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關鍵詞：本科生;畢業論文;質量;創新能力
中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2016）41-0130-02
農業院校包括林學、農學、園藝等很多需要較強動手操作能力的專業。作為實現本科生培養目標重要的一環，畢業論文環節是培養大學生動手操作能力、團結協作能力及創新能力的重要實踐環節。同時，畢業論文質量也是衡量學校與本科生教學評估的一個重要依據。做好本科生的畢業論文工作，對于提高大學生的學習能力、實踐能力與動手能力，培養學生的創新與團隊協作能力，貫徹以素質教學為導向的本科生培養計劃具有重要意義。
由于本科生的擴招，學校自身在師資與教學資源上的不足，以及大學生受到找工作與考研的影響在做畢業論文時重視程度不足等原因，造成現在的本科生畢業論文質量下降[1]。
一、農業類專業本科畢業論文存在的問題
1.師資與設備不足影響著本科生畢業論文的質量。當前農業專業的畢業論文開始要求必須是學生本人通過做科研獲得畢業論文所需的數據，因此，畢業論文要求每位畢業生花費大量時間與精力才可以完成，同時相應的導師也需要付出較大精力與時間對畢業生進行指導。在當前多數高校存在擴招的情況下，一些影響畢業論文的問題逐漸顯現出來。首先，擴招導致師生比過低，有些老師的教學與科研工作比重大，對畢業生的指導投入的精力與時間不足[2]。其次，由于一般本科院校本身對實驗室、儀器設備資源投入有限，導致當前許多老師沒有足夠的實驗室空間，再加上部分儀器設備由于老化、損壞等原因而不能及時更新，每逢畢業季到來，經常會出現實驗室扎堆，低值儀器不夠用，高值儀器缺乏的問題，從而影響畢業論文的質量[3]。
2.畢業論文完成時間經常與學生找工作和考研相互影響。許多院校的本科生畢業論文常常安排在大四的最后一個學期，考研的學生面臨著考研復試，沒有心思認真做畢業論文，而沒考研與考研落榜的學生多數心思放在找工作上，對畢業論文的重視程度不夠[4]。許多學生追求短平快，希望老師給個簡單的題目，自己草草應付了事。農業類專業的學生多是實驗類的畢業論文，由于本科畢業生開始做實驗時多為生手，經常由于一些實驗細節沒有注意或自身的粗心大意而沒有取得良好的實驗結果，而在實驗失敗或沒有取得較好實驗結果的情況下欠缺足夠的時間重做，缺乏嚴謹數據支撐的論文質量可見一斑。
3.缺乏科研素養培養導致論文質量不高。當今許多學生來自于獨生子女家庭，動手能力較差，缺乏與人展開良好協作的能力，最重要的是由于放在大四最后一個學期開展畢業論文，許多學生在不具備一定科研素養的前提下就開始實驗與論文的撰寫，因此，許多學生實驗記錄的亂七八糟，當要寫論文時常常自己都搞糊涂了。在查找文獻、數據分析、基本的Excel、word與文獻插入軟件使用均相對生疏的情況就進行畢業論文的撰寫，所以經常看到一些畢業論文中存在文字編排錯亂、文獻輸入格式不規范、制圖存在錯誤等問題，從而影響了畢業論文的質量。
二、對提高畢業論文質量的實踐與思考
1.提前選定學生，早點開展科學實驗。提前選定一個合適人選，再由選定的學生在本班內選擇同學進行組隊，形成團隊。這樣選定的學生，容易培養較好的合作性，易形成一個相互幫助與學習的良好團隊，有利于培養每個同學的科研素養。在選定好學生后，先指導學生學習儀器的使用方法，讓學生務必掌握常用的儀器，在熟悉基本的實驗儀器后即帶領學生開展實驗，在大二或大三上學期開始，這樣避開其考研與找工作較為忙碌的大四。讓學生對實驗儀器有較多的親手操作機會，增加其熟練程度。同時由于形成團隊，一些工作量大的實驗由大家共同完成，既減少單個同學工作量，又提高了效率，并有助于培養團隊協作能力。更重要的是，由于實驗開始早，一些失誤與操作不當所造成的實驗失敗可以有較充足的時間進補救或重做。
2.科研素養的培養與訓練。鑒于多數學生在進實驗室之前的科研素養普遍較低，首先要培養學生的自我學習能力，先讓這些學生對照實驗室內已制作好的簡易儀器說明書進行自學，抽時間進行考核學生的正確使用儀器的能力，必要的親身示范。擬定一個題目，讓學生試著寫預實驗方案。要求學生把實驗細節都寫得非常細致，如試劑的配法，步驟要寫詳細，這樣使學生對實驗步驟了然于胸，在開始實驗時可以有章可循，有案可據。在進行實驗記錄時，要求學生把實驗數據與細節記到指定的實驗記錄本上，簡單明了，條理清楚，具有必要的注釋，便于數據的錄入、核對與分析。在數據分析階段，先讓學生熟悉相關文獻嘗試自我鉆研，然后找時間對數據進行親手示范，讓學生逐漸掌握數據的處理方法。一些數據處理的軟件如Excel、Origin、SPSS等采用親手示范的方法教會學生，逐漸培養學生的科研素養。
3.科研的興趣激發與對學生的激勵。一定的激勵有助于提高多數學生的積極性。以屠呦呦獲得諾貝爾獎為榜樣激發大家對科研的興趣，鼓勵大家在科研的道路上不斷探索。在做實驗的過程中，全程跟蹤并及時解決學生遇到的問題，使學生均能克服困難最終取得理想結果，獲得一定的成就與自豪感，從而激發學生的興趣與提高學生的積極性。由于現在部分學校對學生均要求學生要累積有一定數量課外素質教育學分，因此對從事相關實驗的有重要貢獻的學生均在發表文章中進行署名，一方面可以滿足學生的課外素質教育學分，另外一方面有利學生考研及找工作，從而有效地提高學生的興趣與積極性。與此同時，積極鼓勵并指導學生申請SRTP項目，凡申請到SRTP項目的學生每名同學均可以用于課外素質教育學分加分，由于肩負開展實驗并完成項目的責任，同時也事關自己的切身利益，學生的興趣與積極性可以得到更進一步的提高。
4.畢業論文撰寫能力的提高。經常在撰寫畢業論文時，有些學生馬虎對待畢業論文的寫作。因此，對于教師來講一定要強調畢業論文撰寫的重要性。這兩年多數高校開始對本科生的畢業論文在答辯前，杜絕一些學生靠抄襲混畢業的行為，對個別學生畢業論得太差的同學要求其進行二次答辯。通過宣講學校的要求，使學生端正態度，重視畢業論文寫作。教師在畢業論文撰寫時期要催促學生及時完成，及時跟進并指出學生畢業論文的不足，防止學生寫作方向走偏。對于錯別字及一些格式錯誤等也要引起足夠重視，指出其存在的錯誤，督促并檢查學生進行修改。
5.答辯能力的培養。在畢業論文成稿后，馬上要進行畢業論文答辯，這是向大家匯報自己成果的關鍵時期，更考察學生的綜合素質。為提高答辯的質量，要求學生提前做好畢業答辯PPT，對答辯要說的話可以寫好答辯臺詞，反復練習，以控制好時間滿足畢業論文答辯要求。要求學生對本人的畢業論到了然于胸，非常熟悉。為了避免學生在答辯環節出問題，可以組織學生提前進行預答辯，讓老師與其他學生在下面挑錯誤。經常在預答辯時可以發現很多學生的不足，有利于提高學生的應對能力，減少在正式答辯時犯錯的機率。
三、結語
本文基于本人在指導畢業論文中的實踐與體會總結了一些經驗與做法，在這兩年的本科生畢業論文環節取得了一定的成效，當然一些不足之處也一直在激勵著筆者在此方面的探索。畢業論文是對每一個本科生在大學四年學習效果與各方面能力的一個綜合考查，如何提高畢業論文質量是每位教師需要探索的課題。只有在不斷實踐中，不斷總結經驗，吸取別人的經驗與教訓，取長補短，才可以不斷進步。
