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關鍵詞 獼猴桃；健康栽培；益生菌；驅鳥帶；太陽能殺蟲燈；草木灰；套袋
中圖分類號 S663.4 文獻標識碼 B 文章編號 1007-5739（2016）19-0108-03
土壤長期大量施用化學肥料和農藥，會導致土壤酸化以及土壤物理性狀退化，同時還會導致土壤有害菌增多，使種植的植物感染各種土傳病害，而且出現植株生長不良、抗性差，生產出來的產品如果實等品質差。要積極響應國家化肥、農藥零增長的號召，讓人們吃上安全健康的食品，首先需要創造健康的土壤環境，其次配合一系列的健康栽培方法，這樣栽種出的產品才會符合現代人們對農產品安全、健康的要求。受陜西賽眾科技“凈土潔食”思想的啟發，筆者遵從“人的健康要從食品健康抓起，食品健康以農產品為先導，農產品的健康必先以土壤健康為基礎”的理論，運用一系列健康栽培方法，培植健康土壤，生產出符合人們現代高生活水平要求的健康獼猴桃。現將獼猴桃健康栽培的關鍵技術總結如下。
1 科學管理肥水
1.1 正確施用優質有機肥
有機肥有很多的優點，如營養全面，含有獼猴桃生長所必需的各種營養元素；肥效長，肥效穩定；有助于土壤微生物活動，在微生物分泌物的作用下，土壤中吸附固定的磷、鉀、鎂等營養元素可釋放出來，被獼猴桃吸收利用；有機肥料中腐殖質等能保護水溶性磷、鉀、鎂、鐵等營養元素，減少土壤的吸附固定；有機質能有效改良土壤結構，防止土壤板結；可提高果實含糖量、降低含酸量，改善著色等。有機肥種類繁多，如雜草、作物秸稈、菜籽餅、雞糞、牛糞、豬糞、酒糟、枯枝落葉等，其中以菜籽餅肥性價比最高（含氮4.98%，含磷2.06%，含鉀1.9%，還含多種氨基酸和微量元素）。
1.1.1 制作菜籽餅肥。制作菜籽餅肥除了原料外，還需要加入益生菌原液、營養劑以及清水等材料，將它們按照（500～1 000）∶1∶1∶（30～35）的比例進行配制，清水的比例可以根據材料的干濕情況適當進行調整。配制時，首先稀釋營養劑，然后再將益生菌原液、水加入混勻，最后一起倒入原料中。為了確保混合均勻，要采用邊噴淋邊翻動的方式拌勻混合料。發酵時，最好將混合料的最終含水量控制在50%左右，首先進行好氧發酵，待料溫達40～50 ℃時翻倒堆垛壓實，然后利用帆布或塑料薄膜進行密封，持續至有曲香味發出且無臭味時即可使用，一般需要20～40 d。
1.1.2 施用菜籽餅肥。在每年的10月即獼猴桃樹體進入休眠期前，將發酵好的菜籽餅肥與博士牌氨基酸有機肥混合后，施在樹盤滴水線外80～100 cm遠的環狀溝內，溝深30～40 cm。每株施菜籽餅肥5 kg左右，施后覆土。
1.2 做好果園排灌工作
獼猴桃性喜濕潤而怕干旱，如果遭遇干旱，輕者使猴桃葉和果變小，重者導致葉片干枯、獼猴桃整樹死亡，將會給獼猴桃生產造成毀滅性的損失。同時，獼猴桃的耐澇性也比較差，因為其根屬于肉質根，對土壤缺氧反應十分敏感。因此，要加強獼猴桃果園的排灌工作。
1.2.1 及時開溝排水。雨季一般在4―6月，此期要及時開溝排水，要求50 cm以上的土層不會發生積水現象。為此，在平地上建成的獼猴桃果園大部分采用高壟栽培，同時園內配有圍溝、橫溝及豎溝，而且每隔1～2行要設置1條水溝，以確保整個果園溝溝相通。另外，要求圍溝、橫溝及豎溝與每行的排水溝相比，要更深，最好超過30 cm。為了便于山地果園雨季排水，旱季蓄水灌溉，防止山水進園，要求每個山地果園必須配有環山溝渠，同時每一梯均要有排水溝，且各排水溝都要互相暢通。
1.2.2 配備噴灌系統。干旱季節一般為6―9月，由于獼猴桃需水量大，因此此期要及時灌溉，遇到連續高溫干旱時，每隔5 d左右就要灌水1次。獼猴桃果園的灌溉方法主要有地面灌溉（溝灌、穴灌、樹盤灌）、噴灌和滴灌等，經請教專家及同行先輩得知獼猴桃園最好的灌溉方式是噴灌，因為噴灌不僅能起到灌溉抗旱的作用，還能起到降低果園空氣溫度的作用[1]。安裝噴灌系統：第一步，在果園的頂部較高位置建立取水池；第二步，將一級（50#以上型號PE）主管從取水池拉伸至果園的最下端，首端要安裝至水池中；第三步，在每一排梯田中間或者每2排梯田的中間田坎處拉伸32#PE分支管；第四步，再將20#PE管用樹干綁縛直立成立柱或綁縛于獼猴桃支架上作末級噴水管，隔2～3株獼猴桃立1支架；第五步，末級噴水管上安裝可360°旋轉的噴頭。在果園內設置3～5個閘閥，如果壓力不夠，可分段噴灌。也可加裝增壓泵。當遇到連續5 d晴好天氣時就要打開閘閥開啟噴灌設施，以抵御干旱，降低獼猴桃園中溫度，減少日灼發生。
2 培肥改良土壤
2.1 生草培肥土壤
傳統的栽培方法認為，每年初冬季節果樹落葉后，最遲到春季果樹發芽前，要對果樹深挖1次樹盤。為了鏟除樹下雜草，在整個樹體生長季節也要多次鋤樹盤。實際上，這是一種從草本農業作物耕作制度到深根性木本果樹上的違背果樹自然生態規律的無效或負效的耕作方式。因為這種耕作方式不僅導致果園水土流失、肥力下降，而且增加果農在鋤草勞力和化肥上的投入，甚至影響果品的產量和品質。鑒于此，可以選擇一種更為有效的土壤管理方法――自然生草或人工生草的果園生草栽培方法來管理土壤。
自然生草的草種是果園自生的，多屬消耗型雜草，雜草生長需要吸收水、肥，與果樹爭奪營養。人工生草選用能固氮的淺根性矮桿型草如白三葉草，可以避開與果樹爭奪營養的弊端。由于白三葉草不僅具有耐熱、耐寒、耐潮濕、耐蔭蔽、適應性廣、根系發達、侵占性強的特點，而且其匍匐莖還可以節節生根，具有再生力強、自繁殖力強的優點，可作為改良獼猴桃林土壤的間作草種。其在培肥地力、調節地溫、改善環境、抑制雜草、增強抗病力、減少病蟲害等方面將發揮重要作用。白三葉草種子小苗小，為避免其他雜草與其競爭，提高其成活率，最好在秋天進行播種。如果是種子播種量控制在7.5 kg/hm2，如果是包衣種子播種量控制在15 kg/hm2。由于白三葉草播種量少，可以將細沙土按照5～10倍的量加入并拌勻后再播種。播種方法實行撒播，播后覆細土1 cm，不能超過1.5 cm，因為播種過深不易出苗。連綿陰雨時播種也可以不覆土。或者用鋤頭淺鋤，確保將種子混入泥土中。
白三葉草生長前期因為苗小，生長速度不快，因此要撒施尿素催苗。同時，還要除掉其中的雜草防止爭肥，可用草甘膦作葉面噴霧殺死雜草，因為白三葉草對草甘膦有耐藥性不會被殺死。一般用草甘膦除雜草3次，白三葉草就能完全覆蓋果園。白三葉草長成后不用鋤地，讓其長年覆蓋地面，增加土壤有機質，增加園內有益生物群落，調節果園小氣候等。生草第5 年后土壤有機質含量超過5%，全氮、全磷、全鉀均呈恢復性增長態勢，而且0～40 cm土層的水解氮、速效磷及速效鉀含量也呈升高之勢。另外，生草栽培還可以通過活化土壤中的有機態氮、有機態磷、有機態鉀，提高果樹對氮、磷、鉀營養元素的吸收利用率[2]。生草7年以后，草逐漸老化，應及時翻壓，休閑1～2年后，重新播種[3]。
2.2 益生菌改良土壤
