時(shí)間：2023-03-08 15:34:54
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據(jù)第二次全國(guó)殘疾人抽樣調(diào)查數(shù)據(jù)推算，中國(guó)目前各類殘疾人總數(shù)為8296萬(wàn)人。占全國(guó)人口總數(shù)6.34%。算算，基本上不到16個(gè)人當(dāng)中就有一個(gè)殘疾人。如果按三口之家算，平均下來(lái)5個(gè)家庭中就會(huì)有一個(gè)家庭中有殘疾人。
這次的活動(dòng)，我們來(lái)到了山東聊城的白廣春家，這是一個(gè)特殊的家庭。白廣春的爸爸患有精神障礙，媽媽則是小兒麻痹癥，只能坐在特制的車子上，無(wú)法下地行走。于是整個(gè)家庭的重?fù)?dān)就交給了這個(gè)只有九歲的孩子。每天除了上學(xué)以外，白廣春還要照顧家里，照顧爸爸媽媽，承擔(dān)家里的家務(wù)。當(dāng)別的孩子都在外面玩時(shí)，白廣春可能還在家中做著家務(wù)。
白廣春一家住在一個(gè)非常舊的房子里，可以看到裸露在外的磚，而每當(dāng)下雨的時(shí)候有間屋子里還會(huì)漏雨。白廣春住的屋子里非常簡(jiǎn)陋，還有爸爸用磚頭給他搭的桌子。白廣春媽媽住的屋子里也比較潮濕，這不利于媽媽的身體健康。我們還看到由于行動(dòng)不便，他的媽媽吃住都是在一間屋子。屋子里還有一臺(tái)舊的電視機(jī)和舊的寫字臺(tái)，這些都是他的親戚送給他們的，即使這樣，屋子看起來(lái)還是比較空曠。
白廣春還有一個(gè)奶奶，不和他們住在一起，但是也是沒(méi)有人照顧。所以總體來(lái)說(shuō)，這個(gè)殘疾家庭需要照顧的人多，而有完全照顧人能力的只有小廣春一個(gè)人，他畢竟還只是一個(gè)孩子，這樣的家庭組成對(duì)于每個(gè)家庭成員來(lái)說(shuō)都是一個(gè)很大的挑戰(zhàn)。白廣春的事跡在網(wǎng)上傳開(kāi)后也引起了很多人的關(guān)注，很多人被這個(gè)勇敢堅(jiān)強(qiáng)的孩子感動(dòng)后更多的是來(lái)關(guān)注這個(gè)殘疾的特殊家庭，盡自己的綿薄之力來(lái)幫助他們。
對(duì)于擁有這么多殘疾人家庭的中國(guó)來(lái)說(shuō)，保障好殘疾人的生活和權(quán)益顯得非常重要，這需要整個(gè)社會(huì)的努力，需要我們多一份細(xì)心來(lái)關(guān)注周圍的殘疾人，給予他們精神和物質(zhì)上的支持，讓他們感受社會(huì)的溫暖和生命的美好。另外很重要的就是關(guān)注他們的心理問(wèn)題和精神生活是否缺乏的問(wèn)題，這是有關(guān)整個(gè)家庭健康和睦的推動(dòng)力。
二、調(diào)查目的：
通過(guò)對(duì)于白廣春家庭的關(guān)注，深刻體會(huì)和理解殘疾家庭的生活狀況和生活困難，以引起社會(huì)對(duì)于包括白廣春家庭在內(nèi)的殘疾家庭的關(guān)注，使得社會(huì)和殘疾人組織可以采取切實(shí)可行的辦法向殘疾人家庭伸出援助之手，幫助他們克服生活中遇到的困難和矛盾。
不僅要關(guān)注殘疾人家庭的物質(zhì)保障，更重要的是從他們的精神上出發(fā)，觀察由于殘疾給家庭成員所帶來(lái)的心理問(wèn)題，另一方面要針對(duì)殘疾人行動(dòng)不便使得精神娛樂(lè)活動(dòng)嚴(yán)重不足提出切實(shí)可行的解決方法。讓殘疾人家庭真正融入整個(gè)社會(huì)的精神娛樂(lè)氛圍之中。
三、調(diào)查方法：
1、調(diào)查方法：通過(guò)閱讀文獻(xiàn)，上網(wǎng)查詢。走訪殘疾人家庭，深入進(jìn)行了解。
2、調(diào)查主題：給殘疾人家庭真正溫暖的春天
3、調(diào)查對(duì)象：聊城市候營(yíng)鎮(zhèn)白廣春家庭
4、調(diào)查結(jié)果：走進(jìn)白廣春家中，了解目前他家中的生活狀況，撰寫相關(guān)文章進(jìn)行發(fā)表并引起社會(huì)對(duì)殘疾人家庭的關(guān)注。
四、調(diào)查分析：
(一)基本情況
這次調(diào)查主要白廣春的家中，進(jìn)行調(diào)查的對(duì)象為家庭里的成員，包括有小兒麻痹癥的媽媽和智障的爸爸。來(lái)到他家后，大家首先把帶來(lái)的一些生活用品和食品送給他們，包括書(shū)桌，衣服，學(xué)習(xí)用品，菜等，并在中午為這個(gè)家庭做了一桌可口的端午節(jié)飯菜，讓家庭感受節(jié)日的氣息和溫暖。
以下是主題班會(huì)上我們對(duì)這次實(shí)踐活動(dòng)完成之后得出的結(jié)論：
殘疾人家庭的生活報(bào)障就目前來(lái)說(shuō)還不是非常的好，尤其是農(nóng)村殘疾人家庭相對(duì)來(lái)說(shuō)就更差一些了。從白廣春家庭中我們可以發(fā)現(xiàn)這么幾個(gè)比較明顯的問(wèn)題：第一，家庭居住環(huán)境較差。房子依然存在著漏雨等嚴(yán)重問(wèn)題，而且比較破舊，對(duì)于生活其中的家庭成員不免造成一些威脅，且家中地面潮濕不利于白媽媽的病的康復(fù)。第二，由于白媽媽的身體不便，一家人的吃飯問(wèn)題也是比較急需解決的，而光春正值身體快速增長(zhǎng)的時(shí)期，營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)對(duì)其身體生長(zhǎng)造成障礙。第三，白媽媽和白爸爸都是殘疾人，兩人都需要一定的治療和照顧，但家中的經(jīng)濟(jì)條件根本不能實(shí)現(xiàn)進(jìn)行醫(yī)治。第四，家庭背景的特殊也不利于家中孩子的學(xué)習(xí)，不利于孩子的成長(zhǎng)教育。最后，整體家庭缺乏正常的精神娛樂(lè)活動(dòng)，不利于家庭成員的心理健康的發(fā)展。
白廣春家庭只是中國(guó)眾多殘疾人家庭中的一個(gè)縮影，其他家庭還會(huì)存在更多的一些問(wèn)題，首先需要解決的是生活物質(zhì)保障，僅通過(guò)社會(huì)支援是不可行的，更加需要國(guó)家政府相關(guān)政策的支持和保障。對(duì)于精神生活而言，可以通過(guò)廣播、電影、電視、報(bào)刊、圖書(shū)等形式，反映殘疾人生活，為殘疾人服務(wù);文化、體育、娛樂(lè)和其他公共活動(dòng)場(chǎng)所，為殘疾人提供方便和照顧。有計(jì)劃地興辦殘疾人活動(dòng)場(chǎng)所;相對(duì)于普通的大眾讀物和傳播方式，特殊讀物和特殊的文藝演出、體育活動(dòng)，對(duì)于豐富殘疾人的精神文化生活具有不可替代的重要作用。
(二)存在問(wèn)題及原因
通過(guò)一些報(bào)道和實(shí)地調(diào)查我們發(fā)現(xiàn)殘疾人因?yàn)楦鞣N原因存在以下幾個(gè)問(wèn)題：
第一，因?yàn)闅埣踩司蜆I(yè)難，家庭的經(jīng)濟(jì)收入較少而開(kāi)支卻較多，所以比一般的健全家庭的經(jīng)濟(jì)情況有明顯的困難。農(nóng)村殘疾家庭因難于從事繁重的體力勞動(dòng)，生活也會(huì)缺乏保障。
第二，殘疾人家庭在成員患病時(shí)，大都面臨著比健全人家更大的困難。不僅殘疾人求醫(yī)有特殊困難，而且作為配偶或父母的殘疾人，當(dāng)其他家庭成員因病求醫(yī)或住院治療時(shí)，自己缺乏幫助的能力。農(nóng)村缺醫(yī)少藥，給殘疾人家庭求醫(yī)治病造成了比城市更多的困難。
第三，周圍人對(duì)于殘疾家庭的歧視問(wèn)題。歧視的目光和某些做法往往像無(wú)形的利劍一次又一次地傷害殘疾人的心。這有待于政府加強(qiáng)對(duì)公民和單位包括政府部門本身的宣教，也有待于行政部門消除某些人為的障礙。
第四，殘疾人心理素質(zhì)較脆弱，學(xué)歷普遍不高
(三)解決方法
我們對(duì)這次社會(huì)實(shí)踐的結(jié)果進(jìn)行了總結(jié)分析，并對(duì)問(wèn)題提出了相關(guān)的解決辦法，如下：
第一，在法律強(qiáng)制單位聘用有工作能力的殘疾人的同時(shí)(未聘用者要上交一定數(shù)額的助殘金)，政府本身也應(yīng)該加大投入，建立適合有工作能力的殘疾人的國(guó)營(yíng)或集體企業(yè)，使殘疾人能夠在政府補(bǔ)助的基礎(chǔ)上，通過(guò)自力更生來(lái)改善生活。政府對(duì)這類企業(yè)不但應(yīng)足額補(bǔ)貼和免稅免費(fèi)，還要優(yōu)先采購(gòu)其產(chǎn)品和服務(wù)，促進(jìn)其發(fā)展。農(nóng)村地區(qū)加強(qiáng)低保，實(shí)行幫扶政策，以解決家庭困難。
第二，隨著國(guó)家財(cái)力的增長(zhǎng)，在原有的基礎(chǔ)上，應(yīng)盡量為殘疾人提供免費(fèi)的醫(yī)療和康復(fù)支持。可以街道辦事處、鄉(xiāng)鎮(zhèn)為范圍，政府出錢出地，并聘用專業(yè)和專職人員，設(shè)立殘疾人康復(fù)中心、自閉癥和智障兒童訓(xùn)練看護(hù)中心，在聾啞學(xué)校里增設(shè)自閉癥和智障患者學(xué)習(xí)班，使殘疾人的康復(fù)有足夠的保障。對(duì)于需要專人看護(hù)的殘疾人，政府應(yīng)該像支付工資那樣給看護(hù)人、撫養(yǎng)人支付補(bǔ)貼。在殘疾人看病問(wèn)題上醫(yī)院實(shí)施幫助政策，減免政策，使得殘疾人有足夠的看病能力。
第三，加快有關(guān)殘疾人保護(hù)的法律和政策的修改，政府應(yīng)該經(jīng)常向全民宣傳，喚起公務(wù)員和民眾共同保護(hù)殘疾人的意識(shí)。
