時間：2023-08-10 17:01:08
引言：易發表網憑借豐富的文秘實踐，為您精心挑選了九篇茶文化發展前景范例。如需獲取更多原創內容，可隨時聯系我們的客服老師。
關鍵詞：插花地 正安縣 不利 經濟發展
正安縣位于貴州省北部，素有“黔北門戶”之稱。正安縣與多個縣、區相鄰；北鄰重慶，南接湄潭，西挨桐梓，西南鄰綏陽，東北接道真，東部挨務川，東南接鳳岡。其風景秀麗、資源豐富、歷史悠久，但經濟卻很落后。導致經濟落后的原因之一就是插花地的存在。
一、正安與周邊地區插花地問題
插花地是歷史時期存在的一種十分普遍的區域或社會現象，在當今行政區劃中也是屢見不鮮。清代學者胡林翼將插花地歸納為“華離之地”、“犬牙之地”、“甌脫之地”三種類型。華離之地也稱飛地，指某地行政隸屬于一地，但實際地理位置卻處于另一地的包圍圈之中，猶如孤島般與所隸屬地區沒有連接；犬牙之地則是兩地本屬于一個行政區域內，但由于中間是另一行政區域，僅有一線相連，看似犬牙交錯；甌脫之地即是綿延脫入他境的土地。楊斌教授在《歷史時期西南“插話”初探》中將其定義為“插花地是特定時期、特定歷史條件下、特定區域內的各個政區在形成、發展和變遷過程中形成的各種穿插交錯或各種經界不正之地的總稱”[1] 正安縣與周邊交界地區插花地十分常見，尤其是正安與道真、務川；正安與湄潭等地的插花地現象非常突出。
（一）正安與道真、務川
正安與道真、務川地區插花地較為復雜，由于插花地的存在不利于各地管轄，民國時期，各個行政區劃間曾多次作出調整。民國四年（1915年），正安將長灘、打鼓坡、沙窩等地撥給婺川（今務川），婺川將石橋、水麻溪、旦坪、陳家廠等插花地撥入正安；民國七年（1918年），正安縣將馮家嘴、水珍珠、瓦廠壩、磨子巖、鸚嘴巖、椿顛寺等地撥給婺川，婺川將上觀音、梁巖、潘家溝、插柳臺等地撥入正安；1954年7月，將正安縣十區新模鄉第9村10組劃歸婺川縣第二區珍珠鄉，將婺川縣第二區高洞鄉的一個組劃歸正安縣第五區河渡鄉、第10組劃歸正安縣第五區三元鄉。1956年，將婺川縣插入正安縣境內的中朝鄉及兩縣共管的中觀場劃歸正安縣；將婺川縣絲棉鄉的第六、七兩村撥歸正安縣，將道真縣鐵窯鄉撥歸婺川縣。[2]
直到今天，正安與道真、務川交界處仍然存在大面積插花地，正安縣上壩村插入道真仡佬族苗族自治縣和務川仡佬族苗族自治縣交界處，被道真縣棕坪鄉與務川縣涪洋鎮三面環抱，十分不利于管轄。
（二）正安與湄潭
正安縣南面的插花地更為復雜，謝壩仡佬族苗族鄉馬蘭村就像一把鉤子緊緊地鉤入湄潭境內，呈甌脫之勢；而湄潭縣的西河鄉則像長了滿口利齒的動物緊緊咬住這個“鉤子”不放，這類插花地由于面積較小，情況比較復雜，地方政府管理起來非常不便。
二、正安縣插花地地區經濟發展問題
正安縣插花地較為典型的地區經濟發展較為緩慢。
（一）正安縣插花地的經濟發展情況
班竹鄉在正安縣處于較為偏僻的鄉鎮。而且海拔較高，在正安縣境內屬高寒區，經濟十分落后。這與其遠離行政中心有著密不可分的關系。從地圖上我們一眼便能看出來這里的插花地情況，同樣務川、道真與班竹鄉接壤區域的經濟發展也是十分緩慢的。
謝壩仡佬族苗族鄉始建于1987年10月，1992年“建并撒”時，合并原來的謝壩、上關、馬南三個鄉為現在的民族鄉，是遵義市的8個少數民族鄉之一。屬于典型的少、邊地區。謝壩是離正安縣城最遠的鄉鎮之一，而且馬蘭地區還甌脫入湄潭縣境內，管理十分不便。這些都是影響謝壩經濟落后的重要原因。
（二）插花地的存在帶來的不利因素
班竹、謝壩這兩個鄉鎮本身就是屬于邊緣地帶，而插花地的存在更是加重了當地經濟的惡性循環。首先，插花地的存在不利于行政區劃管理，國家的方針政策難以傳達、實施；其次，貧困的邊遠山區很難留得住人才，使得這些地理位置邊遠的插花地地區教學質量極為落后，長此以往，便形成越落后越貧窮、越貧窮越落后。還有一點，是我們不能忽視的，那就是邊緣地區的治安問題。在歷史上，由于交通、通訊的落后，插花地地區時常出現“肘腋之下，皆他境之民，臥榻之旁，悉他人之地。其所應教誨者、應整飭者、應修明者、應捕逐者，皆在數百里之外。”[3] 在這樣的情況下，盜匪彼剿此竄，容易藏身。另外，也給人民的生活帶來諸多不便。
三、加快正安縣插花地地區經濟發展辦法
班竹、謝壩都是經濟落后的邊緣鄉鎮，為了加快經濟發展速度，必須要提出切實可行的方案，當然，解決插花地的存在是一個至關重要的問題。
（一）清理撥正，適當調整插花地
對于插花地帶來的負面影響，各個時期都提出過切實可行的辦法，最可行的辦法就是對插花地進行清理撥正。雍正時期曾大規模調整插花地。道光年間，安順知府胡林翼，對貴州存在嚴重的插花地極為重視，曾多次上奏建議撥正插花地，道光年間也對插花地作了清理撥正。咸豐、光緒年間也各有一次對插花地的清理撥正。民國時期的清理撥正就更多了，而且多次涉及正安縣。
（二）充分發揮自身優勢，加快經濟發展速度
插入務川與道真之間的上壩村便是當地有名的農場，其中上壩茶場最為著名,當地政府可以扶持引進先進人才和茶葉加工技術，大力發展產茶業。
謝壩鄉山林覆蓋率居全縣前列，林中大腳菇、金針菇等野生菌類俯拾皆是；草坡草地面積廣，是畜牧業發展的理想牧場。謝壩鄉可以利用自身的優勢大力發展綠色農業、農產品加工，滿足當今都市人對綠色產品的大量需求。
總之，要想經濟得到發展，必須與時俱進，不能因循守舊，要充分發揮自身優勢產業。
參考文獻：
[1]楊斌.歷史時期西南“插花”初探[J]，西南師范大學學報，1999.（1）
[2]貴州省務川仡佬族苗族自治縣志編纂委員會編.務川仡佬族苗族自治縣志.貴州人民出版社.2001年版
[3]貴州省文史研究館校勘.（民國）貴州通志?前事志（三）.貴州人民出版社.1988年版
參考文獻：
[1]楊斌.歷史時期西南“插花”初探.西南師范大學學報.1999.（1）
[2]貴州省務川仡佬族苗族自治縣志編纂委員會編.務川仡佬族苗族自治縣志.貴 州人民出版社.2001年版
[3]貴州省道真仡佬族苗族自治縣志編纂委員會編.道真仡佬族苗族自治縣志.貴州人民出版社.1992年版
[4]貴州省正安縣志編纂委員會編.正安縣志.貴州人民出版社.1999年版
[5]貴州省文史研究館校勘.（民國）貴州通志?前事志（三）.貴州人民出版社.1988 年版
引言
中國茶藝的演變是隨著歷史的演變而變化的。茶藝館的興起推動了中國的茶文化的發展，而當代的茶文化也有較好的發展前景。茶藝的演變，也代表著我國茶文化在不斷進步，它的進步，使得人對茶文化的研究也有了深刻的認識，對茶文化的緣起、茶文化的定型以及茶文化的轉型都有了深入探討。本文中，通過對茶文化的興起、演變及發展等過程的研究，讓更多國人了解中國茶藝。
一、茶藝館的興起
（一）臺灣茶藝館
臺灣雖與大陸隔岸相對，但是茶葉的產地由于大量移民，從而把飲茶這一習慣帶到了臺灣。但是在70年代之前，臺灣的飲茶不算盛行于世。臺灣的茶室多出現在農村地區，城市中的茶室很少見，有的也只是一個以飲茶為由的風化業場所。70年代之后，臺灣的經濟飛速發展，臺灣人民的生活也更加優越。傳統文化在這時盛起，茶文化也在這時重新興起。
茶文化的復興需要繼承傳統文化，同時也要有所創新。茶文化的研究者，應當研究出能夠適應臺灣人生活的飲茶方式。滿足現代人的社會需求，茶文化需要高雅的環境。茶藝的出現，很多關于茶文化的協會也相繼成立，茶藝館也就出現了。
茶藝館的興起，推動了茶文化的發展。茶藝館就是一個能夠表現茶文化的地方，它與之前的飲茶場所有所區別，它對環境的裝飾要求體現出茶文化的要素，對于泡茶、飲茶的日常方式也要求形成茶文化的藝術特點。茶藝館的發展，推動了臺灣茶葉的銷量，茶文化也成為了臺灣文化的一種文化標志，把茶文化傳播到更多國家、地區。
（二）大陸茶藝館
茶文化的發展在中國文化中歷史悠久，關于茶文化的著作也有很多，這些專著對于茶文化是一種宣傳。茶文化的推廣，也能夠促進茶葉的銷量，從而提升了經濟發展。
對于中國的飲茶文化的發展，中國茶館的興起，是由多種因素形成的。首先是由于大眾傳媒的介入。70年代前，茶葉的信息會出現在報刊上，但并沒有對于茶文化的報道。198年中國的第一個茶文化團體出現，同時也出現了一些茶文化的記載。
80年代，茶文化的報道出現在了電視節目中，茶葉的停滯銷售成為一大問題，通過電視的傳播，緩解了滯銷問題。報刊、電視的傳播，使茶文化得到社會更多關注。
其次，茶文化的影響與醫學也有關聯。人們對茶葉缺乏認知，通過醫學的解釋與傳播，讓人們更加了解茶葉與健康是有密切關系的，這樣也能夠促進熱門對茶葉的消費欲望。醫學界對于茶葉的藥用價值也有所開發，促進了經濟發展。
茶文化的發展、媒體的傳播、醫學的見證，這些都是中國茶文化前進的條件。因此，曾經消失的傳統茶藝館，也得到恢復。茶藝館主要宣傳茶文化，其中，包含有大量關于茶文化的報刊雜志，通過公益活動弘揚茶文化，讓更多大陸人民了解茶，了解茶藝。
中國的茶藝館在國內是以兩種形式存在的，一種是以宣傳茶文化為主提出創新，一種是茶作為一種新型媒介，弘揚中國文化。當時茶藝館有新興起的茶藝館和傳統的茶藝館。
（三）兩地區的茶文化交流
社會的變革，使人們的需求不斷提升，對于茶文化也有了更多的需要。臺灣與大陸分隔多年，茶文化的進入臺灣后，為大陸茶文化的發展提供了基礎，使得大陸茶館逐漸興起。
80年代，兩岸的人民不能自由來往，茶文化在臺灣盛行時，大陸人民只能通過報紙的介紹了解茶文化。
1988年臺灣回歸，兩岸終于不用隔海相望。臺灣的文化代表團進入大陸，針對茶文化有所交流，這也是大陸茶文化發展的新開端。在交流會上，呼吁茶文化的發展，對茶文化進行大肆宣傳。茶藝的傳入，使得兩岸的文化關系更進一步，之后臺灣與大陸便有了頻繁的茶文化的交流。
之后，茶葉文化的專家與大陸的同行專家互相探討，對于茶葉的生產、制作以及銷售進行了深入的交流。與臺灣茶文化團體的頻繁來往，復興了大陸茶藝文化。后來也有了在同一個舞臺講述中國的茶藝。
二、茶藝的演變
（一）唐展
唐代是中國茶藝的成熟時期。唐代期間，大量文人從事茶事，也寫了大量的詩歌去贊頌茶藝，從而讓茶的品味有所提升。唐代很多詩人都撰寫了關于茶的詩句。著名的詩人有李白、白居易、杜牧等為代表。這些詩人對茶文化有獨特的見解。他們品茶，不僅僅是為了解渴的生理需求，更重要的是對茶在各方面特點的心理感受，他們的詩句借助茶的特點，突出自己內心的感受，品茶也成為他們的生活情趣，借茶抒情，使得茶有了文化意蘊，有了藝術價值。
