時間：2022-10-23 20:30:31
引言：易發表網憑借豐富的文秘實踐，為您精心挑選了九篇葡萄酒的營養價值范例。如需獲取更多原創內容，可隨時聯系我們的客服老師。
1、山葡萄酒是一種特殊葡萄酒。以野生或人工栽培的東北山葡萄、江西刺葡萄、秋葡萄、及其雜交品種等為原料，經發酵釀制而成的飲料酒。
2、普通葡萄酒是以普通葡萄為原料釀造的一種果酒。其酒精度高于啤酒而低于白酒。營養豐富，保健作用明顯。有人認為，葡萄酒是最健康最衛生的飲料之一。
3、山葡萄酒與普通葡萄酒在營養價值和口味上有些區別。山葡萄酒的營養成分含量更高，營養更全面。其中單寧含量是普通葡萄酒的6倍，對人體健康更加有益。山葡萄酒的口感屬于酸甜口，酒味會淡一些。而普通的葡萄酒的酒味更濃。
（來源：文章屋網 ）
1、適當的喝一些紅葡萄酒，可以增加體內的新陳代謝，加速血液循環。而且喝紅葡萄酒，還能改善睡眠，緩解身心的壓力。喝紅葡萄酒的時候，可以保持一個愉快的心情。紅葡萄酒雖然營養價值比較高，但是一定要注意適量的飲用。喝紅葡萄酒，是能夠起到美容養顏作用的。如果長期的喝紅葡萄酒，葡萄酒中含有抗氧化劑，就能有效的改善皮膚暗沉，長皺紋，能夠延緩衰老，使皮膚有彈性。
2、紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉紅葡萄酒也叫桃紅酒、玫瑰紅酒。楊梅釀制的叫做楊梅紅酒。還有一種藍莓釀制的藍莓紅酒。
（來源：文章屋網 ）
那么果酒的種類繁多，到底應根據自己可望達到的目的來正確選擇果酒，則從側面反映出了你對于人生的態度和情調。
這就是舌尖的醇度，亦人生的厚度。
果酒分類：
桑椹酒：桑椹酒屬新型純天然食品，采用綠色環保、全果控溫發酵技術精釀而成的高品質飲料、果酒?，F代研究證實，其營養價值遠遠高于葡萄酒，對于人類心臟及免疫系統的治療及保護有10大作用的微量元素硒含量高于葡萄酒的12.41倍，蛋白質為葡萄酒的8.44倍，賴氨酸是葡萄酒的9.23倍，抗氧化物質等也遠遠高于葡萄酒。具有養生養顏、抗氧化、抗衰老、降血脂血壓、軟化血管、增強免疫力等諸多美容養生保健功效。
葡萄酒：葡萄酒中含有的多種氨基酸、礦物質和維生素等，能直接被人體吸收。因此葡萄酒能對維持和調節人體的生理機能起到良好的作用。尤其對身體虛弱、患有睡眠障礙者及老年人的效果更好。
枇杷酒：《本草綱目》記載：“枇杷能潤五臟、有祛痰止咳、生津潤肺、清熱健胃之功效”。枇杷果味甘酸、性涼、具有清肺、潤肺、止咳、和胃、止渴、下氣、止吐逆、主上位氣、生津潤五臟的功效。可治咳嗽，吐血，燥熱等癥，可用來輔助治療肺熱咳嗽，虛熱肺瘺，止血嘔逆等癥。清熱健胃之功效，所以生物發酵枇杷酒必將成為廣大消費者青睞的保健酒類！
蘋果酒：是用國光、紅香蕉、黃香蕉、紅玉等品種蘋果釀制的酒。酒液呈琥珀色，有蘋果的芳香；風味顯著，味甜稍帶酸。酒液中除含有蘋果中的一些營養成分外，還有豐富的維生素"以及蘋果酸和檸檬酸。蘋果酸對防止動脈硬化有一定作用。
檸檬酒：現代醫學證明，檸檬對胃氣、高血壓、心血管、疾慢性腎結石等有治療和預防作用；國家醫學證明，檸檬還有清熱、利尿、美容、潤發等功效。所以，檸檬發酵酒必將成為深受公眾青睞的高檔保健酒。
山楂酒：山楂又名紅果，釀酒后酒色鮮艷，酸味爽口，味醇厚而悠長，風味突出。適量飲用山楂酒具有消積、健脾、開胃的功效。
