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關鍵詞：備課 教學 統一
中圖分類號： G622 文獻標識碼： C 文章編號：1672-1578（2012）09-0238-02
備課和教學猶如是左手和右手，相互幫助，相互依賴，相互促進。教師來說，準備充分、安排得當的備課是上好一堂課的前提條件，同時，教學過程是否能夠與備課內容銜接起來，也會直接地影響到教學的效果。如果銜接的不好，就容易出現照本宣科、拖堂、時間剩余較多等現象，不能取得較好的教學效果。要做到備課與教學的有效銜接，首先要備好課，在備好課的前提下將教學和備課銜接起來。
1 備好課是有效課堂教學的基礎和前提
“臺上一分鐘，臺下十年功”，一堂好的課，少不了教師在課前幾小時甚至幾天的周密詳細備課。在一個完整的教學過程中，備課是非常重要的一個環節。備課內容的好壞直接關系著教學效果的好壞。所以，要上好一堂課，就要從有效的備課開始，仔細收集資料、完整熟悉教材、認真編寫教案，做到“課在心中”。怎樣才能做好有效的備課呢？筆者認為應該從以下幾個方面著手：
1.1合理使用教材，明確目的，理清主線
備課要求教師合理地使用教材，并非要求教師把所有的精力都放在鉆研教材上。很多老師認為備課就是備教材，所以在備課時既深挖教材內容的深度，有無限制地拓寬教材內容的廣度，準備的內容非常充分，卻無主次，過于雜亂，或者因為內容過多而無法在既定的時間內完成教學，因此導致教學效果反而不好。
要備好一堂課，教師必須深入鉆研教材，讀懂新課程標準，熟悉教材規定、大綱要求的重點、難點內容，體會整本教材的內在聯系，明確教學目標，將其融匯貫通。在研讀教材時，要從教材內容、科目特點出發，認真分析每一章節的內容，抓住主線，在腦中形成清晰明確的知識脈絡。我們可以在備課時將教學目標分開為多個小目標，通過細化每一個教學的重難點，階段攻克，逐個擊破，最終完成教學的總目標。
1.2了解學生特點，合理安排，仔細推敲
教有教法，教無定法，合理安排教學內容，仔細推敲，合適的才是最好的。教學是一個互動的過程，要求教師在熟悉教材內容的同時，還必須要了解學生的特點，根據學生的總體學習特點針對性地制定教學方法和教學內容，做到“知己知彼”。課堂教學必須要做到全面照顧，面向全體學生。所以備課的內容不能脫離學生的實際情況，不能只備教材不備學生。
在備課時，教師要熟知學生的學習能力、理解能力、互動情況、自主性等各方面特點，多問問幾個為什么，比如：引入新課時的例子是否和學生生活環境一致？舉例的內容是否適合？怎樣將概念講清楚？板書位置在黑板的哪個版塊，重要的內容該寫在什么位置等。同時，備課時還要考慮到減輕學生的負擔，做到內容多變、生動有趣，講練結合，讓學生學得主動、活潑。只有全面了解學生特點，才能做到合理備課，因材施教。
熟悉教材，了解學生是備課的兩個最基本要素。此時，再經過精心編寫、科學設計，就能完成一份教與學完美結合的教案。在設計教案時，要做到思路清晰、選題科學、布置合理，確保不放過每一個重點，講透徹每一個難點，同時讓課堂生動有趣，氣氛和諧。
另外，加強集體備課也是備好課的一個重要手段。集體備課是集合所有教師的智慧，可以相互借鑒教學經驗，充分地暴露獨立備課中容易出現的問題，查漏補缺。同時，集體備課也有利于產生新思路和新方法，形成獨具特色的教學團隊，有利于促進學校的學科建設。
2 如何做到將備課與教學有效地銜接起來
不論備課的內容是如何精彩，情節是如何地有趣，都需要教師將備課的內容和精神完美地表達出來，通過教學過程來完成備課內容和設計目標。所以，備課與教學的銜接就顯得尤為重要，不可忽視。如何做到將備課與教學有效地銜接起來，應該做到以下幾點：
2.1按教案思路上課，靈活上課
“課前認真寫，課上丟一邊”，不按教案思路上課，教案是教案，上課是上課，教案與上課各自為政是很多教師目前存在的問題。如果教師上課不按照教案思路上課，就容易偏離主題，使備課失去了實際意義。要做到備課與教學的有效銜接，就要充分地利用好備課的教案，根據教案的思想完成教學過程，因為教案中每一個預設的教學環節都是為了在實際的教學中能夠更加主動、完整、有效地完成教學目標。另外，教學也不能唯教案而不通變化，因為我們在備課時，雖然有過科學合理的設計，但是教學的環境是在時刻變化的，例如，上午和下午第一節課時，學生的學習精力就不如二三節，這時就要根據課堂環境的變化適時改變教學策略，靈活上課。
2.2注意學生反饋，提高教學實效
教案、學生、教師在課堂上是一個有機的整體。教師通過教學把教案的內容教給學生，學生在學習中將學習的實際情況反饋給教師，幫助教師在備課時合理制定教學內容。哪個知識沒講透、哪個環節沒表達清楚、什么時候該用什么語態等，很大程度上可以通過課堂表現、課后習題等直觀地反應出來。所以，教師要注意觀察和收集學生的學習情況，適時改進備課方式方法，不斷地提高備課水平和教學效果，從而做到課堂完整、流暢、生動。
2.3加強互動過程，合理安排教學
互動是很好的一種教學手段，可以最大程度上地調動全體學生的注意力和積極性，使課堂教學處于高速運轉的模式，讓教學效果更佳顯著，同時還減少停頓和重復過程。所以，教師要讓學生積極主動地加入到課堂中來，靈活機智地處理各種疑難問題、多答案問題，同時，風趣幽默的語言和體態都能讓學生興趣盎然，讓課堂充滿活力。
3 結語
