時間：2022-10-01 12:54:18
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義務教育階段的化學課程，強調啟蒙性和基礎性，一方面以提高學生的科學素養為主旨，激發學生學習化學的興趣，幫助學生掌握未來發展所需要的最基礎的化學知識和技能，培養學生運用所學知識和科學方法分析和解決化學問題的能力；另一方面要使學生從化學的角度逐步認識自然與環境的關系，分析有關社會現象，引導學生認識化學在促進社會發展和提高人類生活質量方面的重要作用，通過化學學習培養學生的合作精神和社會責任感，提高未來公民適應現代生活的能力。筆者認為新課程理念下的初中化學教學應該根據學生實際，采取多種教學方法和手段，激發學生學習化學的興趣，培養學生的綜合能力。
一、激發學生的學習興趣
現在的學生頭腦靈活、思維敏捷、見多識廣、興趣愛好廣泛、網絡等社會上豐富多彩的生活對他們影響很大，厭學情緒比較嚴重，尤其是初中學生。如果老師在課堂上不能激發學生的興趣，學生就不會喜歡那門課程，也就不會積極主動的去學習。“強扭的瓜不甜”，學生在逼迫的狀態下被動的學習，學習效果必定是事倍功半。所以，在教學中，尊重和滿足學生的需要，運用多種教學方式和手段，激發學生的學習興趣尤為重要。
（一）上好第一堂課
俗話說“良好的開端是成功的一半”，化學的開篇課“化學使世界變得更加絢麗多彩”中，教材安排了一些精美的圖片展示，但沒有安排實驗。我覺得充分利用化學實驗的魅力，補充一些趣味性實驗如“魔棒點燈”“燒不壞的手帕”“會變色的花”“噴水成圖”等，將學生帶入神奇的化學世界中，可喚起他們強烈的好奇心，使他們產生學習化學的渴求之情。從而興趣嫣然、熱情高漲，迫切地想要走進奇妙的化學世界。
（二）教學中密切聯系生產和生活實際，引入具體的情境
化學與我們的生活、生產以及社會發展密切相關。教學中注意密切聯系學生已有的經驗和生活實際，讓學生感到學習化學是十分有用的，從而積極主動的去學習。
例如，在上第一堂課的時候，我們可以利用多媒體展示一些資料介紹身邊熟悉的事物。像光纖的發明聯系電話的使用；冷凍劑的發明與更新聯系冰箱、冰柜、空調；彩色膠片的發明聯系照相及電影、電視；塑料聯系許多家庭用具；卡介苗、青霉素的發明聯系人們對疾病的治療和預防等；在介紹物質鑒別方法的時候，可以聯系到廚房里的糖、酒、醋等；在學習水資源污染與保護這一課題的時候，讓學生思考導致峒河水污染的可能原因是否是峒河兩岸的居民、醫院及峒河上游的農村、工廠等；在介紹溶洞里石筍、鐘乳石的形成時，讓學生聯系水垢的成分、形成、以及除去方法，并探究滴水穿石的真正原因；介紹酸堿鹽時，聯系胃酸病人的用藥問題、化學肥料的合理使用等等。多開發這樣與生產、生活貼近的資源，既做到了理論與實際的聯系，擴大了學生的視野，又強化了人與自然環境共生共榮的意識，最終達到激發學生的學習興趣。
（三）轉變教學觀念，把課堂還給學生
新課程改革下的教學是自主、合作、探究教學方式的具體落實。我們要充分尊重學生的選擇權和自，盡量多給學生以時間和空間，強調“發現——探究”，學生是學習的主體，是學習的真正主人；教師應轉變教學觀念，以引導者、參與者、合作者的身分和學生共同學習。
例如，在“愛護水資源”這一課題的教學設計中，我考慮學生對水污染這一內容較熟悉，但對水資源的缺乏體會不深，為此我設計了自主學習的課題：①峒河水資源的分布及質量調查；②峒河水污染與我市的經濟發展；③給市政府的建議書：合理開發利用水資源；④給全校師生的倡議書：節約每一滴水。而對水資源短缺則用多媒體進行。在開展這些活動的同時，教給學生方法，而課堂則變為學生討論、交流的場所，教師及時點評和鼓勵，為學生提供展示平臺，重在服務。在活動中學生學會了自主、合作的學習方法，變“要我學”為“我要學”，使學生成為真正的主人。
（四）改變教學方式，調動學生的學習積極性
針對不同的教學時間、不同的學習內容和學生的精神狀態適當的改變教學方式。例如：下午第一節課，在學習新知識前，可以組織進行小型的知識競賽，如書寫化學方程式接龍游戲：以小組為單位，分別書寫化合反應、分解反應、置換反應、復分解反應，學生輪流上臺，臺下的同學給其他組的同學找毛病，補充完整，然后評選出表現出色的同學。這樣的課堂雖然顯得有些亂，但學生不再昏昏欲睡，不僅激活課堂氣氛，復習了舊知識，而且為學習新知識做好了鋪墊，使學習活動成了富有生命力的活動。
二、培養學生的能力
（一）重視化學與其他學科的聯系，培養綜合能力
新課程倡導課程的綜合化，淡化學科界限，還給學生一個整體性的課程。當今社會，人類面臨著人口、環境、能源、資源、健康等問題的挑戰，這些問題的解決，需要重視化學與其他學科的聯系，多學科的協同努力。化學與物理、生物、地理等學科有很多的聯系，在教學中我們應該有目的的設計一些跨學科的學習課題，使學生在已有各學科的基礎上，對問題的認識盡可能全面，培養學生的綜合素質。
例如：①二氧化碳與光合作用；②溶液與生命運動；③土壤的簡單分析；④水系的變遷及水資源的分布；⑤赤潮和水華現象；⑥水溶液的導電與金屬的導電；⑦新能源的開發使用；⑧食品添加劑的種類、作用及不良影響。這些課題的學習中，學生體會到化學與其他學科的聯系，使學生從多角度去認識、分析和解決問題，培養了學生的參與意識、決策能力、科學精神和人文精神，從而提高了學生的綜合能力。[（二）重視學生的差異發展，培養創新能力
課程改革極為重要的特征之一就是要正確定位學生為發展中的人。學生作為發展中的人，需要教師格外的關注，應當允許其差異發展，讓其張揚個性。面對發展中的人，化學教學應分外珍視他們的獨特感受、體驗和理解。教學不要以現成的答案框定學生思路，不要以現成的教案圈定預設線路。在引導學生進行探究實驗時，我改變以往給學生設計步驟的方式，大膽放手讓學生自己去設計，不再擔心學生出錯。例如，在探究石灰石與鹽酸反應時，會出現過量二氧化碳與石灰水反應不出現渾濁的現象。我不預先告訴學生這一現象，由他們自己去發現。通過觀察，我發現各組實驗的現象很不一樣：有的石灰石取的多，有的鹽酸取的多，石灰水取的也很不一樣。針對這現象我要求各組互相交流、討論，由學生得出化學反應的現象與藥品的用量多少有直接關系。然后在引導學生充分討論的基礎上，我再進行歸納小結，從而加深學生對這一問題的理解和掌握。每次組織實驗教學時我都嘗試著這樣做，學生逐漸養成了預習實驗的習慣，能根據教材的提示自己設計簡單的實驗方案。為了激勵學生保持這種良好的學習習慣，我用組織他們參加課外實驗作為獎勵，邀請設計實驗方案較好的學生，利用課余時間到實驗室做實驗，如粉筆炸彈、制作葉脈書簽、會長毛的鴨子、配制去污劑、汽水等。并把實驗產品拿給全班同學分享，這樣既滿足他們的成就感又培養了他們的動手探究和創新能力。
（三）重視實驗教學，提升學生的實驗操作能力
學習化學的重要途徑是科學探究，而科學探究的重要手段是化學實驗。在教學中我們不僅要重視每個課本實驗，還要在適當的條件下根據需要補充實驗或實驗創新。如，緒言課中就補充趣味性實驗；質量守恒定律探究中分別補充有氣體、沉淀生成、變色、發光、放熱的化學反應；第六單元課題一中補充玻璃刀切割玻璃、鉛筆芯導電、木炭吸附二氧化氮、紅墨水等實驗；介紹二氧化碳的物理性質時補充向自制的簡易天平中傾倒二氧化碳；介紹易燃易爆物質時補充氫氣的爆炸實驗及白磷的自燃實驗；介紹溶液時補充模擬“死海實驗”；一氧化碳的化學性質時補充一氧化碳還原氧化銅的實驗并改進，即將光亮的銅片在酒精燈上燒黑后迅速伸入一氧化碳瓶中；一氧化碳還原氧化鐵時尾氣的處理改成用排水法收集并點燃；做氣體的燃燒實驗時，先用排水法收集在錐形瓶里，并用橡皮塞塞緊，拿到教室直接在瓶口點燃現象非常明顯，密度大的正放，密度小的倒在鐵圈上。當然，我們學校從初三到高三四個教學年級四十多個教學班，只有三間化學實驗室，讓每一節化學課都在實驗室上那是絕不可能的，教學器材也遠遠不夠。所以，只有創造條件，尋找代用品讓學生動手完成每一個實驗。如蠟燭及其燃燒、吸入空氣和呼出氣體的探究，老師就提供澄清的石灰水，其他的用品均由學生用玻璃杯、塑料盆等代替；質量守恒定律探究中碳酸鈉和鹽酸的反應，就用面堿和醋在有蓋的塑料杯中進行；酸堿指示劑，可用果皮、鮮花自制。總之，只要是危險性不大的就放手讓學生去做，充分培養學生的實驗操作能力。
