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餐廳調(diào)查報(bào)告優(yōu)選九篇

時(shí)間:2023-03-08 15:34:54

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餐廳調(diào)查報(bào)告

第1篇

據(jù)第二次全國(guó)殘疾人抽樣調(diào)查數(shù)據(jù)推算,中國(guó)目前各類殘疾人總數(shù)為8296萬(wàn)人。占全國(guó)人口總數(shù)6.34%。算算,基本上不到16個(gè)人當(dāng)中就有一個(gè)殘疾人。如果按三口之家算,平均下來(lái)5個(gè)家庭中就會(huì)有一個(gè)家庭中有殘疾人。

這次的活動(dòng),我們來(lái)到了山東聊城的白廣春家,這是一個(gè)特殊的家庭。白廣春的爸爸患有精神障礙,媽媽則是小兒麻痹癥,只能坐在特制的車子上,無(wú)法下地行走。于是整個(gè)家庭的重?fù)?dān)就交給了這個(gè)只有九歲的孩子。每天除了上學(xué)以外,白廣春還要照顧家里,照顧爸爸媽媽,承擔(dān)家里的家務(wù)。當(dāng)別的孩子都在外面玩時(shí),白廣春可能還在家中做著家務(wù)。

白廣春一家住在一個(gè)非常舊的房子里,可以看到裸露在外的磚,而每當(dāng)下雨的時(shí)候有間屋子里還會(huì)漏雨。白廣春住的屋子里非常簡(jiǎn)陋,還有爸爸用磚頭給他搭的桌子。白廣春媽媽住的屋子里也比較潮濕,這不利于媽媽的身體健康。我們還看到由于行動(dòng)不便,他的媽媽吃住都是在一間屋子。屋子里還有一臺(tái)舊的電視機(jī)和舊的寫字臺(tái),這些都是他的親戚送給他們的,即使這樣,屋子看起來(lái)還是比較空曠。

白廣春還有一個(gè)奶奶,不和他們住在一起,但是也是沒(méi)有人照顧。所以總體來(lái)說(shuō),這個(gè)殘疾家庭需要照顧的人多,而有完全照顧人能力的只有小廣春一個(gè)人,他畢竟還只是一個(gè)孩子,這樣的家庭組成對(duì)于每個(gè)家庭成員來(lái)說(shuō)都是一個(gè)很大的挑戰(zhàn)。白廣春的事跡在網(wǎng)上傳開(kāi)后也引起了很多人的關(guān)注,很多人被這個(gè)勇敢堅(jiān)強(qiáng)的孩子感動(dòng)后更多的是來(lái)關(guān)注這個(gè)殘疾的特殊家庭,盡自己的綿薄之力來(lái)幫助他們。

對(duì)于擁有這么多殘疾人家庭的中國(guó)來(lái)說(shuō),保障好殘疾人的生活和權(quán)益顯得非常重要,這需要整個(gè)社會(huì)的努力,需要我們多一份細(xì)心來(lái)關(guān)注周圍的殘疾人,給予他們精神和物質(zhì)上的支持,讓他們感受社會(huì)的溫暖和生命的美好。另外很重要的就是關(guān)注他們的心理問(wèn)題和精神生活是否缺乏的問(wèn)題,這是有關(guān)整個(gè)家庭健康和睦的推動(dòng)力。

二、調(diào)查目的:

通過(guò)對(duì)于白廣春家庭的關(guān)注,深刻體會(huì)和理解殘疾家庭的生活狀況和生活困難,以引起社會(huì)對(duì)于包括白廣春家庭在內(nèi)的殘疾家庭的關(guān)注,使得社會(huì)和殘疾人組織可以采取切實(shí)可行的辦法向殘疾人家庭伸出援助之手,幫助他們克服生活中遇到的困難和矛盾。

不僅要關(guān)注殘疾人家庭的物質(zhì)保障,更重要的是從他們的精神上出發(fā),觀察由于殘疾給家庭成員所帶來(lái)的心理問(wèn)題,另一方面要針對(duì)殘疾人行動(dòng)不便使得精神娛樂(lè)活動(dòng)嚴(yán)重不足提出切實(shí)可行的解決方法。讓殘疾人家庭真正融入整個(gè)社會(huì)的精神娛樂(lè)氛圍之中。

三、調(diào)查方法:

1、調(diào)查方法:通過(guò)閱讀文獻(xiàn),上網(wǎng)查詢。走訪殘疾人家庭,深入進(jìn)行了解。

2、調(diào)查主題:給殘疾人家庭真正溫暖的春天

3、調(diào)查對(duì)象:聊城市候營(yíng)鎮(zhèn)白廣春家庭

4、調(diào)查結(jié)果:走進(jìn)白廣春家中,了解目前他家中的生活狀況,撰寫相關(guān)文章進(jìn)行發(fā)表并引起社會(huì)對(duì)殘疾人家庭的關(guān)注。

四、調(diào)查分析:

(一)基本情況

這次調(diào)查主要白廣春的家中,進(jìn)行調(diào)查的對(duì)象為家庭里的成員,包括有小兒麻痹癥的媽媽和智障的爸爸。來(lái)到他家后,大家首先把帶來(lái)的一些生活用品和食品送給他們,包括書(shū)桌,衣服,學(xué)習(xí)用品,菜等,并在中午為這個(gè)家庭做了一桌可口的端午節(jié)飯菜,讓家庭感受節(jié)日的氣息和溫暖。

以下是主題班會(huì)上我們對(duì)這次實(shí)踐活動(dòng)完成之后得出的結(jié)論:

殘疾人家庭的生活報(bào)障就目前來(lái)說(shuō)還不是非常的好,尤其是農(nóng)村殘疾人家庭相對(duì)來(lái)說(shuō)就更差一些了。從白廣春家庭中我們可以發(fā)現(xiàn)這么幾個(gè)比較明顯的問(wèn)題:第一,家庭居住環(huán)境較差。房子依然存在著漏雨等嚴(yán)重問(wèn)題,而且比較破舊,對(duì)于生活其中的家庭成員不免造成一些威脅,且家中地面潮濕不利于白媽媽的病的康復(fù)。第二,由于白媽媽的身體不便,一家人的吃飯問(wèn)題也是比較急需解決的,而光春正值身體快速增長(zhǎng)的時(shí)期,營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)對(duì)其身體生長(zhǎng)造成障礙。第三,白媽媽和白爸爸都是殘疾人,兩人都需要一定的治療和照顧,但家中的經(jīng)濟(jì)條件根本不能實(shí)現(xiàn)進(jìn)行醫(yī)治。第四,家庭背景的特殊也不利于家中孩子的學(xué)習(xí),不利于孩子的成長(zhǎng)教育。最后,整體家庭缺乏正常的精神娛樂(lè)活動(dòng),不利于家庭成員的心理健康的發(fā)展。

白廣春家庭只是中國(guó)眾多殘疾人家庭中的一個(gè)縮影,其他家庭還會(huì)存在更多的一些問(wèn)題,首先需要解決的是生活物質(zhì)保障,僅通過(guò)社會(huì)支援是不可行的,更加需要國(guó)家政府相關(guān)政策的支持和保障。對(duì)于精神生活而言,可以通過(guò)廣播、電影、電視、報(bào)刊、圖書(shū)等形式,反映殘疾人生活,為殘疾人服務(wù);文化、體育、娛樂(lè)和其他公共活動(dòng)場(chǎng)所,為殘疾人提供方便和照顧。有計(jì)劃地興辦殘疾人活動(dòng)場(chǎng)所;相對(duì)于普通的大眾讀物和傳播方式,特殊讀物和特殊的文藝演出、體育活動(dòng),對(duì)于豐富殘疾人的精神文化生活具有不可替代的重要作用。

(二)存在問(wèn)題及原因

通過(guò)一些報(bào)道和實(shí)地調(diào)查我們發(fā)現(xiàn)殘疾人因?yàn)楦鞣N原因存在以下幾個(gè)問(wèn)題:

第一,因?yàn)闅埣踩司蜆I(yè)難,家庭的經(jīng)濟(jì)收入較少而開(kāi)支卻較多,所以比一般的健全家庭的經(jīng)濟(jì)情況有明顯的困難。農(nóng)村殘疾家庭因難于從事繁重的體力勞動(dòng),生活也會(huì)缺乏保障。

第二,殘疾人家庭在成員患病時(shí),大都面臨著比健全人家更大的困難。不僅殘疾人求醫(yī)有特殊困難,而且作為配偶或父母的殘疾人,當(dāng)其他家庭成員因病求醫(yī)或住院治療時(shí),自己缺乏幫助的能力。農(nóng)村缺醫(yī)少藥,給殘疾人家庭求醫(yī)治病造成了比城市更多的困難。

第三,周圍人對(duì)于殘疾家庭的歧視問(wèn)題。歧視的目光和某些做法往往像無(wú)形的利劍一次又一次地傷害殘疾人的心。這有待于政府加強(qiáng)對(duì)公民和單位包括政府部門本身的宣教,也有待于行政部門消除某些人為的障礙。

第四,殘疾人心理素質(zhì)較脆弱,學(xué)歷普遍不高

(三)解決方法

我們對(duì)這次社會(huì)實(shí)踐的結(jié)果進(jìn)行了總結(jié)分析,并對(duì)問(wèn)題提出了相關(guān)的解決辦法,如下:

第一,在法律強(qiáng)制單位聘用有工作能力的殘疾人的同時(shí)(未聘用者要上交一定數(shù)額的助殘金),政府本身也應(yīng)該加大投入,建立適合有工作能力的殘疾人的國(guó)營(yíng)或集體企業(yè),使殘疾人能夠在政府補(bǔ)助的基礎(chǔ)上,通過(guò)自力更生來(lái)改善生活。政府對(duì)這類企業(yè)不但應(yīng)足額補(bǔ)貼和免稅免費(fèi),還要優(yōu)先采購(gòu)其產(chǎn)品和服務(wù),促進(jìn)其發(fā)展。農(nóng)村地區(qū)加強(qiáng)低保,實(shí)行幫扶政策,以解決家庭困難。