一堂精心準備，完美演繹的教學，要求教師從備課開始就認真準備，懂教材、懂學生、懂教法，在教學中認真執行備課思想，注意收集學生情況，靈活變化，心有學生。特別是近年來，教學理念不斷更新，教材不斷變化，考綱一年一易，給教師提出了高要求和高希望。這就要求我們在教學的每一個環節都精心設計，巧妙安排，合理布置，把備課和教學有效地結合起來。
參考文獻：
關鍵詞：科學探究活動； 設計
中圖分類號：G623.6 文獻識碼：A 文章編號：1006-3315（2014）01-097-003
隨著新課程改革的不斷深入，《小學科學（3-6）年級課程標準》提出的“科學學習以探究為核心”的教學理念已被廣大科學教師所接受，讓學生親身經歷以探究為主的學習活動已成為學生學習科學的主要途徑。但是，在實際教學過程中還存在教師過分追求探究性學習的模式、探究形式過于單一、設計的探究主題針對性不強、探究時間安排不合理、探究不充分不深入等問題，導致科學探究活動的實效性不高。因此，如何強化對科學探究活動的設計，注重學生的體驗，提高學生的探究興趣和主動性，培養學生以“自主、合作、探究”的學習方式進行探究活動，是每一個科學教師開展科學探究活動教學時面臨的重要任務。
一、小學科學探究活動設計的原則
1.安全性原則
安全的保證是科學探究活動順利進行的前提。在科學課堂探究活動中，教師除了要強調學生的規范操作外，還應該加強學生的安全教育，讓學生認識到各種不安全操作所存在的危險性，并對探究活動的規范操作予以高度重視。總之，教師要全程關注學生的探究過程，確保探究活動在安全的前提下有序進行。
2.科學性原則
小學科學課程探究活動的科學性是指科學探究的原理、活動設計、操作方法等，都必須與相應的科學理論以及科學方法相吻合[1]。探究活動科學性的保證是有效開展探究活動的前提基礎。探究活動的科學性主要體現在探究材料要科學，探究方法要科學，探究過程要科學三個方面，教師應該根據探究主題合理地選擇探究材料，根據探究內容科學地選擇探究方法，根據學情有目的地設計探究過程，關注科學探究活動的科學性，讓科學教學達到事半功倍的效果。
3.開放性原則
科學探究活動是一個可變的、在探索中不斷修正和發展的過程。科學探究活動的開放性主要體現在時間、空間、資源、內容、過程、結論、評價等多個方面，教師應該以開放的觀念和心態來面對學生的探究活動，時刻為他們營造一個輕松、民主、和諧的探究環境，讓學生有選擇的機會和創造的空間，同時滿足不同經驗背景的學生學習科學的需要。教師將學生的科學探究活動置于廣闊的背景之中，有助于幫助學生拓展對科學現象的體驗，豐富他們的學習經歷。
4.實踐性原則
科學探究活動是一種以動手操作為載體的實踐活動。這種實踐性體現在多個方面：在方式上，有課件演示、教師示范、學生動手操作等；在空間上，不受教室所限制，有專門的實驗室或相關的活動場所；在安排上，可以按知識的邏輯進行，也可以按活動的邏輯進行。實踐性是學生動手、動腦，動全身的真正體現，有利于培養學生的動手操作能力和邏輯思維能力。
5.主體性原則
在科學探究活動中，學生是學習的主體，教師在教學過程中只是起指導、協助和排難解惑的作用。學生可以自由選擇探究主題，自主設計探究內容與形式，最后也是由學生以小組為單位進行總結匯報。充分體現“自主、合作、探究”的學習方式。
6.啟發性原則
陶行知說：“真正的教育必須培養出能思考、會創造的人。發明千千萬，起點是一問。”這就要求教師要注重培養學生的問題意識和創造思維，而啟發式教學是實現這種教學的重要手段。在科學探究活動中，教師更應該遵循啟發式教學的原則，讓學生主動學習、主動思考，教師在必要時才予以啟發，這樣更有利于激發學生學習科學的積極性和創新意識。
7.層次性原則
科學探究活動的教學內容的選擇應結合學生的知識經驗、心理特點和邏輯思維特點來進行安排設計，遵循內容從小到大，活動從易到難，要求從低到高這樣的層次性原則，讓科學知識逐步深入，不讓科學探究太過簡單，也不過度拔高探究難度，讓學生在每一個階段都有獲得成功體驗的可能，同時保證探究對學生有一定的挑戰性，時刻讓學生感受到探究的樂趣，從而在探究過程中不斷地修正和提高。
8.創新性原則
同志曾說：“創新是一個民族的靈魂，是一個國家興旺發達的不竭動力。”同時，創新是科學探究的生命力。創新型的科學探究活動旨在從改革傳統的“滿堂灌”、“一師言”的科學課堂出發，構建有利于學生創新潛能開發和創新心理品質形成的教學方式。只有不斷創新，科學才會不斷向前發展。
二、小學科學探究活動設計的策略
1.精心設計，激發探究
教學設計是指教師緊緊圍繞教學目標，對課堂教學環節、教學過程、教學效果等做一系列的編排和預設[2]。精心巧妙的活動設計有利于營造濃烈的科學探究氛圍，有利于教學目標的實現。其設計主要體現在以下幾個方面：探究內容的選擇、探究重點的確定、探究類型的選擇、課堂組織形式的選擇、活動計劃和儀器的準備。
1.1探究內容的選擇。教師要有所選擇的開展探究活動，應選擇一些蘊含科學思維、科學方法的內容來讓學生探究。如“摩擦力”一課，其中會用到“數據測量”、“數據處理”、“控制變量”等科學方法，這樣既能讓學生掌握摩擦力的相關知識，又可以學會一些科學研究的方法。
1.2探究重點的確定。在確立了探究主題后，就應認真分析設計的每個環節所要達到的教學目標，確定探究的重點。如在探究“摩擦力”時，在科學知識上的探究重點是探究摩擦力的決定因素和產生條件；在科學方法上的探究重點是讓學生學會運用“控制變量法”。教師在設計探究活動時，應側重于某一點或某一方面，讓學生深刻體會科學探究的實質。