品用果酒時的注意事項：
變種新食物，別有一番滋味！
牛奶發酵變成酸奶、奶酪；大豆發酵變成納豆、豆腐乳……所謂的發酵，就是將一些特有的微生物，如酵母菌、乳酸菌加入到食物當中，這些微生物為了在無氧的環境下生存，必須借由分解食物原本的結構而產生部分能量，這個過程變稱為發酵。
發酵過后所產生的發酵食品，口感與從前大不相同，甚至可能出現新的營養成分，如發酵后的納豆所含有的納豆激酶就是大豆成分中缺乏的。
發酵家族族譜
奶家族――牛奶===》奶酪，酸奶，優酸乳
豆家族――黃豆===》味噌，豆腐乳，納豆
醋家族――谷類、水果===》釀造醋，調味醋，加工醋
蔬果家族――蔬菜水果===》泡菜，蜜餞，腌菜（酸菜，梅菜，酸黃瓜等）
酒家族――谷類、水果===》啤酒，清酒，紅酒
面粉家族――面粉===》面包，饅頭，發糕
高貴發酵：奶家族
當家花旦：奶酪――歐洲美食專家的最愛
含有活性酵母菌，營養價值高，但是，不容易保存。
營養價值：含有豐富的蛋白質、維生素B群和鈣質。
TIPS：它是高熱量、高脂肪的食物，45g奶酪熱量相當于250ML的全脂牛奶。
平民發酵：豆家族
當家花旦：納豆――抗血栓的尖兵
納豆在日本已經有上千年的歷史，將煮熟的黃豆充分發酵后，就成為具有黏性和獨特氣味的納豆。熱量低，不含膽固醇，還有一種黃豆中沒有的成分“納豆激酶”。
營養價值：
1．預防血栓形成。
2．預防骨質疏松。
3．延緩老化現象，對女性更年期癥狀尤其有效。
TIPS：烹飪時不要因為氣味強烈而長時間煮、炒，否則營養成分會流失。
特種發酵：醋家族
當家花旦：釀造醋――酸溜溜的健康飲品
1．谷物醋：用各種谷物為原料，經蒸煮后加入酵母菌發酵而成。
含糖分、醋酸和氨基酸豐富，有獨特的芳香氣味。但是有機酸和礦物質含量不高。
2．水果醋：用米醋加入水果或是100%水果釀造而成。
融合醋與水果的營養成分，提升了醋的單一營養價值。如果是純水果釀造的話，價格比較昂貴。
營養價值：
1．能夠阻礙肌肉中乳酸的產生，解除疲勞。
2．活化身體細胞的新陳代謝，增強身體活力。
3．氨基酸促進消化液分泌，幫助消化吸收。
普及發酵：蔬果家族
當家花旦：韓國泡菜――整理腸道的英雄
泡菜的發酵過程決定了味道和菜香。當中產生的乳酸菌不僅使泡菜發酵，還與酵素的的有機成分結合產生美味，更能抑制腐爛呢。
營養價值：
1．乳酸菌能抑制腸內壞菌的增長，幫助維持腸道的健康環境。
2．當中的辣椒能促進胃液分泌，幫助生理代謝活性化，促進血液循環。
3．大量的蔬菜纖維能減少腸類疾病的發生。
TIPS：泡菜雖然是構建好體質的最佳幫手，但在發酵過程中添加的大量糖和鹽會造成你的身體負擔，不要過量攝取。
興趣發酵：酒家族
當家花旦：紅酒――讓女人變美的高檔助手
世界各國都有葡萄酒的生產，氣候與土壤是栽種的重要條件，法國無疑擁有了最好的條件，于是也擁有了最好的葡萄酒。葡萄本身就含有豐富維生素和礦物質，制造紅酒時的整顆壓榨，就能保留所有養分。
營養價值：
1．當中的單寧酸能幫助消化，富含的維生素C和E能延緩老化。
2．有皮和籽釋放出來的酚類物質，可以對抗動脈硬化，防止高血壓發生。
