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1現階段我國高職院校旅游管理專業教學的現狀和存在的問題
1.1高水平的師資力量有待培養現階段的許多高職院校在教學中缺乏高水平的師資隊伍,一些學校雖然由中等職業院校升為了高職院校,但教師的專業水平和教學技能卻并沒有得到提高,從而導致學校教學質量的低下。教師作為教學活動的引導者和組織者,也是對學生進行知識傳授的主導者,其自身的專業素養和教學水平對于學生的培養有重要的影響。因此,在平時的教學中,學校要加強對教師的技能培訓,以提高他們的專業素養和教學能力,從而為學院的快速發展提供動力。1.2校企合作不夠深入,實習效果不夠理想近年來,我國許多高職院校旅游管理專業都與校外企業有著實習合作的聯系,學校和企業可以根據雙方的需要安排學生進行相關的實習。但在具體的操作過程中,一些旅游企業常常把學生的能力水平放在第一位,而對于一些能力較差的學生則常被安排到各項水平較差的旅游企業或單位,這樣的方式嚴重地抑制了學生的實踐積極性,不利于實踐教育目標的有效實現。同時,現階段我國高職院校與企業的合作形式比較單一,缺乏深度的合作與交流,校企雙方只是在學生的實習問題上進行了表面化的合作,而并沒有對旅游管理專業的課程設置、資源共享和課題研究等方面進行過多的合作,從而使得學生的實習效果并不理想。
2加強對我國高職院校中旅游專業教學改革的有效措施
針對當前我國高職旅游教育的現狀和存在的問題,各高職院校必須加強對旅游管理專業教學的改革,通過教學理念的轉變和教學管理的改革來創造出更適合教學發展的教育模式,以促使教學效率的不斷提高。2.1完善教學管理,合理設置專業課程教學管理是提高高職院校旅游管理專業教學質量的重要保障,對于培養高素質的旅游管理人才有重要的作用。完善高職院校的教學管理需要從轉變教學理念、合理設置專業課程、改革教學方式和考核方式等各個方面來進行。(1)轉變教學理念,加強教學模式改革,教學理念的轉變作為高職旅游管理專業教學改革的先導,對于完善學校的教學管理有重要的指導意義。在高職院校的管理中,院校領導和教師要逐漸轉變自身的教育理念,樹立高職院校的人才教育觀,明確高職教育的目標和辦學方向,以更好地指導學校旅游管理專業的教學改革。同時,在實際的教學中,教師還要了解和認識現代教育的規律,通過教學模式的改革與創新來進行有效地課堂教學,以提高學生綜合素養的不斷提高。在教學模式的改革上,教師的教學重點要從“以理論知識傳授為主”向“注重學生職業能力培養,提高學生專業素養”方向轉變。并通過課堂討論、案例分析以及游戲管理等形式來加強對學生實際操作能力的鍛煉,以切實提高學生的職業能力和綜合素養。此外,學校還可以通過學習與實踐相結合的教育模式來增強學生對專業知識的實際應用能力,以促使他們更好地滿足社會的需要。(2)合理設置專業課程,加強課程內容改革,高職院校旅游管理專業課程設置要以新型的教學理念為指導,打破傳統的課程設置體系,通過理論課程和實踐課程的交叉學習的方式來提高教學效率,從而更好地實現高職教育的教學目標。當前我國許多高職院校還沒有適合自身發展要求的教學體系和課程體系,使得許多學生的專業知識結構不能滿足社會發展的需要;同時許多院校還存在著旅游管理專業的學科理論內容和具體的崗位實踐不一致的情況。因此,在實際的教學管理中,高職院校必須要加強旅游管理專業課程的合理設置,并根據本校的實際情況來建立新型的課程設置體系。在課程內容的改革上,由于旅游活動具有很強的地域性,在實際的教學中,教師盡可能地以本地的旅游景點和旅游資源作為教學的主要案例分析,以增強學生的親切感。現代旅游業的發展與生態環境建設是分不開的,因此,在平時的課堂教學中,教師可以根據教學的需要適當地為學生傳授一些生態環境保護方面的相關知識,并通過具體的例證分析來豐富課程教學內容,從而提高學生對專業課程的學習興趣,也讓他們在心理上認識到生態環境對旅游業發展的重要影響,以提高他們的道德素養。(3)教學方式和考核方式的改革與創新,在教學方式的改革上,教師可以根據教學需要適當地對教學方法進行創新,通過多樣化教學方法的使用來幫助學生更有效地掌握理論知識,促使他們實際應用能力的提高。如教師在課堂上可以通過教學實例的分析來進行對學生理論知識的傳授,然后可以利用現場模擬的方式來讓學生扮演相關的角色,以增強他們的情感體驗。同時,教師也可以利用多媒體等現代教學手段為學生創設出良好的教學情境,讓學生在圖片或相關視頻的觀看中逐漸了解旅游業發展的最新動態和旅游企業的管理經驗。通過多樣化教學方式的運用,不僅能夠提高學生的學習效率,還能讓他們在親身實踐中增強對我國旅游業發展的認識,促使他們專業素養的提高。此外,在考核方式的改革上,學校除了安排適當地筆試外,還要盡可能的多安排一些實際操作測試和口試測試。而考試的內容也要注重理論性和實踐性的結合,通過這種多樣化的考核形式,可以更好地引導和督促學生進行專業知識的學習,從而促使他們掌握過硬的職業技能。2.2提高教師專業素養,建設高水平師資隊伍教師作為教學的主力軍,決定著整個高職院校教學質量的高低,同時在實際的教學中,教師專業素養和教學技能對于高素質應用型旅游人才的培養有著決定性的意義。我國高職院校旅游管理專業開設的主要目的是培養高素質的旅游管理應用型人才,以滿足社會發展的需要。因此,在未來的發展中,高職院?？梢酝ㄟ^定期組織培訓的形式來加強對教師的培養,讓他們在不斷的學習和培訓中逐漸提升自身的專業素養和教學技能,從而更好地開展教學活動,提高教學質量。2.3深化校企合作,提高實習效果高職院校和企業的有效合作可以為學生的實習和就業提供良好的保障,對于學生實踐能力和綜合素養的提高有著重要的作用。在高職院校旅游管理專業教學改革的實施過程中,學校還要加強與企業之間的深度合作,通過良好的實習安排來加強對學生的鍛煉,以提高他們對所學知識的實踐應用能力。此外,校企雙方還要積極建立全面完善的合作機制,通過在專業課程設置、資源共享和課題研究等方面來加強合作,從而為學校更好地進行課程改革和教學管理提供有效性的幫助,促使高職院校教育目標的實現。面對當前我國高職院校旅游管理專業教學中存在的諸多問題,在旅游業快速發展的新形勢下,我國高職院校要積極進行旅游管理專業教學的改革,強化對學生實踐操作能力的培養,以促使他們綜合能力的提高。在具體的改革實踐中,高職院校的領導者和教師要堅持與時俱進的思想,不斷加強教學理念的轉變,通過教育模式和專業課程體系的有效改革來為社會培養出更多地應用型旅游管理人才,從而更好地滿足社會發展的需要。
作者：朱云潔 單位：江蘇農牧科技職業學院
關鍵詞：中國旅游業;旅游管理專業;應用型人才
一、新背景下課題的提出
