時(shí)間：2023-01-06 07:19:49
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3月，“____”證明商標(biāo)獲得國(guó)家商標(biāo)局核準(zhǔn)注冊(cè)；2月，我市被國(guó)家文化部授予“中國(guó)茶文化藝術(shù)之鄉(xiāng)”，是中國(guó)唯一的茶文化藝術(shù)之鄉(xiāng)；200*年5月，武夷巖茶（__）制作技藝被列為國(guó)家首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，成為全國(guó)茶類(lèi)中唯一的代表入選。
__茶藝是__茶文化的重要組成部分。為了弘揚(yáng)__茶藝文化，培養(yǎng)__茶藝人才，促進(jìn)__茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，決定舉辦首屆“__茶藝形象大使”選拔賽，方案如下：
一、組織機(jī)構(gòu)
為了使本屆選拔賽的順利舉辦，由市茶業(yè)局等八家單位聯(lián)合組成首屆“__茶藝形象大使”選拔賽組委會(huì)。
主任__（市政府副市長(zhǎng)）
副主( ）任（排名不分先后）
__（市茶業(yè)局局長(zhǎng)）
__（市委文明辦主任）
__（市廣電局局長(zhǎng)、市青年文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)）
__（市旅游局局長(zhǎng)）
__（團(tuán)市委書(shū)記）
__（武夷學(xué)院團(tuán)委書(shū)記）
組委會(huì)下設(shè)辦公室，負(fù)責(zé)選拔賽的日常工作。辦公室主任由__同志擔(dān)任，成員____*。辦公室設(shè)在市茶業(yè)局和市青年文化研究會(huì)。
二、競(jìng)賽日程
（一）宣傳。通過(guò)有關(guān)媒體對(duì)選拔賽進(jìn)行宣傳發(fā)動(dòng)。
（二）報(bào)名。200*年5月1日前報(bào)名，采取單位推薦和個(gè)人自愿報(bào)名相結(jié)合。
（三）預(yù)賽。200*年5月13日前預(yù)賽。
（四）培訓(xùn)。200*年6月，對(duì)入圍決賽的選手進(jìn)行培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括茶文化基礎(chǔ)知識(shí)、茶藝表演、禮儀知識(shí)等。
（五）決賽。200*年9月決賽。
（六）頒獎(jiǎng)。200*年11月，在第*屆“海峽茶業(yè)博覽會(huì)”上頒獎(jiǎng)。
三、競(jìng)賽內(nèi)容
（一）茶藝展示。選手展示__傳統(tǒng)茶藝。
（二）茶文化知識(shí)問(wèn)答。__茶文化知識(shí)問(wèn)答范圍由選拔賽組委會(huì)在200*年5月1日前確定。茶文化知識(shí)采用問(wèn)答式，選手應(yīng)當(dāng)脫稿應(yīng)答。
（三）禮儀素質(zhì)考察。考察選手的著裝、形體、語(yǔ)言等文明禮儀素質(zhì)。
（四）才藝表演。選手根據(jù)自身的特長(zhǎng)，通過(guò)才藝表演展示__茶文化內(nèi)涵。
四、參賽對(duì)象
凡年滿十六周歲的茶藝愛(ài)好者和在校大中專(zhuān)學(xué)生均可參賽。
五、評(píng)委團(tuán)
選拔賽組委會(huì)邀請(qǐng)茶業(yè)界專(zhuān)家（包括研究、教學(xué)、表演等領(lǐng)域）、文藝界專(zhuān)家組成評(píng)委團(tuán)，按照公正、公開(kāi)、公平的原則評(píng)定選手成績(jī)。
六、獎(jiǎng)項(xiàng)和獎(jiǎng)品
選拔賽評(píng)出冠、亞、季軍各一名；其他入圍決賽的選手授予單項(xiàng)獎(jiǎng)。主辦單位對(duì)獲獎(jiǎng)選手頒發(fā)相應(yīng)的證書(shū)、獎(jiǎng)金和獎(jiǎng)品。同時(shí)，對(duì)選送單位頒發(fā)相應(yīng)的獎(jiǎng)牌。
七、媒體支持
省級(jí)電視臺(tái)、雜志社、報(bào)社，__市廣播電視臺(tái)以及有關(guān)網(wǎng)站、戶(hù)外平面廣告、戶(hù)外電子顯示屏等。
的確，無(wú)論是在一個(gè)個(gè)獨(dú)具建筑特色的武夷茶樓，還是在一座座星際賓館酒店的茶室里，欣賞武夷茶藝小姐們出水芙蓉般的典雅氣質(zhì)和嫻熟的技藝，方能從中走進(jìn)武夷茶文化所蘊(yùn)含的博大意境――心靈的凈化、生活的情趣、人生的淡泊，在這一道道獨(dú)具韻味的茶藝流程中體現(xiàn)得淋漓盡致。
在這樣一群端莊的茶藝表演者中間。“葉燦”的名字經(jīng)常被人提起，這是一個(gè)在武夷山有著傳奇經(jīng)歷的女子――一個(gè)土生土長(zhǎng)的武夷美女，從小就耳濡目染于武夷山深厚的茶文化，15歲便開(kāi)始接觸茶葉，成為武夷山最早開(kāi)始茶藝茶事工作的從業(yè)者之一……今天，她和她創(chuàng)辦的武夷山“止止茶道”文化傳播公司，已經(jīng)成為展示武夷山茶文化不可或缺的重要窗口。
作為一個(gè)土生土長(zhǎng)的武夷山人，葉燦出生在風(fēng)景秀麗的度假區(qū)――公館村，在“山與茶”這個(gè)獨(dú)特環(huán)境的熏陶下，耳濡目染，時(shí)燦自小就跟“茶葉”打上了交道。看著長(zhǎng)輩們?cè)诓杓緭]汗如雨地制作茶葉，少年時(shí)代的葉燦就在思考，茶葉在這看似“剛硬”的背后，應(yīng)該還有“柔美”的一面吧!于是，“怎么把武夷山的巖茶演繹出最女性、最典雅的景致”這樣的想法，就在葉燦的心里萌芽著……
1995年，葉燦走出校園的第一份工作便是在“武夷茶觀”習(xí)茶、講茶，那是武夷山最早開(kāi)辦茶藝培訓(xùn)的地方，而她也成為武夷山最早從事茶藝茶事工作的人員之一。從小有著靈山秀水的熏陶，加上天資聰慧，葉燦的茶藝表演水平進(jìn)展得很快。
在中國(guó)的名茶中，武夷巖茶自古就占據(jù)著非常重要的地位，武夷山又是世界“雙世遺產(chǎn)地”，這樣優(yōu)越的對(duì)外窗口在讓武夷巖茶蜚聲海外的同時(shí)，卻也從某些層面上限制了對(duì)武夷山茶葉正面、積極的宣傳。懷揣著把武夷山最真實(shí)的茶葉和茶文化展現(xiàn)給世人的想法，在武夷茶觀經(jīng)過(guò)6年刻苦努力的研習(xí)和實(shí)踐之后，葉燦決心走出去宣傳武夷山茶藝。
從海南五指山探問(wèn)“中華第一春”到云南勐海泡普洱，從湖南煮“茯磚”到四川尋“蒙頂”、“竹葉”，從梅家塢品龍井到祈門(mén)訪紅茶、安徽求瓜片和猴魁。葉燦的足跡踏遍中國(guó)各主要名茶原產(chǎn)區(qū)。
在與其它茶類(lèi)不斷交流的過(guò)程中，葉燦才見(jiàn)識(shí)到原來(lái)中國(guó)茶藝文化竟然是如此的博大精深，自己原本對(duì)于茶藝文化的領(lǐng)悟太局限了，“六大茶類(lèi)各自都有其自身的魅力與文化。那能不能各取其長(zhǎng)創(chuàng)造出一套全新的茶藝?”一個(gè)大膽的想法在葉燦腦海中形成。
就這樣，葉燦一步步地摸索，也一步步地總結(jié)、開(kāi)創(chuàng)出一系列的茶藝：待客型的烏龍茶茶藝、結(jié)合散文詩(shī)朗誦的花茶茶藝(自己編撰)以及禪茶、綠茶、紅茶等等系列茶藝，包括正在整合的一套“唐煮宋斗明沖泡”的茶藝表演……
從茶藝的不被人所知到成為大學(xué)開(kāi)設(shè)的專(zhuān)業(yè)課程，葉燦一路走來(lái)，看著、經(jīng)歷著也總結(jié)著、完善著。在長(zhǎng)期接觸茶藝表演的過(guò)程中，葉燦漸漸感覺(jué)到，不管是哪種茶類(lèi)、哪種寓意的茶藝表演大多存在著同一個(gè)問(wèn)題，就是僅停留在茶藝表演本身，而沒(méi)有上升到茶文化和歷史的層面。因此，中國(guó)的茶藝表演相對(duì)于源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的中國(guó)茶史來(lái)說(shuō)，顯得非常膚淺。但久而久之，文化可能就會(huì)斷層、失傳……作為一個(gè)內(nèi)心熱愛(ài)茶文化的工作者，葉燦不想看到這樣的結(jié)果，“從僅僅停留在表演18道茶藝升華到結(jié)合茶歷史傳播茶文化，這才是中國(guó)茶文化的核心。”于是，她想盡自己的能力去做一些有益于茶文化傳播的工作!
十多年來(lái)，葉燦經(jīng)常在工作之余帶一套便攜茶具，游歷茶區(qū)，拜訪交流。她從浩瀚的茶文化中汲取精華，逐步形成了個(gè)性鮮明的茶藝表演風(fēng)格，也創(chuàng)辦了一家名為“止止茶道”的文化傳播公司。
從日本茶道的“焚香、插花、點(diǎn)茶、掛畫(huà)”與我們現(xiàn)在所倡導(dǎo)的“儉、清、和、靜”以及“怡情悅性”的茶藝境界來(lái)看，葉燦覺(jué)得，世人其實(shí)都是講究從泡好茶的技術(shù)上升到享受茶的藝術(shù)，強(qiáng)調(diào)的是在浮華世道下靜心陶冶情操，追求的是品行上的虔誠(chéng)、忘懷與端莊。而這恰恰也是“生活與禪”的要義：追求的是平靜的心理以及高妙的精神――如人飲水，冷暖自知……
2001年開(kāi)始，葉燦和她的“止止茶道”走出武夷山，先后打拼于北京、上海、深圳，負(fù)責(zé)過(guò)北京碧水丹山茶館、上海慧宛茶會(huì)所、深圳名人茶會(huì)所的籌辦、人員招募培訓(xùn)及開(kāi)業(yè)初期的管理。因?yàn)椴栉幕顒?dòng)的策劃實(shí)施成功。這些茶館(會(huì)所)開(kāi)業(yè)不久都能領(lǐng)當(dāng)?shù)匾粫r(shí)之風(fēng)光，高端客戶(hù)趨之若鶩，營(yíng)業(yè)紅火。
正因?yàn)橛兄@么一身強(qiáng)硬的“內(nèi)功”，也正因?yàn)閷?duì)“大紅袍”，對(duì)武夷山茶文化、茶事業(yè)的由衷熱愛(ài)，葉燦在武夷山的影響力日漸凸顯出來(lái)。近年來(lái)，葉燦負(fù)責(zé)接待過(guò)眾多的海內(nèi)外友人和文化名人，并多次圓滿完成了茶事出訪、茶藝表演及茶文化解說(shuō)的接待工作。
當(dāng)2006年武夷山市政府把“大紅袍”景區(qū)茶文化經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)的經(jīng)營(yíng)權(quán)拿來(lái)公開(kāi)招投標(biāo)時(shí)，葉燦和她的止止茶道認(rèn)真制做了一份投標(biāo)方案計(jì)劃書(shū)，并且在招投標(biāo)現(xiàn)場(chǎng)陳述了自己的經(jīng)營(yíng)理念、設(shè)計(jì)視角以及對(duì)武夷山茶文化的認(rèn)識(shí)和理解，由武夷山市領(lǐng)導(dǎo)、景區(qū)代表、茶葉專(zhuān)家、武夷學(xué)院旅游系教授等組成的評(píng)委團(tuán)通過(guò)問(wèn)答的形式，給予葉燦綜合分最高分的充分肯定。獲得該網(wǎng)點(diǎn)的經(jīng)營(yíng)權(quán)，葉燦感到由衷的欣慰：因?yàn)槊坑兄匾I(lǐng)導(dǎo)接待，“大紅袍”這個(gè)景點(diǎn)是必到的，那里的每一個(gè)角落、一草一木都是再熟悉不過(guò)的了：第二。葉燦也看到“大紅袍”景點(diǎn)每年200多萬(wàn)的客流量，這對(duì)于展現(xiàn)傳達(dá)武夷山茶文化、茶歷史來(lái)說(shuō)，是一個(gè)極好的窗口，經(jīng)營(yíng)方案能夠得到專(zhuān)家評(píng)委團(tuán)的通過(guò)，對(duì)自己來(lái)說(shuō)就是最好的肯定!
