時間：2023-03-24 15:21:40
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養殖場地應遠離交通干線和村落，宜選擇空氣新鮮、安寧僻靜的林地，面積大于0．5hm2。為了便于取水，場地周圍必須有清潔水源，如無污染的池塘或小溪等。可以另建雞舍或對舊房進行改造，雞舍宜坐北朝南，背風向陽，舊房改造而成的雞舍前后應開地窗和采光窗，采光窗與地面之間的距離不得小于1．5m，地窗與地面之間的距離不得小于20cm。在小雞舍內安裝竹編網或彈性塑料網，彈性塑料網的網眼直徑以1cm為宜。飼養場地之間的距離應大于200m。土雞的養殖需要選擇合適的場地，并根據養殖條件確定規模，這樣不僅能夠保證土雞的良好成長，同時還能夠減少土雞疫病的發生，確保養殖量及養殖水平的提升。
2消毒
對老場地和新場地采取不同的消毒方式。針對新場地采用噴霧消毒，消毒液選擇1∶1200消毒威、5%～10%石灰水、2%燒堿。針對老場地，在噴霧消毒的基礎上，進行密閉熏蒸，具體做法為:將14g/m2高錳酸鉀加入28mL/m2甲醛中，對場地進行密閉熏蒸，熏蒸時將料桶、飲水器等日常用具一同放入。熏蒸結束后應及時開窗通風。熏蒸和通風時間為1～2d。土雞養殖場地消毒的最主要將可能導致土雞發生疫病的隱患消除，以確保土雞的飼養環境。
3雞苗選擇及雛雞管理
要想保證土雞養殖的科學性及養殖水平，首先就應當選擇優良的雞苗品種，并加強雛雞管理。雞苗質量是保證養殖成功的基礎。盡量選擇體質健壯、品種較純的雞苗。雛雞眼睛凹凸有神、頭大、雞群活潑、身體潔凈、均勻的苗雞為優質品種。廣西麻雞、三黃雞、福建青雞和浙大黃等品種具有肉質良好、適應性較強等優點，適宜農村養殖。雛雞1周齡后應進行口哨訓練，便于展開管理工作。從光照、溫度、濕度等方面做好管理。①前5d光照以每天23h為宜，逐漸減少到每天17h。②提前12h對雛舍溫度進行調節。針對0～1周齡雛雞溫度控制在33℃左右，并按照每周降低1～2℃，直至室溫。在此期間可采用觀察雞群狀況和看溫度計兩種方式對溫度進行觀察。當雞群緊靠熱源，扎堆、不斷鳴叫，說明溫度過低。當雞群分布均勻、活動自如、比較安靜，則為溫度適宜。當雞群遠離熱源、分布四周、張口呼吸，應考慮溫度過高。③相對濕度以55%～65%為宜，10日齡之前調節至60%～65%，10日齡之后調節至55%～60%。
4疫病防治
必須做好消毒防疫及免疫接種等工作，降低死亡率，控制病原侵入，增強機體抗病力，提高成活率，從而提升經濟效益。(1)1日齡雛雞，接種馬立克氏;7～9日齡接種新腎支，滴鼻和點眼;12～14日齡疫苗接種法氏囊病;20日齡接種禽流感油乳劑滅活，皮下注射或肌肉注射;24～28日齡疫苗接種雞新城疫;30～35日齡接種法氏囊病;45～50日齡接種喉氣管炎活疫苗，選擇雞痘凍干苗對其進行皮下刺種;60日齡接種雞新城疫，肌肉注射。(2)雞瘟于一年四季內均可發生，具有死亡率高、高度接觸性特點，是一種毀滅性的傳染病，以夏季多發。在對土雞進行生態養殖時，宜采用傳統方法進行防治，不得使用含激素類物品或其他化學藥劑。
5小結
地點要設定在距離村或者交通線路相對較遠的地方，要保持周圍的環境寧靜、空氣清新、面積要超過0.5km2，并且需要周圍要具備無污染的小溪或者池塘等潔凈的水源，如此才能便于取水。雞舍要背對風向，朝向陽面，坐北朝南，也可以建造塑料大棚。雞舍可以使用舊房進行改造或者新建雞舍。雞舍里需要設置直徑在1cm大小的網眼，可以選用彈性塑料網或者竹編網，網應當距離地表高出1m左右。
2建造雞舍
雞舍原則上要坐南朝北，呈東西走向。每棟雞舍的放養只數應當保持在1000~2000只左右。建造的雞舍場地必須平整，坡度控制在5~15°為宜，確保排水通暢，在場地四周設置排水溝，加強避風，不可選擇在風口，也不可選擇在光線不充足的低洼陰暗潮濕的地方。必須對雞舍以及林地設置圍欄，通過尼龍網把林地的雞舍統一圍住，如果條件充分可以采用養殖防銹圍網。
3改造養殖場地環境
由于所選擇的生態區域經常會出現野獸，預防野獸傷害雞群，并且也預防雞跑出飼養場所，就要對養殖場地的環境進行適當的修改，比如在雞群活動范圍的周邊可以設置樹枝籬笆，種植一些有刺的枝條植物，條件允許的可以設置鐵絲網或者尼龍網等。
4育雛方法
育雛屬于養雞的根本，育雛技術對養殖戶而言較難掌控。大部分養殖戶之所以會養雞失敗，就是由于育雛時期的管理不當而引起的。
4.1升溫方法
通過電源供熱以及煙道供熱的綜合方式，將室內的溫度從最開始的33~35℃，有規律的下降到同外界溫度相同時才停止供熱。
4.2通風
在第3天開始，在確保溫度的前提下打開窗戶進行通風，由上而下逐漸打開，讓雞舍里的空氣可以形成對流。
4.3墊料
通過地面育雛的方式，室內要事先鋪設好干燥沒有霉變的稻草或者鋸木屑、刨花、谷殼等一些材料，厚度保持在3.33cm上下。添加墊料要通過雞舍里的干濕程度以及空氣質量來決定添加或者更換[2]。
5育成期
孵出后的30日齡一直到上市稱作育成期。在這個階段，土雞已經充分具備散養的條件，能夠進行放養，放養的密度應當保證一畝地最多可以飼養1000只土雞。在晚春到中秋時期進行放養，溫度一旦降低，蟲和草逐漸消失時，就應當停止放養。白天通過食昆蟲以及綠色飼料為主，夜晚通過自配飼料給予補飼。對于5周齡以上的大雞可以降到6成或者更低，晚餐必須吃飽，5周齡之后全部更換成五谷雜糧，以加快尋找食物來提高雞的活動量，采食更多的有機物和營養物。育成期大多喂養青飼料、農副產品以及土雜糧，這是為了提高肉質，壓縮飼料成本。
6防病措施
為了降低抗菌藥物的應用，可以通過中草藥植物攝取物制劑進行預防和保養。土雞放養時極其容易感染寄生蟲。可以在放養之前或者放養之后的15~20天以及此后每間隔一個月就為雞群服用伊蟲滅，預防土雞出現線蟲病或者吸蟲病的情況。土雞在放養的環境下也容易感染病毒性疫病。因為當前并沒有極其有效的抗病毒藥物，因此對于病毒性疫病大多通過預防接種疫苗進行預防。除卻產蛋雞以外，土雞通常在100~120日齡開始銷售，銷售前7~15天之內盡量不服用藥物。
7結束語
1.場址選擇。（1）場址選擇。應符合GB/T17824.1標準要求，應遠離河道及水源地，地形整齊開闊，地勢較高、干燥、平坦或有緩坡，坡度在25°以內，背風向陽，土壤貧瘠，有足夠的面積，周圍有較大面積的森林、竹林或天然草場以及種植業配套用地。（2）占地面積確定。生產區占地面積應按每頭繁殖母豬40～50平方米或每頭上市商品豬3.12～3.9平方米計劃，生活區、行政區另行規劃。（3）養豬規模確定。生態養豬應體現種養結合，不對環境造成污染。養豬場規模應根據周圍種植業園地能消納多少糞污量來確定，應按照每公頃耕地承載2.2～8.8頭母豬或10.5～45頭肥豬來確定。豬場規模應控制在2000頭以內。
2.豬場環境。（1）空氣質量。豬場周圍大氣質量應符合NY/T391標準規定。（2）土壤質量。土壤越貧瘠越適宜于建設豬場，土壤質量應符合NY/T391標準規定。（3）水源質量。應有充足的水源，應按每100頭基礎母豬日需水量20噸來計算，炎熱和干燥地區的供水量應增加25%。水質應符合NY/T391標準的要求。
3.豬場規劃布局。（1）豬場布局。應符合GB/T17824.1標準要求。（2）豬場建設要求。水電供應、設施設備應符合GB/T17824.1標準要求。（3）豬舍應有內吸對流式排濁設施。舍內無污濁空氣滯留死角，相對通風面積應在90%以上；能滿足正常光照的100°以上的光入射角，有保持豬不喝8℃以下冷水的設施或措施，有避免雨水、糞水交融的排污系統。
4.豬場綠化要求。生態養豬場應做好綠化工作，豬場內道路應硬化。豬舍間距應在8～15米，舍外栽植紅椿、泡桐等高大落葉喬木，不宜種植有毒、有刺、飛絮的植物。應種植牧草、飼料作物或花草。
5.沼氣設施及厭氧池。生態養豬場應修建沼氣池。對于沼氣池容積較小的豬場應修建厭氧池處理多余的污水，池內養殖水產品或種植水生植物凈化污水。
6.化尸池。在豬場內偏僻處或場外修建化尸池。化尸池容積應根據養殖規模的大小建設。沒有修建化尸池或化尸池容量小的豬場，應在場外設深埋地。尸坑的長、寬能容納尸體側臥為度，深度應在2米以上。7.運動場。有條件的豬場應建運動場，面積應為圈舍面積的2倍以上；有條件的豬場應利用林地、竹林、草地建放牧場，規模為每100頭豬不少于1200平方米，并種植白三葉等耐踩踏的牧草。