第二,隨著國(guó)家財(cái)力的增長(zhǎng),在原有的基礎(chǔ)上,應(yīng)盡量為殘疾人提供免費(fèi)的醫(yī)療和康復(fù)支持。可以街道辦事處、鄉(xiāng)鎮(zhèn)為范圍,政府出錢出地,并聘用專業(yè)和專職人員,設(shè)立殘疾人康復(fù)中心、自閉癥和智障兒童訓(xùn)練看護(hù)中心,在聾啞學(xué)校里增設(shè)自閉癥和智障患者學(xué)習(xí)班,使殘疾人的康復(fù)有足夠的保障。對(duì)于需要專人看護(hù)的殘疾人,政府應(yīng)該像支付工資那樣給看護(hù)人、撫養(yǎng)人支付補(bǔ)貼。在殘疾人看病問(wèn)題上醫(yī)院實(shí)施幫助政策,減免政策,使得殘疾人有足夠的看病能力。

第三,加快有關(guān)殘疾人保護(hù)的法律和政策的修改,政府應(yīng)該經(jīng)常向全民宣傳,喚起公務(wù)員和民眾共同保護(hù)殘疾人的意識(shí)。

第四,對(duì)殘疾人出現(xiàn)的心理問(wèn)題可以定期進(jìn)行心理訪談,配合進(jìn)行醫(yī)療的方法。引導(dǎo)殘疾人家庭正確認(rèn)識(shí)自身,消除一些存在的自卑,焦慮,孤獨(dú)等問(wèn)題,營(yíng)造殘疾人家庭健康向上的家庭氛圍。同時(shí)呼吁社會(huì)正常看待殘疾人家庭,從側(cè)面減少或消除殘疾人家庭的心理困擾。

第2篇

在我看來(lái),一個(gè)好的行業(yè)要做起來(lái)必須要有其自己的餐飲文化,這是最重要的,因?yàn)檫@關(guān)系到一個(gè)團(tuán)隊(duì)的信仰,以及對(duì)自己餐飲的定位,比如說(shuō)是中餐還是西餐。此外還有就是企業(yè)要做好就要有一個(gè)好的管理,就算在小,都要由自己的規(guī)章制度,麻雀尚小,五臟都還俱全呢,再一個(gè)就是重點(diǎn)了:每個(gè)行業(yè)的特點(diǎn)。就比如我所在的是餐飲也,那么,食物就是這個(gè)重點(diǎn)了,做好這個(gè)了,就等于有了自己的口碑,就會(huì)有資格站在社會(huì)的同行的一角,有自己的地盤了

而就從我在的餐廳,我發(fā)現(xiàn):

一:好的地段

一個(gè)絕佳的黃金地段真的可以讓企業(yè)成功一半!真的,企業(yè)真的毋須用多大的宣傳就可以輕而易舉的為餐廳帶來(lái)相當(dāng)高的營(yíng)業(yè)額。

二:適當(dāng)?shù)男麄?/p>

而我所在的餐廳地理位置不佳,本來(lái)是離火車站不遠(yuǎn),可是卻在一個(gè)停車場(chǎng)的轉(zhuǎn)角處,一個(gè)小小的角落,很多人都看不到。所以說(shuō)這家店開(kāi)張時(shí)很多人都并不理解,我也是懷了這個(gè)疑問(wèn)工作了幾天后發(fā)現(xiàn),我們店有經(jīng)常有發(fā)那種傳單,到附近有5、6棟寫字樓,而我們旁邊的一些小店不送外賣,我們店可以送外賣!這就神奇了,每天的外賣都可以上到兩千,再加上店里的,每天的營(yíng)業(yè)額可達(dá)四千多,好的時(shí)候可以上到五千,這對(duì)于一個(gè)只容的下40多個(gè)客人的小餐廳就很不棒了。所以說(shuō),適當(dāng)?shù)男麄魇怯行Ч模覍?shí)踐過(guò)的真理。

三:適時(shí)變換食物,但要有獨(dú)家菜

一個(gè)餐廳做起來(lái)容易,可是要做好就難了,能繼續(xù)保持很高的營(yíng)業(yè)額,最終還是要看你的食物,能不能留得住客人的胃。很多的餐飲店一開(kāi)始生意紅火,越到后面就越做不下去了,關(guān)鍵還是自己的食物。很多人一開(kāi)始覺(jué)得好吃,可是都會(huì)有吃膩的一天,這時(shí)如果還不換就太失敗了。可是我發(fā)現(xiàn)很多餐飲廳菜單是換的挺快的,可是換來(lái)?yè)Q去都沒(méi)自己的特色了。就比如我所在的 餐廳雖然換菜單是跟著那些菜買的記錄換的,可是這樣一換很容易引起老客戶的反感,接而他們投訴,然后口碑名譽(yù)的就慢慢下降了,明顯感覺(jué)的到客流量減少了。

四:衛(wèi)生環(huán)境

絕對(duì)的責(zé)任問(wèn)題。一個(gè)干凈的地方總是讓人有好的心情,進(jìn)而有食欲。這個(gè)會(huì)增加餐廳的好的名聲,有回頭客生意可做。

以下就是我對(duì)我們餐廳的建議:

一:不要總是換廚師,廚師是一個(gè)店的招牌,即不要總是隨便換菜。

二:適時(shí)的發(fā)傳單。就據(jù)我觀察,我們隔天發(fā)一次,達(dá)到的效果是最好的,多關(guān)心一下我們的服務(wù)員。

三:我們店里的規(guī)章制度,剛來(lái)那幾天我就發(fā)現(xiàn)很多上班期間不能做的事,我們的工作人員都在做。似乎沒(méi)起什么作用,就是一張紙,貼在墻上,沒(méi)有任何意義。這樣覺(jué)得讓人沒(méi)有專心做事,或者心不在焉。對(duì)于任何一個(gè)工作人員來(lái)說(shuō),都沒(méi)有達(dá)到最好的工作狀態(tài),這是不好的。

這是我個(gè)人做的小調(diào)查,肯定和社會(huì)有一定的不符,若有什么大的出入,歡迎指出

關(guān)于鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體和農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)體制機(jī)制的調(diào)查報(bào)告

無(wú)照經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀社會(huì)調(diào)研總結(jié)

無(wú)照經(jīng)營(yíng)現(xiàn)象的社會(huì)調(diào)查報(bào)告

中國(guó)美容化妝品業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展情況調(diào)查報(bào)告

企業(yè)學(xué)習(xí)實(shí)踐活動(dòng)調(diào)研報(bào)告:關(guān)于搞活經(jīng)營(yíng)的對(duì)策研究

鄉(xiāng)鎮(zhèn)走農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)道路情況的調(diào)查報(bào)告

2018年暑假學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)狀況調(diào)查報(bào)告

關(guān)于縣農(nóng)村土地規(guī)模化經(jīng)營(yíng)的調(diào)查報(bào)告

農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)情況的調(diào)查報(bào)告

云陽(yáng)縣土地承包流轉(zhuǎn)經(jīng)營(yíng)情況的調(diào)查報(bào)告

大力發(fā)展民營(yíng)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì) 努力促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng) ――關(guān)于加快石柱縣民營(yíng)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的調(diào)查報(bào)告

創(chuàng)新農(nóng)村經(jīng)營(yíng)體制 發(fā)展農(nóng)村合作經(jīng)濟(jì)組織 ——關(guān)于渝北區(qū)龍興鎮(zhèn)奶牛協(xié)會(huì)的調(diào)查報(bào)告

陽(yáng)湖土地規(guī)模經(jīng)營(yíng)情況調(diào)查報(bào)告

第3篇

1、目的:針對(duì)肯德基公司進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)之前的可行性進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查。

2、任務(wù)

(1)中國(guó)人對(duì)于洋快餐的接受程度,并進(jìn)行先行的品牌推廣。

(2)根據(jù)中國(guó)人的接受程度來(lái)制定開(kāi)拓中國(guó)市場(chǎng)的戰(zhàn)略和決策。

二、調(diào)查對(duì)象和調(diào)查單位

采用抽樣調(diào)查的方式,隨即調(diào)查在北京公園內(nèi)游玩的游客。選擇在北京進(jìn)行調(diào)查是因?yàn)楸本┦侵袊?guó)的首都,是國(guó)際化的大都市,人們比較愿意接受新事物,對(duì)于洋文化的接受程度也會(huì)相對(duì)比較高一點(diǎn)。而選擇在公園進(jìn)行市調(diào),有三個(gè)原因。首先,公園人流量比較大,調(diào)查采樣比較方便;其二,在公園調(diào)查對(duì)象的類別會(huì)比較廣泛,因?yàn)樵诠珗@內(nèi)游玩的游人擁有者不同的年齡層、職業(yè)等等,這樣調(diào)查的對(duì)象會(huì)比較全面,對(duì)于之后的研究工作有很大的幫助;第三,在公園游玩的人說(shuō)明他們比較喜歡外出消費(fèi),這對(duì)于作為快速消費(fèi)品的肯德基公司來(lái)說(shuō)有相當(dāng)?shù)恼{(diào)查意義。

三、調(diào)查項(xiàng)目

調(diào)查中國(guó)民眾對(duì)于肯德基口味、餐廳環(huán)境的接受程度,并獲得不同年齡、職業(yè)的中國(guó)民眾的消費(fèi)能力和水平參考數(shù)據(jù)。

四、調(diào)查方法

采用攔截、試吃、訪談等方式進(jìn)行調(diào)查。

五、調(diào)查機(jī)構(gòu)及人員

由華東師范大學(xué)10級(jí)傳播學(xué)院負(fù)責(zé)調(diào)查,調(diào)查小組成員如下。

組長(zhǎng):嚴(yán)三九老師(華東師范大學(xué)傳播學(xué)院院長(zhǎng))

副組長(zhǎng):高防老師(華東師范大學(xué)市場(chǎng)調(diào)研專業(yè)老師)