會(huì)把茶泡好、會(huì)把茶介紹得好的人是茶企業(yè)最需求的基層人員，不管是茶的制造商、貿(mào)易商、零售商，還是銷(xiāo)售茶湯商品的茶藝業(yè)。有人以為只要會(huì)做生意，來(lái)了再教還來(lái)得及，但他忘了教導(dǎo)與時(shí)間的成本，為什么不將這個(gè)成本轉(zhuǎn)嫁到教育部門(mén)或其他專(zhuān)職機(jī)構(gòu)的身上？大家對(duì)公司的會(huì)計(jì)人員、電腦管理人員就比較不會(huì)有自己培養(yǎng)的念頭，不是因?yàn)樗麄冸y以培養(yǎng)，只是會(huì)計(jì)人員與電腦管理人員的職業(yè)教育較為成熟，大家都很放心地等待招聘會(huì)計(jì)與電腦管理科系畢業(yè)的學(xué)生，他們相信招得到、相信招進(jìn)來(lái)的員工幾乎可以馬上使用。但是這個(gè)信心在茶企業(yè)還沒(méi)有，他們不相信登了征人啟事就可以找到人，他們不相信能從應(yīng)征者中找到可用之才。
茶葉行銷(xiāo)的職業(yè)教育尚未成熟，不像茶樹(shù)栽培與茶葉加工的教育體系，其建構(gòu)的時(shí)間較為長(zhǎng)久，派得上職場(chǎng)應(yīng)用的可行性較大。但茶葉行銷(xiāo)的職業(yè)教育尚屬萌芽階段，不但大家不認(rèn)為茶葉行銷(xiāo)需要專(zhuān)業(yè)訓(xùn)練，而且也不肯定應(yīng)該如何栽培。現(xiàn)在中、高職院校開(kāi)設(shè)的茶文化或茶藝科系究其設(shè)置的初衷就是茶葉行銷(xiāo)的職業(yè)教育。但是在設(shè)定人才培養(yǎng)方案時(shí)，大家都不好意思將人才培養(yǎng)目標(biāo)定為：茶葉行銷(xiāo)。（只有漳州科技學(xué)院，原天福茶學(xué)院，開(kāi)校設(shè)置茶文化系的時(shí)候，在系館的門(mén)口掛了一條橫幅，寫(xiě)著：“茶文化專(zhuān)業(yè)學(xué)些什么？一如何銷(xiāo)售茶葉與茶文化。”）
中、高職院校開(kāi)設(shè)茶文化或茶藝科系時(shí)的課程設(shè)置大多向兩條邊線傾斜，一是茶葉加工與茶樹(shù)栽培，一是茶藝表演，中間的主干道，茶葉的認(rèn)識(shí)、沖泡與品賞往往顯得稀疏。事實(shí)上如果把人才培養(yǎng)目標(biāo)確定為：茶葉行銷(xiāo)，那如何把茶泡好、如何把茶介紹得好才是應(yīng)該充實(shí)的主干課程。在大家還來(lái)不及把學(xué)生培養(yǎng)成茶企業(yè)所需的基層人才之時(shí)，有一個(gè)擇才的簡(jiǎn)便方式，就是看他通過(guò)泡茶師檢定考試沒(méi)有。因?yàn)楝F(xiàn)在已執(zhí)行多年（1983年至今）的該項(xiàng)檢定就是評(píng)估考生能否把各類(lèi)茶在不同的茶具與場(chǎng)合下（如人多人少、喝一道還是多道）泡出一定的水平，而且將該種茶的欣賞法與相關(guān)的茶文化介紹給客人。這項(xiàng)檢定沒(méi)要考生從事茶藝歌舞式的表演，也沒(méi)有列上背景音樂(lè)的分?jǐn)?shù)，正符合茶企業(yè)基層人員的職場(chǎng)要求。這項(xiàng)檢定考試目前只有臺(tái)北陸羽茶藝中心與漳州科技學(xué)院每年各舉辦一至二次，其他設(shè)有茶文化或茶藝科系的學(xué)校也可以舉辦這樣的檢測(cè)，這個(gè)檢測(cè)不但能調(diào)整學(xué)生學(xué)習(xí)的方向，它的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)也可以作為茶企業(yè)用人的選擇依據(jù)。
有的茶企業(yè)是從事茶道藝術(shù)的提供（如為客戶(hù)舉辦各種茶事活動(dòng)），或從事茶業(yè)人才的培訓(xùn)，他就可以舉辦泡茶師檢定考試，只要他的泡茶師證照獲得大家的認(rèn)可，用人單位也樂(lè)得以他的證照作為取才標(biāo)準(zhǔn)。泡茶師檢定考試所耗費(fèi)的人力物力是頗大的，例如一天要完成30人的檢測(cè)，就要準(zhǔn)備65套不完全一致的茶具（假設(shè)每場(chǎng)5人同考），所以培訓(xùn)與檢測(cè)的單位可以分開(kāi)，培訓(xùn)單位教育好了準(zhǔn)泡茶師，將他們帶到檢測(cè)單位考試。
茶湯市場(chǎng)，也就是有泡茶師為客人泡茶的品茗館逐漸拓展后，泡茶師的需求量還要加大，而且大家會(huì)要求更精準(zhǔn)地泡好茶，更完美地呈現(xiàn)茶湯作品的泡茶師。泡茶師是茶企業(yè)的基層員工，是茶企業(yè)的基石。
關(guān)鍵詞：高職；理實(shí)一體化；實(shí)踐；模式
中圖分類(lèi)號(hào)：G652 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2012）12-0184-03
一、任務(wù)導(dǎo)入概述
任務(wù)導(dǎo)入是任務(wù)教學(xué)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，教師如何就某項(xiàng)“任務(wù)”展開(kāi)教學(xué)活動(dòng)呢？關(guān)鍵在于任務(wù)設(shè)計(jì)、任務(wù)實(shí)施、任務(wù)評(píng)估。表現(xiàn)方式也多種多樣，比如情景模擬、方案導(dǎo)入等。
任務(wù)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)：（1）學(xué)生就任務(wù)安排學(xué)習(xí)計(jì)劃，一定程度上安排學(xué)習(xí)進(jìn)度及學(xué)習(xí)行為；（2）具有分工、合作過(guò)程；（3）具有明確而具體的成果展示；（4）通過(guò)與教師的交流，處理任務(wù)實(shí)施過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題；（5）任務(wù)完成后，師生共同評(píng)估任務(wù)行為。
二、高職理實(shí)一體化課程教學(xué)模式的實(shí)施
（一）制訂關(guān)鍵性學(xué)習(xí)任務(wù)
1.了解課程所涉及的行業(yè)崗位所涵蓋的工作職責(zé)。
2.調(diào)研學(xué)習(xí)環(huán)境，合理選擇具備硬件支持的任務(wù)項(xiàng)目。
3.所選任務(wù)應(yīng)該具體、可實(shí)現(xiàn)。
下圖以《茶藝與茶館管理》課程為例，闡述代表性學(xué)習(xí)任務(wù)：
（二）設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)任務(wù)難度遞進(jìn)
高職教育由于生源渠道較為廣泛（職中生源、普高生源），學(xué)生的專(zhuān)業(yè)能力、方法能力及社會(huì)能力參差不齊，這些因素都嚴(yán)重影響他們對(duì)課程的學(xué)習(xí)興趣和學(xué)習(xí)效果。但是，他們也有容易接受新事物的特點(diǎn)，利用這一特征，可以設(shè)置多層學(xué)習(xí)任務(wù)，讓學(xué)生循序漸進(jìn)地掌握理論知識(shí)。
下圖以《茶藝與茶館管理》課程“綠茶茶藝”為例，闡述學(xué)習(xí)任務(wù)層次的設(shè)置：
（三）目標(biāo)管理教學(xué)法——師生就共同目標(biāo)設(shè)置行動(dòng)任務(wù)
教學(xué)中的目標(biāo)管理法則：在教師總體教學(xué)目標(biāo)設(shè)定的基礎(chǔ)上，學(xué)生就教師設(shè)置的任務(wù)，進(jìn)行目標(biāo)效價(jià)并且衡量自身實(shí)現(xiàn)的可能性制定績(jī)效考核計(jì)劃表。
下圖以《茶藝與茶館管理》課程“嶺南功夫茶藝”為例，闡述任務(wù)的行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)設(shè)置：
在整一個(gè)任務(wù)導(dǎo)向教學(xué)過(guò)程中，教師要準(zhǔn)備和提供教學(xué)資源（茶品、水、茶具），比如以某個(gè)茶藝館烏龍茶藝作為教學(xué)任務(wù)：教學(xué)環(huán)境選定校內(nèi)仿真茶藝館，由學(xué)生根據(jù)自我效能評(píng)估組建學(xué)習(xí)小組，講解任務(wù)關(guān)鍵詞；采取目標(biāo)管理教學(xué)法干涉學(xué)生行動(dòng)計(jì)劃的制定，為其提供“實(shí)訓(xùn)資源”支持；監(jiān)督學(xué)生行動(dòng)計(jì)劃的履行程度，采取多種形式的干預(yù)教學(xué)（如教師扮演茶客，學(xué)生扮演茶藝師；如教師扮演茶館經(jīng)理，學(xué)生扮演茶事服務(wù)員）；評(píng)估學(xué)生任務(wù)履行程度，就扮演角色的評(píng)估情況反饋給予學(xué)生，提高此項(xiàng)任務(wù)的反饋度；學(xué)生就原先設(shè)定的績(jī)效考核計(jì)劃表進(jìn)行自評(píng)，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)自主性，同時(shí)評(píng)價(jià)過(guò)程中強(qiáng)化學(xué)生任務(wù)學(xué)習(xí)知識(shí)點(diǎn)。
（四）任務(wù)誘發(fā)型教學(xué)模式
任務(wù)引入及目標(biāo)設(shè)置的同時(shí)，需要對(duì)學(xué)生以往說(shuō)積累的知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行聯(lián)系教學(xué)。在這個(gè)過(guò)程中，教師作為引導(dǎo)者，激發(fā)學(xué)生對(duì)以往相關(guān)支持課程的回憶及興趣來(lái)學(xué)習(xí)新的知識(shí)點(diǎn)，如此來(lái)加深學(xué)生對(duì)新知識(shí)點(diǎn)的記憶；而此時(shí)，學(xué)生由被動(dòng)接受新事物到主動(dòng)挖掘自身知識(shí)轉(zhuǎn)變，提高學(xué)生的自主性。
在以上任務(wù)實(shí)施過(guò)程中，教師主要職責(zé)為：示范、指導(dǎo)、建議。將任務(wù)的履行過(guò)程分為3個(gè)階段：一是“前”階段，也即示范（包括準(zhǔn)備教學(xué)資源、導(dǎo)入相關(guān)知識(shí)點(diǎn)、演示任務(wù)及商討確定任務(wù)目標(biāo)）；二是“中”階段，也即指導(dǎo)（小組分組、角色體驗(yàn)、任務(wù)指導(dǎo)）；三是“后”階段，也即評(píng)估（確定評(píng)估指標(biāo)及標(biāo)準(zhǔn)、實(shí)施評(píng)估）
學(xué)生的態(tài)度由“要我學(xué)”轉(zhuǎn)為化為“我要學(xué)”；學(xué)生的行為由看轉(zhuǎn)化為做；學(xué)生的評(píng)估由被動(dòng)轉(zhuǎn)化為主動(dòng)。這就是我所要分享的任務(wù)誘發(fā)型教學(xué)模式。具體模型如下：
以《茶藝與茶館管理》課程“茶葉識(shí)別”為例，闡述任務(wù)誘發(fā)型教學(xué)模式。任務(wù)誘發(fā)型教學(xué)的幾個(gè)教學(xué)要素如下。
1.知識(shí)聯(lián)想。激發(fā)學(xué)生聯(lián)想相關(guān)知識(shí)點(diǎn)，也即學(xué)生對(duì)新事物的認(rèn)知學(xué)習(xí)需建立在自身以備知識(shí)框架上。如《導(dǎo)游才藝》、《旅游購(gòu)物與營(yíng)銷(xiāo)》、《職業(yè)道德》等課程已經(jīng)學(xué)習(xí)積累了若干茶葉知識(shí)。