如金益生菌原液是北京康源綠洲生物科技有限公司生產的，它采用獨特的發酵工藝，培養出多種多樣的微生物群落，形成一種人工的有效微生物生態系統。將其施于土壤中，其中的有益菌群與土壤中的放線菌等共生共殖，可以改良植物的生長環境，提高土壤肥力，并且能夠徹底改良土壤性質，生產出綠色有機農產品，最終實現土壤免耕作業和可持續發展。將其應用在植物上，不僅能夠產生抗菌物質，抑制有害微生物繁殖，產生有益物質控制植物各類病害，而且還能促進植物新陳代謝，增強光合作用和強化葉片保護膜，抵抗病原菌，利于形成發達根系，使植物果實提前7～10 d成熟。
益生菌在獼猴桃栽培上應用，可以采取灌根、噴灑、澆灌以及制作成堆肥等方式。一般在獼猴桃苗移栽定植后，將益生菌配制成500倍的活化液按照300 mL/株的量進行灌根。在獼猴桃苗期、伸蔓期、初花期、膨果期等關鍵期和采摘前期，將益生菌配制成500～1 000倍的活性液，間隔10～20 d噴灑1次，連續噴灑幾次即可。在獼猴桃苗成活后，將益生菌活化液原液稀釋于水中按照30 kg/hm2的量進行澆灌。也可對谷糠、雜草、作物秸稈莖及葉、人畜糞便、鋸末木屑、酒槽渣、食用菌基質殘渣和餅粕等材質就地選取，將其混合攪拌后，按原料總量500～1 000 kg、益生菌原液1 kg、營養劑1 kg、清水30～35 kg的比例配制堆肥，清水的比例可以根據材料的干濕情況適當進行調整。配制時，首先稀釋營養劑，然后再將益生菌原液、水加入混勻，最后一起倒入原料中。為了確保混合均勻，要采用邊噴淋邊翻動的方式拌勻混合料。發酵時，最好將混合料的最終含水量控制在50%左右，首先進行好氧發酵，待料溫達40～50 ℃時翻倒堆垛壓實，然后利用帆布或塑料薄膜進行密封，實行厭氧發酵。在環境溫度低于25 ℃的條件下進行厭氧發酵，所需時間一般夏季為15～30 d、冬季為20～40 d，待原料發出酒曲香味，無臭味，即可使用。發酵好的堆肥在密閉的條件下保存時間為6個月。
3 科學防治病蟲鳥害
3.1 草木灰防治根腐病
草木灰是柴草燃燒后形成的灰燼，在農業生產上主要作為鉀肥施用，它屬于質地疏松的速效性鉀肥，一般有效鉀含量為5%～15%，還含有鈣、鎂、硫、磷、鐵元素。此外，草木灰還具有防寒、促進作物莖稈健壯、增強作物抗逆性、殺菌消毒、抑制病蟲害發生等作用。由于獼猴桃根是肉質根，怕澇怕旱，容易發生根腐病，用其他農藥灌根治療效果不理想（受水源條件限制，使用的藥水量不夠）。經過試驗總結發現，采用草木灰治療根腐病效果優于農藥灌根。因此，如果果樹發生根腐病，可以先將病株根部的土壤扒開，并將其腐根周圍的泥土清理干凈，然后刮去發病根皮，晾根24 h后，即可將新鮮草木灰按照2.5～5.0 kg/株的量進行覆蓋，灰上面還要再覆蓋新鮮泥土，防治效果可以達到90%[4]。
3.2 益生菌原液制作防蟲液
將益生菌原液、營養劑、醋、白酒（30°以上）等材料備齊，然后按照1∶1∶1∶1∶10的比例進行配制防蟲液。首先將營養劑、益生菌原液、水制作成稀釋液，然后倒入可以密閉的塑料容器里封口保存，切記不能用玻璃瓶代替塑料容器；接著在環境溫度高于25 ℃的條件下進行發酵，直至2～3 d后容器內產氣膨脹，才可開蓋放氣，并加入食醋與白酒，攪拌均勻后繼續密封發酵，時間持續15 d以上。在整個發酵過程中，會有氣體產生，如果發現容器膨脹即可松蓋放氣，然后繼續密閉保存直至不再產生氣體，當可以聞到酸甜帶刺激性的醋味時，表明發酵完全，可以使用。制作好的防蟲液暫時不用，保存時仍要保持密閉狀態，并將其放置在陰涼處，一般可以有6個月的保質期。防蟲液的標準稀釋倍數是500～1 000倍。它對多種害蟲有顯著效果[5]。
3.3 植物疫苗中保“阿泰靈”的使用
中保“阿泰靈”是中國農科院植保研究所邱德文研究員、中國蛋白質生物農藥首席科學家團隊在大量篩選了弱致病性病原真菌后，獲得了能高效提高植物免疫的極細鏈格孢菌株，分離純化高活性熱穩定蛋白，通過高效蛋白生產加工工藝，并添加增效因子氨基寡糖素，配制成6%寡糖?鏈蛋白可濕性粉劑。這種蛋白質生物農藥通過誘導植物自身抗性，激發植物生長代謝和自身免疫力，釋放體內水楊酸、茉莉酸、乙烯、一氧化氮等，產生調節生理機能，有效防治侵染病菌，刺激作物生長，提高農作物抗性，而且在自然條件下可分解成植物生長必需營養成分，改善植物果實品質，大大提高作物產量[6]。在應用時，可以將“阿泰靈”與枯草芽孢桿菌（冠藍）混用，以達到防病治病、增加防效的目的，其也可與如金益生菌混用。雖然“阿泰靈”與相應殺菌劑搭配使用能提高植物免疫力，增加防治效果，但是其不能與細菌殺菌劑混用。
獼猴桃是肉質根，根系在土壤中透氣能力很差，所以栽植前必須細改整地，施足底肥。
（1）抽槽整地：按照關中平原地區的土壤，株行距3×4米。每4米挖一條溝，溝深0.8―1米，寬1米，挖時將O.4米以上的熟土堆在一邊，將0.4米以下的生土堆在另一邊，回填時，將樹枝、秸稈或雜草填在溝的下面，將熟土與農家肥混合（或加入適量磷肥混合）填在秸稈的上面，將挖出的生土填在最上面。回填后給溝內灌一次透水，使溝內土壤完全沉陷下去再栽植。一般每畝施各種秸稈與農家肥。4000―5000公斤，過磷酸鈣300一500公斤。
（2）挖大穴：按照株行距3米×4米挖大穴，穴深0.8米，長寬各1米，挖穴時把0.4米以上的熟土堆在一邊，0.4米以下的生土堆在另一邊。回填時，每穴施秸稈，有機肥7 0一90公斤、磷肥5―9公斤。將肥料與熟土混勻，填入坑下，再將生土填在上面，灌一次透水，等土全部陷下去后，再栽植。
2 認真栽植
（1）選擇無病蟲的健壯苗木栽植
近幾年獼猴桃根結線蟲、潰瘍病非常嚴重，栽植時一定要選擇沒有病蟲害、生長健壯的苗子栽植。才能保證獼猴桃園早產豐產。
（2）栽植時期
獼猴桃栽植的時間，春季3月上中旬可以栽植，秋季9月下旬一10月下旬也可以栽植，實踐證明秋季栽植比較好。每年秋季雨量多，土壤濕度大，栽植后易成活；另一方面9―10月份土壤溫度比較高，栽上后根系還能生長，秋栽的苗
子成活率高，第二年萌芽早，生長旺盛。
（3）栽植時不能栽的太深，獼猴桃根系在土壤中分布淺，沒有主根，好氣性強，栽植時如果栽的太深很難成活，有些苗子看去好像成活了，但是不發苗，長不大。最適宜的栽植深度以稍比苗子在苗圃生長時形成的土印深1―2公分
為宜。栽植好要馬上灌一次透水，這一次水又叫定根水，使根與土壤密切結合。
（4）獼猴桃苗栽植后的管理：獼猴桃苗定植后除了澆水、追肥鋤草以外還要適當遮蔭。獼猴桃的祖先生長在山上的灌木林中，幼苗怕強光曬，需要遮蔭，長大后纏繞到樹上生長，又變成喜光植物。遮蔭的方法：在幼苗的西南方向距獼猴桃30厘米遠種3―4株玉米，可以起到遮蔭作用。
（5）設支架：當苗子長到4 0厘米高時，在苗子旁插一個木棍，把苗子綁縛在上面，使其直立生長，約20厘米綁縛一道，當實生苗長到1米高時摘心，促使其加粗生長，為嫁接打好基礎。
3 獼猴桃園土肥水管理
（1）獼猴桃園施肥
①基肥：基肥主要施的是農家肥。施入的時期以采果后到落葉前最好，最遲不要過春節。施肥量：初果期每畝使用量為1000公斤；中產果園有機肥施用量為2000公斤/畝：高產果園有機肥施用量為3000公斤。施用的有機肥一定要腐熟，一方面腐熟的有機肥獼猴桃容易吸收利用；另一方面在腐熟的過程中可以消滅一些蟲卵和病菌，減少地下病蟲的發生。施肥的方法可以用環狀溝施、條狀溝施全園撒施、放射溝施等。