1.3探究類型的選擇。很多教師對科學探究存在狹隘的理解，他們認為只有讓學生動手實驗的才算是探究，其實探究的形式有很多，筆者認為根據不同的教學內容，可以把科學探究分為如下幾種類型：（1）操作實驗型：科學是以實驗為主的學科，很多現象和規律都需要通過實驗操作來進行探究，再得出結論。（2）理想實驗型：從教科版的小學科學教材來看，很多科學規律和結論是無法在小學科學課堂用實驗來完成的，這就需要通過科學思維來建立。如“聲音不能在真空中傳播”、“絕對零度”等。（3）訪問調查型：調查訪問也是一種科學探究方式，讓學生在調查訪問中，發現問題，再解決問題。（4）討論交流型：通過學生間的討論交流，可以活躍學生思維，達到互補的作用。（5）資料研究型：學生通過查閱資料和文獻，學會分析、處理各種資料，獲取所需要的知識等等。教師應根據不同的探究內容，來選擇不同的探究類型，促使探究活動有效地開展。
1.4課堂組織形式的選擇。
①指導型：使用這種組織形式，教師應處理好教師指導與學生自主探究的關系，屬于學生獨立探究的部分，就應該突出學生的主體性，讓學生獨立去完成，對于不屬于本探究主題的過程目標，教師應大膽指導，讓學生把精力集中于本次探究需要強化的環節。
②合作型：在科學探究中，很多探究主題都需要多人合作完成，面對這樣的情況時，教師應組織學生以學習對子或四人小組的形式合作完成。
③開放型：根據探究內容的特點，學生可以根據自己的興趣愛好自主選擇研究主題和方向來開展探究活動。
1.5活動計劃和儀器的準備。針對一個具體的探究活動，教師應根據活動的內容和性質來確定活動計劃，設計出探究活動的每一個環節，并準備必要的材料和儀器。當然，也可以讓學生選擇生活中的器材制作簡單的實驗儀器，或用其他設備改造成所需要的儀器。
2.適時指導，自主探究
在科學探究活動中，學生是探究的主體，新課程倡導放手讓學生自主探究、自主學習，但筆者認為這種放手絕不是放任自流，教師在探究過程中要做好指導工作，及時調控全班學生的探究活動，并在合適、必要的時候對學生加以指導和幫助。筆者在對小學科學探究課堂的跟蹤調查中發現，在科學探究過程中，教師對學生的指導要直擊要點，做到恰如其分，可以從以下三個方面進行。
首先，教師要引導學生明確探究方向。教師在課堂導入的時候，可以通過各種方法創設虛擬情境，引導學生圍繞探究主題自己提出問題，再通過小組討論或全班討論，提出對問題的看法并作出相應的假設，讓學生明確探究的方向和研究的思路。
其次，教師要引導學生自主思考，得出結論。學生在探究過程中，獲取了一定的資源和信息，教師要引導學生通過分析、綜合、想象、概括等思維方法，對獲取的事實進行自主思考，讓學生在思考中自己得出科學可靠的結論[3]。例如在教科版五年級下冊《熱是怎樣傳遞的》一課的教學中，學生在完成第一個實驗（熱在金屬棒上的傳遞）后，觀察到了“離酒精燈火焰近的牙簽先掉落，離酒精燈火焰遠的牙簽后掉落”這一實驗現象，教師追問：從剛才的實驗現象，你能得出什么結論？結果很多學生只能總結出“熱是從酒精燈火焰的這一端向另一端傳遞的”這一結論，這時教師可以及時引導：金屬棒兩端的溫度怎么樣？經過教師的這一點撥，學生很快就可以發現“熱是從物體熱的一端向冷的一端傳遞的”。
最后，教師要引導學生對探究活動進行反思。在探究活動中，學生把更多的注意力集中在了活動本身，而往往忽略了自己的體驗和收獲。在探究活動結束后，教師應留有一定的時間，引導學生說出自己在探究過程中的真情實感，組織學生相互點評、相互啟發，讓學生在反思中領悟科學真諦，讓科學思想真正內化成學生的科學理念和科學知識。
3.抓住生成，深入探究
生成是以教師的預設為基礎的，沒有很充分的課堂預設，就不會有很精彩的生成，而生成又是對預設很好的補充和提升，只有當教師在充分預設的前提下抓住生成，探究才會深入，才會出彩[4]。為了保證科學探究活動的順利開展，教師進行課堂預設是必不可少的。在對一些小學科學教師的觀察和了解中，發現教師在上課前都會進行認真備課，有些教師的教案設計得還非常巧妙，環環相扣，步步深入。但是，也常存在一個共同的問題就是：教師在設計教案時，力求“完美”，給學生留有的空白不夠，在課堂教學中，只是讓學生按照自己的課前預設走，讓學生“補白”和“潤色”的機會很少。筆者認為在科學探究活動中，教師應該做一個臨場的智者，不要被自己課前的設計所禁錮，而應順應學生的思維，充分利用動態生成的資源，抓住動態生成的機會，形成動態生成的教學藝術，為學生提升能力開辟“最近發展區”。例如在教科版三年級下冊《磁鐵的兩極》一課教學中，教師準備了條形磁鐵、圓形磁鐵、蹄形磁鐵，正準備給學生講解磁鐵的磁極時，突然蹄形磁鐵因為吸附力不夠，從黑板上掉了下來，摔得支離破碎，當時教師也慌亂了，不知所措。其實當時教師可以跳出之前的預設，設計一個“尋找不規則磁鐵磁極”的探究活動，然后把接下來的探究交給學生，讓大家一起來研究判斷磁極的方法。這時學生可能會提出用已知磁極的磁鐵靠近看它的吸引情況；把破碎的磁鐵懸掛看它的指向；用小鐵釘測試等方法。這樣教師既可以很好地處理課堂突況，同時又可以抓住亮點生成，以一塊掉落的磁鐵帶動全班學生對不規則磁鐵磁極的探究，體現生成的魅力和探究課堂的精彩，讓探究課堂更具靈活性。
4.給足時間，充分探究