二、生態養殖技術
1.飼養管理。（1）保育期飼養管理。斷奶仔豬原圈飼養或整窩移到保育舍飼養。飼喂生態環保仔豬全價配合顆粒飼料，日喂3次，自由采食。保育期飼養35天，保育期成活率應在95%以上。（2）去勢。瘦肉型或杜長大外三元雜交瘦肉型育肥母豬可不去勢，育肥公豬在10日齡左右去勢。（3）驅蟲。應在8周齡和體重達到50千克時各驅蟲一次。（4）調教。對保育仔豬及時調教養成吃食、睡覺、排便三定位的習慣，建立起群居秩序。保育期結束進入放養育肥期，應對豬群進行呼喚訓練，用語言或吹哨、敲打鐵盆的聲音等方法呼喚放牧的豬群回豬舍采食、飲水。（5）放牧。有條件的豬場應建運動場或放牧地，夏季在早晚，冬季在中午讓豬群運動或放牧。（6）圈舍衛生。豬舍、運動場、放牧地應定期清掃消毒，保持清潔干凈衛生。（7）飼料要求。采用直線育肥，全進全出飼養工藝，每天給料3次。土種豬，土雜豬，土洋二元、三元雜交豬可在日糧中添加一定量的青綠飼料，精青最高比例可達到1∶1，自由采食，不限飼。生產生態富硒肉豬應在出欄前30天全部飼喂天然富硒青綠飼料（硒含量為0.02～0.40毫克/千克）和天然富硒配合飼料（硒含量為0.10～0.30毫克/千克）。（8）飲水。最好采用自動飲水器自由飲水。（9）動物福利。生態養殖肉豬禁止斷齒斷尾，并為豬提供青綠飼料、生態環保配合飼料、運動場、放牧地。
2.育肥豬保健。生態養殖肉豬應采用綠色健康養殖模式。
3.疫病防治原則。堅持預防為主，治療為輔的原則對常見病優先采用生物、物理、中草藥防治方法，并收集民間驗方推廣應用，降低防治成本，避免藥殘。對于非采用常規獸藥治療不可的育肥豬則不能作為生態養豬，應分開飼養。獸藥使用按NY/T472標準執行。
4.檔案管理。應做好引種，配種，產仔，飼料、飼料添加劑和獸藥使用，消毒，免疫，診療，防疫監測，病死豬無害化處理，銷售等檔案記錄工作，所有檔案應在肉豬出售后保留2年以上。
三、生態養殖污染物減排技術
1.污水的減排。采用干清糞工藝有效減少污水排量，用沼液沖洗圈舍有效減少污水產生與排量，采用發酵床養豬避免污水產生，修建雨污分流的排水系統。
2.溫室氣體減排。合理搭配日糧，降低單個豬甲烷排放量，減少糞便中水分含量。豬糞處理從液態改為固態，增大糞便與氧的接觸，防止糞便中有機質含量的增加。建沼氣池保證沼氣安全燃燒利用。糞污處理氧化塘的深度不超過1米，縮短糞污貯留時間。好氧處理沼渣，在做肥料施用時保證不產生甲烷。
3.臭氣減排。（1）科學合理配制日糧，并精準用量不浪費。（2）在日糧中添加微生物制品和益生素產品等。（3）采用物理化學方法脫臭。化學吸收法：在豬舍內安裝化學吸收脫臭設施，吸收劑用苛性鈉、次氯酸鈉、硫酸、鹽酸、亞硫酸鈉等。電凈化法：在豬舍上方安裝電極系統，放電產生臭氧和高能荷電粒子對酪酸、吲哚、硫醇、糞臭素等進行分解。（4）采用生物方法脫臭。在豬舍外安裝脫臭塔，將豬舍空氣抽入脫臭塔，添加脫臭藥劑，在常溫常壓下利用微生物將氣流中產生氣味的物質轉化成簡單的無味物質進行脫臭。（5）在圈舍內施用木醋酸、樟腦、桉油等植物精油以及種植物的萃取揮發物。（6）采取加強通風、及時清理糞尿、飼料顆粒化，減少飼料浪費和豬場綠化等措施減少臭氣產生。
4.氮的減排。添加氨基酸或寡肽，配制氨基酸平衡，粗蛋白質含量比飼養標準下降2～3個百分點，低粗蛋白質高能量日糧。
5.磷的減排。在日糧中盡量多添加小麥、麩皮、黑小麥、大麥和燕麥等含較高活性植酸酶的飼料原料。
6.微量元素的減排。禁止在日糧中添加高鐵、高銅、高鋅制劑；在日糧中添加蛋氨酸鋅、賴氨酸銅、蛋氨酸錳、蛋氨酸鐵、甘氨酸鐵、蛋氨酸銅、蛋氨酸鉻、賴氨酸鋅等有機態微量元素產品，替代無機微量元素。
四、無害化處理技術
1.糞便無害化處理。糞便的收集、運輸、貯存、處理按NY/T1168標準執行；處理后的堆肥、上清液、沉淀物衛生學指標按NY/T1168標準執行；處理后的上清液作為農田灌溉用水時，應符合GB5084的規定；處理后的污水直接排放時，應符合GB18596的規定；利用無害化處理后的豬糞便生產商品化有機肥和有機無機復混肥，必須分別符合NY525和GB18877的規定；糞便處理場場區臭氣濃度應符合GB18596的規定，并做好防蠅、防鼠工作；豬糞糞肥的安全使用按NY/T1334標準執行。
2.病死豬的無害化處理。需要淘汰、撲殺的可疑病豬，應采取不會把血液和浸出物撒播的方法進行撲殺。確認為炭疽、偽狂犬病等傳染病的病豬整個尸體應在當地動物衛生監督機構的監督下進行銷毀處理。
（一）“農副產品—豬—大田”系統
明清時期的太湖地區是我國人口最密集的地區，為了提高糧食單位面積產量，這一時期特別講究和重視施肥。豬作為一種特殊的家畜，它可以舍飼，又能夠吃人不能利用的農副產品以及殘羹剩飯，因此，當時養豬不僅可以獲得豬肉，更重要的是還能夠提供稻田所需要的肥料。因此，以農副產品養豬、豬糞肥田的良性農業循環結構在當時被大力提倡，養豬對于農家種植作物已非常重要。關于這一點，明清時期的文獻有不少論述。如明代《沈氏農書》說：“種田地，肥壅最為要緊。”“，豬專吃糟麥，則燒酒又獲贏息。有盈無虧，白落肥壅，又省載取人工，何不為也！”2《浦泖農咨》中說“：古老云‘：棚中豬多，囷中米多。養豬乃種田之要務也。豈不以豬踐壅田肥美獲利無窮。’”3明末之后，太湖地區的養豬已非常普遍，正如太湖地區普遍流傳這樣兩句農諺：“養了三年無利豬，富了人家勿得之”，“種田不養豬，秀才不讀書”。4反映當時養豬對農業和種植糧食帶來的好處很大，進一步明確了養豬為農業和糧食生產服務的思想。張履祥在《補農書》中還對太湖地區“農副產品－豬－大田”的良性循環生態養殖系統進行了總結：“人畜之糞與灶灰腳泥，無用也，一入田地，便將化為布、帛、寂、粟。即細而桑釘、稻穩，非無家所需之物；殘羹、剩飯，以至米汁、酒腳，上以食人，下以食畜，莫不各有生息。”5以上文獻都反映了明清時期太湖地區“農副產品—豬—大田”系統在農家非常普遍，在“農副產品—豬—大田”系統中，首先是人們將自己不能利用的農副產品及廢棄物，如糠、麩、各種秸稈、剩飯剩菜等作為豬的日常飼料來源，這樣既節省了養豬的飼料成本，又實現了對農副產品及廢棄物的有效利用；其次，將豬的糞便等排泄物作為大田肥料的重要來源，即“若得小豬十四個，將八個賣抵前本，贏落六個自養。每年得壅八十擔”6；最終人們獲得了動物蛋白質豬肉和大田作物糧食用以食用。如此不斷循環，良性運轉。在當時人多地少、資源匱乏、以一家一戶單位為主的小農業階段，“農副產品—豬—大田”系統將以養豬為主的養殖業和種田為主的種植業緊密的結合起來，并產生了正面的協同推動關系，是一種非常合理的農業資源生態循環利用方式。
（二）“蠶桑—湖羊—桑田”系統
“蠶桑—湖羊—桑田”系統是明清時期太湖地區生態養殖中的一個重要特色。太湖地區以養春蠶為主，桑樹在每年夏伐之后會有大量的桑葉剩余，農民就將多余的桑葉喂養湖羊。湖羊都是舍飼的，春夏季節飼料以青草為主，秋冬寒冷的缺草季節飼料主要是枯桑葉，桑葉中蛋白質含量高、還富含維生素等，是營養價值很高的飼料，用桑葉喂羊，不僅能使湖羊在缺草季節仍可膘肥體壯，還能使其品種質量得以改良。反映在“蠶桑—湖羊—桑田”系統中，就是太湖地區長期將蠶桑業和養羊結合，才培育了這種適應桑蠶區農業生態環境的特殊優良羊種———湖羊。明清時，太湖地區已成為全國的蠶桑中心，所以將飼養湖羊和栽桑養蠶結合起來的“蠶桑—湖羊—桑田”系統對提高太湖地區蠶桑和養羊的經濟效益和生態效益都是有好處的。養羊壅桑已成為太湖一帶農家的習慣。如湖州一帶農家養羊多以2－5只關養在一起，欄內墊稻草或吃剩的青草，或加以草木灰，墊草和糞尿腐爛后成為上好的廄肥。每頭羊每年尿糞加上草藁共三千余斤，其中氮、磷、鉀三要素的總量和比例能完全滿足一畝桑地全年對肥料的要求，“以桑養羊，以羊養桑”是這一帶農民的傳統經驗，“農家均皆蓄羊，家各四五頭”。1張履祥在《策鄔氏生業》一文中為其亡友鄔行素遺囑制定的生產規劃時也寫到：“畜羊五、六頭，以為桑樹之本。”2《沈氏農書》中稱“：計羊一歲所食，取足于羊毛、小羊，而所費不過墊草，宴然多得肥壅”3，“羊一頭可肥田三畝，故有田可耕者，無不畜羊，其數量以田畝之多寡而定”4。也是反映如此。太湖地區的“蠶桑—湖羊—桑田”系統緊密地將養蠶業、養殖業、林業三者結合起來，形成了一個良性的農業生態循環。在這一系統中，蠶桑區在湖羊的飼養與桑園的桑葉產量、肥料投入之間形成了穩定的循環關系，而且羊糞肥肥效持久，經常使用羊肥，還能夠疏松土壤，改良桑地土壤。故當地有農諺稱“養了三年羊，多了三月糧”5。