第四，對(duì)殘疾人出現(xiàn)的心理問(wèn)題可以定期進(jìn)行心理訪談，配合進(jìn)行醫(yī)療的方法。引導(dǎo)殘疾人家庭正確認(rèn)識(shí)自身，消除一些存在的自卑，焦慮，孤獨(dú)等問(wèn)題，營(yíng)造殘疾人家庭健康向上的家庭氛圍。同時(shí)呼吁社會(huì)正常看待殘疾人家庭，從側(cè)面減少或消除殘疾人家庭的心理困擾。
在我看來(lái)，一個(gè)好的行業(yè)要做起來(lái)必須要有其自己的餐飲文化，這是最重要的，因?yàn)檫@關(guān)系到一個(gè)團(tuán)隊(duì)的信仰，以及對(duì)自己餐飲的定位，比如說(shuō)是中餐還是西餐。此外還有就是企業(yè)要做好就要有一個(gè)好的管理，就算在小，都要由自己的規(guī)章制度，麻雀尚小，五臟都還俱全呢，再一個(gè)就是重點(diǎn)了：每個(gè)行業(yè)的特點(diǎn)。就比如我所在的是餐飲也，那么，食物就是這個(gè)重點(diǎn)了，做好這個(gè)了，就等于有了自己的口碑，就會(huì)有資格站在社會(huì)的同行的一角，有自己的地盤了
而就從我在的餐廳，我發(fā)現(xiàn)：
一：好的地段
一個(gè)絕佳的黃金地段真的可以讓企業(yè)成功一半！真的，企業(yè)真的毋須用多大的宣傳就可以輕而易舉的為餐廳帶來(lái)相當(dāng)高的營(yíng)業(yè)額。
二：適當(dāng)?shù)男麄?/p>
而我所在的餐廳地理位置不佳，本來(lái)是離火車站不遠(yuǎn)，可是卻在一個(gè)停車場(chǎng)的轉(zhuǎn)角處，一個(gè)小小的角落，很多人都看不到。所以說(shuō)這家店開(kāi)張時(shí)很多人都并不理解，我也是懷了這個(gè)疑問(wèn)工作了幾天后發(fā)現(xiàn)，我們店有經(jīng)常有發(fā)那種傳單，到附近有5、6棟寫字樓，而我們旁邊的一些小店不送外賣，我們店可以送外賣！這就神奇了，每天的外賣都可以上到兩千，再加上店里的，每天的營(yíng)業(yè)額可達(dá)四千多，好的時(shí)候可以上到五千，這對(duì)于一個(gè)只容的下40多個(gè)客人的小餐廳就很不棒了。所以說(shuō)，適當(dāng)?shù)男麄魇怯行Ч模覍?shí)踐過(guò)的真理。
三：適時(shí)變換食物，但要有獨(dú)家菜
一個(gè)餐廳做起來(lái)容易，可是要做好就難了，能繼續(xù)保持很高的營(yíng)業(yè)額，最終還是要看你的食物，能不能留得住客人的胃。很多的餐飲店一開(kāi)始生意紅火，越到后面就越做不下去了，關(guān)鍵還是自己的食物。很多人一開(kāi)始覺(jué)得好吃，可是都會(huì)有吃膩的一天，這時(shí)如果還不換就太失敗了。可是我發(fā)現(xiàn)很多餐飲廳菜單是換的挺快的，可是換來(lái)?yè)Q去都沒(méi)自己的特色了。就比如我所在的 餐廳雖然換菜單是跟著那些菜買的記錄換的，可是這樣一換很容易引起老客戶的反感，接而他們投訴，然后口碑名譽(yù)的就慢慢下降了，明顯感覺(jué)的到客流量減少了。
四：衛(wèi)生環(huán)境
絕對(duì)的責(zé)任問(wèn)題。一個(gè)干凈的地方總是讓人有好的心情，進(jìn)而有食欲。這個(gè)會(huì)增加餐廳的好的名聲，有回頭客生意可做。
以下就是我對(duì)我們餐廳的建議：
一：不要總是換廚師，廚師是一個(gè)店的招牌，即不要總是隨便換菜。
二：適時(shí)的發(fā)傳單。就據(jù)我觀察，我們隔天發(fā)一次，達(dá)到的效果是最好的，多關(guān)心一下我們的服務(wù)員。
三：我們店里的規(guī)章制度，剛來(lái)那幾天我就發(fā)現(xiàn)很多上班期間不能做的事，我們的工作人員都在做。似乎沒(méi)起什么作用，就是一張紙，貼在墻上，沒(méi)有任何意義。這樣覺(jué)得讓人沒(méi)有專心做事，或者心不在焉。對(duì)于任何一個(gè)工作人員來(lái)說(shuō)，都沒(méi)有達(dá)到最好的工作狀態(tài)，這是不好的。
這是我個(gè)人做的小調(diào)查，肯定和社會(huì)有一定的不符，若有什么大的出入，歡迎指出
關(guān)于鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體和農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)體制機(jī)制的調(diào)查報(bào)告
無(wú)照經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀社會(huì)調(diào)研總結(jié)
無(wú)照經(jīng)營(yíng)現(xiàn)象的社會(huì)調(diào)查報(bào)告
中國(guó)美容化妝品業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展情況調(diào)查報(bào)告
企業(yè)學(xué)習(xí)實(shí)踐活動(dòng)調(diào)研報(bào)告：關(guān)于搞活經(jīng)營(yíng)的對(duì)策研究
鄉(xiāng)鎮(zhèn)走農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)道路情況的調(diào)查報(bào)告
2018年暑假學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)狀況調(diào)查報(bào)告
關(guān)于縣農(nóng)村土地規(guī)模化經(jīng)營(yíng)的調(diào)查報(bào)告
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云陽(yáng)縣土地承包流轉(zhuǎn)經(jīng)營(yíng)情況的調(diào)查報(bào)告
大力發(fā)展民營(yíng)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì) 努力促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng) ――關(guān)于加快石柱縣民營(yíng)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的調(diào)查報(bào)告
創(chuàng)新農(nóng)村經(jīng)營(yíng)體制 發(fā)展農(nóng)村合作經(jīng)濟(jì)組織 ——關(guān)于渝北區(qū)龍興鎮(zhèn)奶牛協(xié)會(huì)的調(diào)查報(bào)告
陽(yáng)湖土地規(guī)模經(jīng)營(yíng)情況調(diào)查報(bào)告
1、目的：針對(duì)肯德基公司進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)之前的可行性進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查。
2、任務(wù)
(1)中國(guó)人對(duì)于洋快餐的接受程度，并進(jìn)行先行的品牌推廣。
(2)根據(jù)中國(guó)人的接受程度來(lái)制定開(kāi)拓中國(guó)市場(chǎng)的戰(zhàn)略和決策。
二、調(diào)查對(duì)象和調(diào)查單位
采用抽樣調(diào)查的方式，隨即調(diào)查在北京公園內(nèi)游玩的游客。選擇在北京進(jìn)行調(diào)查是因?yàn)楸本┦侵袊?guó)的首都，是國(guó)際化的大都市，人們比較愿意接受新事物，對(duì)于洋文化的接受程度也會(huì)相對(duì)比較高一點(diǎn)。而選擇在公園進(jìn)行市調(diào)，有三個(gè)原因。首先，公園人流量比較大，調(diào)查采樣比較方便;其二，在公園調(diào)查對(duì)象的類別會(huì)比較廣泛，因?yàn)樵诠珗@內(nèi)游玩的游人擁有者不同的年齡層、職業(yè)等等，這樣調(diào)查的對(duì)象會(huì)比較全面，對(duì)于之后的研究工作有很大的幫助;第三，在公園游玩的人說(shuō)明他們比較喜歡外出消費(fèi)，這對(duì)于作為快速消費(fèi)品的肯德基公司來(lái)說(shuō)有相當(dāng)?shù)恼{(diào)查意義。
三、調(diào)查項(xiàng)目
調(diào)查中國(guó)民眾對(duì)于肯德基口味、餐廳環(huán)境的接受程度，并獲得不同年齡、職業(yè)的中國(guó)民眾的消費(fèi)能力和水平參考數(shù)據(jù)。
四、調(diào)查方法
采用攔截、試吃、訪談等方式進(jìn)行調(diào)查。
五、調(diào)查機(jī)構(gòu)及人員
由華東師范大學(xué)10級(jí)傳播學(xué)院負(fù)責(zé)調(diào)查，調(diào)查小組成員如下。
組長(zhǎng)：嚴(yán)三九老師(華東師范大學(xué)傳播學(xué)院院長(zhǎng))
副組長(zhǎng)：高防老師(華東師范大學(xué)市場(chǎng)調(diào)研專業(yè)老師)
成員：華東師范大學(xué)10級(jí)傳播學(xué)院10名學(xué)生：陳喆、方治平、張萌胤、翟娟、郭蓓蓉、李琦、朱燕亮、熊英凱、忻彬鴻、俞俊。
六、調(diào)查組織和調(diào)查進(jìn)程
(2)人員分工：10名學(xué)生分為5組，分別履行各自小組的職責(zé)。
第一組由4名長(zhǎng)相可愛(ài)、外表靚麗學(xué)生組成，負(fù)責(zé)在公園內(nèi)一共攔截各年齡段的游客100位，并負(fù)責(zé)把他們帶入公園內(nèi)搭建的餐廳內(nèi)，請(qǐng)他們進(jìn)行訪談。
第二組由2名態(tài)度良好、手腳麻利的學(xué)生組成，引導(dǎo)進(jìn)入餐廳內(nèi)的游客洗漱、就坐，并在每一位進(jìn)行市調(diào)的游客面前擺放好袋裝毛巾，送上蘇打水和白開(kāi)水，以消除口中的異味，又送上優(yōu)良嫩黃的雞塊。