（四）引導閱讀，培養學生的理解能力
化學不同于語文、外語，不要求死記硬背，強調的是在理解的基礎上掌握知識。所以，在化學概念的教學時，應該引導學生閱讀，抓住關鍵詞，培養理解能力。如，催化劑的概念中：“改變”、“質量”和“化學性質”，化學變化的概念中：“生成其他物質”，氧化反應概念中：“氧”，單質、化合物的概念中：“一種元素”、“兩種或兩種以上元素”、“純凈物”，質量守恒定律中：“參加”、“化學反應”、“各”、“質量”、“等于”等。抓住了這些關鍵詞，就可以透徹的理解每一個化學概念。
（五）給學生犯錯的機會，培養學生的閱讀能力
[關鍵詞]高等數學;多媒體技術;旅游管理
1引言
高等數學是高等院校的一門十分重要的基礎課程,也是專業教學計劃中的一門主干課程。自從20世紀50年代開始,國內引進蘇聯教育的教材體系,高等數學課程逐漸形成了現有的、較為完善的教學體系。雖然經過1958年和1978年的兩次高等院校教學改革運動,高等數學課程也得到了一定程度的改進,但課程的總的教學思想和教學體系沒有發生根本性的改變。而在20世紀80年代,世界范圍內出現了大學數學改革浪潮,西方發達國家,也都爭先恐后地對大學數學的教育體系進行了不同程度的改革。國家教育部于1996年啟動了“高等教育面向21世紀教學內容和課程體系改革計劃”,1998年10月教育部又在北京香山召集了部分大學數學教育的專家、學者,以及來自教學第一線的數學教師,舉辦了“數學教育在大學教育中的作用”的研討會。此后,大學數學教育的改革受到各方面更加廣泛的關注和重視[1,2]。
自1999年國家開始實行的高校招生擴招政策以來,全國的高等教育形勢發生了很大變化,出現了許多新的情況和問題。特別需要指出的是,各個高等院校的在校學生人數不斷大幅增加,而教師數量并沒有相應地得到同步增加,因此就造成高等院校的教學設施和教學人員的普遍短缺,數學教師尤為嚴重。為了保證學生有課上、課程有人講,像高等數學這樣的專業基礎課,不得不采用大班來組織課堂教學,學生人數一般都在150人左右,有時多達200人。面對這樣的困境,如何來保證高等數學課程的教學質量并有效地提高學生的數學素質?就成為一個值得高校有關各方認真考慮和研究的課題。
本文將借助當代教育心理學的一些理論和思想,從數學的教育作用、高等數學課程教學的現狀和問題、以及多媒體技術在高等數學課程教學中的應用幾個方面,來研究高等數學課程的教學改革問題,并結合我校的具體實際情況,提出一些能有效提高高等數學課程的教學質量的新建議。
2數學與數學教育
數學的發展歷史是非常悠久的,大約在1萬年前,人類就從社會生產實踐中逐漸認識并形成了“數”和“形”的概念,但是真正產生數學理論還是從古希臘人歐幾里得(Euclid,公元前300年)開始的。
2000多年以來,數學的發展大體可以分為3個階段:17世紀以前是數學發展的初級階段,這一時期出現了常量數學,如初等幾何,初等代數;從文藝復興時期開始,數學進入了第二個階段,即變量數學階段,這一時期產生了微積分、解析幾何、高等代數;從19世紀開始,數學獲得了巨大的發展,形成了近代數學階段,這一時期產生出實變函數、復變函數、泛函分析、微分方程、近世代數、非歐幾何、拓撲學、計算數學、數理邏輯、概率論、數理統計等一大批新的數學分支。到目前為止,數學已發展成為擁有100多個學科分支的龐大的知識體系。
恩格斯曾說過:“數學是現實世界中的空間形式與數量關系”。然而現代數學的內容已經大大超出一般意義下的“形”與“數”的范疇。對于大多數人來說,數學,特別是現代數學,在他們的印象中往往只是一大堆符號和公式,而并不真正了解數學為何物。為簡單起見,我們可以用較為生動形象的語言來描述數學,數學是一切科學的共同語言,數學是一把打開科學大門的鑰匙,數學是一種思維的工具,數學是一門創造性的藝術。不僅如此,數學還是一門內容豐富的知識體系,其內容對自然科學家、社會科學家、哲學家、邏輯學家和藝術家是十分有用的,而且對政治家和神學家的學說觀點也會產生影響,它滿足了人類探索宇宙的好奇心和對美妙音樂的冥想,甚至以難以覺察到的方式無可置疑地影響著現代歷史的進程。
數學作為一門教育課程進入學校,可追溯到公元前的柏拉圖(Plato,公元前427-公元前347)時期,至今已有2400年左右的時間。柏拉圖曾規定不懂幾何學的人就不得進他的哲學學校。他甚至認為:“如果說不知道正方形的對角線和邊是不能用同一單位度量的,那他就不值得人的稱號”。由此可以看出,那時人類就已經把數學與教育、數學與人的全面發展聯系起來了。
1990年,聯合國研究機構提出了“知識經濟”的說法,1996年經合組織明確給出這一概念的定義,即以知識為基礎的經濟。在知識經濟時代,知識經濟人才的首要標準是要真正有知識,聯合國系統曾對高科技產業的研究者、決策者和管理者應具備的個人基本知識做過一個總結———高等數學;在研究與發展的某一領域中的實踐;計算機的基礎知識;現代管理方法;外語知識;社會科學的基本知識。值得注意的是在所列的基本知識當中高等數學被放置于首位,這從一個側面充分說明了高等數學在人才培養過程中的重要作用。事實上,數學教育在提高人才的推理能力、抽象能力、分析能力和創造能力上是任何其它訓練都無法代替的。
3高等數學課程教學的現狀和問題
北京第二外國語學院是一所以外國語言文學為主體學科,以旅游管理為特色學科,文學、經濟學、管理學、法學等多學科門類共同發展的教學型大學。高等數學是旅游管理學院和國際經濟貿易學院的各專業本科生的專業必修課,也是國際傳播學院、法政學院以及外語類各系的本科生的公共選修課。教學內容涉及到微積分學、線性代數、概率論和數理統計4門不同的數學課程,教學計劃144學時,實際教學課時約為120學時。
就旅游管理學院的旅游管理專業、市場營銷專業、財務管理專業、會議展覽專業而言,經過近幾年的教學實踐和研究,目前在高等數學課程教學中主要存在如下的問題:
(1)國內具有同類專業的一流高等院校大都設置250學時左右的大學數學課程,相對來說上述專業的數學課程存在嚴重的學時不足問題。
(2)由于大學擴招而興起的大班課堂教學,以及長期以來所形成的重視課堂教學的傳統,而導致了“注入式”教學方法更加流行。
(3)由于同一專業實行文理科招生制,再加上生源地的不同,造成學生入學數學水平的差距增大,這就給教師組織教學帶來很大的困難。
(4)由于數學教師的缺乏,造成教學任務非常繁重,從而導致教師長期無暇接觸科學研究,成為名副其實的“教書匠”,更嚴重的是數學教師看不到個人的職業發展前景。
(5)由于教學學時的不足,又為了完成教學內容趕進度,致使習題課名存實亡,只能在課堂上找時間多講幾個例題來代替。
(6)由于過分強調“專業教育”,而形成了對大學數學教育的片面理解,在人們的觀念里,認為數學只是“為專業服務”的工具仍然根深蒂固,嚴重忽視大學數學在人才培養中的素質教育作用。
4多媒體技術在高等數學課程教學中的應用
現在,從數學教師的角度出發,借助當代教育心理學的一些理論和思想[3],來研究多媒體技術在高等數學課程教學中的應用,以便克服和改善在高等數學課程教學中存在的主要問題。