相關專家分析中發現，黃酒本身蘊涵了豐富的營養成分，不僅具有保健、烹調和藥用價值，而且具有豐富的養生價值，被譽為液體蛋糕。消費大眾，對于黃酒的認識，也往往首先是從黃酒的營養價值和功能方面開始的。但目前提及黃酒，更多的消費者還停留在對黃酒的一種藥用、保健和養生的實際價值這一認知層面上。其實，造成這種問題的根源在于黃酒業不能與時俱進地在營銷、包裝和口味上進行及時創新和改變，使得黃酒更多地停留在對以往黃酒歷史文化的一種沿襲和占用上，從而忽略和缺乏了像葡萄酒一樣的一種現代的文化氣息。
在具體的品牌營銷推廣中，我們應該為黃酒品牌塑造什么樣的實際價值？在談及該話題前，我們不妨先從黃酒的消費群體、功能營養價值及產品類別角度談起。
首先，我們來對黃酒消費群體的消費心理的實際價值性需求層面進行分析。目前黃酒的相關飲用人群似乎沒有明確的界定，一般成年人均可飲用，但從目前黃酒的市場表現狀況看，這些群體相對還要局限一點，屬于年齡偏高一些的飲用群體，其中以男性群體居多；進一步說，中青老年以上的男性消費群體階層是黃酒目前主要的消費群體。隨著近幾年來的品牌廠家的市場培育，消費群體的階層雖然逐漸擴展至年輕化群體階層，但這部分消費群體所占份額少之又少，尚有待進一步培育和挖掘。分析認為，圍繞消費群體的自身消費心理，針對黃酒所產生的實際價值的需求點表現在：大眾化中老年群體，關注身心健康，易存在心腦血管、抵抗力和免疫力下降的潛在性疾病，飲用黃酒更多是追求一種保健、養生和營養的實際價值性健康消費，注重物有所值的實惠性消費；年輕、女士階層飲用黃酒注重口感，追求時尚和現代消費，飲食上不規律，身體內易于缺失營養日常膳食中難以攝取到的微量營養元素，相對更傾向于情感性消費；商務階層，忙于社交和應酬，易存在腸胃和消化功能的潛伏性疾病，因而該部分群體飲用黃酒既注重產品本身內在的一種實際價值的需求，又追求一種品牌外在的虛擬價值的精神滿足，屬于典型的雙重消費心理。
其次，我們結合黃酒的功能營養價值和消費群體相關聯的消費需求點進行分析。凡對黃酒略有認知的都知道，黃酒的功能營養價值主要表現在保健功能、營養功能、調味功能三個主要方面。筆者認為，站在推廣和消費群體關注角度看，營養功能相對保健功能和調味功能而言，是黃酒飲用者最為關心的一個方面，其次是保健功能，再次是調味功能。黃酒的藥用價值和調味功能，僅作為一種佐料使用，飲用上受到局限，也難以上量，真正實現銷售的則主要依靠其營養價值的引導、教化和市場培育。所以，圍繞黃酒的內在的價值和訴求的提煉往往源泉在于營養價值方面。下面就以黃酒的營養、保健價值為例，分析幾點消費群體的關聯性需求：
1、益胃，因為黃酒酒度低，飲用起來不比白酒的烈性大，相對比較溫和，利于養胃，加之黃酒內的酒精、有機酸、維生素等物質，都具有開胃的功能，能刺激、促進人體腺液的分泌，增加口腔中的唾液、胃囊中的胃液以及使鼻腔濕潤，并能增進食欲。
2、補充微量元素。專家研究發現：黃酒所富含的多樣氨基酸，是食物、啤酒、葡萄酒中所無法比擬的。
3、補充熱量。黃酒內含有的熱量也很高，均遠高于啤酒和葡萄酒。
4、助消化和吸收。黃酒內不僅含有大量營養物質，而且；便于人體消化和吸收營。
5、保健功能方面突出的是黃酒具有抗氧化能力，并能增強人體的抵抗和免疫能力，這正滿足和迎合了中老年群體的健康需求。