唐代陸羽有高超的煮茶技巧。簡而言之就是9個步驟，對茶葉進行精心采造；鑒別茶葉的好與差；品茶的茶具也有講究；煮茶時的火候要掌握恰當；添加適量的水；進行炙茶；對茶的碾末；進行煮茶以及飲茶。
由此看來，唐代不僅茶藝文化發展，茶藝的技巧也基本形成。
（二）宋代以后的發展
宋代人對茶的追求在于真味。宋代品茶在于茶的香味，因此宋代詩人描述茶的詩句大多稱贊其美味。宋代茶的三大標準是色、香、味。
與唐代相同的是宋代的點茶，宋代所使用的茶葉仍然是唐代茶葉。宋代喜歡茶湯泡沫，蒸青容易使味道損失，于是在民間傳播的直接烘焙的散茶受到很大歡迎。
明代的茶藝技巧有了新發展，出現了炒青。茶葉經過炒青，味道更佳，色澤也更青綠，茶的滋味也更使人陶醉，茶葉也開始使用直接用開水沖泡。于是宋元時期出現了散茶沖泡。
中國茶藝的演變歷程，由混煮到煮茶再到點茶最后到泡茶。中國茶藝不斷發展，而茶藝的方式也更加簡約化，為茶藝增添了生活與藝術氣息。
三、茶藝的發展
茶藝發展有三次，第一次是唐代、第二次是宋代、第三次是明代。中國的飲茶發展，從前主要用于藥材的使用，到唐代便成為了飲茶。唐代飲茶的發展，關鍵人物便是陸羽，他對茶藝技巧的使用，使茶文化上升到更高一層。宋代的茶藝法是點茶，使茶文化真正成為藝術文化。明代，是泡茶的興起開端，屬于茶藝的轉型。
茶藝是中國的一門藝術，從茶藝的學習中，能感受到中國文化的底蘊。品茶成為一種生活的享受，在茶中感受生活，平靜內心。
社會經濟的發展，我國對茶葉的需求也越來越多。而對于茶葉的鑒別工作也需要謹慎對待，不能讓劣質的茶葉影響我國茶文化的發展。
閩茶文化產業園在近年來給福建省帶來了較大的收益。但事實上，閩茶文化產業園在發展過程中會遇到一定的困難，這也在某種意義上阻礙了其更深層次的發展。本文首先對福建茶文化和茶文化產業園進行了簡要的說明，然后分別探討了閩茶文化產業園的發展意義和所存在的問題，并在此基礎上就閩茶文化產業園的建造方法提出了自己的看法，希望能夠對國內茶文化產業園的發展起到一定的幫助。
關鍵詞：
閩茶文化；產業園；功能分區；選址
市場經濟風起云涌，一成不變的產業發展模式會成為阻礙企業發展壯大的隱患。在這種形勢下，文化創意產業進入大眾的視線。從字面上來看，文化創意產業指的是運用創意能力開發文化資源的產業模式。閩茶文化產業園屬于福建地區的文化創意產業，對于推動茶文化產業的發展有著重要的作用。
1閩茶文化產業園概述
1.1閩茶文化
閩茶文化指的是我國福建地區的茶文化。福建地區不僅有著豐富的茶葉品種，同時還有著引人驚嘆的品茶方式。當代歷史資料就對福建地區的茶文化進行了記載，足以證明閩茶文化的悠久歷史。在諸多品茶習俗中，斗茶習俗發源于唐代，但興于宋代，給當地的飲茶歷史增添了濃墨重彩的一筆。明清時期，福建地區茶葉出口到歐洲，從而促進了該地區茶產業的發展。閩茶文化在我國歷史上散發著耀眼的光芒，茶產業應該汲取茶文化的重要成分，從而促進自身發展。
1.2茶文化產業園概述
茶文化產業園是基于茶文化產業的經濟園地。一般來說，茶文化產業園更加注重知識產權在產業發展中的作用。和傳統茶產業園相比，茶文化產業園有著更豐富的內涵，其不僅包括茶文化旅游業和茶文化休閑產業，同時還涉及到茶文化景觀等多個方面。當然，茶文化產業園有多種劃分方式。其既可以根據茶葉品種和功能屬性進行劃分，也能夠按照文化主題和發展模式進行區分。茶文化產業園是茶文化發展的產物，要想推動茶文化產業園的發展，開發者就需要重視茶文化因素的作用。
2閩茶文化產業園的發展意義
閩茶文化產業園是茶文化產業的聚集區，雖然閩茶文化產業園還處于發展的初期，但是閩茶文化產業園的發展有著重要的意義。
2.1有利于產業結構的完善
在福建地區，茶文化產業往往因為組織機構上的問題，導致其所收到的規模效益較低。相比之下，茶文化產業園的發展則可以使茶文化產業能夠更好地實現重組，這樣就有利于大型企業的形成。此外，閩茶文化產業的經營方式較為單一，這種經營方式不足以應對市場風險。相比之下，茶文化產業園則可以使各個茶文化產業相互聯合，有利于規模效益的形成。閩茶文化產業園有利于推動企業之間聯動發展。換句話說，大型閩茶文化企業在帶領中小企業發展的過程中可以成為中小企業的榜樣，這樣中小企業就可以更好地實現自身的發展。
2.2有利于產業布局的優化
茶文化產業園可以按照“產業聚集群”加以理解。在產業園內，各個茶文化企業既相互競爭，又相互依賴。茶文化產業集合在一起，不僅有利于加快資源的整合，同時還有利于生產力的提升。茶文化產業園的形成使得園區內的企業可以相互合作，通過取長補短來優化自身的產業布局。比如說，有的企業在市場營銷方面很擅長，但是產品創意性的組織卻是其短板，這樣的企業就可以尋求創造力較強的企業合作，從而實現資源的優化配置。
2.3推動福建地區經濟社會發展
茶文化產業是新興產業，是我國經濟發展的主要方向之一。茶文化產業園的發展可以給福建人增加更多的經濟收入，改善當地居民的生活條件。除此之外，茶文化產業園可以緩解社會就業問題，有利于社會主義精神文明的構建。除此之外，茶文化產業園還將茶文化特色產業聚集起來，成為城市的特色景觀。從這一層面出發，茶文化產業園可以改善城市人文環境，并在此基礎上為當地文化旅游業帶來新的旅游資源。
3閩茶文化產業園的問題分析
福建地區的茶文化產業園依托當地的茶文化產業實現自身的發展，調查統計，閩茶文化產業園在近年來給福建省帶來較大的收益。但事實上，由于閩茶文化產業園是新生事物，其在發展過程中會遇到一定的困難，這也在某種意義上阻礙了其更深層次的發展。閩茶文化產業園在發展過程中所出現的四大主要問題，值得我們探究。其一，當地政府過分干涉產業園的發展。事實上，閩茶文化產業園是在福建政府的幫扶下形成的，所以產業園的發展自然會受到政府部門的干預。一定程度的政府干預可以規范產業園的發展，因此是可取的。但是，過多的政府干預則可能出現“政企不分”的現象，從而嚴重阻礙茶產業的發展。其二，茶文化產業園存在重復建設的問題。由于茶文化產業園的發展前景較好，所以越來越多的投資者對該領域進行投資。投資者想通過投資茶文化產業園來推動茶文化產業的發展，事實上應該予以鼓勵。但是，投資者的盲目投資行為不僅無法促進福建經濟的發展，同時還可能會造成茶文化資源的嚴重浪費。由于市場空間是有限的，過多的茶文化產業只會引起惡性競爭的問題。其三，茶文化產業園的產業化水平較低。雖然茶文化產業園在發展過程中獲得了一定的收益，但是其過低的產業化程度實在令人堪憂。很多茶文化產業只是徒有其表，產業園管理者全然忽視了茶文化的重要性，長此以往，茶文化產業必定難以為繼。其四，茶文化產業園還存在定位錯誤的問題。茶文化產業園對于園區選址和定位有著較高的要求，很多商家往往不管三七二十一就將資金投入進去，卻由于種種因素而無法獲得收益。俗話說：“天時地利人和。”選址就是“地利”因素，要是選址不好，產業園的發展情況可想而知。
4建造閩茶文化產業園的方式
閩茶文化產業園的發展對于福建地區的經濟文化發展的重要性不可言喻。近年來，閩茶文化產業園在福建地區興起，但是其存在著諸多問題，這些問題是產業園發展的潛在隱患。開發者在建造閩茶文化產業園的過程中應該注意這些問題，并按照“科學發展觀”的理念開發產業園。
4.1注重科學選址，增加開發潛力
選址并不是簡簡單單的地址選擇，其還涉及到諸多因素，比如交通和待開發資源等。對于茶文化產業園而言，開發者不僅應該考慮園區面積，同時其還應該注重茶區的交通便利性、資源可開發程度和茶文化產業的發展情況等。比如說，茶文化產業園的定位如果是演藝產業，那么開發者就應該將產業園設置在城市演藝產業聚集區，這樣可以使茶文化產業園實現更進一步的發展。不同的產業發展需要決定著產業群的選址，開發者需要在產業園建造前就注意選址的科學性。
4.2完善功能分區，提高生產效率
茶文化產業園是茶文化產業的集聚，對于企業的發展十分重要。功能分區相當于產業園的骨骼，要是功能分區設置不當，就意味著產業園出現“骨骼錯位”的問題，從而影響到茶文化企業的發展。很多開發者只是簡簡單單將所有企業聚集在一起，而不按照功能分區對其進行分類，這樣就影響到了產業內部的工作效率。在這種情況下，開發者對功能分區進行完善，將其分成生產區和營銷區，從而可以使不同的產業之間實現更好的互動和合作。
4.3融合文化主題，增加園區特色
福建地區的茶文化產業園的數量雖多，但是其創意程度卻不高。很多茶文化產業園對于入駐產業園的企業沒有嚴格要求，這就使得各類企業出現在茶文化產業園內。雖然看上去一片欣欣向榮，但事實上茶文化產業園一旦運行起來，就會陷入創意缺失的境地。針對這一問題，茶文化產業園開發者應該在開發產業園的過程中融入文化主題因素，賦予產業園更加鮮明的特色。比如說，根據古人將茶作為婚姻聘禮的習俗，開發者可以按照婚慶主題進行產業園設計，并吸引那些與之相關的茶文化企業。根據婚慶主題，開發者可以聚集閩茶企業、茶包裝設計企業和茶聯開發企業等，使茶文化產業園的特色更加鮮明。再比如，開發者還可以以茶文化生態旅游為主題建造產業園。在這種情況下，開發者可以聚集茶文化生態旅游企業、茶館設計公司以及茶事活動策劃公司等，提升產業園的生態旅游特色。
4.4構建產業鏈條，優化合作機制
產業鏈條的構建是茶文化產業園建造過程中所需注意的重要因素之一。當今產業的發展在較大程度上受到產業鏈的影響，要是產業鏈存在問題，那么企業的發展就難以維系。同樣，對于茶文化產業而言，開發者應該在園內建立一套完整的產業鏈體系，幫助企業實現更大程度的發展。除此之外，由于茶文化人才的缺乏，開發者還應該注重人才培養，這樣才可以改變茶文化發展過程中動力不足的情況。通過對人才培養的重視，可以有效優化產業園各個產業之間的合作機制。
5結語
閩茶文化產業園對于福建當地的經濟文化發展有著十分重要的意義。近年來，閩茶文化產業園的發展的同時還伴隨著諸多問題，這些問題是產業園發展的潛在隱患。開發者不僅應該注意產業園的選址和功能分區的優化，同時還應該在產業園的發展過程中融入文化主題因素。除此之外，開發者還應該重視產業鏈對于產業園發展的重要性。
作者：余瑛 單位：武漢科技大學城市學院
參考文獻
[1]龔永新.茶文化產業的形成、發展與推動[J].產業與科技論壇，2009(1):48-49.