課堂板書教學是高等數學課程教學的一個特點。符號語言是數學的一個重要特征,如同音樂利用符號來代表和傳播聲音一樣,數學也是利用符號來表示數量關系和空間形式的。數學符號語言與日常講話用的語言是不同的,因為日常語言是習俗的產物,也是社會和政治運動的產物,而數學符號語言是經過慎重地、有意地和精心地設計的。借助于數學符號語言的嚴密性、簡潔性和精確性,數學家們就可以表達和研究數學思想,而這些思想如果用普通語言來表達的話,就會顯得非常冗長不堪。另外,數學符號語言的這種簡潔性還有助于提高思維的效率。數學符號語言中含有大量的符號和幾何圖形,這些符號和圖形常使得不懂其意義的人感到莫名其妙。因此,要想完整準確地表達和傳遞數學信息,僅僅依靠普通人類語言是不夠的,還必須借助數學的符號語言才能辦到。由此可見,數學課程的教學不僅需要大量的說,而且需要大量的寫和大量的畫。這就決定了數學課程的教學必須借助大量的板書來組織課堂教學。
創建一個能夠充分調動學生的各個感覺器官的客觀環境是高等數學課堂教學的一個起碼條件。神經生物學家的實驗研究已經表明,人類自然接受信息是通過視覺、聽覺、觸覺、嗅覺和味覺等感官來進行的,其中視覺和聽覺起著最重要的作用。通過視覺獲得的信息占83%,通過聽覺獲得的信息占11%,因此來自視覺和聽覺的信息就達到94%。對于同樣的學習材料,單用視覺,3小時后能保持所獲得知識的72%,3天后下降到20%。單用聽覺,3小時后能保持所獲得知識的70%,3天后下降到10%。如果視覺和聽覺并用,3小時后能保持所獲得知識的85%,3天后下降到65%。因此從提高學生學習高等數學的效率來講,創建一個能夠充分調動學生的各個感覺器官的學習環境是十分重要的。
目前高等數學課程是以大班方式組織教學的,每班合計人數約為140人(4×35=140),這主要是由于專職數學教師數量不足而造成的。如果數學教師不能在近期內有效地增加的話,那么在這樣的教學環境中繼續使用傳統教學法來組織課堂教學,由大課堂教學所引起的一系列問題,比如坐在教室后面的學生看不清黑(白)板上老師的板書、聽不清老師的聲音之類問題,就會更加嚴重。根據近年來的教學研究和實踐,筆者認為將多媒體技術應用到高等數學課程教學中是走出這一困境的一個最合適的辦法。
隨著辦學設施的逐步改善,學校已經建成一些多媒體教室,配置了計算機、多功能投影儀、視頻展臺、有線話筒、高保真音響、影碟機以及錄像機,這就為開展高等數學的多媒體教學創造了必要的物質條件。對于高等數學課程來說,借助多媒體技術來組織課堂教學,會彌補傳統教學法的某些缺陷,具有無可比擬的優勢。
良好的視聽環境。電子教案經多媒體演示后,文字規范,字體可大可小,圖形直觀清晰,色彩豐富,并可設置動畫,視覺效果較好且具有形式上的美感。另外,高保真的話筒和音響,更增加了聲音的立體效果。這些優勢基本上可以解決學生在課堂上看不清板書和聽不清聲音的問題,使學生獲得了一個良好的課堂教學環境。
生動形象的教學情景。傳統教學手段難以表達的抽象數學概念和思想,借助多媒體技術可以生動形象地展示出來。如極限概念,從圖形上通過計算機對極限過程的動畫演示,學生就能比較容易地理解和接受這個抽象的極限概念。對于定積分和二重積分的概念,經過動畫演示,學生很容易理解和接受分割、近似代替、求和以及取極限這個重要思想。
精確直觀的空間圖形。傳統教學手段難以演示的空間圖形和形成過程,借助多媒體技術可以精確直觀地展示出來。三維空間的幾何圖形,如柱面、二次曲面、旋轉體、曲面的截痕、球體被柱面所截得立體等等,這些特殊的曲面和立體的圖形,對于大多數學生來說是難以想象出全貌的。通過計算機的三維動畫軟件,能夠直觀地演示這些難以想象的幾何圖形的形成過程,并精確地展示出來。借助圖形的直觀效果,有助于學生對于數學思想、概念和原理的認識和理解。
增加課堂教學的信息量。電子板書的合理演示,節省了數學教師的大量板書時間,使教師能夠將更多的精力和時間用于教學內容的講授上,進而有效地增加課堂教學的信息量,提高全面地提高課堂教學的有效性。
提高學生的學習積極性。多媒體技術帶來的良好的視聽環境、生動形象的教學情景和精確直觀的空間圖形,極大地增強了數學課程的趣味性和吸引力,特別是現代教育技術的引進,使學生在心理上產生一種積極上進的愿望,繼而提高學生學習數學課程的積極性。
提高數學教師的業務水平。將多媒體技術引入高等數學的課堂教學中,對數學教師也是一種挑戰,從認真備課到吃透教材,從鉆研教學課件到制作體現自己教學理念和教學方法的電子教案,都需要去做大量的課前準備工作。另外,對于一般的數學老師來說,熟練使用計算機和電子教案的制作工具也不是一件輕松的事情。這個準備的過程無疑會大大提高數學教師的能力和業務水平。
需要指出的是,多媒體技術是一種輔助高等數學課程教學的工具,它也具有兩面性。如果多媒體技術在課堂教學中使用恰到好處,那么就能夠成功解決目前高等數學課程教學中存在的部分的問題,從而極大地提高高等數學的教學質量。如果使用不合理得當,也會出現一些傳統教學中的常見的問題,如滿堂灌現象,特別是由于課堂教學的信息量加大和節奏加快,容易使學生眼花繚亂,難以真正吸收和消化教師在課堂上提供的數學思想和知識。
課堂教學是一門藝術,也是一種創造性勞動,要做好這項工作,需要教師的敬業精神,更需要教師對學生的愛心。
5提高教學質量的一些建議
翻開國內的學術期刊,不難見到有關高等數學教學改革的研究文章,但這些文章大多數是從教師的角度去考慮高等數學課程的教學改革問題,很少有人從宏觀的角度去思考。如何來有效地提高高等數學課程的教學質量,這是一項復雜的、艱巨的系統工程,需要教育部門、院校主管、數學教師、接受教育的學生,各施其職,各盡其力,通力合作才能夠奏效。
具體需要以下幾個前提條件:
一是有關各方對數學教育在大學人才培養過程中的作用要有一個明確的認識,高等數學是學生掌握數學工具的主要課程,而數學工具可用來處理和解決本學科中普遍存在的數量化問題和邏輯推理問題;數學是學生培養理性思維的重要載體,而理性思維會潛移默化地在學生日后的工作中發揮作用;數學是學生接受美感熏陶的一條途徑,而美學四大中心構架(詩詞、音樂、造型和數學)之一就是數學;數學是學生從事一切科學研究的共同語言,而數學語言會促進學生在知識、能力和素質的綜合協調發展。
二是各級管理機構要加大教育經費的投入,制定切實可行的相關配套政策,鼓勵和支持大學教師積極從事數學教學改革的研究和實踐,使從事教學研究的教師看到自己的職業發展前景,使通識教育真正落實到實處。
三是數學教師要更新教育觀念,自覺運用教育學和心理學的觀點來指導數學的教學活動,敬崗敬業熱愛學生,設法培養學生們的學習興趣,使學生們能真正地認識到學習高等數學對他們日后職業發展的重要性,充分調動學生的學習積極性和主動性,并培養學生們的獨立思考能力和創新能力,使得學生能夠不斷地提高他們的學習能力,進而樹立終身不斷追求學問的理想。
四是學生要積極向上,具有良好的學習動機,并能夠認識到學習高等數學的重要作用,積極配合教師的教學活動,不斷改進自己的學習方法和策略,提高自己的學習能力,逐漸養成探求問題的習慣。如果這些前提條件能夠滿足或大部分滿足的話,那么經過有關各方的努力,有效地提高高等數學課程的教學質量是完全可能的。
總之,為加快我校向多學科綜合型大學發展的速度,跟上國家大學數學教育改革的步伐,盡快提高高等數學的教學質量,建議有關各方轉變對數學教育在大學人才培養過程中的作用的認識,更新大學數學的教育觀念,大力倡導數學素質教育,健全大學數學教育的管理機構,明確管理機構的職責,加大對大學數學教育的經費投入,加強大學數學課程師資隊伍的建設,制定切實可行的相關配套政策,使從事教學研究的教師看到自己的職業發展前景,調動各方面人員的積極性,保證大學數學課程必要的教學課時,設置數學課堂合理的學生人數,為數學教學改革和提高教學質量創造一個更加寬松的良好環境,努力為國家培養更多的高素質人才,為中華民族的復興做出貢獻。
[參考文獻]
[1]蕭樹鐵,譚澤光,曹之江,朱學賢.面向21世紀大學數學教學改革的探討[J].高教數學研究,2000,3(3):5-9;2000,3(4):6-11;2001,4(1):4-12;2001,4(2):6-10.