最后一組由4名口齒伶俐、思路清晰的學(xué)生組成，在游客品嘗玩雞塊之后，對(duì)游客進(jìn)行訪談，完成市場(chǎng)調(diào)查內(nèi)容。
再由第二組成員為已經(jīng)接受完調(diào)查的旅游送上肯德基炸雞贈(zèng)品，并送旅客走出餐廳。
最后由此次市場(chǎng)調(diào)查活動(dòng)的副組長(zhǎng)高防老師負(fù)責(zé)審核、匯總和統(tǒng)計(jì)分析，起草調(diào)查報(bào)告。
(3)調(diào)查：20XX、5、23
(4)資料整理分析：20XX、5、24-25
(5)調(diào)查報(bào)告撰寫：20XX、5、26-31
七、調(diào)查費(fèi)用：
禮品費(fèi)：1000元
交通費(fèi)：500元
該調(diào)查報(bào)告顯示，35歲以及35歲以下的旅行者(Travelport稱其為“Digital Natives”，熱衷數(shù)字設(shè)備的年輕人)當(dāng)中，60%的旅行者將手機(jī)視為私人的旅行助手；而36歲至45歲的旅行者(Travelport稱其為“Digital Immigrants”，逐漸依賴于數(shù)字設(shè)備的用戶)中，49%的旅行者將手機(jī)視為私人的旅行伴侶。
有意思的是，Travelport曾為受訪者提供一些選項(xiàng)，讓他們從中選擇一個(gè)最能反映他們對(duì)手機(jī)的想法的答案，其中一項(xiàng)是“我認(rèn)為手機(jī)僅僅是一個(gè)能為我提供真實(shí)信息的工具。”
Travelport還詢問(wèn)受訪者是否會(huì)通過(guò)社交媒體分享他們的旅行計(jì)劃，在35歲以及35歲以下的旅行者當(dāng)中，73%的旅行者稱其很有可能采取上述做法；而在36歲至45歲的旅行者當(dāng)中，通過(guò)社交媒體分享旅行計(jì)劃的旅行者所占比例下降至55%。
另外，45歲以上的旅行者當(dāng)中，僅有36%的旅行者會(huì)通過(guò)社交媒體分享旅行計(jì)劃。
而在旅行者旅行前希望通過(guò)手機(jī)獲得哪些信息這一問(wèn)題，35歲以及35歲以下的旅行者以及36歲至45歲的旅行者都表示他們最希望獲得有關(guān)景點(diǎn)、最新天氣情況、餐廳和休閑娛樂(lè)的信息。
45歲以上的旅行者也希望獲得有關(guān)景點(diǎn)和最新天氣情況的信息，但他們并不太關(guān)注有關(guān)餐廳和休閑娛樂(lè)的信息。
35歲以及35歲以下的旅行者以及36歲至45歲的旅行者依然會(huì)向旅行尋求服務(wù)，其中超過(guò)50%的旅行者稱其依賴于線下，2/3的旅行者則稱其依賴于在線。年輕的旅行者也表示，他們?cè)谟?jì)劃一些復(fù)雜的行程時(shí)較可能向旅行尋求服務(wù)。
該年齡段的旅行者還強(qiáng)調(diào)，網(wǎng)絡(luò)上大量的信息會(huì)使他們感到困惑。
該調(diào)查報(bào)告還發(fā)現(xiàn)，旅行者所收到的行程計(jì)劃中所獲得的信息與他們真正想要獲得的信息之間存在著差距。其中68%的旅行者稱其想要獲得有關(guān)折扣產(chǎn)品的信息，65%的旅行者稱其希望獲得更多有關(guān)餐廳的選擇，65%的旅行者稱其希望獲得更多有關(guān)機(jī)場(chǎng)內(nèi)以及機(jī)場(chǎng)附近的提款機(jī)和外匯兌換服務(wù)的信息。
另外，旅行則稱其使用的系統(tǒng)缺乏發(fā)送提醒信息、信息更新和提示信息的功能，他們還希望能獲得更好的報(bào)表工具，讓他們可以更好地服務(wù)顧客。
調(diào)查結(jié)果還顯示，旅行者在旅程中會(huì)對(duì)特定的元素進(jìn)行管理，例如餐廳預(yù)訂和當(dāng)?shù)芈眯谢顒?dòng)產(chǎn)品。
其它調(diào)查結(jié)果：
盡管那些熱衷使用數(shù)字設(shè)備的旅行者會(huì)經(jīng)常上網(wǎng)，但他們更趨向于使用自助服務(wù)，并自己尋找提示信息；而逐漸依賴于數(shù)字設(shè)備的用戶則希望旅游品牌能向他們發(fā)送提示信息。
大部分旅行平均花費(fèi)15分鐘到1小時(shí)的時(shí)間來(lái)為旅行者提供答復(fù)，并在預(yù)訂結(jié)束后向他們發(fā)送信息；而18%的花費(fèi)的時(shí)間超過(guò)1小時(shí)。
大學(xué)生通過(guò)利用課余時(shí)間找份兼職工作打打工或在假期積極參與社會(huì)實(shí)踐，打寒、暑期工，實(shí)現(xiàn)體味生活已經(jīng)成為了一種熱潮。對(duì)大學(xué)生而言，掙錢是打工的首要目的，有人卻認(rèn)為掙錢不是打工的唯一目的，不少同學(xué)把打工看做是參加社會(huì)實(shí)踐、提高自身能力的機(jī)會(huì)。許多學(xué)校也積極鼓勵(lì)大學(xué)生多接觸社會(huì)，了解社會(huì)。一方面可以把學(xué)到的理論知識(shí)應(yīng)用到時(shí)間中去，提高各方面的能力；另一方面可以積累工作經(jīng)驗(yàn)對(duì)日后的就業(yè)大有裨益。隨著社會(huì)的變革和思想觀念的轉(zhuǎn)變，大學(xué)生打工的形式開(kāi)始變得異常豐富起來(lái) 22％的大學(xué)生選擇網(wǎng)絡(luò)公司；4％的大學(xué)生選擇假期教師；19％的大學(xué)生選擇市場(chǎng)調(diào)研員；13％的大學(xué)生選擇營(yíng)銷策劃員；16％的大學(xué)生選擇做志愿者；9％的大學(xué)生選擇做促銷；5％的大學(xué)生選擇到快餐廳做鐘點(diǎn)工；12％的大學(xué)生選擇其它。通過(guò)調(diào)查可以了解當(dāng)代大學(xué)生對(duì)社會(huì)實(shí)踐的看法以及透析大學(xué)生生活實(shí)踐情況，從而結(jié)合哲學(xué)分析大學(xué)生社會(huì)實(shí)踐所存在的問(wèn)題以及提出解決方法，使大學(xué)生能正確對(duì)待社會(huì)實(shí)踐，在實(shí)踐中見(jiàn)真知，在往后的實(shí)踐中能更好地接觸社會(huì)、實(shí)踐自己的專業(yè)技能，尋找發(fā)展的機(jī)會(huì)！
就我xx班而言。我班共有39人參加此次活動(dòng)，其上交的暑期社會(huì)調(diào)查報(bào)告率為100%。從收上來(lái)的社會(huì)實(shí)踐調(diào)查報(bào)告內(nèi)容來(lái)看，絕大多數(shù)同學(xué)是非常認(rèn)真的、負(fù)責(zé)的。最優(yōu)秀的有以下倆位同學(xué)。
XX年1月23日—XX年2月11日xx同學(xué)在xx市旺鳴軒酒樓做了關(guān)于餐飲服務(wù)人員的調(diào)查報(bào)告，她向大家分享她的實(shí)踐心得：這次寒假的社會(huì)實(shí)踐很有意義，我見(jiàn)識(shí)了很多人，認(rèn)識(shí)了很多人，也交到了一群不錯(cuò)的朋友。經(jīng)歷了一些事，理解了一些事，也看穿了一些事。誰(shuí)會(huì)說(shuō)沒(méi)有收獲呢，三毛曾說(shuō)過(guò)，“年輕時(shí)，多經(jīng)歷一些事，多吃一點(diǎn)苦，絕對(duì)不是壞事”。
XX年1月19號(hào)-XX年2月28號(hào)xx同學(xué)在xx省永州市超市化妝品店做了有關(guān)化妝品銷售的調(diào)查報(bào)告，她和同學(xué)們分享說(shuō)：這是第一次正式與社會(huì)接軌踏上工作崗位，開(kāi)始與以往完全不一樣的生活。每天在規(guī)定的時(shí)間上下班，上班期間要認(rèn)真準(zhǔn)時(shí)地完成自己的工作任務(wù)，不能草率敷衍了事。我們的肩上開(kāi)始扛著民事責(zé)任，凡事得謹(jǐn)慎小心，否則隨時(shí)可能要為一個(gè)小小的錯(cuò)誤承擔(dān)嚴(yán)重的后果付出巨大的代價(jià)，再也不是一句對(duì)不起和一紙道歉書(shū)所能解決。
傳統(tǒng)的家教、推銷翻譯到現(xiàn)在的網(wǎng)吧管理員、市場(chǎng)調(diào)研員、快餐店鐘點(diǎn)工、導(dǎo)游，甚至是一些大膽另類的選擇，如替網(wǎng)絡(luò)公司試玩游戲等都成為現(xiàn)在大學(xué)生打工時(shí)所選擇的職業(yè)。有的大學(xué)生在假期里建立起了自己的網(wǎng)上商店，或者是在自己學(xué)校附近建立起了自己的攤點(diǎn)，為自己打工。盡管大學(xué)生“打工族”具備“初生牛犢不怕虎”的勇氣和自信，但他們也同樣有著缺乏經(jīng)驗(yàn)和辨別能力有限的“先天不足”。正因?yàn)槿绱耍髮W(xué)生因打工而上當(dāng)受騙的事件才層出不窮，有的甚至被騙入傳銷組織而走上違法犯罪的道路。不少專家也紛紛呼吁，大學(xué)生打工要謹(jǐn)防陷阱，社會(huì)也應(yīng)該關(guān)注和加強(qiáng)對(duì)大學(xué)生打工的規(guī)范和管理。
1、09年9月份，我們順利的進(jìn)行了招新工作，通過(guò)不懈努力我們超計(jì)劃完成任務(wù)，共招收新會(huì)員41人。而且男女比例這一困擾所有社團(tuán)的問(wèn)題也得到了很好的解決，我們基本上實(shí)現(xiàn)了整體的男女平衡，這在我們學(xué)校女多男少的情況下很難做到的。這為我們以后舉辦活動(dòng)帶來(lái)了很大便利，更為協(xié)會(huì)的發(fā)展壯大打下了良好的基礎(chǔ)。但同時(shí)我們也發(fā)現(xiàn)了自身的一些問(wèn)題，如大部分會(huì)員為本系同學(xué)，兄弟院系會(huì)員太少，這將不利于協(xié)會(huì)的發(fā)展，出現(xiàn)越走越窄的局面。同時(shí)，會(huì)員間的知識(shí)結(jié)構(gòu)等也會(huì)趨同，不利于多樣化發(fā)展，這說(shuō)明我們的宣傳動(dòng)員工作還有待改進(jìn)，需要進(jìn)一步擴(kuò)大協(xié)會(huì)在校園的影響。在系內(nèi)我們基本站穩(wěn)了腳跟，下一步就是走進(jìn)校園，服務(wù)為全校師生，并最終實(shí)現(xiàn)走出校園服務(wù)社會(huì)的最終目標(biāo)。