隨著中國旅游業的迅猛發展，對旅游管理人才的需求在逐漸加大，中等職業學校為旅游行業培養輸送了大量人才，為旅游業提供了足夠的人力資源保障。據有關部門統計，到2009年，中國共有旅游院校2045所，其中高等院校666所，中等職業院校1379所，其中高等院校在校生人數297931人，中等職業學校在校生359573人。隨著旅游業的不斷發展，總體人數呈現上升的趨勢，尤其作為中職學校來說，更是培養旅游管理人才的搖籃。雖然這幾年旅游管理專業得到了各個學校的重視，但是自身在發展中也呈現出了一些問題，比如課程與實際聯系不緊密，教學方式單一等，教師所傳授的理論與學生的興趣相矛盾。面對當前教學狀況，我們必須要針對應用型人才的培養目標來進行教學改革，通過轉變教學方式，使學生能在思想上把握旅游管理的思想與方法，進而投入到未來的事業當中。
二、當前旅游管理專業教學現狀
1. 實踐教學與市場需求相脫節。
中職院校旅游管理專業在教學中與市場需求存在著較大差距，部分教師依然按照原有的教材進行知識灌輸，卻無法與實際市場相聯系，進行實踐活動，導致學生專業技能較差，畢業之后無法直接投入到工作崗位中。
2. 教學方式單一。
旅游管理專業是一門應用性較強的專業，但是部分中職院校教學方式依然采用傳統的應試教育的方式，以“填鴨式”教學為主。學生在課堂中一直處于被動聽講的狀態，參與到教學中的學生少之又少。整個課堂氣氛死氣沉沉，學生的技能得不到鍛煉，因此對專業的興趣也越來越缺乏。
三、提升中職院校旅游管理專業教學有效性的幾點思考
1. 構建科學合理的旅游實踐教學體系。
傳統的教學體系與現代旅游人才的培養目標相悖，因此中職院校應當轉變人才的培養目標，根據實際教學需求與當地旅游特色來建立獨立的實踐教學體系。在原有理論教學內容基礎上，重新制定相關的各實踐環節的內容與方法，比如以1∶1的課程比例帶領學生到當地旅游景點進行實踐，再回到課堂中由教師補充學生的不足，通過開放性、科學性、多元化的教育方式來培養旅游人才，除了保證他們的理論知識素養，也要兼備專業技能，成為全能的應用型人才。
2. 合理運用多媒體設備教學。
旅游業是綜合性產業，我們在教學中需要運用多種教學方式來讓學生對課程有著多角度的了解。由于一些理論性知識較為枯燥，內容相對概念化，許多學生感到十分吃力。因此我們可以利用多媒體，合理輔助我們的教學，不但彌補了傳統板書的效率低的問題，也能夠調動起學生的積極性。我們可以多在課堂中放一些旅游方面的視頻，讓學生能夠對專業知識了解，并且通過視聽合一、圖文并茂的方式讓學生更容易去認識與解決問題。
3. 通過多種渠道開展就業指導活動。
職業學校作為一個教育機構，需要根據市場來對人才進行培養。學校應將就業引導融入到教學中，將不斷變化的行業需求對學生進行普及，學?？梢哉堃恍┰诼毜膶I人員來開展講座，并與學生進行互動，讓學生能夠及時解開困惑。在另一方面，我們需要注重學生個性化的培養，旅游管理需要不同風格的人才，而在平時的教學中往往都是理論灌輸，忽視學生的個性化培養。我們在教學改革中，首先我們可以針對每個學生的特點來制定不同的發展方案，通過了解每個學生的個性來挖掘他們不同的特色，然后與他們進行不同的互動，再加上多方面的引導，進而讓學生能夠對自身有著良好的認知，找準自己的工作方向。
中職學校旅游管理專業培養了大量的應用型旅游管理人才，但是傳統的教育方式已經與市場對人才的需求相悖，這種以理論知識為主導的教學方式在當今部分教育工作者的思想中根深蒂固，因此我們應當改革旅游管理教學，形成以培養學生實踐能力為目標的“實踐引導型”教學模式。在實際教學中，以貼近實際工作為導向，堅持以學生為本，讓學生在活動中培養學習能力，進而為我國旅游業輸送大量優質的旅游管理人才。
參考文獻
[1]鐘志平.建立“雙體系”教育體系突出“應用型”旅游管理人才培養特色[J].旅游學刊，2003，
1.旅游管理專業本身所具有的特點是課程重構的基礎
首先，旅游管理專業重實踐操作的特點，要求在課程的設置更應重視培養學生動手實踐能力；第二，由于旅游行業所提供的產品更多是無形的服務性產品，這就決定了行業人員除了具備相關的技能之外，還應具有更多的非智力因素，如組織管理能力、人際交往能力、團隊合作能力、決策應變能力等，這正好吻合了CBE內涵中提到的能力要求。
2.目前本科旅游管理專業課程體系現狀是進行重構的客觀需要
目前本科旅游管理專業現有的課程體系總體的現狀是課程理論性較強，而實踐性較弱，難以體現旅游管理專業的自身規律和特點。雖然本科旅游管理專業也重視實踐實習，但更多的是簡單的操作實習，難以從根本上培養學生的能力，因此容易造成本科學生在學習中出現重視理論，而忽視實踐的問題，導致在就業中出現“高知低能”的結果。
二、運用CBE對本科旅游管理專業課程進行開發與重構過程
(一)以技能為需要分析職業崗位
本科旅游管理專業按照職能崗位可分為兩個大方向，即飯店管理方向和旅行社管理方向，具體涉及的職業崗位如下：
1.前廳服務員。崗位要求：能夠熟練運用前廳接待服務知識和操作前廳各種設備，處理對客接待、問訊、收銀、行李、話務等工作，并能靈活地處理對客服務中出現的各種問題。技能要求：國家職業資格“前廳服務員”、國家職業資格“公關員”(中級)。
2.客房服務員。崗位要求：掌握房務知識，負責樓層的清潔保養和對客服務工作，保障樓面的安全，能處理各種突發事件，待人接物熱情、反應靈敏，使樓層服務的各環節順利運行。技能要求：國家職業資格“客房服務員”(中級)。
3.餐廳服務員。崗位要求：必須具有豐富的服務知識和嫻熟的服務技能及靈活處理突發事件的能力，將精美可口的佳肴和盡善盡美的服務有機地結合起來，讓客人在物質上和精神上獲得滿足，達到餐飲服務的最佳效果。技能要求：國家職業資格“餐廳服務員”、國家職業資格“營養配餐員”(中級)。
4.酒吧服務員。崗位要求：熟練掌握酒吧接待服務基本知識和酒水的配制及茶藝技能，能進行酒吧調酒、酒水推銷或茶食推銷、茶藝展示等酒吧服務工作。技能要求：國家職業資格“調酒師”、國家職業資格“茶藝師”(中級)。
5.導游員。崗位要求：能夠熟練運用相關知識和導游基本操作技能，獨立地分析、處理各種問題，完成旅行社委派的旅游團隊接待工作。技能要求：全國導游資格證。
6.旅行社計調員。崗位要求：能夠熟練地應用旅行社的各種設備，核算團隊價格，聯系目的地旅行社、調度導游、旅游汽車公司等相關接待部門，完成旅行社的接待協調工作。技能要求：全國導游資格證。7.旅行社外聯員。崗位要求：能夠利用各種信息，主動地協調、聯系旅行社主要合作單位、完成旅行社的各種旅游線路的設計、旅游產品的促銷和招攬客源的工作。技能要求：全國導游資格證，國家市場推銷員(中級)。
(二)以能力為核心重構課程體系
課程設置：以CBE提出的“以能力培養為中心”為原則，本科旅游管理專業課程體系設置按課程性質可分為“通識教育課程”、“學科專業課程”和“實踐教學環節”。在這課程體系中，從三個層面分別培養學生的基本素質、行業技能和崗位能力，充分貫徹CBE提出的知識(與本專業相關的知識領域)、態度(動機、動力情感領域)、經驗(活動領域)，反饋(評估、評價領域)，最終形成綜合職業能力。
(1)通識教育課程設置：基本原理、思想道德修養與法律基礎、中國近現代史綱要、大學計算機基礎、大學英語、就業與創業指導等。
