)宣稱(chēng)：娃哈哈要投資運(yùn)營(yíng)國(guó)際精品商場(chǎng)、兒童專(zhuān)用商場(chǎng)及集吃喝玩樂(lè)為一體的城市商業(yè)綜合體。可惜其首個(gè)試點(diǎn)——位于杭州錢(qián)江新城的娃歐商場(chǎng)開(kāi)局不利。
在電子商務(wù)爆發(fā)性發(fā)展，傳統(tǒng)商業(yè)巨頭人人自危忙著轉(zhuǎn)型的大時(shí)代背景下，宗慶后為什么還信心百倍，逆勢(shì)而動(dòng)戰(zhàn)略性投資零售業(yè)？
貴為傳統(tǒng)飲料制造業(yè)的巨頭，娃哈哈仍然受各大商場(chǎng)進(jìn)場(chǎng)費(fèi)、條碼費(fèi)、開(kāi)店費(fèi)等名目繁多巨額費(fèi)用的“剝削”，抗拒“剝削”，降低成本——這是宗慶后進(jìn)軍零售業(yè)的初衷。
宗慶后自認(rèn)為的優(yōu)勢(shì)有：資金優(yōu)勢(shì)，這毫無(wú)疑問(wèn)；成本控制經(jīng)驗(yàn)優(yōu)勢(shì)，娃哈哈持續(xù)成功的秘密之一就是總成本領(lǐng)先戰(zhàn)略；政府及地方關(guān)系優(yōu)勢(shì)；影響力優(yōu)勢(shì)，憑借娃哈哈的實(shí)力和宗慶后中國(guó)首富的身份，各路合作伙伴各懷目的不請(qǐng)自來(lái)等。固然，這些優(yōu)勢(shì)有些道理，但是相比于外部威脅和競(jìng)爭(zhēng)劣勢(shì)，這些優(yōu)勢(shì)如蚍蜉撼大樹(shù)，可忽略不計(jì)。
電商對(duì)傳統(tǒng)各類(lèi)零售業(yè)顛覆式的沖擊肯定會(huì)出乎68歲老人宗慶后的預(yù)料，沃爾瑪、百安居頻頻關(guān)店，蘇寧電器更名為蘇寧云商，銀泰百貨轉(zhuǎn)型……傳統(tǒng)零售業(yè)已是各界公認(rèn)的夕陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，即便是宗慶后很看好的三、四線城市商業(yè)綜合體也已經(jīng)日漸過(guò)剩，娃哈哈進(jìn)軍零售業(yè)的時(shí)機(jī)真不是時(shí)候。
隔行如隔山，零售業(yè)與制造業(yè)經(jīng)營(yíng)管理截然不同：企業(yè)文化，組織構(gòu)架，流程管理，人力資源等，無(wú)空降兵生存土壤，無(wú)多元化集團(tuán)管控模式，無(wú)成熟零售業(yè)運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，面對(duì)沃爾瑪、家樂(lè)福、特易購(gòu)等零售巨頭，挑戰(zhàn)萬(wàn)達(dá)、華潤(rùn)、保利等城市綜合體運(yùn)營(yíng)的強(qiáng)勁對(duì)手，不知宗慶后優(yōu)勢(shì)何在？
多元經(jīng)營(yíng)之誤
遙想2002年，娃哈哈多元化經(jīng)營(yíng)元年，宗慶后進(jìn)軍童裝市場(chǎng)時(shí)豪言壯語(yǔ)：“娃哈哈童裝3個(gè)月內(nèi)組建2000家加盟連鎖店，年銷(xiāo)售額突破10億元。”10年后，娃哈哈童裝年公開(kāi)銷(xiāo)售額只有2億元，而且已經(jīng)多年徘徊不前，真正的雞肋。
回想2010年，娃哈哈愛(ài)迪生奶粉上市，宗慶后宣稱(chēng)要沖刺年銷(xiāo)售額100億元，3年過(guò)去了，娃哈哈奶粉的年銷(xiāo)售額還是不到2億元，在嬰童奶粉業(yè)，市場(chǎng)地位連二流都算不上。
人無(wú)三頭六臂，任何企業(yè)的資源也有限。當(dāng)宗慶后及其團(tuán)隊(duì)分身分心多元化進(jìn)軍奶粉業(yè)、零售業(yè)受挫的時(shí)候，也是其飲料主業(yè)遭遇瓶頸的時(shí)候。
最近3年來(lái)娃哈哈純凈水、茶飲料、果汁飲料市場(chǎng)份額持續(xù)下滑，特別是曾經(jīng)笑傲水業(yè)江湖的娃哈哈純凈水，竟然被農(nóng)夫山泉、康師傅水陸續(xù)趕超，屈居行業(yè)老三之位。
最近3年的主力新產(chǎn)品娃哈哈啤兒茶爽、啟力、格瓦斯都是雷聲大雨點(diǎn)小，熱鬧了幾個(gè)月后逐漸無(wú)聲無(wú)息。這里面有偶然更有必然，如果沒(méi)有多元化經(jīng)營(yíng)分散了宗慶后及管理層的時(shí)間和精力，我們有充分的理由相信近年娃哈哈的飲料主業(yè)會(huì)做得更好。