2.組組協(xié)作。學(xué)生根據(jù)自我興趣效價(jià)自覺(jué)組組，并就任務(wù)及自我效能制定任務(wù)履行計(jì)劃書(shū)。
3.學(xué)習(xí)任務(wù)。學(xué)生有針對(duì)性地接受以下任務(wù)：基本任務(wù)（茶葉分類(lèi)依據(jù)）、提高任務(wù)（各類(lèi)茶葉辨識(shí)）、開(kāi)放任務(wù)（茶葉品評(píng)）。
4.實(shí)施任務(wù)。學(xué)生按照組內(nèi)制定的任務(wù)履行計(jì)劃書(shū)如實(shí)實(shí)施，小組完成茶葉品評(píng)展示任務(wù)。
5.效果評(píng)估。學(xué)生就已制定的績(jī)效考核計(jì)劃表對(duì)所展示的任務(wù)進(jìn)行評(píng)價(jià)，學(xué)會(huì)接納與反思。（評(píng)估方式可采用360度考評(píng)方法：自我評(píng)價(jià)、組間評(píng)價(jià)、教師評(píng)價(jià)）
三、高職理實(shí)一體化課程體現(xiàn)任務(wù)教學(xué)課標(biāo)的設(shè)計(jì)
綜上所述，圍繞任務(wù)教學(xué)的學(xué)習(xí)內(nèi)容與活動(dòng)設(shè)計(jì)應(yīng)該是對(duì)應(yīng)的，下表將以《茶藝與茶館管理》課程“泡茶技術(shù)”學(xué)習(xí)情景為例展示其課程模塊設(shè)計(jì)。
本文以《茶藝與茶館管理》課程任務(wù)導(dǎo)入教學(xué)模式——“學(xué)生做、教師看”，“讓學(xué)生動(dòng)起來(lái)、教師靜下來(lái)”的模式來(lái)推進(jìn)理論知識(shí)的教學(xué)，有力誘發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)自主性，最終促進(jìn)學(xué)生對(duì)職業(yè)技能的掌握。尋求高職課程相應(yīng)崗位所涵蓋的工作任務(wù)性質(zhì)的分析，以實(shí)際工作過(guò)程為導(dǎo)向，確定學(xué)習(xí)任務(wù)，讓學(xué)生具備主要崗位工作的能力。在教學(xué)中，注重強(qiáng)化學(xué)生的服務(wù)意識(shí)與創(chuàng)新意識(shí)，以及良好的團(tuán)隊(duì)意識(shí)，協(xié)作能力、語(yǔ)言及文字表達(dá)能力。
以上是本人8年來(lái)關(guān)于理實(shí)一體化課程教學(xué)模式的探索結(jié)果。實(shí)際評(píng)估采取了對(duì)照比較法（通過(guò)茶藝師資格考證，比較教改實(shí)驗(yàn)組的學(xué)生與參照組的學(xué)生的通過(guò)率，前者在技能操作方面成績(jī)更加平均高出12個(gè)百分點(diǎn)）。由此可見(jiàn)，采用以上教學(xué)模式，結(jié)果是有效的。
參考文獻(xiàn)：
[1]趙志群.職業(yè)教育與培訓(xùn)學(xué)習(xí)新概念[M].北京：科學(xué)出版社，2003.
通過(guò)本專(zhuān)業(yè)學(xué)科組會(huì)議交流學(xué)習(xí)、企業(yè)調(diào)研、本學(xué)校專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)會(huì)議商榷、在校學(xué)生咨詢(xún)，以及畢業(yè)生的電話訪談等方式對(duì)此課程的培養(yǎng)目標(biāo)做了調(diào)查，明確了此課程當(dāng)前的主要培養(yǎng)方向。旨在擴(kuò)大高等學(xué)校廣大學(xué)生的知識(shí)視野，提高對(duì)我國(guó)傳統(tǒng)文化豐富內(nèi)涵的認(rèn)知和文化鑒賞能力，為進(jìn)行東西方文化的比較研究和傳承我國(guó)優(yōu)秀民族文化精髓奠定基礎(chǔ)；培養(yǎng)和促進(jìn)學(xué)生未來(lái)在職場(chǎng)中養(yǎng)成良好的社交禮儀和個(gè)人文化道德修養(yǎng)；培養(yǎng)學(xué)生滿足社會(huì)對(duì)茶文化人才的需求。
二、課程內(nèi)容的設(shè)計(jì)
（一）中華茶文化概論
本部分主要是系統(tǒng)地介紹茶的起源和發(fā)展史、中國(guó)茶葉的對(duì)外傳播、世界茶區(qū)分布及茶葉分類(lèi)、我國(guó)茶樹(shù)栽培及茶葉加工歷史與現(xiàn)狀、茶具藝術(shù)鑒賞、茶的沖泡與品嘗。借以此部分歷史、經(jīng)濟(jì)、農(nóng)業(yè)、美學(xué)等方面的系統(tǒng)介紹，激發(fā)學(xué)生對(duì)此課程的興趣，從而調(diào)動(dòng)學(xué)生對(duì)中華茶文化的多角度認(rèn)識(shí)。
（二）中國(guó)各式各民族茶俗例說(shuō)
了解民族茶俗（漢族和少數(shù)民族茶俗），從而剖析中華民族大家庭與茶的源遠(yuǎn)流長(zhǎng)歷史淵源，以及獲知民族茶文化發(fā)展的背景及在各族人民日常生活中的地位。課程講授時(shí)，結(jié)合不同民族的飲茶時(shí)間，受歷史文化、地理環(huán)境和民族風(fēng)情的影響，來(lái)闡述最終形成的不同沏茶方法、飲茶方式和用茶目的等不同的民族飲茶習(xí)俗。將故事和風(fēng)俗寓于學(xué)習(xí)中，讓學(xué)生在掌握此部分內(nèi)容和了解不同民族風(fēng)土人情二者兼得。
（三）世界各國(guó)茶俗例說(shuō)
茶從中國(guó)流傳到世界各國(guó)后，在不同地域風(fēng)土人情、地理環(huán)境和歷史文化的影響下，形成了世界各國(guó)不同的茶俗，主要有亞洲國(guó)家茶俗、歐美國(guó)家茶俗、俄羅斯和東歐茶俗、非洲國(guó)家茶俗、大洋洲茶俗以及南美洲茶俗。通過(guò)本節(jié)的學(xué)習(xí)，學(xué)生能正確認(rèn)識(shí)到茶從中國(guó)流傳到世界后所形成的不同國(guó)家飲茶風(fēng)俗。
（四）茶與政治、經(jīng)濟(jì)、宗教、文藝
從茶政與茶法、茶與宗教、茶與文學(xué)藝術(shù)三個(gè)方面，剖析茶與政治、經(jīng)濟(jì)、宗教、文藝之間的相互影響作用。以茶葉為媒介，茶馬古道為例，詮釋經(jīng)茶馬古道的茶葉傳播與外來(lái)文化交往、交融、整合與涵化，形成富有地方民族色彩，又具有鮮明的外來(lái)文化影響的文化特征；作為古代重要的貿(mào)易交通要道，加強(qiáng)了中國(guó)與國(guó)外的貿(mào)易發(fā)展，促進(jìn)了經(jīng)濟(jì)發(fā)展和宗教文化交流。
（五）茶與健康
被稱(chēng)為國(guó)飲的茶，其保健功能研究一直備受關(guān)注，尤其是近年研究的領(lǐng)域更是大有增多。本部分主要包括我國(guó)歷代醫(yī)學(xué)關(guān)于茶的論述、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)論茶葉保健作用、茶的心理保健作用三個(gè)方面來(lái)展開(kāi)討論。通過(guò)本部分的學(xué)習(xí)，讓學(xué)生了解茶葉保健功能的活性成分、并獲知這些功能成分所對(duì)應(yīng)的功能，了解中國(guó)國(guó)飲的健康魅力之所在；并知道如何正確飲茶和健康飲茶。
（六）茶宴、茶點(diǎn)和茶酒
介紹茶宴與茶肴，漿茶、粉茶和茶點(diǎn)心，茶酒與茶雞尾酒的相關(guān)知識(shí)，并帶領(lǐng)學(xué)生實(shí)際操作如何制作和評(píng)比這些制品。通過(guò)此章的學(xué)習(xí)，讓學(xué)生擴(kuò)寬了茶除了飲用以外的認(rèn)識(shí)。激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)造性，更充分完美地利用茶葉，延長(zhǎng)茶葉茶業(yè)鏈。
（七）茶文化大眾窗口——茶館
介紹不同形式茶館（當(dāng)前中國(guó)主要的宣揚(yáng)茶文化為主的茶藝館）的主要管理模式和內(nèi)容，包括北京“五福”茶藝館、上海“湖心亭”茶樓、西子湖畔茶館、重慶中華茶藝山莊等茶藝館。通過(guò)茶藝館的設(shè)計(jì)、管理和內(nèi)容介紹，以及組織參觀校園周邊的較具特色的茶藝培訓(xùn)公司、茶樓設(shè)計(jì)公司和地方茶藝館，綜合凝練學(xué)生對(duì)前六章內(nèi)容的理解，并提升學(xué)生從設(shè)計(jì)學(xué)、美學(xué)和貿(mào)易管理學(xué)的角度綜合認(rèn)識(shí)茶文化。
三、多種教學(xué)方法結(jié)合
根據(jù)《茶文化學(xué)》課程內(nèi)容設(shè)計(jì)的不同，在教學(xué)過(guò)程中將其分為四個(gè)模塊，分別是茶文化與茶俗、茶與健康、含茶食品、茶藝館。每個(gè)模塊教學(xué)內(nèi)容都相對(duì)獨(dú)立，在教學(xué)中不同的模塊采用不同的教學(xué)方法，每個(gè)模塊主要采用的教學(xué)方法如下。
（一）審美與藝術(shù)表演相結(jié)合，啟發(fā)學(xué)生主動(dòng)、積極、創(chuàng)造性地學(xué)習(xí)。課程內(nèi)容的1-4部分除了正常的多媒體課件教學(xué)外，還帶了茶葉、茶具現(xiàn)場(chǎng)展示，輔助加深茶葉分類(lèi)、茶具欣賞等；展示不同的茶葉和不同的茶具匹配型號(hào)，以及其分別的沖泡方式和禮儀。
（二）新型茶葉產(chǎn)品和日常生活的健康常識(shí)介紹、吟誦結(jié)合茶葉沖泡，融藝術(shù)、生活所需于學(xué)習(xí)中。茶與健康部分的內(nèi)容偏工科，為了讓學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣增加，且降低掌握知識(shí)的難度，主要是先展示新型的含茶產(chǎn)品，再逐步導(dǎo)入這些產(chǎn)品中所主要運(yùn)用的是茶的何種功能，從而引發(fā)學(xué)生主動(dòng)了解茶的功能成分的積極性；在茶保健功能介紹時(shí)，增加了宋代、唐代的有茶葉保健功效解說(shuō)的詩(shī)詞，并采用吟誦的方式講述，寓文學(xué)、藝術(shù)于茶健康知識(shí)學(xué)習(xí)中去。
（三）含茶食品展示與品嘗、結(jié)合實(shí)際操作制作，將理論知識(shí)運(yùn)用于實(shí)踐中去。攜帶簡(jiǎn)單易做的含茶食品（抹茶飲料、抹茶蛋糕等）到理論知識(shí)的課堂上去，讓學(xué)生有興趣去了解這些產(chǎn)品的制作，并真正地了解產(chǎn)品的特性，擴(kuò)大學(xué)生對(duì)茶和茶文化的認(rèn)識(shí)，增大茶與生活的貼切度。
（四）實(shí)際參觀周邊較具特色的茶藝培訓(xùn)公司和地方茶藝館，并介紹學(xué)生到其有興趣的茶藝館實(shí)習(xí)。除了課堂上不同的中國(guó)特色茶藝館介紹外，還聯(lián)系近邊的茶藝培訓(xùn)公司和地方茶藝館，并帶部分學(xué)生前往參觀交流。通過(guò)這樣的方式讓學(xué)生了解到茶藝館的整個(gè)運(yùn)營(yíng)理念，懂得學(xué)習(xí)的重點(diǎn)部分；同時(shí)也讓茶藝館工作人員通過(guò)與學(xué)生的交流，擴(kuò)展其運(yùn)營(yíng)模式。
四、考核方式的改良