（三）“蟲草谷—雞鴨—田魚”系統
明清時期太湖地區的養禽業也有較大發展，特別是雞、鴨的飼養非常興盛，培育出諸如“三黃雞”、“浦東雞”、“太湖麻鴨”等一批著名雞鴨地方品種。弘治《湖州府志》記載：“鴨，水鄉人家畜之者甚多”，康熙《烏程縣志》“：雞，家戶都畜”等等，是一般農家飼養雞鴨的情況，此外，各地還有很多飼養群雞、群鴨的養雞養鴨“專業戶”，如道光《分湖小識》載：“養鴨家，必駕小舟徜徉于二蕩間，每一成群多至千百。”1《補農書》說到“：雞以供祭祀、待賓客，鴨以取蛋，田家不可無。今計每鴨一只，一年吃大麥七斗，該價二錢五分；約生蛋一百八十個，該價七錢。……人家若養六只，一年得蛋千枚，日逐取給殊便。”2《農政全書》中也提及：“或設一大園，四周筑垣，中筑垣分為兩所；凡兩園墻下，東西南北，各置四大雞棲，以為休息。每一間，拔粥于園之左地，覆以草，二日盡化為蟲。園右亦然，俟左盡，即驅之右，如此代易，則雞自肥而生卵不絕。”3由此可見，明清時期太湖地區雞、鴨的飼養規模和數量都比較可觀了，太湖地區的先民們在飼養雞、鴨的過程中非常注重利用雞、鴨的廢棄物作為大田或魚塘有機肥料的來源，逐漸形成了“蟲草谷—雞鴨—田魚”系統。在“蟲草谷—雞鴨—田魚”系統中，雞、鴨以蟲、草、谷為食，可使雞肥蛋多，獲得收益；雞、鴨的糞便可作為有機肥直接返回大田為土壤提供養分，或者施撒到魚塘中，增加塘中的有機質，由此不僅利于增肥塘泥，還利于塘中各種浮游生物的生長，從而為魚類提供了豐富的飼料，經過魚塘內這一食物鏈過程轉化為魚。在“蟲草谷—雞鴨—田魚”系統中，蟲草谷的投入與雞鴨以及魚塘和大田之間形成了一個非常合理的農業資源生態循環利用方式，并很好地將養殖業與種植業結合起來，充分發揮了食物鏈在生態農業中的作用，形成了一個良性的農業生態循環系統。
（四）“稻魚共生”系統
“稻魚共生”系統是太湖地區先民利用稻田水面養魚的一項重大創新技術，即在水稻田中開挖魚溝、魚溜，進行魚類養殖的一種稻魚兼作生產方式。據《太湖地區農史稿》所述：“太湖地區早在明代就有稻田養魚的記載，明代成化《湖州府志》：“鯽魚出田間最肥，冬月味尤美”是目前能看到的太湖地區最早出現稻田養魚記載的史料，算來也經歷了500多年了。其后是乾隆間府志、《烏程縣志》和《長興縣志》等，也分別都有類似的記述。湖州以外，如嘉興縣的《聞湖志》也有“湖田稻熟鯽魚肥”的詩篇，歌頌這一帶農戶田中亦稻亦魚雙豐收的情景。1此外，康熙《吳江縣志》“物產•鯽魚”條下，亦注明“出水田者佳”，2乾隆《震澤縣志》稱：“歲既獲，水田多遺穗，又產魚蝦”。3可見，明清時期太湖地區“稻魚共生”系統在全區已經比較普遍了。與單一的水稻種植或魚類養殖相比，“稻魚共生”系統是一種復合生態系統。在這個生態系統中，水稻通過光合作用制造有機物質，并為田魚提供可以躲避陽光直射的藏身之所；田魚捕食稻田里的豬毛草、鴨舌草等雜草以及害蟲、浮游生物等，其排泄物又可直接作為水稻的有機肥料；田魚覓食時，攪動田水和泥土，使水中的含氧量增加，為水稻根系生長提供充足氧氣，促進水稻生長，并能夠加速有機物質的分解；最終，人們獲得了魚肉和稻米，既能進行糧食生產，又可滿足對動植物蛋白質的需要，還能獲得經濟收入。“稻魚共生”系統通過“魚吃昆蟲和雜草－魚糞肥田”的方式，不僅使系統自身維持正常循環，保證農田的生態平衡，還有利于保護稻田養魚區豐富的生物多樣性，改善農業生態環境。“稻魚共生”系統是傳統生態農業的杰作。我國勞動人民巧妙地利用稻田內積水，進行漁稻并作，實現了魚肥、田沃、稻和年豐的良性循環。2005年，聯合國糧農組織在世界范圍內評選出了5個古老的農業生態系統，有著700多年歷史的浙田稻魚共生系統被列入首批世界農業遺產保護項目，成為中國乃至亞洲唯一的入選項目。
（五）“桑基魚塘”系統
桑基魚塘是將植桑養蠶同池塘養魚相結合的綜合經營方式，這種漁桑俱興，被譽為生態農業典范的“桑基魚塘”也是在明清時期太湖地區形成和發展起來。《太湖備考續編》中稱“：惠安堂，翁節婦捐魚池五畝后，山蕩田十一畝，桑地魚池二十六畝。”4這種將桑地與魚池結合的“桑地魚池”是與一般魚池有別的首次提出。據一般估計，太湖地區桑地魚塘出現的時間當早于此，可能起始于明代。5在清代《補農書》的“策鄔氏生業”和“策溇上生業”文中提到的“鑿池畜鱗介，培基植桑竹，水田種糧食，隙地栽果木，棚舍養畜禽等情形”1，不僅揭示桑基魚塘生產方式的存在，還進一步形象地描繪了這種種養結合的良性生態循環系統的運作方式。“桑基魚塘”系統通過挖塘填基，塘中養魚，基上種桑，桑下種草，以桑養蠶，用蠶糞、牧草喂魚，用魚肥、塘泥肥桑，形成了一個高效合理的人工生態農業系統。簡單說，就是魚池基面上種桑，桑葉養蠶，蠶糞肥池和魚飼食，蠶蛹是魚的上乘動物蛋白飼料，塘泥是桑樹的良好優質肥料，桑田內可種菜和其它植物性飼料，組成一個完整的良性生態循環系統。這一系統把基和魚兩個獨立的生態系統聯結成一個整體，擴大了生態系統物質循環規模并降低物質投入量，使兩個系統都達到高產高效。桑基魚塘不僅可以充分利用水面養魚增加收入，同時還有利于消除內澇和水稻灌溉，通過合理利用水、陸資源，適應了地勢低洼、雨水充沛、河道密布、水域資源豐富的太湖農業區。明清時期太湖地區的“桑基魚塘”系統將栽桑、養蠶、養魚有機結合，形成了桑、蠶、魚、泥互相依存、互相促進的良性循環生態農業經營模式。20世紀七八十年代，聯合國糧食組織把桑基魚塘作為農業循環經濟的典范，1992年，聯合國教科文組織稱桑基魚塘為“世間罕有美景、良性循環典范”。2
二、明清時期太湖地區生態養殖系統的價值
（一）經濟價值
明清時期太湖地區生態養殖系統的典型特征之一就是種養結合、多種生產環節有機結合的綜合經營，突破了傳統農業種植與養殖的分離性和單一性，經濟價值十分顯著。生產多樣性帶來了農業生產的多種經營，種稻、種桑、養豬、養羊、養蠶、繅絲、養魚以及間種和輪種的蔬菜、糧食作物、水果等都能帶來可觀經濟收益。一個較早的關于多種生產環節有機結合綜合經營的例子就是對16世紀中葉蘇州府常熟縣譚曉、譚照兩兄弟的記載。《常昭合志稿》卷48“軼聞”載“：譚曉，邑東里人也，與兄照俱精心計。居鄉湖田多洼蕪，鄉之民皆逃而漁，于是田之棄弗治者以萬計。曉與照薄其值，買傭鄉民百余人，給之食，鑿其最洼者為池，余則圍以高塍，辟而耕，歲入視平壤三倍。池以百計，皆畜魚，池之上架以梁，為茇舍，畜雞、豕其中，魚食其糞又易肥。塍之上植梅桃諸果屬，其澤種菇茈菱芡，可畦者以藝四時諸蔬，皆以千計。……室中置數十匭，日以其入分投之，若某匭魚入，某匭果入，乃發之。月發者數焉，視田之入又三倍”3。從上述記載可見，譚氏兄弟精于多種經營，且其經營的農場規模很大，雇傭了一百多名雇工。他們將低洼處的田地改為池塘，池塘用以養魚；魚池上架設豬圈雞舍，養殖豬和雞；在適用于耕種稻田的土地上圍以高塍，塍上種植多種水果；在低洼零星地塊上種植多種蔬菜。譚氏兄弟的經營把種植業和養殖業緊密地結合起來，在這樣一個復合的生態養殖系統中，不僅生產糧食、水果、蔬菜、菇茈菱芡等植物性產品，還生產豬、雞、魚等動物性產品。更重要的是，多種生產環節的有機結合，產生了更高的經濟價值。不僅如此，譚氏兄弟的綜合經營十分商業化：他們生產幾乎所有的商品都是為了出售。1結果，他們的收入比其他農民要高出三倍。2太湖地區先民們經過長期生產實踐探索出來的種養結合的生態養殖系統是傳統動物養殖技術中最有生命力的類型，在很大程度上反映了當時、當地特殊的自然條件和社會環境，它既適應太湖地區的自然、地理條件和社會環境，又充分利用各種生物資源進行多種農產品項目經營，增產增收，獲得了較高的經濟收益，因此在當時得以大規模的發展。自明清時期太湖地區因地制宜，揚長避短，注意和重視多種生產環節內部良性循環與互惠互利以來，就一直保持強勁的發展勢頭。因此，明清幾百年間，太湖地區經濟發達、社會穩定，農業發展領先周邊及其他同類地區，成為了全國最富庶的“魚米之鄉”。
（二）社會價值