2、本協(xié)會(huì)在招新期間又做了一次關(guān)于南陽(yáng)師范學(xué)院新生入學(xué)情況的調(diào)查活動(dòng)。了解到大部分同學(xué)對(duì)大學(xué)充滿期待，大學(xué)是一個(gè)新的開(kāi)始。對(duì)我們學(xué)姐、學(xué)長(zhǎng)們的迎新行為非常滿意。但我們同時(shí)也了解到很多同學(xué)對(duì)自己的專業(yè)以及我校的社團(tuán)不太了解。這說(shuō)明物我們應(yīng)該多給新生介紹專業(yè)及社團(tuán)方面的認(rèn)識(shí)信息。通過(guò)調(diào)查我們還了解到新生對(duì)大學(xué)四年的生活認(rèn)識(shí)。近一半的同學(xué)認(rèn)為學(xué)習(xí)是最重要的，其次是參加社會(huì)實(shí)踐。這說(shuō)明同學(xué)們?cè)诖髮W(xué)四年還是注重知識(shí)的提升與能力的發(fā)展的。關(guān)于參加社團(tuán)方面，極大部分傾向與參加實(shí)踐類的社團(tuán)。對(duì)此，本協(xié)會(huì)力所能及的對(duì)新生進(jìn)行了社團(tuán)知識(shí)指導(dǎo)，取得了良好的效果，受到不少新會(huì)員的歡迎，并得到社聯(lián)的肯定。關(guān)于這次的調(diào)查報(bào)告我們發(fā)到了我們的公共郵箱，而且發(fā)到了一位編輯部的郵箱。
3、在11月份，本協(xié)會(huì)集會(huì)委的建議進(jìn)行了一次關(guān)于大學(xué)生讀書(shū)狀況的調(diào)查活動(dòng)。此次活動(dòng)分三個(gè)階段進(jìn)行。第一階段，我們召開(kāi)了全體會(huì)員的知識(shí)培訓(xùn)例會(huì)。邀請(qǐng)了本系這方面的資深教師（如圖1.1），她給我們講解了調(diào)查方面的主要注意問(wèn)題。通過(guò)老師的講解，我們對(duì)調(diào)查活動(dòng)有了更清楚的認(rèn)識(shí)。在這次例會(huì)上，我們集全體會(huì)員的智慧，搜集了問(wèn)題，并得到了新生會(huì)員們關(guān)于協(xié)會(huì)發(fā)展的好的建議。第二階段，我們集思廣益通過(guò)篩選整理編輯了一份全面科學(xué)的調(diào)查問(wèn)卷。然后我們會(huì)員深入我們廣大同學(xué)生活中，在公寓寢室、籃球場(chǎng)、餐廳、圖書(shū)館、教學(xué)樓等極具代表性的活動(dòng)場(chǎng)所進(jìn)行了認(rèn)真細(xì)致的調(diào)查。在與同學(xué)的交流中我們發(fā)現(xiàn)了很多現(xiàn)實(shí)性的問(wèn)題。如同學(xué)們的看書(shū)偏好，看書(shū)的途徑等。我們還征求了我們學(xué)生對(duì)圖書(shū)館現(xiàn)狀的一些意見(jiàn)。第三階段，我們把調(diào)查問(wèn)卷進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)分析，由相關(guān)部門人員做成了調(diào)查報(bào)告。通過(guò)調(diào)查報(bào)告，我們了解到同學(xué)們各有不同的讀書(shū)方法。對(duì)于我們的讀書(shū)場(chǎng)所圖書(shū)館、自習(xí)室給出了不少好的建議。我們的調(diào)查報(bào)告發(fā)送到了公共郵箱，并發(fā)送一份到一編輯部門。但不足是我們沒(méi)有把最后調(diào)查報(bào)告做成展板給與展示。該活動(dòng)受到廣大同學(xué)的好評(píng)，影響廣泛，意義深遠(yuǎn)，并得到系社團(tuán)部及社聯(lián)的肯定。
4、繼09年12月份來(lái)，本協(xié)會(huì)響應(yīng)系社團(tuán)部“六創(chuàng)一迎”及“4+2工作法”活動(dòng)的號(hào)召，通過(guò)訪談?wù){(diào)查做出了調(diào)查報(bào)告展板。通過(guò)訪談，我們發(fā)現(xiàn)有一半的同學(xué)只是聽(tīng)到過(guò)這兩個(gè)名詞，但并不了解其中的具體內(nèi)容及提出、推行這種概念的重要意義。在周末與兄弟協(xié)會(huì)mmds協(xié)會(huì)、攝影協(xié)會(huì)、集郵協(xié)會(huì)通過(guò)出展板（如圖1.2），播報(bào)“六創(chuàng)一迎”及“4+2工作法”的內(nèi)容知識(shí)，征集簽名（如圖1.2）等活動(dòng)，成功的擴(kuò)大了“六創(chuàng)一迎”及“4+2工作法”在同學(xué)們中的影響。在此次活動(dòng)中社聯(lián)主席陳德權(quán)親臨現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)并進(jìn)行了簽名。我們的活動(dòng)受到廣大同學(xué)的好評(píng)，并得到了社聯(lián)的肯定。但這次活動(dòng)也有不足，我們的展板簽名活動(dòng)只是在校園西區(qū)，對(duì)于東區(qū)的極大部分學(xué)生沒(méi)有照顧到。我們今后要全面兼顧。
（一）準(zhǔn)備階段準(zhǔn)備階段即市場(chǎng)調(diào)查項(xiàng)目啟動(dòng)之前需要完成的工作，一般來(lái)說(shuō)，準(zhǔn)備階段在學(xué)生了解了市場(chǎng)調(diào)查與預(yù)測(cè)的基本理論之后就可以進(jìn)行了。準(zhǔn)備階段需要完成的任務(wù)主要包括：（1）了解“市場(chǎng)調(diào)查與預(yù)測(cè)”課程的基本內(nèi)容。學(xué)生應(yīng)知道該課程在營(yíng)銷課程體系中的地位和重要性，同時(shí)了解市場(chǎng)調(diào)查與預(yù)測(cè)的含義、分類以及一般的流程等基本理論知識(shí)。（2）提出了項(xiàng)目總要求。教師對(duì)學(xué)生提出教學(xué)項(xiàng)目實(shí)施的總體要求，布置項(xiàng)目任務(wù)，同時(shí)明確組織紀(jì)律、成績(jī)?cè)u(píng)定方法以及分組的原則等。尤其注重安全教育，確保學(xué)生在外出調(diào)研時(shí)的人身及財(cái)產(chǎn)等安全。（3）組建項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)。根據(jù)班級(jí)人數(shù)確定團(tuán)隊(duì)的數(shù)量，一般每個(gè)團(tuán)隊(duì)的人數(shù)在6～8人；男生、女生進(jìn)行搭配，以此提高學(xué)生調(diào)研的安全性；同時(shí)促使男生女生之間進(jìn)行更好的交流，提高學(xué)生溝通能力。
（二）項(xiàng)目教學(xué)法實(shí)施階段項(xiàng)目教學(xué)法的實(shí)施階段要求學(xué)生在教師的指導(dǎo)下，按照市場(chǎng)調(diào)查與預(yù)測(cè)的基本步驟完成一項(xiàng)市場(chǎng)調(diào)研任務(wù)。1．確定市場(chǎng)調(diào)研主題要求小組內(nèi)部進(jìn)行討論，確定市場(chǎng)調(diào)研的主題，并由教師對(duì)市場(chǎng)調(diào)研的主題進(jìn)行審核。在對(duì)調(diào)研主題進(jìn)行審查時(shí)需要注意兩個(gè)問(wèn)題：（1）調(diào)研對(duì)象最好是學(xué)校內(nèi)部或周邊的一些企業(yè)。學(xué)生可以選擇學(xué)校內(nèi)部的餐廳、超市或者學(xué)校周邊的一些小企業(yè)進(jìn)行調(diào)查。在調(diào)研內(nèi)容方面可以要求學(xué)生選擇微觀環(huán)境進(jìn)行調(diào)研。例如，消費(fèi)者行為、消費(fèi)需求調(diào)查或者某項(xiàng)產(chǎn)品的發(fā)展前景、品牌評(píng)價(jià)等。（2）調(diào)研主題要恰當(dāng)，不應(yīng)該太大或者是一些陳舊的主題。選題太大，不能具體到某一個(gè)方面，導(dǎo)致涉及內(nèi)容過(guò)多，市場(chǎng)調(diào)研過(guò)程中無(wú)法進(jìn)行深入的調(diào)查和分析。2．撰寫調(diào)研策劃書(shū)學(xué)生根據(jù)所選擇的調(diào)研主題，撰寫調(diào)研策劃書(shū)，并提交教師進(jìn)行審查。調(diào)研策劃書(shū)編寫的主要目的在于為后期市場(chǎng)調(diào)研的實(shí)施提供基本思路。調(diào)研策劃書(shū)的主要內(nèi)容包括：調(diào)研主題，并對(duì)調(diào)研主題進(jìn)行細(xì)化，調(diào)研時(shí)間和調(diào)研的進(jìn)度安排，明確每個(gè)階段的任務(wù)；調(diào)查的地點(diǎn)，調(diào)研的方式和方法，使用人員訪問(wèn)調(diào)查還是電話調(diào)查或者網(wǎng)絡(luò)調(diào)查法等；調(diào)查資料的整理和分析方法；市場(chǎng)調(diào)研的費(fèi)用預(yù)算以及人員的分工安排等。