②追肥：萌芽前追肥以氮肥為主，磷鉀肥為副。本次追肥主要促進萌芽整齊，新梢旺盛生長，開花好，授粉好。果實膨大期追肥：此期追肥以磷鉀肥為主，氮肥為副，本次追肥主要促進果實膨大，增加果實的色澤及硬度，提高果實的耐藏性。根外追肥：根據獼猴桃的生長情況，結合噴藥加入需要的肥料葉面噴布（葉面噴肥肥料濃度不能超過4%。）。
（2）獼猴桃園灌水：
獼猴桃根系是肉質根，對土壤水分要求比較敏感。喜濕潤、怕干旱、怕水澇。土壤水分一定要控制好。
①根據物候期灌水：從發芽到開花前，如果土壤墑情不好，要灌一次水。 新梢生長和幼果膨大期，是獼猴桃的需水臨界期，果實膨大和枝條生長都需要水分。此期要根據土壤墑情，澆足水。
②根據果園土壤含水量灌水：獼猴桃要求土壤相對持水量是60%--80%。如果土壤持水量低于60%，獼猴桃根系吸收水分會受到阻礙，要立即灌水。獼猴桃除了要適時灌水外，土壤中含水量大時還要注意排水，防潰水造成根腐病。
4 獼猴桃花果管理
獼猴桃的產量，全世界平均畝產1噸（2000斤），新西蘭平均畝產較高就是每畝1.7--2.0噸。要產出優質的商品果實，一定要控制結果量。
（1）人工授粉：花期要做好人工授粉，花期遇雨，或授粉樹不足，都要用人工授粉彌補。
（2）疏雷：一般在花開前5--7天進行，疏去兩邊側蕾，留中間的花蕾。
（3）疏花：開花后要疏花，沒有及時疏蕾的開花后疏花，疏去兩邊的側花，留中間的主花。
（4）疏果：落花后，果實開始膨大時要疏果，座果太多的要適當疏除。疏果時疏去兩邊的側果，留中間果，疏畸形果、病蟲果，留果形好的大果。
5 獼猴桃整形修剪
（1）獼猴桃當前生產中應用的主要樹形是‘cT"形架。
“T”形架的主要特點是：單桿上架，大約在長到1.6一1.7米時進行重摘心，促發出兩個分枝，分枝綁在中心鐵絲上，兩個枝向兩個相反的方向延伸，形成主蔓。生長過程中2 5--30厘米摘一次心，促發側蔓形成，側蔓每2 5厘米留一個，側蔓在主蔓上左右排列，延伸方向與主蔓垂直生長。在側蔓上留結果母枝。結果母枝上著生結果枝。
（2）獼猴桃冬季整形修剪
冬季整形修剪的時間在落葉以后到第二年春季樹液流動前一個月進行。以冬至前后最好。冬季修剪的內容：
①修剪：剪去病蟲枝、弱老枝、枯死枝、交叉枝、過密枝和徒長枝。
②整形：繼續完善原來設計的樹形，使其達到高產穩產。
③更新：將一些有病蟲的骨干枝或弱老枝剪去，用剪口下健壯的枝條來代替。
④綁蔓：將選留的主蔓、側蔓和結果母蔓綁縛在架上。為了生產優質的獼猴桃果實，冬季修剪時多留生長健壯的長結果枝，盛果期3×4米的株行距，每株留長結果枝16--18個。 幼樹和初結果的樹，一般枝條較少，樹冠沒有完全形成，
關鍵詞軟棗獼猴桃；矮化；大棚設施；栽培技術
軟棗獼猴桃系天然次生林和原始林滕本攀緣植物的一種，常見為雌雄異株。在天然次生林，軟棗獼猴桃受立地條件影響，株間產量和品質風味相差很大。果型大小參差不齊，常有銹斑果銹，很難形成較好的商品。在近5年時間內，在遼東地區，通過人工選育研究，已選育出幾個單果較大，品質風味較好的品系和品種。經過幾年的栽培實驗和區域化試驗，已選定為優良品種。露地栽培發現，軟棗獼猴桃離開原生地的自然環境保護，易遭受風害、霜害、水害、凍害，大面積發展軟棗獼猴桃出現了較大風險，探索軟棗獼猴桃矮化大棚設施栽培技術具有較為廣闊的前景。大棚設施農業，在果樹，蔬菜和經濟作物方面得到了較快發展，取得了豐碩成果和經濟效益。蔬菜如西紅柿，黃瓜、青椒、蕓豆等，果樹如櫻桃、油桃、葡萄、大扁杏等等，都在大棚設施栽培中取得顯著的經濟效益，為農業經濟的發展注入強勁的動力。軟棗獼猴桃不同于普通蔬菜果樹，他屬于滕本多年生漿果植物，枝蔓在適當的肥水管理條件下，長勢很旺，據測定，2年生的軟棗獼猴桃一年生枝蔓生長量可達4～6m，具有很快的生長速度。對于大棚有限的空間而言，不采取一定的技術措施促進矮化，抑制枝蔓的生長速度，促進營養枝和結果枝的矮化，難以獲得較高的產量和經濟效益。為此要實現軟棗獼猴桃的大棚設施栽培，需要采用綜合矮化技術措施，達到矮化結果，立體結果的目的。下面基于手中資料和實踐經驗對其矮化技術進行重點總結和歸納，以供從事軟棗獼猴桃大棚設施栽培技術研究的參考。
1選擇優良矮化品種
相對而言，軟棗獼猴桃的遺傳基因型豐富多樣，在一個群體中，滕本的高矮不會相同，可選擇髓心較細，韌皮部較厚，根皮率較高，節間較短，具有矮化體征的植株作為栽培對象，從若干個植物群體中篩選出品質風味好，產量較高的優良矮化品種。
2選用中間矮化砧和短枝型品種
軟棗獼猴桃利用矮化中間砧可實現矮化的目的，基砧為抗寒性能較好的鄉土野生軟棗獼猴桃，中間砧選用矮化性能較好的選育品種，中間砧木之上嫁接選育出的優良鄉土品種。目前，這項研究工作正在開展，在龍成2號栽培過程中，已看出顯著的矮化效果，但文獻尚未見報道。
3采用矮化修剪技術
軟棗獼猴桃可利用夏剪、摘梢、彎、拐、別壓等技術手段，抑制新梢生長量，削弱生長勢，促進營養枝轉化為結果枝。在寬甸滿族自治縣虎山鎮老邊墻村，在優良品種龍成2號軟棗獼猴桃栽培過程中，采用矮化修剪綜合技術措施，夏季進行摘心，對徒長枝采用彎、拐、別壓等技術，樹勢得到了顯著緩和，控制樹勢及早結果，有利于以產量控制樹體長勢，促進了早產和連年豐年，矮化效果較好。
4采用化學技術促進樹體的矮化
在6月份以后，當軟棗獼猴桃新梢進入快速生長期前，噴施矮壯素如比久（B9），多效唑（CC），縮節胺烯效唑等等，能有效控制樹體生長勢。據文獻報道［1］，采用化學矮化技術措施的作用，主要體現在以下幾個方面：
4．1抑制新梢徒長
噴施矮壯素能抑制新梢徒長，防止新梢節間變長，縮短節間，增加坐果枝量。在軟棗獼猴桃新梢生長期噴灑多效唑2000～3000mg•L－1，比久1500～2500mg•L－1或烯效唑1500～2000mg•L－1均能抑制新梢的生長量、矮化樹冠、增加葉片厚度、提高光合速率、促進養分積累、有利于花芽分化和提高果樹產量。
4．2減少落花落果提高產量和品質
軟棗獼猴桃也存在落花落果現象。落果是樹體為了減輕負擔，提高樹體對環境適應的一種自我保護生理反應。在肥水管理水平較高的果園，尤其在大棚設施栽培的條件下，采用矮壯素能進一步減少落花落果現象，提高坐果率，抑制樹體的高生長和過旺生長。如在春季生長期噴灑矮壯素，濃度低范圍在125～250mg•L－1或者濃度高的范圍在500～1000mg•L－1，都能顯著提高花芽量和坐果率，減少落花落果現象，并能提高果實品質，糖和VC含量比對照稍有增加。著色率比對照顯著提高。
4．3減少夏剪工作量降低生產成本
由于噴施矮壯素以后，新梢生長量受到明顯抑制，徒長枝和過密營養枝顯著減少，節省了夏季摘心，去副梢，除徒長枝的夏剪人工費用，顯著降低生產成本。
4．4能明顯增強樹體的抗旱及抗寒性能
在軟棗獼猴桃矮化栽培上，適當使用矮壯素能明顯提高樹體抗寒性能。試驗結果表明，噴矮壯素的試驗處理，較對照能明顯提高未受凍株率，這可能是樹體矮化后，樹皮增厚，碳水化合物含量提高，由此能增強樹體抗旱和抗寒的性能的緣故。
5肥水調控防止徒長