（一）學生學習積極性不高
學生學習積極性不高的主要表現有：上課時靠后坐，甚至前幾排都是空的；上課時玩手機、聽耳機，心思全在課堂外；上課時昏昏欲睡甚至干脆趴在桌上睡覺，下課時卻生龍活虎；上課時聊意正濃、竊竊私語，有的甚至說話聲使得老師無法正常講課；上課時吃東西、隨意進出教室等等。總的來看，普高學生的學習積極性最高，其次是職高的學生，最差的是3＋2的學生。
（二）教材編寫偏重理論化
教材中引用的案例較少，使得相關的理論與現實難以緊密的結合起來；教材中陳述和介紹的管理基本理論較多，很多學生難以掌握；教材課后練習較少，特別是缺乏典型的案例分析思考題等等。教材偏重理論化，較多地介紹基本理論知識，較少地引入社會典型管理案例，使得其很難吸引學生眼球，激發起自我學習的強烈愿望［2］64－66。
（三）教師教學缺乏創新性
教學的內容沒有做到或者沒有完全做到與時俱進，沒有把握時代和社會的經濟管理方面的熱點和難點，使得教學的具體內容有些陳舊；教學過程往往以自我為中心，忽視了學生群體發生的深刻較大變化；教學的現代化工具使用較少，不能很好地吸引學生，激發學習的欲望和積極性；教學方法偏重于講述和自我分析，缺乏學生的積極參與和自我學習；教學中針對不同的班級，授課形式基本一致，較少考慮不同學生類型之間的巨大差別等等。
（四）教學思路僵化較嚴重
每年面對的學生不一樣，而教學的路數還是照搬套用；不同類型學生的學習積極性和能力不同，而教學的內容卻大致相同；同班學生的各自需求不同，而教師考慮學生的個性需求較少等等。這種教學思路的僵化，最終導致學生學習流于形式，只是為了追求及格或是高的分數，卻很難學到真正有用的東西。
（五）教學內容針對性不強
《管理學原理》的基本內容主要包括管理概述、管理理論的形成和發展、預測、決策、計劃、組織、人力資源管理、領導、激勵、溝通、控制和創新等。這些內容不是都要給學生講授的。該課程的教學內容卻針對性不強，其主要表現在：對于普高、職高和3＋2三類學生沒有做出嚴格的區分，哪類學生具體應該講哪些內容，哪些內容應該講到何種程度；對于同類學生沒有根據其是否為考試課，而在具體的講課中做出較大的區別；對于專升本考管理學和不考管理學的不同專業學生，沒有對教學內容做出具體的劃分等等。
（六）教學手段過度單一化
教學手段是師生教學相互傳遞信息的工具、媒體或設備。隨著科學技術的發展，教學手段經歷了口頭語言、文字和書籍、印刷教材、電子視聽設備和多媒體網絡技術等五個使用階段。傳統教學手段主要指一部教科書、一支粉筆、一塊黑板等。現代化教學手段是指各種電化教育器材和教材，即把幻燈機、投影儀和計算機等搬入課堂，作為直觀教具應用于各學科教學領域。然而，由于我校教學條件的限制，使得該課程的教學手段基本還停留在傳統階段，使得課程的教授效果有所減弱。
二、分類教學改革的主要措施
（一）提高學生學習積極性
對于大學生的學習，要想使其更全面、系統和充分地掌握所學知識，其學習的積極性是最為核心的因素。根據經濟管理類專業的普高、職高、3＋2和非經管類的學生，調動其學習積極性的方法分別如下：對于普高可以講述現實案例、引入經典管理故事、坐前排平時成績加分、加強課中師生互動和開展案例式教學等方法；對于職高可以引入經典管理故事、坐前排平時成績加分、完成課后作業和開展案例式教學等方法；對于3＋2可以引入經典管理故事、多做習題練習、開展啟發式教學和完成課后作業等方法。
（二）教材編寫實現案例化
首先，每章開頭時引入案例，通過案例吸引學生；每章具體內容中適當穿插小的案例和小故事，讓學生感受到趣味性；每章內容結束后，課后練習中也要適當加入案例分析，并精心設計問題，讓學生進行思考和討論，提高他們解決具體問題的操控能力。其次，要注意不能過分強調案例的重要性，使得教材變成了“案例”匯編，而教材中的理論知識卻支離破碎。再次，教材編寫案例化過程中還要注意案例和理論聯系的緊密型，兩者之間一定要有較強的聯系，不能牽強附會。最后，案例的選用和分析要根據學生的不同類型而有所區別，如對經管類普高學生應采用大中型的案例，對經管類職高的學生應采用中小型的案例，對3＋2和非經管類的學生應采用小型案例［3］202－203。
（三）培養教師更具創新性
一是教師應該高度關注社會和時代中的熱點和難點問題，結合自身的專業理論知識進行分析和思考，形成較新的且具有一定應用價值的研究成果；二是重新認識現在學生的巨大變化，調查并評估其主要的學習動機和需求是什么，以學生為中心來重點講述其感興趣和最需要的理論知識；三是采用更多的現代化的教學手段和方法，充分調動學生的積極能動性；四是教學中針對不同類型的班級應采用不同的授課形式，如對經管類普高應采用“講授為主、討論為輔、自學調節、練習補充”的授課形式，經管類職高采用“講授為主、討論為輔、練習補充”，3＋2和非經管類采用“討論和講授為主、練習為輔”。
（四）教學思路突破常規化
《管理學原理》是具有典型文科性質的課程，其教學思路不能像理工科那樣形成非常固定的模式，而是要隨著學生和環境的不斷變化而有所變化的，也就是說該課程的教學思路應該突破常規化，形成一種相對比較靈活有效的教學模式。一是每年面對學生的不斷變化，一定要積極地調整自身的教學思路。學生的每年變化是持續不斷的，教師一定要克服自身惰性，根據學生的不斷變化來具體調整教學思路。二是根據學生的興趣和能力，有針對性地講述課程內容。對于普高學生，可以適當增加課外管理知識的引入；對于職高學生，可以只講授課本知識；對于3＋2和非經管類的學生，只選擇性地講授課本內容。三是針對一個班內學生的不同需求，教師應該講課時盡可能地考慮到大部分的需求就可以了。同時，對于要求較高的，可以推薦其他參考資料；對于要求較低的，可讓其抓住學習的重點內容即可。
（五）推行教學內容區別化
教學內容的區別化，實際上就是教學內容的專業化，主要是結合學生自身的專業和綜合素質，以達到學以致用目的而進行的選擇性授課方法。具體來看，針對普高、職高和3＋2三類學生應該講授的內容分別是：第一，普高。其教學內容應該包括管理概述、管理理論的形成和發展、預測、決策、計劃、組織、人力資源管理、領導、激勵、溝通、控制和創新等十二章的內容。其中管理概述、管理理論的形成和發展、計劃、組織、領導、激勵和控制為重點內容，課時在4～6個學時；其他章節在2～3個學時。第二，職高。其教學內容與普高相同，其中管理概述、計劃、組織、領導和控制為重點內容，課時數在3～5個學時；其他章節課時在2～3個學時之間，甚至有些章節可以不講，如預測、溝通和創新等。第三，3＋2。其教學內容應該包括管理概述、管理理論的形成和發展、計劃、組織、人力資源管理、領導、激勵和控制等八章的內容。其中管理概述、計劃、組織、領導和控制為重點內容，課時在6～8個學時；其他章節課時在3～4個學時，甚至有些章節可以不講，如管理理論的形成和發展、人力資源管理等。
（六）促進教學手段多元化
現行九年義務教育小學教材，尤其是地方自編教材，不難發現這樣一些問題：一是內容重復；二是部分內容脫離生活實際；三是部分不教即會的生活基本技能內容多余。濰城區經過充分調查論證，本著既維護教材的系統性，又符合素質教育需求、減輕學生課業負擔的原則，對小學思品、勞動、自然、社會、健康教育等教材的有關內容進行了合理刪并，并將有關課程進行了適當調整。這項改革干1997年在永安路小學開展了試點，1999年3月在全區推開。他們的做法如下。
一、調整教材。一、二年級取消勞動課。該段只保留教材中有利于培養學生動手能力的小部分篇目，調到三、四年級學習。
刪減合并重復或簡單的教學內容。對同學科教材簡單的內容，按照大小課時間進行合并。對教材中學生在日常生活中能夠學會的內容及脫離生產和生活實際的知識，進行了較大程度的刪減，并將這部分知識列入學生自學范疇和考察內容。
二、安排大、小課。在保證完成教學任務的前提下，一是壓縮部分小學科目的學時。將刪減后的自然和勞動合占一個課時，社會與健康教育合占一個課時，每學期上完自然、社會，再上勞動、健康教育，縮短教師授課時間，既解決教師備課繁重的困擾，又有利于提高課堂效益、提高教育教學質量。二是實行大課與小課相結合的方式。大課40分鐘，小課30分鐘，每天安排7節課（其中大課3節，小課4節）。既不超出小學生每天在校時間6小時的規定，又使每周課時量由原來的30節擴為35節。一、二、五、六年級每周增加了7節小課，三、四年級每周增加了6節小課，滿足了英語、計算機、創造教育等增設科目的教學需要。每周還設兩節體育活動課。
義務教育階段的化學課程是以提高學生的科學素養為主旨，激發學生學習化學的興趣，幫助學生了解科學探究的基本過程和方法，培養學生的科學探究能力，使學生獲得進一步學習和發展所需的化學基礎知識和基本技能；引導學生認識化學在促進社會發展和提高人類生活質量方面的重要作用，通過化學學習培養學生的合作精神和社會責任感，提高未來公民適應社會生活的能力。因此新課標理念下的化學課堂教學活動應不同于傳統的課堂教學，其教學活動應有利于激發學生學習的積極性，并向學生提供充分從事化學學習活動的機會，幫助學生在自主探究和合作交流的過程中真正理解和掌握基本的化學知識與技能、化學思想和方法，獲得廣泛的化學經驗，促進科學素養的不斷提升。