我們常常見到的現象就是：教師因為時間原因，簡化探究過程，讓探究草草結束，直接拋出結論，這樣就致使探究未能充分進行，也不利于學生對科學規律和方法的理解。充足的時間是學生進行探究的保證，沒有足夠的時間，探究就會流于形式，所以教師應在課堂上給足時間，讓學生盡情探究、充分探究。
三、強化小學科學探究活動設計的意義
1.提高科學素養，解決實際問題
科學教學的宗旨就是提高學生的科學素養。注重學生科學素養的形成，同時關注科學與生活的聯系，強調教師應在指導學生掌握基本科學知識的基礎上，簡單地介紹科學方法和思維，讓學生運用觀察、比較、分析和綜合等方法解決實際問題，理解科學的真正含義。
2.激發探究興趣，培養創新精神
創新是科學探究的生命力。如何引導學生要學會學習、學會思考，強調教師要輕結論、重過程，注重學習方法和思維方式訓練，引導學生積極動腦、主動參與學習，鼓勵學生創新性學習的思維活動，真正培養學生的創新精神。
3.轉變學習方式，激發自主探究
學習對學生而言是一個持續的過程。然而，在實際的科學探究過程中，由于受時間和教師課堂安排的限制，很多學生都不能盡興探究，從而失去了再認識、再實踐和再發展的機會。面對這樣的情況，教師可推行“同主題拓展探究活動”的學習方式，也就是在一個探究活動結束后，圍繞該探究主題，啟發學生進行聯想、發散和逆向等創新性思考，再小組合作設計改進的探究活動方案，然后進行后續的探究活動，促使學生對學習內容進行比較，并在邏輯推理的基礎上，運用科學抽象得出合理的、科學的結論。這樣可以轉變學生的學習方式，變被動接受為主動學習，讓其積極參與到探究中，在探究中獲得成功體驗，從而樂于探究。
4.深化教學改革，促進專業發展
科學教師是科學探究活動的實踐者，加強對科學探究活動的關注、思考、研究，有利于教師及時發現探究活動中的問題，增強深化教育教學改革意識，不斷總結經驗和方法，更新知識結構，發展開發設計探究活動的能力，明確專業發展方向，促進專業成長。
加強對小學科學探究活動設計的研究，有利于提高廣大教師和學生對開發小學科學探究活動的重要性和必要性認識，是進一步落實課程標準，提升小學生的科學素養，促進教師專業成長的有效途徑。因此，我們要加強對科學探究活動的研究和設計，多學習、多思考，從而真正的提高科學探究活動的針對性和實效性。
基金項目：湖南省教育科學“十二五”規劃2013年度立項一般資助課題“卓越小學科學教師培養模式研究”（XJK013BGD044）階段成果，吉首大學2013年教學改革重點研究項目“湘西地區小學科學教師培養機制研究”（2013JSUJGA23）階段成果。
參考文獻：
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[3]吳玉紅，賈鳳梅.實施學案導學的關鍵點[J]教育理論與實踐，2009，12：51-52
[4]張麗娟.在科學課程中引導學生自主探究的實踐和探索[A]2009年廣東省青少年科學素質培養的實踐和探索優秀論文選編
良好的材料是實驗成功的基礎和保證。選擇實驗材料時，首先考慮從實驗室獲取，但很多小學科學實驗材料從實驗室不易得到，這就要求我們教師自制教具，從生活中獲取簡易的、實驗現象明顯的材料。比如，小學科學教材《固體的熱脹冷縮》實驗，選擇材料是銅球，加熱用酒精燈，冷卻用冷水，觀察方法用鐵圈套銅球。這個實驗有兩個弊端，一是銅球溫度很高，易燙傷學生，有危險性；二是加熱時間比較長。因此，我將實驗材料改為PP-R塑料，因為PP-R塑料熱膨脹系數遠遠大于銅的熱膨脹系數，實驗現象特別明顯。再如教材《馬鈴薯在水中是沉還是浮》一課，我把馬鈴薯改為葡萄，在燒杯中就可以做。這樣既節省實驗用品，實驗效果又明顯。
二、方法“妙”才能一目了然
（一）充分利用對照實驗和對比實驗
對照實驗是提前控制“因”，然后觀察“果”；對比實驗是通過對“果”的對比，讓學生發現“因”，探究性更強一些。在實驗設計中我們要有意識地采用這兩種方法。例如五年級上冊第一單元第一課《小苗的誕生》中的實驗采用了對照實驗，適宜的溫度、水、空氣等諸多條件中，每次只能改變其中的一項。需要指出的是，為了節省時間，可以一次設置多個樣本，根據排列組合的原則使樣本間條件有所區別，最后通過將樣本兩兩對照得出結論。本實驗要求設計記錄表，能對澆水量、光照時間等進行記錄。同時，教師鼓勵學生課后對自行控制變量的種類和數量進行研究，激發興趣，鞏固知識。
（二）改進實驗，一切為了效果
實驗設計時，參照課本、參考書、網上所設計的實驗方法，從各角度思考，找出它們的優缺點，結合自己的設計確定最優方案。比如“光的直線傳播”實驗中，教材中提到森林中的光線直線傳播，但缺點是遠離生活只能想象；觀察教室窗戶中的一縷光線，實施起來也有困難。為此，我設計了利用激光筆大角度傾斜打在黑板上的方法，很方便地證明了光的直線傳播，效果很好。
（三）方案周密，預知可能的敗筆之處
實驗設計時，對可能影響實驗效果的不利因素要提前預知并加以避免。如五年級上冊《風的形成》一課中“風的形成”實驗，學生需要制作自己的實驗箱，在實驗設計階段要引導學生注意以下事項：實驗箱密封效果一定要好，任何地方不能漏氣，否則蚊香的煙會溜走；實驗箱要有一定的高度，否則點燃的蠟燭會引起燃燒，不安全。
三、讓學生積極參與實驗設計