明清時期太湖地區相對平衡的農業生態系統和種養結合的農業生產結構促使該地區的社會結構和社會分工更加合理。通過充分利用勞動力，提高了勞動生產率，均衡了收入分配，妥善解決了太湖地區人口稠密、耕地緊張等矛盾，促進了社會的和諧穩定。清代中前期，隨著太湖地區人多地少矛盾日益加劇和農業集約化的發展，太湖地區農戶的平均經營規模比明代有所縮小。李伯重在研究十六、十七世紀江南的生態農業中曾指出：“伴隨著江南最佳經營規模“一夫十畝”逐漸成為太湖地區農戶的普遍經營規模，越來越多的婦女也從農業生產的勞動中轉移到養蠶業和紡織業中，因為從事養蠶和紡織比她們從事農業生產的勞動報酬更高。這個勞動力的轉移，不僅提高了農村婦女的勞動生產率，而且減少了農業勞動中的勞動供給，從而使得從事農業生產的男子的勞動生產率也得以明顯提高。”3以張履祥在《策鄔氏生業》一文中為其亡友鄔行素遺囑制定的“一戶治田十畝計劃”為例：“行素子沒（歿），母老子幼，遺田十畝，池一方，……瘠田十畝，自耕僅可足一家之食。莫若止種桑三畝，種豆三畝，種竹二畝，種果二畝，池畜魚，畜羊五六頭，以為樹桑之本。……種桑豆之類，則用力既省，可以勉而能，兼無水旱之憂。竹、果之類雖非本務，一勞永逸，五年而享其成利矣。”4鄔行素為張履祥好友，鄔氏死后，遺下老母、寡妻、幼子，張氏為之策劃善后事宜。張氏認為如果按照一般經營（田地種稻的話），鄔家不僅缺乏主要男勞動力，且田地又極為貧瘠，必然無法勝任。然而，如果改種桑、豆、竹、果，養羊、養魚等，則不僅可使收入增多，更可解決鄔家勞動力不足的困境。張氏制定的“一戶治田十畝計劃”中的大部分工作都可以由婦女和未成年人來承擔，尤其是蠶桑生產。“按照張氏的計劃，鄔行素遺孀及其尚未成年的長子、侄子都可以獲得充分的就業機會，甚至其老母和幼子也有一些輕活可做（例如看蠶、放羊、打棉線等），由于實現了‘充分就業’，原來閑置的勞動力得到充分利用，所以該戶的勞動生產率也有明顯的提高。”5因此，多種經營方式使得農家的閑置勞力盡可能多地參加農業生產，創造了更多的社會價值。太湖地區分工細密、種養結合的生態養殖系統能吸納大量勞動力，且各工種勞動強度輕重有別，老弱婦孺均可參與，如果把輪種、套種、間種及繅絲加工也統計進去，所需用工則更多。各年齡層勞動力還可分工協作，且常年無歇，不僅提高了勞動生產率，均衡了收入分配，還有效地緩解了當時的人地矛盾，促進了社會的和諧穩定。
（三）生態價值
明清時期太湖地區生態養殖系統的生態價值最突出的表現就是構建了水陸相互作用、復雜多樣的復合生態系統以及多種方式、高水平的廢物循環再利用。明清時期太湖地區的生態養殖系統中的動物主要包括豬、羊、馬、牛、驢等家畜，雞、鴨、鵝等家禽，以青、草、鰱、鳙四大家魚為主的魚類，還有蠶等，具有豐富的生物多樣性。以上各種動物與稻田、桑地、土壤、水塘、浮游生物等構建成了內在聯系非常密切的生物鏈。具體可以說是以舍飼、魚塘、基面等為棲息地，以豬、羊、魚、糧、桑為中心環節，構建成了內在聯系非常密切的生物鏈，形成了水陸相互作用的、復雜多樣的復合生態系統。游修齡從“食物鏈綜合利用”的角度對明清太湖地區的“農田生態平衡模式”進行分析時指出：“動植物生產和有機廢物的循環從田地擴大到水域，組成了水陸資源的綜合循環利用。……肥料來自豬糞、河泥等，蠶桑方面利用挖河塘泥堆起的土墩種桑，用稻稈泥、河泥、羊糞壅桑；桑葉飼蠶，蠶矢喂魚，水面種菱，水下養魚蝦，菱莖葉腐爛及魚糞等沉河塘底，成為富含有機質的河泥。羊吃草，過冬食桑葉，可得優質羊羔皮，等等。就這樣，把糧食、桑蠶、魚菱、豬羊等的生產組成一個非常密切的互相支援的食物網，使各個環節的殘廢部分都參加有機質的再循環，人們從中取得食物、蠶絲、豬羊肉、魚蝦、菱角等動植物產品，而沒有什么外援的能量投入。”1“在江南，農民很早就把廢物作為肥料加以利用，并且發明出了不少有效的利用方法。但直到明代中葉這種利用方式基本上還比較簡單，到了明代中期，精明的譚曉發明了一種利用肥料的新方式———把豬和雞的糞便作為魚的飼料，有魚糞便的淤泥被罱取來作為稻、桑的肥料。體現出他的農場對某種廢物（豬和雞的糞便）進行了兩次利用。到了清明末初，廢物再利用已達到了很高的水平。”2明末徐光啟提出“（羊）或圈于魚塘之岸，草糞則每早掃于塘中以飼草魚，而羊之糞又可飼鰱魚，一舉三得矣”。3可見，徐光啟認為養魚與養羊相結合之后，廢物利用次數會更多。張履祥在《策溇上生業》一文中指出“：池中淤泥，每歲起之以培桑、竹，則桑、竹茂，而池益深矣。”4張履祥在為其亡友鄔行素一家規劃的《策鄔氏生業》一文中則更進一步提出，枯桑葉先用作羊的飼料，羊糞可用作草魚的飼料，草魚糞便又可成為鰱魚的飼料，最后鰱魚的糞便和塘泥又可做為桑地的肥料。由此可見，在《策鄔氏生業》利用枯桑葉的過程中，將原本作為廢物的枯桑葉經過了多達五次的循環再利用。廢物的多次利用和多次循環，大大減少了成本和資源的投入，具有非常顯著的生態價值。明清時期太湖地區的生態養殖系統因其結構穩定、運轉良好的復合生態系統具有豐富的生物多樣性，并且通過系統內部物質能量的良性循環和多種方式、高水平的廢物循環再利用減少了能量的投入和對自然資源的耗損，故在其大規模發展的數百年間，不僅較好地保持了生態平衡和生物多樣性，而且使得本區的水土保持良好，實現了地力常新。因此，明清時期太湖地區生態養殖系統具有突出的生態價值。
（四）文化價值
太湖地區的傳統生態養殖系統還衍生、發展、傳承了魚稻為食的飲食文化、蠶桑民俗文化以及獨具地方特色的文化和建筑文化。太湖地區千百年來形成了魚稻為食的基本特點。從飲食結構上看，太湖地區的人們長期以稻米為主食“，稻谷為百谷之首，粥飯為百姓之命”的農諺，就是對稻谷生產在太湖地區居重要地位的真實寫照。1由于盛產稻米，用糯米粉制成的各種糕團便成了江南人生禮儀和節日節令時不可缺少的吉祥禮品，“糕”音“高”，有高升、高興之意“，團”又是團圓之意，蘇州一帶至今仍保留著一年四季都要吃代表不同節日節令糕團的食俗。眾所周知，吳地的四時魚鮮、魚饌，古今聞名。生活在太湖一帶的吳地民眾，普遍喜食魚蝦。由于明清時期太湖地區人工養魚比以往任何歷史時期都發展迅速且非常普遍，真正是“嘉杭之間……家有塘以養魚”2，當地還有以一年十二個月“時令魚品”編成的漁諺3。俗語稱“生在杭州，吃在蘇州”便是對太湖地區飲食文化的形象寫照。太湖地區先民善于植桑養蠶，自古以來太湖一帶就盛產絲綢，明清時期太湖地區的湖絲貿易和桑蠶業更是空前發達4，直到現在，蘇杭仍是名震海內外的絲綢銷售中心。明清時期太湖地區蠶桑業及絲織品的著稱于世使得蠶區農民的衣食住行、生老病死等日常生活中，無不滲透蠶桑生產的影響，由此形成了豐富多彩的蠶桑民俗文化。照田蠶、進蠶香、蠶貓辟鼠、蠶花習俗、蠶鄉嫁女、蠶鄉喪葬、祛祟辟邪等都是與蠶桑有關的習俗5。太湖地區的文化基本上是圍繞著太湖地區的農業生產而展開的。如在水稻下秧和捕魚之前，為了預祝豐收，人們要祭祀祖先、田神、土地神、魚神、蠶神、灶神等各路神靈，祈求風調雨順，保護豐收；還有祈求蠶花與稻谷都能風調雨順的“燒田蠶”“、進蠶香”；以及明清時代已普及到太湖地區各鄉鎮為慶祝或祈盼豐收而舉行的龍舟競渡6等。這些與太湖地區農業生產緊密相聯的活動，有的來源于對稻、魚、蠶、桑的原始信仰和崇拜，有的出于祛除天災、蠶桑病祟等的迷信行為，還有的反映了對農產品豐收的祈禱和豐收后的慶祝，更有的還關系著農業生產的人際關系和社會活動。排除它們的封建迷信因素，我們可以察覺到太湖地區文化的根基是太湖人民心理深層對農耕文明的信仰和崇拜。
本文作者：汪海燕 查字典原創投稿 土雞生態科學養殖新技術論文
養雞是我國城鄉廣大人民群眾一項傳統的、具有投資少、規模小、見效快的飼養業。 雞的品種按其經濟用途分為蛋用雞、肉用雞、蛋肉兼用雞和藥用或觀賞雞四種。一般來說，家庭養雞本應以自繁、自養為主。但因近年來養雞戶不斷增多，飼養量大量增加，自繁自養已不能滿足社會需要，有相當數量的雞苗只能從集市或種雞場購買補充，怎樣選擇雛雞呢？ 挑選健壯的雛雞，主要通過一看、二摸、三聽、所謂“一看”，就是看外形，大小是否均勻，符合品種標準；羽毛是否清潔整齊，富有光澤。“二摸”，就是摸身上是否豐滿，有彈性。“三聽”則聽叫聲是否清脆響亮。健壯的雛雞一般表現為：眼大有神，腿干結實，絨毛整齊，活潑好動，腹部收縮良好，手摸柔軟富有彈性，臍部沒有出備點，握在手里感覺飽滿溫暖，掙扎有力。反之，精神萎靡，絨毛雜亂，臍部有出血痕跡等均屬弱雛。
一、 雛雞的雌雄鑒別方法，通常有以下幾種：
1、鑒別法：首先看的張縮情況，一般雄雛的括約肌比雌雛發達，攣縮能力強。因此，在出雛的當天，可將雛雞托在手中，看其的張縮情況，如果閃動恰恰而有力，為雄雛；而閃動一陣、停一陣、再閃動一陣，張縮次數較少且慢，為雌雛。