肥水的管理水平好壞，也能影響到樹體的長勢。凡是高氮大水，營養失衡的軟棗獼猴桃園，樹體高大，徒長枝多，結果枝少，樹勢旺。凡是樹體營養均衡，肥水管理平衡的軟棗獼猴桃園，樹體生長中庸，營養水平高，結果多質量好。通常平衡氮、磷和鉀三元素施肥量，有利于樹體中庸，但控制氮肥施入，多施磷和鉀肥，也能明顯抑制枝條高生長，促進及早木質化，達到多開花多結果的目的。但肥水調控要以樹體的營養枝和結果枝的比例而定。因此，在生產中管理好軟棗獼猴桃的長勢，控制好營養枝和結果枝的比例，也能促進樹體矮化。
6小結
就軟棗獼猴桃而言，矮化大棚設施栽培涉及的技術較廣。抑制樹體的高生長，減緩延長枝生長速度、促進營養枝向結果枝轉化，是本項技術的關鍵內容。可選擇矮化和短枝型品種，配合矮化修剪技術、化學矮化技術［3］，均能達到軟棗獼猴桃矮化栽培的目的。大棚栽培軟棗獼猴桃，采用矮化技術控制軟棗獼猴桃的生長量，達到樹體緊湊，結果枝短而占用空間小的目的。鑒于目前軟棗獼猴桃大棚矮化栽培技術仍在探索中，可以借鑒其他果樹矮化栽培經驗，摸索出一條軟棗獼猴桃大棚矮化栽培成熟技術。
參考文獻：
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［2］陳虎保，朱惠香．植物生長調節劑矮壯素及其利用［J］，化學生態物質，1991（2）：108－111
目前全球獼猴桃的總種植面積13.33萬公頃，栽種大國包括中國（8.54萬公頃）、意大利（2.24萬公頃）、新西蘭（1.33萬公頃）和智利（0.95萬公頃）等。
全球范圍內種植的獼猴桃品種大致有三大品系，種植面積由高到低分別是美味獼猴桃（87%）、中華獼猴桃（13%）和少量軟棗獼猴桃。我國獼猴桃栽培的范圍主要以秦嶺為界的南部地區和以橫斷山脈為界的東部地區，栽培品種主要是秦美、金魁、川獼、海沃德、魁蜜、金豐、紅陽及廬山香等。
意大利是全球獼猴桃出口銷售量最大的國家，其出口銷售量占世界獼猴桃出口貿易的26.5%。新西蘭是獼猴桃出口率最高的國家，其每年鮮果總收獲量的93%都用于出口國外。作為逐漸步入獼猴桃國際市場的中國，2008年獼猴桃出口量為0.17萬噸，僅占世界出口總量的0.15%，我國的獼猴桃產業拓展提升的潛力是非常可觀的。
中國獼猴桃的生產大多是農戶分散經營生產模式，能夠形成大面積集約化管理的很少，獼猴桃總體生產水平不高。其中存在的問題有生產成本高、濫用農藥、不合理施肥等，這些原因最終會導致獼猴桃單產低、品質下降，難以與世界先進國家相競爭，同時也制約了中國獼猴桃的出口。2009年世界各國獼猴桃平均產量為15.0噸/公頃，新西蘭在2005―2009年連續5年單產在27.5噸/公頃以上，意大利為19.7噸/公頃，智利為17.4噸/公頃。2007年我國獼猴桃單位面積產量只有8.5噸/公頃，大大低于世界平均水平。
1 陜西獼猴桃產業現狀
獼猴桃原產于秦嶺，特別是陜南秦巴山區溫暖的氣候、充沛的雨量、充足的光照以及優良的土壤條件使之成為最適宜獼猴桃生長的地區，秦嶺以北的陜西關中地區西起寶雞東至潼關也是適宜獼猴桃生長的一大區域，并形成了周至、眉縣等獼猴桃大型產業區。周至、眉縣是目前陜西獼猴桃生產的重點區域，經過十多年的發展全省栽培范圍擴大到 20 多個縣（區）。以前秦美是陜西主要種植品種，現在已有海沃德、啞特、徐香、華優、紅陽等多個新品種走進了市場，一改過去綠肉獼猴桃一統市場的情況。2012 年，周至縣獼猴桃當季的新鮮果實銷售大約21億元，獼猴桃種植范圍內每個種植戶平均凈利潤超過1萬元。
1996年到2012年陜西省獼猴桃栽培面積呈現逐漸增加的趨勢，由1.3萬公頃增加到 6.67萬公頃，增加了5.1倍，產量由不足2萬噸增至80萬噸。2012 年，陜西獼猴桃的栽培面積約為中國的54%，而獼猴桃的年總收貨量約為中國的70%，都超過世界總量的33%。
2 陜西省獼猴桃產業存在的問題
（1）大部分果農對果品質量不夠重視，果實品質較低，低端果品占據大部分市場，優良商品果的推廣種植及市場營銷做得不夠充分；
（2）果農的栽培技術水平參差不齊，架型搭建、果苗篩選、土壤肥力及授粉等方面都存在不同程度的問題，新優的生產技術方法推廣不到位，整個生產還有待向規模化、統一化、規范化方向發展；
（3）據調查，陜西獼猴桃果園土壤大部分偏堿，pH值7.15～8.5；有機質含量不高，平均13.42克/千克，低于13克/千克的果園約85%；有效鉀含量適中的約35%，不足的達37%；有效磷適中的果園僅15.9%，含量不足的占82%，但果農在施肥時主要以氮磷為主，鉀肥的施用比例嚴重不足，肥料配比缺乏科學性、系統性，盲目追求高產，施肥方法人云亦云，嚴重影響獼猴桃的產量和品質。
3 狠抓關鍵，搞好土肥管理
1.軟棗獼猴桃的營養價值
軟棗獼猴桃果皮綠色（或淺紫紅色）光滑，果實鮮美，果肉綠色（或紅心），，細膩，風味獨特，酸甜適口，營養豐富。果實含多種維生素、脂肪、蛋白、鈣、磷、鐵、鎂等多種微量元素和多種氨基酸及果膠等營養成分。含有豐富的可溶性固形物、糖、有機酸，氨基酸933.9毫克/100克，維生素C含量可以達到430毫克/100克，是蘋果的100倍，是中華獼猴桃的3倍。
2.軟棗獼猴桃的藥用價值
軟棗獼猴桃具有很好的醫療保健作用，對一些常見疾病有很好的療效，可促進手術后的病人康復和產婦復原。
軟棗獼猴桃味甘，寒，無毒，主消渴，解煩熱。近代醫學臨床認為，軟棗獼猴桃有調中理氣，生津潤燥，解熱除煩之效，對肝炎、消化不良、食欲不振、便秘、嘔吐、燒傷、燙傷、維生素C缺乏癥、高血壓、心血管疾病及麻風病等，都有一定的防治和輔助治療作用。
現代醫學證明，軟棗獼猴桃汁能有效阻斷致癌物質N-亞硝基化合物在人體內的合成，其阻斷率高達95%，且能抑制胃癌、直腸癌等消化系統癌癥。
3.軟棗獼猴桃的經濟價值
規模化栽培軟棗獼猴桃一般畝產1000公斤以上，如果每公斤銷售按10元計算，畝產值1萬元，畝凈利潤0.8萬元左右。如部分作為鮮果銷售，平均售價可達到20元/公斤以上，畝凈利潤達到1.5萬元以上，是種植玉米凈利潤的10～20倍。2012年，在英國的阿斯達超級市場中，一盒125克的軟棗獼猴桃鮮果售價是2英鎊，折合人民幣160元/公斤左右。2014年3月，新西蘭產的軟棗獼猴桃鮮果在北京批發價200元/公斤。2015年，野生或農家庭院鮮果銷售在10～200元/公斤。
軟棗獼猴桃風味濃郁獨特，產量高，除鮮食外還可加工成果汁、果酒、果干、果脯、果粉、果晶、罐頭、汽水、果凍、點心及多種保健護膚品，工業用蛋白酶和粘膠等。
軟棗獼猴桃花可提取香精，香料或制成軟棗獼猴桃茶。它的種子含油量高達35%，可供食用或提取果王素。軟棗獼猴桃葉片中富含淀粉，蛋白質、維生素，是極好的牲畜飼料。枝條中的纖維及膠類物質可用于紡織、造紙和建筑業。
軟棗獼猴桃生產中可不使用農藥，施用化肥量少，是生產無污染綠色食品的優良果樹。軟棗獼猴桃果齡可達80多年且產量高，經濟效益比其他水果高出3～5倍，經過深加工后其效益高達十幾甚至幾十倍。
4.軟棗獼猴桃生態效益