(2)學科專業課程設置：學科專業課程分為基礎課程和專業課程?；A課程為西方經濟學、統計學、管理學原理、旅游學概論等；專業課程中的必修課為酒店管理概論、旅行社經營管理、導游基礎知識、導游業務、旅游市場營銷學、旅游心理學等。同時在專業課程中也為學生提供了一系列選修課，設置關于旅游新業態的相關課程，如溫泉旅游、郵輪服務與管理、旅游美學、休閑旅游等，學生可根據興趣好愛進行選修。
(3)實踐教學環節設置：在課程體系別獨立設置了實踐環節，具體包括四個部分，分別是校內實訓、校外實踐、技能鑒定和頂崗實習。校內實訓環節主要通過崗位能力課程的仿真實訓，如旅行社導游與計調技能實訓、酒店崗位能力實訓等，讓學生掌握符合本科旅游管理的專業基本技能；校外實踐主要是將學生送到校外實訓實習基地，接受現場培訓，掌握職業崗位的實際專業技能，技能鑒定環節是在職業技能鑒定前，對學生進行技能強化培訓，掌握國家職業標準的專業技能。頂崗實習在學生在畢業前，可選在到旅行社、酒店、景區景點等相關部門，進行為期半年的綜合實習，專業教師要在實習期間指導學生，學生在實習結束后完成實習報告，為進入工作單位奠定基礎。
三、結語
關鍵詞： 國外旅游教育 旅游管理專業 教育改革策略
近20年來，我國旅游業高速發展，目前已躍居全球第三大入境旅游接待國和第四大出境旅游消費國。同時，我國旅游業的國際化、專業化、特色化趨勢更為明顯，這就要求旅游從業人員有更高的業務水平和綜合素質，也對我國旅游教育提出了更高的要求。我對國外知名旅游類學院或高校的相關信息進行了查詢、分析，尤其是對康奈爾大學、羅森酒店管理學院、普渡大學，喬治?華盛頓大學4所高校的教學模式與國內進行了對比研究，并結合我國旅游管理教育的實際情況提出了一些自己的看法。
一、國內高校旅游管理專業教育存在的問題
（一）專業方向劃分過細
多年來我國旅游高等本科教育統一為旅游管理專業，2010年酒店管理專業增補為目錄外專業，2011年設為正式本科專業。多年來，為了與我國旅游行業對口，旅游管理專業劃分了細化的專業方向，涉及：酒店管理、餐飲管理、旅行社管理、旅游物業管理、旅游交通管理、商務旅游與會展等不同方向。每一個方向都設有專門的專業課程和知識技能培訓方案，但又統歸于旅游管理大專業［1］。由于目前我國旅游教育的綜合水平、師資力量尚處于較低水平，且英語、政治等基礎課程占用了大量的學時，少量的專業課程和實踐學時用于分配到如此多的專業方向之中，人為地分散了師資力量和教學資源，培養的學生往往對于每一個方向只能了解一點皮毛，無法深入，特別是技能，到企業就業必須從頭學起。
（二）課程設置偏離行業需求
目前，我國一些高校在進行課程設置時，缺乏對旅游行業的深度的調研和分析，在討論課程設置時也沒有經驗豐富的旅游業界人士參與。同時，由于我國高等教育教學計劃更改手續煩瑣，可以更改的課程數量較少，且教學計劃修訂周期較長，使我國高等旅游教育課程的設置長期與業界的需求脫節。
此外，我國大約70%旅游高等教育是從相關專業轉型而來［1］。在制訂教學計劃和設置課程方面，受原專業課程體系的影響較大，因人設課的現象十分嚴重。如從地理專業轉向旅游教育的，在課程設置中偏向地理類課程;從歷史專業轉向旅游教育的，則以史學課課程為主，導致教學與實際人才需求的知識結構脫節。
（三）師資力量較為薄弱
由于我國高等教育旅游專業發展迅速，近年來，高素質旅游師資力量嚴重缺乏，多數高校的旅游師資是從其他專業轉行而來，專業知識、教學水平、實踐經驗有限。同時，我國本科高校教師崗位有限，教學評估對教師的學歷有較高的要求，一般要求有碩士或博士學位，而有碩士、博士學位的多為應屆畢業生，缺乏旅游實踐經驗。有豐富旅游實踐經驗的旅游從業人士很難跨越學歷限制，進入高校師資隊伍。這在一定程度造成了我國高等教育旅游專業重理論、輕實踐的現狀。
二、國外高校旅游類專業教學、管理模式介紹
（一）專業設置
國外沒有旅游管理這個專業，而是設置了接待業管理、休閑學、酒店管理、會展專業、餐飲管理等專業。從專業名稱來看，我國的旅游管理更偏向于培養旅游企業管理和行政管理的人才，而國外則偏向培養高素質的服務類人才。
國外高校旅游類專業在大學前兩年不確定專業，而是學習服務業的基本知識，實習后再進一步確定專業。這樣可以先讓學生在服務行業實踐、體驗后再選擇專業或專業方向，更有利于學生科學評估自己的優劣勢，選擇自己喜好、專長的專業方向。
（二）教學設施建設
國外旅游類高校一般都有自己的教學酒店，且教室及教師辦公地點按高星級酒店的標準來進行裝修、布置，讓學生和教師每天在實戰的環境下工作、學習。習慣成自然，從而培養了學生的服務意識，養成了專業型的工作、生活習慣。教學酒店多采用雙重管理，院長（老總）必須要對教學負責，同時要對教學酒店負責，且必須自負盈虧。
（三）課程教學
1.重視通識教育和溝通知識教育
美國的大學所有本科都是120學分且除專業課程外，強調通識教學模塊和溝通基礎模塊。通識教學包括企業運營管理類、管理的組織行為類、人力資源管理類、財務會計類、參與管理類模塊。近年來，通識教育逐步重視信息類、法律類的知識教育。溝通知識教育主要培養學生與人交往合作的能力及社會適應能力。
2.重視實踐教學
國外教學計劃遵循理論-實踐-理論的原則，深化提高學生的知識能力。在時間分配上，其實習占整個教學時間的60%，教師現場指導，把理論貫穿到實習中去。而美國康奈爾大學的酒店管理學院的辦學模式主要是以綜合性大學為依托，根據旅游專業綜合性很強的實際特征，在課程設置上、學時分配上既注重基礎理論又突出特色。他們要求其本科生在大學4年內必須完成800學時的實習，并尊重學生的意愿，允許廣泛選擇，掌握一技之長，力求全面發展，把廣泛精深的理論和實際有機地結合起來。
3.重視綜合素質培養
國外的課程很少采用考試的模式測驗學生學習效果，而是多采用論文或調查報告的形式。對學生論文要求非常高，要有第一手的數據，且必須是實地調研和認真思考的，多采用團隊合作的方式完成。學生首先自由選擇組建團隊，無法組建團隊的同學要么重修課程，要么經任課教師同意剩余同學共同組建成一個團隊。團隊需要提交論文報告，并進行宣讀、答疑，如不通過，整個團隊成績會受到影響，甚至全部重修課程。這種考核形式既鍛煉了學生綜合利用知識的能力，又培養了學生的團隊意識和溝通、表達能力，有利于學生綜合素質的培養。
4.重視優質教學資源的共享
學生上課的方式多樣，學生可選擇face to face mode（聊天模式）、fix model（教室授課形式）、video model（視頻形式）中的任何一種，課程通過內部網絡在教室和圖書館直播，學生可用移動終端（如手機、筆記本電腦）共享教學資源。
（四）實踐教學
1.3段式實習模式
羅森酒店管理學院采用3段式的旅游實踐教學流程，要求學生必須完成初級-中級-高級實習過程，實習流程必須依次進行，且遵循理論-實習-理論的教學流程。實習過程必須達到1000小時［3］。其中初級實習只需從事服務業的相關工作，例如洗盤子、傳菜等都可以。中級實習必須從事服務業中管理崗位或重要技術崗位的工作，如酒店的前臺、旅行社的計調等。高級實習要求學生必須從事部門經理、主管及以上管理崗位工作。此外，實習單位必須學生自己找，學校不進行安排，只負責宣傳，且學生的實習必須是帶薪實習。