2、羽毛鑒別法：主要根據翅、尾羽生長的快慢來鑒別，雛毛換生新羽毛，一般雌的比雄的早，在孵出的第四天左右，如果雛雞的胸部和肩尖處已有新毛長出的是雌雛；若在出殼后七天以后才見其胸部和肩尖處有新毛的，則是雄雛。
3、動作鑒別法：總的來說，動物雄性要比雌性活潑，活動力強，悍勇好斗；雌性的比較溫馴懦弱。因此，一般強雛多雄，弱雛多雌；眼暴有光為雄；柔弱溫文為雌；動作銳敏為雄，動作遲緩為雌；舉步大為雄，步調小為雌；鳴聲粗濁多為雄，鳴聲細悅多為雌。
4、外形鑒別法：雄雛一般頭較大，個子粗，眼圓形，眼睛突出，嘴長而尖，呈鉤狀；雌雛頭較小，體較輕，眼橢圓形，嘴短而圓，細小平直。來航雞發育較快，雌雄翅尾羽都出得早，較難識別，一般在15日齡左右，可根據冠子的發育狀況鑒別。
二、小雞的科學飼養
小雞從出殼到60日齡左右叫雛雞，這段時間的培育亦稱育雛。人工育雛，就是根據雛雞的生長發生規律，應用科學方法進行喂養。
（一）、調節適宜溫、濕度，提高雛雞成活率
育雛合適的溫度、濕度如下表 周 齡 育雛舍（室、箱） 內的溫度°C 育雛舍（室、箱） 內相對濕度（%） 白 天 晚 上 1-2 3-4 5-6 7-8 8周齡以上 32-28 28-26 26-23 23-20 20 34-30 30-28 28-25 25-22 22 65-60 65-55 55 55 55 初出殼雛雞個體小、嬌嫩、絨毛短，保溫能力低，調節體溫機能也還不完善，直到3-4周齡，才逐漸完備。因此，搞好防寒保溫，調節適宜的溫、濕度，是養好小雞，提高雛雞成活率的關鍵。雛雞適宜的溫度為：安裝幼雛保持在30-32°C。以后，每5天降溫1-2°C，一個月齡后，如外界氣溫在20°C以上時，可以自然給溫，否則應繼續保溫。溫度適宜與否，可觀察雛雞的形態表現：如雛雞擠成一堆，不愛活動與吃食，不時發出“吱、吱”叫聲，音長而無力，是溫度過低的表現；如果雛雞兩翼下垂，張口喘氣，拍翅搶水喝，不時發出“啾、啾”聲音，叫聲尖而短，則是溫度過高，只有雛雞分布均勻，活動、吃食正常，羽毛平整光亮，排除糞后糞便多呈現條狀，睡眠時頭頸伸直，安靜等說明溫度合適。 調節雛雞溫度的方法很多，小群雞可放于紙箱或木箱，箱內鋪墊干草或棉絮，墊料下還可放置熱水袋，或用電燈照明取暖。大群雞可采取溫室保育。 另外，育雛舍（室或箱）內若太干燥，雞體內水分散發量大，對雛雞生長不利；若濕度太大，空氣不流通，雛雞容易感染病。適時的相對濕度為55-65%。調節的方法，只要飲水器內不斷水即能達到要求；霉雨季節濕度偏大時，可加厚干燥的墊料并及時清理潮濕墊料即可。
（二）、及時供水開食、搞好日糧搭配
雛雞開食之前，先給飲用0.01-0.02%的高錳酸鉀水溶液（呈淺紅色即可），以清除胎糞和消毒腸胃。然后喂給8%的蔗糖水，可提高雛雞成活率。最后再喂料。然后，要經常供給飲水，以免因缺水，而一下子暴飲拉稀死亡。飲水宜先用溫開水，以后可逐漸改用新鮮清潔涼水，同時防止雛雞弄濕羽毛。 幼雛階段喂料不宜受餐數限制，應任其自由采食，以后逐漸減少飼喂次數，到20日齡后日喂4次即可。喂料不宜過濕，以能松散為度。喂量應隨著雛雞日齡而增加，但每次不必喂得太飽（以八成飽為宜），以免引起消化不良。 雛雞的飲料配合。根據其營養需要特點：要求較高的能量和較高的蛋白質。一般日糧中，谷實類（玉米、碎米等）為50-60%；糠麩類（米糠、麥麩等）為5-10%；油餅類（花生餅、豆餅 、芝麻餅等）為20-25%；動物性飼料（魚粉、肉粉等）為7-20%；骨粉、貝殼粉4-5%；食鹽0.3-0.5%。青飼料另外加喂，尤其沒有維生素添加劑時，不能斷喂青料，喂量約為精飼料的30-50%。 不同日齡雛雞耗料（克/每只、每日），因品種、個體發育、飼喂方法不同而有差異，大致為：1-10日齡為8克，20日齡為15克，25日齡為16克，30日齡為30克，50日齡為40克。
（三）調控適宜光照，促進雛雞發育
日光照射可以增溫、增加食欲，利于消化，促進鈣磷代謝、維持正常生長發育，并能殺菌。但光照強而又時間長（包括人工充實光照），易使雛雞過量運動，得不到適當休息而影響雛雞正常發育。因此，應采取遮光的辦法使雛雞得到適當的休息，以利于消化、增重和換羽，同時還可以防啄肛、啄羽等惡癖。適宜的光照和運動時間為：一周齡內的雛雞可全日24小時光照，并在每次喂飼前后各活動10-20分鐘。一周以后，若天氣晴朗，溫度許可的情況下，白天采用自然光照即可。最好每天能曬一次太陽，頭一、二天曬半小時左右，以后逐漸延長。20日齡前每天可使雛雞活動6-7小時，（包括采食時間），20日齡以后，晴天可整天活動，但中午炎熱時節應收回遮光休息2-3小時為宜。
三、 中雞的科學飼養
（一）、飼養方式
飼養方式可多種多樣，較為常見的有：
1、平養：即在雞舍地面鋪有墊料（木糠、刨花、谷殼、短稻草、粗砂等），讓雞散放在墊料上飼養。平養在室外可設置一定運動場。此方法適用于中、小型養雞數量較多而勞力較充裕的養雞戶。
2、籠養：即把雞關在籠子 內飼養。是現代化和工廠化養雞的一種主要飼養方式，也是家庭，尤其是城鎮職工、居民養雞的一種主要方式。
3、放養：即白天讓雞在戶外自由活動和覓食，傍晚讓雞自行進籠，它是廣大鄉村比較常用的飼養方式。
（二）飼養管理
中雞，一般指八周齡以后能獨立生活到一燕前或上籠育肥前階段的雞，也稱童雞、育成雞、青年雞、后備雞。其特點是：生長發育最為旺盛，骨骼、羽毛和肌肉等生長最多的時期。
1、日糧的需求及合理搭配。 隨著中雞消化機能的增強，采食量愈來愈大，日糧可在小雞料的基礎上逐漸減少蛋白質飼料的比例，適當加糠麩類粗料（一般右占日糧15-20%）和青綠飼料（可占日糧30%）。這一階段雞的營養需要一般為：粗蛋白質12-15%，粗纖維5%，鈣1%，磷0.6%，食鹽0.3-0.5%。作為種用的雞，飼料代謝能不宜過高，以免過于肥胖，不利生殖系統發育。 中雞活動能力強，含量大，可采用干、濕結合的方法進行飼喂，即每天定時喂2-3次濕料，另設食槽經常保持有干粉料，任雞自由啄食。此外，食槽和飲水器具要配置充足，以免雞群搶食出現捅擠和踐踏。
2、適宜的飼養密度和及早上棲架。 為了促進雞骨骼、肌肉和內臟器官的發育，增強體質，應降低飼養密度，一般每平方米雞舍以5-10只雞為宜。平養方式應擴大運動場地，并在場內設置砂池，以便雞進行砂浴和增加活動量。有條件的地方，盡可能進行放牧飼養。因為，野外牧地空氣新鮮，陽光充足，放牧的雞活動量大，同時還可能吃到一些青草、草籽、昆蟲、礦物質等飼料，有利于雞的生長發育。 隨著雞的生長和采食量的增加，呼吸量的排糞量也相應增加，雞舍內容易污濁。因此，要注意雞舍內的環境衛生，開窗透氣，促使空氣流通。另外，應及早訓練雞舍內的環境衛生，開窗透氣，促使空氣流通。另外，應及早訓練雞群上棲架，避免對外開放體與糞便接觸，從而減少球蟲病等疾病的發生。
3、分群飼養和及時去勢劣種公雞。 為了保證雞群均衡生長，應及時進行大小、強弱分群飼養，尤其公母雞更要注意分群。因為公雞較強，吃料時常排擠母雞，而且公雞比母雞性成熟早，追逐母雞，使母雞終日不得安寧，影響母雞的正常發育。所以，一般能明顯地分出公母時就應分群飼養。對于2-3月齡的小公雞，根據需要留作種雞外，其余不符合種用的，可短期限育肥作肉雞出售或去勢上籠飼養。小公雞經閹割去勢后發生性情溫馴，活動減少，增重快，易育肥，肉質好且飼料報酬高。
四、公雞適宜的閹割時間
一般為45-90日齡。 產蛋雞和種雞的科學飼養 飼養產蛋雞和種雞的目的，是得到更多的蛋和質量好的種蛋。因此，兩者在飼養管理上基本相同。
五、產蛋雞的科學飼養與管理
（一）、產蛋雞的日糧配合
飼料是保證母雞產蛋的物質基礎，而科學搭配飼料是保證母雞多產蛋的先決條件，根據產蛋雞對營養的需要，在日糧中應保持16-18%的粗蛋白質，代謝能2600-2900大卡/公斤。而能量飼料或稱淀粉料不宜過多，以免母雞身體積聚脂肪過多影響產蛋。同時搭配給1-1.5%的鈣素。另外，要常喂青料以滿足雞對維生素的需要。 此外，要保證新鮮清潔的飲水。據了解，母雞在24小 時內得不到飲水，會使產蛋下降30%左右，至少10天時間才能恢復正常。
（二）、適宜光照與溫度