成員:華東師范大學(xué)10級(jí)傳播學(xué)院10名學(xué)生:陳喆、方治平、張萌胤、翟娟、郭蓓蓉、李琦、朱燕亮、熊英凱、忻彬鴻、俞俊。

六、調(diào)查組織和調(diào)查進(jìn)程

(2)人員分工:10名學(xué)生分為5組,分別履行各自小組的職責(zé)。

第一組由4名長(zhǎng)相可愛(ài)、外表靚麗學(xué)生組成,負(fù)責(zé)在公園內(nèi)一共攔截各年齡段的游客100位,并負(fù)責(zé)把他們帶入公園內(nèi)搭建的餐廳內(nèi),請(qǐng)他們進(jìn)行訪談。

第二組由2名態(tài)度良好、手腳麻利的學(xué)生組成,引導(dǎo)進(jìn)入餐廳內(nèi)的游客洗漱、就坐,并在每一位進(jìn)行市調(diào)的游客面前擺放好袋裝毛巾,送上蘇打水和白開(kāi)水,以消除口中的異味,又送上優(yōu)良嫩黃的雞塊。

最后一組由4名口齒伶俐、思路清晰的學(xué)生組成,在游客品嘗玩雞塊之后,對(duì)游客進(jìn)行訪談,完成市場(chǎng)調(diào)查內(nèi)容。

再由第二組成員為已經(jīng)接受完調(diào)查的旅游送上肯德基炸雞贈(zèng)品,并送旅客走出餐廳。

最后由此次市場(chǎng)調(diào)查活動(dòng)的副組長(zhǎng)高防老師負(fù)責(zé)審核、匯總和統(tǒng)計(jì)分析,起草調(diào)查報(bào)告。

(3)調(diào)查:20XX、5、23

(4)資料整理分析:20XX、5、24-25

(5)調(diào)查報(bào)告撰寫:20XX、5、26-31

七、調(diào)查費(fèi)用:

禮品費(fèi):1000元

交通費(fèi):500元

第4篇

該調(diào)查報(bào)告顯示,35歲以及35歲以下的旅行者(Travelport稱其為“Digital Natives”,熱衷數(shù)字設(shè)備的年輕人)當(dāng)中,60%的旅行者將手機(jī)視為私人的旅行助手;而36歲至45歲的旅行者(Travelport稱其為“Digital Immigrants”,逐漸依賴于數(shù)字設(shè)備的用戶)中,49%的旅行者將手機(jī)視為私人的旅行伴侶。

有意思的是,Travelport曾為受訪者提供一些選項(xiàng),讓他們從中選擇一個(gè)最能反映他們對(duì)手機(jī)的想法的答案,其中一項(xiàng)是“我認(rèn)為手機(jī)僅僅是一個(gè)能為我提供真實(shí)信息的工具。”

Travelport還詢問(wèn)受訪者是否會(huì)通過(guò)社交媒體分享他們的旅行計(jì)劃,在35歲以及35歲以下的旅行者當(dāng)中,73%的旅行者稱其很有可能采取上述做法;而在36歲至45歲的旅行者當(dāng)中,通過(guò)社交媒體分享旅行計(jì)劃的旅行者所占比例下降至55%。

另外,45歲以上的旅行者當(dāng)中,僅有36%的旅行者會(huì)通過(guò)社交媒體分享旅行計(jì)劃。

而在旅行者旅行前希望通過(guò)手機(jī)獲得哪些信息這一問(wèn)題,35歲以及35歲以下的旅行者以及36歲至45歲的旅行者都表示他們最希望獲得有關(guān)景點(diǎn)、最新天氣情況、餐廳和休閑娛樂(lè)的信息。

45歲以上的旅行者也希望獲得有關(guān)景點(diǎn)和最新天氣情況的信息,但他們并不太關(guān)注有關(guān)餐廳和休閑娛樂(lè)的信息。

35歲以及35歲以下的旅行者以及36歲至45歲的旅行者依然會(huì)向旅行尋求服務(wù),其中超過(guò)50%的旅行者稱其依賴于線下,2/3的旅行者則稱其依賴于在線。年輕的旅行者也表示,他們?cè)谟?jì)劃一些復(fù)雜的行程時(shí)較可能向旅行尋求服務(wù)。

該年齡段的旅行者還強(qiáng)調(diào),網(wǎng)絡(luò)上大量的信息會(huì)使他們感到困惑。

該調(diào)查報(bào)告還發(fā)現(xiàn),旅行者所收到的行程計(jì)劃中所獲得的信息與他們真正想要獲得的信息之間存在著差距。其中68%的旅行者稱其想要獲得有關(guān)折扣產(chǎn)品的信息,65%的旅行者稱其希望獲得更多有關(guān)餐廳的選擇,65%的旅行者稱其希望獲得更多有關(guān)機(jī)場(chǎng)內(nèi)以及機(jī)場(chǎng)附近的提款機(jī)和外匯兌換服務(wù)的信息。

另外,旅行則稱其使用的系統(tǒng)缺乏發(fā)送提醒信息、信息更新和提示信息的功能,他們還希望能獲得更好的報(bào)表工具,讓他們可以更好地服務(wù)顧客。

調(diào)查結(jié)果還顯示,旅行者在旅程中會(huì)對(duì)特定的元素進(jìn)行管理,例如餐廳預(yù)訂和當(dāng)?shù)芈眯谢顒?dòng)產(chǎn)品。

其它調(diào)查結(jié)果:

盡管那些熱衷使用數(shù)字設(shè)備的旅行者會(huì)經(jīng)常上網(wǎng),但他們更趨向于使用自助服務(wù),并自己尋找提示信息;而逐漸依賴于數(shù)字設(shè)備的用戶則希望旅游品牌能向他們發(fā)送提示信息。

大部分旅行平均花費(fèi)15分鐘到1小時(shí)的時(shí)間來(lái)為旅行者提供答復(fù),并在預(yù)訂結(jié)束后向他們發(fā)送信息;而18%的花費(fèi)的時(shí)間超過(guò)1小時(shí)。

第5篇

大學(xué)生通過(guò)利用課余時(shí)間找份兼職工作打打工或在假期積極參與社會(huì)實(shí)踐,打寒、暑期工,實(shí)現(xiàn)體味生活已經(jīng)成為了一種熱潮。對(duì)大學(xué)生而言,掙錢是打工的首要目的,有人卻認(rèn)為掙錢不是打工的唯一目的,不少同學(xué)把打工看做是參加社會(huì)實(shí)踐、提高自身能力的機(jī)會(huì)。許多學(xué)校也積極鼓勵(lì)大學(xué)生多接觸社會(huì),了解社會(huì)。一方面可以把學(xué)到的理論知識(shí)應(yīng)用到時(shí)間中去,提高各方面的能力;另一方面可以積累工作經(jīng)驗(yàn)對(duì)日后的就業(yè)大有裨益。隨著社會(huì)的變革和思想觀念的轉(zhuǎn)變,大學(xué)生打工的形式開(kāi)始變得異常豐富起來(lái) 22%的大學(xué)生選擇網(wǎng)絡(luò)公司;4%的大學(xué)生選擇假期教師;19%的大學(xué)生選擇市場(chǎng)調(diào)研員;13%的大學(xué)生選擇營(yíng)銷策劃員;16%的大學(xué)生選擇做志愿者;9%的大學(xué)生選擇做促銷;5%的大學(xué)生選擇到快餐廳做鐘點(diǎn)工;12%的大學(xué)生選擇其它。通過(guò)調(diào)查可以了解當(dāng)代大學(xué)生對(duì)社會(huì)實(shí)踐的看法以及透析大學(xué)生生活實(shí)踐情況,從而結(jié)合哲學(xué)分析大學(xué)生社會(huì)實(shí)踐所存在的問(wèn)題以及提出解決方法,使大學(xué)生能正確對(duì)待社會(huì)實(shí)踐,在實(shí)踐中見(jiàn)真知,在往后的實(shí)踐中能更好地接觸社會(huì)、實(shí)踐自己的專業(yè)技能,尋找發(fā)展的機(jī)會(huì)!

就我xx班而言。我班共有39人參加此次活動(dòng),其上交的暑期社會(huì)調(diào)查報(bào)告率為100%。從收上來(lái)的社會(huì)實(shí)踐調(diào)查報(bào)告內(nèi)容來(lái)看,絕大多數(shù)同學(xué)是非常認(rèn)真的、負(fù)責(zé)的。最優(yōu)秀的有以下倆位同學(xué)。

XX年1月23日—XX年2月11日xx同學(xué)在xx市旺鳴軒酒樓做了關(guān)于餐飲服務(wù)人員的調(diào)查報(bào)告,她向大家分享她的實(shí)踐心得:這次寒假的社會(huì)實(shí)踐很有意義,我見(jiàn)識(shí)了很多人,認(rèn)識(shí)了很多人,也交到了一群不錯(cuò)的朋友。經(jīng)歷了一些事,理解了一些事,也看穿了一些事。誰(shuí)會(huì)說(shuō)沒(méi)有收獲呢,三毛曾說(shuō)過(guò),“年輕時(shí),多經(jīng)歷一些事,多吃一點(diǎn)苦,絕對(duì)不是壞事”。

XX年1月19號(hào)-XX年2月28號(hào)xx同學(xué)在xx省永州市超市化妝品店做了有關(guān)化妝品銷售的調(diào)查報(bào)告,她和同學(xué)們分享說(shuō):這是第一次正式與社會(huì)接軌踏上工作崗位,開(kāi)始與以往完全不一樣的生活。每天在規(guī)定的時(shí)間上下班,上班期間要認(rèn)真準(zhǔn)時(shí)地完成自己的工作任務(wù),不能草率敷衍了事。我們的肩上開(kāi)始扛著民事責(zé)任,凡事得謹(jǐn)慎小心,否則隨時(shí)可能要為一個(gè)小小的錯(cuò)誤承擔(dān)嚴(yán)重的后果付出巨大的代價(jià),再也不是一句對(duì)不起和一紙道歉書(shū)所能解決。