我們每天都要攝入各種各樣的食物，追求美食、享受美食已成為現代人生活水平提高的一個重要標志。“物無美惡、過則為災”，大多數肥胖是由于膳食結構、食物搭配、烹調方式、飲食習慣等不合理，加上生活條件優越，活動量減少，而導致肌體長期攝入能量過剩，超過了消耗量，則多余的能量以脂肪的形式儲存起來，造成體內脂肪堆積。肥胖影響的不僅僅是人的外觀，伴隨肥胖而來的還有高血壓、糖尿病、動脈粥樣硬化、冠心病、痛風、膽囊病、睡眠失調和某些癌癥等多種疾病，肥胖患者的死亡率也較正常人群要高。因此，肥胖應引起我們足夠的關注。
我們每天選擇不同類食物來搭配每日的膳食，但大多數的食物我們并不能直接食用，而是需要把這些食物做成一道道的菜肴供我們食用。盡管你按需要選擇了合適的食物，但若在食物搭配、烹調方式等方面不科學、不合理，同樣的食物經烹調后可能會出現適得其反的作用。如葉萊類蔬菜，富含纖維素、維生素和礦物質，是減肥患者應該多選擇食用的，但是，直接用油炒，蔬菜表面會裹上厚厚一層油，試問，這樣一份菜肴，是增肥還是減肥?商場里賣的10斤裝塑料桶油，按《平衡膳食寶塔》要求，以烹調用油每人每天25克計，一家三口，一日用油為75克，那么這桶油至少應該吃2個月，而實際情況是有相當一部分家庭差不多1個月這桶油就吃沒了，究其原因主要是蔬菜油多才好吃，油多不壞菜嘛。所以，只有科學地、合理地安排膳食，適當減少熱能攝入，少吃高熱能、高脂高糖食物，在講究膳食平衡時，還應重視菜肴的科學搭配和烹制，與此同時養成良好的飲食習慣和生活習慣，唯有如此才能充分滿足肥胖患者的營養需求并真正達到減肥的目的。因此，在設計減肥菜肴時，應注意以下幾點：
原料的選擇原料品種多樣，不同原料所含熱量有很大差異，同一原料不同部位的熱量也有很大變化。因此，在選擇原料時，盡可能選擇低熱量的食品。
主食粗細搭配，多選擇粗糧和雜糧。
選擇高蛋白質低脂肪的食物。以選用魚蝦等水產品、去皮的禽肉、豆制品、食用菌類為最佳。同一原料可選擇含脂肪量少的部位食用，如精牛羊肉、瘦豬肉就比其余部位含熱量低。牛奶宜選用脫脂奶或低脂奶。
多用各種蔬菜、食用菌類、海藻類和魔芋。但含淀粉多的土豆、芋頭、紅薯等食物在選用時應相應減少作為膳食中主食的攝入量。
水果在中式菜肴中應用日漸普遍，但是水果中糖分的含量一般都較蔬菜高，在萊肴搭配時可從數量上加以控制。
限制高熱、高脂、高膽固醇的食物。如各種精純糖類、甜飲料、內臟及肥膩食物、各種堅果、黃油、魚子等。
可選用有助于減肥的藥食同源的原料。如荷葉、赤小豆、茯苓等對減肥有一定輔助作用。
選用含多不飽和脂肪酸為主的植物性油脂為烹調用油。有條件的可選用橄欖油、玉米胚芽油、小麥胚芽油、紅花籽油、野生茶油、大豆油等健康食用油。
原料的搭配菜肴原料的搭配主要是指主科與輔料之間的數量、色澤、質地、味型、形態、營養成分等方面的搭配。在減肥菜肴的設計中原料的搭配尤其要重視以下幾點：
盡量少用單一的動物性食物配單料菜。
多選用富含膳食纖維的食物做主料。
可適當改變主料與輔料的數量比。動物性原料做主料時，一般主料多于輔料，但在減肥萊肴設計時，主輔料的比例可以發生改變，如二者的比例可為1：1。
烹調方法的選用可采用使菜肴熱量低的烹調方法來降低菜肴熱量。
避免多油的烹調方法 油是不可以不吃的，關鍵是如何少吃油。清蒸、煮、涼拌、鹵、汆、焯、炒、烤等烹調方法，烹調用油較少，熱量也較低。而油煎、油炸、油酥、油燜、干燒等烹調方法，烹調用油較多，熱量也較高。
如用水滑代替油滑，無論是動物性原料還是植物性原料在烹制時先入沸水中焯水或汆水，再加油炒比直接用油炒制，所用油量要少得多。花生用鹽、香料加水煮或直接拌食比用油酥要少許多油。有些原料如茄子干煸時，先用水；中一下原料再烹制，可減少茄子的吸油量，若采用蒸后再澆汁拌食，熱量還要低。動物性原料烤制，如排骨腌制好后入烤箱里烤制。比用油炸熱量低得多。原料采用蒸制方式比過油后紅燒，其熱量也較低。
此外，菜肴烹制好后不應加明油，因明油的加入會使菜肴的熱量大大增加。
盡量少用多糖的烹調方法原料掛糊；萊肴用淀粉勾芡及甜味菜肴會加入過多的糖類，而這些精純糖類會增加菜肴的熱量。為了降低白糖等精純糖類對萊肴熱能的影響，可選用功能性糖類，如大豆低聚糖、低聚果糖、異麥芽糖等，因其低熱量，不易被肌體消化吸收，所以不會導致肥胖。原料的掛糊上漿，可在淀粉糊或漿里加蔬菜泥、魔芋精粉等，借助蔬菜、魔芋中的膳食纖維來減少萊肴熱量的吸收。
烹調味型的選擇菜肴以清淡為主，不宜多選用辛辣和刺激性強的調味品，這類食物可以提高食欲，導致進食量增加，從而增加熱量的過多攝入。
烹調用具的選擇采用不粘鍋、微波爐、烤箱等廚房設備烹制菜肴都可以少用一些油，這樣菜里的油自然就少了許多。再如可以“向肉借油”，即鍋中不放油，把含脂肪較高的肉放入鍋中煎到一定時候，肉會自己出油，還不粘鍋。
背景與演進
原中國科協主席周光召院士在《綠色戰略》序中強調： “國際上影響很大的一部綠色著作《只有一個地球》(Only One Earth)是一部很好的綠色文集，它將為21世紀的環境保護與可持續發展提供一個范本，且留下我們這代人對綠色命題的思考”。在尚早文獻中，陸大道提出了“中國未來25年的環境危機及對策”、孫鴻烈的“寓資源環境保護于發展之中”，朱斌的“全球變化對中國未來能源結構的影響”、王錚的”歷史氣候變化對中國社會經濟的影響”等理念對當下都有指導意義。英國宇宙學家馬丁里斯在其新著《我們最后的時光》 (Our Final Hour)中預言，地球在未來200年內將面臨十大迫在眉睫的災難，人類能夠幸免的機會只有50％。