2.專人負責型實習管理模式
實踐教學采用專人負責制，每個專業一般有2-3名專業實習帶隊老師，全程對學生實習進行跟蹤，負責對實習學生的指導與管理。
3.實用型方案策劃模式
在畢業論文方面，本科生不需寫畢業論文，而是針對某一個旅游企業，做一個能高度融合所學知識的實用性很強的project（策劃方案），如營銷、財務管理、人力資源、項目開發、主題活動等方面的方案，并進行答辯或試用。
三、對國內旅游管理教育的啟示
（一）明確專業定位
將專業的管理人才的定位轉向高素質服務人員的定位，加強素質教育，培養一專多能的旅游人才。在旅游教育中，應加強通識知識、溝通知識、信息知識、法律知識的教育，使學生在打下扎實的專業知識基礎和掌握運用專業知識能力的同時，培養良好的服務意識，強烈的事業心、敬業精神，培養學生的社會交往和人際溝通能力，使學生具備較強的情緒自控能力、較好的與人合作能力和社會適應能力，以及面對挫折與失敗的耐受力、較好的身心素質等。由于旅游人才屬于涉外型的人才，因此要把英語水平、計算機水平、人際關系處理能力的提高作為一項重要內容。
（二）弱化專業方向
專業方向的設置雖增加了學生的“專”和“精”，但也在一定程度上限制了學生的就業面和知識面，禁錮了學生的興趣和特長。因而，需要在取消專業方向的基礎上科學設置課程，減少固定課程的比例，增設活動課和選修課。
（三）優化課程設置
要特別注意協調好專業課、技能課與實習課之間的關系。旅游是個應用型很強的專業，需要大量的實踐操作和實際經驗，大部分專業課和技能課應考慮減少課堂講授，通過搞好實踐調查和增加模擬教學的途徑實現教學目的。
同時，適當調整拓展課程體系，增加拓展知識課和選修課的比重。將大量不成熟的課程以學術講座的形式進行，同時加強課外培養力度，提高學生科研創新能力?？梢钥紤]通過考取“職業資格證”來增加學生學習的積極性和壓力，并通過適當的選修課豐富教學內容。
（四）強化實踐環節
爭取建立自己的教學酒店，將旅游管理專業的教學辦公地點按星級酒店的標準進行建設和管理，逐步完善設施，構建情境化的教學環境，培養師生的服務意識和專業素質。
對現有的實踐教學環節進行優化配置，減少單次實習的時間，增加實習的次數和類型，且要求每次實習的崗位有輪換，實行理論―實習―理論的交錯教學模式，以較好地實現專業基本技能、專業技術應用能力和職業綜合能力訓練的有機結合。
（五）爭取國際合作
加強與國外旅游企業集團和科研機構合作交流、協作辦學，吸納國外的優秀教學模式和先進辦學經驗，共享國外優質教學資源，在旅游院校培訓師資隊伍和學生隊伍時采取“送出去，請進來”的培養模式，創造政策扶持的有利的教學環境。
參考文獻：
［1］彭青，謝旭東，程露懸.改革國際合作辦學模式，提升旅游高等教育水平.旅游學刊，2003，（S1）：155-158.
［2］代志鵬.國際旅游教育與研究述評.懷化學院學報，2007，26，（2）：130-131.
名稱為：人才分流培養模式下的旅游管理專業（本科）課程體系與教學內容研究
中國分類號：F590.66
1虛擬旅游的概念及在教學中的應用研究現狀
虛擬旅游，指的是建立在現實旅游景觀基礎上，利用虛擬現實技術，通過模擬或超現實景，構建一個虛擬的三維立體旅游環境，旅游者足不出戶，就能在三維立體的虛擬環境中遍覽遙在萬里之外的風光美景，形象逼真，細致生動。虛擬旅游是vrp-travel虛擬旅游平臺技術的應用范圍之一。應用計算機技術實現場景的三維模擬，借助一定的技術手段使操作者感受目的地場景。
國內外有關虛擬旅游的研究有和旅游學研究共有的通病，概念界定不統一、缺少系統的理論體系、創新性少、學者們能夠將理論與實踐結合起來的實例研究還太少等問題。但這也預示著虛擬旅游有很大的發展空間，特別是隨著中國網絡的普及，旅游高等教育的快速發展，使虛擬旅游的適用性在課堂教學中越來越得到發揮?？卢|認為從信息化體驗式學習的可實施性出發，著重在回歸行動研究、創設虛擬情境、考慮體驗差異、實現師生互動[1]；許東認為目前旅游高等教育中的虛擬現實技術應用成果較少，多集中在實訓體系方面，對于虛擬現實技術在高等旅游教育中的整個體系研究較少，需要加強[2]；燕浩鵬（2008）發現虛擬現實旅游實驗系統完善了教學模式、豐富了教學手段、突破了風險、成本和時間的限制、實現教考結合[3]；陳丹紅（2008）又把虛擬現實技術在旅游實驗教學中的應用概括為三個方面：虛擬現實技術構建了虛擬知識學習系統、虛擬現實技術構建了虛擬實驗教學系統和虛擬現實技術構建了虛擬訓練教學系統[4]；魏凱（2007）從旅游實訓教學的角度分析了虛擬現實技術在旅游教學中的輔助作用，并將旅游現實技術與多媒體技術在教學中的應用效果進行了對比[5]；張瑩（2008）指出在旅游教學中大多數教師所采用的常規教學方法，存在著教師與學生的矛盾、教師與教學手段的矛盾、學生與教學內容的矛盾，通過虛擬現實技術的互動性、沉浸感可以解決這三大矛盾[6]。以上的研究都很好的反映出虛擬旅游在學科教學中的重要作用，也將是未來教學發展道路上的一個重大突破。
2虛擬旅游的教學應用優勢分析
2.1教學模式的比較分析
旅游管理專業的本科教學秉承的是傳統的傳授――接受教學模式，單純注重知識傳授而忽視或壓抑學生主動性積極性的發揮。傳授――接受的傳統教學模式致使課堂上教師是主體，學生次于客體，課本的講授重于教學方法的靈活運用，不難看出，教師、書本是整個教學過程的中心和重點，課堂以知識為唯一的追求，教學的任務就是以教師的講授為主導傳遞已經積累好的知識系統、已經形成了的學習知識技能，教師機械的灌輸學生間經驗，學生被動接受知識，完全忽視學生生命發展的主動性和獨特性。學生作為一個有生命的完整個體，如此課堂，如此教學模式，只能單一的傳授課本上的知識，而不能為旅游管理專業培養出主動學習、思考的有能力的適應現代社會發展需要的學生。
旅游管理肩負為社會建設培養應用型人才的重擔，辦學定位是以本科教育為主，適度發展其他層次的教育，教學重點與理念應為培養學生的能力與素質，理論聯系實際，了解社會與企業的需求，這樣的培養模式就需要將虛擬旅游引入本科教學之中，為教學提供模擬的“實際”環境與培訓。虛擬旅游課堂很大程度上可以滿足馬斯洛五個需求層次理論中的自我實現需求，通過虛擬旅游將個體放置在“創造”的特定情境中，一方面可以讓學生學習如何以正確的態度來面對“現時”的壓力，認識自我；另一方面通過特定的問題情境推動學生“模擬”現實環境中遇到的問題，強化自我。
2.2教學方法的比較分析