宗慶后領(lǐng)導(dǎo)下的娃哈哈多元化經(jīng)營(yíng)之路持續(xù)受挫，表象是產(chǎn)品和服務(wù)定位不準(zhǔn)，經(jīng)驗(yàn)不足，執(zhí)行不力。深層次原因是：個(gè)人角度，宗慶后本人的集權(quán)及自負(fù)；組織角度，娃哈哈沒(méi)有專(zhuān)業(yè)而有經(jīng)驗(yàn)的戰(zhàn)略發(fā)展研究部門(mén)，沒(méi)有嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)的戰(zhàn)略決策機(jī)制。
宗慶后不喜歡咨詢公司。娃哈哈曾經(jīng)請(qǐng)過(guò)某世界著名咨詢公司為其做咨詢，宗慶后看了咨詢報(bào)告后不以為然。宗慶后也不相信專(zhuān)業(yè)的市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告：“很多調(diào)查報(bào)告都是不真實(shí)的，還不如我自己的直覺(jué)判斷準(zhǔn)確。”
【關(guān)鍵詞】 牙，乳；齲齒；因素分析，統(tǒng)計(jì)學(xué)；兒童；少數(shù)民族
【中圖分類(lèi)號(hào)】 R 179 R 781.1 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】 A 【文章編號(hào)】 1000-9817(2009)03-0270-02
我國(guó)是一個(gè)多民族的國(guó)家，除了占人口比例最大的漢族以外，其他各少數(shù)民族長(zhǎng)久以來(lái)由于受聚居地區(qū)的環(huán)境因素、生活習(xí)慣、飲食結(jié)構(gòu)、等方面的影響，在很多方面表現(xiàn)出他們的特質(zhì)，包括齲病的發(fā)病情況。東鄉(xiāng)族、保安族、裕固族為中國(guó)稀有的少數(shù)民族，主要在甘肅省境內(nèi)居住。這3個(gè)民族人群地處偏遠(yuǎn)山區(qū)，經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)以農(nóng)牧業(yè)為主，經(jīng)濟(jì)發(fā)展緩慢，醫(yī)療設(shè)施和醫(yī)療條件較差。為了解東鄉(xiāng)族、保安族、裕固族5歲兒童齲齒的流行病學(xué)情況及口腔衛(wèi)生行為，以便進(jìn)一步制訂有效的防治措施，筆者于2007-2008年對(duì)這3個(gè)民族5歲兒童進(jìn)行了調(diào)查，現(xiàn)報(bào)道如下。
1 對(duì)象與方法
1.1 對(duì)象 采用整群抽樣方法，選取長(zhǎng)期居住在甘肅省臨夏州東鄉(xiāng)縣的東鄉(xiāng)族和積石山縣的保安族5歲兒童以及張掖地區(qū)肅南縣的裕固族5歲兒童(因3個(gè)民族的總?cè)丝谏伲詷颖玖扛髅褡濉⒛信當(dāng)?shù)量不等)，其中東鄉(xiāng)族兒童102名，男童59名，女童43名；保安族兒童110名，男童69名，女童41名；裕固族兒童148名，男童89名，女童59名。
1.2 方法 采用WHO齲病診斷標(biāo)準(zhǔn)（1994年），由3名具有口腔本科學(xué)歷、10 a以上臨床工作經(jīng)驗(yàn)并經(jīng)過(guò)第三次全國(guó)口腔流調(diào)技術(shù)指導(dǎo)組培訓(xùn)的檢查者擔(dān)任檢查工作。調(diào)查現(xiàn)場(chǎng)使用統(tǒng)一配置的移動(dòng)牙科椅、照明燈和CPI探針，每位檢查者配備1名記錄員。
1.3 問(wèn)卷調(diào)查 采用第三次全國(guó)口腔流行病學(xué)調(diào)查標(biāo)準(zhǔn)［1］進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查。問(wèn)卷均由被調(diào)查兒童的母親填寫(xiě)，工作人員現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)并當(dāng)場(chǎng)收回。參加問(wèn)卷調(diào)查的母親東鄉(xiāng)族86人，保安族97人，裕固族116人。