考核的方式從單一的期末統(tǒng)考，改為了平時(shí)作業(yè)、上課心得和項(xiàng)目完成考核的方式綜合評(píng)價(jià)學(xué)生的掌握程度，其分別占總成績(jī)的20%、20%和60%。平時(shí)作業(yè)學(xué)生需手寫(xiě)交付，這樣可以避免學(xué)生直接復(fù)制信息的可能，增加其手寫(xiě)記憶的部分；并且還期待通過(guò)手寫(xiě)作業(yè)增加學(xué)生對(duì)茶文化的全心感受經(jīng)歷。上課心得可根據(jù)學(xué)生自己的感受，撰寫(xiě)內(nèi)容可包括自己所學(xué)的知識(shí)和信息、對(duì)茶文化的感受、茶食品制作的領(lǐng)悟、或是對(duì)課程提出意見(jiàn)和建議等等。在課程初期，提出一個(gè)可執(zhí)行的與課程內(nèi)容相關(guān)的項(xiàng)目，5-7個(gè)學(xué)生一組，自己確定項(xiàng)目任務(wù)、目標(biāo)，并制定項(xiàng)目完成計(jì)劃和實(shí)施方案，最后在課程結(jié)束時(shí)，交付審核并計(jì)分。
五、教學(xué)改革的反思
對(duì)于《茶文化學(xué)》課程的教學(xué)改革，筆者有以下幾點(diǎn)體會(huì)和反思。
（一）學(xué)生主動(dòng)性和創(chuàng)造性的培養(yǎng)在整個(gè)學(xué)習(xí)過(guò)程中，學(xué)生的主動(dòng)掌握和創(chuàng)造才是最重要的。教師要把自己從課堂的講授和知識(shí)的灌輸變成學(xué)生學(xué)習(xí)的引導(dǎo)者和促進(jìn)者。在課堂上，通過(guò)不同的教學(xué)方法和考核方式調(diào)動(dòng)學(xué)生主動(dòng)、積極和創(chuàng)造性的學(xué)習(xí)能力。
（二）教師個(gè)人能力的提升教師要不斷地和社會(huì)接軌接觸新的知識(shí)，并學(xué)習(xí)新的知識(shí)充實(shí)自己。這樣的知識(shí)與實(shí)際相結(jié)合的狀態(tài)下，才能更好地引導(dǎo)和指導(dǎo)學(xué)生。
（三）茶室和茶具的建設(shè)除了軟件上的更新，硬件上的補(bǔ)充和完善也是必備的；茶室和茶具的更新建設(shè)，才能有效地保障良好的教學(xué)效果。社會(huì)的不斷前進(jìn)，茶文化也出現(xiàn)更新，茶具也是不斷地配合改進(jìn)。譬如現(xiàn)有的紅茶泡器則是新型退出的，為了更好地讓學(xué)生了解茶文化，建設(shè)茶室和茶具是保證良好教學(xué)效果的前提。
2011年，我院的國(guó)家示范性高職院校建設(shè)工作順利通過(guò)國(guó)家教育部財(cái)政部驗(yàn)收。我系開(kāi)始嘗試對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)群的實(shí)訓(xùn)室進(jìn)行開(kāi)放性管理，在實(shí)施初期出現(xiàn)一些比較突出的問(wèn)題。1.“學(xué)校熱、學(xué)生冷”的現(xiàn)象較為突出。校內(nèi)開(kāi)放實(shí)訓(xùn)室項(xiàng)目的開(kāi)展，都是利用學(xué)生課后的業(yè)余時(shí)間，由于高職院校的學(xué)生本身自主學(xué)習(xí)的習(xí)慣較差，加上學(xué)院缺乏系統(tǒng)的開(kāi)放實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目的引導(dǎo)，學(xué)校對(duì)參與課后的開(kāi)放性實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目沒(méi)有硬性的要求和學(xué)分補(bǔ)充等措施，學(xué)生完全憑借自己的愛(ài)好自覺(jué)參與，導(dǎo)致了學(xué)生對(duì)開(kāi)放性實(shí)訓(xùn)的積極性不高，出現(xiàn)了“學(xué)校熱、學(xué)生冷”的現(xiàn)象。2.“學(xué)校熱，教師冷”的現(xiàn)象也很突出。雖然學(xué)院也充分認(rèn)識(shí)到實(shí)踐教學(xué)在高職學(xué)生培養(yǎng)上的重要性，但由于歷史的原因，在師資的培養(yǎng)上，長(zhǎng)期以來(lái)還是存在“重理論，輕實(shí)踐”的問(wèn)題。對(duì)專(zhuān)門(mén)的實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師沒(méi)有科學(xué)的建設(shè)規(guī)劃，沒(méi)有把實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師素質(zhì)的提高放到重要地位，也沒(méi)有實(shí)訓(xùn)教師的系統(tǒng)培養(yǎng)計(jì)劃。加上開(kāi)放性實(shí)訓(xùn)的開(kāi)展往往會(huì)占用教師大量的業(yè)余時(shí)間，學(xué)院又沒(méi)有相應(yīng)的勞動(dòng)津貼補(bǔ)償制度，也造成了教師參與積極性不高。3.實(shí)訓(xùn)成本很難計(jì)劃和控制。實(shí)訓(xùn)成本是指在實(shí)訓(xùn)過(guò)程中所耗用的各種費(fèi)用之和。其中課內(nèi)的實(shí)踐教學(xué)消耗可以通過(guò)教學(xué)計(jì)劃準(zhǔn)確計(jì)算，根據(jù)實(shí)踐教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)也可以較好控制。但實(shí)訓(xùn)室開(kāi)放項(xiàng)目的消耗是根據(jù)學(xué)生參與實(shí)訓(xùn)的實(shí)際情況和臨時(shí)性項(xiàng)目的開(kāi)設(shè)情況而定，事前很難有一個(gè)比較準(zhǔn)確的計(jì)劃。由于參與人數(shù)的不確定和項(xiàng)目的繁雜，導(dǎo)致消耗難以控制，浪費(fèi)嚴(yán)重。
二、實(shí)訓(xùn)室開(kāi)放管理模式的探索
為進(jìn)一步解決實(shí)訓(xùn)室開(kāi)放出現(xiàn)的問(wèn)題，我們?cè)陂_(kāi)放時(shí)間、開(kāi)放內(nèi)容、現(xiàn)場(chǎng)管理、實(shí)訓(xùn)教師隊(duì)伍建設(shè)和服務(wù)對(duì)象的管理模式上進(jìn)行了大膽的嘗試。
1.在實(shí)訓(xùn)時(shí)間上，探索“白天+預(yù)約”的開(kāi)放管理模式。我院的實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師實(shí)行的是坐班制，八小時(shí)內(nèi)正常上班，晚上和周末是不上班的。為了方便學(xué)生參與實(shí)訓(xùn)，我們?cè)趯?shí)訓(xùn)室開(kāi)放的時(shí)間上，實(shí)施了“白天+預(yù)約”的管理模式。在白天，所有實(shí)訓(xùn)室全天候向同學(xué)們開(kāi)放，實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)老師要對(duì)沒(méi)有其他課程來(lái)實(shí)訓(xùn)室訓(xùn)練的學(xué)生進(jìn)行指導(dǎo)。晚上和周末則通過(guò)預(yù)約的方式，提前一個(gè)星期到所要參加課外實(shí)訓(xùn)的實(shí)訓(xùn)室進(jìn)行登記，預(yù)約時(shí)間和項(xiàng)目，以便實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師根據(jù)預(yù)約進(jìn)行實(shí)訓(xùn)準(zhǔn)備和指導(dǎo)。拿旅游實(shí)訓(xùn)中心的茶藝實(shí)訓(xùn)室來(lái)說(shuō)，茶藝課采取的是“理實(shí)一體”的教學(xué)模式，學(xué)生基本上在茶藝實(shí)訓(xùn)室上課，茶藝課程有3個(gè)學(xué)分，48個(gè)學(xué)時(shí)，每期上課時(shí)間為12周。也就是說(shuō)12周以后茶藝實(shí)訓(xùn)室?guī)缀蹙褪强臻e的，要參與開(kāi)放性實(shí)訓(xùn)的同學(xué)，可以利用12周以前的晚上和周末以及12周以后的全天和周末進(jìn)行訓(xùn)練。同學(xué)們對(duì)茶藝技能訓(xùn)練興趣高，很多同學(xué)報(bào)考了茶藝師資格證書(shū)，組建了茶藝協(xié)會(huì)，這種“白天+預(yù)約”的時(shí)間開(kāi)放模式大大滿足了同學(xué)們對(duì)茶藝技能練習(xí)的要求。
2.在實(shí)訓(xùn)內(nèi)容上，探索“基礎(chǔ)+主題+自主設(shè)計(jì)”的開(kāi)放管理模式。開(kāi)放實(shí)訓(xùn)室不是簡(jiǎn)單地將實(shí)訓(xùn)室門(mén)打開(kāi)，延長(zhǎng)實(shí)訓(xùn)時(shí)間，而是應(yīng)該注意開(kāi)放性實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目的創(chuàng)建和有針對(duì)性地培養(yǎng)學(xué)生技能。所以在實(shí)訓(xùn)內(nèi)容上，我們探索了“基礎(chǔ)+主題+自主設(shè)計(jì)”的開(kāi)放管理模式：“基礎(chǔ)”是指學(xué)校根據(jù)專(zhuān)業(yè)教學(xué)計(jì)劃有組織地開(kāi)放性實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，學(xué)生可以在本專(zhuān)業(yè)或跨專(zhuān)業(yè)范圍內(nèi)選擇實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目；“主題”是指利用學(xué)院實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地和設(shè)備有計(jì)劃地開(kāi)設(shè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)、技能競(jìng)賽、職業(yè)技術(shù)鑒定和各類(lèi)企業(yè)培訓(xùn)等社會(huì)服務(wù)的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目；“自主設(shè)計(jì)”是指學(xué)生根據(jù)自己的興趣愛(ài)好和學(xué)習(xí)需求，自主設(shè)計(jì)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目并尋求實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師的幫助獨(dú)立完成。長(zhǎng)期以來(lái)，實(shí)踐教學(xué)都是由指導(dǎo)教師安排實(shí)訓(xùn)內(nèi)容，學(xué)生接收實(shí)訓(xùn)并完成，一旦打破這種模式，學(xué)生在短時(shí)期內(nèi)會(huì)有很大程度上的不適應(yīng)。所以如果完全依賴(lài)學(xué)生自主選擇實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目和內(nèi)容，將會(huì)缺乏科學(xué)性，不能達(dá)到開(kāi)放實(shí)訓(xùn)室的效果。所以必須建立一套科學(xué)的以課程實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容為基礎(chǔ)，以社會(huì)需求為導(dǎo)向的主題實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目和自主設(shè)計(jì)內(nèi)容的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目為補(bǔ)充的開(kāi)放性實(shí)訓(xùn)體系。在這種體系指導(dǎo)下開(kāi)展實(shí)訓(xùn)才能有效提高學(xué)生的動(dòng)手能力和職業(yè)素養(yǎng)。