[2]員旭彤,肖斌.西北農林科技大學茶葉試驗蕩地資觀規劃設計———探尋茶文化與觀光茶園景觀設計的結合之路[D].陜西:西北林學院學報,2009,24(5):209.
[3]張京成，劉光宇.我國創意產業發展現狀與趨勢[J].北京聯合大學學報（人文社會科學版），2011（9）：78-83.
關鍵詞：茶文化；旅游；人才開發管理
茶文化是中國特有的傳統文化，作為茶的故鄉，中國的茶文化在歷史的長河中一直在不斷積淀，成為當今優秀的傳統文化之一。隨著經濟的不斷發展，茶文化中也在不斷融入新的元素，海南的茶文化就是在融入旅游資源之后，為地區的經濟發展帶來了新的動力。開發海南茶文化旅游不僅需要濃重的茶文化，更需要對旅游業的管理進行創新融合，因此，這就需要大量的專業人才。為了提高經濟發展水平，宣揚中國的茶文化，對茶文化旅游人才開發管理就十分重要。
一、發展茶文化旅游的意義
茶文化旅游顧名思義就是以茶和茶文化為主題的旅游系列。茶文化旅游的發展不僅可以促進茶文化的傳播與傳承，還會帶動旅游業的相關產業的發展，促進海南地區的經濟發展，以及周邊的服務業的發展，更是利于海南地區茶文化藝術的形成和發展，營造出“以旅促茶，以茶促旅”的新型旅游文化氛圍[1]。海南地區茶文化旅游的開發，對地區的經濟文化發展都有著很重要的作用。
（一）推動海南地區茶業的發展
茶文化旅游就是將旅游產業和茶文化進行有機結合。這種旅游形式可以很直觀地向游客展示出茶業從采摘到制作再到飲用和銷售的環節，讓游客參與到茶業產業的整個過程中，并且讓游客在親身體驗的實踐中了解到當地的茶文化，還會在一定程度上對茶產品的推廣和宣傳起到積極作用，促進茶產品產業鏈的發展。
（二）促進海南旅游業的發展
隨著社會的發展，人們生活水平的提高，人們對提升生活質量有著更高的要求，在享受旅游所帶來的放松心情的同時更加注重對文化精神層次的追求，因此，文化旅游成為大眾所喜愛的新型旅游方式[2]。茶文化和旅游業的結合，正是順應了當下旅游業發展的需要。海南地區的旅游產業加入了茶文化，豐富了本地區的旅游資源，在精神方面拉緊了與游客之間的距離，增加了海南旅游地區的客流量。
（三）提供更多的就業崗位，提高茶農的收入
茶文化融入旅游業中，將茶產品中所涉及到的制作，茶藝等過程展現在游客面前，讓茶農在正常的種茶收入中，增添了很多附加收入，同時這種茶文化和休閑服務業的結合，為旅客提供了更多休閑娛樂的項目，促進了相關產業的建設管理，提高海南當地居民的收入，對促進海南地區經濟發展，縮小貧富差距有著重要的推動作用。旅游業中的茶文化是一種精神層面的產品，茶農不再只是進行傳統的采茶和賣茶的簡單模式，而是將茶作為推動旅游業發展的催化劑，成為旅游產業中的核心部分，如此一來，茶農的收入不斷增加，積極性也就會不斷提高。
（四）茶文化加入旅游業，有利于復合型人才的培養
茶文化的旅游注重的不僅是物質享受，更是精神上的體會感悟，因此，游客在茶文化的旅游中可以切身體會到中華優秀傳統文化中的茶之經典。但是由于游客的種類有很多，來自五湖四海的很多游客對茶文化并不是很了解，尤其是那些國外友人，因此，他們在享受茶文化旅游時，就需要有專業的人士幫助他們，為他們講解。目前的中國旅游業中，就十分缺少這樣的人才，尤其是對茶文化和旅游方面的知識都可以掌握的人才，所以，培養這樣專業化和知識化的復合型人才是海南茶文化旅游發展的重要環節。通過這樣的新型旅游方式，可以培養大批對中國茶文化內涵有著豐富知識積累的人才，讓他們成為海南茶文化旅游的形象大使，通過他們的講解和引導，讓更多的游客都可以真正的感受到來自茶文化的魅力，讓旅客在茶文化旅游中獲得精神上的至尊享受。
二、海南茶文化旅游人才開發管理所面臨的問題
早在20世紀90年代，我國的茶文化旅游就已經開始開發了，海南是我國的重要的產茶地區，因其特有的地理位置，海南的茶文化底蘊也是十分的深厚，比如苦丁茶、五指山綠茶等都是很有名氣，茶文化也是作為海南旅游業發展的重要資源，一直備受業界人士的關注。它是提高海南旅游產品競爭力的重要因素，然而在目前，海南的茶文化旅游發展仍存在很多問題。
（一）海南茶文化旅游的產品形式單一
海南地處于我國的最南端，對茶的種植產業有著悠久的歷史，海南地屬于熱帶季風性氣候，采摘期很長，因而這里的茶葉產量很樂觀。但是在海南的茶文化旅游中，茶文化加入的形式太過單一，茶產品僅是在旅游景區當作一般的旅游商品進行買賣。在植物園中，旅客只是通過講解員的講說，對茶的相關知識進行初步的認識，然后對茶進行品嘗體驗，這樣的形式就忽略了游客的主觀感受，游客并沒有完全的參與到茶文化的享受中，只是活動在買茶和品茶中。活動的參與度不高，旅游產品的形式也缺乏創新，這樣的旅游形式對茶文化的推廣宣傳并沒有現實意義。
（二）海南茶文化的旅游產品缺乏文化內涵
茶文化是一個擁有著豐富的內涵的文化，它包括茶的禮儀、茶藝、精神及與茶相關的各種精神文化元素[3]。海南茶文化的旅游是將海南地區特有的生態景區和茶藝之美相結合，為游客提供視覺和精神兩種層面的享受，但是，海南目前的茶文化旅游中，茶文化這一部分的展現多半在對茶藝的展示和購買茶產品的兩個環節中，這之中雖然體現出品茶的藝術，但是對體現生態景觀的自然之美的呈現有所缺乏，只是將茶文化放在旅游的環境下，進行比較表面的不注重其內在文化的買茶和喝茶，忽略了其本質的內涵。
（三）海南茶文化旅游開發缺乏對人力資源的開發和認識
我國的旅游事業發展起步比較晚，缺少關于旅游方面的人才，而很多旅游單位對人力資源的開發與管理并不給予過多的重視，他們認為這是為企業增添不必要的負擔。在目前的一些旅行社中，他們大部分都是因為人才流失而造成客源不斷減少，企業的生產成本也在不斷增加，他們沒有用長遠的目標看待這一問題，在企業的規劃中，并沒有將對人才的培養計劃列入其中，因此，在對人才的管理方面，缺少科學的管理機制，造成人才流失，擁有高水平技術的專業人才得不到重視，這同時使得員工失去工作積極性。
（四）旅游人才的培養模式缺乏創新
海南地區的專業旅游人才的培訓模式過于單一，缺乏新意，而旅游業對這方面的重視程度很低。目前，中國大部分旅游從事人員都是通過參加相關機構所開設的培訓，通過這種培訓機構學習關于旅游的相關基礎知識和基本的技能培訓，而這種機構往往為了自身的利益，在對人員進行培訓時，不會請專家進行科學系統的規劃，因此，在培訓中就缺少具有針對性的培訓內容和培訓方式[4]，所以培訓出來的人員所擁有的知識和技能都是一樣水平和相同程度的基礎性的人士，而非專業具有特點的人才，這就在一定程度上抑制了人才的培養，進而造成旅游產業的人才缺乏。
三、海南茶文化旅游人才開發與管理的對策
（一）改善企業內部管理環境，建立科學系統的人力管理機制
海南茶文化旅游人才的開發和管理是當下旅游企業應該加以重視的環節，這是企業想要留住人才的必經之路[5]。建立一個科學系統的人才招聘機制是首要環節，吸引人才的融入，就需要企業在人才招聘機制中設立出吸引人才的策略，比如加薪策略、人才激勵體制等，加薪是一種物質方面的獎勵，用這種直接的方式刺激人才的加入，可以通過開展企業內部的職業技能大賽，增強員工的工作熱情，提高自身的職業技術能力，在比賽中互相學習互相進步。再通過精神激勵的方式促進與人才之間的感情交流，從而使得企業為人才提供物質和精神兩個方面的支持。
（二）保障人才不流失，增強員工的就業安全感
旅游行業一直處于一個人才流失的狀態，不僅表現在人才的業內流失還表現在人才流失到其他行業中，為保證企業人才不流失，企業要制定出相關政策來留住人心，保障員工的就業安全感。提高員工的就業安全感首先要保障員工在生活中的保障，比如醫療保險、養老保險、住房補貼等，幫助員工解決生活問題，同時，提供員工一個舒適具有安全感的工作環境也是極其有必要的。對員工的業績給予及時的肯定和獎勵，穩定員工的情緒，讓員工在企業中得到重視，這都是留住人才的重要手段。
（三）轉變人才管理思想，提高對人力資源管理的重視程度
對于海南茶文化旅游的發展前景，我們是懷有期盼心情的，但是為了促進這一事業的發展，就需要大批先進的優秀人才隊伍。我們的旅游產業離不開優秀人才，因此企業要轉變原有的人才管理思想，在企業內部開展專業的培訓體制，讓員工定期參與培訓并為員工提供各種學習的機會[6]。鼓勵員工考取各項國家職業資格證書，例如茶藝師證、評茶員證等，提高員工的茶文化涵養和素質。其次企業的管理者要和員工保持親切友好的關系，讓員工感受到來自上級的重視，自然就會提高自己的工作積極性，努力為旅游事業的發展而提高自身的專業水準和技術水平，為茶文化旅游發展貢獻出自己的力量。
四、結束語
中國的旅游事業雖然起步晚，但是我國擁有著悠久的歷史和豐富的文化底蘊，這些資源是發展旅游業的重要保障。此外，海南的茶文化旅游有很大的發展前景，茶文化旅游作為一種服務行業，它需要大批有知識、有技術的人才，旅游企業要加強對這些優秀人才的開發和管理，保證人才不流失，提高人才的積極性，依靠海南得天獨厚的優勢，大力發展茶文化旅游業。讓優秀的茶文化得到傳承和弘揚，讓旅游事業在創新融合中順應時展的潮流，促進我國旅游業的發展，讓世界感受到來自中國的獨特魅力。
（作者單位：海南經貿職業技術學院）
作者簡介：林文超，1983年生，女，碩士研究生，副教授，研究方向：旅游管理。
陳芳，1967年生，女，本科，副教授，旅游學院院長，研究方向：旅游管理。
參考文獻
[1]謝艷.石門縣茶文化旅游發展規劃研究[D].長沙：湖南農業大學，2015.
[2]陳淳.校本課程開發海南本土文化旅游資源的實踐意義[J].新教育，2017，（10）：67.
[3]徐鐵成.浙江南潯古鎮茶文化旅游開發研究[D].杭州：浙江大學，2015.
[4]費維峰.基于RMP分析的福建茶文化旅游開發研究[D].泉州：華僑大學，2013.