1.4 數(shù)據(jù)錄入與統(tǒng)計(jì)學(xué)處理 采用雙錄入法錄入數(shù)據(jù)，以控制數(shù)據(jù)錄入質(zhì)量。百分率的比較采用χ2檢驗(yàn)。
2 結(jié)果
2.1 乳牙患齲情況 從表1可以看出，3個(gè)民族兒童的乳牙患齲情況存在差異，東鄉(xiāng)族明顯高于保安族（P＜0.01）；東鄉(xiāng)族高于裕固族，裕固族高于保安族，但差異均無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P值均＞0.05）。3個(gè)民族兒童乳牙患齲情況均無(wú)性別差異。齲齒充填率保安族和裕固族均高于東鄉(xiāng)族（P值均＜0.01），保安族和裕固族之間差異無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P＞0.05）。
2.2 飲食行為 見(jiàn)表2。
每天進(jìn)食新鮮水果、餅干/蛋糕/面包、糖果/巧克力、糖水、可樂(lè)/雪碧等碳酸飲料、橙汁/蘋(píng)果汁(不包括鮮榨果汁) 等6種食品的頻率，保安族明顯低于東鄉(xiāng)族和裕固族（P值均＜0.01）；很少/從不進(jìn)食的頻率（除喝糖水外）保安族和東鄉(xiāng)族差異無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P＞0.05），保安族和裕固族差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P＜0.01）。
2.3 口腔衛(wèi)生行為 從表3可以看出，經(jīng)常睡前吃甜點(diǎn)者東鄉(xiāng)族為10.5%，保安族為6.2%，裕固族為12.3%；從不刷牙的兒童保安族為79.8%，東鄉(xiāng)族為50.0%，裕固族為1.7%；開(kāi)始學(xué)刷牙的年齡東鄉(xiāng)族和裕固族最早是2歲，占2.3%和9.4%，而保安族從4歲才開(kāi)始，占6.4%。3個(gè)民族兒童每天刷牙1～2次的裕固族為93.0%，東鄉(xiāng)族為 70.5%，保安族為55.6%；裕固族多數(shù)家長(zhǎng)能幫助孩子刷牙并在兒童自己刷牙后進(jìn)行檢查。最近使用含氟牙膏的東鄉(xiāng)族占61.0%，保安族占25.3%，裕固族占54.3%。
3 討論
齲齒是牙齒硬組織在多種因素作用下逐漸破壞、崩解的一種慢性進(jìn)行性疾病。2008年公布的第三次全國(guó)流行病學(xué)調(diào)查資料顯示，全國(guó)5歲組兒童乳牙患齲率為66.0%，齲均為3.50；甘肅省5歲組兒童乳牙患齲率為61.7%，齲均為3.02［2］。李克增［3］報(bào)道，四川省5歲兒童乳牙患齲率為58.72%，齲均為2.77，齲齒充填率為2.32%；洪彬等［4］報(bào)道，廣東省5歲組人群乳牙患齲率為67.78%，齲均為4.1。本次調(diào)查中，3個(gè)民族兒童的乳牙患齲率和齲均分別為東鄉(xiāng)族76.47%和3.89，裕固族66.89%和3.16，保安族56.36%和2.42。東鄉(xiāng)族兒童乳牙患齲率明顯高于國(guó)內(nèi)同類(lèi)報(bào)道，裕固族、保安族與國(guó)內(nèi)同類(lèi)報(bào)道相近。
齲齒的發(fā)生與生活水平、飲食習(xí)慣、口腔衛(wèi)生行為以及執(zhí)行各種預(yù)防措施的情況有關(guān)。保安族和東鄉(xiāng)族人群有飲用磚茶的習(xí)慣，中國(guó)茶的氟含量以磚茶最高［5］。裕固族日常有飲用奶茶的習(xí)俗［6］，牛奶及奶茶中的氟均有防齲功效，而且氟離子在牛奶中比在水中更容易進(jìn)入牙釉質(zhì)［7］。3個(gè)民族兒童的乳牙患齲率有明顯差異，筆者認(rèn)為首先和含糖食品的攝入量及方式有關(guān)。黃薇等［8］研究表明，5歲兒童含糖食品的消費(fèi)量與齲病的發(fā)生呈正相關(guān)。糖類(lèi)是細(xì)菌代謝的底物，為細(xì)菌生存提供了營(yíng)養(yǎng)，其代謝的終末產(chǎn)物可造成釉質(zhì)脫礦，導(dǎo)致齲病的發(fā)生［9］。含糖飲食是兒童患齲的潛在危險(xiǎn)因素，3個(gè)民族5歲兒童中每天進(jìn)食含糖食品的比例較高，睡前吃甜點(diǎn)或喝甜飲料的也占一定比例；保安族乳牙患齲率低于其他2個(gè)民族，可能與該民族進(jìn)食甜食的頻率明顯低于另外2個(gè)民族有關(guān)。