3.在現(xiàn)場(chǎng)管理上，探索“定置式自主管理”的開(kāi)放管理模式。開(kāi)放實(shí)訓(xùn)室打破了傳統(tǒng)實(shí)訓(xùn)室現(xiàn)場(chǎng)管理的模式，實(shí)訓(xùn)室在時(shí)空使用上和項(xiàng)目準(zhǔn)備上都比以往更加復(fù)雜，依賴(lài)傳統(tǒng)的單一實(shí)驗(yàn)員負(fù)責(zé)制度已經(jīng)難以解決，所以我們探索“定置式自主管理”的開(kāi)放管理模式。“定置式自主管理”是通過(guò)對(duì)工作現(xiàn)場(chǎng)的人、物、場(chǎng)所三者之間的科學(xué)分析，以實(shí)現(xiàn)物品在工作場(chǎng)所的科學(xué)定置，使學(xué)生成為定置管理的直接責(zé)任人，接受實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師的監(jiān)督檢查，考核結(jié)果納入實(shí)訓(xùn)成績(jī)，從而實(shí)現(xiàn)人和物的最有效結(jié)合。這種實(shí)訓(xùn)教師和實(shí)訓(xùn)學(xué)生共同承擔(dān)實(shí)訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)管理的“雙責(zé)任人”管理制度能夠有效解決實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師的現(xiàn)場(chǎng)管理工作量過(guò)大，管理不到位，實(shí)訓(xùn)成本不好控制等問(wèn)題。并且在實(shí)現(xiàn)學(xué)生職業(yè)技能培養(yǎng)的同時(shí)，也能加強(qiáng)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的訓(xùn)練。
4.在實(shí)訓(xùn)教師隊(duì)伍建設(shè)方面，探索“多元化”的開(kāi)放管理模式。相對(duì)于傳統(tǒng)實(shí)訓(xùn)室，開(kāi)放性實(shí)訓(xùn)室的管理有著更高的要求，更難的工作任務(wù)和更繁重的工作量，而現(xiàn)有的實(shí)訓(xùn)教師隊(duì)伍不管從數(shù)量和能力方面都難以承擔(dān)。所以我們探索了由專(zhuān)任理論教學(xué)老師、專(zhuān)職實(shí)訓(xùn)教師和兼職的行業(yè)專(zhuān)家和企業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才共同組成“多元化”的實(shí)訓(xùn)教師隊(duì)伍的模式。專(zhuān)職實(shí)訓(xùn)教師主要負(fù)責(zé)設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)、實(shí)訓(xùn)室運(yùn)行與開(kāi)發(fā)，并參與實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目的開(kāi)發(fā)和指導(dǎo)；專(zhuān)任教師則要成為名副其實(shí)的“雙師型”教師，是實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目開(kāi)發(fā)和指導(dǎo)的主力軍；而兼職的行業(yè)專(zhuān)家和企業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才不僅要對(duì)校內(nèi)專(zhuān)任理論教學(xué)老師、專(zhuān)職實(shí)訓(xùn)教師進(jìn)行培訓(xùn)，也擔(dān)負(fù)著對(duì)學(xué)生開(kāi)展主題實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目和自主設(shè)計(jì)項(xiàng)目的指導(dǎo)。
5.在實(shí)訓(xùn)經(jīng)費(fèi)上，探索“消耗成本+管理費(fèi)用”的開(kāi)放管理模式。開(kāi)放性實(shí)訓(xùn)室管理可以通過(guò)優(yōu)化管理方式來(lái)實(shí)現(xiàn)資源的合理配置。在教學(xué)計(jì)劃內(nèi)的實(shí)訓(xùn)消耗是學(xué)院完成教學(xué)的必須開(kāi)支，由學(xué)院統(tǒng)一支付。而在教學(xué)計(jì)劃之外，可以對(duì)前來(lái)進(jìn)行實(shí)訓(xùn)的學(xué)生、老師和外來(lái)人員收取一定的費(fèi)用。本院的學(xué)生和教師只需要支付完成實(shí)訓(xùn)的消耗成本，而外來(lái)人員繳納的費(fèi)用則包括實(shí)訓(xùn)消耗成本和一定的管理費(fèi)用。收取的管理費(fèi)用用于補(bǔ)貼指導(dǎo)教師的津貼，減少甚至完全彌補(bǔ)學(xué)院由于開(kāi)放實(shí)訓(xùn)室所支付的成本，逐步實(shí)現(xiàn)以“實(shí)訓(xùn)養(yǎng)實(shí)訓(xùn)”的目標(biāo)。
三、開(kāi)放實(shí)訓(xùn)室的保障措施
為了保障實(shí)訓(xùn)室開(kāi)放任務(wù)的順利完成，需要學(xué)院完善相關(guān)的配套政策。
1.建立開(kāi)放性實(shí)訓(xùn)室的“學(xué)分補(bǔ)償”制度。開(kāi)放性實(shí)訓(xùn)室的“學(xué)分補(bǔ)償”制度是指學(xué)生參加本專(zhuān)業(yè)開(kāi)放性實(shí)訓(xùn)課程取得的學(xué)分應(yīng)該作為實(shí)踐課程的學(xué)分，跨專(zhuān)業(yè)參加開(kāi)放性實(shí)訓(xùn)取得的學(xué)分替代公共選修課程的學(xué)分。鼓勵(lì)學(xué)生參加與專(zhuān)業(yè)相關(guān)的各種興趣小組，對(duì)參加開(kāi)放性實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目成績(jī)突出的完成創(chuàng)造性成果的學(xué)生給予學(xué)分獎(jiǎng)勵(lì)。今年，旅游管理專(zhuān)業(yè)的一名同學(xué)獲得了教育部舉辦的“中餐主題宴會(huì)設(shè)計(jì)”技能大賽全國(guó)總決賽一等獎(jiǎng)，學(xué)院給予該同學(xué)免修“餐飲服務(wù)與管理”課程4個(gè)學(xué)分的補(bǔ)償，大大提高了同學(xué)們參與課后技能訓(xùn)練的積極性。
2.對(duì)教師參與實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目研發(fā)和指導(dǎo)的給予教分補(bǔ)償。為了保證開(kāi)放性實(shí)訓(xùn)的效果，建立一套適應(yīng)開(kāi)放性實(shí)訓(xùn)室的教學(xué)文件已經(jīng)迫在眉睫。學(xué)生是實(shí)訓(xùn)過(guò)程的主體，在為學(xué)生提供傳統(tǒng)的實(shí)訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)文件基礎(chǔ)上，還需要為他們提供開(kāi)放性實(shí)訓(xùn)成果和考核方案，這將是指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行有效實(shí)訓(xùn)的標(biāo)準(zhǔn)性文件。雖然我們提倡學(xué)生自主選擇完成實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，但為了保證項(xiàng)目開(kāi)展過(guò)程的有序和有效，教師對(duì)學(xué)生開(kāi)展實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目進(jìn)行指導(dǎo)是必要的。由于開(kāi)放實(shí)訓(xùn)室，大大占用了教師的休息時(shí)間，給予指導(dǎo)教師相應(yīng)的教分補(bǔ)償也是必要的。今年，學(xué)校給予了“中餐主題宴會(huì)設(shè)計(jì)”技能大賽指導(dǎo)教師團(tuán)隊(duì)260個(gè)學(xué)時(shí)的教分補(bǔ)償，大大提高了教師參與學(xué)生訓(xùn)練指導(dǎo)的積極性。
3.加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)教師隊(duì)伍的建設(shè)。開(kāi)放性實(shí)訓(xùn)室的管理需要一支既要掌握扎實(shí)的操作技能和創(chuàng)新思維的能力，更要有突出的團(tuán)隊(duì)凝聚能力的優(yōu)秀指導(dǎo)教師團(tuán)隊(duì)。所以可以通過(guò)為專(zhuān)任實(shí)訓(xùn)教師制定“量身定做”的教師培養(yǎng)方案；安排專(zhuān)任教師到企業(yè)頂崗實(shí)踐、外出進(jìn)修培訓(xùn)；聘請(qǐng)行業(yè)專(zhuān)家、企業(yè)能工巧匠到學(xué)院現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)、搞講座；引進(jìn)雙師骨干教師和專(zhuān)業(yè)帶頭人；與企業(yè)、科研單位、兄弟院校建立人員交流等形式組建一支專(zhuān)兼結(jié)合、動(dòng)態(tài)互補(bǔ)、校企共享的高水平實(shí)訓(xùn)室管理隊(duì)伍。
4.加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)課程的考核力度。實(shí)訓(xùn)室開(kāi)放項(xiàng)目的實(shí)施，如果完全依賴(lài)于學(xué)生自覺(jué)，即使項(xiàng)目設(shè)計(jì)合理，學(xué)生有興趣也增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，但沒(méi)有任何壓力的學(xué)習(xí)，還是很難將實(shí)訓(xùn)內(nèi)容執(zhí)行下去，實(shí)訓(xùn)效果也不能保障。所以，我們建議將實(shí)訓(xùn)課程各科內(nèi)容分解成若干模塊，每個(gè)重要模塊都要單獨(dú)進(jìn)行考核，各模塊的累計(jì)分?jǐn)?shù)就是本課程的實(shí)訓(xùn)成績(jī)。任何一個(gè)模塊不及格都會(huì)影響到本門(mén)課程的成績(jī)，迫使學(xué)生自主到實(shí)訓(xùn)室完成實(shí)訓(xùn)內(nèi)容。
總之，開(kāi)放性實(shí)訓(xùn)室的管理只有處理好了學(xué)生主體和教師主導(dǎo)、開(kāi)放與約束以及職業(yè)技能和崗位對(duì)應(yīng)的關(guān)系，并結(jié)合職業(yè)崗位能力分析，進(jìn)行有針對(duì)性的訓(xùn)練，才能讓開(kāi)放實(shí)訓(xùn)室實(shí)現(xiàn)預(yù)期的目標(biāo)。
參考文獻(xiàn)：
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關(guān)鍵詞：茶博園；4A景區(qū)；公共服務(wù)平臺(tái)
