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關鍵詞：實踐化導向 高職院校 旅游管理 專業課程改革
從上個世紀八十年代開始，我國的高職院校的旅游管理專業走出了一條從無到有，從簡單到復雜的發展過程，為了更好的適應市場對旅游管理人才的需求，高職院校旅游管理專業教育改革不斷進行。而旅游管理專業術語應用性和實踐性較強的學科，在人才培養方面需要能夠從事服務和管理的綜合性人才。近期高職院校旅游管理專業教育改革更加關注了學生實踐能力的培養，課程改革的實踐化趨勢日益增強，但是在改革過程中存在的問題是十分突出的，因此加強對改革問題的研究和分析就顯得十分重要了，本文主要對高職院校旅游管理專業課程改革存在的問題進行了分析和說明，并提出了解決的對策。
一、高職院校旅游管理專業課程基本體系
旅游管理專業設立之初就是為了旅游市場和旅游企業而設置的，根據旅游產業的結構，高職旅游管理專業主要為旅行社、飯店、景區等旅游企業單位培養人才。目前國內職業院校旅游管理專業課程體系設置基本包括了公共基礎課程、專業基礎課程、專業必須課程、專業選修課程、公共選修課程等幾種類型。各個學校的專業課程設置存在較大的差異性，并對各個院校的資源比較優勢和旅游發展對課程設置進行改革，但總體趨勢是減少了理論課程的數量，增加了實踐課程的內容，呈現出實踐化改革的趨勢。
二、高職院校旅游管理專業課程改革實踐化中存在的問題
1. 實踐內容設置不合理
高職旅游管理專業實踐化導向的課程改革趨勢不可逆轉，各個院校分別開始借助課程改革提高學生的實踐技能。但是在設置課程過程中，如果合理的設置相關課程的實踐內容成為一個突出的問題。很多院校在實踐操作課程上要么設置的課程多，要么設置課程以后缺少有實踐經驗的教師講授，這是目前我國旅游教育中存在的一個嚴重的問題。在理論課程和實踐課程的比例方面，部分院校減少了專業課程的學習，增加了純粹的實踐課程，也有不少院校減少了公共基礎課程和專業理論課程的課時，增加了專業選修課程和專業選必修課程的課時，還有很多學校也存在一些院校要求每一門專業課程必須安排一定課時的實訓。這些課程設置方式在一定程度上忽視了課程的性質和課程教學的基本目標，缺乏對課程體系和學生能力培養的綜合考慮，其設置的科學性值得思考。
2.課程內容實施不完整
旅游專業增加了實踐內容主要是為了增加學生到企業實踐的機會，但學生到旅游企業實踐還需要更多的旅游資源，而在我國目前還存在一定的差距，很多學校要求學生必須實習，但其實也就是要求學生在畢業前的一個學期自主實習，而國際上主要旅游專業的學生學習期間就會參與到各種社會實踐，這種形式在我國還沒有形成，這是我國旅游專業教育的癥結所在。旅游市場的高速發展加速了旅游管理專業學生的擴招，但是相關教材的內容和實踐內容難以滿足課程實踐的的要求，相關專業的教師也是十分緊缺。此外，高職院校整體課時安排在客觀上也難以完全適應課程實訓的需求，這些因素都在一定程度上使得院校要實施設置的課程實踐內容存在很大的困難，很容易出現有課程無教材，有教材無教師的場景。
3.課程實踐內容評估體系不完善
旅游管理專業課程實踐內容的評估考核是一個相對松散的體系，在實際的操作中很容易出現形式主義。很多學校的內部存在評估標準制定不完善，教師實踐技能不精湛等現象，對一般院校來說用于實踐的空間比較少，學生實踐實踐也不能滿足實踐的需要。學生在校外實際績效評價中存在的評價主體不全面，評價方法不科學的現象，缺乏過程性的評價和總結性評價，評價是很難反應出學生的實際能力。在評價過程中很多院校只重視崗位技能的培訓和考評，忽視了的職業道德的考核和評價，專業的內涵性表現不突出。
三、基于實踐化導向的高職院校旅游管理專業課程改革發展對策
1.優化課程實踐的內容
首先，明確院校的專業人才培養方向，明確該專業學生的具體職業素質、道德素質和基礎知識、基礎理論、業務基本技能等要求；其次，合理的設置公共基礎課程、專業必修課程等結構體系，包括每一項課程的數量、名稱和課時的數量；再次，根據人才培養的方向、學校的實踐條件以及師資情況明確時間內容的課時數量和時間，并明確課程時間教學的方式。