學者李異鳴在其編著的《人類滅絕的10種可能》中強調了與當今節能減排關系甚密的“太陽大爆發“及“地球變暖”兩大問題，筆者在”科學新知求索叢書”的《讓人們生活更安全》介紹了對人類生態安全影響深遠的三部圖書：其一是《沙鄉年鑒》(Sand County Almanac)是享譽世界的美國倫理學家奧爾多，利奧波德(1887～1948年)逝世后出版的著作，這本書問世于1949年，當時人們都在充滿信心的征服并利用自然，生態學的意識及概念對人類說來還十分陌生，但后來《沙鄉年鑒》僅在美國銷量已過100萬冊；其二，由于有毒的化學物質對環境造成了極大的污染。美國海洋生物學家蕾切爾，卡遜經過4年時間，于1962年出版了《寂靜的春天》 (silsnt Spring)，作為一部劃時代的綠色經典，它的出版對那些把劇毒殺蟲劑作為“殺手锏”的人來說，無異于一種挑戰，成為生態學新紀元的開端，被列為“改變美國的書”之一；其三，由非正式的國際協會“羅馬俱樂部”研究小組的美國麻省理工學院丹尼斯?米都斯教授撰寫的《增長的極限》(The Umits Growth)一書，以各種數據有力地證明了傳統的經濟發展模式不但使人類與自然處于尖銳的矛盾中，并將會繼續不斷受到自然的報復。在《應對能源安全與全球變暖的挑戰》中，中美學者認為“石油見頂”與“全球氣候變暖”兩者同時到來所引發的“能源海嘯”(energy tsunami)作為非傳統的能源安全問題受到高度重視，正在推動各國向新能源系統的轉變和過渡。給出可持續方案下2020年綜合能源早期預警指數：
可以看出在可持續方案下，2020年的綜合能源評估指數是2.57，預警等級為“需關注”。在能源的五個子系統中，電力部門的預警等級是安全，煤的預警等級是“安全”，石油，天然氣的預警等級是“危險”，其他能源的預警等級都是“需關注”。
2010年2月2日是世界濕地日，濕地被稱作“地球之賢”。今年世界濕地日的口號是“攜手保護濕地，應對氣候變化”。濕地是一個復雜的自然生態系統，保護過度與開發過度都不利于濕地的可持續發展。據濕地公約的定義，它指天然的、人工的、永久的或暫時的沼澤地、泥炭地和水泥地帶，帶有靜止的或流動的淡水，半咸水及咸水水體，也包括水深不超過6m的海域。它僅占陸地面積的6％卻占整個生態系統價值的45％：它可以提供淡水、補給地下水、維持工農業生產，防止鹽水侵入；它可以滯留沉積物，凈化水質、均化洪水，它可成為碳庫、碳匯、碳源，以調節氣候，提供很高的社會經濟價值，全球40％以上的物種與它息息相關，超過10億的人口直接靠它生存。中國濕地總量居世界第四，亞洲第一，但占國土面積比例較小，僅為3.77％，低于世界6％的平均水平，值得關注的是濕地與氣候變化及減碳關系密切：如濕地特別是泥炭地在有效緩解溫室效應、應對氣候變化方面發揮著不可替代的功能。全球濕地儲存的碳總量約為7700億噸，占陸地生態系統碳儲量的35％。在中國的若爾蓋濕地儲存的泥炭就高達19億噸，平均每公頃碳儲量約4130t。如果破壞1ha這樣的濕地，將會C02排放最高可達約1.5萬噸。在當前全球森林資源總是不足及減少，工業減排仍將持續面臨較高難度的情況下，發揮濕地的間接固碳減排功能十分必要。如果從1970年第一個地球日算起，西方的現代環保已經歷了40年，無論是建筑師還是規劃師都該反思其中的疑難與困惑， “敬天惜物，樂道尚和”是中國式環保的核心理念，“順應自然，天人合一”更該成為中國式綠色設計的天然模板。哥本哈根會議首次認可了濕地在全球氣候變化中的作用，保護濕地可有效減少溫室氣體排放，促進生物碳匯并固定CO2。如果人為影響導致濕地退化，濕地將成為溫室氣體的凈排放者。
【關鍵詞】科學科；探索研究；實驗為基礎
科學課程是以實驗為基礎的一門學科。讓學生通過親自參加實驗獲得知識是科學課教學的關鍵。教學實踐證明，精心設計實驗，實驗設計的好壞直接影響到教學的成功與失敗。搞好科學教學的實驗設計應注意以下幾方面：
1、實驗設計要符合科學學科特點
一切科學科學都來自實踐，都是從科學實驗和生產實踐中總結發展起來的，小學科學也不例外。教師在教學時，要讓學生充分感受到大科學的豐富多彩，培養學生探求科學知識的興趣、愛好，增強學生學科學、用科學的能力。
認識科學始于觀察科學，讓學生用觀察的方法認識科學。如“四季星空”的教學，由于教學內容分散、抽象，學生很難形成對四季星空的整體認識。教師在實驗設計時，要科學地安排學生觀察四季星空，保證觀察的持續、完整。指導學生用正確的方法觀察，寫出觀察日記，積累有關四季星空的感性認識和材料。并引導學生歸納總結出：不同季節星座交替出現，北極星始終停留在原位置不動，周圍的星座繞著它逆時針轉圈，且一年轉一圈等有關四季星空的變化規律。“水的循環”的教學設計則可以采取另一種方法。教師充分利用學生已有的對水的感性認識。如：天上有下不完的雨、雪；淋濕的衣服會干，冬天關在屋子里洗澡窗玻璃上會有水珠等。引導學生通過實驗歸納總結出：水或冰受熱變成水蒸氣，水蒸氣遇冷變成水或冰的循環規律。讓學生通過實驗的方法認識科學現象，總結科學規律，使感性認識上升到理性認識。為培養學生科學世界觀創造條件，增加學生探索宇宙奧秘的興趣愛好。
2、實驗設計要符合學生的認知規律