軟棗獼猴桃適應性強，種植范圍廣，在平原、丘陵地海拔400～2000米的地方最為適宜。軟棗獼猴桃根系廣，生長迅速，單株覆蓋面大，能有效地保持水土，減少地面徑流，減輕雨水對土壤的沖刷，并有提高土壤肥力的作用。
二、國外軟棗獼猴桃生產現狀
軟棗獼猴桃的原產地在中國。據報道，新西蘭已培育出紅色“迷你”獼猴桃、綠色“迷你”獼猴桃、K2D4、C3C3等軟棗獼猴桃品種，并銷往全世界。
美國和智利把軟棗獼猴桃稱作為“baby―kiwi”（袖珍奇異果），已大量人工栽培并出口到日本等國銷售。
在世界軟棗獼猴桃品種資源開發利用中，新西蘭、日本處于領先地位，其培育的品種主要有香粹、里泉、山形娘、雪娘、花之井、茂綠、信山等品種。韓國也已經培育出青山和光山兩個品種。
三、我國軟棗獼猴桃生產現狀
我國有中華獼猴桃面積100萬畝，年產量50萬噸。但軟棗獼猴桃產業化栽培剛剛起步，到2015年末，國內已經選育出軟棗獼猴桃品種有龍成二號、佳園、魁綠、豐綠、佳綠、桓優1號、長江1號等品種。
四、遼寧省軟棗獼猴桃生產現狀及栽培面積
遼寧共計1萬畝左右。其中，丹東6000畝，鞍山3000畝，大連1000畝，其他市很少。吉林不超過500畝，主要在長白山、撫松、集安等地。北京、山西、陜西、河北、山東、黑龍江等地少量栽培。
軟棗獼猴桃是我國珍貴的抗寒果樹資源，遼寧是軟棗獼猴桃原產地之一，野生資源極為豐富。2010年開始，從省內外引進收集軟棗獼猴桃審定品種、農家良種和野生優良資源70個左右，建立了品種資源圃。攻克了組織培養、硬綠枝扦插技術難題，并建立科技示范基地7個。2015年12月5日成立了“遼寧省軟棗獼猴桃產業協會”，聘請國家農業部野生獼猴桃資源圃孫曉榮主任為名譽會長，中國農科院長春特產所艾軍博士等10位國內知名專家為協會技術顧問。
全國人工栽培面積最大的是遼寧，2015年底發展到1萬畝左右。軟棗獼猴桃可以在農田栽植，也可以種植在山坡腳下，或廢棄礦山區域，農民房前屋院經濟栽植，不與其他經濟作物爭奪好地。并且該作物根系比較發達，具有固土保水的作用，可以提高森林覆蓋率。
軟棗獼猴桃病蟲害較少，采用有機栽培技術等措施，經過3年轉化期，到盛果初期其產品即可成為有機產品。
關鍵詞 紅心獼猴桃；生產條件；高產；栽培技術；畢節山區
中圖分類號 S663.404+.7 文獻標識碼 B 文章編號 1007-5739（2017）07-0089-02
Production Conditions and High Yield Cultivation Techniques of Red Kiwi Fruit in Bijie Mountainous Area
XUE Mei LV Li-dan CAI Xiang-xi ZHANG Lin LUO Lan-yan FAN Hou-ming
（Bijie Institute of Agricultural Sciences in Guizhou Province，Bijie Guizhou 551700）
Abstract Kiwi fruit is rich in nutrition and has a unique flavor.It is widely cultivated in Bijie mountain area.This paper introduced the red kiwi fruit production conditions and cultivation techniques，including seedling planting，fertilizer and water management，scaffolding，pruning，thinning，pollination，pest control，harvesting and other aspects，in order to provide reference for kiwi growers.
Key words red kiwi fruit；production condition；high yield；cultivation techniques；Bijie mountain area
獼猴桃營養價值高，VC含量是蘋果的100倍，因而被稱為“維C之王”“水果之王”，同時，其藥用價值也較高。獼猴桃品種眾多，其中紅心獼猴桃因具有以下幾個方面的特點而成為目前栽培最多的一個品種：一是保健價值高，鮮果富含17種游離氨基酸及多種礦物質成分，不僅具有抗癌保健功能，也具有抗衰、排毒嫩膚功能；二是果品質量優，該品種是一個甜酸型獼猴桃品種，果實肉質細嫩，果肉紅色，口感鮮美，并具有特殊的香甜味，在品質等級中屬上等級別；三是開發潛能大，經濟壽命長，一般可長達50年以上。獼猴桃除鮮食外，還可以開發成果汁、果酒、果脯、果干、化妝品等，是國家鼓勵的加工型項目產品[1]。
1 獼猴桃主要栽培條件
1.1 適宜栽培區域
紅心獼猴桃適宜生長的生態區域范圍較廣，在黔西北的畢節、六盤水等地均有栽培。根據紅心獼猴桃適宜栽培的不同地理經度、緯度選擇不同的海拔。目前，N植紅心獼猴桃的海拔在60～1 600 m范圍內。
1.2 對氣候因子的要求
紅心獼猴桃在極端最低溫度-10 ℃至極端最高溫度40 ℃范圍都能生長，但適宜其生長的溫度環境是0～36 ℃；在0 ℃以下容易產生凍害，引發其他病害發生，長期低溫甚至造成樹體死亡；在極端最高溫度超過36 ℃時，根系生長緩慢，極端最高溫度達到40 ℃時，根系停止生長。在年積溫3 500～6 000 ℃范圍地區能正常生長，以4 500～5 600 ℃為理想，積溫太低及光照不足均不利于獼猴桃植株光合作用，從而影響果實營養物質和糖分的合成與積累，影響果實商品性，降低食用價值。無霜期要求在260 d以上[2-3]。因此，栽培紅心獼猴桃在冬季氣溫低的區域要注意防止凍害發生；在夏季光照強烈、氣溫高的地區要注意遮陽降溫，防止高溫燒苗。
1.3 對環境條件要求
要求栽培地背風向陽，晝夜溫差大；不低洼積水，水源充足；交通方便，但不能在距離國道、省道、縣道100 m之內；不能在有大風、冰雹、特大干旱等災害性天氣經常發生的區域栽培獼猴桃。
1.4 對土壤的選擇
紅心獼猴桃以肥沃、疏松、微酸性的壤土為其最佳生長土壤環境。土壤的質地好壞是影響植物生長的關鍵因素之一。因此，紅心獼猴桃雖能適應多種類型土壤生長，但必須進行土壤改良，使其迅速壤化才有利紅心獼猴桃生長發育，土層厚度要求在80 cm以上。
2 高產栽培技術
2.1 幼苗栽植
紅心獼猴桃栽植一般選擇無病蟲危害、根系發達完整的實生健壯苗，栽植時間在10月至翌年2月底。將園地深翻50～70 cm，定植苗窩深60 cm，窩徑80 cm，每坑施腐熟有機肥25～50 kg、鈣鎂磷肥2.5 kg。施肥后將穴邊表土放入坑內與肥料拌均勻，約20 cm厚度，再填入生土10 cm耙平待栽。栽植行株距一般為4 m×2 m或者3 m×2 m，栽植密度為1 235株/hm2或1 655株/hm2，雌雄株比例為8∶1。栽植時在穴正中做饅頭狀的窩心，定植前用鋒利的刀片劃除干凈嫁接口的塑料袋，剪去損傷的根系和過長的根系，一人把苗的根系疏開伸直均勻，鋪在窩心扶正，一人在根上培熟土到嫁接部，一般要求栽植深度為15～20 cm，根須培成圓碟狀，澆足定根水。待水稍干再蓋1層細土并理1個直徑1 m的植盤，在樹盤上覆蓋黑色生物降解地膜，嫁接口露出地膜。同時在嫁接口以上確保留3～5個健壯的芽。