一、茶文化的發展歷程
茶，作為物種，經歷了由野生到種植，再到選優繁育的過程。茶葉的制作也是與時俱進，逐步發展的。人類的用茶，經歷了“食用”、“藥用”、“飲用”這三個階段。在西漢中期的四川成都一帶，人們已經開始將茶當做飲料了。而魏晉南北朝時期，茶更深入更廣泛地進入了中國人民的生活，地域范圍擴展到長江以南地區，在史料中對茶的記載也開始逐漸增多。由于特殊的歷史條件，茶在這一時期開始與道家、儒家的思想發生聯系，茶作為一種精神文化現象開始萌芽。茶引起人們的興趣，除了解渴、提神的原始功能，首先在于它的味美。要想獲得這種美味，只采飲天然的茶不遠遠不夠，還需要選擇茶葉的品種，對茶的種植、采摘、制備、沖泡等都有特殊的要求。到了我國封建社會的鼎盛時期——唐朝，物質基礎與精神文明都達到了新的高峰，使人們能夠超出日常生活必需之外，去追求能給自身以更大精神享受的生活方式，飲茶便發展成為一種全國性的民俗并開始形成茶文化。被譽為“茶圣”的唐人陸羽著有《茶經》一書，是對當時唐代以及唐代以前有關茶事與茶文化的全面總結。陸羽不僅系統地提出了一套完整的茶葉產制烹飲技藝，而且提出了“精行儉德”的茶道、茶德和茶人精神。
成為中國茶文化正式形成的標志。宋代是我國茶文化深入發展的時期。由于官僚貴族的倡導示范、文人僧道的推廣傳播、市井階層的廣泛參與，茶葉在物資領域的地位幾乎可以比肩柴米，飲茶在精神文化領域也成為了一種流行時尚。這一時期，點茶、斗茶、分茶等與茶有關的記載層出不窮。元代是中國歷史上一個特殊的時期。游牧文明對中原文化產生了巨大沖擊，中國茶文化呈現多元化的發展。飲茶方式由宋代的繁瑣走向簡約。明清時期，散葉茶得到了大力推廣，名優茶的品種也大量增加，飲茶技藝也隨之出現了多樣化的特點。全國各類茶館林立，茶書、茶詩、茶畫眾多，并開始成為西方與中國貿易的主要物產。
二、茶藝表演的興起
幾千年悠久歷史和傳統文化的積累，使絢麗多彩的華夏文明奇妙地融化在茶香清泉之中。飲茶風尚同樣溶入了現代人的生活，演變成為一種品茗的藝術程式。茶藝表演是在茶藝和茶文化的基礎上產生的，它是通過各種茶葉沖泡技藝的形象演示，科學地、生活化地、藝術地展示泡飲過程，使人們在精心營造的優雅環境和氛圍中，得到美好的精神享受，陶冶情操。從唐宋的文士茶藝、宮廷茶藝、宗教茶藝發展起步，直到20世紀70年代，現代的“茶藝”概念率先在臺灣被提出，茶藝表演事業隨之興起。各具地域特色的茶藝館和茶文化盛會為茶藝表演提供了平臺。茶藝表演是一門集音樂、舞蹈、人文精神于一體，適合在室內或舞臺表演的茶葉沖泡藝術。它正承擔起普及茶文化的時代責任，引導人們去重新品味古人早已參透但在近百年逐漸被淡忘的中國茶文化的精髓。
我國茶葉種類眾多，在長期發展的過程中，各地區、各民族形成了各具特色的飲茶風俗，與之相應地，茶藝表演的種類也呈現百花齊放。按照茶藝表演的形式，可分為三種：一種是在演出場所由專業人員表演，這一類表演往往強調以藝為主，突出茶藝的欣賞功能；第二種表演多見于茶館、茶室等場所，表演者和欣賞者多為茶界人士或飲茶愛好者。他們會最大限度地體現某一類茶葉的品質特性，遵循茶理茶性，有主題有針對性地設計茶藝程式。使表演者和欣賞者都能從中陶冶情操、修身養性；第三種則發生在普通百姓當中，將品茶和泡茶技巧融合在一起，自娛自樂。而按照茶藝表演的程式，則可大致分為備器、煎水、賞茶、潔具、置茶、泡茶、奉茶、飲茶這幾個基本步驟。不光展現制茶、泡茶、飲茶的技藝，更重要的是貫穿在整個茶藝表演始終的中國茶道精神。除此之外，茶藝表演還日益成為一種人際交流、建立友誼、溝通情感的紐帶，甚至是一種社會和諧的劑。以茶會友，其適用范圍更加廣泛。在欣賞茶藝表演的同時，達到精神上的共鳴。
三、歷史文化發展對茶藝表演藝術的影響
關鍵詞：準文化產業；核心文化產業；產業集聚；茶文化產業
中圖分類號：F062.9 文獻標識碼：A 文章編號：1672-3104（2013）03?0012?05
“文化產業”是一個眾說紛紜的概念，除以內容生產、版權貿易為特征的公認產業形態外，在具體的市場實踐中還存在著大量邊緣性和部分版權屬性的文化產業類型。公認的文化產業可以納入國家產業政策體系，進行監測、調控，如國家統計局《文化及其相關產業分類》中所涉80種文化產業。而邊緣性的帶有文化特征的產業，如茶文化產業、藝術陶瓷產業、古典家具產業等在很大程度上也遵循文化產業的發展規律和市場運作模式，雖未列入國家產業統計的政策體系，但從文化軟實力的角度看，它具有相應的社會凝聚力和吸引力，應該納入“文化軟實力發展戰略”的宏觀范疇加以考量。
作為一種話語策略，有的學者在討論時把帶有文化性質或與文化產業相融合之后的其他產業形態徑直稱為“文化產業”，以應對保守者將其斥于“文化產業研究”范疇之外的做法。本文以為，不妨將目前國家管理部門統計范疇內的文化產業稱為“核心文化產業”（Core-culture Industry），而將帶有文化性質的產業類型稱為“準文化產業”（Quasi-culture Industry），在承認其非“核心文化產業”本質的前提下，重視其所具有的文化產業屬性，以文化產業經濟原理對其進行學術分析和產業指導。筆者曾討論過“茶文化產業”中的“文化”如何實現產業價值[1]；本文仍嘗試以“茶文化產業”為例，分析“準文化產業”如何在集群效應上實現新型文化業態。
一、何謂“準文化產業”
“準文化產業”是一個暫擬的概念，表示在現行國家文化產業政策體系之外存在的具有可供消費的文化特質的產品和服務。它包括茶、酒、中醫、瓷器、絲綢、宣紙等在歷史上被“文化化”的產業；也包括時裝、酒吧、餐飲、建筑等帶有創意屬性的產業。界定“準文化產業”的重要標尺是產品或服務具有的文化特質能夠且確實被購買者消費。與不同國家政府認定的文化產業范圍差異極大一樣，“準文化產業”也常帶有強烈地方性特色，例如本文擬討論的“茶文化產業”，其所具有的歷史文化性往往只有中國人才能領會并為之買單；而帶有莊園文化氣息的葡萄酒，其文化價值多是明了個中緣由的法國人愿意為它付錢。因此，“準文化產業”不包括以下兩種產品或服務：① 不具有可供消費的文化屬性，如“立頓茶”“三得利茶”等只能是“茶產業”，而非“茶文化產業”；② 其所具有
的文化屬性難以被市場所消費，如街頭文化（地書、原始涂鴉、街頭演講等）由于符號價值不強、轉瞬即逝等特征而使消費者對其“文化屬性”無從下手。
需做說明的是，可供消費的文化屬性，不僅是“準文化產業”的特征，也是“核心文化產業”的本質表現。二者區別在于核心文化產業可供消費的文化屬性多是內容創意的表現，即所謂“版權”（Copyright）或“知識產權”（Intellectual Property）；與核心文化產業類似，準文化產業可供消費的文化屬性除創意加工之外，也可由歷史累積而形成。以創意為特色的“準文化產業”多不具有地域性特征，可以被普遍性消費，如美國“服裝、紡織品和鞋類、珠寶和錢幣、家具、家用物品、瓷器和玻璃、墻紙和地毯、玩具和游戲、建筑、室內設計”等都是作為“部分版權產業”而納入文化產業，以計算其對整體經濟的貢獻的[2]；而在中國這樣擁有漫長文化史的國家，由歷史積累而產生的“準文化產業”也極為常見，如商務部已在全國范圍內認定了上千家“中華老字號”企業，其中不少企業的獨特企業文化已經成為廣義上的生活文化。
“準文化產業”包括產業化（可供消費）的“文化”和作為“文化”載體的產業（多為制造業）兩個維度，是文化產業和特定產業的復合產業形態。前者決定了它符合文化產業的某些特殊規律，后者又使其具有普通產業經濟學特征；特定制造業是準文化產業的原點（源），準文化產業是依附其而產生的產業延伸（流）。沒有特定的制造業作為起點，準文化產業將無從存在。因此，對“準文化產業”的考察，必須著眼于兩種產業形態。以集聚理論為例，自亞當·斯密市場分工論作為濫觴始，到邁克爾·波特的競爭優勢說，經典產業集聚理論均是以工業（制造業）為核心的普通產業經濟分析。但就中國而言，“我國的集群大多從仿制、仿冒起家”，“專業化分工不徹底”造成了“產業集群集聚度偏低”[3]。這與一般認為，文化產業具有天然的趨集中性，甚至對人才、文化資源等具路徑依賴等觀點是相左的。那么，兼具普通制造業與文化產業雙重屬性的“準文化產業”，其產業集聚的效應究竟如何？這就需要結合產業的發展形態加以分析。
二、茶文化產業的形態與集聚效應
準文化產業多為與生活密切相關的制造業。這在學理上的邏輯是“文化”一詞本身即有“生活”的人類學意義[4]。除部分產地依賴型產業外（如景德鎮陶瓷、宜興紫砂壺等地理標志產業），準文化產業布局往往依市而立，分散在各地，靠近消費市場以降低物流成本——上世紀末中國幾乎每個縣城都有小型酒廠、家具廠、服裝廠、建筑公司與設計院等，更遑論遍及大街小巷的茶莊、飾品店、時裝店。而隨著文化產業及其相關產業的縱深發展，運輸成本降低、分工協作加強，準文化產業出現了集聚化的轉型——杭州女裝、紹興紡織、白溝箱包等均由是而產生。
以茶產業為例。傳統茶產業的經營格局中，“（農戶+）基地+公司（+經銷商）+市場”最為常見，它直接把產品送至社區，是典型的生產?銷售貿易；所謂“集聚”也不過茶葉生產商在產茶區的自然空間中無規劃的“扎堆”。這種經營模式的產業鏈過短，產銷之間缺乏文化因素的融合，更無增值衍生品。而在“文化”附加值注入之后，從茶葉種植、加工到銷售與茶館服務，茶文化產業涵蓋了三次產業的全部形態：第一產業的茶園種植與茶文化生態旅游（采摘、科普、休閑），第二產業的茶葉、茶具生產與工業旅游、包裝設計，第三產業的茶道（藝）演藝、茶行業會展以及其他茶文化衍生產品等。茶文化產業延伸了茶產業的產業價值鏈，實現了產品利潤的多次增殖，具有很強的可復制性[5]。
近年來，茶文化產業發展勢頭良好。從茶文化旅游看，相對固定的發展模式業已形成：十年前，福建省就推出了7條茶文化旅游專線，江西景德鎮茶文化節、四川樂山采茶文化游等都成為經典品牌。從茶會展看，不但茶葉產區的產品會展在直接推動茶葉貿易，大量茶文化博覽會、交流會、茶王賽也紛紛登臺，如福建寧德海峽兩岸茶業博覽會，將旅游、民俗與商貿、展覽結合起來；四川青城山三月三采茶節將道教、茶馬古道旅游與茶葉聯系在一起。從茶文化產業的衍生品看，安溪拍電視片《鳳山茶歌》、武夷山《印象·大紅袍》實景演出、海峽茶藝小姐電視公開賽等更是以“茶”為內容的核心文化產業。但其不足也很明顯，如茶文化旅游差異化不強，多是采摘、品茶和茶藝表演；對茶文化產業衍生品重視不夠，2009年浙江吉安“白茶娶妃”的創意就因缺乏進一步拓展文化產業衍生而成為過眼云煙[6]。茶文化產業存在的問題，與其產業集聚不足、類型單一有密切關系。