另外，造成3個(gè)民族5歲兒童乳牙患齲率差異的原因是口腔衛(wèi)生行為。調(diào)查顯示，保安族兒童不刷牙率為79.8%，開(kāi)始學(xué)刷牙的年齡為4歲，家長(zhǎng)很少幫助孩子刷牙或檢查刷牙效果，有25.3%的兒童最近使用含氟牙膏；裕固族兒童不刷牙率為1.7%，開(kāi)始學(xué)刷牙的年齡為2歲，多數(shù)家長(zhǎng)能幫助孩子刷牙并在兒童自己刷牙后進(jìn)行檢查，有54.3%的兒童最近使用含氟牙膏；東鄉(xiāng)族介于以上兩者之間。以上數(shù)據(jù)表明，在這些地區(qū)對(duì)兒童的口腔健康教育刻不容緩，因?yàn)閮和谇恍l(wèi)生行為的形成與家長(zhǎng)口腔衛(wèi)生行為密切相關(guān)，所以還要對(duì)家長(zhǎng)進(jìn)行口腔健康教育，言傳身教，以利于幼兒形成良好的口腔衛(wèi)生行為。同時(shí)定期進(jìn)行氟保護(hù)，在含糖食品的消費(fèi)呈上升趨勢(shì)的地區(qū)推廣應(yīng)用是完全有必要的。
傅思武等［10］對(duì)這3個(gè)民族5歲兒童的口腔細(xì)菌進(jìn)行檢測(cè)分析，指出東鄉(xiāng)族兒童牙菌斑中變異鏈球菌主要以2級(jí)和3級(jí)為多，裕固族兒童牙菌斑中變異鏈球菌以0級(jí)和1級(jí)為主。東鄉(xiāng)族兒童口腔變異鏈球菌的水平高于裕固族，這可能也是東鄉(xiāng)族5歲兒童乳牙患齲率高的原因之一。
4 參考文獻(xiàn)
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關(guān)鍵詞:進(jìn)入壁壘;策略;多產(chǎn)品;產(chǎn)品差異化
中圖分類(lèi)號(hào):F74
文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A
文章編號(hào):1672-3198(2010)17-0043-02
1 文獻(xiàn)綜述
1.1 進(jìn)入壁壘的定義及相關(guān)闡述
哈佛學(xué)派的創(chuàng)始人貝恩(1968)第一次較為完整地給出了進(jìn)入壁壘的定義:從長(zhǎng)期看,一個(gè)產(chǎn)業(yè)的進(jìn)入條件是指在位廠商可以持續(xù)地把價(jià)格提高到最小平均生產(chǎn)和銷(xiāo)售成本,即最優(yōu)生產(chǎn)規(guī)模經(jīng)營(yíng)成本之上,而又沒(méi)有達(dá)到引起新的廠商進(jìn)入這個(gè)產(chǎn)業(yè)的程度。
以斯蒂格勒(Stigler,1968)為代表的芝加哥學(xué)派在產(chǎn)業(yè)分析中指出:進(jìn)入壁壘是指由一個(gè)尋求進(jìn)入某一個(gè)產(chǎn)業(yè)的廠商,而不是由已經(jīng)在該產(chǎn)業(yè)內(nèi)在位廠商承擔(dān)(在某一產(chǎn)量水平下或者每一個(gè)產(chǎn)量水平下)的生產(chǎn)成本。馮?維澤克(Von Weizsacker,1980)進(jìn)一步指出,這種(由新進(jìn)入者承擔(dān)的)生產(chǎn)成本意味著社會(huì)資源配置的扭曲。
由此可以做出如下定義:在位者為了獲得長(zhǎng)期、穩(wěn)定的超額利潤(rùn),并使得潛在進(jìn)入者難以進(jìn)入某一產(chǎn)業(yè),而主動(dòng)采取的各種策略的集合。
1.2 在位企業(yè)的策略
策略是指一個(gè)企業(yè)旨在通過(guò)影響競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手(潛在進(jìn)入者)對(duì)該企業(yè)(在位者)行動(dòng)的預(yù)期,使競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手在該預(yù)期的基礎(chǔ)上做出有利于該企業(yè)(在位者)的決策的行為。
1.2.1 掠奪性定價(jià)策略