中圖分類(lèi)號(hào)：[F287.4] 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2017）04-0099-03
江蘇茶博園始建于1960年，前身為句容市高廟茶場(chǎng)。1961年冬季開(kāi)始改植茶樹(shù)，1964年經(jīng)省林業(yè)特產(chǎn)廳批準(zhǔn)，改名為句容縣高廟茶場(chǎng)，確立了以茶為主的種植結(jié)構(gòu)。1980年元月1日，改名為句容縣高廟茶場(chǎng)，由句容縣管轄。1985年，鎮(zhèn)江市多管局在茶場(chǎng)舉辦“金山翠芽”名茶特制現(xiàn)場(chǎng)訓(xùn)練班。1986年引進(jìn)無(wú)性系良種茶“大毫”，后陸續(xù)引進(jìn)17個(gè)新品種，達(dá)200余畝面積，成為全市的茶葉品種庫(kù)。1992年，向國(guó)家工商局申報(bào)“容寶”牌茶葉產(chǎn)品商標(biāo)及系列商品條碼，并獲批準(zhǔn)。1995年，句容縣撤縣建市，遂改為句容市高廟茶場(chǎng)。直至2008年，句容市政府與江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院合作辦學(xué)，將句容市高廟茶場(chǎng)與句容市高廟職業(yè)中學(xué)劃撥給江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院，學(xué)院充分利用江蘇省科技廳基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)項(xiàng)目――公共服務(wù)平臺(tái)建設(shè)，整合省內(nèi)有限的茶業(yè)教學(xué)、科研資源，掀開(kāi)了茶場(chǎng)建設(shè)的新篇章。江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院是國(guó)家百所示范性高職院校之一，也是江蘇省唯一的農(nóng)業(yè)類(lèi)國(guó)家示范性高等職業(yè)院校。學(xué)院承載科學(xué)研究和教育培訓(xùn)的功能，使生產(chǎn)與教學(xué)融合，茶園與校舍為伴。由于不斷地升格與擴(kuò)大影響，學(xué)院與句容市政府共同建設(shè)了新校區(qū)，為江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院進(jìn)一步發(fā)展奠定了基礎(chǔ)，而江蘇省級(jí)品牌專(zhuān)業(yè)――茶藝專(zhuān)業(yè)利用原有高廟茶廠的廠房、設(shè)備、技術(shù)力量，經(jīng)省農(nóng)委批準(zhǔn)，建設(shè)了江蘇茶博園，并充分利用已有的資源與特點(diǎn)，著力籌建了國(guó)家級(jí)“4A”級(jí)旅游景區(qū)，江蘇茶博園建有的主要景點(diǎn)可概括為以下幾點(diǎn)。
1.茶文化知識(shí)長(zhǎng)廊。茶博園受道教文化和茶文化影響，內(nèi)涵豐富，無(wú)論是在道教理論、哲學(xué)、經(jīng)籍、建筑、金石、音樂(lè)、化學(xué)、醫(yī)藥、冶煉學(xué)、養(yǎng)生學(xué)、氣功學(xué)以及民俗學(xué)等方面均留下許多著述和遺跡，這些不僅是茅山地區(qū)珍貴的文化遺產(chǎn)，也在推動(dòng)社會(huì)進(jìn)步發(fā)展上起過(guò)積極的作用，深受海內(nèi)外學(xué)者的關(guān)注。新打造的茶博園景區(qū)進(jìn)口設(shè)立了茶文化知識(shí)長(zhǎng)廊，定位為茶文化的科普展覽，從茶的起源、分類(lèi)、栽培等五大類(lèi)專(zhuān)業(yè)知識(shí)，圖文并茂，深入淺出地傳遞著茶的淵源，為游客提供茶文化的科普知識(shí)，幫助游客了解茶文化、弘揚(yáng)茶文化。
2.茶學(xué)院。江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院充分利用原高廟職業(yè)中學(xué)原有的校舍與設(shè)施，成立了江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院風(fēng)景園林學(xué)院（茶學(xué)院），學(xué)校能容納3000余名學(xué)生在此學(xué)習(xí)和生活，成為國(guó)內(nèi)為數(shù)不多的擁有學(xué)院風(fēng)情的特色旅游景區(qū)。校區(qū)整體建筑為現(xiàn)代徽派風(fēng)格，各類(lèi)設(shè)施齊全。學(xué)院依山傍水，環(huán)境優(yōu)美，交通便捷，教學(xué)設(shè)施先進(jìn)，辦學(xué)特色鮮明，就業(yè)前景寬廣。學(xué)院為各類(lèi)游客提供不同的旅游產(chǎn)品：中小學(xué)生夏令營(yíng)游、初高中學(xué)生理想游、大學(xué)生求學(xué)訪友游、上班族休閑養(yǎng)生游、校友重溫母校游、培訓(xùn)人員充電培訓(xùn)游，同時(shí)，學(xué)院本著“產(chǎn)、學(xué)、研一體”的職業(yè)教育辦學(xué)理念，讓學(xué)生特別是茶藝學(xué)生全程參與茶葉的生產(chǎn)、加工與制造。
3.茶業(yè)研究所。江蘇省茶業(yè)研究所，是以2008年江蘇省科技設(shè)施基礎(chǔ)項(xiàng)目――江蘇省茶業(yè)科技公共服務(wù)平臺(tái)為基礎(chǔ)，由學(xué)院內(nèi)較強(qiáng)的茶業(yè)教學(xué)與科研實(shí)力打造而成，以檢測(cè)和應(yīng)用基礎(chǔ)研究為主，圍繞著茶葉優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效和茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的關(guān)鍵、共性科技問(wèn)題開(kāi)展攻關(guān)創(chuàng)新的研究機(jī)構(gòu)。江蘇茶博園作為首創(chuàng)國(guó)內(nèi)特色景區(qū)申報(bào)4A，主要目的是弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)茶文化知識(shí)，其特色在于文化性與參與性。江蘇茶博園創(chuàng)建國(guó)家“4A”景區(qū)的目標(biāo)是“植茶樂(lè)”、“曉茶事”、“知茶效”、“通茶禮”、“悟茶道”。
（1）植茶樂(lè)，景區(qū)將專(zhuān)門(mén)設(shè)置的一塊近20畝的土地命名為“茗人園”，讓游客在度假旅游的同時(shí)，逐漸了解現(xiàn)代化茶園，領(lǐng)略種植茶樹(shù)的過(guò)程與興趣，感受濃厚的茶文化。
（2）曉茶事，以茶待客，歷來(lái)是有數(shù)千年文明史的禮儀之邦――中國(guó)最普及、最具平民性的日常生活禮儀。客來(lái)賓至，清茶一杯，可以表敬意、洗風(fēng)塵、敘友情、示情愛(ài)、重儉樸、棄虛華，成為人們?nèi)粘Ｉ钪械囊环N高尚禮節(jié)和純潔美德。茶與禮儀已緊緊相連，密不可分。江蘇茶博園專(zhuān)門(mén)建設(shè)了長(zhǎng)達(dá)500米的“茶文化知識(shí)長(zhǎng)廊”，從茶的起源、種類(lèi)、功效與茶俗等五大板塊介紹了茶文化基本知識(shí)，并在內(nèi)部建設(shè)了長(zhǎng)達(dá)400米的竹長(zhǎng)廊，專(zhuān)門(mén)介紹了“中外茶俗（主要介紹國(guó)內(nèi)外茶俗）”與“名人茗事（主要介紹國(guó)內(nèi)外名人與茶）”兩大板塊。
（3）知茶效，茶這種奇妙的飲料，將為人類(lèi)的健康帶來(lái)福音。江蘇茶博園另精心制作了一個(gè)“茶與健康”的知識(shí)長(zhǎng)廊――木長(zhǎng)廊，完全以木結(jié)構(gòu)制作，總以茶與健康為主題，以各茶類(lèi)保健作用為版塊，翔實(shí)地向游客介紹健康飲茶的相關(guān)知識(shí)，是游客、學(xué)生學(xué)習(xí)茶文化的好場(chǎng)所。
（4）通茶禮“習(xí)茶院”的建立，是景區(qū)最大亮點(diǎn)。該景點(diǎn)包含茶類(lèi)加工（紅、綠、青及黑茶等四大茶類(lèi)機(jī)械制茶展示）、手工制茶體驗(yàn)（讓游客切身體驗(yàn)制茶的趣味，身臨其境的了解茶文化的博大精深）、茶藝表演（中國(guó)茶館、歐式茶館及日韓茶館）及一些相關(guān)制壺、字畫(huà)等文化形式的展現(xiàn)，是集茶文化展示、茶藝體驗(yàn)、茶葉加工制作于一體的綜合性茶文化體驗(yàn)區(qū)，位于江蘇茶博園東南角，自然環(huán)境優(yōu)美，周邊的茶樹(shù)使得整個(gè)習(xí)茶苑茶香四溢。整個(gè)建筑呈回字形布置，分室內(nèi)、中庭和室外三個(gè)空間。室內(nèi)主要是對(duì)茶葉加工制作、茶文化陳列展示以及茶藝體驗(yàn)等的展示，通過(guò)對(duì)展區(qū)的設(shè)置，不僅加強(qiáng)了游客的科普教育，也增強(qiáng)了對(duì)茶文化的認(rèn)識(shí)，使人們?cè)诰臓I(yíng)造的優(yōu)雅環(huán)境氛圍中，得到美的享受和情操的熏陶。中庭主要是為品嘗休憩和室外觀賞提供簡(jiǎn)單停留。習(xí)茶苑室外展園主要是將江蘇茶文化融入園林景觀，再現(xiàn)江蘇名茶的自然和人文的生長(zhǎng)環(huán)境，加深對(duì)江蘇茶文化景觀的直觀映像。同時(shí)，游客還可以進(jìn)行制茶體驗(yàn)，增加了景點(diǎn)的內(nèi)涵，提升了旅游景區(qū)的文化品位。景區(qū)知名度和市場(chǎng)吸引力不斷提高，讓游客感受到了“茶、水、具、境、藝”的文化內(nèi)涵，讓人不知不覺(jué)地如同徜徉在江蘇茶區(qū)的山水之間。
（5）悟茶道，自古水為茶之母，好茶須有好水配，茶有靈性，泡茶要用心。“好茶需好水，好壺泡好茶”。沏出好茶，除了泡茶的技藝外，心情的好壞、環(huán)境的優(yōu)劣、器皿的選擇都會(huì)影響茶的品味。而在所有的外在因素中，影響茶口感最主要的原因，還是水的選擇。本景區(qū)設(shè)立“天下第一壺”、“茶道碑”、“茗苑廣場(chǎng)”等三個(gè)景點(diǎn)展示茶道精神。①天下第一壺，茶壺主體以玻璃鋼制作，直徑3.05米，高度3.05米，重達(dá)1.5噸。整個(gè)壺身垂懸于水面，上書(shū)“茶業(yè)福地、科技洞天”八個(gè)金色大字。因茶壺直徑和懸挑難度舉世無(wú)雙，景區(qū)現(xiàn)已將此壺向吉尼斯世界記錄總部申報(bào)為“天下第一壺”。②“茶道”碑，廣場(chǎng)正中，一塊7米高的巨石直插云霄，巨石正面是由著名書(shū)法家米南陽(yáng)手書(shū)的兩個(gè)遒勁大字――“茶道”，背面是茶博園建園記，該記概述了茶博園的由來(lái)及學(xué)院辦學(xué)理念與成果。游客佳賓可以登臨親水平臺(tái)，親覽湖水蕩漾；亦可靜坐環(huán)廊之中，親品茶韻流長(zhǎng)。③茶道廣場(chǎng)，茶道廣場(chǎng)是吸引游客駐足瀏覽和供游客栽茶留念的區(qū)域。廣場(chǎng)設(shè)有景觀噴泉和專(zhuān)業(yè)演出舞臺(tái)，到了晚上會(huì)有大型的文化演出，可同時(shí)容納兩千多人觀賞表演。廣場(chǎng)綠化以本地常綠樹(shù)種為主，各種花卉、灌木點(diǎn)綴其中，與噴泉、小橋流水共同營(yíng)造出和諧的旅游休閑環(huán)境。所以“茶道廣場(chǎng)”可謂是集今古詩(shī)賦丹青于一，配茶藝室當(dāng)場(chǎng)獻(xiàn)藝，縷縷絲竹乘風(fēng)送爽，產(chǎn)品琳瑯茶香彌漫。