2.夯實課程基礎理論
首先，基礎課程的教學課時不能隨意減少，并嚴格對學生基礎知識的了解情況和運用能力進行考核；其次，知識理論的選擇和理論深度的講解應該與相應的綜合素質以及實踐能力相對應，不斷強化理論在旅游企業與旅游市場的應用。真正做到理論和實踐相結合；再次，積極的鼓勵學生主動的學習基礎理論課程，不斷對學生的職業生涯進行規劃，讓學生明白堅實的理論基礎是提高實踐能力的重要支撐。
3.加強校企合作
高校應該與有條件的旅游企業建立長期的合作關系，讓學生能夠在校內模擬練習，并在次基礎上深入到旅行社、飯店和景區等單位去接觸實際的業務，感知旅游企業的現狀和真實的服務過程，通過在企業中實習不斷培養學生的綜合素質和服務意識以及對自己職業的忠誠程度，不斷培養學生適應誰的綜合素質、服務意識。合作企業作為學生校外實訓實習的固定場所，避免放任自流式的綜合實習方式，教師、實習單位與實習學生共同評估學生的實習過程與實習結果，制定評估指標與層次分析法等評估方法，完善校外實訓實習評估體系。
參考文獻
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關鍵詞：中等職業教育；旅游管理專業；校企合作；創新研究；訂單班
中圖分類號：G71 文獻標識碼：A
文章編號：1009-0118（2012）04-0038-02
旅游已經成為當今世界一個很有魅力的字眼，人們對旅游的興趣越來越濃，旅游已成為現代社會的一種生活方式，隨著世界各國經濟的發展，人民生活水平的提高，越來越多的人加入“大眾旅游”的行列，旅游業已經成為最具活力的新興產業，是朝陽產業，但是，旅游活動的產生與發展不是偶然的，它是人類社會、經濟和文化發展到一定階段的產物，并伴隨著社會生產力的發展和社會的進步而不斷發展與變化。為了順應社會的發展,我校在2006年開辦了旅游管理專業,通過幾年的辦學,我們旅游管理專業的學生已經遍及全中國,活躍在旅游行業的第一線,他們用所學知識服務于人民、服務于大眾并且獲得贊譽,在獲得榮譽的同時,我作為該專業的骨干教師由此向學校提出將旅游管理專業辦大辦強的設想,根據我們這幾年的辦學經驗,校企合作培養人才是中職教育最重要的辦學思想,也是服務社會經濟發展的有效切入點。幾年來，我系在對市場深入調查的基礎上，根據旅游行業發展的巨大潛力以及旅游業應用型人才奇缺的現狀，從2006年開始，我系旅游管理專業先后與幾個著名旅游企業開展了“校企合作”的人才培養模式改革，為企業輸送優秀的旅游專業技術人才。這種由學校與企業實行的“按需培養、企業錄用”的校企合作既是學校適應市場對職業教育要求，提高人才質量和辦學效益的舉措，也是為企業培養高素質技術應用型人才，解決企業人才流失過快現狀的一種有效途徑。為確?！靶Ｆ蠛献魇健比瞬排囵B具有超前性、系統性、實用性，我系與合作企業緊密協調，理順思路，創新手段，在實踐過程中逐漸形成了一套較為清晰的校企合作人才培養機制,為此我們將具體做法上升為一種制度,并加以延伸擴大合作單位及范圍。
一、招生方面
為了拓展我們的專業,懇請學校給予政策,讓我們在招生方面擁有更多自主性與靈活性,我們與合作單位協議辦學,合作招生訂單班,合作單位派專人與我們學校專業教師深入基層向學生宣傳訂單班的學習內容、獎勵機制、以工養讀、就業方向、個人發展等,爭取得到家長和學生的理解和認可。在此基礎上，雙方按照標準，招生選拔學生進入“企業班”，為人才培養質量提供生源保證。校企合作式教育要求以崗位能力為導向，理論教學與實踐教學一體化，教師必須具備較強的專業實踐能力和職業崗位工作的指導能力。同時，教師隊伍中必須有一定比例的尤其是“校企合作”合作方的技術專家或管理專家。旅游專業除了“請進來”的方式引進人才、聘用企業優秀管理層擔任客座教授以外，還采取“走出去”的辦法鍛煉教師，有計劃地安排教師到合作單位進行掛職實踐，實現了教師專業素質與企業崗位需求的零距離對接。通過“訂單班”合作，校企雙方取得了相互的信任，為今后的旅游管理人才培養打下了良好的合作基礎，也為我們老師的進修提高提供了場所,為保證訂單班學生能安心學習，合作單位可以為該班學生每年拿出一定資金鼓勵優秀學生，作為回報，訂單班的學生必須在合作企業所屬的單位實習就業一至二年。