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The Teaching Practice and Thinking on Graduation Thesis of Agricultural Undergraduates
CHANG Qing-shan1，ZHANG Li- xia2，ZHAO Yan1，WANG Lei1，GUAN Jun- chao1，YU Yu- lei1，XUE Jun -peng2，XU Kai-feng2
（1.College of Forestry，Henan University of Science and Technology;2. College of Agriculture，Henan University of Science and Technology，Luoyang，Henan 471003，China）
【關鍵詞】農學；畢業實習；問題；對策
農學類本科畢業實習是建立在農學理論基礎上，是高校培養人才的重要實踐教學環節。近年來，高等學校本科畢業實習質量逐年提高。但是，高等學校擴招導致的人均占用教育資源減少，“三農”問題面臨新的機遇和挑戰，對農學類本科畢業實習質量提出了新的要求。因此，提高農學類本科畢業實習質量，培養學生的創新能力和創業精神，是新形勢下高等學校亟待解決的課題。目前在農業類本科院校，畢業實習環節存在如下問題：（1）通過對往屆畢業生的問卷調查，我們發現大部分學生認為畢業實習在整個教學環節中對自己幫助最大。然而在校生對待實習主動意識淡薄，對導師依賴心理太重，把主要精力放在考研、考公務員、找工作等方面，導致從思想上不重視畢業實習。（2）生產實習環節缺乏有效的監控，導致有些同學在此環節有應付現象。其中，考研學生和工作的學生目標不同，對實習方向的需求也不同，如果統一安排收效較差。（3）在論文答辯過程中，我們經常發現一些試驗做的還不錯，但是論文寫作水平較差，主要是由于部分學生平時很少瀏覽專業期刊，知識面狹窄、求知欲不足，對行業缺乏基本的了解，難以應付論文設計及撰寫等綜合性的工作。這導致學生很難在畢業論文中寫出新意和深度的。（4）我國本科生招生規模不斷擴大，出現師生比例不足、教師指導學生過多、畢業實習上經費較少、研究命題缺乏創新性等現象，影響了學生創新能力發展。為了提升農學類本科畢業實習質量，作者針對存在的問題提出了如下對策。
1 建立科學的選題機制，提高論文質量
科學的論文選題機制是形成高質量論文的基礎。農學類畢業論文選題類型及導師的研究方向應在學生選題前公布，讓每一個學生根據自己的需求和興趣來選題。比如考研學生采取偏向于學術研究和技術創新方面的實習，就業學生應偏向于應用實踐方面的實習，這類崗位就需要扎實的農業生產實踐經驗。但無論選什么題，都應重視其在技術方法和農業應用方面的開拓和創新，杜絕照搬前人研究成果，重復別人做過的工作。另外，論文選題難易程度要適中，選題時間考慮到小麥、棉花、水稻、玉米等作物的生長發育周期。
2 擴充條件保障措施，增強生產、科研與教學的聯系
多方位吸納實習資金來源，為學生優質畢業設計提供保障。一是，借助卓越農林人才教育培養計劃的改革試點項目、國家級、校級大學生創新訓練計劃項目等，實施創新人才培養模式。二是，借助校企聯合培養本科生的平臺，支持一部分學生到企業去完成畢業實習，實行聯合培養制度。從而增加畢業生到基層鍛煉的機會，學習當季農作物整個生育期各方面的農業知識，了解當地農作物的發生發展規律、生產管理、病蟲害防治等各方面的情況，促進生產、科研與教學的聯系。讓學生在實踐中將理論融匯貫通，有助于其更好的完成本科畢業論文，也讓學生獲得了一定基層實踐經驗，對今后工作的開展十分有益。
3 加強科技寫作訓練，提高科技寫作水平
在實習開始前，增加農學類專業學生的科技論文寫作課程，培養學生科技論文檢索、閱讀、寫作的能力，讓其結合自己課題查閱資料、寫開題報告。通過科技論文的寫作訓練，提高了同學們分析問題、解決問題的能力，提高了同學們的畢業論文寫作水平。另外，鼓勵本科畢業生發表科技論文，并獎勵一定的稿費，激勵學生寫科技論文的積極性。
4 加強院系的宏觀調控，合理安排畢業實習
院系應加強畢業實習工作的宏觀調控。負責學生工作輔導員、班主任應該密切配合，經常舉辦特定專題的學習交流報告會。同時，農學類本科生增加《農學類專業導論》，主要由系主任及相關領域的教授講課，邀請農業領域的杰出校友來做專題報告，提高學生投身農業科研的興趣。在生產實習環節采用不同階段抽查的方式與實習單位聯系，關注整個實習動態。在畢業實習階段，學生和指導教師進行雙向選擇的同時，進行合理宏觀調控，根據導師的經費數額、職稱等方面的條件限制選報名額，達到最優的培養質量。
為解決農學類畢業生試驗的季節性問題，采取畢業實習提前開始的辦法，從大三下學期開始讓學生提前選導師，實行導師負責制，提前進入實習狀態。如棉花類、水稻類以及相應栽培實驗可以在第六學期計劃安排；小麥類宜在第七學期安排。這樣靈活安排可以使學生熟悉作物的一生，充分了解大田實際情況，為論文數據分析奠定堅實理論基礎。
5 探索學生參與評價畢業設計的新模式
現在各個院校基本上都有畢業論文的監控與評價體系，但這些評價方法主要是對畢業論文格式、各種材料是否齊全等形式的評價，這樣的評價不利于進一步提高畢業實習和畢業論文的質量。目前，需要探索一套以學生評價為主的體系，通過學生對整個實習過程的效果、畢業論文的發表情況與應用情況、畢業后所學知識在實際工作中的應用情況等方面進行綜合分析評價，突出實習內容的應用性和學生主體地位，對持續提高畢業實習和畢業論文質量起到好的效果。
總之，目前我國農學類本科畢業論文的質量存在著一些不容忽視的問題，提出一系列科學有效、可操作性強的論文評價指標體系對其質量進行監控已是刻不容緩。我們只有從源頭解決問題，才能使農學類專業本科教育中本科畢業論文這一重要環節走出困境。
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>> 本科生畢業論文（設計）存在問題及其改革 獨立學院本科生畢業論文（設計）多樣化改革探析 物理學專業本科生畢業論文（設計）實踐教學改革初探 本科生畢業論文改革的行動研究 關于本科生畢業論文改革的探討 新時期高校本科生畢業論文存在的問題及對策 高校英語本科生畢業論文寫作中存在的問題及對策分析 試論如何提高本科生畢業論文(設計)質量 高校本科生畢業論文設計教學研究 淺談本科生畢業論文(設計)認知情況調查 學以致用―淺談工科類本科生畢業論文（設計）指導方法 關于本科生畢業論文（設計）實踐教學方法的比較與探討 論本科生考研與畢業論文/設計沖突及對策 提高化學專業本科生畢業論文設計質量的探討 公安院校本科生畢業論文教學改革研究 本科生畢業論文工作的改革與探索 本科生畢業論文存廢之爭與改革出路 智能專業本科生畢業論文改革的一些設想 本科生畢業論文問題調查報告 本科生畢業論文寫作中的問題研究 常見問題解答 當前所在位置：.