（6）展茶技，茶博園在農(nóng)業(yè)科技方面具有極高的科學(xué)價(jià)值。景區(qū)內(nèi)設(shè)有茶業(yè)研究所、運(yùn)動(dòng)草坪研究所、茶學(xué)院等科研機(jī)構(gòu)，強(qiáng)大的科研能力是茶博園景區(qū)不同于一般的旅游景區(qū)的特色之一。景區(qū)先后組建了江蘇省茶業(yè)科技創(chuàng)新公共服務(wù)平臺(tái)、江蘇省企業(yè)研究生工作站等一系列茶葉科技平臺(tái)，承擔(dān)茶葉科技攻關(guān)科研任務(wù)。目前，茶博園擁有國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利23項(xiàng)，各級(jí)科研項(xiàng)目獲獎(jiǎng)22項(xiàng)，承擔(dān)國(guó)家省市各級(jí)課題數(shù)百項(xiàng)，組織高規(guī)格座談會(huì)、學(xué)術(shù)研討會(huì)20余次。院士任繼周、陳宗懋、向仲懷等一大批學(xué)者專(zhuān)家先后來(lái)茶博園交流、指導(dǎo)。①茶樹(shù)品種基因庫(kù)，建成“茶種質(zhì)資源庫(kù)”（百茶園），占地3000平方米，目前已經(jīng)引入了祁門(mén)種、黃山種、普洱茶、安吉白茶等100多個(gè)國(guó)家級(jí)無(wú)性系茶樹(shù)良種，按照栽植形態(tài)、方式不同進(jìn)行布局，努力打造省內(nèi)知名茶葉品種基因庫(kù)。此外，景區(qū)還先后建成百竹園、百藥園、百果園等項(xiàng)目，為種質(zhì)資源的保護(hù)、保存、新品種選育及教學(xué)等提供資源支撐。②茶園科技示范區(qū)，茶園是茶博園景區(qū)的主體景觀資源，現(xiàn)已形成生態(tài)茶園與設(shè)施茶園相結(jié)合，傳統(tǒng)種植模式與現(xiàn)代高效種植模式相融合，集休閑觀光、科技示范為一體的特色游覽區(qū)。③育苗工廠，景區(qū)還設(shè)有茶葉及色彩苗木擴(kuò)繁育中心，建有溫室大棚等設(shè)施，收集優(yōu)良品種，將各種育苗技術(shù)相結(jié)合，實(shí)施工廠化育苗，建成省級(jí)茶樹(shù)良種繁育基地與推廣中心。育苗工廠主要是在日光大棚內(nèi)使用移動(dòng)式育苗床，利用高效的穴盤(pán)育苗技術(shù)，達(dá)到快速繁育優(yōu)良品種的目的。景區(qū)內(nèi)現(xiàn)有育苗工廠3000平方米，主要繁育龍井長(zhǎng)葉、福鼎大毫等無(wú)性良種茶苗及紅葉石楠、紅楓等彩葉苗木。工廠達(dá)到了育苗的快速、批量、科學(xué)化生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)了年出圃苗木200萬(wàn)株，服務(wù)了一方群眾。
江蘇茶博園為了打造國(guó)家級(jí)“4A”景區(qū)，圍繞“茶文化”、“茶科技”、“茶休閑”這一主題，不斷豐富旅游資源，通過(guò)舉辦江蘇省鄉(xiāng)村旅游文化節(jié)、全民飲茶日、江蘇省手工制茶比賽、中秋游園等活動(dòng)，吸引了新華網(wǎng)、新浪網(wǎng)、新華日?qǐng)?bào)、南京日?qǐng)?bào)等近20家主流媒體的宣傳報(bào)道，擴(kuò)大了景區(qū)影響力，提高了知名度，目前已接待15個(gè)國(guó)家近60萬(wàn)人次的來(lái)賓、游客。經(jīng)過(guò)近10年的建設(shè)，江蘇茶博園在建設(shè)目標(biāo)上已取得了一些成效。
（1）關(guān)鍵共性技術(shù)開(kāi)發(fā)，針對(duì)江蘇省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點(diǎn)和趨勢(shì)、市場(chǎng)需求新變化和茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的主要瓶頸問(wèn)題，組織本領(lǐng)域的專(zhuān)家開(kāi)展調(diào)查研究，對(duì)茶農(nóng)及茶企業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)過(guò)程中暴露出來(lái)的疑點(diǎn)、難點(diǎn)技術(shù)問(wèn)題，進(jìn)行分析、處理，對(duì)共性關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行聯(lián)合攻關(guān)，重點(diǎn)開(kāi)展茶園低殘留農(nóng)藥、生物農(nóng)藥、催芽素、茶葉專(zhuān)用肥等共性技術(shù)攻關(guān)。目前已有一名專(zhuān)家獲江蘇省“掛縣強(qiáng)農(nóng)富民工程”先進(jìn)個(gè)人稱(chēng)號(hào)。
（2）品種創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新研究、推廣，廣泛收集國(guó)內(nèi)特別適宜我省條件生長(zhǎng)的茶樹(shù)種質(zhì)資源，并利用現(xiàn)代育種技術(shù)進(jìn)行品種創(chuàng)新。積極引進(jìn)茶葉生產(chǎn)加工新技術(shù)，進(jìn)行茶葉生產(chǎn)工藝及深加工工藝的技術(shù)改進(jìn)和茶樹(shù)栽培新品種、新技術(shù)的推廣。著重推廣龍井43、龍井長(zhǎng)葉、中茶102、浙農(nóng)113、錫茶11號(hào)等適宜在江蘇茶區(qū)生長(zhǎng)的國(guó)家或省級(jí)良種。積極推廣日本防霜凍技術(shù)――茶園防霜扇技術(shù)，并在周邊進(jìn)行了推廣，為江蘇省早春名優(yōu)茶生產(chǎn)提供了技術(shù)支撐。
（3）提供質(zhì)量檢測(cè)服務(wù)。利用服務(wù)平臺(tái)的專(zhuān)業(yè)檢測(cè)設(shè)備的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，幫助茶企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)品研制過(guò)程中的有關(guān)技術(shù)指標(biāo)測(cè)試，提供測(cè)試結(jié)果；為出口茶、內(nèi)銷(xiāo)茶、有機(jī)茶、無(wú)公害茶、綠色食品類(lèi)茶葉提供檢測(cè)服務(wù)。
（4）提供信息咨詢(xún)服務(wù)，建立江蘇省茶葉專(zhuān)家?guī)臁⒉枞~技術(shù)信息、網(wǎng)上技術(shù)咨詢(xún)、茶園病蟲(chóng)害預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)、茶葉質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)等專(zhuān)業(yè)信息服務(wù)網(wǎng)站，提供茶園、茶廠建設(shè)、改造規(guī)劃、可行性方案分析、深加工企業(yè)工程咨詢(xún)等技術(shù)咨詢(xún)服務(wù)。
（5）提供人才培訓(xùn)服務(wù)，積極為茶場(chǎng)、茶葉農(nóng)民合作組織提供種茶、制茶技術(shù)員及管理員的相關(guān)專(zhuān)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)；為社會(huì)提供評(píng)茶師、炒茶技師、茶藝師等職業(yè)技能培訓(xùn)。
（6）豐富了省內(nèi)茶業(yè)活動(dòng)，江蘇茶博園利用現(xiàn)有的一些影響與技術(shù)力量，先后舉辦了“江蘇省手工制茶競(jìng)賽”、“江蘇省茶藝競(jìng)賽暨全國(guó)茶藝大賽江蘇省賽區(qū)選拔賽”、“全民飲茶日”等科普與文化活動(dòng)，大大地豐富了江蘇省區(qū)茶業(yè)活動(dòng)，為茶業(yè)可持續(xù)、健康的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。休閑茶業(yè)的發(fā)展豐富了旅游市場(chǎng)。隨著旅游消費(fèi)者的需求日益多樣化、個(gè)性化，崇尚自然，返璞歸真，越來(lái)越多的游客傾向于鄉(xiāng)村旅游[1]。江蘇茶博園毗鄰國(guó)家5A級(jí)旅游景區(qū)――茅山道家文化景區(qū)，且江蘇省句容市著力打造全國(guó)鄉(xiāng)村旅游市場(chǎng)，茶園特有的綠色景觀、獨(dú)特的茶文化氛圍深受消費(fèi)者的喜歡，吸引著越來(lái)越多的消費(fèi)者到這里參觀、了解茶葉知識(shí)、品茶以及購(gòu)買(mǎi)茶葉。茶園之所以稱(chēng)為新的旅游熱點(diǎn)就在于其特有的茶業(yè)生長(zhǎng)環(huán)境和茶文化底蘊(yùn)，這些自然環(huán)境和文化內(nèi)涵極具吸引力，成為旅游活動(dòng)開(kāi)發(fā)的基礎(chǔ)，休閑茶業(yè)的發(fā)展極大地豐富了鄉(xiāng)村旅游市場(chǎng)。緊張的工作生活以及嘈雜的城市環(huán)境，促使城市居民向往大自然的懷抱，“返璞歸真”已成為城市居民的時(shí)尚追求，而農(nóng)村為人們提供了一個(gè)理想的休閑旅游場(chǎng)所。觀光休閑農(nóng)業(yè)也應(yīng)運(yùn)而生[2]。地處經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的長(zhǎng)三角地區(qū)，江蘇茶博園以茶為主題，圍繞“綠色、生態(tài)、有機(jī)”的理念，為江蘇人營(yíng)造了一個(gè)全新的精神家園。
參考文獻(xiàn)：
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Create a Public Service Platform to Build a First-Class Province Tea Expo as an Opportunity to 4A Scenic Spot
―Report on the Jiangsu Tea Expo Garden
GE Jin-gang，LIU Min，ZUO Kun，WANG Run-xian
（Jiangsu Polytechnic College of Agriculture and Forestry，Jurong，Jiangsu 212400，China）
會(huì)議初步討論了《第五屆海峽兩岸茶業(yè)博覽會(huì)暨武夷山茶節(jié)活動(dòng)方案(意見(jiàn)征求稿)》。根據(jù)《意見(jiàn)征求稿》，第五屆海峽兩岸茶業(yè)博覽會(huì)暨武夷山茶節(jié)將于11月25日～11月27日在武夷山舉行，主打宣傳口號(hào)為“緣聚武夷、茶和天下”，主題將突出“茶與茶健康”，同時(shí)兼顧“茶與茶食品、茶與茶具、茶與茶設(shè)備”等內(nèi)容。
據(jù)悉，茶博會(huì)舉辦地點(diǎn)初定在武夷山風(fēng)景國(guó)際會(huì)展中心和武夷中華茶博園，活動(dòng)內(nèi)容包括_幕式、展覽展銷(xiāo)、海峽兩岸農(nóng)業(yè)投資貿(mào)易推介會(huì)、海峽兩岸高峰論壇、海峽兩岸茶界斗茶賽等11個(gè)項(xiàng)目。
資訊先行 打造不落幕的茶博會(huì)