學(xué)生提交調(diào)研策劃書(shū)之后，教師應(yīng)及時(shí)進(jìn)行評(píng)閱，并針對(duì)調(diào)研策劃書(shū)中不合理的地方與學(xué)生進(jìn)行溝通交流，確保學(xué)生能夠按照更加完善的調(diào)研方案來(lái)實(shí)施市場(chǎng)調(diào)研工作。3．設(shè)計(jì)調(diào)查問(wèn)卷設(shè)計(jì)調(diào)查問(wèn)卷即學(xué)生按照市場(chǎng)調(diào)查問(wèn)卷設(shè)計(jì)的要求，根據(jù)所確定的調(diào)研主題設(shè)計(jì)一份完整的調(diào)查問(wèn)卷。（1）問(wèn)卷的結(jié)構(gòu)必須完整、合理，嚴(yán)格按照市場(chǎng)調(diào)查問(wèn)卷的結(jié)構(gòu)進(jìn)行安排。學(xué)生在實(shí)際操作過(guò)程中容易出現(xiàn)的問(wèn)題主要表現(xiàn)在兩個(gè)方面：一是調(diào)查問(wèn)卷的標(biāo)題直接采用“調(diào)查問(wèn)卷”的字樣，未能點(diǎn)明調(diào)研主題；二是調(diào)查問(wèn)卷中背景資料部分放在最前面，不符合市場(chǎng)調(diào)查問(wèn)卷設(shè)計(jì)的原則。（2）調(diào)查問(wèn)卷表達(dá)與格式要符合要求。調(diào)查問(wèn)卷的表達(dá)要通順，具有邏輯性，避免出現(xiàn)語(yǔ)句不通順，有錯(cuò)別字的情況。同時(shí)，格式方面，排版要美觀、大方。4．抽取樣本抽取樣本要求學(xué)生按照調(diào)研策劃書(shū)中所確定的抽樣方法抽取樣本作為被調(diào)查的對(duì)象。抽樣方法可以使用隨機(jī)抽樣或非隨機(jī)抽樣，根據(jù)筆者的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，大部分學(xué)生為了方便采用非隨機(jī)抽樣中的任意抽樣方法，以節(jié)省時(shí)間，增加調(diào)查數(shù)量。5．調(diào)查實(shí)施調(diào)查實(shí)施階段即要求學(xué)生根據(jù)所確定的調(diào)研方案，實(shí)施問(wèn)卷調(diào)查。（1）各團(tuán)隊(duì)要根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研策劃書(shū)方案，完成至少30份調(diào)查問(wèn)卷。（2）調(diào)查實(shí)施過(guò)程中團(tuán)隊(duì)內(nèi)部要進(jìn)行明確分工，由隊(duì)長(zhǎng)進(jìn)行分工安排，明確各自職責(zé)。（3）鑒于問(wèn)卷數(shù)量相對(duì)較少，要求學(xué)生外出訪問(wèn)的時(shí)間最好集中在一天之內(nèi)完成。6．調(diào)查資料的整理分析及調(diào)研報(bào)告的撰寫學(xué)生在完成調(diào)查問(wèn)卷的收集之后，應(yīng)利用定量或者定性分析的方法，對(duì)調(diào)查數(shù)據(jù)進(jìn)行整理和分析，得出調(diào)查的結(jié)論，并撰寫調(diào)研報(bào)告。調(diào)研報(bào)告是評(píng)價(jià)學(xué)生成績(jī)的重要依據(jù)，因此，調(diào)研報(bào)告必須嚴(yán)格按照市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告的結(jié)構(gòu)進(jìn)行撰寫，避免出現(xiàn)結(jié)構(gòu)混亂，思路不清晰的問(wèn)題。得出的調(diào)查結(jié)論要具有科學(xué)性。調(diào)研報(bào)告中所列出的圖表、數(shù)據(jù)等，不能簡(jiǎn)單的羅列，要進(jìn)行詳細(xì)的解釋和說(shuō)明。
（三）匯報(bào)及評(píng)定階段學(xué)生完成調(diào)查報(bào)告的撰寫之后，需要提交電子版、打印版的調(diào)查報(bào)告，同時(shí)將調(diào)查報(bào)告做成PPT在課堂上進(jìn)行展示，進(jìn)行交流和溝通。這樣使各團(tuán)隊(duì)之間互相學(xué)習(xí)，認(rèn)識(shí)自身在項(xiàng)目完成過(guò)程中的經(jīng)驗(yàn)和不足之處，加深對(duì)市場(chǎng)調(diào)研過(guò)程的理解。對(duì)學(xué)生成績(jī)的評(píng)定首先根據(jù)學(xué)生的綜合表現(xiàn)對(duì)該團(tuán)隊(duì)總體情況進(jìn)行評(píng)定，然后依據(jù)團(tuán)隊(duì)各個(gè)成員的具體任務(wù)及分工情況對(duì)各個(gè)成員進(jìn)行評(píng)價(jià)。（四）成果的應(yīng)用對(duì)于比較優(yōu)秀的市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告，教師可以指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行修改、完善，與學(xué)生調(diào)研的相關(guān)企業(yè)部門進(jìn)行交流和溝通，讓他們對(duì)學(xué)生的市場(chǎng)調(diào)查成果進(jìn)行評(píng)價(jià)，如果有條件，可以將調(diào)查報(bào)告中所提出的建議和對(duì)策應(yīng)用到企業(yè)的經(jīng)營(yíng)實(shí)踐中，為營(yíng)銷決策提供依據(jù)。成果的實(shí)際應(yīng)用更能夠鼓勵(lì)學(xué)生積極參與到市場(chǎng)調(diào)研的項(xiàng)目過(guò)程中來(lái)。
二、獨(dú)立學(xué)院“市場(chǎng)調(diào)查與預(yù)測(cè)”項(xiàng)目教學(xué)法實(shí)施的保障條件
（一）轉(zhuǎn)變思想認(rèn)識(shí)項(xiàng)目教學(xué)法的實(shí)施要求學(xué)生和教師必須轉(zhuǎn)變思想認(rèn)識(shí)。首先，對(duì)于教師來(lái)說(shuō)，要改變過(guò)去傳統(tǒng)的教學(xué)理念，要以培養(yǎng)學(xué)生綜合能力，提高學(xué)生素質(zhì)為宗旨，由信息傳遞者的身份轉(zhuǎn)變成指導(dǎo)者，為學(xué)生項(xiàng)目教學(xué)法的實(shí)施提供有利的條件；其次，對(duì)于學(xué)生來(lái)說(shuō)，要充分認(rèn)識(shí)到現(xiàn)代社會(huì)對(duì)市場(chǎng)營(yíng)銷人才的要求，改變?cè)瓉?lái)被動(dòng)接受知識(shí)的狀態(tài)，積極主動(dòng)的參與到項(xiàng)目教學(xué)過(guò)程中來(lái)，完成市場(chǎng)調(diào)查項(xiàng)目的實(shí)施過(guò)程。
（二）建立有效的評(píng)估機(jī)制以團(tuán)隊(duì)為單位完成項(xiàng)目任務(wù)，難免出現(xiàn)“搭便車”的現(xiàn)象，要避免這種情況的出現(xiàn)，需要建立有效的評(píng)估機(jī)制，督促每個(gè)學(xué)生都積極參與進(jìn)來(lái)。對(duì)于成績(jī)的評(píng)定，既要根據(jù)團(tuán)隊(duì)的綜合表現(xiàn)給予團(tuán)隊(duì)總體成績(jī)?cè)u(píng)價(jià)；同時(shí)也應(yīng)根據(jù)團(tuán)隊(duì)成員的分工及表現(xiàn)情況對(duì)不同的成員進(jìn)行成績(jī)的評(píng)定，在學(xué)生的總成績(jī)中，團(tuán)隊(duì)成績(jī)和個(gè)人成績(jī)各自占一定的百分比，一般團(tuán)隊(duì)成績(jī)占到60％～70％；對(duì)于個(gè)人成績(jī)的評(píng)定，可以由團(tuán)隊(duì)內(nèi)部的成員進(jìn)行互評(píng)。
關(guān)鍵詞：“互聯(lián)網(wǎng)+”;餐飲行業(yè);新方向
1 “互聯(lián)網(wǎng)+”的相關(guān)介紹
1.1 “互聯(lián)網(wǎng)+”的涵義
在發(fā)改委的報(bào)告中，對(duì)“互聯(lián)網(wǎng)+”是這樣定義的：“互聯(lián)網(wǎng)+”代表一種新的經(jīng)濟(jì)形態(tài)，即充分發(fā)揮互聯(lián)網(wǎng)在生產(chǎn)要素配置中的優(yōu)化和集成作用，將互聯(lián)網(wǎng)的創(chuàng)新成果深度融合于經(jīng)濟(jì)社會(huì)各領(lǐng)域之中，提升實(shí)體經(jīng)濟(jì)的創(chuàng)新力和生產(chǎn)力，形成更廣泛的以互聯(lián)網(wǎng)為基礎(chǔ)設(shè)施和實(shí)現(xiàn)工具的經(jīng)濟(jì)發(fā)展新形態(tài)。
1.2 “互聯(lián)網(wǎng)+”的典型特征
“互聯(lián)網(wǎng)+”在結(jié)合傳統(tǒng)行業(yè)時(shí)，會(huì)有以下特征：