文化產業確實具有集聚的天然優勢。隨著文化產業屬性的逐漸增強，茶產業過渡到了茶文化產業而成為“準文化產業”，其作為第二產業而呈現集聚效應，也開始升級為“準文化產業集聚”；就集聚的物理空間看，茶產業集聚與茶文化產業集聚基本是同構 的——茶文化產業集群往往是茶葉銷售的集散中心。就傳統茶產業來看，中國雖是茶葉大國，但在出口項目中，名優特新產品少，綜合開發利用少，自有出口品牌少；而在茶文化產業的新興形態下，集聚效應使得市場出現了幾番高漲，文化附加值一躍而起，實現了較高的產業價值。近年來，從普洱茶創造營銷傳奇到紅茶金駿眉、白茶走俏市場，茶（文化）產業在“扎堆”中贏得市場高額利潤的同時，也顯示了缺乏規劃的“準文化產業”集聚會帶來怎樣的品牌透支、惡意炒作和市場信譽度下降。在制造業與服務業相重疊的場域中，準文化產業一旦失去“文化”作為集聚的根本因素，便有可能陷入市場衰退之中。
三、茶文化產業的集聚類型分析
準文化產業集聚需要政府規劃和學界指導，“按計劃、分步驟”有利于新型文化業態的出現。但我國準文化產業的集聚效應并未得到充分重視，集聚類型貧乏。以茶文化產業為例，從形成原因作為標準來看，它的集聚不是政策主導型，而是區域誘導型產業集群；從集群內企業關聯方式劃分，茶文化產業集聚不是垂直關聯型，而是水平關聯型[7]。但這兩種分類方式與當前我國核心文化產業集聚由政府主導，以構建垂直產業鏈為目標的整體模式是很不一樣的；它更傾向于普通制造業的集聚規律，而相對忽視了“文化”（服務業）的產業屬性與產業價值。
從文化軟實力的角度出發，將茶文化產業集群對其所在地文化、社會、經濟等方面的影響作為標準，茶文化產業集聚類型可以產地和市場的特定地理區位劃分為兩類：茶文化產地集群、茶文化市場集群。與一般集聚理論認為，現代工業以來“產地”的重要性有所下降不同，茶文化產業的“產地”因素正在上升；這同樣迥異于以數字傳播為特征的新興文化產業對“產地”的漠視。這是因為，名優茶葉的原產地往往風景秀美，與之相關的旅游、民俗和歷史積淀等可供開發的文化資源較豐厚。茶文化一方面可通過茶產品及其文化衍生品向外傳播，另一方面也可吸引受眾“到達式體驗消費”，因此是以“產品”為中心的產業集聚。與此同時，以“消費者”為中心的茶文化市場集聚也正在形成。各大城市的茶城、茶葉一條街中，集合茶葉銷售、茶藝表演、茶道培訓等形式的產業集群大有泛濫趨勢。前者可以福建武夷山茶文化產業集聚為代表，這個人口僅22萬的縣域城市中聚集著大大小小1 200多家茶葉生產企業，近年更有如武夷山夷源天成茶文化體驗山莊等商務休閑會所經濟業態蓬勃發展；后者如“云南省文化產業示范基地”昆明雄達茶城，就曾投資上千萬元開展文化活動：茶藝職業技能競賽、茶慈善拍賣、茶文化旅游夜市等，從而獲得了“中國茶文化城第一品牌”的稱號。
茶文化產地集群和市場集群分別主要借重原生性文化資源（自然山水、民俗旅游等）和創生性文化資源（多種茶事文化活動）；前者可供消費的文化屬性主要來源于自然稟賦或歷史積累，而后者的文化屬性還來源于“創意”或對傳統文化資源的移用與創新。而后者由于切近終端市場而更引人注目。如北京馬連道茶葉一條街有1 200多家茶葉店，廣州大笨象國際茶城有近6 000家茶葉商戶，這些茶葉市場占據了全國茶市的大半壁江山。2008年《中國青年報》市場調查顯示，北京茶葉市場30億元總額，其中馬連道營業額就達25億元。盡管茶文化市場集群有助于知識溢出，不但可以為企業間相互學習、促進創新提供機會，也有利于人才流動，形成區域品牌效應，但這一產業集聚往往容易過分倚重或滿足于物質產品（茶葉）的銷售，而忽視了對其“文化”產業價值的開發與利用。
在產地、市場兩種茶文化產業集聚類型之間，還存在著一種位于茶葉原產地而以茶葉銷售為主、以茶文化消費（如民俗旅游等體驗經濟和文化產品開發）為輔的產業集群形態，如湖北省現代服務業發展示范園區“武當道茶文化產業園區”、福建高山茶文化創意產業園、松陽浙南茶葉市場等。但這并不影響上述分析，茶葉產地的銷售集群可以其借重的文化資源作為類型劃分依據，如武當道茶文化產業園區、福建高山茶文化創意產業園應屬產地集群，而浙南茶市則屬于市場集群。此外，尤其值得重視的是晚近以來出現的以“創意”為核心的茶文化產業集群類型，以杭州“中國茶謠·茶文化創意產業園區”為典型，它以高校（浙江農林大學）的科研為依托，為產、學、研的貫通提供平臺，具有很好的發展前景。
四、茶文化產業集聚的困境與出路
無論產地集聚還是市場集聚，準文化產業都已形成了一定的規模經濟效應。但其范圍經濟卻未得到較好發揮。以規模取勝的茶文化產業市場集群在全國遍地開花，各大城市均有大型茶葉市場，如鄭州有南茶城、北茶城、中原茶城、萬客來茶葉市場等7家；南京有正大茶葉城、下關茶葉批發市場、秦淮茶都等6家；二線城市青島也有李村、滄口和南山3家茶市。這些茶文化產業集群大多結構、功能單一，缺乏有效管理和長遠規劃，產業的文化屬性也始終圍繞茶葉“營銷”打轉，不僅自身創造的經濟價值有限，也未能為茶產品增加充分的附加值。概而言之，準文化產業的市場集聚往往存在進入壁壘低，“搭便車”現象嚴重等問題；從市場結構看，更傾向于完全競爭，產品差異度極低。而在產地集聚中，茶文化產業往往囹圄在依托資源稟賦的低端“茶事旅游”上，片面強調產業公共品牌，而對創意、科技、傳媒和體驗經濟等現代文化產業要素的借力不足。茶文化產業集聚的低位徘徊，造成了茶葉銷售始終占據產業主導。畸重的產業形態使“茶文化發展面臨的第一個任務就是如何賣掉更多的茶葉，這是評價茶文化有效、有用的標準”成為了某些茶企業和專家的共識[8]。
以茶文化產業為代表的準文化產業集聚，必須在以上困境的突破中找尋途徑，才能真正發揮其部分文化產業的行業屬性，形成集聚效應和品牌效應。換言之，茶“文化”的產業價值應真正成為茶產業的內生化的有機組成部分，形成獨立的產業集聚優勢，而非僅為促進茶葉銷售服務。因此，文化產業集群的特殊性就成為“準文化產業”集聚優勢發揮的重要依據。
（1） 在文化資源的挖掘上，茶文化產業集聚，尤其產地集聚十分依賴區域和特色茶品種。在國家重點發展的經濟帶中，選取具有文化特色的產茶區，通過對歷史文化的挖掘和創新，進行茶文化產業集聚嘗試，乃是可行之道。如福建“武夷國際茶文化藝術之都的建設規劃”就試圖在旅游文化產業中注入“茶”元素，使“茶文化”在區域文化產業發展中扮演主導角色。而借助國家對“地理標志產品”的保護，利用世貿組織的相關知識產權條款，圍繞特色茶品種形成產業集群，打造公共品牌，也是茶文化產業集聚優勢之一。“地理標志”增強了茶產品的文化感和知名度，能 夠有效促進茶產業的集聚。2009年“武夷山大紅袍”種植面積從注冊成為“地理標志”證明商標之前的4萬畝增至12萬畝，產值從注冊前9 600萬元猛增至12.4億元；“松溪綠茶”產值也從注冊前1.1億元提高到1.8億元。值得注意的是，“準文化產業”對文化資源的開發和利用應注意“文化”與“實用”之間的平衡，在堅守“文化”立場的同時，必須以市場為根本導向。例如江西景德鎮藝術陶瓷產業集聚就因為沒有處理好“藝術陶瓷”與“日用陶瓷”產品的關系，錯失了發展日用陶瓷的時機，造成了產業集聚效應的弱化[9]。
（2） 從產業集群管理看，茶文化產業集聚多半未實現園區化建設，而基本處于自發階段，因此產業政策引導就顯得極為重要。在業已形成的茶文化產業集群中推行園區化管理，特別是借助已有規模效益的現代茶葉產業園區，不但可以使茶文化產業鏈得到整合和延伸，還可以產生集群孵化器平臺、創新方法效應、社會資本粘滯等效果；更為重要的是可以引起茶葉生產企業與茶文化產業的雙向投資意向，從而將生產制造與文化服務聯系起來，實現文化部《十二五時期文化產業倍增計劃》中所指出的“以資本為紐帶”的“跨行業”經營。單就產業鏈而言，產業園區可以集中茶道具（如紫砂、陶瓷等茶具和竹木、根雕等茶席用具）、茶產品包裝設計與品牌策劃、茶文化旅游觀光、茶道演藝、茶行業會展、電子商務、媒體運營與宣傳、茶品與茶詩畫收藏和拍賣、茶會所、茶餐茶點，以及其他茶文化衍生產品的生產商；還可以整合周圍高校的科研優勢作為產業創新源頭，為茶文化創意人才提供集體學習以抵制“檸檬市場”效應。這些茶文化產業的園區化集聚在信息、技術、物流、融資、人力與行業規范等方面是能夠提供極大的便利的。鼓勵“準文化產業”實現園區化管理的題中之意還包括鼓勵行業中介機構與自律組織的發展，通過產業發展的民間部門實現路徑替代。以廣東中山大涌鎮紅木家具產業集聚為例，在當地政府主導下建立的商會和創新研究中心在梳理集體品牌、實現技術創新以及緩解物流與資金等企業難題上發揮了重要的作用[10]。
（3） 從對文化和創意作為產業核心的開發、利用形式上看，我國茶文化產業集群還有著廣闊的發展前景。福建安溪借鑒法國葡萄酒莊園模式發展茶文化產業集群，通過“茶葉莊園”展開體驗營銷，不但按照GAP（良好農業規范）要求管理茶葉莊園，對入市交易的茶農進行實名登記、刷卡交易；還發展觀光農業，深入挖掘“莊園特色”，通過獨立的茶文化產業來促進品牌成熟，實現茶文化產業和茶葉產品銷售的共贏；臺灣大學設在南投的鳳凰茶園將萬畝茶園、制茶廠與茶花園區、蕨類標本園區、茶花展覽、茶花產銷培訓等體驗農業和生態旅游相結合，也創造了產、學、研結合的茶文化產業集聚典范。另外，獨立于茶產業的茶文化產業，如包裝設計、媒體運營、衍生品開發等，也有待產業集群的吸納與重視，這些相關產業的聚集可以實現空間上的收益遞增，產業信息和公共物品的共享，以及相關產品的整體性規劃都會得到較大程度的提高。這正是波特著名的“產業簇群”及其競爭理論所給予文化產業或準文化產業研究的重要啟發[11]。
以茶文化產業為代表的“準文化產業”，是特定制造業（如茶、酒、時裝等）向第三產業過渡的業態表征；其核心在于“文化創意”，它相關產業與文化產業的天然黏合劑、催化劑。只有依托富有衍生力的文化創意，特定制造業集群中產品同質化、低壁壘、低集中度等劣勢才有可能被打破，“準文化產業集群”才可能實現集聚優勢。“準文化產業”可以通過園區集群化的公共平臺加以整合，吸引更多的社會資源進入，改善其發展環境，優化其發展途徑。我國茶文化產業一向粗放經營，對茶文化的認知和開發過淺，諸如茶文化旅游項目單一、“茶王”評選泛濫等問題已經引起了學界的批評和業界的重視。而只有真正實現集群化、園區化，借助集群優勢，才能保證茶文化產業向深加工、精細化方向發展，引導其文化屬性在食品、醫療、保健、化工等行業找到理想的切入點，保持特定制造業與文化產業之間的互動關聯并趨于雙贏，使產業文化特質的市場價值得到最大程度的發揮。以茶文化產業為代表的所有“準文化產業”均可以此為鑒。
參考文獻：
林瑋. “茶文化”產業價值實現形式的演進[J]. 湖南農業大學學報， 2012（1）： 66?69.