傳統(tǒng)的家教、推銷翻譯到現(xiàn)在的網(wǎng)吧管理員、市場(chǎng)調(diào)研員、快餐店鐘點(diǎn)工、導(dǎo)游,甚至是一些大膽另類的選擇,如替網(wǎng)絡(luò)公司試玩游戲等都成為現(xiàn)在大學(xué)生打工時(shí)所選擇的職業(yè)。有的大學(xué)生在假期里建立起了自己的網(wǎng)上商店,或者是在自己學(xué)校附近建立起了自己的攤點(diǎn),為自己打工。盡管大學(xué)生“打工族”具備“初生牛犢不怕虎”的勇氣和自信,但他們也同樣有著缺乏經(jīng)驗(yàn)和辨別能力有限的“先天不足”。正因?yàn)槿绱耍髮W(xué)生因打工而上當(dāng)受騙的事件才層出不窮,有的甚至被騙入傳銷組織而走上違法犯罪的道路。不少專家也紛紛呼吁,大學(xué)生打工要謹(jǐn)防陷阱,社會(huì)也應(yīng)該關(guān)注和加強(qiáng)對(duì)大學(xué)生打工的規(guī)范和管理。

第6篇

1、09年9月份,我們順利的進(jìn)行了招新工作,通過(guò)不懈努力我們超計(jì)劃完成任務(wù),共招收新會(huì)員41人。而且男女比例這一困擾所有社團(tuán)的問(wèn)題也得到了很好的解決,我們基本上實(shí)現(xiàn)了整體的男女平衡,這在我們學(xué)校女多男少的情況下很難做到的。這為我們以后舉辦活動(dòng)帶來(lái)了很大便利,更為協(xié)會(huì)的發(fā)展壯大打下了良好的基礎(chǔ)。但同時(shí)我們也發(fā)現(xiàn)了自身的一些問(wèn)題,如大部分會(huì)員為本系同學(xué),兄弟院系會(huì)員太少,這將不利于協(xié)會(huì)的發(fā)展,出現(xiàn)越走越窄的局面。同時(shí),會(huì)員間的知識(shí)結(jié)構(gòu)等也會(huì)趨同,不利于多樣化發(fā)展,這說(shuō)明我們的宣傳動(dòng)員工作還有待改進(jìn),需要進(jìn)一步擴(kuò)大協(xié)會(huì)在校園的影響。在系內(nèi)我們基本站穩(wěn)了腳跟,下一步就是走進(jìn)校園,服務(wù)為全校師生,并最終實(shí)現(xiàn)走出校園服務(wù)社會(huì)的最終目標(biāo)。

2、本協(xié)會(huì)在招新期間又做了一次關(guān)于南陽(yáng)師范學(xué)院新生入學(xué)情況的調(diào)查活動(dòng)。了解到大部分同學(xué)對(duì)大學(xué)充滿期待,大學(xué)是一個(gè)新的開(kāi)始。對(duì)我們學(xué)姐、學(xué)長(zhǎng)們的迎新行為非常滿意。但我們同時(shí)也了解到很多同學(xué)對(duì)自己的專業(yè)以及我校的社團(tuán)不太了解。這說(shuō)明物我們應(yīng)該多給新生介紹專業(yè)及社團(tuán)方面的認(rèn)識(shí)信息。通過(guò)調(diào)查我們還了解到新生對(duì)大學(xué)四年的生活認(rèn)識(shí)。近一半的同學(xué)認(rèn)為學(xué)習(xí)是最重要的,其次是參加社會(huì)實(shí)踐。這說(shuō)明同學(xué)們?cè)诖髮W(xué)四年還是注重知識(shí)的提升與能力的發(fā)展的。關(guān)于參加社團(tuán)方面,極大部分傾向與參加實(shí)踐類的社團(tuán)。對(duì)此,本協(xié)會(huì)力所能及的對(duì)新生進(jìn)行了社團(tuán)知識(shí)指導(dǎo),取得了良好的效果,受到不少新會(huì)員的歡迎,并得到社聯(lián)的肯定。關(guān)于這次的調(diào)查報(bào)告我們發(fā)到了我們的公共郵箱,而且發(fā)到了一位編輯部的郵箱。

3、在11月份,本協(xié)會(huì)集會(huì)委的建議進(jìn)行了一次關(guān)于大學(xué)生讀書(shū)狀況的調(diào)查活動(dòng)。此次活動(dòng)分三個(gè)階段進(jìn)行。第一階段,我們召開(kāi)了全體會(huì)員的知識(shí)培訓(xùn)例會(huì)。邀請(qǐng)了本系這方面的資深教師(如圖1.1),她給我們講解了調(diào)查方面的主要注意問(wèn)題。通過(guò)老師的講解,我們對(duì)調(diào)查活動(dòng)有了更清楚的認(rèn)識(shí)。在這次例會(huì)上,我們集全體會(huì)員的智慧,搜集了問(wèn)題,并得到了新生會(huì)員們關(guān)于協(xié)會(huì)發(fā)展的好的建議。第二階段,我們集思廣益通過(guò)篩選整理編輯了一份全面科學(xué)的調(diào)查問(wèn)卷。然后我們會(huì)員深入我們廣大同學(xué)生活中,在公寓寢室、籃球場(chǎng)、餐廳、圖書(shū)館、教學(xué)樓等極具代表性的活動(dòng)場(chǎng)所進(jìn)行了認(rèn)真細(xì)致的調(diào)查。在與同學(xué)的交流中我們發(fā)現(xiàn)了很多現(xiàn)實(shí)性的問(wèn)題。如同學(xué)們的看書(shū)偏好,看書(shū)的途徑等。我們還征求了我們學(xué)生對(duì)圖書(shū)館現(xiàn)狀的一些意見(jiàn)。第三階段,我們把調(diào)查問(wèn)卷進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)分析,由相關(guān)部門人員做成了調(diào)查報(bào)告。通過(guò)調(diào)查報(bào)告,我們了解到同學(xué)們各有不同的讀書(shū)方法。對(duì)于我們的讀書(shū)場(chǎng)所圖書(shū)館、自習(xí)室給出了不少好的建議。我們的調(diào)查報(bào)告發(fā)送到了公共郵箱,并發(fā)送一份到一編輯部門。但不足是我們沒(méi)有把最后調(diào)查報(bào)告做成展板給與展示。該活動(dòng)受到廣大同學(xué)的好評(píng),影響廣泛,意義深遠(yuǎn),并得到系社團(tuán)部及社聯(lián)的肯定。

4、繼09年12月份來(lái),本協(xié)會(huì)響應(yīng)系社團(tuán)部“六創(chuàng)一迎”及“4+2工作法”活動(dòng)的號(hào)召,通過(guò)訪談?wù){(diào)查做出了調(diào)查報(bào)告展板。通過(guò)訪談,我們發(fā)現(xiàn)有一半的同學(xué)只是聽(tīng)到過(guò)這兩個(gè)名詞,但并不了解其中的具體內(nèi)容及提出、推行這種概念的重要意義。在周末與兄弟協(xié)會(huì)mmds協(xié)會(huì)、攝影協(xié)會(huì)、集郵協(xié)會(huì)通過(guò)出展板(如圖1.2),播報(bào)“六創(chuàng)一迎”及“4+2工作法”的內(nèi)容知識(shí),征集簽名(如圖1.2)等活動(dòng),成功的擴(kuò)大了“六創(chuàng)一迎”及“4+2工作法”在同學(xué)們中的影響。在此次活動(dòng)中社聯(lián)主席陳德權(quán)親臨現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)并進(jìn)行了簽名。我們的活動(dòng)受到廣大同學(xué)的好評(píng),并得到了社聯(lián)的肯定。但這次活動(dòng)也有不足,我們的展板簽名活動(dòng)只是在校園西區(qū),對(duì)于東區(qū)的極大部分學(xué)生沒(méi)有照顧到。我們今后要全面兼顧。

第7篇

(一)準(zhǔn)備階段準(zhǔn)備階段即市場(chǎng)調(diào)查項(xiàng)目啟動(dòng)之前需要完成的工作,一般來(lái)說(shuō),準(zhǔn)備階段在學(xué)生了解了市場(chǎng)調(diào)查與預(yù)測(cè)的基本理論之后就可以進(jìn)行了。準(zhǔn)備階段需要完成的任務(wù)主要包括:(1)了解“市場(chǎng)調(diào)查與預(yù)測(cè)”課程的基本內(nèi)容。學(xué)生應(yīng)知道該課程在營(yíng)銷課程體系中的地位和重要性,同時(shí)了解市場(chǎng)調(diào)查與預(yù)測(cè)的含義、分類以及一般的流程等基本理論知識(shí)。(2)提出了項(xiàng)目總要求。教師對(duì)學(xué)生提出教學(xué)項(xiàng)目實(shí)施的總體要求,布置項(xiàng)目任務(wù),同時(shí)明確組織紀(jì)律、成績(jī)?cè)u(píng)定方法以及分組的原則等。尤其注重安全教育,確保學(xué)生在外出調(diào)研時(shí)的人身及財(cái)產(chǎn)等安全。(3)組建項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)。根據(jù)班級(jí)人數(shù)確定團(tuán)隊(duì)的數(shù)量,一般每個(gè)團(tuán)隊(duì)的人數(shù)在6~8人;男生、女生進(jìn)行搭配,以此提高學(xué)生調(diào)研的安全性;同時(shí)促使男生女生之間進(jìn)行更好的交流,提高學(xué)生溝通能力。