教學方法是教師和學生為了實現共同的教學目標，完成共同的教學任務，在教學過程中運用的方式與手段，包括教師教的方法（教授法）和學生學的方法（學習方法）兩大方面，而長期以來，人們都片面的把教學方法理解為教師教的方法，完全忽略了學生學的方法。所以傳統的講授式的教學方法一直都占據課堂，主要方式是注入式傳授，實際是知識灌輸，重視大運動量的練習、作業，實際上流于機械訓練，學生面對的是教師的權威控制和教材的“霸權話語”，其學習方式就是死記硬背和交差式的練習，根本無主體性可言，初高中教育是奠基基礎知識和接受間接經驗主要的階段，講授式教學法和練習法還算可行?！霸谀壳拔覈糜胃叩冉逃芯恐?，大多偏重于課程體系的整合和人才培養規格的研究，而針對旅游教育具有個性化意義的教育教學方式的研究與實踐相對不足，致使科學的培養也缺乏了實現的通道?！盵3]大學本科教育是注重培養全方面發展的素質人才，《中華人民共和國教育法》明確規定：“教育必須為社會主義現代化建設服務，必須與生產勞動結合，培養德、智、體等方面全面發展的社會主義的建設者和接班人。”
情景模擬式教學，是指通過對事件或事物發生與發展的環境、過程的模擬或虛擬再現，讓受教育者理解教學內容，進而在短時間內提高能力的一種認知方法，具有科學性、實用性、經濟性、見效快等特點。采取這種方法實施教學，使模擬手段的使用不再以教師為中心，而是強調給受教育者盡量多的模擬機會，讓他們在模擬活動中增長知識與才干。從概念中不難辨出，虛擬旅游與情景模擬式教學法有共通之處，所以將虛擬旅游融合于情景模擬教學法中應用到旅游管理專業的本科教學中，學生在教師的指導下進行“虛擬情景模擬教學”，借助虛擬旅游對所學專業的各門課程的學習目標、學習內容、課程結構、考核要求、教學支持等學生普遍關心的教學信息進行充分的了解，然后學生可以根據自己需要，對自己的課堂進行規劃與管理，發揮了學生的自主能動性的同時也提高了其規劃與自我管理能力，符合素質教育要求和旅游管理專業本科教學培養應用型人才理念。
2.3教學內容的比較分析
旅游管理專業是隨著我國旅游經濟的發展、旅游產業的發育而建立的一個新型學科。本專業學生主要學習現代管理科學方面的基本理論和基本知識，受到一般管理方法、管理人員基本素質和基本能力的培養和訓練，掌握現代管理理論、技術與方法，具有規劃、協調、組織和決策方面的基本能力。
針對旅游管理專業這些特點，在教學過程中，教師可以啟發學生自己設計旅游模式進行學習，這樣的學習不僅可以拓寬學生的思路，而且強化了學生對于旅游管理的深刻認識，由于虛擬旅游最突出的特點就是便捷性、開放性和沉浸性，可以蔑視權威，所以教師和學生在虛擬旅游的課堂建立的是一種真正的人格平等的關系，這樣的課堂不僅可以實實在在的傳授給學生們知識，而且使同學們對教師的修養和個人人格都有了更深的了解。目前我國大部分旅游本科院校開設課程的順序是先一般性基礎學科和經濟管理學科，再到人文學科和旅游學科，課程安排的順序上一般也是先理論性強的課程再到操作性強的課程，最后在大四時安排畢業實習和畢業論文寫作。以至于不少旅游旅游本科院校的學生在大一、大二基本上是純理論的學習，對旅游行業依然是“隔墻看風景”，到了大三、大四，有學生選擇考研，繼續純理論學習，剩下的有了真正的實習機會，但這時候才發現只能從基本的技能操作干起，基本談不上到管理層面的實踐，這樣培養出來的旅游本科畢業生基本上與市場脫節。
3.虛擬旅游在旅游管理專業本科教學中的應用前景
關鍵詞：高職院校；旅游管理；教學建議
中圖分類號： C93 文獻標識碼： A
隨著旅游的發展，旅游業已成為我國經濟產業中的一個舉足輕重的行業。與此同時，旅游業的飛躍也大大促進了旅游教育的發展。現在旅游教育已具有相當規模了，其中高職教育占有一定比例。但是旅游教育在飛速的發展中存在這一些這樣或那樣的問題。比如，有些高職院校的專業設置脫離實際，難以滿足社會多樣化的需求；畢業生的職業道德、職業素質不高，難以滿足崗位的需求；畢業生的求職觀念和方法不正確，難于適應市場經濟條件下的就業形勢變化對要求…
當然很多高職院校在旅游教育中都采取了一定的方法和措施，比如采取多樣化的教學方法、先進的教學設施以及通過加強與兄弟院校的合作來進行旅游教育改革，都取得了一些不錯的成效。為了高職院校培養的學生能更好的適應社會需求，筆者針對旅游管理的教師教學提出以下幾個建議。
1 高職旅游管理專業特點
高職旅游管理專業特點是以能力為中心、就業為導向，以培養學生實際操作能力為基礎的教育體系,其人才培養目標是培養德、智、體全面發展的高素質人才為宗旨,培養既具有一定的旅游管理理論基礎,又能熟練掌握現代旅游行業的服務與管理技能,具有一定的外語交流能力、計算機應用能力、營銷策劃能力,具備良好旅游職業道德修養、較強的服務意識和綜合職業能力,能適應旅游企業一線需要的高素質技能型人才。而高職院校學生的特點是：學習專業理論知識的興趣不強，對動手實踐的課程非常感興趣。總體而言,高職旅游管理專業有以下幾個特點:
1.1實踐性強
高職院校旅游管理專業主要涵蓋以下幾個就業方向:旅行社、酒店、景區、會展、旅游管理部門及其它。專業的實踐性和操作性都非常強，因此，旅游管理專業要求學生首先由很強的服務意識，其次有一定的動手實操能力。
1.2理論完善
旅游管理專業在各個高校開設已經有很久的歷史了，該專業有一套完善的理論體系和教學內容。這是優點也是缺點，一方面有助于學生完整的掌握旅游管理專業的理論內容,另一方面給實操性強的旅游管理專業帶來了一定的瓶頸,很多院校局限于理論體系中而忽略了實操教學或者是偏向于理論教學輕實踐教學。
1.3 對學生要求高
旅游管理專業屬于服務行業,不管是景區、酒店還是旅行社都要求學生有較強的服務意識和實操能力，并且要求學生德智體美勞全方位的發展。
2 高職學校旅游管理專業教學現狀及存在問題
目前各個高職院校都在旅游管理專業教學的實踐環節作出了一定的努力，但是因為各個學校師資條件的不同,實訓設施也有差別，因此，各個高職院校在旅游管理專業實踐環節也出現了參差不齊的現象。師資雄厚的學校有自己的實訓基地,創建了自己的旅行社和酒店,為學生實踐建立了完整的實踐體系,為旅游管理實踐做出了很多嘗試。但是大多數院校都存在實訓基地不完善,實訓環節不完整的問題。
從目前大部分高職院校旅游管理專業的教學的情況來看，該專業的教學實踐環節一般由兩大部分組成，一部分為校內教學實訓環節，一般會安排在本專業的實訓室中進行，學生單科實訓的單項技能過于單一，缺乏系統性與連貫性，學生的實際專業能力沒有得到真正的提高。另一部分為校外企業實習環節，企業為保障自身利益，會長期把實習學生固定在某個崗位，這樣的實習不僅不能使學生得到實踐的鍛煉，反而會使學生對旅游行業產生不良印象，從而影響到學生畢業后的就業選擇。
各高職院校旅游管理專業教師大多屬于“半路出家”者，缺乏對旅游學科的系統把握和必要的實踐經驗，不能很好地把理論與實踐融會貫通，教學效果很難保證。即使不是半路出家，還存在一種問題，就是年輕老師畢業就就業，學校面對學校，缺乏相應的實踐經驗，很多院校不注意對教師的培訓,教師在講課的過程無法把理論與實踐結合,只能將空洞的理論,教學缺乏吸引力和實際作用?，F在很多學校注意雙師型教師的培養,就是著力與解決現有的問題。雙師型教師的培養要注意不能陷入證書的迷障,而不注重考查教師真正的實操能力。這些問題的存在嚴重制約著旅游管理專業教學質量的提高。
3 旅游管理專業教學改革建議
3.1 課程體系全面化