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關鍵詞：菏澤學院 畢業論文質量 影響因素 灰色關聯度
中圖分類號：G642.477 文獻標識碼：A 文章編碼：1672-3791（2015）08（c）-0205-03
要提升地方院校本科畢業論文質量，首先要明確畢業論文影響因素之間的相互關系。但迄今為止，對本科畢業論文質量影響因素的分析僅停留在靜態質量方面，對靜態質量與動態質量相結合的綜合質量影響因素的灰色關聯度、相關及通徑分析鮮有研究。為明確各因素對本科畢業論文綜合質量影響的相對重要性，針對菏澤學院2013屆某專業本科畢業論文（33份），對綜合質量的影響因素分別進行灰色關聯分析、相關分析及通徑分析，從而為綜合質量的提高提供理論依據。
1 數據與方法
1.1 數據
抽取菏澤學院2013屆某專業本科畢業論文共33份，論文成績為靜態質量與動態質量相結合的綜合質量評價結果，影響因素分別選取影響靜態質量的7個因素：論文字數、參考文獻格式、參考文獻篇數、錯別字、論文選題、研究方法和論文結論，以及影響動態質量的7個因素：答辯陳述、答辯過程、教師指導態度、教師指導效率、教師指導細節、學生撰寫態度、學生撰寫效率。
1.2 方法
采用分別對學生和指導教師進行問卷調查和訪談的方法，得到影響動態質量的7個因素。
1.3 數據處理
數據運用Excel 2010、SPSS 22和matlab2013進行灰色關聯度分析、相關分析和通徑分析。
2 結果與分析
2.1 灰色關聯度分析
運用灰色關聯度分析法[1，2]對本科畢業論文綜合質量的影響因素進行分析，明確其作用的主次和依存關系，旨在從量的角度揭示各因素對畢業論文綜合質量的影響，為提高本科畢業論文綜合質量提供理論依據。灰色關聯度分析結果中，各因素的影響以論文選題、學生撰寫效率、答辯過程為最大，可知，影響畢業論文綜合質量的關鍵因素在于學生選題的敏銳、撰寫的高效和論文的透徹以及答辯的機智；其次為論文結論、研究方法、答辯陳述、論文字數、學生撰寫態度、教師指導效率、教師指導態度、教師指導細節，可知，影響畢業論文綜合質量的次要因素在于學生的具體撰寫內容以及指導教師是否負責；最后是錯別字、參考文獻篇數、參考文獻格式，可知，影響畢業論文綜合質量的基本要素在于學生是否按照規范撰寫論文。因此，在學生撰寫畢業論文過程中，應著重提高論文選題的質量，培養學生高效撰寫論文的能力和對論文的透徹、深入理解，同時對于指導教師的嚴格把關給予獎勵。
2.2 相關分析
相關分析[3，4]結果表明：研究方法、論文選題、論文結論與論文成績呈極顯著正相關；論文字數、參考文獻格式、參考文獻篇數、錯別字、學生撰寫效率、學生撰寫態度、答辯過程、答辯陳述、教師指導態度、教師指導效率與論文成績呈顯著相關關系；教師指導細節與論文成績相關但顯著性比前面因素低。相關分析和灰色關聯度的分析不一致，可能與影響因素相互之間的相關有關。
相關分析說明學生在撰寫畢業論文過程中，從各影響因素與論文成績的相關性來看，應該更注重論文本身靜態的效應，即研究方法、論文選題和論文結論。從相關系數上看，研究方法與論文成績的相關系數最大（r=0.957），其次依次為論文選題、論文結論、論文字數、參考文獻格式、參考文獻篇數、錯別字等。論文成績與教師指導細節相關性沒有別的影響因素大，說明學生論文成績主要是由研究方法、論文選題、論文結論這些主要的靜態質量指標決定，即論文成績顯在的表現形式，而與教師指導細節等隱含的動態質量指標關系不是很顯著。各影響因素之間除個別之外，幾乎均相互相關，故既應高度重視論文本身的靜態質量，還要結合動態的過程質量，才能更好地提高學生畢業論文水平。
2.3 通徑分析[5，6]
由表1可看出論文成績直接通徑系數的大小排列，即各影響因素對論文成績直接貢獻的大小依次為：研究方法（0.184） > 論文選題（0.177） > 論文結論（0.170） > 答辯陳述（0.094） > 學生撰寫態度（0.089） > 學生撰寫效率（0.086） > 教師指導效率（0.080） > 參考文獻篇數（0.076）=答辯過程（0.076） > 參考文獻格式（0.071） > 論文字數（0.069） > 錯別字（0.057） > 教師指導態度（0.056） > 教師指導細節（0.033）。
3 結語
對本科畢業論文的論文成績和14個主要影響因素進行灰色關聯度分析、相關分析和通徑分析，可得出如下結論。
常規論文質量評價的三要素：論文選題、研究方法和論文結論，與論文成績的相關程度均達到了極顯著正相關，除均直接影響論文成績外，三者之間相互間接影響效應也較大。論文格式方面的論文字數、參考文獻格式、參考文獻篇數和錯別字，與論文成績的相關程度均大，但主要通過論文選題、研究方法和論文結論間接影響論文成績。
影響論文動態質量的學生撰寫效率、學生撰寫態度、答辯過程、答辯陳述、教師指導態度和教師指導效率均主要通過自身直接，論文選題、研究方法和論文結論間接影響論文成績。教師指導細節與論文成績的相關程度不大，與學生撰寫態度容易產生對立，故在論文質量評價過程中，不考慮其影響。
為提高本科畢業論文質量，應加強對學生論文選題、研究方法和論文結論的指導，并注重論文格式的規范和撰寫論文過程中學生和指導教師的表現。
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關鍵詞：本科；工科畢業論文；教學改革；綜合素質；實踐能力
中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2015）06-0085-02
工科畢業論文是高校人才培養計劃中的重要組成部分，是本科生教學環節中的最后一個階段，是人才培養質量全面的、綜合的檢驗。它是學生在教師的指導下，綜合運用所學的基礎知識和基本技能，通過親自動手實驗或設計，進行科學研究，發現問題、研究問題并解決問題的重要教學形式，對培養學生綜合素質、創新思維和創新能力具有深遠的影響，同時也是評價和檢閱學生在校期間的學習成果，衡量教學質量的重要方式。通過一次高質量的畢業論文，能夠在較大程度上提高學生的查閱文獻和收集資料的能力，理論分析和制定實驗方案的能力，設計、計算、繪圖以及撰寫論文的能力，為學生日后參加工作或者進一步深造學習打下良好的基礎。因此，探討高校工科畢業論文的教學改革，對于提高本科教學質量、提高大學生的綜合素質具有非常重要的意義。
本文分析了本科畢業論文的現狀和存在的問題，結合化學工程與工藝學科的特點，對本科畢業論文進行改革探討與實踐，推動本科教學改革。
一、畢業論文在本科教育中的作用
在大學本科教學中，畢業論文作為一種學術性論文，是大學生在教師的指導下進行創造性勞動的成果，是大學生綜合素質培養、鍛煉和提高的重要環節，對提高大學生的實踐應用能力、創新能力以及科研水平等方面起著重要作用。