(二)項(xiàng)目教學(xué)法實(shí)施階段項(xiàng)目教學(xué)法的實(shí)施階段要求學(xué)生在教師的指導(dǎo)下,按照市場(chǎng)調(diào)查與預(yù)測(cè)的基本步驟完成一項(xiàng)市場(chǎng)調(diào)研任務(wù)。1.確定市場(chǎng)調(diào)研主題要求小組內(nèi)部進(jìn)行討論,確定市場(chǎng)調(diào)研的主題,并由教師對(duì)市場(chǎng)調(diào)研的主題進(jìn)行審核。在對(duì)調(diào)研主題進(jìn)行審查時(shí)需要注意兩個(gè)問(wèn)題:(1)調(diào)研對(duì)象最好是學(xué)校內(nèi)部或周邊的一些企業(yè)。學(xué)生可以選擇學(xué)校內(nèi)部的餐廳、超市或者學(xué)校周邊的一些小企業(yè)進(jìn)行調(diào)查。在調(diào)研內(nèi)容方面可以要求學(xué)生選擇微觀環(huán)境進(jìn)行調(diào)研。例如,消費(fèi)者行為、消費(fèi)需求調(diào)查或者某項(xiàng)產(chǎn)品的發(fā)展前景、品牌評(píng)價(jià)等。(2)調(diào)研主題要恰當(dāng),不應(yīng)該太大或者是一些陳舊的主題。選題太大,不能具體到某一個(gè)方面,導(dǎo)致涉及內(nèi)容過(guò)多,市場(chǎng)調(diào)研過(guò)程中無(wú)法進(jìn)行深入的調(diào)查和分析。2.撰寫調(diào)研策劃書(shū)學(xué)生根據(jù)所選擇的調(diào)研主題,撰寫調(diào)研策劃書(shū),并提交教師進(jìn)行審查。調(diào)研策劃書(shū)編寫的主要目的在于為后期市場(chǎng)調(diào)研的實(shí)施提供基本思路。調(diào)研策劃書(shū)的主要內(nèi)容包括:調(diào)研主題,并對(duì)調(diào)研主題進(jìn)行細(xì)化,調(diào)研時(shí)間和調(diào)研的進(jìn)度安排,明確每個(gè)階段的任務(wù);調(diào)查的地點(diǎn),調(diào)研的方式和方法,使用人員訪問(wèn)調(diào)查還是電話調(diào)查或者網(wǎng)絡(luò)調(diào)查法等;調(diào)查資料的整理和分析方法;市場(chǎng)調(diào)研的費(fèi)用預(yù)算以及人員的分工安排等。學(xué)生提交調(diào)研策劃書(shū)之后,教師應(yīng)及時(shí)進(jìn)行評(píng)閱,并針對(duì)調(diào)研策劃書(shū)中不合理的地方與學(xué)生進(jìn)行溝通交流,確保學(xué)生能夠按照更加完善的調(diào)研方案來(lái)實(shí)施市場(chǎng)調(diào)研工作。3.設(shè)計(jì)調(diào)查問(wèn)卷設(shè)計(jì)調(diào)查問(wèn)卷即學(xué)生按照市場(chǎng)調(diào)查問(wèn)卷設(shè)計(jì)的要求,根據(jù)所確定的調(diào)研主題設(shè)計(jì)一份完整的調(diào)查問(wèn)卷。(1)問(wèn)卷的結(jié)構(gòu)必須完整、合理,嚴(yán)格按照市場(chǎng)調(diào)查問(wèn)卷的結(jié)構(gòu)進(jìn)行安排。學(xué)生在實(shí)際操作過(guò)程中容易出現(xiàn)的問(wèn)題主要表現(xiàn)在兩個(gè)方面:一是調(diào)查問(wèn)卷的標(biāo)題直接采用“調(diào)查問(wèn)卷”的字樣,未能點(diǎn)明調(diào)研主題;二是調(diào)查問(wèn)卷中背景資料部分放在最前面,不符合市場(chǎng)調(diào)查問(wèn)卷設(shè)計(jì)的原則。(2)調(diào)查問(wèn)卷表達(dá)與格式要符合要求。調(diào)查問(wèn)卷的表達(dá)要通順,具有邏輯性,避免出現(xiàn)語(yǔ)句不通順,有錯(cuò)別字的情況。同時(shí),格式方面,排版要美觀、大方。4.抽取樣本抽取樣本要求學(xué)生按照調(diào)研策劃書(shū)中所確定的抽樣方法抽取樣本作為被調(diào)查的對(duì)象。抽樣方法可以使用隨機(jī)抽樣或非隨機(jī)抽樣,根據(jù)筆者的教學(xué)經(jīng)驗(yàn),大部分學(xué)生為了方便采用非隨機(jī)抽樣中的任意抽樣方法,以節(jié)省時(shí)間,增加調(diào)查數(shù)量。5.調(diào)查實(shí)施調(diào)查實(shí)施階段即要求學(xué)生根據(jù)所確定的調(diào)研方案,實(shí)施問(wèn)卷調(diào)查。(1)各團(tuán)隊(duì)要根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研策劃書(shū)方案,完成至少30份調(diào)查問(wèn)卷。(2)調(diào)查實(shí)施過(guò)程中團(tuán)隊(duì)內(nèi)部要進(jìn)行明確分工,由隊(duì)長(zhǎng)進(jìn)行分工安排,明確各自職責(zé)。(3)鑒于問(wèn)卷數(shù)量相對(duì)較少,要求學(xué)生外出訪問(wèn)的時(shí)間最好集中在一天之內(nèi)完成。6.調(diào)查資料的整理分析及調(diào)研報(bào)告的撰寫學(xué)生在完成調(diào)查問(wèn)卷的收集之后,應(yīng)利用定量或者定性分析的方法,對(duì)調(diào)查數(shù)據(jù)進(jìn)行整理和分析,得出調(diào)查的結(jié)論,并撰寫調(diào)研報(bào)告。調(diào)研報(bào)告是評(píng)價(jià)學(xué)生成績(jī)的重要依據(jù),因此,調(diào)研報(bào)告必須嚴(yán)格按照市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告的結(jié)構(gòu)進(jìn)行撰寫,避免出現(xiàn)結(jié)構(gòu)混亂,思路不清晰的問(wèn)題。得出的調(diào)查結(jié)論要具有科學(xué)性。調(diào)研報(bào)告中所列出的圖表、數(shù)據(jù)等,不能簡(jiǎn)單的羅列,要進(jìn)行詳細(xì)的解釋和說(shuō)明。

(三)匯報(bào)及評(píng)定階段學(xué)生完成調(diào)查報(bào)告的撰寫之后,需要提交電子版、打印版的調(diào)查報(bào)告,同時(shí)將調(diào)查報(bào)告做成PPT在課堂上進(jìn)行展示,進(jìn)行交流和溝通。這樣使各團(tuán)隊(duì)之間互相學(xué)習(xí),認(rèn)識(shí)自身在項(xiàng)目完成過(guò)程中的經(jīng)驗(yàn)和不足之處,加深對(duì)市場(chǎng)調(diào)研過(guò)程的理解。對(duì)學(xué)生成績(jī)的評(píng)定首先根據(jù)學(xué)生的綜合表現(xiàn)對(duì)該團(tuán)隊(duì)總體情況進(jìn)行評(píng)定,然后依據(jù)團(tuán)隊(duì)各個(gè)成員的具體任務(wù)及分工情況對(duì)各個(gè)成員進(jìn)行評(píng)價(jià)。(四)成果的應(yīng)用對(duì)于比較優(yōu)秀的市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告,教師可以指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行修改、完善,與學(xué)生調(diào)研的相關(guān)企業(yè)部門進(jìn)行交流和溝通,讓他們對(duì)學(xué)生的市場(chǎng)調(diào)查成果進(jìn)行評(píng)價(jià),如果有條件,可以將調(diào)查報(bào)告中所提出的建議和對(duì)策應(yīng)用到企業(yè)的經(jīng)營(yíng)實(shí)踐中,為營(yíng)銷決策提供依據(jù)。成果的實(shí)際應(yīng)用更能夠鼓勵(lì)學(xué)生積極參與到市場(chǎng)調(diào)研的項(xiàng)目過(guò)程中來(lái)。

二、獨(dú)立學(xué)院“市場(chǎng)調(diào)查與預(yù)測(cè)”項(xiàng)目教學(xué)法實(shí)施的保障條件

(一)轉(zhuǎn)變思想認(rèn)識(shí)項(xiàng)目教學(xué)法的實(shí)施要求學(xué)生和教師必須轉(zhuǎn)變思想認(rèn)識(shí)。首先,對(duì)于教師來(lái)說(shuō),要改變過(guò)去傳統(tǒng)的教學(xué)理念,要以培養(yǎng)學(xué)生綜合能力,提高學(xué)生素質(zhì)為宗旨,由信息傳遞者的身份轉(zhuǎn)變成指導(dǎo)者,為學(xué)生項(xiàng)目教學(xué)法的實(shí)施提供有利的條件;其次,對(duì)于學(xué)生來(lái)說(shuō),要充分認(rèn)識(shí)到現(xiàn)代社會(huì)對(duì)市場(chǎng)營(yíng)銷人才的要求,改變?cè)瓉?lái)被動(dòng)接受知識(shí)的狀態(tài),積極主動(dòng)的參與到項(xiàng)目教學(xué)過(guò)程中來(lái),完成市場(chǎng)調(diào)查項(xiàng)目的實(shí)施過(guò)程。

(二)建立有效的評(píng)估機(jī)制以團(tuán)隊(duì)為單位完成項(xiàng)目任務(wù),難免出現(xiàn)“搭便車”的現(xiàn)象,要避免這種情況的出現(xiàn),需要建立有效的評(píng)估機(jī)制,督促每個(gè)學(xué)生都積極參與進(jìn)來(lái)。對(duì)于成績(jī)的評(píng)定,既要根據(jù)團(tuán)隊(duì)的綜合表現(xiàn)給予團(tuán)隊(duì)總體成績(jī)?cè)u(píng)價(jià);同時(shí)也應(yīng)根據(jù)團(tuán)隊(duì)成員的分工及表現(xiàn)情況對(duì)不同的成員進(jìn)行成績(jī)的評(píng)定,在學(xué)生的總成績(jī)中,團(tuán)隊(duì)成績(jī)和個(gè)人成績(jī)各自占一定的百分比,一般團(tuán)隊(duì)成績(jī)占到60%~70%;對(duì)于個(gè)人成績(jī)的評(píng)定,可以由團(tuán)隊(duì)內(nèi)部的成員進(jìn)行互評(píng)。