①連接：Internet of Things（物聯(lián)網(wǎng)）構(gòu)成了“互聯(lián)網(wǎng)+”的物理基礎(chǔ)，一切的數(shù)據(jù)來(lái)源、控制系統(tǒng)都基于連接一切為物理基礎(chǔ);②融合：以互聯(lián)網(wǎng)思維為基本方法，融合到傳統(tǒng)行業(yè)的價(jià)值鏈中，提升企業(yè)運(yùn)營(yíng)效率，降低企業(yè)運(yùn)營(yíng)成本;③重塑：以互聯(lián)網(wǎng)的商業(yè)模式，重塑傳統(tǒng)行業(yè)的經(jīng)營(yíng)方式和盈利模式，“羊毛出在豬身上”、消費(fèi)者深度參與、平臺(tái)化思維整合社會(huì)閑置資源等等，在結(jié)合傳統(tǒng)行業(yè)后，會(huì)產(chǎn)生企業(yè)新的盈利方式和商業(yè)模型;④體驗(yàn)：互聯(lián)網(wǎng)是以消費(fèi)者體驗(yàn)，口碑傳播為基本立足點(diǎn)，對(duì)消費(fèi)者的服務(wù)體驗(yàn)追求極致化，對(duì)消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)個(gè)性化服務(wù)，以消費(fèi)者數(shù)據(jù)為基本參考，實(shí)現(xiàn)跟消費(fèi)者充分互動(dòng);⑤開(kāi)放：互聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)是個(gè)開(kāi)放的系統(tǒng)，社會(huì)化分工更加明確，平臺(tái)化、標(biāo)準(zhǔn)化的體系更加完善，對(duì)于個(gè)體中小企業(yè)的創(chuàng)新服務(wù)門檻要求更低。
2 餐飲行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀
餐飲業(yè)作為服務(wù)行業(yè)的支柱行業(yè)，對(duì)刺激消費(fèi)需求，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)發(fā)揮了重要作用，在擴(kuò)大內(nèi)需、安置就業(yè)、繁榮市場(chǎng)以及提高人民生活水平質(zhì)量等方面，都有重大意義和貢獻(xiàn)。但是，近幾年來(lái)，由于受國(guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)放緩、食品安全等諸多因素影響，餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)收入增幅也相應(yīng)降低，與前幾年的高速增長(zhǎng)相比，已出現(xiàn)明顯放緩跡象。2014年，全國(guó)餐飲收入27860億元，同比增長(zhǎng)9.7%，首次出現(xiàn)同比增速提升。
圖一 餐飲業(yè)年總零售額增長(zhǎng)趨勢(shì)圖
（數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)）
2.1 餐飲業(yè)結(jié)構(gòu)向大眾化調(diào)整 近3年，高檔餐廳表現(xiàn)下滑明顯，2014年高檔餐飲企業(yè)近九成營(yíng)業(yè)額同比下降，平均幅度40-50%，較差的達(dá)到80%，人均消費(fèi)大幅下降，利潤(rùn)率下滑明顯。從上市公司財(cái)報(bào)可明顯分析，2013年全聚德餐飲業(yè)務(wù)營(yíng)收同比下降5.64%;湘鄂情全年?duì)I收同比下降41.19%，全年虧損5.64億元。而大眾餐飲市場(chǎng)則表現(xiàn)增長(zhǎng)迅猛，企業(yè)平均營(yíng)收增長(zhǎng)速度均在10%以上。其中，味千拉面2014年總營(yíng)收同比增長(zhǎng)14.4%。杭州外婆家、綠茶、南京大排檔、上海南小館等大眾化餐飲門店呈現(xiàn)天天排隊(duì)、翻臺(tái)率居高不下的繁榮景象，這都反映了大眾餐飲市場(chǎng)的強(qiáng)勁增長(zhǎng)勢(shì)頭。
2.2 私人社交需求為主要目的 在中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)聯(lián)合中國(guó)網(wǎng)《2014年餐飲消費(fèi)調(diào)查報(bào)告》中數(shù)字表明，在除工作餐外，“朋友聚餐”、“家庭聚會(huì)”占據(jù)77%以上的飲食消費(fèi)目的需求，且比例有逐年上升趨勢(shì)，可見(jiàn)，在目前的消費(fèi)群體中，餐飲消費(fèi)和社交需求之間的結(jié)合度會(huì)越來(lái)越明顯。
圖二 在外餐飲消費(fèi)目的各項(xiàng)占比圖
（數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)《2014年餐飲消費(fèi)調(diào)查報(bào)告》）
2.3 信息傳播依靠口碑 在對(duì)消費(fèi)者首次消費(fèi)的餐廳原因分析中，可以看出，依靠朋友口碑推薦和點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站的內(nèi)容占比已經(jīng)高達(dá)74%，且點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站的占比還在逐年提升的過(guò)程中，說(shuō)明中國(guó)餐飲業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)信息傳播已經(jīng)占據(jù)非常重要地位。
圖三 選擇就餐地點(diǎn)原因分析占比圖
（數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)《2014年餐飲消費(fèi)調(diào)查報(bào)告》）
2.4 預(yù)訂方式仍然傳統(tǒng) 在消費(fèi)者預(yù)訂過(guò)程中可以發(fā)現(xiàn)，電話預(yù)訂這一傳統(tǒng)的預(yù)訂方式仍然占據(jù)主要地位，但是網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂發(fā)展非常迅速，已經(jīng)占據(jù)31%的比例。且更可喜的是，網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂跟點(diǎn)餐和支付的結(jié)合度非常之高，27%的人在網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂后直接選擇了點(diǎn)餐，其中21%的人會(huì)直接提前支付，這個(gè)對(duì)重塑消費(fèi)者習(xí)慣和商家的供應(yīng)鏈管理提供重大的參考價(jià)值。
圖四 預(yù)訂就餐地點(diǎn)方式對(duì)比圖
（數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)《2014年餐飲消費(fèi)調(diào)查報(bào)告》）
綜上所述，我國(guó)目前餐飲行業(yè)結(jié)構(gòu)化在調(diào)整，互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用已經(jīng)初見(jiàn)成效，消費(fèi)者參與度正在逐年提升，未來(lái)進(jìn)一步與互聯(lián)網(wǎng)深度融合潛力明顯。
3 “互聯(lián)網(wǎng)+”餐飲業(yè)的變革新方向
數(shù)據(jù)顯示，2012年中國(guó)餐飲O2O在線用戶規(guī)模為0.98億，相比2011年增長(zhǎng)58.1%;2013年達(dá)到1.39億。未來(lái)幾年，餐飲O2O商務(wù)用戶規(guī)模將繼續(xù)保持較快增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)到2015年這一規(guī)模將超過(guò)2億。
圖五 線上餐飲行業(yè)年用戶規(guī)模圖
（數(shù)據(jù)來(lái)源：品途國(guó)際《中國(guó)餐飲行業(yè)O2O發(fā)展報(bào)告》）
市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)更加明顯，2012年中國(guó)餐飲O2O市場(chǎng)規(guī)模為386.6億，比2011年增長(zhǎng)87.1%;2013年市場(chǎng)規(guī)模將增長(zhǎng)61.1%，達(dá)到622.8億。預(yù)計(jì)到2015年中國(guó)餐飲O2O市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到1200億左右。
圖六 線上餐飲行業(yè)年市場(chǎng)規(guī)模圖
（數(shù)據(jù)來(lái)源：品途國(guó)際《中國(guó)餐飲行業(yè)O2O發(fā)展報(bào)告》）
從業(yè)界形態(tài)來(lái)看，餐飲業(yè)跟移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)之間的結(jié)合方式主要有以下幾種：
3.1 綜合型餐飲平臺(tái)主導(dǎo) 最早誕生的鏈接商家和用戶的餐飲類互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用是團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)，這種以線上信息傳播、支付購(gòu)買代金券、線下消費(fèi)、評(píng)價(jià)來(lái)形成整個(gè)消費(fèi)者閉環(huán)的應(yīng)用方式，幫助消費(fèi)者尋找更物美價(jià)廉的服務(wù)，幫忙商家獲取更多消費(fèi)人群發(fā)揮了重大作用。目前市場(chǎng)上，美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)、百度糯米累積占據(jù)90%以上市場(chǎng)份額：
圖七 各團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站月銷售市場(chǎng)占比圖
（數(shù)據(jù)來(lái)源：團(tuán)800）