2.2 水肥管理
苗木定植成活后，應根據氣溫適時揭膜。結合澆水進行施肥，第1次在4月至5月初，施尿素30 g/株，東西方向淺溝施肥，如果干旱可加水15～20 L混合施。第2次在6月至7月初，施復合肥100 g/株、尿素50 g/株、過磷酸鈣150 g/株，雨后南北方向淺溝施肥。第3次在10月下旬至11月下旬，開溝（深30 cm，寬40 cm）追施有機肥，施混合農家肥20～25 kg/株、過磷酸鈣0.2～0.5 kg/株，同時需在苗木的一旁插立1根2 m高的木棒或竹竿進行直立引綁，定期檢查綁縛，待新梢長到離架面10～15 cm時摘心[4]。5―6月要注意灌溉和保墑，可采取遮陽網或套種高桿作物遮蔭。當年栽植苗采取葉面噴肥的方式進行養分補充。
2.3 搭架
一般采用平頂架（水泥樁），長2.5 m，截面（9～10）cm×（9～10）cm，立柱頂端預留鐵絲孔。安裝時埋入土中70 cm，邊樁用邊錨固定，架行距為6 m，株距為4 m，立柱后每間隔100～130 cm在頂部縱向拉上鐵絲。拉網以鍍鋅鋼絲3.0 mm為主線，邊線4.0 mm，副線2.6 mm。
2.4 整形修剪
對春季發生的枝芽，一般最多留2個主干進行立桿或拉繩牽引生長，切記不能多主干上架，在架面以下10～15 cm處將主干摘心，使其分出2～4個大枝作為永久性主蔓，在主蔓上每隔40～50 cm留一疏果母枝，左右錯開分布，翌年在結果母枝上每隔30 cm均勻留結果母枝。修剪分為冬季修剪和夏季修剪，冬季修剪一般在12月下旬至翌年1月中旬最好，要多留短粗枝，少留細長枝、枯枝、病蟲枝、交叉枝、重疊枝，生長不充實的營養枝均應從基部疏剪掉，以保證架面枝的正常生長。夏剪一般在4―8月多次進行，疏剪主干、主蔓和側蔓上萌發位置不當的芽，疏除過密枝、衰弱枝、病蟲枝等，并達到以下6點要求。
2.4.1 解決修剪前的5個問題。一是突出“T”型架的作用和特點，幼樹至初果期實行多枝上架，以利擴冠和提高早期產量，盛果期逐步改良為單主干多枝上架；二是因樹因品種修剪，靈活掌握；三是控制頂端優勢，防止結果部位外移；四是培養更新枝組，復壯樹勢；五是以提高商品果為前提，不單純追求產量[5]。
2.4.2 確定留枝留芽量。單株留芽量=單株預產量（kg）/[平均果重（kg）×每果枝果數×果枝率（%）×萌芽率（%）]。按單株產量20 kg，果個10個/kg計算，需留果200個/株，加上20%的損失，建議留果240個/株。每果枝按3個留果，就需要花芽60～80個；冬剪時按少留枝多留芽技術修剪，每個母枝按6～8個花芽修剪，就需要12～18個母枝，也就是說，可留結果母枝2～3個/m2。
2.4.3 剪枝。母枝選留遵循“五留五去”原則，即去彎留直、去弱留強、去外留內、去上留下、去遠留近，同時剪除枯萎枝、重疊枝、過密枝、干樁。剪枝時掌握“五輕五重”的原則，即成齡樹輕、幼樹重；小年輕、大年重；旺樹輕、弱樹重；上部輕、下部重；輕、內膛重。為了利于復剪時進行挑選比較，要多選留20%的結果母枝。
2.4.4 剪梢留芽。春、夏梢的飽滿芽全部留干，剪除不飽滿的芽、壞死芽、萌動芽及秋梢，秋梢從盲節出剪除，保留盲節下的芽。根據少留枝、多留芽的修剪方法和產量推斷，強壯的長結果母枝可留12～15個飽滿芽，中庸枝留8～12個芽，較弱母枝留6～8個芽為宜[6]。
2.4.5 復剪。留足留好結果母枝，剪除不理想、不恰當及漏剪的弱枝。
2.4.6 拉枝綁蔓。于1月底前進行拉枝綁蔓，過晚損傷的枝條易傷流。首先將枝拉平在架面上用雙曲布條套在枝上，拉到鐵絲上綁緊，如枝條外移心空的樹可將枝條交叉拉綁。每枝綁1～2道，枝條分布要均勻合理。
2.5 授粉
8：00―10：00采集雄花仰放在籃子里，然后用雄花接觸雌花柱頭授粉。每朵雄花可授雌花5～7朵。對花時，由外至內或由內至外按順序圓周行進，以免遺漏或重復，同時用力不宜過猛，以免損傷花器。與未授粉果實相比較，授粉果實較大，且畸形果少。
2.6 疏花疏果
為保證果品的質量和數量，必須進行疏花疏果的工作，一般在開花前5～7 d（5月上中旬），應疏除雌花梗上的側花蕾，疏除畸形花和邊花，疏除同枝上的頂果和尾果，一般短果枝留果1～2個，中果枝留果2～4個，長果枝留果4～6個，盡量使保留的果實在架面上分布均勻，最佳留果量是以架面葉果比達到4～5∶1為宜。
2.7 病蟲害防治
獼猴桃主要病害有潰瘍病、炭疽病、蔓枯病等；蟲害有大青葉蟬、金龜子、根結線蟲、桑白蚧等。
應貫徹“預防為主，綜合防治”的植保方針，采取“農業防治、物理防治、生物防治為主，化學防治為輔”的病蟲害綜合防治原則。特別是在化學防治方面要合理的用藥，相關部門規定不能使用的農藥要禁止使用。一是清潔田園，修剪后收集枝蔓及地上殘渣落葉進行集中銷毀；二是樹干涂白，將硫酸銅、石灰、食鹽、水按1.0∶5.0∶0.1∶10.0的比例配制波爾多液進行樹干涂白；三是用3～5 °Bé石硫合劑噴霧，或采用晶體石硫合劑兌水10～15倍進行噴霧；四是地面處理，地面普澆1 次波爾多液（硫酸銅、石灰、水比例為1∶1∶100）[7-8]。
2.8 適期采收
收獲時的成熟度對獼猴桃的貯藏壽命及品質有重要影響，采收過早或過遲均會影響果實的品質和風味。一般當果實可溶性固形物含量6%～7%時為采收適期，需長期貯藏的果實則要求達7%～10%。采收宜在無風的晴天進行，采摘時間以10：00前氣溫未升高時為最佳。采收時，要輕采、輕放，小心裝運，避免碰傷、堆壓，最好隨采隨分級進行包裝入庫。用來盛桃的箱、簍等容器底部應用柔軟材料作襯墊，輕采輕放，不可拉傷果蒂、擦破果皮。初采后的果實堅硬，味澀，必須經過7～10 d后熟軟化方可食用。后熟的果實不宜存放，要及時出售[9]。
3 參考文獻
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[7] 王國兆.紅心獼猴桃引種栽培技術[J].南方園藝，2015（2）：3-4.
關鍵詞 獼猴桃；花期管理；技術
中圖分類號 S663.4 文獻標識碼 B 文章編號 1007-5739（2016）08-0088-01
深受人們喜愛的“水果之王”獼猴桃，被認為是營養最全面的水果之一，富含各種微量元素及礦物質等，尤其富含VC。在大眾注重保健、養生的今天，種植、食用獼猴桃已得到廣泛重視，到目前為止我國已成為獼猴桃生產大國，產量居世界第一。盡管我國獼猴桃商業化栽培發展較快，但科學有效的栽培技術普及力度不大，跟不上產業快速發展的需要，再加上以家庭為單位的小規模分散的重產量不重質量的種植經營模式，致使管理粗放、果實大小不均、單果重偏低、含糖低品質差，缺乏國際市場競爭力，嚴重影響售價。如今，果品質量已成為制約我國獼猴桃產業發展的瓶頸。加強獼猴桃花果期的管理能夠有效解決果實大小不均、單果重偏低、品質差等問題，因此，科學有效的花果管理技術是獼猴桃優質高產的技術保障，應大力推廣。
1 加強獼猴桃園區管理