第8篇

關(guān)鍵詞:“互聯(lián)網(wǎng)+”;餐飲行業(yè);新方向

1 “互聯(lián)網(wǎng)+”的相關(guān)介紹

1.1 “互聯(lián)網(wǎng)+”的涵義

在發(fā)改委的報(bào)告中,對(duì)“互聯(lián)網(wǎng)+”是這樣定義的:“互聯(lián)網(wǎng)+”代表一種新的經(jīng)濟(jì)形態(tài),即充分發(fā)揮互聯(lián)網(wǎng)在生產(chǎn)要素配置中的優(yōu)化和集成作用,將互聯(lián)網(wǎng)的創(chuàng)新成果深度融合于經(jīng)濟(jì)社會(huì)各領(lǐng)域之中,提升實(shí)體經(jīng)濟(jì)的創(chuàng)新力和生產(chǎn)力,形成更廣泛的以互聯(lián)網(wǎng)為基礎(chǔ)設(shè)施和實(shí)現(xiàn)工具的經(jīng)濟(jì)發(fā)展新形態(tài)。

1.2 “互聯(lián)網(wǎng)+”的典型特征

“互聯(lián)網(wǎng)+”在結(jié)合傳統(tǒng)行業(yè)時(shí),會(huì)有以下特征:

①連接:Internet of Things(物聯(lián)網(wǎng))構(gòu)成了“互聯(lián)網(wǎng)+”的物理基礎(chǔ),一切的數(shù)據(jù)來(lái)源、控制系統(tǒng)都基于連接一切為物理基礎(chǔ);②融合:以互聯(lián)網(wǎng)思維為基本方法,融合到傳統(tǒng)行業(yè)的價(jià)值鏈中,提升企業(yè)運(yùn)營(yíng)效率,降低企業(yè)運(yùn)營(yíng)成本;③重塑:以互聯(lián)網(wǎng)的商業(yè)模式,重塑傳統(tǒng)行業(yè)的經(jīng)營(yíng)方式和盈利模式,“羊毛出在豬身上”、消費(fèi)者深度參與、平臺(tái)化思維整合社會(huì)閑置資源等等,在結(jié)合傳統(tǒng)行業(yè)后,會(huì)產(chǎn)生企業(yè)新的盈利方式和商業(yè)模型;④體驗(yàn):互聯(lián)網(wǎng)是以消費(fèi)者體驗(yàn),口碑傳播為基本立足點(diǎn),對(duì)消費(fèi)者的服務(wù)體驗(yàn)追求極致化,對(duì)消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)個(gè)性化服務(wù),以消費(fèi)者數(shù)據(jù)為基本參考,實(shí)現(xiàn)跟消費(fèi)者充分互動(dòng);⑤開(kāi)放:互聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)是個(gè)開(kāi)放的系統(tǒng),社會(huì)化分工更加明確,平臺(tái)化、標(biāo)準(zhǔn)化的體系更加完善,對(duì)于個(gè)體中小企業(yè)的創(chuàng)新服務(wù)門檻要求更低。

2 餐飲行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

餐飲業(yè)作為服務(wù)行業(yè)的支柱行業(yè),對(duì)刺激消費(fèi)需求,促進(jìn)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)發(fā)揮了重要作用,在擴(kuò)大內(nèi)需、安置就業(yè)、繁榮市場(chǎng)以及提高人民生活水平質(zhì)量等方面,都有重大意義和貢獻(xiàn)。但是,近幾年來(lái),由于受國(guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)放緩、食品安全等諸多因素影響,餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)收入增幅也相應(yīng)降低,與前幾年的高速增長(zhǎng)相比,已出現(xiàn)明顯放緩跡象。2014年,全國(guó)餐飲收入27860億元,同比增長(zhǎng)9.7%,首次出現(xiàn)同比增速提升。

圖一 餐飲業(yè)年總零售額增長(zhǎng)趨勢(shì)圖

(數(shù)據(jù)來(lái)源:國(guó)家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù))

2.1 餐飲業(yè)結(jié)構(gòu)向大眾化調(diào)整 近3年,高檔餐廳表現(xiàn)下滑明顯,2014年高檔餐飲企業(yè)近九成營(yíng)業(yè)額同比下降,平均幅度40-50%,較差的達(dá)到80%,人均消費(fèi)大幅下降,利潤(rùn)率下滑明顯。從上市公司財(cái)報(bào)可明顯分析,2013年全聚德餐飲業(yè)務(wù)營(yíng)收同比下降5.64%;湘鄂情全年?duì)I收同比下降41.19%,全年虧損5.64億元。而大眾餐飲市場(chǎng)則表現(xiàn)增長(zhǎng)迅猛,企業(yè)平均營(yíng)收增長(zhǎng)速度均在10%以上。其中,味千拉面2014年總營(yíng)收同比增長(zhǎng)14.4%。杭州外婆家、綠茶、南京大排檔、上海南小館等大眾化餐飲門店呈現(xiàn)天天排隊(duì)、翻臺(tái)率居高不下的繁榮景象,這都反映了大眾餐飲市場(chǎng)的強(qiáng)勁增長(zhǎng)勢(shì)頭。

2.2 私人社交需求為主要目的 在中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)聯(lián)合中國(guó)網(wǎng)《2014年餐飲消費(fèi)調(diào)查報(bào)告》中數(shù)字表明,在除工作餐外,“朋友聚餐”、“家庭聚會(huì)”占據(jù)77%以上的飲食消費(fèi)目的需求,且比例有逐年上升趨勢(shì),可見(jiàn),在目前的消費(fèi)群體中,餐飲消費(fèi)和社交需求之間的結(jié)合度會(huì)越來(lái)越明顯。

圖二 在外餐飲消費(fèi)目的各項(xiàng)占比圖

(數(shù)據(jù)來(lái)源:中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)《2014年餐飲消費(fèi)調(diào)查報(bào)告》)

2.3 信息傳播依靠口碑 在對(duì)消費(fèi)者首次消費(fèi)的餐廳原因分析中,可以看出,依靠朋友口碑推薦和點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站的內(nèi)容占比已經(jīng)高達(dá)74%,且點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站的占比還在逐年提升的過(guò)程中,說(shuō)明中國(guó)餐飲業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)信息傳播已經(jīng)占據(jù)非常重要地位。

圖三 選擇就餐地點(diǎn)原因分析占比圖

(數(shù)據(jù)來(lái)源:中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)《2014年餐飲消費(fèi)調(diào)查報(bào)告》)

2.4 預(yù)訂方式仍然傳統(tǒng) 在消費(fèi)者預(yù)訂過(guò)程中可以發(fā)現(xiàn),電話預(yù)訂這一傳統(tǒng)的預(yù)訂方式仍然占據(jù)主要地位,但是網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂發(fā)展非常迅速,已經(jīng)占據(jù)31%的比例。且更可喜的是,網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂跟點(diǎn)餐和支付的結(jié)合度非常之高,27%的人在網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂后直接選擇了點(diǎn)餐,其中21%的人會(huì)直接提前支付,這個(gè)對(duì)重塑消費(fèi)者習(xí)慣和商家的供應(yīng)鏈管理提供重大的參考價(jià)值。

圖四 預(yù)訂就餐地點(diǎn)方式對(duì)比圖

(數(shù)據(jù)來(lái)源:中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)《2014年餐飲消費(fèi)調(diào)查報(bào)告》)

綜上所述,我國(guó)目前餐飲行業(yè)結(jié)構(gòu)化在調(diào)整,互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用已經(jīng)初見(jiàn)成效,消費(fèi)者參與度正在逐年提升,未來(lái)進(jìn)一步與互聯(lián)網(wǎng)深度融合潛力明顯。

3 “互聯(lián)網(wǎng)+”餐飲業(yè)的變革新方向

數(shù)據(jù)顯示,2012年中國(guó)餐飲O2O在線用戶規(guī)模為0.98億,相比2011年增長(zhǎng)58.1%;2013年達(dá)到1.39億。未來(lái)幾年,餐飲O2O商務(wù)用戶規(guī)模將繼續(xù)保持較快增長(zhǎng),預(yù)計(jì)到2015年這一規(guī)模將超過(guò)2億。

圖五 線上餐飲行業(yè)年用戶規(guī)模圖

(數(shù)據(jù)來(lái)源:品途國(guó)際《中國(guó)餐飲行業(yè)O2O發(fā)展報(bào)告》)

市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)更加明顯,2012年中國(guó)餐飲O2O市場(chǎng)規(guī)模為386.6億,比2011年增長(zhǎng)87.1%;2013年市場(chǎng)規(guī)模將增長(zhǎng)61.1%,達(dá)到622.8億。預(yù)計(jì)到2015年中國(guó)餐飲O2O市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到1200億左右。

圖六 線上餐飲行業(yè)年市場(chǎng)規(guī)模圖

(數(shù)據(jù)來(lái)源:品途國(guó)際《中國(guó)餐飲行業(yè)O2O發(fā)展報(bào)告》)

從業(yè)界形態(tài)來(lái)看,餐飲業(yè)跟移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)之間的結(jié)合方式主要有以下幾種:

3.1 綜合型餐飲平臺(tái)主導(dǎo) 最早誕生的鏈接商家和用戶的餐飲類互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用是團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù),這種以線上信息傳播、支付購(gòu)買代金券、線下消費(fèi)、評(píng)價(jià)來(lái)形成整個(gè)消費(fèi)者閉環(huán)的應(yīng)用方式,幫助消費(fèi)者尋找更物美價(jià)廉的服務(wù),幫忙商家獲取更多消費(fèi)人群發(fā)揮了重大作用。目前市場(chǎng)上,美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)、百度糯米累積占據(jù)90%以上市場(chǎng)份額:

圖七 各團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站月銷售市場(chǎng)占比圖

(數(shù)據(jù)來(lái)源:團(tuán)800)

而隨著消費(fèi)者需求升級(jí),商家對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈整合能力提升,以在線支付、物流配送為核心能力的外賣業(yè)務(wù)平臺(tái)發(fā)展更加迅速。目前來(lái)看,四大外賣平臺(tái)巨頭,已經(jīng)占據(jù)絕對(duì)領(lǐng)導(dǎo)地位:(圖八)