2005—2006世界服務業重點行業發展動態[M]. 上海： 上海科學文獻出版社， 2005：367.
張明龍. 產業集群與區域發展研究[M]. 北京： 中國經濟出版社， 2008： 132?133.
貝爾. 資本主義文化矛盾[M]. 趙一凡， 等譯. 北京： 生活·讀書·新知三聯書店， 1989： 24.
王帥. 我國林產工業的區位分布及產業集聚研究[J]. 西北農林科技大學學報（哲社版）， 2012（4）： 75?79.
謝付亮， 朱亮. 茶翅高飛： 中國茶葉品牌快速崛起之道[M]. 福州： 福建人民出版社， 2011： 171?180， 244?251.
蔣三庚. 文化創意產業集群研究[M]. 北京： 首都經濟貿易大學出版社， 2010： 67?70.
楊江帆， 李閩榕. 中國茶產業研究報告[R]. 北京： 社會科學文獻出版社， 2010： 42.
徐康寧. 產業聚集形成的源泉[M]. 北京： 人民出版社， 2006： 306?308.
中國是茶葉的故鄉，茶葉的古國，是人類飲茶、種茶、制茶的發源地。早期的加工方式是由蒸青團茶發展到蒸青散茶，再到炒青散茶；茶葉種類也由單一的綠茶類，逐漸發展為六大茶類；由小規模手工作業，發展到機械化生產。隨著人們生活水平的提高、健康意識的增強和茶文化的興起，人們對茶葉數量和質量的需求正在逐漸增加與提高，茶葉已逐漸成為人民群眾生活中的必需品。茶成為世界三大飲料中最具有生命力、最受消費者歡迎的文明健康飲料之一。茶葉的消費需求逐漸地向產品優質化、多樣化等方向發展，單一的產品模式已經不能充分適應市場發展的變化。
1良種選育
品種是構成茶葉品質的重要自然因素，品種的遺傳特性決定了成品茶的外形和內質。優良的茶樹品種，不僅能大幅度地提高茶葉產量，而且能顯著地改善茶葉品質，是茶葉生產最基本、最重要的生產資料，同時也是茶葉可持續發展和建立茶葉產業化的基礎，在茶葉市場中，不僅僅是茶葉質量的競爭，同時也是茶樹品種間的競爭，在現代農業生產中良種具有舉足輕重的地位[1]，例如：適制綠茶的良種，發芽期早，抗性、產量都較一般品種要高，且鮮葉中的氨基酸等有效成分含量也較高，較著名的有龍井43、福鼎大白茶、紫陽種、迎霜等；適制烏龍茶的品種，碳氮代謝適中，水浸出物、醚浸出物含量達到中等以上水平，糖類物質含量較豐富，有一定含量的兒茶素，且各種元素含量比例協調，比較著名的有鐵觀音、黃金桂、武夷水仙、鳳凰單叢、白葉單叢等，每個品種都有自己獨特的風味。通過科學方法，對良種進行選育，對茶區的環境條件、品種的適制性進行研究，選擇早、中、晚品種搭配等措施，大力推廣，結合高水平的栽培管理措施，可達到高產優質高效的目的，增加企業的經濟效益。
2茶園管理
我國是茶葉的原產地，也是茶葉經濟發展的起源地，但是在世界茶葉市場上，我國的茶產業發展很長一段時間處于面積第一，產量和出口卻是第二或第三的局面。其中存在很多原因，表現在茶園管理方面，是因為茶園管理水平不高，導致產量較低、品質較差，進一步影響了和國外同類產品的競爭能力。因此世界各產茶國都把改善茶園的生態環境，提高茶葉品質作為一項研究課題和根本性農業措施[2]。如何利用生態措施來改善茶園土壤養分狀況，減少農藥殘留，減少病蟲害發生，改善茶園生態環境，實現茶葉生產安全、優質、高產、高效和可持續發展，儼然成為茶葉研究人員倍受關注的課題。近年來，發達國家對進口農產品的衛生質量要求越來越高，歐盟也不斷增加茶葉農藥檢測的種類和降低農藥殘留量允許標準，一定程度上使我國對歐盟的茶葉出口量和出口額大幅度減少，使我國多種茶葉無法大規模進入歐洲市場[3]。隨著消費者對健康食品的需求以及國際市場對食品安全標準的提高，今后在國際市場競爭中，茶葉農藥檢測品種和農藥殘留量的允許標準將不斷增加和降低，各茶葉進口國仍然會不斷的要求出口的茶葉食品安全合格。因此我們要解決出口量和質量安全之間的矛盾，就必須采取積極的應對措施，通過茶葉科技工作者不斷的努力，研制和選用高效、低毒、低殘留的農藥，找出在生長過程中不易受到污染的茶樹栽培模式和茶園管理措施，有計劃地發展生態型茶園，開發綠色食品茶葉、有機茶，與國際茶葉市場接軌[4]，這樣才能使茶園的管理既滿足茶業經濟發展的目的，又能改善和保護茶樹賴以生存的生態環境，從而處理好發展茶業經濟與保護生態環境之間的關系，使茶業經濟健康、持續、快速的發展。
3茶葉機械化生產
茶葉機械化生產主要包含機械化采茶和機械化加工，機械化可形成一定的規模和銷售優勢，有利于茶葉生產的有序化、清潔化進行。茶葉機械化生產具備以下優點[5]：①產品規格統一，可以形成批量優勢和價格優勢，從而有利于整體效益的提高和經濟實力的增強，使產業化的組織系統不斷得到鞏固和發展；②有利于產品質量標準的制訂和標準的貫徹實施，同時可以通過商標注冊產生一定的品牌效應；③降低生產成本，有利于資金的積累，先進技術和裝備的引進與應用，能夠把茶葉生產不斷推向新的高度，可以形成足夠的綜合開發實力；④打破傳統的生產、加工、銷售、出口存在的條塊分割局面，大大縮短從生產加工到銷售出口的運作周期，有利于消費者，也有利于產品市場的開拓。發展茶葉機械化生產應結合各種茶類的不同加工工藝，對茶葉品質形成的機理和工藝基礎進行研究，設計開發出與其相對應的加工機械，從而提高茶葉的產量和質量。市場的競爭是產量和質量的競爭，而生產企業機械化水平的高低，則直接決定了產品的產量和質量。高水平的機械化運作能充分的體現茶葉生產的規模化、標準化、清潔化、產業化發展。
4夏暑茶利用
夏暑季節光照較強，氣溫較高，茶樹體內的碳代謝水平較高，因此茶多酚類的物質積累較多；而氮代謝水平較低，氨基酸類物質含量較低，對于一些綠茶產區來說，所制成的茶葉滋味苦澀，湯色較暗，各項感官指標都不如春茶，因此沒有銷售市場，茶園基本上封園停采，一定程度上造成了大量鮮葉原料的浪費。對于烏龍茶來說，夏暑茶的香氣及內質也不如春茶、秋茶，因此在生產過程中，必須采取一定的措施，對工藝或者產品的形式進行改進，從而使鮮葉原料得到最大程度的利用。目前對夏暑茶的一些研究發現：綠茶加工過程中，對鮮葉進行適當攤放過程中，鮮葉中的多酚類，尤其是酯型兒茶素部分水解成了苦澀味和收斂性均較弱的非酯型兒茶素；部分蛋白質水解為具有鮮爽味的游離氨基酸；纖維素和果膠也部分轉化為水溶性糖和水溶性果膠，同時采用蒸氣、微波殺青，輕度揉捻，分次干燥，這些處理都有利于增加茶葉水浸出物的含量，增進茶湯的鮮醇度和濃度，降低酚氨比，減輕夏暑茶的苦澀味和收斂性[6]；對烏龍茶方面的研究則主要通過改變做青過程中溫濕度條件等，使多酚類物質得到有效的轉化，提高香氣，改善茶葉品質。除了對工藝的改進，生產上還可以通過加入一些外源物質，如多酚氧化酶、微生物等，促進物質間的轉化，達到改善茶葉品質的目的；或者根據生產的實際，研發出不同的茶類，如夏暑綠茶原料用來做烏龍茶、黑茶或飲料等，根據市場需求和生產實際，綜合運用這些方式，來充分利用夏暑茶，減少浪費，發揮最大的經濟效益。
5茶葉功能性成分利用
茶葉中的功能成分可分為兩大類，一類是主要功能成分，包括茶多酚、茶多糖、氨基酸、咖啡堿等，另一類是次要功能成分，包括蛋白質、維生素、微量元素、芳香物質、酶類等。目前，茶葉功能成分的性質及開發利用研究主要集中在茶多酚、茶多糖、茶氨酸等主要成分，其它次要的功能成分由于其含量較低或提取制備較難實現等原因，研究和開發利用相對較少。經過茶葉工作者的研究，茶葉中各主要成分的生物學功能已逐漸體現，現總結如表[7]：從表中可以看出，茶葉作為天然的飲品來說，各有效成分之間既具有獨特的功能，又具有相同之處，因此利用生物學、物理學、化學等綜合技術，對這些成分進行分離提取，進一步的應用到食品、藥物、飲料當中，具有廣闊的發展前景。但是目前的一些研究由于受到技術、設備等方面的限制，仍存在較多問題，影響了產品的開發利用，因此產品種類單一，不能滿足市場需求。除了已知的功能外，各成分新的生物學功能，優質、高效、安全的提取技術，產品的質量和衛生標準控制等問題都制約了茶葉功能成分的開發利用。因此，在今后的研究過程中，要投入大量的時間和技術人員，對提取技術等進行研究，建立標準，提高產品的穩定性，同時擴大生產規模，增強競爭力。
6茶葉新產品開發
6.1速溶茶
速溶茶是以成品茶或茶樹鮮葉為原料通過提取、過濾、分離、濃縮和干燥等一系列工序加工而成的一種新型飲料產品。形狀有粉末狀、碎片狀、顆粒狀，該產品沖水即溶，沒有余渣，故稱為“速溶茶”。由于速溶茶在一定程度上保持了茶葉原本的色、香、味品質，且同時具備了營養、方便、衛生、高雅等優點而深受國外消費者的喜愛，是國外當前最為流行的一種飲料。速溶茶既有別于傳統的茶葉，也不同于一般的飲料，飲用方式獨特，可以直接沖泡，也可以加入其它風味物質進行調飲，因此具有較大的開發應用價值。通過運用茶葉生物化學的基本原理，吸取制茶和飲料制作技術的成熟經驗，結合當代化工的基本設備，使速溶茶的加工實現連續化、自動化、自控化，能有效地推動茶葉新產品生產的現代化進程。
6.2茶飲料
近年來綠色、保健食品的興起，為液態茶飲料開發提供了廣闊的市場，加上液態茶飲料具有方便、新型等特點，各大飲料生產廠家也加快了茶飲料的研發和生產步伐，期望在茶飲料市場取得先機。從國內外飲茶方式的發展來看，已經歷了“傳統的熱水沖泡，固體速溶茶的冷、熱水沖泡，果汁茶軟飲料即飲，純茶汁軟飲料即飲”的發展階段。其中日本、臺灣以及歐洲的一些國家和地區最先發展到以純茶汁即飲為主的飲用階段，茶飲料已占據了飲料市場的半壁江山。市場上的茶飲料可以按照不同的標準進行分類，例如按口味分為調配型茶飲料(以茶水為主體，添加果汁、糖、奶、香精香料、酸、中藥等配料中的一種或幾種，調和而成的飲料)；按國家標準分為純茶飲料、茶湯飲料、果味型茶飲料、碳酸型茶飲料、奶味型茶飲料等；按營養角度分為：純天然型茶飲料(綠茶飲料、紅茶飲料、烏龍茶飲料)、營養型茶飲料(蜜茶飲料、茶咖啡飲料、液體奶茶)、保健型茶飲料(綠茶飲料、紅茶飲料、烏龍茶飲料)。研究新產品必須根據產品的特殊要求有針對性的篩選茶葉原料、水質和風味物質，而工藝的各個環節：浸提、過濾、添加抗氧化劑或其它添加劑、包裝、滅菌、貯藏等技術都直接影響了茶飲料的品質。目前對茶飲料的研究還存在一些問題：一是渾濁沉淀(茶乳酪)的產生；其次是茶飲料色澤的褐變；最后是加工過程中香氣的散發以及不良氣味的產生。如何加工出適合生產茶飲料的原料用茶，及找出科學合理的飲料工藝參數以及優質的保鮮技術，對茶葉加工業、茶飲料行業的發展有著非常重要的作用。