現階段，班級授課制仍是新課程教學的主要方式，課堂仍是新課程學科教學的主陣地，教師的專業素質和課堂組織能力直接影響著課堂教學的效益和質量。但由于近幾年我縣教師管理體制的變化，高完中和城區初中的擴班增容，不少富有潛力的優秀初中化學教師部分向主城區流動，部分考調到高完中和城區幾所中學，致使全縣初中（尤其是農村初中）化學師資力量較以往大大削弱。現在留在初中的多為師范數化班畢業的老教師和近幾年招考的非專業教師，少有的幾個中青年教師后學歷雖是本科，但也是函授和中文自考畢業，真正從師范院校畢業和后學歷為化學的專科生已不多，部分教師對老教材比較熟悉，自持有一定的教學經驗，但化學新課程的教材體例，目標要求，教學方法都發生了根本性的變化，加上部分教師課堂教學組織能力不強，專業素質不高，要勝任新課程的教學難度較大。為了讓現有教師能用好新教材，搞好新課改，我們除強化課程新理念的學習，搞好新教材的培訓，認真開展新課程教學方法的研究，抓好教師專業知識的學習和教學基本功的訓練外，重點是引導教師組織好化學新課程的課堂教學，努力提高課堂教學效益，經過一年的探索，取得了明顯的實踐效果。那么如何組織好化學新課的課堂教學，我認為要做到以下幾點：
一、更新理念是前提
理念是實踐的前提，行動的先導。有什么樣的理念，就有什么樣的教學，明確化學新課程的教學理念是進行好新課程課堂教學的前提。化學新課程基本理念主要是面向全體學生，給每一個學生提供平等的學習機會，以提高學生的科學素養為主旨，學習適應現代生活及未來社會所必需的化學知識、技能和方法，倡導以科學探究為主的多樣化的學習方式，在熟悉的生活情景中感受化學，在“做科學”的探究實踐中逐步形成終身學習的意識和能力。面對全新的課程理念，要組織好課堂教學，就要從潛意識里轉變教育思想、更新教學理念。要立足于“以學生的發展為本”，以提高學生的科學素養為主旨來設計和組織課堂教學，根據“生活—化學—社會”的線索組織學習內容，改變過于強調接受學習、死記硬背、機械訓練的現狀，努力建立平等、融洽的師生關系，發揮評價的激勵作用，引導學生主動參與，積極探究，交流合作，主動建構知識體系，才能實現課改的目標要求，促使每一個學生都能得到充分的發展。
二、重視設計是基礎
教學設計是課前對教學活動進行系統規劃的過程，是組織好課堂教學的基礎。組織新課程的課堂教學，要以新理念為指導，按新課程要求統籌安排好“教的設計”和“學的設計”，尤其是如何指導學生學，如何引導學生探究和發展。根據化學學科的特點和新課標的要求，化學新課程的教學設計要以化學課程標準為依據，整合三維學習目標，圍繞學習目標創造性的使用教材，合理開發和有效利用其他課程資源，合理組織學習內容；要考慮化學啟蒙教育基礎性的特點，不過分強調學科的知識體系和概念的嚴謹，做到通俗易懂，深入淺出；要關注自然、關注社會、關注熱點，結合自然現象和社會熱點介紹化學知識、觀點和方法；要考慮如何在教學中幫助學生深刻理解和掌握化學知識，選擇與學生認知方式相適應的教學程序和方法，選擇適合于學生認知方式的教學工具和教學媒體，以符合學生的認知規律；考慮如何從學生生活經驗和知識、技能基礎出發，設計和組織學生的學習活動，幫助學生在掌握“雙基”的同時，理解知識產生的過程，了解學習化學科學的方法，培養熱愛科學的精神，形成對自然和社會的責任感，提高科學素養。總之要打有準備之仗，不上無預設的課。
三、轉變行為是關鍵
有人說，課改成敗的關鍵在教師。因為教師是課程改革的主力軍，只有教師的教學觀念和教學行為發生轉變，才有學生的地位和行為的轉變。傳統初中化學教學中,教師是教學的主角，學生是配合教師完成課堂教學任務的配角，是教學活動的載體。課堂上只有教師講,學生聽，教師做，學生看，學習的主動性得不到發展。而新課改要求教師在教學過程中應與學生積極互動，共同發展，要處理好傳授知識與培養能力的關系，注意培養學生的獨立性和自主性，引導學生質疑、調查、探究，在實踐中學習，在教師的指導下，主動地、富有個性的學習。因此，在新課程的教學中，化學教師必須轉變教學行為，要以“學生為中心”，圍繞學生的發展確立教學目標，設計和組織課堂教學，營造寬松、安全的學習環境，建立平等和諧的新型師生關系，創設基于師生交往的互動、互惠和對話的教學關系。真正實現由重“教”向重“學”轉變，由重“教學結果”向重“學習過程”轉變，由重“知識傳授”向重“學習指導”轉變，由重“模式化教學”向重“個性化教學”轉變。逐步培養學習的獨立性、自主性、創造性，達到知情意行的統一。
如在進行《二氧化碳制取的研究》的教學時，教師就要學會放開手腳，充分利用前面學習《氧氣》已有的“固體+液體”和“固體+固體”制取氣體的基礎，引導學生自主學習。可根據學生的不同情況，小組合作探討實驗室制取二氧化碳的反應原理、實驗裝置、收集方法和驗證方法。課前要求學生：1、查閱你所知道的能得到二氧化碳的反應，分析哪一種更適合在實驗室制取二氧化碳。2、復習實驗室制取氧氣的有關內容。3、以小組為單位進行實驗準備，用實驗通知單告訴實驗室所需要的儀器和藥品。課上由學生匯報選用哪種方法制取，為什么？選用什么裝置，依據是什么？如何驗證？教師點評，各組進一步完善實驗方案，并按自己的方案進行實驗。這樣，讓學生在教師的指導下，通過自主探究和合作交流，體驗實驗成功地喜悅，得到自主創新的滿足，增大學習化學的信心。對于開放性、探究性的課題和復習課，可由學生走上講臺，教師回到學生中去，謙虛地聆聽“小教師”講課，從中教師既可了解學生掌握“雙基”的情況，發現學生的思維方法和創造潛能，學生又能感覺到自己作課堂主人的欣慰與責任，主體意識也能逐步建立起來。四、改變方式是核心
教學方式和學習方式的改變是新課程改革的顯著特征。教學方式的變革最終也要落實到學習方式的改變上。化學新課程的核心理念就是以提高學生的科學素養為主旨，改變學生的學習方式，也就是要改變傳統的單一、死記硬背、機械訓練、被動的學習方式，建立和形成能充分發揮學生主動性的以探究學習為主的多樣化的學習方式，促進學生在教師的指導下主動的、富有個性的學習，這也是新課程改革的核心任務。因此，在化學教學中，教師要根據學科特點，學生知識基礎和生活經驗，選擇不同的教學方法，設計學生自主參與、樂于探究、合作交流、主動接受等多樣化的學習方式，改變以教師傳授為主，學生“聽、記、背、練”的被動狀況。教師要啟發誘導學生，讓學生積極參與觀察與思考、調查與分析、資料查閱與信息收集、閱讀與發現、討論與交流、實驗與探究等學習活動，使學生在主動參與學習活動的過程中，體驗知識產生的過程與方法，感受學習與探究樂趣的同時，主動的獲取化學知識，培養創新精神和實踐能力。
例如作為“課程改革的突破口”的科學探究就是化學新課程倡導的一種重要的學習方式，與傳統的“讀化學”和“聽化學”方式截然不同，它要求為學生提供“做科學”的機會，讓學生通過“做”來學習化學。如學習《燃燒和滅火》時，就可以讓學生置身于司空見慣的生活場景中動手探究，例如試一試都是無色液體的水和酒精，那種物質能點燃；試一試在酒精燈上點燃紙花和硬紙板的難易；嘗試熄滅蠟燭火焰的種種方法，回憶生活中熄滅煤氣爐火或煤爐火焰的經驗，從“做”中領悟和歸納燃燒的條件和滅火的方法，比單純從原理上分析或讓學生被動的觀察老師的演示、驗證講述的道理，教學效果會截然不同。
五、優化實驗是重點
“以實驗為基礎”是化學學科的基本特征。化學實驗是化學學科發展的最現實、最生動、最有效的載體。“是進行科學探究的主要方式，它的功能是其他教學手段無法替代的”。所以化學新課程把化學實驗作為化學探究學習的重要手段，不僅讓學生動手實驗，還要求學生學會設計簡單的實驗方案，從實驗中收集證據，驗證假設，獲得問題的解決或取得探究的結果。《化學課程標準》中提出了41個實驗系列，其中80%以上的試驗要求學生親自動手完成，50%以上的實驗是作為科學探究的方式呈現的。可見化學實驗不再僅僅是學生驗證化學知識、訓練操作技能的手段，而是作為一種科學方法，使學生參與到科學探究活動中去。因此在化學新課程的課堂教學中，我們要注意改進傳統的實驗教學，充分發揮化學實驗在創設問題情境、啟迪學生思維、訓練學生科學方法以及培養學生良好的個性品德等方面的重要作用。例如學習“分子的性質”、“化學反應前后的質量關系”、“影響固體物質溶解度的因素”、“酸雨的形成及危害”、“鋼鐵制品生銹的條件和防銹方法”等知識時，教師可以創設問題情境，引導學生主動參與設計實驗方案，學生按自己的方案動手實驗，收集證據，分析、總結得出結論。教師只作為設計的引導者、實驗的指導者、討論的組織者、過程及結果的評價者參與學生的探究活動，促使他們在自主參與實驗的過程中，獲取知識和技能，學會學習的方法，提高實驗能力，培養科學素養以及尊重科學、實事求是的思想品德和嚴謹的工作作風。