而隨著消費(fèi)者需求升級(jí)，商家對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈整合能力提升，以在線支付、物流配送為核心能力的外賣業(yè)務(wù)平臺(tái)發(fā)展更加迅速。目前來(lái)看，四大外賣平臺(tái)巨頭，已經(jīng)占據(jù)絕對(duì)領(lǐng)導(dǎo)地位：（圖八）
3.2 垂直細(xì)分領(lǐng)域的高度整合 除了滿足大眾需求，提供標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)體驗(yàn)，滿足基本飲食需求之外，市場(chǎng)上還誕生了以滿足個(gè)性化需求、提供精準(zhǔn)化更具價(jià)值感的服務(wù)體驗(yàn)的垂直領(lǐng)域應(yīng)用：
3.2.1 餐飲品類外賣的垂直整合，以全流程和質(zhì)量管控體系為內(nèi)容的整合。如到家美食會(huì)，專注于為城市家庭用戶提供知名特色餐廳的外賣服務(wù)。用戶通過(guò)“到家美食會(huì)”的呼叫中心、網(wǎng)站或手機(jī)客戶端，可以方便的從周邊知名特色餐廳訂餐，并由“到家美食會(huì)”的專業(yè)送餐團(tuán)隊(duì)配送到家。
專注與火鍋配送的“挑食”，火鍋不僅僅是將菜品送上門的服務(wù)而已，它的競(jìng)爭(zhēng)力更在送上門后的服務(wù)上――配送人員到家后是否可以為用戶進(jìn)行很好地?cái)[桌、擺盤、讓用戶在家里也能很有品質(zhì)地吃上火鍋。
專注于甜食下午茶配送的樓下100服務(wù)的客戶有三類：第一類是85度C、宜芝多這類連鎖品牌，電商化程度很低，處于線上線下夾縫中的觀望狀態(tài);第二類是線下的烘焙精品店，產(chǎn)品味道不錯(cuò)，客單價(jià)高，但是喜愛(ài)它們的年輕白領(lǐng)大多是在周末慕名而來(lái)，工作日生意稀少，訂單量極不平均;最后一種是廿一客、諾心這些電商原住民。以聯(lián)系消費(fèi)者為模式，以配送為核心競(jìng)爭(zhēng)力。
3.2.2 以最后一公里生鮮市場(chǎng)配送為核心。愛(ài)鮮蜂用戶提供一小時(shí)內(nèi)的配送和零售服務(wù)，配送的物品包括食品和部分生活消費(fèi)品，配送時(shí)間為早上9點(diǎn)到凌晨2點(diǎn)。其專注于社區(qū)生鮮最后一公里配送，整合小區(qū)小賣部等資源，以眾包微物流配送為核心模式，基于移動(dòng)終端定位的技術(shù)解決方案提供O2O運(yùn)營(yíng)服務(wù)。
圖九
3.2.3 專注交易環(huán)節(jié)的網(wǎng)站。除了垂直化做全流程交易的網(wǎng)站外，還有一類是專注于餐飲服務(wù)分某一環(huán)節(jié)類應(yīng)用，對(duì)于餐飲來(lái)說(shuō)，排號(hào)、預(yù)約、領(lǐng)號(hào)、支付等等都是消費(fèi)者與商戶之間發(fā)生聯(lián)系的交易環(huán)節(jié)，現(xiàn)有的互聯(lián)網(wǎng)公司更多的是從某一個(gè)環(huán)節(jié)切入整個(gè)的交易過(guò)程，為商家和消費(fèi)者提供服務(wù)。
如專注于給消費(fèi)者提供提前點(diǎn)菜服務(wù)的優(yōu)先點(diǎn)菜。商家通過(guò)優(yōu)先點(diǎn)菜的客戶端或網(wǎng)頁(yè)版上傳菜品照片，并且可以實(shí)時(shí)調(diào)整菜品價(jià)格。普通消費(fèi)者可以通過(guò)優(yōu)先點(diǎn)菜提前點(diǎn)菜、付款、到店報(bào)手機(jī)尾號(hào)用餐。其主要意義主要是：減少了等菜、等座時(shí)間;簡(jiǎn)化了點(diǎn)菜的決策過(guò)程;解決了很多大眾餐廳菜單沒(méi)有圖片的困難。
3.3 用戶體驗(yàn)進(jìn)一步提升
3.3.1 上門的個(gè)性化服務(wù)。互聯(lián)網(wǎng)的一大特性就是個(gè)性化人性化服務(wù)，在未來(lái)，會(huì)利用大數(shù)據(jù)維度，給消費(fèi)者從食材訂購(gòu)、廚具的配置、菜譜的設(shè)計(jì)等關(guān)于原料和用具的個(gè)性化服務(wù)，會(huì)從外出就餐到廚師上門服務(wù)，從提供原料到提供半成品待加工的配料，從線下購(gòu)買到生鮮蔬菜均可有電商配置這樣的變化。
3.3.2 食材供應(yīng)鏈信息透明化。當(dāng)前，食品安全為制衡餐飲業(yè)發(fā)展的最大問(wèn)題，食材在培養(yǎng)過(guò)程中的信息不透明，監(jiān)管不到位，消費(fèi)者缺乏安全感。在未來(lái)，隨著物聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，食品在生產(chǎn)過(guò)程中，會(huì)有統(tǒng)一標(biāo)簽技術(shù)溯源，在培育、生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸?shù)裙?yīng)鏈的每個(gè)環(huán)節(jié)都伴隨著大量的信息和數(shù)據(jù)，供監(jiān)管部門檢查和消費(fèi)者認(rèn)知，消除信息不對(duì)稱引起的恐慌和價(jià)值欺詐。
3.3.3 結(jié)合大數(shù)據(jù)，深度服務(wù)用戶，提升用戶體驗(yàn)。當(dāng)前，還沒(méi)有一個(gè)平臺(tái)是可以滿足消費(fèi)者的各項(xiàng)飲食需求，只是單純的滿足比如說(shuō)外賣、點(diǎn)餐等。但是，隨著大數(shù)據(jù)技術(shù)的深度應(yīng)用，對(duì)消費(fèi)者的信息需求把握更明確，針對(duì)消費(fèi)者需求提供整體解決方案一定會(huì)出現(xiàn)，能夠深刻了解用戶，不管是外賣、工作餐、家庭聚餐還是朋友聚會(huì)、出差商務(wù)用餐等等，都能針對(duì)用戶的口味偏好、成本支出甚至健康情況等提供針對(duì)和建議，提升用戶體驗(yàn)。
互聯(lián)網(wǎng)+時(shí)代，傳統(tǒng)行業(yè)面臨新的革命性變革，這是最好的時(shí)代，也是最壞的時(shí)代。大量的企業(yè)面臨轉(zhuǎn)型和升級(jí)，也會(huì)有部分不適應(yīng)環(huán)境變化的企業(yè)面臨失敗和淘汰，新的創(chuàng)業(yè)者在不斷的涌入這個(gè)行業(yè)，未來(lái)的餐飲業(yè)發(fā)展值得期待。
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(一)調(diào)查目標(biāo)
總目標(biāo)：通過(guò)深入細(xì)致的調(diào)查浙師大各代表性學(xué)生樣本的北門餐飲消費(fèi)結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀、需求特點(diǎn)、顧客滿意度等，以及走訪現(xiàn)有經(jīng)營(yíng)商家，了解日常經(jīng)營(yíng)問(wèn)題、顧客消費(fèi)偏好、競(jìng)爭(zhēng)狀況等，綜合分析浙師大北門餐飲業(yè)市場(chǎng)的總體格局與需求趨勢(shì)，為之后經(jīng)營(yíng)一家小資再現(xiàn)主題餐廳制定全力開(kāi)拓市場(chǎng)的營(yíng)銷戰(zhàn)略與策略提供信息支持。
分目標(biāo)：
1.全面搜索北門餐飲業(yè)消費(fèi)需求現(xiàn)狀
2.開(kāi)展全校各代表性的學(xué)生消費(fèi)者對(duì)北門餐飲業(yè)的滿意度的調(diào)查
3.適量走訪食堂經(jīng)理和北門現(xiàn)有經(jīng)營(yíng)商家了解經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀和需解決的問(wèn)題
4.分析北門餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷現(xiàn)狀及需解決的問(wèn)題
5.為小資再現(xiàn)主題餐廳開(kāi)拓北門市場(chǎng)找出如何符合消費(fèi)者認(rèn)知利益的結(jié)合點(diǎn)，提出初步的營(yíng)銷建議
(二)調(diào)查對(duì)象及形式
根據(jù)對(duì)浙師大餐飲經(jīng)濟(jì)的總體分析及對(duì)北門餐飲業(yè)的整體把握，結(jié)合小資再現(xiàn)主題餐廳的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略和品牌特點(diǎn)，本次調(diào)查以在校大學(xué)生及經(jīng)營(yíng)商家為重點(diǎn)調(diào)查對(duì)象，以消費(fèi)者需求現(xiàn)狀與趨勢(shì)為重點(diǎn)調(diào)查方向。采取區(qū)域分組調(diào)查的形式，集中3天左右的時(shí)間進(jìn)行顧客深度調(diào)研和市場(chǎng)掃描及分析，調(diào)查方式以問(wèn)卷調(diào)查為主，訪問(wèn)調(diào)查及市場(chǎng)觀察為輔，間或幽靈實(shí)驗(yàn)調(diào)查，并收集相關(guān)經(jīng)濟(jì)與市場(chǎng)的第二手資料進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。
調(diào)查對(duì)象抽樣：
1) 在校大學(xué)生消費(fèi)者 抽取樣本150個(gè)，抽取不同學(xué)院、不同專業(yè)、不同年級(jí)、不同收入、不同口味偏好的代表性樣本。
2) 校食堂工作人員 抽取樣本20個(gè)，其中食堂經(jīng)歷、采購(gòu)人員、廚師、一般工作人員各分配一定的數(shù)量。