6.3茶食品
近幾年，在飲食界流行一種新的時尚，即從過去的“喝茶”發展到現在的“吃茶”。方法則是將各種碎茶或者速溶茶粉加入到各種食品中，通過的一定的技術手段，加工出一種新型的食品，既有食品的口感，又有茶葉的風味，味道獨特，深受消費者喜歡。目前市場上已經出現的有：茶末巧克力、綠茶瓜子、茶葉月餅、綠茶口香糖、茶末豆腐、綠茶冰淇淋等，都是市場上暢銷的商品。茶食品的發展在一定程度上解決了一些中低檔茶的銷路問題，或者如前面所說的夏暑茶的利用問題。這些茶葉在口味和品質上不被消費者接受，沒有市場，但是通過運用一定的技術手段，提取和分離出茶葉中的有效成分，通過與食品加工技術的融合，進一步提高茶食品的營養價值、保健價值等，比如茶葉中的一些不溶于水的維生素類、蛋白質等功能成分，能通過直接的食用被人體吸收。發展茶食品不僅充分利用了茶葉資源，還為人們提供了健康美味的食品，發展前景良好。目前可研究的食品有：添加維生素或兒茶素類物質的抗衰老食品，抗齲齒食品，以及降血糖、降血脂等食品。
6.4保健茶
保健茶可以使人們保持健康的身體，預防某些疾病的發生，延緩衰老，長期飲用具有一定的保健功效。我國的保健茶種類可以分為純中草藥茶和以茶葉、中草藥或微量元素配制的保健茶兩種。以茶葉為主的保健茶，一定程度上保持了茶葉的風味，同時具備中草藥或微量元素的保健功效，目前有研究的如：金銀花保健茶，荷葉茶、柿葉茶等，還有一些加入人體容易缺乏的微量元素硒、鋅等，融合了茶葉和其他成分的功能。隨著經濟的快速發展，人們生活水平的提高，食品的種類日漸豐富，人們的食品消費行為發生了大的變化，諸如一些高蛋白，高脂肪的食品攝入較多，從而引起了一些與營養結構改變，平衡遭到破壞等有關的疾病，間接地提高了人們對新型保健食品的需求。這些食品必須符合營養、保健、養生的功能，因此保健茶的發展前景巨大，結合茶葉科學和藥學等方面的知識，開發新型的，適合市場需求的保健茶產品在未來保健品行業發展中具有很大的潛力。
7茶文化的普及與發展
廣義的茶文化是指茶的自然科學和茶的人文科學，是人類在社會歷史實踐過程中所創造的與茶有關的物質財富和精神財富的總和；狹義的茶文化，著重于茶的人文科學，主要指茶對精神文明建設的功能，我們現在所講的茶文化，多半指的是狹義上的概念。近年來，各國學者通過應用茶學、醫學、生物化學等技術，對茶葉各有效成分進行研究，發現了飲茶的各項生理保健功能，如抗癌、殺菌消炎、降血壓、抗氧化等，因此越來越多的人認識并喜歡上喝茶，并且茶文化的層次不斷提高。各地也在不斷的舉辦大型茶文化節，如上海國際茶文化節、廣東省茶博會、信陽國際茶文化節等，這些活動的舉行，吸引了美、韓及港澳臺地區的茶葉企業參加，不僅宣傳和推廣了茶文化，同時也帶動了地方茶葉貿易的發展。社會物質文明和精神文明建設的發展，賦予了茶文化新的內涵和活力，在這個經濟快速發展的時期，茶文化出現了多種表現形式，且仍在不斷創新和發展，內涵也在繼續擴大、延伸。新時期的茶文化將科學技術、新聞媒體進行了有機的融合，培養了大批學習茶文化的專業人才，茶藝師等，利用媒體宣傳提高產品知名度等，準確把握了市場經濟發展的精髓，使茶文化的價值功能得到顯著體現。茶文化的進一步發展對現代社會經濟和文化發展起到了很大的推動作用，兩者相輔相成，呈現出新型化、國際化等多種發展趨勢。
8茯磚茶的研究
茯茶屬于黑茶類，是我國邊銷茶中銷量最大的一個茶類，由于它獨特的品質特征及對人體特殊的保健功能，成為邊疆各少數民族人民日常生活中不可缺少的飲料。因茯茶能有效的降血脂、降血糖、降血壓，且對胃的刺激性較小，對于一些老年人和飲食結構失去平衡的消費者來說，茯茶無疑是最好的選擇，因此越來越多的茯磚茶品種進入了普通消費者的生活。茯磚茶品質的形成與原料、工藝等因素有關，而獨特的發花工藝是品質形成的關鍵，其中對冠突散囊菌的研究方面已逐漸成熟，通過分離、鑒定和培養，發現了冠突散囊菌的演變規律，保健功能等，但是如何提高發花的效率，快速檢測發花的質量，提高發花的品質等問題都有待于進一步研究。茯磚茶主要是由相對較粗老的原料加工而成，其氟的含量高于一般較細嫩的茶葉，然而目前對于茯磚茶中氟的作用機理，研究還不是很清楚，同時茯磚茶有效降氟技術、其他保健功能及新產品的開發等也有待進一步研究。
9科學飲茶
飲茶要結合科學的泡茶方式，才能體現其品質的優異，體會出不同茶葉的韻味。一般從泡茶用水、用具、水溫、時間等方面進行掌握。用水要求無金屬離子等雜質，甘甜、清潔、新鮮，一般為山泉水較好，井水較差。不同的茶類，泡茶用具也有所差異，如綠茶和花茶，一般選用透明玻璃杯，這樣可以直觀的欣賞茶葉的形態、色澤，賞心悅目，又可以感受綠茶特有的香氣；因綠茶原料比較細嫩，水溫一般控制在在85℃左右，高溫易破壞茶葉中的維生素類等物質，影響茶湯的滋味。烏龍茶一般選用紫砂壺，沸水沖泡，結合紫砂壺不走味等優點，以及燙壺、溫杯、高沖、低泡的方式，充分的體現茶葉的品質。黑茶類，由于工藝的不同，沖泡時一般采用煮飲或沸水沖泡的方式，對茶具一般沒有要求。不同地域和氣候環境條件下，人們的飲茶習慣也有所不同，如我國北方地區多飲綠茶、花茶，南方地區多飲烏龍茶，西部地區多飲黑茶等。春季宜飲花茶類，夏季宜飲綠茶類，秋季宜飲烏龍茶類，冬季宜飲紅茶，黑茶類。不同的茶類，其品質差異較大，針對不同的健康體質和生活習慣的人群來說，也要進行科學的選擇。對胃酸過多的人群來說，不適宜飲較濃的茶；孕婦及兒童不宜飲茶；睡前、飯前飯后不宜飲茶；服用鐵劑藥物后不宜飲茶；老年人不宜飲生茶。而較適宜飲茶的有：腦力勞動者和夜間工作者，茶葉中的咖啡堿具有提神醒腦的作用；運動、演講后，宜飲茶，可補充水分，消除疲勞；過多攝入高脂肪的食物后宜飲茶[8]。
【關鍵詞】茶葉包裝 留白
引言
研究目的：現代包裝設計是一門以文化為源泉，以生活為基礎，以現代為導向的設計學科。對于茶葉包裝，我們可以把中國傳統的留白技巧運用其中，形成特有的中國風的茶包裝。本文針對如今市場上各式各樣的混雜茶葉包裝設計，提出新的想法，對以后的茶葉包裝設計有著啟發和借鑒的意義，也是本課題的研究目的。
研究意義：從留白技巧的角度對茶葉包裝設計進行探討，是對中國茶葉包裝設計理論體系的一個補充和完善。研究留白技巧應用于茶葉包裝設計，可以弘揚中國傳統文化，為茶葉包裝注入新的內容和活力，同時可以提高茶葉包裝在市場中的競爭力。
1 茶葉包裝的特色
1.1 茶葉包裝現狀
我國現有的茶葉包裝，顏色和樣式繁多， 但是依然局限于最原始的包裝造型，缺少文化內涵的融入。雖然也有不少中國傳統的設計，但是在色彩圖形和文字排列上往往雜亂無章的堆放在一起，沒有空間立體感，缺少創新，運用的傳統圖案和山水畫也缺乏韻律沒有現代感。如今茶葉包裝商家喜歡將文字和圖形擠得滿滿的，但是這樣的表現形式使得關鍵內容不明確，讓消費者看得很吃力。還有些商家喜歡把外包裝做的過于奢華，看似高檔，卻存在過分包裝的傾向，盲目追求華麗的裝飾和艷麗的色彩，與茶葉文化內涵本身不符合，包裝盒的設計價格也遠遠大于實際茶葉本身的價值，給人一種賣工藝品的感覺，而不像是茶葉包裝。
1.2 人們對茶葉包裝的心理訴求
設計是以人為本，為人所服務的，人性化的合理設計至關重要，茶葉包裝不僅要具有審美性與保護性也要有情感化、人性化的設計。如何讓消費者第一眼就能夠看見商品，是如今商業包裝的研究重點，所以在做茶葉包裝時就需要在畫面里適當留下留白的空間，讓它能夠使得畫面內容簡練、版圖清晰、主題明確。如大面積空白中的一個小黑點，使其起到視覺沖擊力，完成主要信息傳遞的同時，也起到緩解視覺疲勞的作用。所以留白設計也最適合用于茶葉包裝中，它無形之中讓品茶的人們從內到外得到放松并留下深刻印象。留白在茶葉包裝上的應用，會使茶葉包裝形成一種特殊的風格，讓消費者感受到一種蘊含在其別的內涵，使購買者能夠更好地體會茶文化，讓品茶者能夠不受年齡與時間的束縛，尋求到一種安靜田園的生活感受。留白的空無賦予茶葉包裝特殊的生命韻律，提供給消費者思考感悟的空間，進而使受眾對其產生趨向的消費心理。
2 什么是留白
2.1 留白的概念和意義
留白，顧名思義就是在作品中留下相應的空白。留白是指除圖案文字之外紙面的空白部分，它是一種繪畫方式和構圖技巧，是體現意境的方法之一。留白中蘊含豐富的哲學原理和道家、儒家和佛家的文化理念，正是在這種前提下，留白藝術產生了，它表達的是對人生的領悟，更傾向于感性認知，是古代人給我們留下的寶貴財富。留白的本質在于簡潔明了，空間大面積的留白可以使可見的圖形與畫面上的空白空間產生一種結構上的緊密聯系，使得觀賞者用自己的審美經驗補充畫面留白處隱藏的暗示內容，起到互動的效果進而給消費者留下深刻的印象。留白的構圖形式不僅具有簡單大氣的外在特點，同時也起著突出重點強調主題的作用，更方便觀賞者閱讀和記憶。另外社會決定環境，環境決定文化，留白也是中國傳統文化的精髓之一，其中蘊含著中國的宗教哲學和濃濃的文化底蘊，恰當的運用留白做設計在展示包裝美的同時，也是在傳承中華傳統文化。
2.2 留白在其他設計上的應用
留白具有極高的設計與文化價值，它除了在中國國畫上的應用外，如今也被設計師在攝影、書籍裝幀、建筑等很多方面有所應用。在攝影中，留白如果能夠恰當運用，會為圖片增光添彩，能夠突出圖片的核心，體現特殊的魅力感受。即使是相同的拍攝景物，但是它能讓你的相片呈現一種全然不同的視覺效果，圖片中適當的省略并不意味著內涵的缺失，留白往往能提高關注點，因為它會讓拍攝對象更為突出，還讓相片主題更加明確，余下的區域也適于人們填寫表達心情的文字，能有效地啟發人們內心的情感促進人們思考。留白技巧在體現難過，孤單，空曠等方面效果是最佳的。