作為新產(chǎn)業(yè)組織理論的中心理論之一,掠奪性定價(jià)策略是指在位企業(yè)將價(jià)格降低至競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手平均成本之下,在承受一定期間的損失的情況下,遏制潛在進(jìn)入企業(yè)的進(jìn)入或?qū)a(chǎn)業(yè)內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手趕出該產(chǎn)業(yè)。
1.2.2 企業(yè)產(chǎn)品策略
按照傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)組織理論,產(chǎn)品差異化是指企業(yè)在所提供的產(chǎn)品上,造成足以引起消費(fèi)者偏好的特殊性,從而導(dǎo)致產(chǎn)品間替代的不完全性。其重要性在于,產(chǎn)品的差異性改變了消費(fèi)者需求結(jié)構(gòu)和需求彈性,造成市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的不完全性和寡占的產(chǎn)生。哈佛學(xué)派將產(chǎn)品差異化作為決定市場(chǎng)結(jié)構(gòu)的三大因素之一。
1.2.3 縱向一體化策略
科斯(Coase,1937)認(rèn)為,企業(yè)是市場(chǎng)的替代物,市場(chǎng)和企業(yè)是資源配置的兩種可以相互替代的手段。企業(yè)的縱向一體化是指企業(yè)參與商品與服務(wù)一個(gè)以上的、連續(xù)的生產(chǎn)和銷(xiāo)售環(huán)節(jié),對(duì)上下游環(huán)節(jié)進(jìn)行控制,以降低企業(yè)的交易成本,確保投入品的穩(wěn)定供應(yīng),以增強(qiáng)其贏利能力的策略。
2 較低進(jìn)入壁壘下的企業(yè)策略研究
2.1 研究案例綜述
2009年初,政府出于反壟斷的原因,對(duì)于可口可樂(lè)入主匯源一事,政府并沒(méi)有發(fā)放通行證,準(zhǔn)備了近一年的并購(gòu)工作至此已經(jīng)全面停擺。這一結(jié)果對(duì)匯源集團(tuán)產(chǎn)生了重大沖擊,匯源果汁(01886.HK)上半年財(cái)務(wù)報(bào)告顯示,其銷(xiāo)售額為8.8億元人民幣,同比去年的12.94億元下滑了32%;上半年凈利潤(rùn)更是從去年同期的3.67億元人民幣,直線跌落至6674.4萬(wàn)元人民幣,銳減高達(dá)81.8%。匯源果汁上半年的營(yíng)業(yè)收入下跌了32.0%,平均售價(jià)下跌了7.8%。多家券商將其評(píng)級(jí)從“持有”,下調(diào)至了“賣(mài)出”。于是為了能夠盡快挽回?fù)p失,2009年9月伊始,匯源集團(tuán)從多個(gè)領(lǐng)域,對(duì)其企業(yè)戰(zhàn)略進(jìn)行了調(diào)整,展開(kāi)了更大規(guī)模的擴(kuò)張戰(zhàn)略。
2.2 匯源集團(tuán)的策略研究
2.2.1 中國(guó)飲料產(chǎn)業(yè)的進(jìn)入壁壘分析
根據(jù)哈佛學(xué)派的經(jīng)典定義,構(gòu)成一個(gè)產(chǎn)業(yè)的進(jìn)入壁壘主要有以下幾個(gè)因素:企業(yè)生產(chǎn)的規(guī)模經(jīng)濟(jì)性、必要資本量、絕對(duì)成本費(fèi)用、產(chǎn)品差異化等。下面將從這幾個(gè)因素,分別對(duì)飲料產(chǎn)業(yè)的進(jìn)入壁壘進(jìn)行考察。
隨著技術(shù)生產(chǎn)力的大幅提高。飲料產(chǎn)業(yè)的企業(yè)可以認(rèn)為均達(dá)到了規(guī)模經(jīng)濟(jì)的生產(chǎn)水平,也就是說(shuō)規(guī)模經(jīng)濟(jì)在飲料產(chǎn)業(yè)并未造成進(jìn)入壁壘。從芝加哥學(xué)派的觀點(diǎn)分析,造成規(guī)模經(jīng)濟(jì)性的因素對(duì)所有產(chǎn)業(yè)內(nèi)外的企業(yè)都是一樣的,不存在任何非對(duì)稱(chēng)因素,所以可以認(rèn)為在中國(guó)的飲料產(chǎn)業(yè),由規(guī)模經(jīng)濟(jì)產(chǎn)生的進(jìn)入壁壘很低,或者可以默認(rèn)為忽略不計(jì)。