1.能夠鍛煉大學生的創新思維。畢業論文是大學生在校期間向學校所交的最后一份綜合了知識和能力的作業，而不是學生所學知識的簡單運用。從教師的角度來說，指導學生寫畢業論文，是教師對學生所做的最后一次執手訓練。對大多數學生來說，寫論文在他們的經歷當中還是第一次。他們在導師的指導下，更加認真、深入地分析問題，把握事物的規律，運用唯物論和辯證法的觀點去突破、創新和提高[1]。形成論文大綱，依據大綱完成論文初稿，經過不斷修改，最后形成論文。這一過程使學生分析問題、解決問題的能力得到提高，同時也使學生的創新思維和書面語言表達能力得到提高。
2.能夠培養大學生的科學嚴謹精神。畢業論文的完成過程就是學生在教師的指導下，主動開展科學研究，設計實驗方案，創造科研成果的過程。從畢業論文課題項目的確定到實驗方案的實施，從文獻資料的查找搜集到論文的寫作完成，從論文的評審修改到參加答辯，無不在濃厚的學術氣氛中進行。在這個過程中，是學生對所學知識的綜合運用，是學生應用理論知識分析實際問題、解決實際問題能力的生動反映，也是對教學效果的一次全面反饋。
3.能夠提高大學生的科研寫作水平。畢業論文寫作是一項龐大、復雜的系統工程，需要投入大量的精力進行各種寫作前的準備，包括對論文框架的初步設計，查閱相關文獻資料，進行實驗設計，對收集的數據進行各種數理分析，作圖等。畢業論文能否撰寫成功，最能反映一個大學生的科學文化素質。通過畢業論文寫作的訓練可以很好地鍛煉大學生的寫作能力，對養成良好的學風和文風也起到至關重要的作用[2，3]。
4.畢業論文是畢業生留給學校的一筆寶貴財富。教學是一種雙向交流的過程，學生從學校獲得的是文化知識和綜合素質，同時，學生也用自己的才華、見識、道德以及黨性修養等方式給學校和教師留下深刻的印象。而畢業論文則是學生留給學校的另一份特殊的精神財富，其中不乏優秀之作。學校可以用它來豐富教師的教學內容，啟發教育后來的學生。可以用它來分析解決某些實際問題或理論問題，填補這些領域科研的空白；還可以推薦給有關部門或報刊雜志，以擴大影響。
二、當前工科畢業論文存在的問題
工科本科畢業論文是綜合性和實踐性很強的一個教學環節，也是高等院校人才培養質量的全面的、綜合的檢驗。近年來，對我校本科畢業生調查分析發現，在本科畢業論文中存在著許多問題。
1.畢業論文教學工作沒有受到充分重視。畢業論文是高校本科教育最重要的環節之一，但畢業論文的教學在許多學校一直都不太重視[4]。一方面，很多高校都沒有開設論文寫作指導的相關課程，在教學中也未講授論文寫作的基本知識，甚至沒有舉辦過相關的講座。換言之，學校未給學生提供畢業論文撰寫的教學幫助，學生對畢業論文的認識僅局限于指導老師在畢業之際給予的短暫性指導。另一方面，一部分畢業生會認為找到一份好工作遠比做好畢業論文更重要，將大量的時間花在找工作、化工實習上，即使是學校開設的論文指導課也很少有學生來上。學生對畢業論文的重要性認識不足，對畢業論文的寫作缺乏熱情，也就無法使畢業論文的選題、開題、寫作等環節順利展開，所完成的畢業論文質量自然就下滑。
2.指導教師指導力度不夠，對學生畢業論文投入精力不足。高校教師任務量大，除了正常的教學工作外，還同時承擔著大量的科研工作任務，同時有些教師忙于自己的工作和校外的業務，對學生畢業論文實驗指導不多，科研態度不夠嚴謹。教師的懈怠的情緒嚴重影響了學生的畢業論文的質量。
3.學校缺乏嚴格的論文評審機制，對論文評審缺乏合理性。本科畢業論文成績的評定與其他課程考核形式不同，論文的評審主要依靠指導老師的主觀評定，加上目前各高校對本科論文的答辯大多流于形式，既沒有比較具體的評定細則，也缺乏嚴格的考評機制，因而在論文評審過程中會因為一些人為因素而產生不合理的問題[5]。
4.其他一些因素對畢業論文質量的影響。除了上述主要的原因外，高校本科畢業論文還受到其他相關因素的影響，如實驗室資源不足，本科生數量太多，導致實驗室各種儀器設備根本不夠用；還有實驗室藥品不足，即使本科生想做科研，但是往往事與愿違，根本完成不了預期實驗。這些都是造成畢業論文質量下滑的重要的原因。
三、我校工科畢業論文教學改革實踐與探討
1.學生要認真選題，教師為學生選題嚴格審查。畢業論文選題，我院近幾年采用學生和教師共同選題，教師為學生提供了一些實驗題目，同時學生也可以根據自己專業和學習需要選題。這樣，教師發揮自身優勢，針對自己熟悉的領域對學生悉心指導；學生也能配合其學習的專業特點和自身興趣提出自己的見解，進行實驗設計。這樣的畢業論文實驗出現了雙贏，學生愛做，教師愛指導，畢業論文質量得到大幅提高。
2.高校鼓勵學生多進實驗室做實驗，允許學生提前完成畢業論文。學校為了給學生贏得更多的考研以及實習時間，使得畢業論文與考研和實習都不發生沖突。學院鼓勵學生多進實驗室做實驗，讓學生盡早完成論文實驗內容。這樣學生不但不耽誤畢業實習就業時間，也為考研贏得了時間。同時，也避免畢業時期高峰進入實驗室，導致實驗室擁擠、設備藥品不足的缺憾。
3.高校要為學生開設專門的論文指導課。由于本科生第一次接觸到畢業論文，并且對畢業論文了解不夠，不知道該怎么下手寫作。鑒于此，學校應開設論文指導課程，定期舉辦論文寫作指導講座，傳授學生論文寫作知識：一方面可以讓學生明白撰寫畢業論文的重要性，激發學生對畢業論文寫作的興趣；另一方面，論文寫作指導課程通過對論文寫作規范、基本結和框架，以及寫作思路進行系統講解，讓學生對撰寫畢業論文有全面的認識。
4.高校要積極搭建并完善教師指導工作的考核機制。本科生可以采用研究生培養模式，實行導師制度。學生自己的寫作態度和自身寫作能力對于論文質量起著決定作用，但指導老師的作用也不容忽視。建立并完善教師論文指導工作的考核機制，對教師的論文指導工作定期檢查和考核，這樣在一定程度上強化指導老師的責任心，促使他們在本科論文指導工作中盡職盡責。學生可以一邊學習專業課，一邊做畢業論文實驗，在畢業論文實驗項目中還可以結合導師的科研項目進行，這樣既發揮了教師學術優勢，又有利于指導學生。
四、結束語
本科畢業論文是檢驗學生對所學知識綜合運用能力的重要環節，是檢驗教學效果的重要標志，是人才培養的重要途徑，對提高大學生的全面素質也起著重要作用。本文是結合我校工科學科特點，對工科本科畢業論文工作進行改革探討，進而推動本科教學改革。通過教學改革與實踐，提高本科畢業論文和人才培養的質量，培養學生的創新意識和團隊協作精神，為今后考研或走上工作崗位奠定基礎。
參考文獻
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[2]項金枝.畢業論文指導工作存在的問題及對策[J].青海師專學報（教育科學），2004，（6）：295-296.