自然光照（太陽光）和人工光照（燈光照）對雞的生殖腺有刺激作用。據介紹，在秋冬和早春自然光照不足時，人工補充光照，可使產蛋量增加34-40%。適宜的光照時數，一般為：每天自然光照和人工光照總時數，當年初產母雞為14-15小時，成年經產母雞為15-16小時。 雞是恒溫動物，成雞體溫調節機能健全，對環境有一定的適應性。但溫度超過其適應范圍（惟15-21°C為宜），也會影響產蛋率，試驗表明，當環境溫度升高1°C，飼料的消耗下降1.6%。雞沒有汗腺，當氣溫超過30°C時，就用增加呼吸次數來放散體熱，致使采食量減少20-25%，產蛋量下降20-30%。此外，蛋的受精率和孵化率都有所降低。
（三）、保持雞舍空氣清新與安靜
雞舍空氣清新與否，對雞的健康和產蛋力影響很大。因為雞只體溫高（41-42°C）、呼吸快、新陳代謝旺盛，因此，雞舍要注意通風換氣，以排除有害氣體，避免缺氧，降低濕度（雞舍內適宜的相對濕度為50-55%），以減少疾病感染。 此外，雞性怯弱，易受驚擾而產蛋減少，如因某些原因捉捕，引起雞只炸群，驚慌飛逃，往往在一、二天內產蛋量下降30-50%。同時還會出現下軟蛋的薄殼帽。所以，應盡力保持雞舍周圍安靜。
（四）、及時催醒抱窩母雞
母雞產生巢念抱窩是母性的表現，也是雞繁殖后代的本能，素養雞抱窩后，由于食欲減退，消耗體質，而產蛋停止。如加以處理，少則停產20天，多則30-40天以上。人工催醒抱窩母雞的方法很多，比較常用的有如下幾中。
1、把剛抱窩的母雞關在籠里，吊在光亮的地方，使其不能長期伏臥，這樣很快的醒抱。
2、采用“一穿、二刺、三灌醋”方法。先用一根羽毛橫穿抱窩母雞的鼻孔，暫不取出；再用針分別刺入抱窩母雞的兩腳跟中部約1公分深，每天一次，然后再給抱窩母雞灌服2匙酸臘醋，每日一次，一般一次即可醒抱，如一次未醒抱，可連續用2-3次即可。
（五）、 要使母雞多產蛋，除做好飼養管理外，在技術還要搞好以下幾方面的措施：
1、要選擇飼養高產品種的母雞。
2、注意選留高產的個體母雞。
3、搞好雞群更新。通常母雞產蛋第一年最高，第二年比第一年減少20%左右。而第二年以上的老母雞受外界條件影響較小，且蛋理較頭年大8-10%左右，頭年產蛋較多的素養雞在以后2-3年內產蛋也較多。產蛋三年后的母雞，除個別優良且產蛋量較高的母雞外，一般都應予淘汰。
（六）、 雞的育肥
不作留種用的中雞或肉用仔雞的飼養后期，采用上籠育肥，可以在短其內獲得更多的肉和脂肪。育肥方法主要是創造一個安靜、光線較暗的環境，并通過限制雞的活動和增加演粉和脂肪較多的飼料，以促進肌肉的豐滿肌肪積累，從而達到育肥的效益。 具體做法：
1、驅蟲：雞體內有寄生蟲，會影響育肥。因此，育肥前，應進行一次驅除雞體內的寄生蟲。
1.放養前準備工作
(1)池塘準備：養殖水池采用水泥池4口，面積為400米2，池四周具有倒檐結構。在蝦苗放養前池塘要經過充分曝曬，每池使用生石灰150千克消毒，一周后水池用高壓水泵進行沖洗。頂部采用雙層聚乙烯白薄膜。養殖池中設置食臺、微孔增氧設備和水車增氧機。四周增設餌料臺。(2)隱蔽物設計①鳳眼蓮放入量和平時保持量以占水體總面積的1/4～1/3為宜，過多時要隨時取出。②池底投放長25厘米、口寬15厘米的“V”字形瓦片，每池投放200塊作為遮蔽物。③隱蔽物使用前必須消毒，方法是用50毫克/升漂白粉或者100毫克/升高錳酸鉀浸泡30～60分鐘，然后用清水洗凈使用。(3)放苗：一周后池塘中放入體長1～2厘米中華新米蝦，每畝放養1～2千克。
2.蝦苗放養
(1)蝦苗的選擇：要求個體大小整齊，健壯活潑，彈跳能力強，逆水性好，體表清潔，無寄生物附著在蝦體上，全長在2厘米以上。除肉眼觀察外，還要借助顯微鏡檢查，能較準確觀察到體上、鰓部是否有寄生物、細菌等，避免病原體帶入養殖池。(2)放苗：澳洲淡水龍蝦放養20～35尾/米2，蝦苗要一次性放足，規格整齊。
3.餌料與投喂
稚蝦的養殖中，在投喂稚蝦配合飼料的同時，池中還要培育大量輪蟲等浮游生物作為輔助餌料。前半月還要按蝦苗管理要求進行，每天投喂量為稚蝦體重的7%～10%，投喂6次，早晨可以搭配潑灑豆漿，給稚蝦增加營養。水體透明度要保持在30～50厘米。中蝦每天投喂量約為體重的5%。要采用優質配合飼料，搭配鮮活餌料。澳洲淡水龍蝦成蝦養殖階段以人工配合顆粒飼料為主，配以動植物輔助飼料喂養。每天投餌2～3次，為體重的3%～4%，要定時、定量投喂。定期投喂新鮮魚塊、螺螄等動物性飼料促進生長。投喂時早晨第一次投喂量稍多一些，傍晚的一次投喂量最多，占全天的60%～70%。陰雨天要少喂或者不喂，以保持良好水質和減少耗氧。
4.日常管理
(1)水質管理：在蝦池的進水口要設有篩網，對地下水、井水要曝氣、增氧，此類水體不能立即放入蝦池，要經過24小時以上曝氣或增氧才能使用。養殖澳洲淡水龍蝦的水體，pH值應保持7.5～8.5。水體中溶氧量以5毫克/升以上為好，使用微孔增氧技術，可以保持水體溶氧量到6毫克/升以上，并且可以底層增氧，以加快其生長速度。該實驗采用雙層薄膜的溫室養殖，在冬季使用地下熱水加溫，溫度最低在20℃，常年能夠穩定保持在24～30℃。創造了一個穩定的養殖環境，提高了澳洲淡水龍蝦生長速度。(2)生產管理：投餌1小時后檢查所有投餌點，觀察蝦攝食活動情況。發現池塘中中華新米蝦數量過多時，要及時撈出，防止中華新米蝦耗氧量過大，影響澳洲淡水龍蝦的生長。發現池邊或鳳眼蓮上有蝦爬時，多半是水體缺氧或有其他問題，應立即詳細檢驗并采取相應的措施。如果在池邊有蝦的殘體，應分析情況，確定有無敵害動物存在，采取相應的防范除害措施。死蝦要及時清除，不可亂丟。發現行動遲緩的病蝦要及時檢查治療。(3)敵害處理：蝦池中小雜魚要及時清除，清除時使用15～20克/米3茶籽餅全池潑灑，殺滅雜魚后及時換水。
二、結果
經過4個月的養殖，養殖的澳洲淡水龍蝦平均規格達到65克/尾以上，采取捕大留小，分批上市。
三、討論
廣德毛腿雞是一個長期自然環境選擇和人工選擇培育的優良品種，在外型上它具有毛黃、皮黃、腿黃“三黃”特點，另毛腿是它的主要特征，它具有體型小，體格緊促，均勻、毛色光亮，善飛翔，喜上樹梢，林中覓食等特性，成年公雞體重在2kg成年母雞體重在1.5kg，120日齡開產蛋，年產蛋150枚左右，蛋呈桃花紅色，每枚蛋50g左右，仔雞肉質鮮、脆、香中帶甜，口感極佳，老母雞湯油而不膩，香氣四溢，長期以來是我縣百姓招待客人之上品，在百姓中流傳“到我家來玩玩，殺個毛腿雞給你嘗嘗”。因此，我們要珍惜來之不易的品種，長期堅持本品種選育工作，杜絕亂配，堅持自繁自養原則。
2選擇良好的養殖場地
養殖場地的選擇要求，以林地、山場養殖為先，要求森林覆蓋率高，以濟林、毛竹林較好，要求有一定的坡度，水源充足，最好有山中礦泉水，種蛋雞要求每羽雞活動面積在50m2以上，仔雞在10m2以上，養殖場飼養群不宜過大，一般一個養殖場飼養不宜超過5000羽，每個養殖場均要有圍欄，圍欄可根據養殖場狀況和經濟情況自行設計，建議最好使用生物圍欄。
3雞舍建設
雞舍建設應遵循因地制宜的原則，根據毛腿雞喜登枝，善飛翔的特點，可采用高架繁殖，即在離地面50cm左右，架一根根樹木，供雞休息，也可采用發酵床養殖，但40日齡內小雞還應采用地面平養，雞舍建設一定要注意通風，因為毛腿雞在通風不好的情況下，寧可在室外淋雨水，也不在通風不良的環境中休息，很容易導致疾病發生。40日齡以上雞按15~20羽雞/m2計算雞舍建筑面積。
4飼養管理技術要點
4.1養好雛雞
毛腿雞初生很小，體質較弱，因此育雛非常關鍵，目前，我縣合作社均采取雛雞共育，然后發放給農戶飼養，在21日齡內全部使用全價配合飼料，21~40日齡由全價料過渡到原料飼養，40日齡以后全部過渡到原料飼養，養好雛雞的關鍵是溫度、濕度的控制以解決保溫和通風的矛盾
4.2制定免疫程序
一日齡雞馬立克氏病，7日齡新城疫傳支，14日齡雞傳染性法氏囊病，20~25日齡禽流感，40日齡禽霍亂，70日齡禽流感，100~120日齡，雞減蛋綜合癥，150日齡補免禽流感。
4.3補飼育肥
毛腿雞的養殖在我縣均以原生態養殖為主，但野外放養的食物還是及其有限的，補飼育肥戶蛋仍然是主要的，補飼育肥的關鍵是定時定點定量飼喂優質原料糧，以玉米、稻谷、小麥為主，每天按每羽雞補給50cm飼料，保證長期供應充足清潔飲水，飲水最好引用山中礦泉水，即省工省力，又清潔衛生，還能供應優質微量元素，通過這種固定條件反射，即防止糧食浪費，又能檢查出雞狀況。
4.4疾病防治