優化實驗教學還要重視化學實驗室的建設和投入，配備必要的儀器和設備，及時補充易耗品，力求使每個學生都能動手實驗。同時老師也要創新思維，在用好現有器材和藥品的同時，引導學生聯系實際，學會利用生活中的常用品和廢棄物制成簡易的實驗儀器，用替代品進行化學實驗。如用廢棄的飲料瓶、小藥瓶、一次性塑料杯、碗作反應容器，一次性醫用注射器取用藥品或作定量反應容器，用雞蛋殼代替碳酸鈣，用食用堿代替碳酸鈉，用紅磚粉末代替二氧化錳作催化劑分解雙氧水制氧氣，用常見植物的花瓣或果實（如牽牛花、月季花、紫卷心菜、胡蘿卜等）自制酸堿指示劑進行實驗，這樣既有助于解決實驗儀器、藥品短缺的問題，又可以培養學生的實踐能力以及節約和環保意識。同時學生從日常生活中選取熟悉的素材，學習身邊的化學，解決周圍的問題，使學生感到化學就在身邊，能進一步增強學習化學的好奇心和探究欲望。
六、整合媒體是手段
媒體作為承載和傳播信息的工具，可以提供豐富、優化的學習資源，尤其是多媒體和網絡技術強大的信息傳播功能，為化學課程的改革提供了極為有利的條件，可以為學生的學習和發展提供豐富多彩的教育環境和有力的學習工具。如應用多媒體技術，可以把文字、聲音、圖像等集于一體，可以極大的調動學生學習積極性和主動性，提高教學信息的傳送效率，同時還可以把化學反應“由快變慢”（如用慢動作播映爆鳴氣燃燒現象）、“由慢變快”（如把鐵制品銹蝕的現象用幾個鏡頭濃縮表現出來），可以把某些圖像“由靜變動”（如用Flas模擬分子的運動和變化，模擬盧瑟福用α粒子轟擊金箔的實驗等），用錄像將某些真實的事件重演（播放小白鼠在密閉的玻璃罩里呆一天后逐漸疲乏、室息，像鐘罩內充入氧氣，小白鼠又漸漸復活的錄像幫助學生學習氧氣的性質）等等，這樣既可以讓學生看到形象直觀的現象，又能更深刻地理解物質變化的實質；教師還可以利用多媒體手段，將部分可見度不高的演示實驗通過實物投影儀進行“實況直播”提高實驗的可信度和可見度，可以讓大班額中、后排的學生清楚地看到實驗現象和教師的示范動作；教師可以用電腦多媒體靈活自如的移動、修改、疊加實驗裝置，繪制裝置圖，比在黑板上繪制既省時、效果又好；還可以利用多媒體手段及時收集處理和傳輸教學反饋與學習評價信息，使教學活動中師生間的關系更為密切和融洽；還可以編制課件、提供學習資料在網絡教室進行交互式學習。另外，互聯網上有異常豐富的化學資源，教師可以參考和借鑒，學生也可以從網上查閱相關資料自主學習或與同伴交流。所以現代媒體技術的應用，可以實現教學內容的呈現方式、學生的學習方式、教師的教學方式和師生的互動方式的變革。
隨著我國經濟的飛速發展，餐飲市場對高素質餐飲人才的需求也在不斷增加，進而對高校餐飲管理課程教學也提出了更高的要求，高校能否培養出具有扎實理論知識又具備豐富實踐經驗的餐飲應用型人才與教師的教學質量密切相關。對于《餐飲管理》這門實操性較強的課程，教師的教學質量直接影響學生的學習成效。目前高校教師在這門課程的教學中存在的主要問題有以下幾個方面:首先，教師制定的該課程教學目標與餐飲經營實際需要是脫節的，其主要原因是教師缺少對餐飲業的溝通以致對獲取的市場信息有限，故教師沒法制定出適應社會發展所學的教學目標。其次，教師選擇的教材具有滯后性，很多老師因為對某本教材較為熟悉，所以在相當長的時間內采用該本教材作為上課的講解教材，事實上該教材內容的滯后性沒法滿足快速發展的餐飲業需求。另外，大多數高校教師都是學校畢業后直接進入高校教學，雖然具有一定的理論知識，但是實際操作能力欠缺導致學生的技術技能較差不能滿足該課程的教學要求，雙師型教師隊伍的建設是構建餐飲管理實踐教學體系的基礎。最后，由于教師對高校教學環境如教學設備等存在不滿致使其教學態度存在問題，影響教學效果。對《餐飲管理》課程教師教學質量進行科學合理的綜合考評有利于教師發揮優點、彌補不足，提高教學能力。
2．考評指標體系設置的原則
建立科學的考評指標體系有利于考評工作的順利開展以及評價結果信度的提高，基于該課程的教學要求［2］，從評價者學生和被評價對象教師的角度出發，考評指標體系設置需遵循以下原則:(1)明確性及典型性原則。每個指標的概念要明確，指標體系不能復雜，把最能夠反映該課程教師教學質量的指標提煉出來，且各指標之間的涵義不能重復，使得評價內容明確、完整。(2)可測度性原則。要求各評價指標便于學生進行模糊評判，以便后面計算結果的科學性。(3)科學性原則。指標體系要能科學地反映考評目標，達到有效考評的目的。(4)層次性原則。為更好地分析考評結果，考評指標需進行層次劃分，指標體系應根據考評目的的需要和指標功能的不同分出層次，并有明確的對應關系。(5)穩定性原則。指標體系在一定時期內能有效地反映教師的教學質量。
3．考評指標體系的構建
高校《餐飲管理》課程教師教學考評指標體系的結構可分為三級:第一層是結果層指標Α，即該課程教師教學質量綜合評價水平;第二層是概述層指標設有:教學態度Α1，教學內容Α2，教學技能Α3，教學課堂氣氛Α4以及教學效果Α5;第三層是具體層指標，指標具體說明及權重如表1所示。表中Αi(i=1，2，3，4，5)表示在二級指標中的第i個指標;Αxy表示二級指標中第x個指標下的第y個分指標的權重值(x=1，2，3，4，5;y=1，2，3，4，5);αxy1表示對二級指標中第x個指標下的第y個分指標評價為“好”的學生所占總評價學生人數的比例;αxy2表示對二級指標中第x個指標下的第y個分指標評價“一般”的學生所占總評價學生人數的比例;αxy3表示對二級指標中第x個指標下的第y個分指標評價“差”的學生所占總評價學生人數的比例。
4．指標運用及評價結果分析
一、充分運用教材，深入分析、挖掘教材內容的多重價值
傳統教學注重學科知識的授受，教材基本上是用敘述性的語言直接呈現知識，比較重視知識的遷移價值，過分重視學科知識體系的建立，忽視了認知和情意價值。新教材雖根據新課程標準編寫，改變了過去過于注重知識傳授的傾向，引導、強調形成積極主動的學習態度，但要使獲得基礎知識與基本技能的過程同時成為學會學習和形成正確價值觀的過程，這就必然要求教師在重視知識遷移的基礎上，深入分析和挖掘知識的認知價值和情意價值，挖掘教材內容背后所蘊含的思想、觀點、過程和方法，設計豐富多彩的學習情景和探究活動，引導學生自主、探究、合作學習，全面實現課程目標。如新課本“空氣”中“空氣是由什么組成的”這部分內容，首先介紹拉瓦錫的實驗研究過程和結論，然后讓學生自己實驗、得出結論，這種教學深度比單純教師演示、引導學生得出結論要強得多，在初三結束綜合復習時再進行擴展，讓學生設計其它的測定空氣組成的實驗，并分析和評價，就可以體會知識的獲得和運用過程，領會其重要性和它的使用價值。
為體現學生的主體地位，給學生以啟發和有效引導，提供有關的學習線索，新教材內容呈現設計了各種各樣、具有不同的功能欄目來完成，如“活動與探究”、“觀察與思考”、“你已經知道什么”、“拓展視野”、“交流與討論”、“練習與實踐”、“整理與歸納”等等，這些欄目對學生的學習有著不同的導向作用。因此教師要充分挖掘、運用這些欄目功能，該布置預習的要求學生課前預習，該討論的進行討論，該查閱資料的應提前查閱相關資料，充分發揮各欄目應有的功能和作用。如“你已經知道什么”欄目，通過一些開放性的問題，使學生在接觸某一主題時，回憶、搜索和提取頭腦中的已有知識經驗，在已有知識經驗與新知識之間建立起聯系，激發學生進行有意義學習的意向，并對新知識的學習起到定向和引導的作用，應要求學生在課前進行預習、討論，在教學過程中讓學生充分發揮其主觀能動性，啟迪其余學生的思維，讓學生在表達的過程中，迸發出思維碰撞的火花；“整理與歸納”欄目，只給學生提供參考的問題或線索，或設計一些未完成的表格或知識網絡圖，要求學生自己思考、歸納、總結、整理，找出知識間的內在聯系，自主建構知識體系，從而形成概括性結論，并與其他同學交流討論，通過主體性發揮，培養其分析、總結、回顧反思、自我評價的習慣和能力，其教學效果遠比過去直接呈現給學生、讓他們被動接受、機械記憶要好得多。
二、注重從實驗和化學史中選擇教學素材，培養學生科學探究能力，體現知識獲取的過程與方法，樹立正確的情感、態度和價值觀