3) 北門現(xiàn)有經(jīng)營(yíng)商家 抽取樣本20個(gè)，其中傳統(tǒng)中式餐館、快餐店、奶茶咖啡吧、特色小吃店、火鍋店、糕點(diǎn)店等各占一定比例。
調(diào)查方式：1)問(wèn)卷調(diào)查 2)訪問(wèn)調(diào)查3)市場(chǎng)觀察4)電話網(wǎng)絡(luò)調(diào)查5)幽靈實(shí)驗(yàn)調(diào)查等
調(diào)研的主要內(nèi)容：
1) 在校大學(xué)生消費(fèi)者調(diào)查主要內(nèi)容：現(xiàn)有市場(chǎng)消費(fèi)品牌及顧客滿意度，市場(chǎng)消費(fèi)數(shù)量及層次，消費(fèi)者對(duì)現(xiàn)有品牌的認(rèn)知與評(píng)價(jià)，餐飲消費(fèi)的心理，影響消費(fèi)者餐飲選擇決策的關(guān)鍵因素，餐飲消費(fèi)的新需求等。
2) 校食堂工作者調(diào)查的主要內(nèi)容：從食堂原料的采購(gòu)體系，到食品的制作工藝，到食品安全衛(wèi)生的把關(guān)，再到銷售的菜色價(jià)格，最后到食堂的服務(wù)情況，進(jìn)行大概的了解，并分析其優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)和現(xiàn)面臨的問(wèn)題。
3) 現(xiàn)有經(jīng)營(yíng)商家調(diào)查的主要內(nèi)容：經(jīng)營(yíng)的餐館類型、風(fēng)味，產(chǎn)品的渠道體系，主要經(jīng)營(yíng)支撐點(diǎn)，主導(dǎo)產(chǎn)品的促銷手段，為顧客服務(wù)的原則，經(jīng)營(yíng)者現(xiàn)實(shí)滿意程度，經(jīng)營(yíng)者的營(yíng)銷心理，經(jīng)營(yíng)者的期望值與要求等。
4) 訪談?wù){(diào)查內(nèi)容：主要了解消費(fèi)者對(duì)小資再現(xiàn)主題餐廳的品牌和產(chǎn)品的理解、評(píng)價(jià)、建議，以及對(duì)他們的偏好進(jìn)一步掌握。
5) 幽靈實(shí)驗(yàn)調(diào)查內(nèi)容：切身的感受2—3家餐館的產(chǎn)品、口味，就餐環(huán)境，服務(wù)水平，衛(wèi)生狀況等，然后分析評(píng)價(jià)，去粗取精。
(三)調(diào)查組織實(shí)施過(guò)程
調(diào)查組共有3人，進(jìn)行為期7天的浙師大北門餐飲業(yè)市場(chǎng)調(diào)查。
1. 組織實(shí)施進(jìn)程
12月3日，調(diào)查前期準(zhǔn)備階段，調(diào)查資料和材料的準(zhǔn)備
12月4日，調(diào)查目的、方向的確定，并展開(kāi)非正式調(diào)查
12月5日，問(wèn)卷的發(fā)放，及北門實(shí)地進(jìn)行深入細(xì)致的市場(chǎng)調(diào)查，收集具有價(jià)值的第一手資料，同時(shí)通過(guò)筆記、繪圖、記日記，使調(diào)查成果得以鞏固和深化。并就現(xiàn)有資料進(jìn)行分析，去偽存真，總結(jié)出有用信息。
12月6日，分別針對(duì)大學(xué)生消費(fèi)者、食堂工作人員、現(xiàn)有經(jīng)營(yíng)商家進(jìn)行訪問(wèn)調(diào)查，獲得較精確的一線信息。
12月7日，調(diào)研組進(jìn)行信息交流和反饋。每位調(diào)查員完成一份調(diào)查區(qū)域的市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告。并討論研究區(qū)域餐飲市場(chǎng)的營(yíng)銷對(duì)策。
12月8日，調(diào)研組對(duì)調(diào)查問(wèn)卷及收集的資料進(jìn)行系統(tǒng)的統(tǒng)計(jì)與處理，取得不同的參照指標(biāo)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)。
12月9日，統(tǒng)計(jì)信息分析整理，市場(chǎng)研究并撰寫完成調(diào)查報(bào)告。
2. 調(diào)查員的區(qū)域分配情況
調(diào)查員
問(wèn)卷區(qū)域
觀察類型
訪問(wèn)區(qū)域
實(shí)驗(yàn)類型
歐美
行知
傳統(tǒng)中餐館、火鍋店
北門現(xiàn)有商家
傳統(tǒng)中餐館、火鍋店
俞露燕
經(jīng)管、外院、法政、數(shù)信、人文
特色小吃店、糕點(diǎn)店
校食堂工作人員
特色小吃店、糕點(diǎn)店
徐依清
其他
快餐店、奶茶吧
學(xué)生消費(fèi)者
快餐店、奶茶吧
二、調(diào)查的主要統(tǒng)計(jì)結(jié)果及分析
本次調(diào)查共收回有效的在校大學(xué)生消費(fèi)者調(diào)查問(wèn)卷137份、校食堂工作人員訪談筆錄20份、北門現(xiàn)有商家訪問(wèn)筆錄20份，通過(guò)對(duì)上述問(wèn)卷和訪談筆錄的統(tǒng)計(jì)處理，輔以調(diào)查小組的小結(jié)報(bào)告，獲得浙師大北門餐飲市場(chǎng)調(diào)查結(jié)果如下：
(一)浙師大北門餐飲業(yè)市場(chǎng)總體情況概述
1. 北門餐飲經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，消費(fèi)水平較高，消費(fèi)量大。
首先，從實(shí)地調(diào)查的結(jié)果來(lái)看，北門外有正規(guī)經(jīng)營(yíng)店鋪及攤位的餐飲店約有101家，其中中式快餐店，傳統(tǒng)中餐館，特色小吃店，西式餐館，火鍋店等等，具體如下表1所示，地理位置分布見(jiàn)附圖;其次，北門餐飲也得迅猛發(fā)展主要依托浙江師范大學(xué)的學(xué)生消費(fèi)者，據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計(jì)，浙師大在校師生約3萬(wàn)，消費(fèi)群體龐大，統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示大部分學(xué)生每天都出北門吃飯;最后，從浙師大所處的地理環(huán)境位置來(lái)看，浙江省中部地區(qū)，消費(fèi)水平雖不及省內(nèi)發(fā)達(dá)的城市相比，但整體水平還是較高的。通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查，浙江師范大學(xué)在校學(xué)生月平均消費(fèi)在900左右，又細(xì)分為5個(gè)消費(fèi)段，如下表2所示。
圖表1：北門餐飲類型及分布情況
類型
數(shù)量
中式快餐店
16
中式傳統(tǒng)餐館
26
特色小吃店
35
西式餐館
3
火鍋店
3
糕點(diǎn)面點(diǎn)店
6
奶茶咖啡吧
10
表2：浙師大在校學(xué)生的月平均消費(fèi)分布情況
消費(fèi)層次
所占比例
500~800
7.1%
800~1100
42.9%
1100~1600
45.2%
1600~2019
2.4%
2019以上
2.4%
2. 主要消費(fèi)類型、口味偏好明顯，重復(fù)消費(fèi)普遍
大多數(shù)學(xué)生喜歡中式快餐，快捷方便，口味喜歡多樣，但比較大眾，喜歡在一定時(shí)期內(nèi)重復(fù)選擇一家消費(fèi)，基于習(xí)慣因素
3. 消費(fèi)的時(shí)間分散，餐飲服務(wù)趨于全天
4. 消費(fèi)主體一般趨于2—4人，消費(fèi)能力較高
5. 北門餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局相對(duì)穩(wěn)定，各經(jīng)營(yíng)商家之間日趨同質(zhì)化
6. 產(chǎn)品差異化程度低，缺乏營(yíng)銷創(chuàng)新
(二)浙師大北門餐飲消費(fèi)者滿意度及需求現(xiàn)狀分析
1. 食品安全衛(wèi)生是消費(fèi)者選擇就餐地點(diǎn)的首要因素。
2. 消費(fèi)者的口味習(xí)慣和偏好主要傾向于家常菜，大眾口味中又偏辣
3. 產(chǎn)品質(zhì)量及服務(wù)是影響消費(fèi)者選擇就餐地方的主要因素。
4. 消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的價(jià)格認(rèn)知理性，學(xué)生消費(fèi)水平較高，也比較穩(wěn)定
5. 消費(fèi)者對(duì)就餐的食品衛(wèi)生安全的滿意度低
6. 消費(fèi)者經(jīng)常光顧的餐館比較集中，如快餐店溫州飯攤，傳統(tǒng)中餐館有得意樓、三合緣等
7. 大多數(shù)消費(fèi)者對(duì)餐館提供的直接而實(shí)惠的促銷方式感興趣
8. 宣傳優(yōu)惠單是消費(fèi)者了解餐館信息的主要渠道
9. 大學(xué)生消費(fèi)者一般以小群體消費(fèi)為主，對(duì)新鮮時(shí)尚的事物感興趣
(三)浙師大北門餐飲店經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀及分析
1. 不斷有新的商家參與北門餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，同時(shí)也有商家的退出，形成當(dāng)前相對(duì)平衡而又微妙的關(guān)系。
2. 眾多餐館的環(huán)境、規(guī)模、菜肴種類、價(jià)格及服務(wù)差異不大，趨于同質(zhì)化
3. 在目前國(guó)內(nèi)物價(jià)水平上漲的情況下，各餐館包括校內(nèi)食堂，部分菜品價(jià)格有所上浮，漲價(jià)的菜式一般以肉類為主，平均漲幅約20%～25%，成本有所增加