再者，我們圍繞市場細分下的現有黃酒的類型進行分析。黃酒有干酒、半干、半甜、甜、濃甜型之分，干型黃酒由于口味比較特殊，使得很多一部分飲用群體在飲食時口味上不太習慣，這也是影響干型酒走向全國的一個重要因素；在推廣中，由于該類型酒一般屬于中高端以上產品，所以除虛擬價值外，實際價值是主要宣傳推廣突破點。隨著黃酒甜型酒出現和比重的上升，產品定位逐漸趨向大眾化，實際價值受產品市場定位的影響，在宣傳和推廣中所占的比重越來越大，基本主要依靠實際價值促成消費群體的購買或消費意向的達成。
綜合上述，不難發現，黃酒企業在品牌營銷推廣的實際價值塑造中，注重如下幾點：
1、黃酒實際價值的制定和推廣須遵循于不同消費階層的群體特性。
年輕飲用階層，口味上突出清醇、爽口，類型上以干型酒、半干型酒為主，包裝款式上體現新穎、檔次、時尚化、現代感，功能上體現攝取營養增強抵抗力助消化的訴求。
中老年飲用群體中分為兩個階層，一是大眾化消費上，注重醇厚的口感，類型上以干型酒或半干型酒為主，包裝款式上體現實惠、大氣，功能上體現抗氧化、增強抵抗力和免疫力的成效；二是商務階層上，除口味、消費酒的類型上與大眾消費相差無幾外，重點在包裝、款式和功能上有待加以區分：包裝款式上體現典雅、高貴、精致，功能上主要體現健脾益胃助消化的宣傳訴求。
另外，女性消費者，也是黃酒企業的一個潛在而龐大的消費群體。從發展趨勢上講，黃酒應該不僅僅是只屬于男人的專利，如實現真正發展和普及，女性群體也有待挖掘和培育。由于黃酒本身半甜型酒、甜型酒、濃甜型酒也占有一定比例的份額，目前這部分市場產品推廣和群體挖掘都存在很大的缺失，是今后黃酒企業發力的一個主方向之一。像葡萄酒一樣，從黃酒中培育出女士酒，爭取到女性群體的關注和消費，也是產品創新的一個途徑。針對女士酒的品牌營銷推廣，口味講究柔和，包裝體現精美，款式凸顯時尚，體現補充營養元素的訴求。
2、黃酒內在價值的提煉和運用，須以消費群體的特性需求為基點，分對象、分產品地豐富品牌的實際價值。
黃酒營養功能的確豐富，用途也極為廣泛，但在推廣宣傳中不宜一個模子進行照刻，倘若分產品、分對象地賦予產品一種精準的內在價值，不僅易于消除群體對企業產品包治百病的反感或抵觸心理，而且有效消除企業自身品牌的“什么都宣傳，但什么都不突出”的混淆心理，更主要的是通過投目標消費群體的所需予之其所好的策略，達到針對性傳播，利于品牌主張鮮明，品牌個性突出，加深品牌和概念記憶的效果。具體說，年輕群體追求時尚現代感，口味是影響和制約該部分群體的關鍵因素，其次是包裝、款式和宣傳表現形式，內在品牌的價值主張體現簡明上口易記的特點；商務階層關注的是脾胃消化訴求，更在意內在價值的體現，其次是包裝、款式和價位與該部分群體要相吻合和匹配；中老年大眾群體，注重抗氧化、增強免疫力的訴求，對產品包裝、款式相對不太注重，但追求實惠消費心理；女士群體關注的是口味和包裝款式及宣傳的情感訴求，其次是關注黃酒本身富含的營養元素的攝取和補充，增強免疫力和抵抗力。
走訪中筆者發現，不少消費者都有類似的心理，認為有年份的酒肯定味道好、營養價值高，而且還是買酒人、喝酒人身份地位的象征。當然，不僅是葡萄酒的消費者，很多白酒、蒸餾酒的消費者同樣對年份酒情有獨鐘。但是，釀造時間越長的酒就一定越好喝、越有營養價值嗎?酒的年份與酒的品質是否為必然的因果關系呢?
年份給了你多大想象空間
酒的年齡
喜歡飲酒、收藏酒的人都會將自己的情緒、思想寄托于酒，而科學實驗也證明，酒的確是有生命的東西，與人的生命軌跡類似，酒也分為年幼的、年青的、成熟的和衰老的。那么，酒的年齡究竟如何計算呢?