3.2 垂直細(xì)分領(lǐng)域的高度整合 除了滿足大眾需求,提供標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)體驗(yàn),滿足基本飲食需求之外,市場(chǎng)上還誕生了以滿足個(gè)性化需求、提供精準(zhǔn)化更具價(jià)值感的服務(wù)體驗(yàn)的垂直領(lǐng)域應(yīng)用:

3.2.1 餐飲品類外賣的垂直整合,以全流程和質(zhì)量管控體系為內(nèi)容的整合。如到家美食會(huì),專注于為城市家庭用戶提供知名特色餐廳的外賣服務(wù)。用戶通過(guò)“到家美食會(huì)”的呼叫中心、網(wǎng)站或手機(jī)客戶端,可以方便的從周邊知名特色餐廳訂餐,并由“到家美食會(huì)”的專業(yè)送餐團(tuán)隊(duì)配送到家。

專注與火鍋配送的“挑食”,火鍋不僅僅是將菜品送上門的服務(wù)而已,它的競(jìng)爭(zhēng)力更在送上門后的服務(wù)上――配送人員到家后是否可以為用戶進(jìn)行很好地?cái)[桌、擺盤、讓用戶在家里也能很有品質(zhì)地吃上火鍋。

專注于甜食下午茶配送的樓下100服務(wù)的客戶有三類:第一類是85度C、宜芝多這類連鎖品牌,電商化程度很低,處于線上線下夾縫中的觀望狀態(tài);第二類是線下的烘焙精品店,產(chǎn)品味道不錯(cuò),客單價(jià)高,但是喜愛(ài)它們的年輕白領(lǐng)大多是在周末慕名而來(lái),工作日生意稀少,訂單量極不平均;最后一種是廿一客、諾心這些電商原住民。以聯(lián)系消費(fèi)者為模式,以配送為核心競(jìng)爭(zhēng)力。

3.2.2 以最后一公里生鮮市場(chǎng)配送為核心。愛(ài)鮮蜂用戶提供一小時(shí)內(nèi)的配送和零售服務(wù),配送的物品包括食品和部分生活消費(fèi)品,配送時(shí)間為早上9點(diǎn)到凌晨2點(diǎn)。其專注于社區(qū)生鮮最后一公里配送,整合小區(qū)小賣部等資源,以眾包微物流配送為核心模式,基于移動(dòng)終端定位的技術(shù)解決方案提供O2O運(yùn)營(yíng)服務(wù)。

圖九

3.2.3 專注交易環(huán)節(jié)的網(wǎng)站。除了垂直化做全流程交易的網(wǎng)站外,還有一類是專注于餐飲服務(wù)分某一環(huán)節(jié)類應(yīng)用,對(duì)于餐飲來(lái)說(shuō),排號(hào)、預(yù)約、領(lǐng)號(hào)、支付等等都是消費(fèi)者與商戶之間發(fā)生聯(lián)系的交易環(huán)節(jié),現(xiàn)有的互聯(lián)網(wǎng)公司更多的是從某一個(gè)環(huán)節(jié)切入整個(gè)的交易過(guò)程,為商家和消費(fèi)者提供服務(wù)。

如專注于給消費(fèi)者提供提前點(diǎn)菜服務(wù)的優(yōu)先點(diǎn)菜。商家通過(guò)優(yōu)先點(diǎn)菜的客戶端或網(wǎng)頁(yè)版上傳菜品照片,并且可以實(shí)時(shí)調(diào)整菜品價(jià)格。普通消費(fèi)者可以通過(guò)優(yōu)先點(diǎn)菜提前點(diǎn)菜、付款、到店報(bào)手機(jī)尾號(hào)用餐。其主要意義主要是:減少了等菜、等座時(shí)間;簡(jiǎn)化了點(diǎn)菜的決策過(guò)程;解決了很多大眾餐廳菜單沒(méi)有圖片的困難。

3.3 用戶體驗(yàn)進(jìn)一步提升

3.3.1 上門的個(gè)性化服務(wù)。互聯(lián)網(wǎng)的一大特性就是個(gè)性化人性化服務(wù),在未來(lái),會(huì)利用大數(shù)據(jù)維度,給消費(fèi)者從食材訂購(gòu)、廚具的配置、菜譜的設(shè)計(jì)等關(guān)于原料和用具的個(gè)性化服務(wù),會(huì)從外出就餐到廚師上門服務(wù),從提供原料到提供半成品待加工的配料,從線下購(gòu)買到生鮮蔬菜均可有電商配置這樣的變化。

3.3.2 食材供應(yīng)鏈信息透明化。當(dāng)前,食品安全為制衡餐飲業(yè)發(fā)展的最大問(wèn)題,食材在培養(yǎng)過(guò)程中的信息不透明,監(jiān)管不到位,消費(fèi)者缺乏安全感。在未來(lái),隨著物聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展,食品在生產(chǎn)過(guò)程中,會(huì)有統(tǒng)一標(biāo)簽技術(shù)溯源,在培育、生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸?shù)裙?yīng)鏈的每個(gè)環(huán)節(jié)都伴隨著大量的信息和數(shù)據(jù),供監(jiān)管部門檢查和消費(fèi)者認(rèn)知,消除信息不對(duì)稱引起的恐慌和價(jià)值欺詐。

3.3.3 結(jié)合大數(shù)據(jù),深度服務(wù)用戶,提升用戶體驗(yàn)。當(dāng)前,還沒(méi)有一個(gè)平臺(tái)是可以滿足消費(fèi)者的各項(xiàng)飲食需求,只是單純的滿足比如說(shuō)外賣、點(diǎn)餐等。但是,隨著大數(shù)據(jù)技術(shù)的深度應(yīng)用,對(duì)消費(fèi)者的信息需求把握更明確,針對(duì)消費(fèi)者需求提供整體解決方案一定會(huì)出現(xiàn),能夠深刻了解用戶,不管是外賣、工作餐、家庭聚餐還是朋友聚會(huì)、出差商務(wù)用餐等等,都能針對(duì)用戶的口味偏好、成本支出甚至健康情況等提供針對(duì)和建議,提升用戶體驗(yàn)。

互聯(lián)網(wǎng)+時(shí)代,傳統(tǒng)行業(yè)面臨新的革命性變革,這是最好的時(shí)代,也是最壞的時(shí)代。大量的企業(yè)面臨轉(zhuǎn)型和升級(jí),也會(huì)有部分不適應(yīng)環(huán)境變化的企業(yè)面臨失敗和淘汰,新的創(chuàng)業(yè)者在不斷的涌入這個(gè)行業(yè),未來(lái)的餐飲業(yè)發(fā)展值得期待。

參考文獻(xiàn):

[1]發(fā)改委.《政府工作報(bào)告》,2015.

[2]項(xiàng)立剛.“互聯(lián)網(wǎng)+”不是傳統(tǒng)行業(yè)和互聯(lián)網(wǎng)簡(jiǎn)單相加[J].銷售與市場(chǎng)(渠道版),2015,04:26-27.

[3]辛嘉言.“互聯(lián)網(wǎng)+”,加的不僅是技術(shù)[N].經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào),2015-03-3001.

[4]周鴻t.“互聯(lián)網(wǎng)+”是一場(chǎng)化學(xué)反應(yīng)[J].中國(guó)中小企業(yè),2015,05:16.

第9篇

(一)調(diào)查目標(biāo)

總目標(biāo):通過(guò)深入細(xì)致的調(diào)查浙師大各代表性學(xué)生樣本的北門餐飲消費(fèi)結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀、需求特點(diǎn)、顧客滿意度等,以及走訪現(xiàn)有經(jīng)營(yíng)商家,了解日常經(jīng)營(yíng)問(wèn)題、顧客消費(fèi)偏好、競(jìng)爭(zhēng)狀況等,綜合分析浙師大北門餐飲業(yè)市場(chǎng)的總體格局與需求趨勢(shì),為之后經(jīng)營(yíng)一家小資再現(xiàn)主題餐廳制定全力開(kāi)拓市場(chǎng)的營(yíng)銷戰(zhàn)略與策略提供信息支持。

分目標(biāo):

1.全面搜索北門餐飲業(yè)消費(fèi)需求現(xiàn)狀

2.開(kāi)展全校各代表性的學(xué)生消費(fèi)者對(duì)北門餐飲業(yè)的滿意度的調(diào)查

3.適量走訪食堂經(jīng)理和北門現(xiàn)有經(jīng)營(yíng)商家了解經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀和需解決的問(wèn)題

4.分析北門餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷現(xiàn)狀及需解決的問(wèn)題

5.為小資再現(xiàn)主題餐廳開(kāi)拓北門市場(chǎng)找出如何符合消費(fèi)者認(rèn)知利益的結(jié)合點(diǎn),提出初步的營(yíng)銷建議

(二)調(diào)查對(duì)象及形式

根據(jù)對(duì)浙師大餐飲經(jīng)濟(jì)的總體分析及對(duì)北門餐飲業(yè)的整體把握,結(jié)合小資再現(xiàn)主題餐廳的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略和品牌特點(diǎn),本次調(diào)查以在校大學(xué)生及經(jīng)營(yíng)商家為重點(diǎn)調(diào)查對(duì)象,以消費(fèi)者需求現(xiàn)狀與趨勢(shì)為重點(diǎn)調(diào)查方向。采取區(qū)域分組調(diào)查的形式,集中3天左右的時(shí)間進(jìn)行顧客深度調(diào)研和市場(chǎng)掃描及分析,調(diào)查方式以問(wèn)卷調(diào)查為主,訪問(wèn)調(diào)查及市場(chǎng)觀察為輔,間或幽靈實(shí)驗(yàn)調(diào)查,并收集相關(guān)經(jīng)濟(jì)與市場(chǎng)的第二手資料進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

調(diào)查對(duì)象抽樣:

1) 在校大學(xué)生消費(fèi)者 抽取樣本150個(gè),抽取不同學(xué)院、不同專業(yè)、不同年級(jí)、不同收入、不同口味偏好的代表性樣本。

2) 校食堂工作人員 抽取樣本20個(gè),其中食堂經(jīng)歷、采購(gòu)人員、廚師、一般工作人員各分配一定的數(shù)量。

3) 北門現(xiàn)有經(jīng)營(yíng)商家 抽取樣本20個(gè),其中傳統(tǒng)中式餐館、快餐店、奶茶咖啡吧、特色小吃店、火鍋店、糕點(diǎn)店等各占一定比例。

調(diào)查方式:1)問(wèn)卷調(diào)查 2)訪問(wèn)調(diào)查3)市場(chǎng)觀察4)電話網(wǎng)絡(luò)調(diào)查5)幽靈實(shí)驗(yàn)調(diào)查等

調(diào)研的主要內(nèi)容:

1) 在校大學(xué)生消費(fèi)者調(diào)查主要內(nèi)容:現(xiàn)有市場(chǎng)消費(fèi)品牌及顧客滿意度,市場(chǎng)消費(fèi)數(shù)量及層次,消費(fèi)者對(duì)現(xiàn)有品牌的認(rèn)知與評(píng)價(jià),餐飲消費(fèi)的心理,影響消費(fèi)者餐飲選擇決策的關(guān)鍵因素,餐飲消費(fèi)的新需求等。

2) 校食堂工作者調(diào)查的主要內(nèi)容:從食堂原料的采購(gòu)體系,到食品的制作工藝,到食品安全衛(wèi)生的把關(guān),再到銷售的菜色價(jià)格,最后到食堂的服務(wù)情況,進(jìn)行大概的了解,并分析其優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)和現(xiàn)面臨的問(wèn)題。

3) 現(xiàn)有經(jīng)營(yíng)商家調(diào)查的主要內(nèi)容:經(jīng)營(yíng)的餐館類型、風(fēng)味,產(chǎn)品的渠道體系,主要經(jīng)營(yíng)支撐點(diǎn),主導(dǎo)產(chǎn)品的促銷手段,為顧客服務(wù)的原則,經(jīng)營(yíng)者現(xiàn)實(shí)滿意程度,經(jīng)營(yíng)者的營(yíng)銷心理,經(jīng)營(yíng)者的期望值與要求等。

4) 訪談?wù){(diào)查內(nèi)容:主要了解消費(fèi)者對(duì)小資再現(xiàn)主題餐廳的品牌和產(chǎn)品的理解、評(píng)價(jià)、建議,以及對(duì)他們的偏好進(jìn)一步掌握。

5) 幽靈實(shí)驗(yàn)調(diào)查內(nèi)容:切身的感受2—3家餐館的產(chǎn)品、口味,就餐環(huán)境,服務(wù)水平,衛(wèi)生狀況等,然后分析評(píng)價(jià),去粗取精。

(三)調(diào)查組織實(shí)施過(guò)程

調(diào)查組共有3人,進(jìn)行為期7天的浙師大北門餐飲業(yè)市場(chǎng)調(diào)查。

1. 組織實(shí)施進(jìn)程

12月3日,調(diào)查前期準(zhǔn)備階段,調(diào)查資料和材料的準(zhǔn)備

12月4日,調(diào)查目的、方向的確定,并展開(kāi)非正式調(diào)查

12月5日,問(wèn)卷的發(fā)放,及北門實(shí)地進(jìn)行深入細(xì)致的市場(chǎng)調(diào)查,收集具有價(jià)值的第一手資料,同時(shí)通過(guò)筆記、繪圖、記日記,使調(diào)查成果得以鞏固和深化。并就現(xiàn)有資料進(jìn)行分析,去偽存真,總結(jié)出有用信息。

12月6日,分別針對(duì)大學(xué)生消費(fèi)者、食堂工作人員、現(xiàn)有經(jīng)營(yíng)商家進(jìn)行訪問(wèn)調(diào)查,獲得較精確的一線信息。

12月7日,調(diào)研組進(jìn)行信息交流和反饋。每位調(diào)查員完成一份調(diào)查區(qū)域的市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告。并討論研究區(qū)域餐飲市場(chǎng)的營(yíng)銷對(duì)策。

12月8日,調(diào)研組對(duì)調(diào)查問(wèn)卷及收集的資料進(jìn)行系統(tǒng)的統(tǒng)計(jì)與處理,取得不同的參照指標(biāo)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)。

12月9日,統(tǒng)計(jì)信息分析整理,市場(chǎng)研究并撰寫完成調(diào)查報(bào)告。

2. 調(diào)查員的區(qū)域分配情況

調(diào)查員

問(wèn)卷區(qū)域

觀察類型

訪問(wèn)區(qū)域

實(shí)驗(yàn)類型

歐美

行知

傳統(tǒng)中餐館、火鍋店

北門現(xiàn)有商家

傳統(tǒng)中餐館、火鍋店

俞露燕

經(jīng)管、外院、法政、數(shù)信、人文

特色小吃店、糕點(diǎn)店

校食堂工作人員

特色小吃店、糕點(diǎn)店

徐依清

其他

快餐店、奶茶吧

學(xué)生消費(fèi)者

快餐店、奶茶吧

二、調(diào)查的主要統(tǒng)計(jì)結(jié)果及分析

本次調(diào)查共收回有效的在校大學(xué)生消費(fèi)者調(diào)查問(wèn)卷137份、校食堂工作人員訪談筆錄20份、北門現(xiàn)有商家訪問(wèn)筆錄20份,通過(guò)對(duì)上述問(wèn)卷和訪談筆錄的統(tǒng)計(jì)處理,輔以調(diào)查小組的小結(jié)報(bào)告,獲得浙師大北門餐飲市場(chǎng)調(diào)查結(jié)果如下:

(一)浙師大北門餐飲業(yè)市場(chǎng)總體情況概述

1. 北門餐飲經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá),消費(fèi)水平較高,消費(fèi)量大。

首先,從實(shí)地調(diào)查的結(jié)果來(lái)看,北門外有正規(guī)經(jīng)營(yíng)店鋪及攤位的餐飲店約有101家,其中中式快餐店,傳統(tǒng)中餐館,特色小吃店,西式餐館,火鍋店等等,具體如下表1所示,地理位置分布見(jiàn)附圖;其次,北門餐飲也得迅猛發(fā)展主要依托浙江師范大學(xué)的學(xué)生消費(fèi)者,據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計(jì),浙師大在校師生約3萬(wàn),消費(fèi)群體龐大,統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示大部分學(xué)生每天都出北門吃飯;最后,從浙師大所處的地理環(huán)境位置來(lái)看,浙江省中部地區(qū),消費(fèi)水平雖不及省內(nèi)發(fā)達(dá)的城市相比,但整體水平還是較高的。通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查,浙江師范大學(xué)在校學(xué)生月平均消費(fèi)在900左右,又細(xì)分為5個(gè)消費(fèi)段,如下表2所示。

圖表1:北門餐飲類型及分布情況

類型

數(shù)量

中式快餐店

16

中式傳統(tǒng)餐館

26

特色小吃店

35

西式餐館

3

火鍋店

3

糕點(diǎn)面點(diǎn)店

6

奶茶咖啡吧

10

表2:浙師大在校學(xué)生的月平均消費(fèi)分布情況

消費(fèi)層次

所占比例

500~800

7.1%

800~1100

42.9%

1100~1600

45.2%

1600~2019

2.4%

2019以上

2.4%

2. 主要消費(fèi)類型、口味偏好明顯,重復(fù)消費(fèi)普遍

大多數(shù)學(xué)生喜歡中式快餐,快捷方便,口味喜歡多樣,但比較大眾,喜歡在一定時(shí)期內(nèi)重復(fù)選擇一家消費(fèi),基于習(xí)慣因素

3. 消費(fèi)的時(shí)間分散,餐飲服務(wù)趨于全天

4. 消費(fèi)主體一般趨于2—4人,消費(fèi)能力較高

5. 北門餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局相對(duì)穩(wěn)定,各經(jīng)營(yíng)商家之間日趨同質(zhì)化

6. 產(chǎn)品差異化程度低,缺乏營(yíng)銷創(chuàng)新

(二)浙師大北門餐飲消費(fèi)者滿意度及需求現(xiàn)狀分析

1. 食品安全衛(wèi)生是消費(fèi)者選擇就餐地點(diǎn)的首要因素。

2. 消費(fèi)者的口味習(xí)慣和偏好主要傾向于家常菜,大眾口味中又偏辣

3. 產(chǎn)品質(zhì)量及服務(wù)是影響消費(fèi)者選擇就餐地方的主要因素。

4. 消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的價(jià)格認(rèn)知理性,學(xué)生消費(fèi)水平較高,也比較穩(wěn)定

5. 消費(fèi)者對(duì)就餐的食品衛(wèi)生安全的滿意度低

6. 消費(fèi)者經(jīng)常光顧的餐館比較集中,如快餐店溫州飯攤,傳統(tǒng)中餐館有得意樓、三合緣等

7. 大多數(shù)消費(fèi)者對(duì)餐館提供的直接而實(shí)惠的促銷方式感興趣

8. 宣傳優(yōu)惠單是消費(fèi)者了解餐館信息的主要渠道

9. 大學(xué)生消費(fèi)者一般以小群體消費(fèi)為主,對(duì)新鮮時(shí)尚的事物感興趣

(三)浙師大北門餐飲店經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀及分析

1. 不斷有新的商家參與北門餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng),同時(shí)也有商家的退出,形成當(dāng)前相對(duì)平衡而又微妙的關(guān)系。

2. 眾多餐館的環(huán)境、規(guī)模、菜肴種類、價(jià)格及服務(wù)差異不大,趨于同質(zhì)化

3. 在目前國(guó)內(nèi)物價(jià)水平上漲的情況下,各餐館包括校內(nèi)食堂,部分菜品價(jià)格有所上浮,漲價(jià)的菜式一般以肉類為主,平均漲幅約20%~25%,成本有所增加

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