必要資本量是指新近企業(yè)進(jìn)入市場(chǎng)所必需的投入資本,必要資本量越大,新近企業(yè)的難度也越大,則進(jìn)入壁壘也越高。對(duì)于中國(guó)飲料產(chǎn)業(yè)的企業(yè)來(lái)說(shuō),由技術(shù)產(chǎn)生的資本需求并不高,建造一個(gè)新廠或者更新一條產(chǎn)品流水線,相對(duì)于該企業(yè)一年的收支額并不是一筆很大的開(kāi)銷(xiāo)。統(tǒng)一集團(tuán)動(dòng)用40億元人民幣用于建設(shè)乳制品生產(chǎn)基地,可口可樂(lè)動(dòng)用15億美元推出新產(chǎn)品“果粒奶優(yōu)”,匯源集團(tuán)投入10億元人民幣建立宿遷基地,這些資本項(xiàng)目的開(kāi)支僅僅占到三家企業(yè)年收入的30%～40%,理論上一年左右即可收回投資。由此可見(jiàn),必要資本量對(duì)于飲料產(chǎn)業(yè)的企業(yè)并不構(gòu)成困難,無(wú)法形成進(jìn)入壁壘。
作為產(chǎn)生進(jìn)入壁壘的另一因素,絕對(duì)成本費(fèi)用是指在位企業(yè)在任何產(chǎn)量水平下的平均成本都低于潛在進(jìn)入企業(yè)。這主要源于以下幾個(gè)原因:第一,在位企業(yè)通過(guò)對(duì)專(zhuān)利和專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的控制和絕對(duì)壟斷;第二,在位企業(yè)對(duì)高質(zhì)量或低成本投入品的供應(yīng)渠道的控制;第三,在位企業(yè)對(duì)產(chǎn)品銷(xiāo)售渠道的控制;第四,進(jìn)入企業(yè)在籌集資金時(shí)需要支付更多的融資成本。如果所有的成本因素對(duì)在位企業(yè)和潛在進(jìn)入企業(yè)都是對(duì)稱(chēng)的話,絕對(duì)成本費(fèi)用將無(wú)法產(chǎn)生足夠的進(jìn)入壁壘。飲料產(chǎn)業(yè)作為非耐用消費(fèi)品產(chǎn)業(yè),其生產(chǎn)技術(shù)和專(zhuān)利的外溢性很強(qiáng),基本不存在壟斷性技術(shù)。原材料的產(chǎn)品供應(yīng)對(duì)于幾大企業(yè)也相差無(wú)幾,可口可樂(lè)、統(tǒng)一、康師傅、娃哈哈、匯源集團(tuán)都擁有自己的原材料生產(chǎn)加工基地,為其產(chǎn)品生產(chǎn)銷(xiāo)售提供了有力支持。匯源集團(tuán)于2009年9月29日,獲得了中國(guó)銀行北京分行50億元人民幣的授信額度,并同時(shí)提供包括融資服務(wù)、資金管理服務(wù)等全方位的金融服務(wù)。這也從一個(gè)側(cè)面說(shuō)明,作為準(zhǔn)備擴(kuò)張的潛在進(jìn)入企業(yè)匯源集團(tuán),籌資成本顯然并不高。由此,絕對(duì)成本費(fèi)用在中國(guó)飲料產(chǎn)業(yè)同樣不足以阻止進(jìn)入行為的發(fā)生。
產(chǎn)品差異化在哈佛學(xué)派分析中,占有十分重要的地位。由于產(chǎn)品本身的物理特性、給消費(fèi)者帶來(lái)的主觀效用,使得產(chǎn)品異質(zhì)化。產(chǎn)業(yè)中,原有企業(yè)的品牌已經(jīng)為消費(fèi)者所熟知,并籍此創(chuàng)造出良好信譽(yù)。而新進(jìn)入企業(yè)需要從陌生的品牌到讓消費(fèi)者熟知、信賴的品牌,在廣告宣傳、產(chǎn)品銷(xiāo)售、售后服務(wù)、新品研發(fā)等各個(gè)方面的付出要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于在位企業(yè),偏離程度越大,由產(chǎn)品差異化所產(chǎn)生的進(jìn)入壁壘也就越高。