化學實驗既是重要的課程內容，也是教學中的一個重要的素材來源，更是實現科學探究的一個重要手段，從提出問題、進行猜想和假說、設計方案、動手操作、觀察記錄、分析數據、歸納結論的過程，體現了科學探究的基本特征和要素。教材不僅在正文中介紹有關的化學實驗事實，還設置“活動與探究”、“觀察與思考”、“家庭小實驗”等具體欄目，這些都是以實驗為載體或研究對象而開展的探究活動。為調動學生積極主動地參與課堂教學、探究，帶著被喚醒的已有經驗積極主動地進入到假說、計劃、實驗、觀察、討論、交流等活動中去，不少的實驗還設置有“猜想與假設”和“設計方案”，這些都是科學探究過程的重要環節，如在二氧化碳可與氫氧化鈉反應，可讓學生進行驗證裝置設計等。新教材除在各種具體的欄目活動中體現假說這種科學方法外，還設置諸如“由你決定”之類的欄目，提出與所學知識內容有關的社會生活問題，要求學生自己提出假設，尋找解決問題的途徑或方案。設置“合作與交流”的討論型欄目，也是體現科學探究的方法，它要求學生運用已有的經驗和新習得的知識，圍繞與所學內容及與探究對象相關的問題展開深入思考和交流討論，在共享集體思維成果的同時使問題的解決更加完善，對知識的理解更加深刻。
化學史既是知識，也體現出科學家對真理知識的探究方法和思維過程，如拉瓦錫空氣組成測定既展現了的科學探究過程和探究方法，也體現他的探究精神，教學中應引導學生深入體會，理解其實驗原理和方法（如實驗為什么要求：燃燒匙內裝滿紅磷、迅速、塞緊橡皮塞、冷卻到室溫），再讓學生自己設計實驗來測定空氣中氧氣的含量，體驗設計實驗方案、控制實驗條件、觀察記錄實驗現象、分析解釋實驗數據等過程和方法，學會與人合作；再如以波義耳關于指示劑的發現為素材，引導學生進行假說、設計實驗、進行探究并得出結論，可讓學生認識到科學探究并不神秘，只要自己能細心觀察、勇于實踐，就能像科學家一樣進行研究、得出合理結論。這種教學活動既體現了化學史知識的價值和使用價值，又實現了過程與方法的統一，培養學生的情感、態度和價值觀。
三、緊密聯系社會生活實際，注重學生的日常生活經驗，選擇具體教學內容
學習是認知結構在新、舊知識經驗的相互作用過程中，不斷得到豐富、提高、發展和完善，是“同化”和“順應”（建構主義學習理論）的“固著點”，而作為教學素材之一的學生日常生活經驗，也是重要的組成部分。這些經驗，部分是通過過去學習所習得的，還有部分是對生活經驗的積累以及學生根據已有知識經驗、對一些日常現象作出的解釋和推論等，這些解釋和推論有可能是正確的，也可能是誤解、錯誤的。因此教師要善于利用這種教學素材，營造新的問題情景。如學生已有的知識經驗與新知識沒有沖突時（如呼吸與氧化反應、燃燒現象、水的組成等），學生可以利用其原有的知識經驗作為“固著點”吸收和整合新知識，從而使原有的認知結構得到數量上的擴充；當存在矛盾沖突時（如吹蠟燭的解釋、溶液的狀態、純堿等鹽溶液的pH、家庭用煤爐取暖時CO產生原因、酒精燈火焰的溫度高低等），為了獲得新的知識，學生必須對其原有的知識經驗做出調整或改變，從而使認知結構發生質的變化。
新教材編寫者雖根據課程標準和它的目標，綜合考慮學科知識的邏輯順序、學生的認識順序和心理發展順序而形成的，但他們所考慮的往往是學生群體共同的發展規律，難以充分體現特定群體和個體在認知和心理發展上的差異。如城鄉學生對日常生活經驗的積累是完全不同的，即使是在同一個區域的學生，其日常生活經驗也不完全相同。如果不注重學生群體和個性的差異，完全按照教材的思路進行教學，可能會造成某些學生學習的困難。新教學理念要求不再是教教材而是用教材教，就意味著為實現同一個課程目標，可以采用不同的案例，新教材只視為是實現目標的諸多案例中的一種案例或范例，它雖正確但也可能遠離某些學生的生活經驗。因此，教師要在深入理解和全面把握教材編寫體系的基礎上，認真分析并明確教材內容所要實現的課程目標，根據所教學生的認知發展規律、心理特點、學生日常生活經驗，合理調整教材體系，對教材內容進行必要的調整、增加、替換、重組等處理，傾聽學生對各種現象的理解和各種想法，洞察這些認知的由來，并以此為素材，引導學生豐富、完善或調整、改造自己的理解，促使學生積極主動地建構化學知識，全面實現課程目標，同時形成自己的教學特色。如在“化學與環境”這部分內容的教學，教師完全不必局限于教材，可以結合當地的煤、汽車燃料的燃燒等對空氣污染的實際狀況，從學生熟悉的身邊現象入手，引導學生展開調查和討論（城市如當地的酸雨情況、環境污染情況、家庭的垃圾產生類型和處理情況等，農村可結合桔梗處理、家庭取暖、新能源如沼氣的開發使用等），通過學生的親身實踐和體驗，認識燃料的使用對環境的影響。還可引導學生進行廚房化學、家庭小實驗室等有關的實驗和探究，調動參與學習的積極性，增加對知識的理解，提高處理實際問題的能力，培養環境保護意識和社會責任感。
四、從過去各在歷次的習題或試題中尋找有用的素材
過去的各種教輔資料和中考試題都注重對學生雙基的考查，雖缺少人文精神或與學生的日常生活經驗嚴重脫節，甚至某些題型嚴重老化，但仍不乏有經典、有創意的問題，如從化學角度分析日常生活問題、實驗設計及探究性試題等，從不同方面、不同角度考查了知識的應用，是教學中不可或缺的教學素材。如食品干燥劑成分的探究、牙膏成分中石灰石的制備方法、一些變質試劑或工業試劑成分的確定、物質的鑒別、除雜與提純、各種不同實驗的評價、各種知識的歸納推理等，均是教學別是習題課應該重視的素材。通過對這些習題的教學，引導學生將新知識加以應用、拓展，促進學生對知識的理解，讓學生體會知識的具體價值和使用價值，獲取解決問題的思路和方法。當然在習題的選擇上，應在注重層次性的同時，應加強題目的開放性、實踐性和綜合性。
五、網絡及多媒體課件
案例教學在我國《財務管理》課程教學中已經開展十多年，基本內容與流程已經形成，為設計案例課程、組織課堂案例教學、進行分析評價。在案例教學開始之前，課前需要設計案例課程。案例教學課程設計的第一步需要確定教學目標，《財務管理》課程教學一般是按模塊進行，需要根據不同模塊教學內容，選擇相對應的教學目標；然后選擇合適的案例，即根據教學目的要求，從課外根據企業實際選擇有針對性、能讓學生深入思考的案例。組織課堂案例教學，一般流程為：案例引入創設問題情境案例呈現案例討論分析總結。其中案例引入主要通過與學生打招呼、布置閱讀材料、介紹趣聞軼事、介紹本次課的教學活動等方式；創設問題情境則需要在案例呈現前將問題提供給學生并讓學生圍繞問題邊看案例邊進行思考；案例呈現一般采用人物角色扮演、互動式電腦模擬、互動式影碟播放、錄像小品等新型的案例呈現形式將案例告知學生；呈現案例之后則需要進行圍繞創設的引導性問題進行案例討論，一般是按照討論開始討論高影響力問題提出備選方案討論實施策略的流程進行，討論中允許結論不一致，以開拓學生的思維；最后進行分析與總結，以強化前述內容，并對案例討論中的長處與不足進行講解，提示后續的案例，下發參考資料，為下堂課的教學提供準備。在案例教學完成之后，還必須進行案例教學的評價，一般需要從學生、教師、教學三個方面進行。對學生的評價主要對學習成果的評價，主要依據有案例分析測驗、案例分析報告等；對教師評價應以自評為主，同時建立管理者、同事、學生共同參與的評價制度，一般從教師教學和教師素質兩方面的評價內容和評價標準進行評價分析；對教學評價主要是對案例材料質量、案例討論效果進行評價。
二、《財務管理》課程中案例教學存在問題
（一）案例選取問題
案例是案例教學的載體，案例選取是否合適直接關系到案例教學的效果。《財務管理》課程案例教學需要大量的案例，而案例的收集、加工、整理是一個艱巨復雜的系統工程，需要進行大量的調研、分析，而目前我國高校教師普遍存在實踐經歷不足和時間精力限制等問題，在教學中一般使用案例教材等間接案例材料，這些案例的目的性、時效性、典型性都很突出，但缺點是學生對案例的背景缺乏了解，不能很快融入案例情景，對案例所處環境的不熟悉導致問題的分析和對策研究不能有效的符合實際。此外，在《財務管理》案例中，多為示例性案例，研討性案例比較少。示例性案例多為某個知識點的實踐應用，多有明確的結論，對學生的自主學習能力、分析研究能力、創新精神的培養有限。
（二）學生參與問題
案例教學的突出特點是強調學生在教學過程中的主體作用，學生通過對案例的研究、分析和討論，觀點碰撞，形成多元化的結論，但在實際過程中，卻普遍存在沉默、搭便車、偷懶現象。在會計、財務管理專業的課堂案例討論中，經常遇到大多數同學沉默，習慣作為旁聽者和接受者，而不愿意表達自己觀點，老師成了課堂的主角，這種局面非常尷尬，最終影響到了教學效果；在案例教學的團隊協作中，經常還出現部分同學承擔大部分工作，另部分同學搭便車；此外，由于《財務管理》案例教學中的案例多為經典案例，很容易通過網絡等手段找到相關分析資料，這樣部分學生偷懶，不去自己分析，直接借用別人觀點。
（三）其他問題
在《財務管理》案例教學中，還存在一些其他問題，比如教師缺乏實踐經驗難以開展案例教學、授課人數多、教學場所不合適、課程時間有限等，這些也都對《財務管理》案例教學質量產生了影響。《財務管理》案例教學中，案例資料的間接性使得學生很難融入案例情景，對問題所處環境和約束條件認識不深，間接導致學習者對問題不夠明確；教學實施中的問題直接導致自主學習、協作學習的欠缺。所以合理選擇案例資料和科學組織教學實踐是案例教學成功的關鍵。