據專家介紹，不同酒的酒齡計算方法各不相同。一般，釀造酒的酒齡應該從酒進入貯存階段開始計算，像白酒、啤酒、葡萄酒、香檳等大眾消費者經常飲用的酒都屬于釀造酒，不過，與其他釀造酒不同，啤酒的酒齡就是發酵期而沒有貯存期，基本上為3個星期左右，而白酒和葡萄酒的貯存時間就要長得多。比如，大曲醬香型白酒的貯存期是3年，濃香型及清香型大曲白酒為1年左右，小曲白酒及麩白酒的貯存期不超過1年甚至半年以內。葡萄酒自后發酵結束起，整個貯存期均計為酒齡，裝瓶后直至飲用為止，也計為酒齡。
年份的意義
了解了酒的年齡之后，消費者還要搞清楚一件事情，就是對于不同的酒來說，其年份所代表的意義是不相同的。
目前中國對葡萄酒的年份還沒有國家標準。其實年份酒應該是用哪一年的葡萄釀的酒。所謂好年份一般就是擁有最適合葡萄生長氣候的一年。而不像人們通常認為的那樣，年份酒標注的時間越長，質量就越好。
白葡萄酒是以白葡萄為原料制成的，一般，白葡萄酒釀制時間約為1年即可上市，而品質較好的白葡萄酒，則須在15℃以下窖藏5～10年后，才能充分體現其特有的風格與味道，白葡萄酒的口感鮮嫩清爽，購買后即可飲用，不需長期的室溫儲存。
紅葡萄酒又叫紅酒，它的制造工藝及選料不同于白葡萄酒，紅酒在發酵過程中，葡萄的外皮和種子的單寧酸被分散后會產生澀味，必須經過適當窖藏時間，生澀辛酸等不合口的味道才會消失，變成獨具風味的美酒。所以，葡萄的品種、生長時間，吸收的養分、陽光、水分及窖藏年份等因素都會影響紅酒的品質，年份并不是決定紅酒品質的唯一因素。消費者選購紅酒時一定要綜合考慮這些因素，切不可只看年份而不顧其他。
香檳是由葡萄制造的高酸度氣泡酒，產出一瓶好香檳酒需要3至6年的時間。香檳有不同的甜度，糖分越高，價錢越低，而最高等級的香檳幾乎是完全沒有糖分。對于香檳來說，“無年份”(N．V)的不是指不好的香檳，而是多數香檳的品牌代表作，是由不同年份、不同產區的香檳混制的；有年份(Vintage)指該年份特別好，配制時沒有添加其他年份的酒；豪華級(Prestige)是指品質好且知名度高的香檳，而粉紅香檳(Rose Vintage)可能是無年份或是有年份的，也可能是豪華級的。酒類專業人士介紹，白酒的年份與人們的認識恰恰相反，人們都以為白酒的年份酒一定是100％的當年酒，實際上大多數白酒的年份酒是勾兌而成的。比如，一瓶30年的白酒，里面摻入的30年白酒可能只占10％、15％、2O％，其余部分則為“年輕的酒”，國產白酒的年份酒的真正概念應該是“調味酒”、“概念酒”。勾兌的目的在于調味，使酒的口味更好、氣味更芳香。不過，因國家尚未出臺有關標準，目前國內白酒年份酒市場并不規范，廠家夸大酒的年份進行宣傳的現象很普遍。據了解，國家質檢總局正在組織有關協會和機構，制定關于酒類產品的酒齡標準，該標準制定了國產白酒酒齡的計算方法，還規定了年份酒的勾兌比例等指標。相信該標準的出臺，將有利于白酒年份酒市場的規范。
接下來再來說說洋酒中的蒸餾酒。除了釀造酒外，酒精含量高，經蒸餾制成的蒸餾酒，比如白蘭地、威士忌和伏特加，其年份也有不同含義。國外酒業規定，不同儲存年份的蒸餾酒可以相互混合，但混合之后只能按照最低酒齡來分級。具體來說，白蘭地從蒸餾之日起，在橡木桶中儲存2年半以上的酒可以叫VO、VS，儲存4年半以上的叫VSOP，儲存6年半以上的叫XO，像人們熟知的人頭馬公司的路易十三，酒齡都在40年以上；威士忌比較講究酒藏的最佳時間和酒藏年份；伏特加酒不太講究年代，而是注重清澈、純度、原料產地和經過多少次蒸餾。