在植草益對(duì)產(chǎn)品差別化造成的進(jìn)入壁壘考察中,將產(chǎn)品分成了中間品產(chǎn)業(yè)、投資品產(chǎn)業(yè)、耐用消費(fèi)品產(chǎn)業(yè)和非耐用消費(fèi)品產(chǎn)業(yè),并進(jìn)一步得出結(jié)論:在這四類(lèi)產(chǎn)業(yè)中,非耐用消費(fèi)品產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品差異化程度最高。由于此類(lèi)產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品大多生命周期較短,企業(yè)會(huì)投入大量的廣告宣傳以影響消費(fèi)者的主觀偏好、消費(fèi)習(xí)慣,以擴(kuò)大自身的市場(chǎng)占有率,無(wú)形中擴(kuò)大了產(chǎn)品差異化程度,提高了產(chǎn)業(yè)的進(jìn)入壁壘高度。中國(guó)的飲料產(chǎn)業(yè)按照植草益的產(chǎn)業(yè)分類(lèi),歸屬于非耐用消費(fèi)品產(chǎn)業(yè),其產(chǎn)品差異化程度在中等水平上下。中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)公布的一項(xiàng)調(diào)查報(bào)告顯示,2009年飲料銷(xiāo)售旺季之前的1～5月,10大飲料品牌5個(gè)月內(nèi)共投放廣告60.68億元,其他品牌合計(jì)投入33億元;投放金額排行榜中,娃哈哈以15億元從去年的第15位,一躍成為老大,投放增幅高達(dá)1090%。康師傅投入9.4億元,從去年的第5位升至第2位,同比漲幅223%。每年龐大的廣告開(kāi)支,使得中國(guó)飲料產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品差異化程度一直維持在一個(gè)中等水平。由此可以認(rèn)為,中國(guó)飲料產(chǎn)業(yè)中,由產(chǎn)品差異化所造成的產(chǎn)業(yè)進(jìn)入壁壘處于中等水平。
綜上分析,對(duì)于中國(guó)飲料產(chǎn)業(yè)的進(jìn)入壁壘可以得出一個(gè)較為感性的認(rèn)識(shí):根據(jù)哈佛學(xué)派對(duì)進(jìn)入壁壘形成因素的經(jīng)典定義,以及參照植草益對(duì)日本產(chǎn)業(yè)進(jìn)入壁壘的研究,中國(guó)的飲料產(chǎn)業(yè)目前的進(jìn)入壁壘較低,唯一對(duì)進(jìn)入壁壘具有支撐作用的是飲料產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品差異化程度。
2.2.2 較低進(jìn)入壁壘下匯源集團(tuán)的策略分析
中國(guó)飲料產(chǎn)業(yè)的進(jìn)入壁壘并不足以阻止新進(jìn)入者的進(jìn)入。雖然匯源集團(tuán)在高濃度果汁產(chǎn)業(yè)中占據(jù)頭把交椅,但統(tǒng)一、康師傅等企業(yè)明確表示將向這一細(xì)分產(chǎn)業(yè)發(fā)起沖擊。對(duì)此,匯源集團(tuán)主動(dòng)推出新品,建立新的產(chǎn)品生產(chǎn)基地,通過(guò)自身的擴(kuò)張來(lái)改變飲料產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)結(jié)構(gòu),優(yōu)化自身的生產(chǎn)布局,以此對(duì)其競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的預(yù)期產(chǎn)生影響。匯源集團(tuán)在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)入產(chǎn)業(yè)之前,在宿遷投資建廠以及對(duì)新產(chǎn)品研發(fā)的投入,大幅增加了其不可逆性的沉沒(méi)成本,提高了其實(shí)行掠奪性定價(jià)的威脅可信度。