高職院校旅游管理專業課程的開設要全面化，因為旅游行業對學生要求很高，要求德智體美勞全面發展的全方位人才。同樣在全面化的基礎上要有主有次，爭取做到兼顧全局、主次分明；在使學生能把我重點、分清主次，夯實行業專業知識，明確未來職業發展路徑。
課程設置要注重以就業為導向,理論課程教學與實踐課程教學相互融合,注重突出實踐課程的比例。理論教學要精練,注重提高學生的理論水平和激發學生的專業興趣。
3.2 實訓環節系統化
許多院校在實訓這一環節上一直采用固定的在校學習兩年,出去實習一年的做法,這樣做的確是減少了許多麻煩,學生實習直接接軌就業。但也有自身的缺點，它使得許多學生完全的丟棄了前兩年所學的理論知識。應該打破這一局限,讓實訓環節靈活化、實用化,將實訓分為課程見習、階段崗位實習、旅游旺季實訓、畢業頂崗綜合實習。根據不同課程和進度需要,分階段逐一消化整合。課程見習:根據教學課程進行相應見習實訓,包括基本服務技能,基本操作示范,企業運營,工作制度和相關的工作紀律,以完成上述單個課題為目的的實操練習或觀摩環節。階段崗位實習:各學期機動安排,由企業提供若干工作崗位,實訓人員直接上崗操作和服務。旅游旺季實訓:當旅游旺季來臨,合作企業將優先聘請能夠熟練操作業務的學生或老師。畢業實習:一般安排在第五-六學期,就本專業知識綜合實操運用。
3.3理論知識全面化
旅游行業工作人員是一“大雜家”，天文地理、古今中外知識都需要了解和掌握，為培養出這種旅游人才，同時也要求我們旅游管理專業教師的知識結構全面化，不僅需要精通旅游管理的專業知識，還必須對社會學、市場學、管理學、經濟學等相關知識有一定掌握。如：《旅游學概論》《導游基礎》等均為涉及面頗廣的課程，只有專業知識很廣的教師才能完成這一教學；《旅游經濟學》《旅游會計學》《旅游統計學》等對經濟學的要求較高；《旅游管理學》等對管理學的知識要求熟悉；《旅游市場營銷》和《旅游市場學》等則側重于社會學、市場學等的知識。因此，作為一名旅游管理專業的專業教師，對自身知識結構的要求是很高的。
3.4教學方法多樣化
目前，大多數旅游院校采用的教學方法仍是填鴨式、灌注式，啟發式教學使用較少，學生處于被動狀態。在高職教學環節貫徹“以就業為導向，產學結合”的指導思想，教學模式力求創新實效、教學方法要求多樣化，這樣更易于學生接受和掌握知識，同時使學生在“知識、能力、素質”三個方面協調發展。這就要求旅游管理專業教師針對不同的課程采用不同形式的教學方法。比如我們可以采用案例教學法、討論教學法、示范教學法、多媒體教學法等新穎的教學方法來提高學生們課堂學習的積極性和興趣。
3.5教學設備先進化
當然，教學方法的更新與逐步完善的教學設施是分不開的，只有具備一定的教學基礎設施才能使用一定的教學方法，因此，教室應設有投影儀、錄像機，此外還應有專門的模擬導游室、中西餐實訓室、客房實訓室等旅游實訓操作場所。
此外，教師可采用軟件進行教學，如《景區服務與管理》《餐廳服務與管理》《前廳與客房服務管理》課程中的一些門票預訂、客房預訂、點餐操作可先在機房的相關軟件上模擬完成，《旅游電子商務》等課程也可在機房完成教學工作。這樣更有利于學生對相關知識的吸收與掌握。
3.5崗位培訓企業化
旅游高職院校和旅游企業合作是我國旅游高職教育發展的重要舉措。旅游專業教學對學生的實際操作能力要求較高，這就要求教師首先有很好的操作能力，然而我們大多數教師都是剛從高校畢業的學生，理論知識豐富，而實踐環節不夠，這就要求我們的教師有機會去企業培訓。在寒、暑假或其他時間，我們教師可到旅行社去熟悉旅行社內部的操作工作以及導游帶團工作，同時去旅游景區甚至是旅游行政部門從事基本的管理工作，這樣在教學工作中就能從感性的角度去闡述問題，便于說服學生。
總之，我國旅游業的飛速發展離不開旅游教育的發展，旅游高職教學更應該根據整個旅游人才市場的需求狀況，進行高職教學改革，使我們培養的學生更適合社會的需要，從而促進我國旅游業的發展，使旅游高職教育事業蓬勃生機。
參考文獻：
提高高職旅游管理教學的建議，廣東番禺職業技術學院，曾蘭君。
關鍵詞：中職旅游；校企合作；旅游管理；人才競爭
中圖分類號：G712 文獻標識碼：A 文章編號：1671-0568（2012）26-0043-02
隨著人們生活水平的不斷提高，外出旅行成為了很多人的選擇。因此，旅游行業以強勁的勢頭成為我國一個新的經濟增長點。受傳統教育的影響，我國的旅游管理人才十分匱乏，無法滿足當前社會的需求。因此，培養旅游管理技能型人才，為旅游業輸送優秀人才是現在社會賦予中職教育的歷史使命。
傳統教育以課本知識的教學為主，以學生對知識的理解能力為主，對學生運用知識能力的培養不夠重視，導致許多學校紛紛探索新的人才培養模式。而校企合作既避免了人才培養資源的浪費，也從更大程度上鍛煉了學生的實際技能。但是，現行的教學模式已經不再適合校企合作的大環境。隨著校企合作的不斷深入，中職旅游管理教學的問題也越來越突出。
一、校企脫節
校企脫節是中職旅游管理教學較突出的問題，也是阻礙校企合作的一個主要因素。雖然校企合作是未來中職教育的主要發展方向，但受多種原因的束縛與困擾，現在的中職教育，特別是在旅游管理教學中還沒有真正做到“校企合作”。校方與企業在合作上脫節，造成許多旅游管理人才的流失。導致這一問題，學校和企業都有責任。本文主要從校方原因進行分析：
1. 專業課程設置與企業聯系不緊密。人才培養是針對社會的需求而言，每個學生都要進入社會，為社會發展貢獻自己的力量。由于社會在發展的過程中會不斷調整發展方向及發展目標，而學校的教學內容沒有及時更新，兩者的不同步必然造成學生無法在校學到實用的專業技能。陳舊的教學內容與企業的創新存在矛盾，給順利合作設置了障礙，也增加了培養學生的難度。
2. 文化課程的教學內容與本專業沒有關聯。中職教育的宗旨就是通過教學讓學生掌握一門專業本領，為他們以后在社會中的發展提供途徑。但是，在現在的許多中職教學中，文化課程與專業課程之間沒有緊密聯系。其實，文化課的設置就是通過學習，提高學生的專業知識，這在現有的中職旅游管理中沒能得到體現。中職旅游管理中的文化課在課程內容設置、教學模式及課程安排等方面偏向于高中的教育方式，模糊了中職旅游管理的教學目的。
3. 實習課程的設置與企業要求明顯偏離，影響學生運用知識的能力，降低學生的實際操作能力。不管是校內實習，還是校外實習，其目的都是為了學生真正掌握在課堂上所學習到的知識，同時通過一定的環境模擬讓學生掌握相應的技能。在中職旅游管理的實習中，實際操作與這一目的相距甚遠。
對于校內實習而言，往往由指導老師通過教學指導來完成，而這一方式已經偏離實習的意義，更像是將課堂搬到了校內實習場地中，整個過程對學生的能力鍛煉不夠。校外實習是學生進入社會的第一步，對他們以后的成長十分重要。然而，現在的中職旅游管理學生在校外實習時更像是廉價的勞動力，在企業中缺乏專業人員的指導，在整個實習過程中進行與專業相關的工作十分少。
二、忽視技能的培養
校企合作是未來中職教育的發展方向，那么中職教育在教學過程中應該將教學宗旨與發展方向緊密結合起來，共同探討現在的學生教學方案，為學生以后的發展創造良好的環境。特別是對于旅游管理專業人才的培養，校企合作為學生今后的發展提供了良好的途徑，還強化了學生自身的學習技能及專業技能。但是，現在的校企合作還沒有形成很好的氣候，尚需要更多力量的加入及磨合。