隨著海峽兩岸茶博會(huì)知名度不斷提升，展會(huì)專(zhuān)業(yè)化程度逐年強(qiáng)化，規(guī)模逐步壯大，網(wǎng)絡(luò)資訊在其間起到了越來(lái)越大的作用。據(jù)悉，本屆茶博會(huì)將主打資訊牌，從最先的招商信息_始，便與中國(guó)網(wǎng)、騰訊、新浪、搜狐、中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)、中國(guó)廣告網(wǎng)、中國(guó)日?qǐng)?bào)網(wǎng)、中國(guó)山東旅游網(wǎng)等數(shù)家熱門(mén)網(wǎng)站聯(lián)手。今年第五屆茶博會(huì)期間，武夷山市還將在全城啟用微博大屏幕，網(wǎng)絡(luò)鏈接微博墻，多處微博大屏幕同步滾動(dòng)播報(bào)茶博會(huì)最新資訊和全國(guó)網(wǎng)友微博熱議茶博會(huì)的內(nèi)容。茶博會(huì)征集了20名“微博記者”擔(dān)任移動(dòng)直播人員，通過(guò)手機(jī)記錄所見(jiàn)所聞。有了微博墻，只要身在武夷山，大家都能過(guò)把現(xiàn)場(chǎng)報(bào)道癮，通過(guò)手機(jī)、電腦、短信等多種方式參與微博互動(dòng)，鍵入關(guān)鍵詞分享體驗(yàn)，不僅在網(wǎng)絡(luò)上傳播，還能即時(shí)上墻，并有機(jī)會(huì)參與茶博會(huì)微博抽獎(jiǎng)。此外，前不久_通的官方微博設(shè)置了新聞、視頻、微博互動(dòng)、觀展服務(wù)資訊及現(xiàn)場(chǎng)圖片等各類(lèi)分區(qū)，整合最新資訊，_通“網(wǎng)絡(luò)茶博會(huì)”，為所有關(guān)注武夷山茶博會(huì)的網(wǎng)友和相關(guān)行業(yè)機(jī)構(gòu)提供互動(dòng)交流的平臺(tái)，讓茶博會(huì)“永不落幕”。
特色文化 樂(lè)動(dòng)全城共享兩岸名茶
第五屆海峽兩岸茶業(yè)博覽會(huì)除了保留武夷山國(guó)際禪茶文化節(jié)、九曲巡游、天心村茶王賽等傳統(tǒng)項(xiàng)目之外，還將主打特色閩茶文化，凸顯兩岸茶緣，全力打造兩岸知名茶展會(huì)。目前，少兒茶藝和歡樂(lè)茶城的茶藝師培訓(xùn)正如火如荼地進(jìn)行中。
不僅如此，本屆茶博會(huì)還將首映8月_拍的首部茶文化高清數(shù)字電影《茶王》，該故事是以斗茶大會(huì)作為故事的主要線索，講述了幾個(gè)小人物從不懂茶到愛(ài)茶再到最終戰(zhàn)勝自己的成長(zhǎng)過(guò)程，片中將穿插大量斗茶場(chǎng)面。該片由新生代演員潘陽(yáng)、常遠(yuǎn)主演，喜劇明星潘長(zhǎng)江、著名導(dǎo)演兼演員英達(dá)、相聲大師常寶華聯(lián)合出演。
【關(guān)鍵詞】校企合作；合作培訓(xùn)；合作實(shí)習(xí)；合作就業(yè)
職業(yè)教育是區(qū)域經(jīng)濟(jì)振興和發(fā)展的基石，是地區(qū)新興產(chǎn)業(yè)高素質(zhì)職業(yè)人才供給的有力保障，職業(yè)院校和企業(yè)之間如何創(chuàng)新性地開(kāi)展“合作培訓(xùn)、合作實(shí)習(xí)、合作就業(yè)”，從而最終獲得校企雙贏，這已成為校企雙方需要共同探討的話題。
廣東理工職業(yè)學(xué)院南海校區(qū)工商學(xué)院地處佛山市南海桂城金融高新服務(wù)區(qū)核心地帶，周邊企業(yè)眾多，金融服務(wù)區(qū)的建設(shè)更是新興了很多商務(wù)客服、金融投資、銀行保險(xiǎn)和星級(jí)酒店類(lèi)企業(yè)，學(xué)院充分利用地理優(yōu)勢(shì)和南海經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型這一契機(jī)，與眾多企業(yè)建立了緊密的合作關(guān)系，創(chuàng)造性地開(kāi)展了形式靈活、內(nèi)容豐富的合作：
1 校企合作開(kāi)展崗位技能培訓(xùn)，提升學(xué)生素質(zhì)的同時(shí)滿足企業(yè)用工之需
學(xué)校教育與企業(yè)崗位技能培訓(xùn)之間總會(huì)存在一定的差距，要縮小這種差距，就要通過(guò)校企雙方的共同努力，在學(xué)生上崗前就能接受適合企業(yè)崗位需求的技能培訓(xùn)。培訓(xùn)利用學(xué)生的課余時(shí)間，場(chǎng)所可選擇校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，師資則由企業(yè)派人擔(dān)負(fù)或由企業(yè)負(fù)責(zé)培訓(xùn)學(xué)校師資。這種做法一方面能讓學(xué)生足不出校就能接受在企業(yè)才有的崗位技能培訓(xùn)，另一方面也讓企業(yè)在選擇這部分學(xué)生做臨工或聘用時(shí)，也節(jié)省了大量崗前技能培訓(xùn)的時(shí)間。
2009年學(xué)院與佛山市敦煌茶藝文化有限公司建立了合作關(guān)系，該公司主打“茶文化”品牌，在市場(chǎng)上成功運(yùn)營(yíng)了十幾年，有著豐富的茶文化知識(shí)和精湛的茶藝技能，校企雙方經(jīng)過(guò)磋商，由該公司定期為我院酒店管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生開(kāi)展茶藝文化知識(shí)和技能培訓(xùn)，這項(xiàng)培訓(xùn)極大地調(diào)動(dòng)了學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，提高了學(xué)生的茶藝技能，而學(xué)院在該公司實(shí)習(xí)學(xué)生的服務(wù)技能也隨之提高，學(xué)生的服務(wù)水平逐漸得到了客人的認(rèn)可和贊揚(yáng)。
2010年起，學(xué)院與佛山市創(chuàng)益投資管理顧問(wèn)有限公司合作開(kāi)展“金融課程培訓(xùn)班”，公司分批為我院金融專(zhuān)業(yè)的各屆學(xué)生免費(fèi)提供證券、期貨和貴金屬等投資技能培訓(xùn)，學(xué)生在參加完理論培訓(xùn)后再由公司負(fù)責(zé)安排技能實(shí)踐，每批培訓(xùn)時(shí)間為三個(gè)月，培訓(xùn)完后公司可選擇其認(rèn)為優(yōu)秀的學(xué)生到公司參加畢業(yè)實(shí)習(xí)和就業(yè)，被選擇的學(xué)生必須在該公司完成不少于三個(gè)月的實(shí)習(xí)，從而極富保障性地滿足了該公司黃金投資服務(wù)的崗位需求。
2011年學(xué)院與廣州凱基財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)處理中心達(dá)成合作協(xié)議，校企雙方合作開(kāi)展“廣州凱基崗前辦公技能培訓(xùn)”，對(duì)即將進(jìn)入畢業(yè)實(shí)習(xí)階段的學(xué)生進(jìn)行Outlook、Excel和PPT制作等常用辦公軟件的操作培訓(xùn)，由公司提供培訓(xùn)教材，校企雙方共同提供培訓(xùn)師資，學(xué)校提供培訓(xùn)場(chǎng)所，學(xué)生在培訓(xùn)結(jié)束后可獲得公司頒發(fā)的培訓(xùn)證書(shū)，并可被公司優(yōu)先錄用。該項(xiàng)培訓(xùn)大大提高了學(xué)生的上崗辦公技能，縮短了辦公適應(yīng)期，既為學(xué)生贏得了就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，又為企業(yè)節(jié)省了新員工的培訓(xùn)時(shí)間和培訓(xùn)成本。
2 校企合作開(kāi)展實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)，學(xué)生實(shí)訓(xùn)與企業(yè)用工緊密結(jié)合
許多企業(yè)有生產(chǎn)或銷(xiāo)售的旺季，旺季時(shí)對(duì)臨時(shí)工作人員的需求數(shù)量很大，通過(guò)分析這一點(diǎn)，學(xué)校可與企業(yè)主動(dòng)聯(lián)系，在企業(yè)旺季時(shí)將學(xué)生安排到企業(yè)實(shí)習(xí)或兼職，一方面可以幫助企業(yè)解決臨時(shí)用工的需求，另一方面又可以讓學(xué)生真正鍛煉到專(zhuān)業(yè)技能。
2007年始，學(xué)院與佛山市永德會(huì)計(jì)師事務(wù)所、佛山市南海區(qū)致勤會(huì)計(jì)師事務(wù)所、佛山市宏創(chuàng)稅務(wù)師事務(wù)所等多家會(huì)計(jì)服務(wù)機(jī)構(gòu)合作，在每年2月份至6月份的審計(jì)和稅務(wù)處理業(yè)務(wù)旺季，讓學(xué)生輪流在企業(yè)參加審計(jì)、稅務(wù)和記賬等業(yè)務(wù)的實(shí)訓(xùn)，既解決了這些企業(yè)季節(jié)性的用工需求，又“真槍實(shí)戰(zhàn)”地鍛煉了學(xué)生的專(zhuān)業(yè)技能。
2010年以來(lái)學(xué)院與保利洲際酒店、恒安瑞士酒店、順德喜來(lái)登酒店等多家五星級(jí)國(guó)際品牌酒店合作，一方面在酒店大型宴會(huì)、交易會(huì)等大型活動(dòng)時(shí)輸送酒店管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生幫助企業(yè)，解決酒店的臨時(shí)用工需求；另一方面在酒店管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生按人才培養(yǎng)工作方案需要開(kāi)展專(zhuān)業(yè)見(jiàn)習(xí)、綜合業(yè)務(wù)實(shí)習(xí)和畢業(yè)實(shí)習(xí)時(shí)，也與酒店協(xié)商并合理安排學(xué)生在酒店的前廳、餐廳和客房等崗位實(shí)習(xí)，切實(shí)解決學(xué)生的專(zhuān)業(yè)技能培養(yǎng)問(wèn)題，真正實(shí)現(xiàn)了合作共贏。
2010年學(xué)院分別與沃爾瑪、百勝餐飲集團(tuán)簽訂合作協(xié)議，向企業(yè)輸送數(shù)目穩(wěn)定的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)學(xué)生。學(xué)生從兼職工作入手，在兼職過(guò)程中因工作努力而受到企業(yè)關(guān)注，迄今為止已錄用其中的十多人為見(jiàn)習(xí)管理人員，其中三名在完成畢業(yè)實(shí)習(xí)后任命為單位前臺(tái)主管。企業(yè)方表示這種合作將長(zhǎng)遠(yuǎn)保持，在企業(yè)開(kāi)設(shè)分店時(shí)將培養(yǎng)好的學(xué)生輸送到新店從事管理工作，以此謀求校企之間的共同發(fā)展。
3 校企合作促進(jìn)學(xué)生就業(yè)，提升學(xué)生就業(yè)質(zhì)量的同時(shí)滿足企業(yè)發(fā)展的需求
佛山市南海區(qū)經(jīng)濟(jì)在近幾年實(shí)現(xiàn)了由生產(chǎn)到服務(wù)的成功轉(zhuǎn)型，從而吸引了為數(shù)眾多的大型知名服務(wù)企業(yè)，這些企業(yè)的用工有個(gè)共同的特點(diǎn)是：需求大量大中專(zhuān)以上層次的會(huì)計(jì)、金融、計(jì)算機(jī)、銷(xiāo)售等專(zhuān)業(yè)人才，往往是一個(gè)企業(yè)的用工人數(shù)就達(dá)成百上千人。企業(yè)人才需求的激增讓學(xué)校找到了巨大的合作空間，利用這一契機(jī)，校企合作開(kāi)展專(zhuān)題講座、簽訂人才供需協(xié)議、開(kāi)展以企業(yè)冠名、企業(yè)訂單式培養(yǎng)等活動(dòng)，既解決了企業(yè)用工的需求，又讓畢業(yè)學(xué)生找到了理想的工作，同時(shí)也讓在讀的學(xué)生有了更充足的職業(yè)信心和學(xué)習(xí)動(dòng)力。