[3]黃萍.本科畢業論文（設計）質量滑坡的原因及對策[J].理工高教研究，2004，23（4）：96-97.
1．主觀上的問題
農業科研與農業生產有其特殊性，可能會面對烈日炎炎、滿身泥水，因此會有同學對這一行業忘而卻步，特別是現在的一些獨身子女，吃苦精神不夠，專業思想不牢，甚至對農業有排斥的心態。這種專業思想不牢固會造成學生對畢業實習與論文寫作不夠重視，參與積極性不高，不能以嚴謹的態度與科學的作風來對待。另外，有的同學可能認為畢業實習就是干活，甚至有的同學覺得自己的文學功底很好，寫作沒有問題，不需要鍛煉，這些都是誤區。畢業實習的科研工作肯定會有一定的工作量，農學類專業還會需要田間操作，可能會有比較苦、比較累，但要認清正是在這些實踐工作中得到鍛煉與提高，培養解決問題的能力。論文的寫作與平時的散文等寫作存在較大區別，更需要邏輯思維和科學嚴謹的試驗依據，是需要一個系統的鍛煉過程的。對于這些要有清楚的認知，才能得到很好的實習鍛煉效果。
2．客觀上的問題
(1)考研熱給畢業實習帶來了一定的難題由于就業觀念趨向的變化和大學生擴招帶來就業壓力增大的影響，報考研究生的同學越來越多，這些同學在大三到大四這段時間里一心投入在考研的學習沖刺上，爭分奪秒，忽視了畢業實習工作。導致畢業實習投入的精力不夠，花的時間較少，嚴重影響了畢業實習質量和畢業論文的質量。(2)就業壓力帶來的影響本科生的畢業實習多數集中在最后一學期，這半年里是畢業實習的關鍵時期，也是畢業生擇業就業的關鍵時期。現在就業壓力較大，特別是農科類大學生就業壓力尤其突出，而且現在的就業是雙向選擇，都需要一個考察選擇的過程。所以很多同學在四年級就開始到有就業意向的單位實習，嚴格按照單位的作息制度上下班，而且為了更好的展現自己，一般不會請假。這就使同學沒有時間參加畢業論文的試驗研究工作。(3)畢業論文內容、效果上存在一定偏差現在的本科生畢業論文都是以做老師的科研課題為主，這是無可非議的，但很多同學的論的太尖、太深、面太窄，這對于培養學生從事科研工作有較好的作用。但是目前大多數本科生同學畢業后是面向基層，或是到企業上班，真正從事科研工作的比例并不是很大。這些太尖、太深、面太窄的研究內容畢業后用的較少，甚至根本用不上。農業生產具有周期性，一般作物是一年一個周期，現在的多數同學畢業實習和論文試驗工作只能是作物生長的某個階段，不能跨整個生長季節，這使實習效果受到一定影響。對于本科生的畢業實習最好是能經歷整個作物生長周期，對農業生產的各個環節進行一次全面的、系統的實踐。
二、提升農學類本科生畢業論文質量的對策
1．鞏固專業思想，提高對畢業實習和畢業論文的重視程度與參與積極性
專業思想的培養與鞏固可從以下幾個方面進行教育:一是學科的發展前景與重要性;二是干一行愛一行的思想與意志;三是人生職業規劃的引導;四是教師和班主任隊伍與學生的溝通與談心。學校要求班主任老師與學生談心時，把“學農愛農、立志務農”的專業思想教育作為談心的重要主題。通過專業思想教育，大大增強學生學農愛農務農的信心與決心。
2．研究如何更好地處理考研同學的畢業實習與畢業論文寫作問題
總體原則是采取把畢業論文課題內容與考研方向結合起來的方式，如果導師的研究內容與學生考研方向差異較大，可以考慮轉導師，轉到研究內容與考研內容相近的導師。盡量探索一條兩全齊美的辦法。另外，畢業實習對考研有一定的促進作用，參加與考研學科相近內容的畢業實習，可以增加對研領域的深入了解，增強本領域知識的系統性，對考研題目的答題有一定的幫助，因為現在的考研試題一般為綜合性較強的題目，需要應試同學對學科知識掌握的系統性和全面性。
3．研究如何對待提前到就業單位上班的問題
針對當前就業壓力大的形勢，對于畢業生提前到就業單位邊實習邊進行雙方選擇的問題不能一律禁止，對待這個問題的原則是要從方法上著手，嘗試在就業單位設立導師，探索一條學校導師與就業單位導師聯合共同指導模式，即要求有就業意向的單位安排一位指導教師，與校方的指導老師共同擬定與工作內容相關的畢業論文題目，由雙方導師共同指導實施。特別是加強就業單位導師與學校導師的對接模式，論文選題的思路方法等方面的研究與創新，共同聯手來提高農學類專業畢業生的實習效果與畢業論文質量。
4．鼓勵和加強本科生畢業論文的應用性內容研究
選題內容向應用理論或應用技術研究轉型，探索拓寬知識面、增加系統性的選題思路，避免太深、面太窄、實踐應用性不強的的選題內容，提高學生畢業后應對實際工作的能力。在這方面，本研究團隊在學生畢業論文的選題上也做了新的嘗試，以應用研究為主，注重設計系統性強、內容涉及面較寬的題目。通過嘗試，感覺學生在動手能力和發現問題、解決問題上有了較大的提高。現在已把相關內容進行了總結，并把這些想法與創新的方法進行總結集成，使其系統化、規范化，并在本科生實習中進行新一輪的實踐。另外，考慮到作物生長的周期性問題，已嘗試從三年級升四年級的暑假期間開始安排學生利用暑假期間提前進行畢業論文的內容實施，在第七學期可以利用課余時間和周末參與畢業論文的研究工作。這樣同學在畢業實習中可經歷作物的全生長周期，使實習內容做到系統化。
5．加強畢業生實習過程的監控與管理，建立一套以學生評價為主的畢業實習與畢業論文的評價體系
各位考生：
根據江西省教育考試院《關于做好2017年全省高等教育自學考試考務管理工作的通知》(贛考院自〔2017〕3號)文件精神，為做好我校2020年上半年高等教育自學考試主考專業實踐性(實習)環節考核、畢業論文(設計)報名、指導及答辯工作，現將有關事項通知如下：
一、報名時間
報名時間：2019年12月16日至20日。
二、報名地點
江西財經大學繼續教育學院辦公樓三樓學歷部311、313室(南昌市青山南路596號，乘8路、BRT 2路、108路、126路、237路、35路、820路長班公交到長巷村站下車即到)。
三、報考條件
1.實踐技能考核課程：該課程理論考試成績合格方可報考實踐技能考核。首次報考理論課程的新生不得同時報考該專業的實踐課程。
2.本科、專科畢業論文(設計)：修完本專業計劃所有課程且成績合格方可報考本科、專科畢業論文(設計)撰寫與答辯。
四、報考流程
第一步：資格審查
一、考生須提供材料：1.報考實踐環節考核的考生須提供本人身份證、準考證原件及復印件;2.報考本科畢業論文撰寫與答辯的考生須提供本人身份證、大專畢業證原件及復印件、準考證、在江西省教育考試院網站自學考試一欄打印的(帶√×)成績總表(必須修完所有課程，即全部打√)、本人一寸彩色照片一張(論文報名登記表張貼);3.報考專科畢業設計的考生須提供本人身份證、準考證原件及復印件，在江西省教育考試院網站自學考試一欄打印的(帶√×)成績總表(必須修完所有課程，即全部打√)。