充分利用栽培措施緩和樹勢、抑制營養生長，使其向有利于花芽分化方面轉化，促進生殖生長。獼猴桃花芽的形態分化是從春天萌動開始至開花前幾天結束，因此，為使獼猴桃優質、高產、穩產，加強獼猴桃園區的春季管理顯得尤為重要。
1.1 加強水肥管理
獼猴桃果園土壤的水肥情況與果實產量和品質密切相關。春季水肥不足易造成養分缺失，直接影響樹勢、枝蔓生長和花芽分化；水肥過多則易造成土壤板結，透氣性差，同樣影響獼猴桃樹體生長與結果。因此，必須根據樹體生長狀況，合理控制水肥，促進樹體及結果母枝健壯生長，花芽分化正常。獼猴桃生殖生長前期對水分需求旺盛，因此，灌水應少灌勤灌，以保持土壤濕潤；后期要嚴格控制灌水，以促進果實干物質的形成、增糖增色，提高果實品質。獼猴桃根系較淺，既不耐旱也不耐澇，因此，雨季要注意排澇，嚴防積水[1]。
1.2 整形修剪
整形修剪是優質高產獼猴桃園管理的重要環節，通過整形修剪使枝條在架面上分布均勻，光照良好，樹體緊湊，葉片光合作用效率高；能夠平衡樹勢、緩和樹體營養生長與生殖生長的矛盾，改變樹體內養分積累的程度和流向；促進枝條充實，花芽分化良好；減少病蟲害；產量穩定、果實品質優良；管理方便；防止樹體早衰、延長結果年齡，提高經濟壽命。整形修剪分休眠期修剪和生長期修剪，本文重點介紹花果期的整形修剪。
1.2.1 抹芽。春季根據樹形的需要抹去剛發出的過密芽，及位置不佳的芽、弱小芽、背下芽、葉叢芽，不需要保留的二次枝芽等，對于主干上萌發的潛伏芽及根蘗處的根蘗苗也都要盡早抹除，以減少養分消耗、有效利用架面空間。主蔓或結果母枝基部的健壯芽，大多能形成翌年良好的結果母枝，應予以保留。為減少養分消耗，抹芽要及時、徹底，芽長至3～5 cm長就可抹除，宜早不宜遲。
1.2.2 疏枝。獼猴桃的葉片大，透光率低，樹冠無層次，呈平面狀，容易造成樹冠內膛遮陽，影響通風透光，進而影響產量及果實品質。因此，應疏除無用的徒長枝和競爭枝，保持果園內通風透光。疏枝是對抹芽不及時和冬季修剪不徹底的進行彌補，應引起重視。當新梢生長至15～20 cm時即可進行疏枝，一般從5月開始進行，尤其應把握好6―7月枝條旺盛生長期這一疏枝的關鍵時期。根據樹齡樹勢確定結果母枝數量，每個結果母枝上留4～5個結果枝，結果枝之間的距離控制在15～20 cm之間；同時在主蔓及結果母枝基部留一定數量，且均勻分布健壯生長的營養枝條，作為翌年的結果枝，其余枝條進行疏除。
1.2.3 摘心。摘心對于獼猴桃花果管理很關鍵。生長期對生長旺盛的枝條摘心，可消除頂端優勢，抑制枝條延長生長，促進枝條加粗，使養分轉移到旁側的生長點上；作為翌年的結果母枝，強壯枝留15～18片葉、中庸枝留10～12片葉、弱枝留7～8片葉摘心或捏劈頂梢。結果枝摘心，可使養分轉向花序，改善花序的營養條件，提高受精能力，增加坐果率和促進果實膨大；一般花前20 d進行，在花序以上留3～5片葉摘心或捏劈頂梢。生長后期摘心，可以改善架面光照條件，有利于樹體枝蔓營養積累，充實枝蔓組織，為翌年豐產奠定基礎；營養枝上的二次枝留5～6片葉摘心或捏劈頂梢，以后萌發的三、四次枝留2～3片葉反復摘心或抹除，結果枝摘心后所萌發的二次枝應盡量抹除[2]。
2 花期管理
獼猴桃花量大，坐果率高，正常氣候下易坐果，且幾乎沒有生理落果現象，因此，掛果量很大。若結果過多，消耗養分過大，會使果實單果重降低、品質下降。因此，花期管理必須結合樹齡、樹勢及高產、穩產、優質的目的進行，主要有以下幾個方面。
2.1 疏花蕾
疏蕾基本原則是疏除過小蕾、畸形蕾、病蟲害蕾等，重點保留發育較好的中心蕾。春季當結果枝生長至50 cm以上或側花蕾分離后15 d左右即可開始疏蕾。基本方法是：同一結果枝上應“疏兩頭、去兩側”，即疏除結果枝基部和頂部的弱蕾、同一花序中發育較差的兩側蕾。健壯的結果枝留5～6個花蕾，中庸的結果枝留3～4個花蕾，較短的結果枝留1～2個花蕾[3]。
2.2 保花保果
獼猴桃果實的單果重與其種子數呈直線正相關，種子越多果實越大，種子數由實際受精的胚珠數決定，因此，保花、保果的關鍵是預防不適宜授粉受精的因子及人工輔助授粉，以確保雌花能夠正常授粉受精。
2.2.1 創造利于授粉受精環境條件。獼猴桃花蜜腺極不發達，對蜜蜂等昆蟲的吸引力遠不及其他一些花類，因此，要清除獼猴桃園周圍與獼猴桃同花期的花草和樹木，以吸引蜜蜂等昆蟲進入獼猴桃園采粉，使獼猴桃雌花正常受精。同時，要注意花前澆水，提高土壤和空氣的濕度，增加花粉活性，提高受精成功率。
2.2.2 人工輔助授粉。獼猴桃為雌雄異株，種植時雖然配置有一定比例的雄株，但雄株與雌株一般分開種植，蜜蜂等昆蟲從雄花到雌花的交換頻率低；再加上獼猴桃花對蜜蜂等昆蟲的吸引力不強；低溫、陰雨或高溫、干旱、大風等不利天氣均會影響正常的授粉受精。此時有必要采取措施進行人工輔助授粉，常用的方法有果園花期放蜂、對花、插花授粉等，最近幾年，用授粉槍給獼猴桃授粉收到良好效果，省工省時、效率高。人工附助授粉的最佳時間為盛花期的8：00―11：00及15：00―18：00[4]。
3 坐果后的管理
3.1 疏果
根據樹勢狀況，按果園定產的原則，坐果后對結果過多的樹體進行疏果，一般于盛花后2周左右進行，疏除畸形果、傷殘果、日灼果、病蟲果、弱小果等。這時如果掛果量還超過留果指標，就疏除結果枝基部的或先端的果，以確保樹體均衡掛果，促使果品質量達到既定標準。豐產果園產量，應控制在30 t/hm2左右。產量過低，致使樹體徒長增加管理難度，且沒有效益；產量過高，致使單果重低、果實品質下降，售價降低。
3.2 果實套袋
果實套袋能夠防止果實被日灼、阻止灰塵農藥污染果面、減少采前落果、延長貯藏壽命、改善果實外觀形象等，從而提高商品果的售價。宜選用透氣性好、吸水性小、質地柔軟的紙袋，于謝花后25 d左右，進行套袋。套袋過早，容易傷到果柄，影響果實生長，造成產量降低，套袋過晚，則效果不明顯[5]。
3.3 適時采收
獼猴桃果實成熟前后外觀顏色沒有明顯變化，因此，從外觀上很難區分是否成熟。過早采收，果硬味酸、品質差、無香味、容易變質腐爛、不耐貯藏；若采收太晚，則果皮木質化、果心變硬、香味減淡、貯藏后很快變軟，另外還會影響樹體營養積累，使樹體抗逆性降低，影響翌年開花結果。當果實可溶性固形物含量達6.5%～7.0%時，或落花后130～150 d即可適時采收。采收后即分級、包裝銷售或入庫貯藏，不可長時間大堆露天存放[6]。
值得注意的是由于受利益的驅使，國內獼猴桃早采現象普遍，且有越來越嚴重的趨勢，早采的果實經過軟化以后品質很差，甚至腐爛，嚴重影響消費者的購買欲望，影響整個獼猴桃消費市場的可持續發展，應引以為戒。
4 參考文獻
[1] 張道建，王熙龍，楊永泰，等.獼猴桃品種Hort16A在西峽縣的引種表現及栽培技術[J].現代農業科技，2015（14）：66.
[2] 李云聯.丘陵山地獼猴桃豐產栽培技術[J].中國果樹，2005（4）：42-44.
[3]胡衛濱.成齡低產獼猴桃園改造技術[J].柑桔與亞熱帶果樹信息，2001（2）：34-35.
[4] 包日在.獼猴桃低產園改造技術[J].西南園藝，2002（4）：29-30.