在書籍裝幀中，封面空間大面積留白讓書籍的文字顯得尤為集中，在版式中利用留白，能夠以“無”平衡整體，使版面產生美感和魅力，方便讀者流暢的閱讀，又符合版式整體的分割和張力美，給讀者以停頓和喘息的空間，使其閱讀時有種節奏感，充分將書籍的韻律和變化表現出來。在建筑中以蘇州園林為代表，它的留白是通過涼亭樹木，樓閣水池間的錯落排序，形成前后左右間虛實空間的映襯，給人以張弛有度的空間視覺感受。
2.3 留白在茶包裝設計上的應用
在國外的包裝中我們可以看見留白應用在茶葉包裝中的優秀案例，同時也可以發現，每個優秀的設計都是隨時代腳步的再設計，是在傳承傳統文化中再創新，觀念的形成是在進一步系統分析和整理，把握精髓的同時注入新的元素。如把設計師的生活經驗、情感、認知注入其中，構建充滿人情味的感性的設計。如它們會采用原木設計的茶葉包裝，包裝上除了茶葉的品牌，其余的部分都是留白的，從中不僅感覺文字品牌被很好的突現出來，并且留白部分使用的原木讓人感覺眼前一亮，純天然、高貴的感覺立刻凸顯出來。還有圣誕節糖果的包裝設計，一眼看去主題鮮明，因為它大量的留白使用，使得綠色的圣誕樹圖案被凸顯出來。不僅烘托的節日的氣氛，也讓人們知道這個品牌是與圣誕節喝的茶葉有關，整體典雅大方，主題鮮明，節日氣氛十足。 另外國外設計師喜歡運用外表樸素高雅的材質，采用簡單大氣的文字和短少的排列手法，著重突出包裝高雅的感受，給人以注重產品質量和想要親自嘗試的感覺。
3 留白在茶葉包裝中的應用優勢和前景
3.1 茶文化的延伸優勢
茶葉包裝在眾多產品中存在著自己的特殊性，它不單是因為產品而存在，同時也是中國傳統文化向西方展示的一種方式。茶道是通過品茶從而創造一種安靜的氛圍和放松的心境，所以茶葉的包裝也要在這方面有所體現，而留白的意境美恰巧是茶葉包裝的最佳選擇。如果在茶葉包裝中運用具有豐富內涵的留白并且善于把握虛實，則會給茶葉包裝賦予新的生命力，不僅能夠成功詮釋留白的新定義，跟上了時代的腳步，也會為讓茶葉包裝帶來豐富的文化底蘊與獨一無二的設計感，進而傳承中國傳統文化。就如中國畫的留白空間讓繪畫者與欣賞者在情感方面得到了交流互動，留白包裝設計同樣也會給茶葉包裝賦予獨特的理念，讓設計師把抽象的精神文化通過留白，表現出極具個性的語言，使其融入到具體的茶葉包裝上，讓購買者與設計師得到思想的共鳴。同時好的留白茶葉包裝更是茶文化的一個延伸，它可以把茶精神、茶意境在外包裝上表現得淋漓盡致，讓懂茶的人在眾多茶包裝中看出它的與眾不同，也可以使不了解茶文化的人從包裝上領略到茶精神進而喜歡它。人們常說人靠衣裝，馬靠鞍，適合的茶葉包裝設計也是為茶葉穿上合適的衣服，讓它的意境美能展現在消費者面前。
3.2 留白在茶葉包裝中的前景
在擁擠的現代社會，留白是一種受歡迎的手法，就如在空間大的商場，顧客喜歡悠然自得的購物，享受空間與時間的交融，反之如果商場人過多，會給人一種緊迫感，通常人們會趕緊買完必需品頭也不回的離開。包裝設計的留白是賦予產品包裝以虛無空間，從視覺回饋到心理，讓包裝在滿滿的貨架上得以突出，感受商業嘈雜外難得的精美與雅致。所以說一件好的作品需要注入人性化的理念，要滿足人們的情感化需求。留白能夠充分滿足人們所追求的精神內涵，使人們在思想和情感上得到表達，讓消費者與設計師產生靈魂上的對話。留白在茶葉包裝設計中有不可忽視的作用，它能緩解包裝版面的復雜感，使包裝主次鮮明既有對比又整體協調，有助于提高視覺效果，為消費者傳遞出重要的視覺信息。另外留白的發展并不是偶然，它是當今人們的精神和心理所需求的，隨著社會的不斷進步，人們的生活壓力也不斷加重，人們開始向往自由和放松的生活。此時留白的設計，在精神上滿足了人們這種需求，給人們心理和視覺上的空間，也隱含著回歸簡樸、自然的生活理念，使人們對留白設計的包裝產生趨向性和購買欲望，所以留白在茶葉包裝中的應用是未來茶葉包裝發展的創新方向。
結語
《老子》有云：“知其白，守其黑，為天下式。說明設計中黑白比例的重要性。我們在包裝設計中也常常說到主體與陪襯，對比與協調，通常要把圖形或文字放在最顯眼的地方，如果陪襯太多就會顯得喧賓奪主。包裝的留白在這里最能夠突出產品的形象及主要信息，起到快速傳播產品信息突出主題的作用，讓消費者有足夠時間空間去閱讀商品的主要信息，從而激發消費者的購買欲望。
作為設計師我們也要合理運用留白，優秀的茶葉包裝設計，其空間安排和劃分是經過深思熟慮精心布局的，表現在作品中的空間劃分必須是合理的、虛實結合的和黑白對比的，這才是對留白藝術的合理應用。我們對留白技法既要傳承又要創新的利用，在能夠滿足時代的發展要求的同時，把留白的妙處發揮出來，使其在茶葉包裝的應用上發揮出濃厚的文化韻味。留白是中國傳統文化的精髓，合理地把它融入到茶葉包裝設計中，不僅有利于茶文化的發展，有利于消費者與產品之間的交流，留白的應用也是設計領域重視文化滲透的產物，是傳承傳統文化的載體，對中國傳統文化發展具有重要意義。
參考文獻
[1]王瑾.包裝設計.河北美術出版社，2010.12.
[2]劉麗華.包裝設計.中國青年出版社，2009.4.
[3]陳青.包裝設計教程.上海人民美術出版社，2012.3.
【關鍵詞】斯里蘭卡 旅游業 自然風景 發展戰略
斯里蘭卡是南亞極富魅力的旅游島國。它靠近赤道，氣候適宜，終年常綠，各類熱帶水果與海鮮極為豐富。斯里蘭卡的旅游業曾在60年代后期至80年代初發展迅速。1966年外國游客僅1.8萬人，旅游收入也只有610萬盧比（約合100萬美元）。之后斯政府在成立了國家旅游局，實行對外開放政策，興建了許多包括星級飯店在內的現代化旅館，有力的促進了旅游業的發展。外國游客1982年達到40.7萬人，創匯30億盧比。1977一82年來斯游客年均增長率為24%，這樣的增長速度當時在南亞地區是最高的。1983-1989，斯國內爆發種族沖突，極大的沖擊了旅游業的發展。1990年開始，旅游有所復蘇，外國游客人數比上一年增長61.3%，達到29.8萬，創匯50億盧比。之后斯國旅游進一步以良好的勢頭發展。目前斯里蘭卡旅游業仍在蓬勃發展，旅游收入在斯里蘭卡外匯收人中居第三位。本文將淺談斯里蘭卡旅游業的發展，并對相關前景進行分析，并進一步借鑒斯國經驗，對我國旅游業發展提出相關的建議。
一、斯里蘭卡特色旅游景點
（一）佛教文化。
斯佛教文化十分濃厚，從古至今，佛教徒在斯興建了不計其數的佛教寺廟，分布在斯全國各地。其中有三處佛教寺廟被列入世界級遺址：Kandy古廟、Anuradhapura古都和Dambulla古廟。
（二）遺產和文化資源。
1.Sigiriya古城堡。該城堡建于1500年前，史有“攻不破的城堡”之稱。這個城堡中留下了無數的藝術作品，光彩奪人，是亞洲地區迄今為止保存最為完整的一座藝術走廊。
2.茶文化。斯是世界茶葉生產大國，紅茶產品聞名于世。斯茶葉種植園主要分布在山區尤其是康提地區。斯山區地形及氣候差異較大，茶葉生長環境具有多樣性的特征，導致斯茶葉品質也多種多樣，各具特色。
3.博物館。發展至今，斯共有27個內容豐富，作品齊全的博物館。在這些博物館中，較為知名的是科倫坡國家博物館、科倫坡歷史博物館、Kandy國家博物館、和寶石博物館。
（三）海灘。
斯東部海岸號稱“黃金海岸”，沙質細軟，四周海域海水清澈，能見度達20多米之遠。來自世界各國的游客可以在這里享受各種海上運動，浮潛，觀鯨，游泳等。另外，斯國的許多海岸水域淺，暗礁多，為沖浪者提供了優越的海底地形條件，是十分理想的沖浪勝地。
二、斯國旅游發展戰略
斯里蘭卡發展旅游業時十分重視利用本國旅游資源的優勢，具體體現為以下幾點：
（一）利用傳統文化發展旅游業。斯里蘭卡擁有光輝燦爛的民族文化，居民多信佛教。斯里蘭卡向來重視對廟寺等歷史遺產的維護與修繕，以招徠游客。政府鼓勵發展具有民族特色的手工藝品和民間藝術。例如，著名的康提舞、印度舞等。
（二）利用海岸優勢發展旅游。斯里蘭卡沿海海岸幾乎幾乎到處是椰林、檳榔樹、及其它樹木，旖麗的熱帶風光。針對這一特點，斯里蘭卡大力發展沿海地區的旅游設施。在旅游區，飯店鱗次櫛比，店內設備相當現代化，服務也熱情周到。
（三）斯里蘭卡大部分地方交通費和住宿費比較低。例如，即使在游客最多的西南沿海的星級旅館，一間標準間1天的收費折合人民幣150元左右，從科倫坡至中部的康提115公里，旅游車費不足100人民幣。普通旅館和一般公共汽車會更加便宜。
（四）注重培養專業人才。斯里蘭卡很重視培養旅游專業人員。早在70年代國家旅游局就創辦了旅游學校。1983年卡拉尼大學開始增設旅游專業，并在許多地區開設旅館職業學校，著重訓練服務人員的實際操作技能。
三、旅游業仍然存在的問題
（一）環境衛生差。街道狹窄，塵土與汽車尾氣很多，不少地方垃圾遍地，因衛生設施較少人們隨處便溺，即便有也是臭氣熏人，使游客望而卻步。斯有必要加大基礎設施建設。
（二）常有成群的兒童或者成年人尾隨游客乞討錢物，或者向游客提供問路等幫助后向游客索要財物。這種情況既引起游客的反感，又有損于民族尊嚴。
（三）存在旅游淡季問題。來斯游客中約60%是歐洲人，旅游收入也主要來自歐洲游客，但歐洲旅客通常在11月至次年4月（正值歐洲嚴冬）這段時間來斯，其它月份來者較少。因此，發展旅游業需要避免這一問題，一方面可以想辦法讓歐洲人在5一10月也來斯；另方面要吸引更多的其他國家的游客光臨圣地。
（四）工作人員辦事效率低。例如，辦簽證拖拉，購買景點門票所費時間太長，反映的問題得不到解決等等。
（五）交通產業不太發達。科倫坡城內的公交車沒有公交站牌，國內火車站的各處標志，火車票等均沒有英文表達，對外國游客來說非常不便。
四、斯旅游業前景以及對我國的指導意義