二、審核身份證、大專畢業證原件，提交身份證、大專畢業證復印件、學歷證書電子注冊備案表(學信網chsi.com.cn/ 上打印)、(帶√×)成績總表(沒有大專畢業證書的在讀專科學生由學校出具學籍證明或學籍電子注冊備案表)，提供本人常用緊急聯系的手機號碼。
三、報名編號，發放《論文報名登記表》。
第二步：繳費
實踐環節考核費用包括報名費、考核費等。本科畢業論文答辯(含畢業設計)每人400元;專科畢業論文答辯(含畢業設計)每人200元;畢業實習報告每人50元;實踐環節考核根據專業不同收費標準不同(1.工科類專業每科150元;2.醫學類專業每科80元;3.農學、藝術、體育類專業每科60元;4.綜合類專業每科50元)。(收費依據：《關于調整我省自學考試有關收費項目及標準的復函》贛計收費字[2003]574號)
第三步：考生選擇論文指導老師及論文選題。收取《論文報名登記表》，發放《論文撰寫須知和答辯須知》。
第四步：論文撰寫及答辯
考生根據《江西財經大學關于自學考試本科專業畢業論文管理工作規定》、《論文撰寫須知和答辯須知》的要求完成論文的撰寫及答辯工作。
五、報考要求
報考我校高等教育自學考試主考專業實踐性(實習)環節考核、畢業論文(設計)報名及答辯的考生須本人到江西財經大學繼續教育學院報名與繳費，任何人和任何機構組織不得代辦。實踐性(實習)環節考核、本科論文指導及答辯均由我校繼續教育學院統一安排，考生應在規定時間內完成論文定稿、送稿、答辯報名、論文答辯等工作。
六、報考專業
本科：會計、金融、法律、英語、工商企業管理、計算機及應用、計算機信息管理、計算機網絡、電子商務、物流管理、國際貿易、市場營銷、新聞學、藝術設計(環境藝術設計方向)、人力資源管理、行政管理、工程造價管理。
專科：會計、計算機及應用、市場營銷、工商企業管理、國際貿易、物流管理、工程造價管理。
七、考核成績評定與查詢
1、成績評定
實踐考核成績采用百分制。60分及以上為及格，60分以下為不及格。考核成績不合格者不予補考，但可以參加下次的考核。
2、成績查詢
自學考試實踐環節考核成績統一由 “江西省自學考試數字化管理平臺(bysjxzk.jxeea.cn)”管理。主考學校于5月15-25登錄平臺校驗、上傳成績，江西省考試院公布成績后方可查詢。
八、具體考核安排見附表
附表1：《江西財經大學2020年上半年高等教育自學考試主考專業實踐性(實驗)環節考核安排表》
附表2：《江西財經大學2020年上半年高等教育自學考試本科專業論文撰寫與答辯及專科專業畢業設計(實習)考核環節安排表》
江西財經大學繼續教育學院
2019年11月30日
附表1：江西財經大學2020年上半年高等教育自學考試主考專業實踐性（實驗）環節考核安排表
專業 考核課程 報考時間 考核時間 計算機及 應用
（本科）
操作系統（02327）、C++程序設計（04738）、軟件工程（02334）、Java語言程序設計(一)（04748）、數據結構（04734）、數據庫系統原理（04736） 2019年12月16日至20日 2020年3月21日（周六） 計算機信息管理（本科） C++程序設（04738）、數據庫系統原理（04736）、軟件開發工具（04756） 2019年12月16日至20日 2020年3月21日（周六） 計算機網絡 （本科）
關鍵詞：教學實驗中心 管理模式 綜合實踐能力
我校園藝學院中藥材科學系始建于1985年，是部屬高等農業院校中藥學方向唯一的一個新興特色專業，是一個跨越農學和中藥學兩大學科的交叉學科，主要培養中藥材相關專業的科技指導和中藥研發與營銷高級專業人才[1]。我校中藥教學實驗中心成立于2003年，通過全系教職工的共同努力，中藥教學實驗中心已形成了一套較為完善的管理模式。作為大學創新體系的重要組成部分，實驗室是進行教學實踐、科學研究和社會服務的重要基地，特別在培養學生理論聯系實際能力和創新能力方面發揮著非常重要的作用[2]。而實驗室管理體制改革是高等學校實現實驗教學資源整合、開放和共享，建立高效運行管理機制的關鍵環節，對21世紀學校全面推進“素質教育”，實施高素質創新人才培養，提高實驗教學水平等起著重要作用[3]。藥學類專業人才的培養歷來十分重視實驗教學，實驗教學是加強基本動手能力和強化基礎的手段，是全面推進素質教育，培養創新人才的需要[4]。筆者將實驗中心成立前后儀器設備的變化以及中心目前的管理模式進行分析，確定了“以學生實踐能力培養”為核心的管理模式，為中心管理的進一步完善提出建議。
1 中藥學教學實驗中心的組成
中藥教學實驗中心主要由4個功能實驗室和1個實驗準備室組成，即中藥鑒定實驗室與中藥炮制實驗室、中藥化學實驗室與中藥制劑實驗室、藥用植物栽培實驗室與藥用真菌栽培實驗室、藥用植物育種實驗室與GAP研究室和中藥實驗準備室，各功能實驗室分別由中心教師負責，參與實驗室的建設和管理工作，以保證順利完成實驗教學與各項相關工作。教學中心實驗員主要承擔中心各實驗室的日常管理及教學儀器設備管理工作，協助教師完成相關的實驗教學與各類專業實習任務。
2 實驗中心的管理模式
實驗中心成立前，中藥系的教學管理工作均由系主任承擔，實驗室的具體事務主要由一名實驗員管理，這種管理模式在學生人數較少時能很好地運行。但是隨著中藥學專業的發展，招生規模擴大后，實驗室面積增加的同時功能實驗室也有所增加，若再沿用以前的管理模式將難以適應學生完成課程實驗和畢業論文實驗的需求。為此，經中藥系全體教職工的努力，目前基本形成了一套比較完善的管理模式（如圖1所示）。實驗中心在學院教學指導委員會的指導下，由中心主任管理，各功能實驗室則由教師直接進行管理運行。實驗中心以學生的綜合能力培養為目標，在完成正常的實驗教學工作外，學生可進入實驗中心開展相關實驗實習任務。學生先與指導教師協商后向實驗員提出申請，然后依次請指導教師、實驗室負責教師簽字，最后由實驗中心主任或系主任簽字同意交實驗員備案，實驗員負責學生實驗室使用與相關儀器設備的借用工作。
圖1 中藥學教學實驗中心管理模式
3 中藥教學實驗中心的主要儀器設備對比分析