匯源集團(tuán)此次的多產(chǎn)品策略中,含乳飲料產(chǎn)品的推出令人矚目。早在3月,匯源集團(tuán)并購(gòu)重組后戰(zhàn)略規(guī)劃已經(jīng)將含乳飲料新品放到了產(chǎn)品名冊(cè)上,這次含乳飲料的重新布局,表明匯源集團(tuán)對(duì)含乳飲料產(chǎn)業(yè)的前景充滿信心。這主要源于中國(guó)含乳飲料產(chǎn)業(yè)的監(jiān)管部門(mén)對(duì)此類(lèi)產(chǎn)品尚無(wú)明確的監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn),導(dǎo)致含乳飲料產(chǎn)品的政府政策和法律監(jiān)管門(mén)檻較低,減少了潛在進(jìn)入企業(yè)進(jìn)入的難度。三大學(xué)派雖然對(duì)于產(chǎn)業(yè)進(jìn)入壁壘的定義和影響因素還不盡相同,但是有一點(diǎn)達(dá)成了共識(shí):產(chǎn)業(yè)內(nèi)存在的超額利潤(rùn)是潛在進(jìn)入者進(jìn)入產(chǎn)業(yè)的唯一經(jīng)濟(jì)誘因。中國(guó)飲料產(chǎn)業(yè)的進(jìn)入壁壘較低,不足以阻止進(jìn)入行為的發(fā)生;為了避免自身的市場(chǎng)份額被快速侵蝕,匯源集團(tuán)主動(dòng)采取策略,從建立全產(chǎn)品的大飲料企業(yè)到投資新建工廠、研發(fā)新產(chǎn)品,輔以大量的廣告營(yíng)銷(xiāo)開(kāi)支,并進(jìn)行縱向一體化的產(chǎn)業(yè)鏈調(diào)整升級(jí),意在利用產(chǎn)品特性和產(chǎn)業(yè)規(guī)律,提高產(chǎn)業(yè)的進(jìn)入壁壘高度,達(dá)到威懾阻止競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)入或逼迫已在產(chǎn)業(yè)內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的退出,實(shí)現(xiàn)在中國(guó)飲料產(chǎn)業(yè)的寡占,獲取長(zhǎng)期、穩(wěn)定的超額利潤(rùn)。
3 結(jié)論與啟示
經(jīng)過(guò)對(duì)匯源集團(tuán)近年來(lái)的策略分析,總結(jié)其企業(yè)行為的實(shí)施動(dòng)因是:為了在中國(guó)飲料產(chǎn)業(yè)獲取長(zhǎng)期、穩(wěn)定的超額利潤(rùn),提高飲料產(chǎn)業(yè)的進(jìn)入壁壘,以阻止?jié)撛谶M(jìn)入企業(yè)的進(jìn)入,或者給予產(chǎn)業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手壓力,壓縮其利潤(rùn)空間。其策略的核心,旨在提高整個(gè)飲料產(chǎn)業(yè)進(jìn)入壁壘,利用對(duì)產(chǎn)品差異化程度的擴(kuò)大來(lái)實(shí)現(xiàn)策略性壁壘的設(shè)置。同時(shí),為了發(fā)出具有足夠可信度的掠奪性威脅,匯源集團(tuán)也進(jìn)行了大量的資產(chǎn)投資,拓展了產(chǎn)品線以建設(shè)全產(chǎn)品的大飲料企業(yè)。可見(jiàn),產(chǎn)品策略依然是匯源集團(tuán)的核心策略。
隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)一步發(fā)展,生產(chǎn)效率將大幅提高。不久的將來(lái),企業(yè)生產(chǎn)的規(guī)模經(jīng)濟(jì)性、必要資本量,絕對(duì)成本費(fèi)用都無(wú)法在任何非耐用消費(fèi)品產(chǎn)業(yè)中產(chǎn)生有效的市場(chǎng)壁壘,即使產(chǎn)業(yè)集中度很高,寡占企業(yè)的市場(chǎng)份額也會(huì)毫無(wú)價(jià)值。企業(yè)只有采取有效的策略,主動(dòng)地提高產(chǎn)業(yè)進(jìn)入壁壘,才能享有長(zhǎng)期、穩(wěn)定的超額利潤(rùn)。其中,積極拓展產(chǎn)品線的寬度和深度,利用廣告營(yíng)銷(xiāo)、新產(chǎn)品研發(fā)的策略,增加產(chǎn)品差異化程度,對(duì)非耐用消費(fèi)品產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō),是較為有效的企業(yè)戰(zhàn)略。
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