教學活動是教師教與學生學的雙邊活動，學生是學習的主體。教師在實驗設計時要充分考慮學生的主體地位，讓學生在學習過程中能夠通過自己的觀察、思考、實驗得出結論，達到認識周圍科學現象的目的。低年級學生年齡小，注意力不易集中，感知世界往往從興趣出發，抓不住事物主要特征等特點。設計實驗時要采取多種方式，調動他們的各種感官有意識地直接觀察事物。如：“植物的根”的實驗設計，教師可通過提供大量的可供學生觀察的有代表性的實驗材料――植物的根，讓學生在觀察、比較的基礎上，歸納總結出：植物的根有直根和須根之分。常見的蘿卜、胡蘿卜等直根，土豆、紅薯等須根，它們可以儲藏養分即貯藏根。學生可以通過觀察直接獲得知識，而中高年級學生已初步具備了觀察事物的能力，且能自己動手做一些實驗。他們對神秘的科學界充滿了好奇，對探索科學奧秘充滿了自信。這時教師設計實驗，主要是以一種引路的方式讓學生多動手，多動腦，自己動手實驗獲得結論，并自己設計實驗驗證結論。這種設計可滿足學生強烈的求知欲，達到事半功倍的效果。
3、實驗設計要聯系科學條件
教學大綱規定：“科學課要密切聯系科學條件。”我縣地處鄂西山區，有豐富的動植物資源和礦產資源。這些抬頭可見，垂手可得的實驗材料，為豐富科學教學實驗提供了方便。教師在設計實驗時，充分利用這一科學優勢，通過多種形式，使原本生動的科學課教學更加豐富多彩。
一、重視激發興趣，啟發學生參與活動
興趣是最好的老師，興趣是直接推動學生參與學習活動的心理動因，它在學習活動中起著定向和動力的作用。針對小學科學課的探究性特點，可以根據學生不同年齡階段的心理特征，采用適宜的方式方法，激發學生的學習興趣。比如：運用明顯的現象變化激趣生疑；運用有趣的物理、化學小實驗引入新課；運用錄像、VCD等視頻資料調動中年級學生參與活動的興趣。教師還可以結合教學內容，有機地穿插介紹科學技術新成就、中外科學家的生平事跡等，這樣做既可以有效調節學習活動的節奏，又能夠再次激發學生參與活動的興趣，提高學生參與科學活動的積極性、主動性。
二、創設教學情景，引導學生參與活動
德國有一位學者曾有一個比喻，非常生動地揭示了情景的價值，他說：將15克鹽放在你的面前，無論如何你難以下咽，但將15克鹽放入一碗美味可口的湯中，你就會在享用佳肴時，不知不覺地將15克鹽全部吸收了。這里情景和知識猶如湯與鹽，鹽需要溶入湯中才能被吸收，知識也需要融入情景之中，才能顯出活力和美感，才易被學生理解、消化、吸收，這就是情景的價值。在實際教學中，教師應根據教學活動需要，創設合乎實際的教學情景，從而引導不同層次的學生主動積極地參與到科學學習活動中。
三、利用實驗材料的改進與創新，讓學生熱愛活動
縱貫小學階段科學教材，大部分內容都是要求學生觀察或實驗，學習某種操作技能。這種技能的培養往往在實驗課堂上通過一系列實驗操作來完成。實驗課有很強的趣味性，特別受學生歡迎。但是，實驗課也最容易上“砸”，許多教師實驗室下課，一肚子氣，說什么學生紀律不好，怎樣不開竅。而學生，也只知玩了一節課，最后教師只得直接授予知識，實驗并無在其中起橋梁作用。究其原因很多，然而實驗取材的恰當與否，很大程度上影響實驗的成敗。
下面是我在一些實驗中對材料改進的思考；
（1）實驗材料的可靠性
活動：改變浮標的沉浮
改進原因：實驗中有一個實驗材料（浮標），在做改變物體的體積，改變物體在水中的沉浮實驗時使用效果不明顯，尤其是懸浮很難調試。
實驗改進：使用氣球和玻璃球來做這個實驗。在癟氣球里放入兩個玻璃球，放入水中，它是沉的；拿出來，向氣球吹氣，使氣球剛好鼓起，它是懸浮的；再把氣球吹大點，它就浮在水面上。
物體在水中的沉浮，學生在日常時候中都有接觸，這類知識不是很抽象，在教學中要求理論聯系實踐，要把感性認識和理性認識結合起來。在這里實驗的地位舉足輕重，如果實驗材料稍微有一些小毛病，就會直接影響到實驗成功率和知識的傳授。因此，實驗材料一定要有可靠性。
（2）實驗材料的實用性
材料不僅要可靠，也要實用，要真正為實驗服務。在《磁鐵的磁性》一課，為了說明磁鐵各部分磁性強弱不同的原理，課文中介紹用細繩捆綁條形磁鐵，再將回形針吸到磁鐵的各部分上。在實際中，一個若要學生捆綁有一定難度，另一個磁鐵比較容易滑離細繩，而且磁鐵晃動了很容易吸到鐵架臺上，回形針也容易從磁鐵上掉落。我的改進很簡單，就是先在鐵架臺上固定一根橫杠，再將磁鐵捆綁在橫杠上，這樣實驗效果就很明顯了，更能說明問題了。
（3）實驗材料的趣味性
愛玩是孩子的天性。他們天生對周圍的自然事物充滿好奇心求知欲。在他們看來實驗課就是“玩”。所以實驗材料要有一定的趣味性。三年級有一堂實驗課“蝸牛賽跑”。準備的實驗材料是蝸牛、細繩或細鐵絲、或者畫有同心圓的紙，可用食物引誘蝸牛朝著一個方向爬行，讓蝸牛從紙中央爬到最外圈，或從繩的一頭爬到另一頭，由學生自己帶蝸牛。這個實驗目的就是讓學生知道蝸牛雖然爬的很慢，它卻能用幾乎不變的速度向前爬行，從而分出先后。上了這一堂課，學生都認為這個實驗非常有趣，能把“玩”和“學科學”二者緊密結合起來。
低年級的學生愛玩，高年級的學生也愛玩，作為教師的我也非常喜歡玩。我往往會在課堂上把學生學習的嚴謹性引到“玩”中去，在“玩”中輕松教學。就如《磁鐵》一單元，我一開始就把題目寫成“玩磁鐵”，學生馬上提出我寫錯題目了。這時，我用語言激勵：“我們一年級時已經玩過磁鐵了，而今天，老師要和大家再玩一次，看同學們玩得好還是老師玩得好！”接著讓學生打開磁鐵實驗盒，這個實驗材料我認為是四年級所有實驗盒中最好的。有小車、指南針、磁鐵等。豐富的材料可供學生盡情地玩。特別是兩輛小車，在車中分別放置相對或相向的磁鐵，從玩中就可得出“磁鐵的磁性強弱與磁極，磁鐵同極相斥，異極相吸”的結論。