三、學生自制案例教學的引入
（一）學生自制案例教學
學生自制案例教學法是指學生自己完成案例教學的全過程——從案例編寫到教學評價，同傳統案例教學方法相比，具有以下優勢：第一，案例資源豐富，案例情景熟悉。學生自制案例主要來源于學生參加的一些學術性競賽活動或生產實習過程，如“挑戰杯”創業策劃大賽一項重要內容就是虛擬企業的財務管理，此外在生產實習環節也可有針對性的搜集實習單位的財務、會計等方面的典型問題來進行分析和研究。這些資料來源豐富，涉及投資決策、存貨管理、籌資管理、企業運營、內部控制等多個方面，而且由于學生全程參與，掌握第一手資料，案例構建相對簡單，對問題所處環境也比較熟悉，能夠更容易融入案例情景，明確案例問題。第二，通過學生自制案例教學，將學生能力培養從案例分析階段擴展到案例編寫、分析階段。其中案例編寫過程本身就是一個運用所學知識提出問題、分析問題的過程，對學生能力的鍛煉更勝于案例分析過程，尤其是學生參加“挑戰杯”創業策劃大賽的一些案例，如某位同學將“挑戰杯”創業策劃大賽項目制作成案例，該項目是氯堿廠廢料為原材料，采用自主研發的硫酸鈉精制工藝加工硫酸鈉產品，該案例詳細介紹了技術和產品優勢，并通過調研做了市場前景、初始投資、產品定價、成本構成及期間費用分析，由此做了10年的預算，然后通過計算現金流量，進而計算凈現值、內含報酬率、投資回收期等指標進行財務可行性分析，最后還針對該項目所面臨的風險進行相應風險控制分析。學生在案例編寫過程中，進行了大量調研和不斷修改，涉及知識點包括投資、籌資、利潤分配、全面預算管理等理論，而且還包括了管理學、法律、市場營銷等內容。學生通過全程參與，對企業設立、經營所涉及知識大量涉獵，通過案例編寫，能夠使學生對所涉獵的知識系統化，認識更加深刻，自主學習能力、協作學習能力也能得到鍛煉。第三，學生參與的主動性高。由于案例多來自于學生自己的親身參與的各種比賽，學生更愿意將其自己的想法進行展示，此外，將創業計劃競賽項目同案例教學結合，在案例教學過程中聽取意見，也是學生完善自己競賽項目申報書的良機。
（二）學生自制案例教學的設計思路
案例編寫。案例編寫是學生自制案例教學成功與否的關鍵。首先需要由學生提出案例主題并交由老師審核。審核通過后學生進行案例的編寫。學生在案例材料中需要提供案例的來源、背景資料、設計的依據（包括核心問題、拓展問題、知識背景）等資料。教師給予指導和咨詢，并對案例設計的問題進行把關。教學實施。學生自制案例教學的實施有兩種自問自答型和我問他答型兩種模式：前者是學生自己回答自己所提出的問題，除需要提供案例背景資料外，還需要提供案例分析報告；后者是由案例制作者提供案例資料，其他同學進行案例分析并寫出案例分析報告，案例制作者對案例分析進行提問和評價。教學評價。評價主體是全體師生，評價客體是案例從編寫到分析的全過程，主要對案例資料的詳實性、案例分析的科學性、涉及知識點的廣泛性、組織分工的合理性和對其他同學的啟發性等方面進行評價。
四、《財務管理》學生自制案例教學過程中應注意問題
（一）正確處理教師、學生的角色分工
在學生自制案例教學法中，要注意發揮學生教學主體的作用，教師主要是作為組織者、引導者、咨詢者和評價者，整個教學過程雖全程參與，但應主要負責審核、引導和評價，尤其是在案例制作中，要對案例資料進行把關，保證資料的真實性和問題的科學性。
（二）多種教學案例結合使用
在案例教學中，注意學生自制案例與其他案例的結合使用。受限于知識儲備和調研能力，學生自制的案例往往只適合《財務管理》課程一部分內容的案例教學，如投資決策分析、存貨決策等，像資本運作等涉及較多法律、政策等外部環境因素及企業內部問題，難度較大，學生自制有較大難度，則需要運用原有案例進行案例教學。
（三）科學組織，合理分工
國外職業教育非常重視實踐教學環節，在美國、英國等發達國家，還加長了此類課程的社會實踐時間和環節，在人力資源管理課程中對一些關鍵環節和知識內容加以模擬演練和實訓；授課方式采用多樣化，可以是演講、實驗、討論、情景模擬、項目研究、角色扮演等方式。而現在中國的中職學生還是采用傳統的課堂理論知識講解，很少采用實踐教學方式；即便有的采用了，也只是簡單，且容易造成混亂，效果不好。
二、中職《人力資源管理》課程教學方法探索
筆者結合中職《人力資源管理》課程教學特點與多年教學經驗，認為對該課程的具體教學與實踐方法應從以下幾方面考慮。
1.課程依照實際情況，因材施教，立足廣州人力資源就業崗位需求，明確學習目標
廣州市交通高級技工學校位于一線發達城市廣州，人力資源發達，學生在平常的生活中容易遇到跟人力資源管理工作相關的事情，學生從中學習的機會大大高于二三線城市的學生；當前，中職學校的生源質量良莠不齊，主要表現在文化基礎知識薄弱，學習習慣不太好，特別是對一些抽象的知識概念和書本理論知識無法理解，容易造成師生對知識的溝通造成障礙，且學生學習興趣不高，對學習的目的和最終目標都不明確，處于被動學習狀態。據筆者觀察和分析，學生對實踐性比較強的專業課程比較感興趣。通過中職《人力資源管理》課程的學習，一方面培養了學生的職業能力素養，另一方面提高了學生適應工作崗位的能力，讓學生在激烈的就業競爭中立于不敗之地；我們通過在廣州各企業中選擇了2家具有代表性的企業作為學生實習點，并結合課程的基本知識和實踐要求，組織學生到企業進行參觀和調查，以此讓學生了解課程體系的結構和實踐操作過程，并采取真實崗位和把課程所學知識應用到其中，讓學生逐步了解課程學習的目標，提高學生的學習興趣和下一步學習努力的方向和目標。
2.加強課程實踐教學環節，提高學生解決實際問題的能力和水平
中職學校課程教學要在培養學生實踐動手能力方面下功夫，就必須要加強課程的實踐教學環節。加強課程實踐教學環境的方法很多，比如：情景模擬教學法、任務驅動型教學法，這些方法可以讓學生帶著學習目標的形式參與到課程學習環境，從而充分發揮學生學習的能動性。任務教學法是美國教育家杜威以實用主義作為教學理論基礎提出的“學生中心，從做中學”，教師圍繞特定的教學目標，設計出操作性強的任務，以任務來組織教學，學生在完成任務的過程中，通過參與、體驗、交流、協商、合作的方式學習，利用自身知識結構和認知能力，在任務的驅動下學習相關知識，進行技能訓練。《人力資源管理》課程包含的人力資源管理方面的任務和環境很多，在學生完成特定任務的過程中，老師指導學生進行任務操作，學生根據老師的指引，自行組織企業人員招募、考核、薪酬管理等任務的模擬和實訓。為了完成這些任務，學生可以自由組建各自的團隊，采用評價與自我評價的方式進行任務實踐，最終完成模擬學習的總結并在模擬的過程中來學習相關理論知識。這種方法讓學生身臨其境，突出操作性，講究趣味性，注重實效性，兼顧學理性，具有理論與實際高度結合、教師與學生高度投入、學生自身管理經驗與模擬情景高度融合的特點。教師不僅要引導學生去表演、去思考、去爭辯、去做出決策和選擇、去解決情景模擬案例中的特定問題，進而從角色扮演中獲得某種經歷和感悟，學會換位思考，提高分析與解決問題的能力，而且要引導學生探詢特定案例情景復雜性的過程及其背后隱含的各種因素和發展變化的多種可能性。
3.采用理論與實踐等教學方法相結合，激發學生的學習興趣，培養學生的綜合素質
在教學過程中，教師應采用多種教學方法相結合的方式開展教學，比如：游戲教學法、翻轉課堂和總結評價等方式，這樣讓學生覺得課堂有趣，也容易使學生掌握知識。游戲教學法，顧名思義就是“游戲”與“教學”相結合，寓教于樂的一種教學方式。游戲本身并不是最終目標，它只是提高特定效果的一個方法而已，忽略了這一點就本末倒置了。在課程游戲教學環節過程中，首先要明確教學目地，根據課程不同章節和內容來設計不同的游戲，一定要把教學內容與游戲緊密相結合起來，使學生領會到其中的課堂知識，在后續工作中加以應用；切記不能為了游戲而占用了課堂教學時間，否則，游戲教學法就失去其本質的意義；其次，在游戲教學法之前，一定要精心準備游戲的道具、資料和場地等內容，合理設計好學生在游戲環境中能學習和掌握的理論和實踐知識，并對學生進行合理分組，對游戲的過程中提出問題，并指導學生想出解決這些問題的策略和方法，老師在整個課程游戲教學中要做好課堂監控，保證游戲環境的教學效果和質量；最后，對游戲進行點評，讓學生進行充分討論的基礎上，老師對游戲過程和學生真實表現進行客觀、科學的總結和評價，讓學生知道通過游戲學習到什么知識，從而總結經驗和教訓，獲得了哪些課堂知識和實操技巧等。實踐表明，這一教學方式效果顯著，很容易讓學生喜歡上這門課，對課程內容產生濃厚的興趣，通過游戲還可以培養學生的綜合素質。鍛煉了學生系統思維的方式，讓學生從整體出發思考問題，把相關聯的局部事件聯系起來，放寬視野看問題；培養學生協作團結精神；鍛煉學生任務決策力和執行力。
三、結語