年份至上，迷惑了誰的眼
很多人認為越陳的酒越好喝，實際上這是一種錯誤認識。酒類專家告訴我們，處于成熟期的酒是最好喝的，也是營養價值最高的。
專家認為，酒在貯存過程中會發生一系列化學變化，所以酒裝瓶后應及早飲用，以免氧化而產生老化味，有的酒在地下埋了50多年，香氣較濃，但口味卻很淡，只能做調香酒，而一些白酒若貯存期過長，香氣就要減弱，酒度也要降低。百年老酒除了具有調香價值外，其更多的意義在于紀念和收藏。
很多消費者認為，年份老的酒才是高檔酒，反之為低檔酒，就是質量差的劣質酒。實際上，酒的品質、檔次并不完全等同于年份，而價格大眾化的低檔酒也并非都是劣質酒。酒的年份只是決定酒的檔次、酒的價格的因素之一，商家廣告成本、洋酒的進口關稅等也要計入酒的成本并反映在酒的價格上。某知名品牌白酒廠商銷售代表向筆者透露，該廠建廠歷史為10年，卻推出了20年、30年的陳釀，這些酒的價格與普通品種的酒相差天地，但卻是銷售量最大的，可見人們對年份決定品質論調的盲目跟從。
然而，與國人熱衷追逐高檔酒的風尚不同，被稱為葡萄酒王國的法國，其國民竟然以飲用中、低檔的葡萄酒為主，該國家從意大利、南非等國進口廉價低檔葡萄酒，卻將國內產的高檔葡萄酒大量出口國外，賺取外匯。老外尚且如此，建議我們的同胞也不妨學學人家的務實、勤儉作風。
煉就一雙慧眼
酒的種類五花八門，產地、國家、品牌、檔次等條件組合起來構成了復雜紛繁的酒品世界，懂行的人尚能分辨出優劣高下，并從中找到自己喜愛與適合的酒，而對于絕大多數消費者來說就沒那么容易了，所以，掌握一些酒的知識并煉就一雙能識別真偽、優劣的慧眼十分必要。人們常說，會品酒的人也會品味生活，讓我們也在學會選擇酒、品味酒的同時，找到屬于自己的那一種生活味道。
水：水是葡萄酒的主要成分，約占70%~90%。但葡萄酒中的水，是葡萄植株的根系從土壤中直接吸收的，是生物學純水。它也是葡萄酒中其他物質的載體，正是這些物質，才使每一種葡萄酒具有獨特的個性和風格。水，是葡萄酒“生命”的源泉。
單寧：在紅葡萄酒的釀造過程中，由于對果梗、果皮和種子的浸漬作用，使存在于其中的單寧和色素溶解在葡萄酒中，其含量通常為1~5g/L。單寧可影響葡萄酒的結構感和成熟特性；而色素則主要影響葡萄酒的顏色。單寧含量決定葡萄酒是否經久耐藏。單寧高的耐久存，單寧低要盡快喝掉，通常不超過3~5年。
酒精：即乙醇，它是酵母菌利用葡萄漿果中的糖進行發酵的主要產物。葡萄酒中酒精的含量通常為7~16%(V/V)，但一些自然甜型葡萄酒和加強葡萄酒的酒精含量可達到23%(V/V)。酒精是葡萄酒香氣和風味物質的支撐物，它也使葡萄酒具有醇厚和結構感。通常，葡萄酒的酒精度介于7度至16.2度之間，因為酒精度一旦超過了16.2度，酵母就停止活動了。
糖和甘油：葡萄酒中的糖通常是漿果中未經發酵的部分。干型葡萄酒的含糖量低于4g/L，而甜型葡萄酒中的含糖量可達到80g/L或更高。甘油是酒精發酵的主要副產物，其含量通常為5~12g/L。糖和甘油都可使葡萄酒具圓潤和肥碩感。
酒酸：葡萄酒含酸量過低，則口味平淡，貯藏性差；相反，含量過高，則酒體粗糙、瘦弱。因此，葡萄酒中酸的成分和含量可影響葡萄酒的協調感和貯藏性。
葡萄酒中的酸主要有兩大類
(1)葡萄漿果本身的酸：酒石酸、蘋果酸和微量檸檬酸；
(2)發酵產生的酸：乳酸、琥珀酸和醋酸等。