作為中職學校，在促進校企合作的過程中，校方的學生培養方案是現在企業十分看重的要素，這一點也是兩者之間進行合作的促進因素。就目前的中職旅游管理教學來說，校方對人才技能培養的重視程度沒有達到企業的要求。因此，校方對人才技能培養的忽視是阻礙校企合作的重要因素。具體體現在以下兩方面：
1. 沒有積極開發以能力為本位的課程體系，造成有關資源的浪費。我國對中職教育越來越重視，并為中職教育的發展提供了大量資金。由于沒有制定較為完善的教學體系，導致培養學生能力的重要性沒有得到體現。另外，學校制定課程時沒有從企業需求的角度思考，對課程設置缺乏一定的科學性，既浪費了國家提供的資金，又浪費了許多學生的精力。
2. 課程設置沒有充分注重理論和實踐的有機結合。中職旅游管理是一門實踐學科，注重學生實際運用能力及臨場的發揮，在課程設置上應注重理論與實踐的有機結合。但是，現有的中職旅游管理沒有體現這一點。實習時，缺乏較為完善的校內實訓基地，以及與旅游企業的良好合作體制；教學上，缺乏創新的教學模式，以及操作性強的教學內容。
中職教育應該緊密結合現在的企業需求和人才發展要求，制定較為完善的教學內容，并及時更新教學模式，為與企業的良好溝通創造條件。
參考文獻：
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關鍵詞：旅游管理；實踐教學；教學體系
實踐教學是旅游管理專業建設中不可或缺的重要內容。在旅游行業對旅游管理專業人才要求越來越高的背景下，旅游管理專業理論教學有余而實訓教學不足的現狀無法適應旅游業對復合型人才的需求。對此，高校要切實抓好旅游教學實踐，為國家培養出優秀的旅游管理專業人才。
一、旅游管理專業開展實踐教學的必要性
（一）社會發展的需求
現階段，我國旅游業快速發展，這也使得旅游行業對旅游管理專業人才的數量及標準提出新的要求。特別是旅游管理用人單位在選用人才時，除了要求畢業院校和成績之外，更關注應聘者的實際動手操作能力。然而，當前高校教學仍然遵循傳統的教學思維，注重培養管理型與研究型的人才，對實踐教學并不重視。旅游管理專業的學生畢業后，往往無法滿足社會或者用人單位的需求。
（二）旅游管理專業教學的需求
旅游管理專業的快速發展，也使高校旅游管理師資極為緊張。因此，為了解決教學需求問題，很多旅游管理專業的教師往往都會由管理學、歷史學、經濟學或者地理學等專業的教師來擔任。這種由其他專業教師轉行而來的旅游管理教師，一般只會采用傳統的教學模式。他們在課程設計方面缺乏創新，只是遵循國家教育部設置的目標來設計課程，這種實踐教學內容嚴重匱乏的課程，很難培養出社會需求的人才[1]。
（三）實現人才培養目標的需求
我國旅游業發展涉及行業多，關系復雜，加之不能正常發揮協調作用的機制，致使我國的旅游業競爭異常激烈，旅游企業要想在激烈的市場競爭中脫穎而出和實現長遠發展，必須要重視人力資源管理與人才的運用。這就要求高校旅游管理專業更加關注市場對人才的需求變化，實時調整教育教學內容，實現人才培養目標。而加強旅游管理專業的實踐教學，可以增加學校與旅行社、旅游景區等部門的合作，為學生提供更多的旅游實踐操作機會，從而培養出高素質、高水平、高能力的綜合型旅游管理人才[2]。
二、旅游管理專業實踐教學的現狀
（一）目標不明確
高校的旅游管理專業的實踐活動安排過于集中，理論與實踐脫節，實踐內容沒有與理論教學相對應，這些都是旅游管理專業培養目標不明確造成的。從根本上講，高校旅游管理專業需要滿足旅游行業的需求，為其輸出足夠的實踐操作能力強的管理型人才。但由于高校應試教育理念根深蒂固，使得確定的培養目標存在偏差。同時，高校本身的教育結構和布局不合理，加之缺少必要的市場需求調查渠道，使得高校難以準確定位旅游管理專業的人才培養目標。
（二）專業課程的實踐性不足
高校旅游管理專業的課程偏重于理論知識，存在實踐性知識和應用性知識偏少的問題。究其原因，是高校對實踐教學不夠重視，主要表現為：第一，實踐教學內容設置不科學。高校大部分實踐教學只設置實習環節，認為安排實習就等于完成實踐教學。且實踐課程的應用性和操作性過于籠統，使得學生無法掌握實際的操作技能。甚至有些高校由于師資力量不足取消實踐教學，這種情況導致高校旅游管理教學失去了活力和教學特色。第二，高校旅游管理專業實踐教學的方法落后、陳舊。一些高校的旅游管理專業教師在教學中慣用一講到底的方式，單純的灌輸式教學難以提升學生的實踐能力[3]。
（三）校外實踐基地條件落后
近年來，我國旅游管理專業一直致力于實訓基地建設。雖然取得了一定的成績，但是落后的條件制約著旅游教育的發展。學校與旅游企業的合作，也多是實習教師或者學生自己聯系，這種實習合作關系比較松散，缺乏穩定性和可靠性。同時，實訓基地的一切物質條件均源于辦學經費和高校的資金投入。但是，由于部分院校奉行以數量、規模取勝的辦學理念，有些院校一心追求經濟利益，不講究教學資源的合理配置，致使實踐基地的建設不符合教學實際需求[4]。
三、旅游管理專業實踐教學發展的對策
（一）制定明確的實踐教學目標
為了推進旅游管理專業實踐教學的發展，高校要重視實踐教學，制定旅游管理實踐教學目標。為此，首先，高校要從本校的實際情況出發，以就業為導向，理清思路。其次，高校要借助政府和社會的力量對旅游市場的需求進行調查，掌握旅游經濟和旅游產業結構的發展現狀，分析旅游市場對專業人才的具體要求，確定旅游管理專業的人才培養目標，并選擇恰當的旅游管理專業人才培養模式。
（二）構建科學、合理的教學體系
高校旅游管理專業實踐性課程要根據學生的認知規律來設置。在完善基礎課程與專業課程的前提下，要由淺入深，由感性到理性地安排課程，形成“基礎課、專業課、實踐課”的模塊化課程體系。其中，旅游管理專業的基礎課程模塊設置主要是為學生的專業學習打下深厚的理論基礎，因而一般會安排公共基礎課與專業基礎課兩部分內容。而設置旅游管理專業的專業課程模塊，旨在培養和提高學生的專業能力、專業素養，培養學生從事旅游管理工作所具備的實際動手操作能力，在安排課程時，涉及旅游飯店管理、旅行社管理、旅游資源開發和管理等課程。在前兩個模塊之后，安排旅游管理實踐課程，一般包括與旅游業相關的學科課程，主要是培養學生的職業能力與職業素養，滿足旅游業對復合型人才的需求[5]。
（三）加強實習基地的建設
實習基地建設是提升旅游管理專業實踐教學質量的重要環節，包括校內和校外兩種實習基地。其中，校內實習基地，仿真實際崗位的環境，使學生通過模擬訓練等方式，熟悉未來就業崗位的流程和要求，幫助學生掌握旅游管理專業的基本技能。通常，校內實習基地包括模擬導游實訓室、旅游管理信息系統實訓室等。而校外實習基地，主要是通過校企合作形式實現的，主要是高校與酒店、旅行社或者旅游景區等合作，學生可以在真實的企業環境中學習專業技能[6]。
（四）加強師資隊伍建設