通過免疫接種精心飼養管理，“毛腿雞”的抗病能力是很強的，但疾病防控還是要放在重要的位置，我縣合作社的社員們總結出一套利用中草藥防治技術，根據植物的生長情況，不定期的投喂青蒿，半邊蓮，魚腥草，水花生，辣廖子等具有抗菌抗病毒作用的中草藥，既防止了抗菌素的污染殘留，又能保證雞只得正常生長，使用高架和發酵床養殖也很大程度地降低疾病感染，另外，寄生蟲病，農藥中毒、鼠害、天敵等危害雞群安全的問題也不容忽視。
4.5病死雞的無害化處理
病死雞的無害化處理看似小問題，但可引進大事故，筆者見過這樣一個雞場，因夏天圍網中纏死了一條蛇，腐敗生蛆，被雞群采食后，造成雞群大量死亡和眼瞎，損失極其慘重。因此，我們要求，所有放養的山場飼養員每天必須巡山，發現病死雞只，立即回收焚燒，消毒，做無害化處理。
4.6輪養
林下養雞，林牧結合，相得益彰，但如果長期在一處飼養，雞不但易發病，還造成環節污染，影響林業生長，因此，輪養也是養好“毛腿雞”的重要環節，一般我們要求種蛋雞養2年休養一年，仔雞養半年，休養半年，使雞場自然凈化，雞糞被林植物自然吸收，即利林又利牧。
4.7信息化管理
雁門關生態畜牧經濟區屬于典型的黃土高原區，地形以山地、丘陵為主，占到全區總面積的80%以上；該區屬溫帶大陸性氣候干旱區，年平均氣溫7~8.8℃，平均無霜期100~130d，年降雨量400~500mm，種草養畜資源豐富[2]。雁門關生態畜牧經濟區歷史上曾是“風吹草地見牛羊”的地方，當地農戶幾乎都飼養過牛、羊、豬、雞，在養殖技術上有一定的經驗積累。目前，雁門關生態畜牧經濟區的草食畜牧業發展水平在山西省處于前列，具體表現在：①牛、羊、豬、禽等主要畜禽存欄量逐年增多。截至2010年，雁門關生態經濟畜牧區存欄牛61.07萬頭，羊456.54萬只，豬109.7萬頭，禽755.3萬只，分別占到全省存欄量的27.0%，41%，21%，11.0%，其中奶牛存欄7.88萬頭，占到全省奶牛存欄量的6%。②牛、羊、豬、禽等主要畜禽出欄量也逐年增多。2010年，出欄牛11.64萬頭，羊221萬只，豬124.3萬頭，禽401.6萬只，分別占到全省的21.6%，46.2%，21.2%和12.0%。③人均肉、奶、山羊絨高于全國水平。2010年，雁門關生態畜牧經濟區肉、蛋、奶總產量分別為16×104，4×104，19.7×104t，山羊絨產量323t，分別占到全省的24.8%，10.2%，54.8%，51%；肉類人均29.6kg，比全省人均數高9.6kg；奶類人均36.1kg，比全省高24.9kg，比全國高28.7kg；絨山羊產絨量196g/只，比全省高63g，比全國高124.7g。
雁門關發展畜牧業具有生態效益和經濟效益。生態方面，雁門關生態畜牧經濟區重視畜牧業的發展，在確保糧食需求穩定的前提下，進行產業結構調整，實施退耕種草，有效地減少了水土流失和風沙天氣，起到了涵養土壤、保土固沙的作用。畜牧業的發展，有效地拉動了飼草業等種植業的發展。通過畜牧業的轉化，提高了飼料作物種植業的經濟效益。特別是退耕還林還草政策推行后，雁門關生態畜牧經濟區將低產棉田改為草地，通過規模化養殖，推動了飼草業的發展。在雁門關生態畜牧經濟區，種糧的投入產出比是1.0∶1.3，種草的投入產出比是1∶2。每0.067hm2土地苜蓿的純收入可達600多元，比種玉米增收290多元，而且牧草經過牛羊過腹轉化，效益可提高30%左右。種草還可肥田沃土，防止水土流失和土壤沙化。草糧輪作又有利于提高糧食單產，產生較大的經濟效益和生態效應。另外，種草養畜有效地避開頻繁發生的春寒，較好地利用了當地7月—9月相對集中的降雨量，能夠在一定程度上降低自然風險。畜牧業的發展增加了農民收入。2009年，雁門關生態畜牧經濟區畜牧業總產值達43億元，同比增長7.74%；2010年畜牧業總產值達47.50億元，同比增長10.50%。農民人均牧業純收入達到860元，養殖戶由2009年的64990戶增至2010年的67710戶，增速較快。
標準化養殖小區是指在合適畜禽養殖的地域內，按照人畜分離和標準化養殖要求，專門從事某一種特定畜禽養殖、有一定規模、飼養設施和防疫設施完備、糞污處理設施配套、技術標準統一、管理措施一致，以及設施標準化、生產標準化、防疫標準化和產品標準化的養殖小區[3]。雁門關生態畜牧經濟區的養殖小區全方位、多層次、多模式推進，逐步形成了6種小區齊頭并進的發展模式。龍頭企業投資型。由龍頭企業全額投資建立養殖示范小區，目前該類型的養殖小區有100個，占小區總量的18.3%。大同南郊生豬養殖示范小區占地14.7hm2，建有豬舍36棟，建筑面積1.8×104m2，年出欄生豬3萬頭。呂梁興縣農牧發展有限公司投資建設的愛民生豬養殖示范小區占地hm2，豬舍建筑面積達1×104m2，年產銷生豬1.5萬頭。養殖小區在經營形式上均實行小區獨立核算、統一經營、風險共擔、利益共享機制，公司負責從種豬到銷售的全程資金、物資供應，以及生豬銷售，農戶在交納5萬元左右的風險押金后，按照公司要求標準飼養生豬，除按照出欄生豬每頭50元的飼養報酬外，年底按出欄量分紅。據調查，進入公司養殖小區的農戶，年收入達8萬~10萬元。“龍頭企業+農戶聯建型”。由龍頭企業規劃設計并給予一定補貼，農戶投資建設，納入龍頭企業統一管理的模式。目前該類型的養殖小區有120個，占小區總量的22%。婁煩縣怡農生態農牧發展有限公司是一家集種豬生產、生豬養殖、飼料加工、屠宰加工一體化的生豬產業化龍頭企業，公司實行“成本價供種豬，優惠價供飼料，優先收購育肥豬”的方式，與農戶合作聯建的養殖小區占地3hm2，年出欄生豬2000頭；公司還規劃建設養殖示范小區20個，每個小區飼養規模1000頭以上。“龍頭企業+集體型”。由龍頭企業與村委會共同協商，由村提供場地，以村為單位實行統一規劃、統一建場、統一管理，分別投資、獨立核算，由企業提供有關機械設備。目前，該類型的養殖小區有100個，占小區總量的18.3%。以古城乳品加工企業為龍頭，外連市場、內連農戶、加工企業建小區并直接管理。通過招租，讓農民入區養殖，企業自行加工銷售；或由龍頭企業或開發商投資建設奶牛養殖小區，由小區吸納社會投資人出資買牛，交給小區經營管理，圍繞生產過程，按照自愿、互利、方便的原則，把各養殖戶組織起來，為進入養殖小區農戶提前、產中、產后服務，引導農民穩步進入市場，年終根據經營狀況按比例分紅。
“協會（合作社）+農戶型”。由協會或合作社組織提供基礎設施，以協會（合作社）成員為主體興建養殖小區，小區按協會章程和小區制度進行管理運營。目前，該類型的養殖小區有140個，占小區總量的25.6%。如，大同縣群益肉牛養殖示范小區由神池肉牛合作社發起，10個合作社成員入股新建，占地面積7hm2，建筑面積6000m2，總投資150萬元，年出欄肉牛1萬頭。神池縣紅安養殖小區由紅安養殖協會發起新建，4戶協會成員參加，占地2hm2，年出欄肉牛3000頭。“集體+農戶型”。由國有農林場所或村組集體統一提供場地、統一規劃與設計、統一水電路建設，由養殖戶自建豬場，實行統一管理。目前，該類型的養殖小區有40個，占小區總量的7.3%。2007年以來，左云縣種畜場、原種場等國有農林場分別劃出荒山荒地，統一規劃設計，完善水電路基礎設施，支持場內職工和場外養殖戶建設養殖小區，先后引進內外養殖戶47戶，新建雞舍面積1.7×104m2，新增蛋雞和肉雞養殖規模30萬只。2007年，神池縣西渡鎮英南村引進10戶養豬戶，采取“集體+農戶”的形式，建設的長嶺生豬養殖小區的年出欄規模達1萬頭。農戶聯建型。農戶自發組織起來，根據資源條件，在相對集中的區域內形成自我管理、自我服務的養殖小區。目前該類型的養殖小區有46個，占小區總量的8.4%。#p#分頁標題#e#