語文《課程標準》明確指出：“要充分利用現實生活中的語文教育資源，優化語文學習環境，努力構建課內外聯系、校內外溝通、學科間融合的語文教育體系。開展豐富多彩的語文實踐活動，拓寬語文學習的內容、形式與渠道，使學生在廣闊的空間里學語文、用語文，豐富知識，提高能力。”因此，作為語文教學內容重要之一的作業，不能局限于課內學習內容中，拘泥于課本知識中。小學語文課本的內容雖然豐富，但是知識畢竟有限。語文學習的天地很廣闊。語文教學的觸角要伸向小學生生活的每一個角落，讓學生在熟悉的日常生活中汲取營養。
作業，作為教學工作的有機組成部分，隨著課程改革的不斷深入，其功能與價值越來越引起人們的關注與思考。作業，難道僅僅是為了了解與評價學生的學，反饋與調整教師的教？難道僅僅是為了讓學生完成知識與能力的轉化與遷移嗎？我認為，從張揚學生個性的角度來審視，作業，有著其特殊的意義和價值。因此，我們必須把好編制作業這一關。
一、重視學生學習的主體性
學生之間是有差異的，有差異的學生做無差異的作業，勢必會造成有的學生“吃不飽”，有的學生“吃不了”的現象。這樣，學生的語文能力的發展就會受到遏制。承認并尊重這種差異性，是主體性學習的一個重要特點。因此，教師在布置作業時，一定要重視學生的個體差異，體現學生的主體地位，使作業有一定的層次性和發揮性，把做作業的主動權交給學生，便于學生選擇練習的量度和難度。
在教學中，我經常把作業設計成三種類型，讓學生根據自己的需要和能力去選擇。如A題型靈活多樣，偏重于理解、想象、運用；B題型再低一層次；而C題型多為比較簡單的鞏固性作業。這樣的作業設計能滿足不同層次學生的要求，能力強的可選擇較難的做，能力弱的，可以做簡單的。讓學生根據自己的情況選擇作業，就能使不同層次、不同水平的學生都能體會到成功的樂趣。
二、重視作業設計的實踐性
多元智能理論中的智能概念不是指解答問題的能力，而是指解決問題的能力。它突出了人在實踐中的能力。新《課程標準》指出：“語文是實踐性很強的課程，應著重培養學生的語文實踐能力。”因此，我努力挖掘教材的多元智能因素，設計多元的實踐性作業，讓學生在實踐中運用新知識、新理念去解決各種實際問題。
1.說一說，增強表達能力
培養學生口語交際能力是適應時展的需要。言語交際能力唯有在交際實踐中才能形成、提高。對于課文中出現的一些情節、情境等，可以在學生回答的基礎上讓學生展開想象，說一小段話。教學完《珍珠鳥》一文后，我給學生布置的作業是：“作者用他的關愛和尊重與小鳥的爸爸媽媽逐漸熟悉了，同時也贏得了小鳥的信賴，這是多么溫馨的畫面呀！但是，這些畫面沒有聲音，你能結合課文內容展開想象給他們配解說詞嗎？要求：選擇第一人稱、第二人稱、第三人稱中任意一種人稱來表述。”有的學生把自己當成小珍珠鳥，有的把自己當成作者，還有的把自己當成旁觀者……他們緊密聯系生活，說得繪聲繪色。
2.畫一畫，再現情境
小學生直觀形象思維能力較強，對色彩鮮艷的事物感興趣。我讓學生在理解課文內容的基礎上，動手以直觀、形象的畫面再現原文或部分段落，從而強化了學生對語言文字的理解和感受。
（1）畫方位圖：弄清空間位置。如對于《開國大典》一文，學生往往弄不清前后左右的位置。在課前預習時，我讓學生思考如果站在天安門上看廣場，能看到什么、各在什么位置，然后畫出簡圖。由于在課前形成了鮮明的表象，學生在學習課文時，對文中“北端”“南端”“東西兩側”等方位就比較清楚了。
（2）畫簡易工程圖：展示工作場景。如教學《詹天佑》一文時，學生對于中部鑿井法、人字形線路的理解有困難，我指導學生把文字變成畫面，讓畫得好的展示到黑板上，并邊畫邊講解，突破了難點；然后通過實際操作，體會此線路的優點，從而更加深刻地體會到詹天佑的卓越才能。
（3）畫游覽圖：對一些游記類文章，讓學生畫游覽線路圖，可以明晰思路、抓住特征。如學習了古詩《望天門山》后，可讓學生根據詩文畫一幅“游覽長江圖”，體會天門山夾江對峙、長江波瀾壯闊的雄偉秀麗景象，從而提高學生對課文內容的理解力和概括力。
關鍵詞：小學科學；游戲設計；科學興趣
在小學科學中設計游戲有很多優點。首先，可以激發學生的學習積極性，小學科學本身便是一門觀察和探索的學科，而探索過程如果以游戲為開端，那么學生必然積極參與；其次，游戲可以培養學生的創新精神，對科學的探索有很多方式，而小學生也正處于對世界充滿好奇的年齡段，讓學生自己在游戲中尋找答案，必然起到很好的效果。最后，游戲中的科學教育可以促進學生的全面發展，游戲本身具有競爭性與合作性，同時也能培養學生學會在集體活動中鍛煉自己的品格。
一、用游戲來激發學生對科學的興趣
用游戲來體現科學原理，打破學生的固定思維，讓學生了解科學的樂趣。在講解六年級上《杠桿的科學》一課的時候，可設計游戲“巧用力氣”，挑選班級中身體最壯的男孩子與比較嬌小的女孩子，讓學生判斷誰的力氣大，學生都以為這還比什么，肯定男生力氣大啊！
但是當老師要求兩人到班級門口處，讓小女孩站在門外，在門把手處向里推；男生站在門里，在門鉸鏈處向外推，學生驚人地發現，男生竟然抵不過小女孩，門竟然一直在向里移動。這是什么科學原理？讓我們這節課來一探究竟。
二、用游戲來激發學生的創新能力
教師需要保證科學游戲的目的性與安全性，但是在具體的游戲過程中，需要放開手腳，讓學生自己動腦，主動地參與游戲，進而獲得科學知識。例如，在講解浮力的時候，我們可以設計游戲“究竟什么可以漂浮”，準備一盆水以及木制品、泡沫制品、竹制品、橡膠制品、玻璃制品等各種材料，讓學生自主判斷、自主觀察、自主表達，在游戲結束后，要組織學生交流心得體會。
三、用游戲來促進學生綜合發展