高校旅游管理對理論和實踐的高度重視，要求旅游管理專業教師不僅要具備深厚的理論知識，而且要具備一定的實踐能力。針對當前任課教師缺乏實踐經驗的現狀，高校應有意識地引進理論與實踐兼具的旅游業資深人士到學校參與教學。同時，鼓勵本校教師到旅行社、酒店進行實踐鍛煉，由此使教師加深對旅游業現狀的了解，豐富教師的實踐知識。此外，高校還應當為旅游管理專業教師提供外出學習和交流的機會，定期或者不定期地組織學術訪問和進修，與優秀教師與內外知名旅游院校教師進行交流學習，開闊其眼界，從而幫助教師創新教學模式，豐富教學內容。
四、結語
社會經濟的快速發展，也帶動了旅游業的發展，社會對旅游業人才的需求也越來越緊迫。未來旅游業人才既要具備扎實的理論知識，還要掌握動手實踐操作能力。因此，本文指出了實踐教學在旅游管理專業中的必要性，并針對存在的問題提出了相應的對策，以實現旅游管理專業實踐教學的發展與應用，為社會培養旅游管理的綜合型應用人才。
參考文獻：
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1．由單一技能型人才向復合型人才轉變。旅游業是涉及眾多傳統行業和社會部門的綜合性產業，其成功發展依賴于相關專業和部門的協調配合。因此，多學科的交叉性是旅游管理專業的特點，這就要求旅游業管理人才必須具有旅游發展的整體意識。然而，目前我國旅游人才的主力軍仍是單一技能型人才，缺乏對行業的整體把握。高素質旅游人才的匱乏，已成為制約旅游業發展的瓶頸。旅游業急需一批既有理論水平又熟悉實踐過程、既能真抓實干又能開拓創新的復合型管理人才。所謂復合型人才，指的是所培養的人才知識結構要廣，并強調知識、能力和素質的復合。在單一學科下培養的旅游人才，知識結構單一，知識面狹窄，適應能力較差。而復合型旅游人才的培養則更多地考慮到知識經濟時代多學科知識相互滲透以及旅游業對復合型人才的要求，強調人才除了旅游與外語的知識復合以外，還應通過輔修專業的形式，實現旅游管理與經貿、營銷、會計、計算機應用等專業知識的復合，以為旅游業培養出真正一專多能的復合型人才。2．由注重智力因素向注重非智力因素轉變。旅游行業是典型的服務性行業，其特殊性決定了旅游管理人才除了具備不同于其它專業的、符合自己本身行業特點的基本知識與基本素質外，還應具備良好的情商和一定的人文素質，并具有較好的文化素養，在語言、口才、形象、氣質等方面都有更高的要求。因此，高等旅游教育要特別注意智商教育與情商教育的相互溝通與滲透，在人才培養過程中不僅要注重注意力、記憶力、觀察力和思維力等智力因素的培養，也要加強對學生情感、態度、價值觀、職業道德等非智力因素的培養。引導學生不斷提高知識層次、文化品位和人格修養，并增強自我控制能力、認識他人的能力和人際交往能力，促進人格的完善和身心健康的和諧發展。
二現行旅游管理專業人才培養模式存在的主要問題
1．人才培養目標定位不明確，缺乏特色。人才培養目標的定位很大程度上決定了人才的培養規格和培養方案。高校旅游管理專業人才培養目標的定位既要考慮自身的特點和實力水平，也要考慮學生的興趣愛好以及旅游市場的需求。目前，在高校旅游管理專業人才培養中存在著兩種錯誤的目標模式:一種是片面強調人才的高層次，以理論教育為主，培養理論研究人才;一種是以業務技能培養為主，培養服務操作型人才。前者往往按綜合性大學模式辦學，以培養高學歷人才為培養目標，培養出來的學生理論水平和研究能力較高，但動手能力較差;后者則主要按職業技術學院的模式辦學，面向旅游企業，培養適用性的人才，學生有較好的實踐操作能力，但理論基礎不夠扎實。2．專業設置不健全，脫離市場需求。由于培養目標過于寬泛，導致我國高校旅游管理專業設置缺乏市場針對性，專業設置基本集中在飯店管理和旅行社管理等傳統項目上。此外，目前我國高等旅游院校辦學關注的主要是生存因素，過分注重眼前的熱門專業方向，大多數高校旅游管理專業設置與職業學校過度重合，而對旅游業有著長遠影響的旅游策劃、旅游營銷、旅游電子商務、休閑管理、會展管理等前沿專業則少有問津。現有高等旅游教育的專業設置就顯得不夠健全，不能夠按照實踐需要形成多樣化的專業方向，導致所培養的旅游人才在知識結構、能力結構方面難以適應旅游行業相關崗位的任職要求，造成人才培養類型的空缺、欠缺等系列問題。3．課程設置與人才培養目標相脫節，學不致用。目前許多高校對旅游管理專業的本科人才培養目標把握不準，開設的課程與旅游管理業務的需要聯系性不強，導致課程設置與人才培養目標嚴重脫節，“學不致用”成為相當一部分旅游管理專業的學生面對市場就業時面臨的最大困難。造成這種情況的主要原因是旅游專業尚處于初創和發育階段，我國旅游院?；蚵糜螌I大多數是由其它專業、學科轉軌而來，如歷史專業、地理專業、管理專業等，其課程安排和教學內容帶有依附專業、學科的諸多痕跡。此外，旅游業是迅猛崛起的朝陽產業，日新月異的旅游宏觀環境變化及不斷涌現的新問題促使知識的更新，使得舊的知識體系不斷面臨修改和擴充，也給旅游專業人才培養的理論與專業的結合增加了難度。目前我國許多高校旅游管理專業的課程設置普遍存在著知識的使用性不強、理論落后實際的現象，遠不能適應知識經濟時代知識更新和產業結構調整加快的特點。4．教學模式陳舊，教學結構不合理。高等旅游教育除了注重基本理論和基礎知識教育之外，還應注重獲取知識、創新知識的教育。目前，我國大多數高等旅游院校采用的仍然是普通教育的傳統教育模式，基本上是四個中心，即教學活動以教師為中心，教學過程以課堂為中心，課堂教學以講解為中心，教師講解以教材為中心。這種單向的知識傳輸關系，使得學生應試能力良好，而創造能力所必須的非智力因素的培養則不足，嚴重制約著學生應變能力和創新能力的培養。另外，旅游業是實踐性和操作性很強的行業，強調人才的實踐能力，要求從業人員既要有一定的理論基礎，又要有實際操作和實施科學管理的能力。然而目前旅游管理專業教學結構中普遍存在著重理論講授、輕實踐操作的傾向。旅游專業實踐教學一直被作為“輔”教學環節來設置，實踐教學常流于形式，缺乏有針對性的、系統的實踐教學安排。5．師資隊伍不精，教師業務結構不合理。我國目前高校旅游管理專業師資無論從數量還是質量上與發達國家相比都有較大的差距，還存在以下不足:一是目前我國各高校旅游管理專業的教師很多都是從地理、歷史、管理、經濟等專業半途轉型的老師，大都未接受過正規、系統的旅游專業知識教育，學科背景的制約很難使其成為真正意義上的學科帶頭人。另外一部分具有專業教育背景的主力軍又以高校的旅游碩士、本科畢業生為主，旅游專業畢業的高學歷教師比例不足，尤其缺少高學歷的專業帶頭人，從而制約著旅游專業教學質量的提高。二是多數教師幾乎都是一畢業就直接到學校工作，幾乎沒有直接從事旅游實際工作的經歷，普遍缺乏旅游崗位實踐的經驗，直接導致較為嚴重的理論脫離實際的問題，嚴重制約著旅游管理專業人才培養質量的提高。三是知識比較陳舊。相當多的教師并不了解旅游業發展的新情況、新理論和新的科技成果，不能及時汲取新的知識并應用于教學，在一定程度上還不能滿足旅游產業發展的需要。
三應用型大學旅游管理專業才培養模式改革的主要對策