作為一門年輕的學科，中藥學的發展極為迅速，自1985年成立本專業以來，歷經了專科向本科的發展，學位從農學學士向理學學士的轉變，到目前具有醫學碩士點和農學博士點的規模，本科生與研究生的招生規模也在逐年擴大。正是由于中藥專業的迅速發展，2003年經學校批準成立中藥教學實驗中心，自此學校逐年撥發經費用以加強中心建設。中心實驗室面積也由原來的不足100平方米擴展到近400平方米，為原來實驗室面積的4倍，實驗室內的建設也有了很大變化，實驗條件得到了極大的改善。在建設實驗中心的過程中，一個最主要的變化是實驗儀器設備的增加，使目前中藥教學實驗中心能夠承擔中藥專業所有專業核心課與專業選修課的實驗教學，并承擔了大部分本科畢業生論文的相關實驗。
從1985年建立本專業至2002年實驗中心成立之前，購置了100臺套儀器設備，總價值為18.33萬元，2003～2007年的5年間共投入30.18萬元，添置45套設備，2008～2012年的5年間總投入135.5萬元，購置了88套設備。隨著中藥學專業的發展，學校逐年加大教學經費投入，用于購置新的教學儀器設備，例如2003～2004年購置了20臺XTB-1生物顯微鏡，用于藥用植物栽培學與藥用植物種子學等課程的相關實驗，2003年購置的TOP單沖壓片機，主要用于本專業學生的制劑實驗與制劑綜合實習，2005年與2006年購置的756CRT紫外分光光度計和LC-20AT高效液相色譜儀，主要用于中藥材的質量分析。2007年2個功能實驗室各配備一套多媒體教學設備，為實驗教學的順利開展提供了保障。2008年獲得教育部儀器修購計劃100萬元的資金支持，添置了部分大型貴重儀器設備，如用于藥用植物光合參數測定的光合儀，用于中藥質量控制的高效液相色譜儀、熒光顯微鏡等，實驗中心儀器設備條件得到了改善，對學生實踐能力的培養起到了很大的促進作用。2012年學校又投入10萬元，用于改善校內實習基地―中藥調劑實驗室，使學生的校內實習能更為順利的開展。
4 實驗中心的開放管理
實驗中心實行以學院為主的校院二級管理體制，在學院的直接領導下，實行中心主任負責制，與部分藥學類實驗中心的管理體制相似[5]。不同的是各功能實驗室分別由一名相關專業的教師作為責任人，具體負責該實驗室的使用及安全管理，負責學生進出實驗室的審批，并為各相關課程的實驗教學提供服務；實驗員負責中心各功能實驗室相關實驗的準備、儀器設備管理、日常維護與報修等。
中藥教學實驗中心對中藥系全體學生開放，開放的內容主要有：本科生畢業實習、畢業論文實驗、SRT項目、大學生國家創新項目和綜合設計性實驗、學生自主實驗。開放內容還包括實驗室和儀器設備的使用。開放的程序：由學生向指導教師提出申請，指導教師審批后由相關實驗室負責人審批，再由實驗中心主任或系主任審批，最后將申請交給專職實驗員，由實驗員安排實驗室、儀器使用的相關內容。實驗結束離開實驗室后需由學生本人、實驗員與指導教師共同檢查簽字確認后方可離開。如此的管理既利于實驗中心的開放運行和管理，同時有利于培養學生的綜合能力與責任心。
5 實驗中心開放管理的效果
實驗中心在開放管理中注重學生實踐能力的訓練與培養[6]，2003年至今，中心已承擔了本科生科研訓練SRT項目近50項，大學生國家創新項目4項，學生通過參與完成國家創新項目與SRT項目，經歷了從課題申請到進入實驗室完成相關的實驗的過程，實踐能力得到了鍛煉和提高，由學生完成的SRT項目已整理發表了近20篇文章。此外中藥學專業本科四年級
畢業生多數通過實驗中心的4個功能實驗室完成了畢業論文實驗。
實驗中心在完成本科教學的同時，還承擔了本專業研究生的部分實驗。研究生首先向其導師申請，再向實驗中心申請進入實驗室完成其科研任務。
6 開放管理的進一步完善
實驗中心在開放運行的過程中，也存在一定的問題，主要表現在以下幾個方面：（1）個別學生的責任心不強。進入實驗中心的大部分學生，均能在指導教師的指導下，按照要求完成實驗，并能對其實驗中的每一個環節負責。但是個別學生的責任心不強，在實驗中不能認真地對待實驗中的問題，出現馬虎了事的情況，因此需要強化學生的責任心。（2）儀器設備使用的問題。個別學生不能完全按照儀器設備的使用規則，在實際操作中難免造成儀器的損傷，由此必須加強學生儀器設備的使用培訓。
實驗中心的工作以教學為中心，在保證實驗教學順利開展的同時，向全體中藥專業的學生開放，為更好地培養綜合實踐能力強的大學本科畢業生[7]，中心的開放與管理還需要進一步完善，為此提出了利于中心管理的建議：（1）強化學生的安全教育意識。安全是實驗中心管理中最為重要的工作，在學生申請進入實驗室之前必須對學生進行安全教育。（2）加強學生責任心的教育。對責任心差的學生尤其需要加強此方面的教育，培養學生的綜合能力與素質。（3）定期開展儀器設備使用培訓。面向中藥學專業的所有學生進行儀器設備使用培訓，提高實驗過程得安全性和儀器設備的完好率與使用效率。
參考文獻
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關鍵詞：食品科學與工程專業 工程實踐 途徑
食品科學與工程專業是工科專業（少部分高校授予農學士學位），隨著食品加工業的發展，食品科學與工程專業學生的競爭力體現在食品工程創新能力方面，而食品工程創新能力培養更重要的要與工程實際操作相結合。目前，普遍存在培養學生食品工程實踐創新能力實踐教學內容比較少，整體上仍然遵循傳統的教學形式，即：以工程理論教授為主，實踐操作教學為輔，實踐性的教學環節只是單純地對教材中現有的理論知識進行驗證。但是，現有的教材中的理論知識常常只是對工程實際操作的一種理論抽象解釋，其與工程實際操作之間總是存在著一定的差距。同時伴隨著工程技術的不斷深入發展，原有的工程理論知識出現老化速度不斷加深等趨勢，在工程教學方面和工程實際操作之間存在的差距也越來越大，但是，現有的教授模式及其內容也逐漸發展成為高素質工程人才培育成長中遇到的一個重要阻礙因素[1]。
1.存在問題分析
1.1工程實踐教學條件不能滿足要求
工程實踐教學對硬件資源的要求比較高，就針對滿足學生實踐訓練硬件件來說，一些高職院校情況反而好一些，而大學卻是更多地將資源投向學科建設方面，對本科實踐教育教學條件的傾注反而不足。以我校食品科學與工程為例，工程實踐訓練機會少，雖然全校有工程實訓中心，但是對食品科學與工程專業來說只是金工實訓1周。其它專業基礎或基礎課程中工程訓練機會很少，實驗的開展基本是科學技術實驗。因為對食品加工工藝實驗室的投入較少，教師只能按照現有條件來開設實驗。
1.2具有工程實踐經驗師資隊伍薄弱
師資是最關鍵的。是否擁有一支既了解高等工程教育教學規律又擁有豐富工程實踐經驗的強大師資隊伍是工程實踐教學能否取得實效的主要因素。開辦食品科學與工程專業的學校往往是化學和生物學實力雄厚的高校，工程類課程和環節教學非常薄弱，師資出現了“偏科學、輕工程”的現象。一些剛從學校畢業的博士、碩士研究生雖然擁有較為深厚的理論基礎，大都缺少工程設計的經歷,工程觀念和意識淡薄,不善于理論聯系實際，故此，通常難以有效地指引工科類專業的學生提升工程實踐操作方面的能力。