同時，熱忱歡迎廣大讀者、作者、相關人士繼續為本欄目提供選題，撰寫稿件。
陳慶紅 張蕾 羅軒
我國獼猴桃產業發展方興未艾，已成為主產區縣域經濟的農業主導產業和農民增收的主要來源。如陜西省寶雞市眉縣，2014年獼猴桃栽培總面積29.4萬畝，農民戶均4.3畝，人均1.12畝，獼猴桃從業人員達到15萬人，獼猴桃產業年收入預計24億元，農民人均單項產業收入達到9 200元。
在自然野生適宜區域內，以及在適宜的氣候與土壤條件和科學管理下，獼猴桃樹體生長旺盛，經濟壽命長，產量高，果實品質好。湖北省五峰縣境內有500多年生的獼猴桃大樹，湖北省赤壁市1978年建的獼猴桃園仍然生長結果良好，新西蘭栽培80年的海沃德仍然豐產。
我國獼猴桃栽培從20世紀80年代“一無品種、二無配套技術、三無產業規模”基礎上零起步，并且在品種、配套技術不完善的情況下掀起了種植。由于園地選擇不適宜、品種不對路、架式落后，以及整形修剪、土肥水管理、病蟲害防治技術不到位，當時所建獼猴桃園普遍樹勢弱、產量低、品質差、經濟效益低下，甚至出現死樹毀園，亟待更新改造。針對上述問題，筆者從地下管理與地上管理兩方面談談獼猴桃衰老園的更新與改造。
1地下更新與改造
1.1行帶起壟隨著全球氣候變暖，災害性氣候時有發生：2010年7月24日，暴雨造成河南西峽獼猴桃產區果園積水，1萬多畝獼猴桃園毀園；2011年9月中下旬，連續強降雨造成陜西周至獼猴桃產區大面積果園積水，果農損失慘重。我們建議：容易積水或排灌不暢的園，在果園四周挖排水溝，行帶起壟，把地下水位降到1 m以下。行帶起壟的壟寬要保持在3 m以上，行帶抬高20~30 cm，兩個行帶間留深20~30 cm、寬60~80 cm的溝，供排灌、人行、采果、運送肥料等操作。
1.2施肥改土因受品種、管理、經濟能力、市場等多因素影響，荒廢失管或管理不良的果園不少。這些果園產量極低或幾乎無產，若不及時進行搶救式更新，必將毀園。建議這些果園采果后進行冬季抽槽改土，重施基肥。抽槽在沿行帶離樹體約 60 cm的位置進行，每年在一個方向挖深60 cm、寬40 cm的槽溝，將冬季修剪產生的大量樹枝埋入槽溝最底層，株施農家肥50 kg、磷肥2.5 kg，或每畝 2 500~3 000 kg農家肥與磷肥（過磷酸鈣）100 kg充分拌勻施入，或按照斤果斤肥標準施肥。肥料施入后進行全園深翻，深度15~20 cm。第2年在行帶另一邊沿行帶再按第1年標準冬季抽槽改土，重施基肥。
1.3補栽缺株園內有個別缺株或死樹的，挖除已經死亡的樹體，原地重新深挖定植穴補栽。定植穴深、寬各80 cm左右，挖好內重新換上沒有種過獼猴桃的土壤，株施充分拌勻的農家肥50 kg、磷肥2.5 kg。挖出的土運出園外，以防發生重茬障礙，造成補栽樹體成活率低、生長不良現象。
1.4重建新園整個果園樹體衰老，或大部分樹已經死亡的，要重新建園。如果就在原址上建園，建議按株行距3 m×4 m定植，在原來兩個行帶的正中間重新抽槽，槽溝深60~80 cm、寬80~100 cm，按1.2所述標準施入農家肥和磷肥。注意，原來的水泥柱要重新取出栽于新的行帶，行帶上的水泥柱按 6 m間距布設。
2地上更新與改造
2.1調整密度對栽植過密的園要進行密度調整。保持株行距3 m×4 m，行帶上的兩根水泥柱間距6 m，每兩根水泥柱間栽2株獼猴桃，株間距 3 m，樹離水泥柱1.5 m，水泥柱地上部分高度2~ 2.2 m，地下部分埋入60 cm左右。
2.2更新品種冬剪時剪除過密枝，按“T”型架或水平大棚架整形修剪，落葉后至春節前（1月底前）完成。主干保持單干上架，選留1個粗壯、直立的枝作主干，其他過密枝一律從基部剪平，不留樁。
原品種老化或品種不對路的，保留1個主干，高度1.8 m左右，在主干沿行帶相背兩個方向選留兩個主枝高接，采用枝接或單芽枝腹接（后者效果較好），春節后至傷流前進行。可以1個枝條嫁接2個以上芽，以保證嫁接品種芽成活數量。對嫁接成活后抽出的枝條采取雙臂順行式留主枝，生長期及時抹芽、摘心、綁蔓、排漬、防旱，加強肥水管理。
關鍵詞 獼猴桃；發展優勢；對策；陜西漢中
中圖分類號 F326.13 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2012）14-0329-01
漢中市是獼猴桃的原產地。20世紀90年代初在城固、洋縣等地已有大面積人工栽培，總面積超過1 333.33 hm2，總產量6 000余t。實踐證明，漢中市氣候溫和、雨量充沛，光熱資源豐富，土壤屬中性或微酸性，冬季無凍害，極有利于獼猴桃的生長發育，其生長量相當于秦嶺以北地區的1.5倍，具有早成園、早投產、早見效等特點，所產果實質優、個大、味美，被專家認定為獼猴桃人工栽培最佳適生區。
1 漢中市獼猴桃產業發展優勢
1.1 自然生態條件優越
漢中市地處秦嶺巴山之間，為北亞熱帶濕潤氣候，年平均溫度14.2～14.6 ℃，1月平均氣溫2.0～2.5 ℃，絕對最低溫度-10.1～-8.0 ℃，最高溫36～38 ℃，其中適宜獼猴桃生長的有效積溫18～28 ℃之間的溫度在全年中所占比重較大。全年無霜期240～250 d，終年流水不凍，有雪不積，大風較少，無霜期長。漢中市日照時數一般在1 822 h左右，基本滿足了獼猴桃對光照的要求，年降雨量800～1 000 mm，多集中在7—9月，雨熱同季是漢中市的氣候特點，對獼猴桃的生長、發育、成熟都十分有利。沿江兩岸多為砂壤土，山區則為黃棕壤土，pH值6.5～7.0，質地疏松，通透性好，有機質含量較高。
1.2 種質資源豐富
漢中市森林覆蓋率高，生態環境良好，獼猴桃種質資源豐富，除各種野生獼猴桃資源外，還有不少優良的栽培品種，從而為獼猴的雜交育種、遺傳轉化、組織培養和嫁接等品種改良技術提供了豐富的原始材料和基因庫[1]。
1.3 區位資源優勢明顯
中國農科院鄭州果樹所的專家曾撰文指出：在秦嶺、伏牛山以南及秦嶺以北山區種植獼猴桃兼具扶貧、保護生態環境等多種效益，因為這些地區是獼猴桃生長的理想生態區，生產的果品含糖量和Vc含量高、果品耐貯藏、病蟲危害輕。漢中市正是這一區域的中心地帶，不僅是獼猴桃的適生區，而且是最佳適生區，城固縣的生產實踐已充分證明了這一點。與陜西關中獼猴桃產業相比，漢中市具備以下4個方面的優勢：一是溫濕條件好，生長量大，因而成園快，見效早；二是土壤適宜，pH值以中性偏酸為主，無需使用大量硫酸亞鐵改良土壤，生產成本較低；三是無凍害風險；四是區位特點明顯，距南方市場相對較近，運距相對較短，運輸成本相對較低，有利于開拓南方市場。
2 漢中市獼猴桃產業發展對策
應按照“發展集約化、品種名優化、栽培規范化、管理標準化、配套服務一體化”的思路，以自然資源優勢為依托，以市場為導向，以科技為支撐，以農民增收為目標，以優質、安全為核心，建設漢中市獼猴桃優勢產業帶，打造國際知名品牌，全面提升產業核心競爭力，推進產業持續、健康發展。
2.1 培育優質品種，調整品種結構
加快品種結構調整是獼猴桃產業發展的關鍵。要充分發揮漢中市果業科技和種質資源優勢，加快新優品種的選育、引進、示范、推廣，調整優化早、中、晚熟品種結構比例，逐步淘汰“秦美”系列品種，大力推廣“海沃德”、“徐香”品種，積極穩妥發展“華優”、“西選二號”、“翠香”、“紅陽”等新優品種，中早熟、晚熟品種比例達到3∶7，從品種上搶占發展制高點。
2.2 推廣綠色無公害獼猴桃標準化栽培技術
隨著經濟的發展，人們生活水平的提高，“綠色無公害、健康、享受”成為獼猴桃產業發展的主題，應根據綠色無公害果品的要求，慎用農藥和化肥，盡量施用有機肥，杜絕使用膨大劑，進行規范化生產，以生產安全、健康、優質的獼猴桃果品，為參與國內國際市場的競爭奠定良好基礎。
2.3 重視獼猴桃的貯藏保鮮及加工
獼猴桃屬漿果，采收后如果貯藏不當，軟化腐爛現象時有發生，再加上其保鮮技術落后，導致物流損耗嚴重[2]。據調查，獼猴桃采收分選的損耗率為6%～10%，冷藏果實出庫的損耗率為5%～10%，銷售流通過程中的損耗率為10%～15%。為緩解市場銷售壓力，延長產業鏈，增加果品的附加（下轉第349頁）
（上接第329頁）
值，提高果農收入，采收后處理與精深加工已成為果品產業發展的趨勢之一[3]。統計表明，果汁、果酒、果醋的市場份額逐年增加，果醬、果脯等相關加工技術的研發也日漸成熟，獼猴桃作為鮮食、加工兼用的水果進行深加工，可以大大提高其附加值。
2.4 加強技術培訓
市上重點培訓縣、鄉2級技術骨干，縣上對果農進行全面普及培訓，保證每戶農戶有一位技術明白人。
2.5 積極開展基地認證
要積極開展無公害和有機果品基地認證、中國GAP認證。組織開展出口果園注冊，發展和培育以企業為主的認證主體，通過“公司+基地+農戶”模式，提高產品質量效益[4-5]。
2.6 推進產業化經營
扶持壯大龍頭企業，重點扶持果品深加工企業和氣調庫建設。合理配置鮮果商品化生產線，提高商品化處理率。培育發展專業合作社、協會和產業組織化程度。優化果業發展環境，制定優惠政策，加大招商引資力度，為產業發展提供投融資保障[6-7]。
3 參考文獻
[1] 袁云香.陜西省獼猴桃種質資源的開發及利用[J].廣東農業科學，2011（1）：67-68.
[2] 馬靜，侯軍歧.陜西省獼猴桃產業發展研究[J].陜西農業科學，2005（1）：50-51.
[3] 韓世明，周賽霞，宋滿珍，等.獼猴桃產業的市場現狀及發展對策[J].黑龍江農業科學，2011（2）：101-106.
[4] 戴薇，張博.周至縣獼猴桃產業升級的調查與思考[J].西北農林科技大學學報：社會科學版，2012，12（2）：73-77.
[5] 雷玉山，王西銳，李永武，等.陜西秦嶺北麓獼猴桃產業現狀及技術需求分析[J].陜西農業科學，2012，58（1）：123-125.