標準化養殖的生產成本短期內上升盡管標準化養殖提升了畜產品數量，縮短了生豬的出欄時間，但是標準化養殖在組織保障、質量控制、投入品使用等方面，由于規范化飼料、飼養設備、防疫疫苗、生產檢測設備的投入，以及標準化生產程序的制定和執行、養殖員工培訓等措施，實實在在地增加了生產成本。調查表明，86.5%的生產者認為標準化養殖短期內增加了生產成本，其中認為成本增加10%~20%的占到48.3%，增加20%~30%的占到26%，增加30%以上的也有14.6%。標準化生產畜產品的市場占有量的制約標準化生產的畜產品價格高隨著分配方式的變革，收入差距也拉大，人們收入不同，消費的物品也不同。在收入既定而住房、教育、醫療支出不確定的情況下，價格對普通消費者有較大的影響力。盡管蔬菜、糧油、肉制品是生活必需品，需求價格彈性小，價格的上升幅度對需求的影響較小，但實際調研表明，價格對蔬菜、糧油、肉制品三大食物的影響中，肉制品的需求價格彈性最大，部分家庭在肉價上漲時往往減少肉制品的消費，少吃肉或用雞蛋來替代，或者干脆停止吃肉。而標準化養殖的肉制品由于飼料采購、獸藥采購、技術指導、專用的生產設備等短期內增加了生產成本，導致肉價比庭院散養或者進口的高，結果使標準化養殖的畜產品在市場競爭中失去了部分優勢。對肉、禽、蛋、奶、水產品標準化生產的畜產品來說，有90%以上的消費者希望價格不高于普通產品的30%，大約60%的消費者希望不高于20%，說明人們雖然有消費標準化畜產品的意愿，但價格因素是使消費者止步不前的主要因素，其平均支付意愿僅在115左右；最愿意額外價格的是肉，其平均支付意愿為119.4，說明對畜牧業和漁業產品的消費，人們盡管愿意多付一點價錢購買標準化畜產品，但高出的這部分價格也非常有限。
標準化畜產品的質量信任危機影響標準化養殖畜產品市場占有率的另外一個原因就是消費者不太相信標準化生產的畜產品真的達到“質量安全”標準，特別是近年來一些品牌由于過于宣傳而不注重實際質量建設（如價格高、品牌知名度高的雙匯火腿含瘦肉精），導致部分消費者對價格較高的肉類已不太信任；部分品牌已失去信號發送的能力，如特侖蘇牛奶，曾被宣傳為蒙牛的高品質牛奶，卻被檢測出含有致病的黃曲霉素，這些案例使消費者在購買肉制品時由相信品牌轉向相信自己的感官、購買經驗和鄰居同事的口碑宣傳。資金短缺制約標準化養殖由于標準化養殖對養殖小區（場）的建設有具體的規定，使養殖行業由勞動密集型行業向資本密集型行業轉變。畜牧標準化養殖需要的資金，主要包括標準化圈舍設施、檢測設備、水電管網架設、道路硬化、糞便處理設施、場舍、棚架等生產要素建設資金，購買牲畜幼崽和飼料資金，雇傭飼養人員等資金。標準化養殖比傳統養殖的飼養數量加大，無疑會增加購買牲畜幼崽、購買飼料和雇傭員工的數量，增加養殖對資金的需求，然而農民融資能力不足，導致許多想進行標準化養殖的農戶心有余而力不足。還有一部分養殖小區設計規模大，因缺乏流動資金而入住農戶少，實際養殖規模小，許多畜舍及設施閑置，造成了資源的嚴重浪費。技術瓶頸制約標準化養殖調研發現，標準化養殖難以解決防疫技術的高要求與養殖場防疫技術的低水平之間的矛盾。
主要表現為：①標準化養殖飼養規模大，單位面積上的畜禽密度比例高，容易發生傳染病；②養殖員工防疫技術水平低，標準化養殖場的員工大多是老人和婦女，盡管也對他們培訓過，但這些人一般是依靠自己以往的養殖經驗進行飼養，他們對預防牲畜疾病不太敏感，認為牲畜病了沒必要喂藥，這種觀點有時候會導致牲畜生病時錯過最佳治療期而死亡或導致較大范圍的傳染病發生。另外，由于標準化養殖場對屠宰后的肉類品質要進行獸藥殘留檢驗，不能隨意使用獸藥也增加了養殖場的防疫難度；③政府防疫技術服務體系不健全，缺乏防疫技術人才。縣、鄉兩級防疫站人員的技術不過硬，原來有實踐經驗的防疫技術人員逐漸退休和減少，新引進的大學生又缺乏實際操作經驗。有經驗技術人員的減少和無實際操作技術員工的增加，使防疫技術站失去了養殖戶的信任。如某大型標準化養殖奶牛場的奶牛生病，場長去鄉農技站聘請專家，結果當地的農技站沒有一個農技人員敢接受邀請，這是因為該鄉鎮的農技人員已經好多年不進行專業知識的培訓了，技術和技能嚴重老化，脫離生產實際。于是該場長去縣農技站聘請了一位專家，結果反而把牛治死了，不僅造成了不小的經濟損失，更為嚴重的是影響了奶牛養殖人員對農技推廣人員的信任。在實地走訪中得知，好多規模奶牛場都花錢聘請獸醫，而許多小奶牛養殖場和養殖多年的農戶僅憑借自己的養殖經驗充當獸醫，他們寧肯相信自己，也不相信縣（鄉）農技站的服務人員。長久下去，陷入了“農戶不信任農技服務人員—農技服務人員不重視知識和技能更新—農戶越不信任農技人員”的怪圈。
關鍵詞： 語文教學 生態價值觀 培養方法
“生態”一詞源于希臘，泛指我們的居住環境，具體來說，生態環境就是指一切生物存在的狀態，以及它們之間和它與環境之間環環相扣的關系。生態這個詞涉及面十分寬廣，所能表達的范疇也越來越大，人們常常用生態形容很多美好令人向往的事物，例如健康、美麗、和諧的事物，都可以用生態修飾。
1.在初中語文教學中培養學生的生態價值觀的原因
中學語文教學中的生態系統具有平衡性、整體性和生態性的特點，中學語文的生態構建應該以生活為源頭，以平等對話為手段構建起主體生態，從校園語文教學環境、班級語文課教學環境、家庭語文教學環境、社會語文教學環境出發構建生態價值環境。從生態系統的整體出發，將生態系統內部要素相聯系，建立一個和諧的語文教學網絡。
教育的最終目的是將學生培養成熱愛生活、關注社會、關愛他人和關愛大自然的人，只有具有了這些特質的學生才可以說是身心健康具備生態價值觀念的人。
初中教學是學生進入高等學習階段的過渡時期，選擇在初中語文教學中滲透生態價值觀培養的原因大致可以分為以下三點：
1.1中學語文教學是九年義務教育中的基礎課程教學，是學生學習更多知識的墊腳石，它是學生培養生態價值觀的根本，只有在開始階段打好基礎，才可以更好地培養生態價值觀。
1.2根據新課標編制的中學語文教學，涉及生態文化，其內容豐富多彩，為生態價值觀的培養提供了多樣化的教學資源。
1.3中學生的好奇心強，學習能力強，在校參加課或者活動課時思維活躍，并且帶有許多新鮮思想，能夠很好地與培養生態價值觀的實踐課相融合，從而達到很好的效果。
現代的中學語文教學已經不是以往的生硬地照本宣科了，強調在學科中感受到自然、人文、社會的力量，讓學生在自然中學習人文環境，愛護生態系統，了解怎樣運用自己的力量促進生態的可持續發展，了解怎樣保護一切美好的生態環境，培養生態價值觀。
2.在初中語文教學中培養學生的生態價值觀的必要性與好處
生態價值觀是指人們對自然萬物以關懷的態度理性地處理人與人、人與社會、人與自然的關系時所反映出來的價值意識和價值訴求。它要求人們在謀取自身的利益中，以不損害他人利益的基本前提下，以關懷的方式生活和從事社會生產勞動，實現自身與他人、社會和自然互生互助的生存方式。
2.1在初中語文教學中培養生態價值觀的必要性
2.1.1中學階段是一個人思想觀念和意識形態從形成到成熟的重要階段，初中教學與生態問題有很多內在的聯系，尤其是語文教學，在初中語文課程中滲透生態價值的培養，可以讓學生們對生態高度重視，了解生態價值觀的重要性。
2.1.2初中課堂實踐教學性強，在競爭壓力還沒有那么大的情況下，學校可以多開展生態互動教學，讓同學們通過語文課的學習更加親近社會，親近自然，從而培養生態價值觀意識。
2.1.3初中生思想活躍，學習能力強，語文學習由于貼近社會和生活，容易被學生們接受，在語文學習中滲透生態價值觀的培養，不僅可以加深學生對于語文學科的喜愛之情，更可以使學生在語文教學中潛移默化地培養生態價值觀。
2.2培養生態價值觀的好處
現代社會信息化和科技化不斷加劇，經濟日益發達，造成了社會價值觀的冷漠，生態價值觀的薄弱和人文觀念的缺乏，相當一部分人甚至不了解什么是生態，什么是生態價值觀。
在初中語文教學中培養生態價值觀的好處不言而喻，概括來說可分為以下幾個部分：
2.2.1由于小學生對于概念性的東西只有淺顯的了解，甚至只能說是知道，卻沒有深入了解其意義。由于小學生的學習能力和理解能力有限，而進入中學以后，會在學習和理解能力上有長足的進步，吸收知識極快，所以在中學培養生態價值觀是最佳選擇。
2.2.2初中生的科學實踐性強，也就是說他們更加喜歡身體力行地去實踐。學校通過語文教學開展的生態活動較多，每年節假日，更會組織學生親近社會，親近自然，親近周圍的人們，從生活和實踐中接受生態知識。
2.2.3初中階段是學生打好人生基礎的重要階段，由于高中學習壓力較大，大學面臨就業問題的壓力，所以選擇初中培養生態價值觀，不但可以利用有限的時間灌輸一定的理念，更可以讓他們從活動中了解生態，樹立生態價值觀。
生態價值觀的培養在現代社會中，對于學生來說是十分有必要的，從小學到中學直到大學，教師培訓中都會有培養學生生態價值觀這一項。在語文教學中滲透生態價值觀的培養，不僅可以帶動學生快速思考，讓他們感受生態的美好和不足，從而得到啟發，學會思考，培養生態價值觀，而且可促進社會可持續發展。
參考文獻：
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