其他物質：在葡萄酒中，還含有很多其他的物質，如酯類、高級酯、脂肪酸、芳香物質、多種礦物質(包括微量元素)、微量的二氧化碳、三氧化硫以及多種維生素(VB1、VB2、VB6、VB12、VC、VH、VP等)和各種氨基酸。葡萄樹齡長短也影響葡萄酒的成分品質，樹齡在25年以上的葡萄樹，其根深深地扎在土壤里，相對攝取的各種礦物質及微量元素也多，這種果實釀造出來的葡萄酒營養價值就高，價格也貴。
法國葡萄酒之所以最好，是因為法國具備六大上天賜予的優厚條件：葡萄品種、氣候、土壤、濕度、葡萄園管理和釀酒技術。如同樣的葡萄，種在山坡上與種在山腳下就不同；濕度也很重要，看的見河流的地方才能釀出好酒。
葡萄酒的營養價值及功效
滋補作用
在合理飲用范圍內，葡萄酒能直接對神經系統發生作用，從而提高肌肉的緊張度。調解中樞神經、平衡精神狀態。葡萄酒中的維生素B1，是消除疲勞、安定神經不可或缺的成分。所以為失眠所苦、精神壓力大的人，在睡前飲一杯葡萄酒有助于睡個好覺。葡萄汁在酵母菌發酵過程中合成維生素B12，B12是防止貧血的主要物質。葡萄酒中有可強化血管的類黃酮以及豐富的礦物質，使血管能不斷地補給新的營養和氧氣，因此可消除疲勞，增強體力，提高。
助消化作用
適量飲用葡萄酒可增加胃液并利于蛋白質的吸收；紅葡萄酒中的單寧可以增加腸道肌肉系統中平滑肌纖維的收縮性。甜白葡萄酒中含有山梨酸鉀，有助于膽汁和胰腺的分泌，因此，葡萄酒可以幫助消化，防止便秘。
健全內臟機能作用
葡萄酒中的單寧、色素、類黃酮等多酚物質，具有抗氧化、促進血液循環、助消化、利尿等功能，所以能強化內臟功能，如：胃、腸、肝等，尤其是能保護與體內水調節及消化機能息息相關的內臟器官。
殺菌作用
很早以前，人們就認識到葡萄酒具有殺菌作用。
抗衰老作用
氧是人類生存不可缺少的東西，但有時也會成為人類健康的大敵。人體每天都要經受來自外界和自身的有害物質的毀滅性攻擊，這些有害物質中的大多數是自由基，而對人體最具破壞力的自由基則是活性氧基團。活性氧基團通常因貧血、應激、光、大氣污染、藥物、過飽、吸煙、放射線、過分激烈的運動等原因生成。目前人體的各種疾病大部分起因于活性氧基團。心臟病、腦溢血、帕金森癥，痛風、風濕病、白內障和其他視覺障礙等老年化疾病，是由于氧化損害的長期積累而導致的病癥。葡萄酒，尤其是干紅葡萄酒中有許多成分在人體中起到抗氧化物的作用。抗氧化物可以多種方式對活性氧基團產生作用。
心血管病的防治
活性氧最可怕的是導致動脈硬化。因為動脈硬化主要原因是低密度膽固醇含量過高，一旦低密度膽固醇與活性氧結合，便會堆積在血管壁上，使血管變窄變脆。在適量飲用葡萄酒的條件下，葡萄酒能提高血液中高密度脂蛋白的濃度，從而防治動脈硬化。此外葡萄酒中的多酚進入體內的消化系統后，一方面會在血液中加速膽固醇的轉化，降低低密度脂蛋白膽固醇的含量，同時多酚還與低密度脂蛋白膽固醇結合，使低密度脂蛋白膽固醇不再與活性氧結合。由于紅葡萄酒中多酚含量最高，因此在適量飲用紅葡萄酒的條件下，能防治各種心血管病，降低血壓。
美容作用
一旦解除動脈硬化的危機，血管的衰老得以延緩，身體各部位的氧氣和營養便能得到充分的供應，展現在外表上的便是肌膚紅潤、緊致、富有彈性，全身充滿活力，神采奕奕。此外，紅葡萄酒中具有良好抗氧化作用的多酚和寡糖，還能直接保護肌膚、促進肌膚的新陳代謝，防治皺紋的形成。
減肥作用
葡萄酒中含豐富的B族維生素，特別是能促進體內糖代謝的維生素B1，以及能促進新陳代謝的類黃酮和硫化物。由此消除因運動不足或過食而積累的贅肉，達到減肥的目的。
預防癡呆癥