1.3學生參與課、內外實踐機會少
實踐決定認識，實踐提供了認識的可能。只有實踐，才能提供認識所必需的信息。并且，也只有實踐，才能使學生獲得并不斷發展對操作經驗的認識與提高。唯有如此，學生才能真正理解，為我所用。
雖然有課程實踐，但是實踐性的教學環節過程只是簡單地驗證已有的結論而已，學生的實踐性操作體驗活動一般只是停留在理解、掌握、吸收和運用已有的工程原理知識。創新型、研究型等的工程實踐操作深入研究活動比較少，學生缺乏創新性思維，缺失了創新性思維，就會在未來的實踐工作中難以進行創造性的工程實踐，這也在很大程度上阻礙了食品科學與工程專業學生在實踐中培養動手能力、解決問題、觀察問題、分析問題的能力及解決問題的能力。
1.4缺少緊密合作的企業與支持
高素質工程技術人才的一個明顯的特征是具有解決實際工程中出現的問題的能力，而掌握并擁有這一能力的途徑，最實用的方法就是進行工程實踐操作訓練[2]。親身參與體會操作可以有效地提高食品科學與工程專業學生的實際操作水平，但是，因為某些食品科學與工程專業所依托學校實力相對來說比較弱，社會知名度較低，與許多企業進行的合作不是很密切。另外，企業在社會效益和經濟效益不能兼顧情況下，更注重經濟利益，在產品生產線、場地和時間上不可能滿足校外學生的專業實習要求，大多數企業只是提供參觀，真正能夠向食品科學與工程類專業學生提供的實地訓練場地的機會比較少，致使學生真正進行動手實踐操作的機會不多。與此同時，學校提供的實地訓練的稀少或缺少直接影響了工程人才綜合素質的有效提高。
1.5畢業設計論文質量滑坡
食品科學與工程專業畢業設計具有一定工程性并且理論聯系實際的實踐教學環節，但由于其一般安排在大學的最后階段，課程學習己結束，工作或讀研基本確定，所以學生投入畢業設計的積極性、時間和精力較少，往往達不到培養學生的工程實踐能力以及創新能力的要求。
2.提高食品科學與工程專業工程性實踐教學措施
2.1重組和優化實踐教學內容，構建食品工程類實踐課程群體系
隨著食品工業技術和設備不斷發展，對相關課程進行整合，構建工科實踐課程群體系，注重系統性和完整性，對實踐教學大綱和實踐教學內容進進行修訂。注重了對食品工程類基礎、專業課，使工程技能知識得到了廣泛應用，極大地提高學生工程設計能力，此外，大一、大二短學期集中強化為期3周的工程技能訓練、食品工程原理課程設計，確保師資到位，學生有集中訓練的時間。
另外，要實現綜合創新，就要以課程設計和專業創新實驗課程為主，結合一些大學生工程設計大賽，從而對學生進行更加深入的技能訓練和能力的培養。此外，鼓勵學生參與到研究計劃項目、開放實驗室、教師科研項目等一些高層次實踐訓練，對培養大學生現代工程研究能力有極大地促進作用。
2.2充分利用有限資源，制定有效工程實踐訓練方案
通過學科導論課，不僅讓學生了解專業學科的適用性、時間性以及與各科目之間的內在聯系，另一方面，大二開始實行導師制，通過導師定期給學生做研究成果、發展狀況、就業前景、本科生參與到科研工作中所需修讀的課程等，讓學生對自己的專業能夠有一個較為全面的了解，更加清楚四年的本科學習過程是怎樣的，并及早制定適合自己的學習目標和職業規劃[3]。另外，當學生已經掌握扎實的理論基礎和深厚的實踐能力時，導師可以嘗試引導部分學生參加科研項目、企業的攻關課題組等，通過直接面向科學研究前沿方向，接觸科研或技術攻關的一些環節，不論這些課題是科學研究還是工程開發類型，學生都能獲得一定的工程研發體驗，專業知識的融會貫通得以強化，從而提高學生自身解決實際問題能力與綜合創新能力。
2.3與企業共建實踐教學平臺，構建開放綜合的實踐教學環境
產、學、研一體化實踐教學模式的構建，在技術創新過程中擁有無可比擬的作用。建立緊密型實習基地，并聯合申報成立大學-企業研究中心，即以大學的智力資源為支撐，以企業為主要單位的投資主體，組建一個大學和企業共同享用先進知識和研究成果的平臺[2]。一方面企業可以充分利用扎實的理論知識和豐富的人才資源來解決在生產過程中遇到的實際問題；另一方面，大學-企業研究中心可以為大學生提供一個進行實踐鍛煉和良好技術訓練的環境，學生能夠在老師和專業工程人員的指導下親自操作，體驗知識產生、發展和驗證的過程，通過獨立思考，解決實際問題，多元化的互助學習來提高自己的理論知識與實踐能力。在此期間，不僅大學和企業可以共享知識和研究成果，而且緊密結合學生的畢業設計、畢業實踐與科技研發，使學生既掌握了專業知識，又具備了分析和解決問題的能力；此外，使學生有更多的機會接觸實際生產，學生切身實地的感受、理解知識產生和發展的過程也激發了他們獨立思考和主動創新的意識。
2.4注重專業教師工程實踐經驗的積累與培養
提高專業教師參與工廠實踐積極性，通過學校“教授、博士下企業”行動計劃，每年選派一定比例的缺少工程經歷的高學歷專業教師到企業服務一年到二年時間，參與企業的工程設計、技術改造并與企業建立合作關系，以真正達到理論與實踐相結合，使專業教師講課的生動性和實用性也大大改善。
2.5提高工程設計在畢業論文中比例
畢業論文是教學計劃中的一個綜合性和實踐性教學環節，本科畢業論文的質量既能反映本科學生在校的學習質量和綜合能力，又能反映高等學校的教學管理水平，教師的教學水平和科研水平，從而綜合反映學校的教育質量和辦學水平[4]。浙江省高校對工科類專業本科畢業論文有要求，其中畢業論文中設計性比例不得低于70%，因此加強工程實踐訓練更有必要，畢業設計題目可以取材于食品生產工藝設計，生產流水線的設計與設備選型，也可以對已有食品生產過程與設備提出改造與革新方案；另外，工程設計論文也可以是食品工廠設計平面圖、某一車間平面圖、車間剖面圖、設備流程圖，充分的將工程設計能力培養融入到畢業設計教學環節中。通過畢業設計，強化和鞏固食品工程的設計能力。
項目名稱：浙江省新世紀高等教育教學改革一類項目，項目編號：yb09044。
參考文獻：
[1]蔣佐斌.科技革命背景下我國大學文化建設研究[J]，中國冶金教育，2007,6:4-6.
[2]張喜梅，楊戩，崔屹.21世紀我國高等工程教育創新人才的培養[J]，中國冶金教育，2007,6:10-12.
[3]李元元，李正，徐向民.改革實踐教學模式培養創新型工程人才[J]，中國高等教育，2006,23:31-32.
[4]周衛東，陳宏偉，宋慧等提高本科畢業設計（論文）質量的探索[J]，基礎教育研究，2009，5：128-129.