人體內腦神經細胞是固定的，其數量約在25歲時達到最大值，以后便逐漸老化、死亡而減少。所以年齡越大越會健忘，這也是身體機能隨著年齡的增加而老化的現象。當人老化到記憶力嚴重衰退時，表現為不能自己吃飯，自家的電話號碼都不知道等等，這就是所謂“癡呆癥”，癡呆癥分為可治愈型和非治愈型兩大類，其中最可怕的是不可治愈型的“阿茲罕默氏癥”。法國有一個研究小組對3 727名65歲以上的老人多年追蹤調查結果表明，每天喝3~4杯紅葡萄酒的人，其阿茲罕默氏癥的發病率為滴酒不沾的人的1/4，而老年癡呆癥（含阿氏癥）的發病率更低，僅為1/5,所以適量飲用干紅葡萄酒可有效防止癡呆癥。
控制糖尿病
洋蔥是一種非常特殊的植物。洋蔥頭的表面覆蓋著一層金色透明而又非常致密的薄膜，它可以保護洋蔥在一年內不致干枯。洋蔥富含營養成分（像維生素B、C）、蛋白質、淀粉及其他不可或缺的物質。洋蔥的化學性質非常復雜，含有100種以上硫化物，很多都具有復雜的結構。
洋蔥所含的化學物質可以有效抑制真菌與細菌的生長；可以對抗胃癌、直腸癌及皮膚癌；有抗發炎、過敏、氣喘及抑制糖尿病的性質；可以抑制心血管疾病的多種病因，包括高血壓、高血糖與高血脂，還可抑制血小板凝集。此外洋蔥還可以預防骨質疏松。
而葡萄酒中的天然原料及釀制過程，使它蘊藏有多種氨基酸、礦物質和維生素，這都是人體所必需的。這些營養成分可以不經過預先消化，直接被人體吸收。
年長者，經常飲用適量葡萄酒，對恢復健康有利。葡萄酒中的酚類物質和奧立多元素，具有抗氧化的功能，可以防止人體代謝過程中產生的反應性氧（Ros）對人體的傷害，這些傷害是導致一些退化性疾病的因素之一。
此外，葡萄酒獨有的含聚酚等有機化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制壞的膽固醇、軟化血管、增強心血管功能和心臟活動，又有美容、防衰老的功效。
漢森集團進行深度研發，運用細菌蟲卵消除、閃蒸、低溫混合發酵等多種技術，幾經實驗，達到了既消除洋蔥氣味濃，又保留了洋蔥豐富營養價值的效果。經過特殊工藝釀造而成的漢森洋蔥葡萄酒呈寶石紅色，既有葡萄酒的典型香氣，又有雅致的洋蔥香氣，酒體飽滿，口感協調，同時具有降低“三高”、利尿排毒、增強人體免疫力、預防老年常見病等多種保健功效。
五大功效：
1.抗氧化作用。有助于增強人體細胞活力和代謝能力。
2.有助于安神助眠。
3.有助于預防高血壓、高血脂、高血糖。
4.有助于利尿。
5.有助于預防老年常見病，如膝蓋疼痛、骨質疏松、白內障、哮喘和老年癡呆等。
三大優勢：
1.優質洋蔥與沙漠葡萄的完美結合
洋蔥選用優質產區出口型產品，并由第三方檢驗部門檢驗，嚴格的進場自檢，釀造前洋蔥經除菌，去除蟲卵處理，更衛生，安全。葡萄來自北緯39°黃金種植帶沙漠種植。
2.閃蒸技術 低溫發酵 精益求精
引進目前世界上最先進的葡萄酒釀造工藝設備，閃蒸工藝結合低溫發酵技術，使洋蔥的功效成分更有效的萃取，營養成分更多保留。
2、百分之9、5到15的乙醇，即主要的酒精，經由糖份發酵后所得，它略甜，而且給葡萄酒以芳醇的味道；
3、酸，有些來自于葡萄，如酒石酸、蘋果酸和檸檬酸，有些是酒精發酵和乳酸發酵生成的，如乳酸和醋酸，這些主要的酸，在酒的酸性風味和均衡味道上起著重要的作用；
4、酚類化合物，每公升1到5克，它們主要是自然紅色素以及單寧，這些物質決定紅酒的顏色和結構；
5、每公升0.2到5克的糖份，不同類型的酒含糖份多少不同；
6、芳香物質，每公升數百毫克，它們是揮發性的，種類很多；