在校學習期間，在實施校企合作培養的過程中，校企雙方均投入了大量的人力、物力、財力以及其他必要的教育教學條件，對彼此雙方合作培育的“產品”質量都負有相應的教育教學和管理責任。學校從實際出發，全面加強實踐教學的改革與探索，利用合作單位的資源，完善學生實踐基地建設，使之成為學生實習的場所、學生參加社會經濟活動的場所，讓學生在真實的環境里提高觀察問題、分析問題、解決問題的能力，促進學生從知識型向能力型、從專業型向素質型、從適應型向創造型的轉變。
二、教學方面
課程體系設置是一切教育活動得以展開的軸心，校企合作人才培養的課程體系設置同樣是校企合作教育的核心，體現著培養目標的要求。要根據市場需求和企業需要的人才標準和培養規格來設置課程，堅持專業建設與經濟需求相貼近、教學內容與職業需求相貼近、合作教育與企業需求相貼近的“三貼近”原則，以企業的用人需要規范課程設置，來確保課程設置的科學性、合理性，最大限度地提高人才產出的針對性和實用。
旅游管理專業課程的教學指導思想是：服務于本專業人才的培養目標，讓學生在理論與實踐的結合中學有所得，學有所成。為此我們在教學上,采取多種教學方法,為了突出實用性，本課程根據現代飯店服務與經營管理工作的實際需要，將理論教學內容和實用性很強的實踐教學內容相結合，用案例教學、情景模擬教學、課堂討論、體驗式教學、參與式教學等方式進行教學，為學生今后在旅游行業服務與管理工作中實現零距離對接。
教學管理分工上，學校負責考核理論教學部分，企業負責考核實踐教學部分。如學生在企業頂崗實習期間，必須遵守企業員工的管理制度；學校對學生實習制定了《學生實習管理條例》，學校定期和實習單位交換意見，鑒定學生的實習情況。對于實習期間表現突出的學生，由學校和企業共同進行表彰，（下轉第40頁）（上接第38頁）對于違紀學生同時給予相應處分。同時注重學生每一階段的實結，使學生通過實結得到再一次升華。學生實習結束后，學校都要通過座談會形式認真進行總結，使學生完成“理論-實踐-理論”的過程。教學考核是保證產學結合人才培養成效的重要環節。教學考核對人才培養目標、規格、合作企業的效益、效率等方面的一致程度起著重要的導向作用。只有通過有效的評價機制,才能夠檢驗產學合作辦學形式的正確性、效率、效果、效益及其成熟程度等。學校與企業在實習課程結束時，共同進行效果評估，企業、學校、學生三方需要達到預期的目標，不符合目標的，要及時改進，對合作過程及內容有部分調整的需要，三方共同協商完成。學生在校學習期間，企業和學校共同對學生的學業成績作出合理評價。
三、管理機制
學校以企業文化為參照標準，加強企業發展戰略的灌輸，傳授企業先進的管理理念，增強學生對發展目標和行為目標的認同感和歸屬感。企業不僅定期讓集團公司部門高級管理人員過來參加學生培養工作，而且在授課中強化企業文化理念的熏陶，期末企業負責在優秀學生當中評選獎學金，給予適當獎勵，并在年終總結大會上頒獎，讓學生身臨其境，感受企業文化的向心力和凝聚力，這不僅使學校在師資建設方面也得到了相應的補充，而且在一定程度上激發了學生學習的積極性。同時由于合作單位可以“跟進”培養過程，在培養中就可以灌輸其企業文化，增強這些學生對企業的感情和凝聚力，培養出真正留得住的人才，實現了學校、學生和企業的“三贏”。校企合作辦學是內涵十分豐富的人才培養模式改革，它以鮮明的辦學特色、過硬的人才培養質量和較高的畢業生就業率得到社會的充分認可，但是由于學校、企業、學生的社會屬性不同，由此組成的新系統在實踐過程中依然面臨諸多障礙，影響和制約著產學結合、校企合作的向前發展。由于學校、企業、學生對合作培養人才的認識差異，必然在合作過程中產生各種問題，如果無法解決好三方之間的矛盾，最終就會產生合作的障礙，導致合作失敗。所以在探索和實踐中，要進一步建立健全以下機制。一是成立校企合作人才培養的組織領導機制。要完善組織機構建設，根據專業特點，聘請行業專家、企業領導與學校教師共同組建“專業建設教學指導委員會”。同時，賦予“專業教學指導委員會”職責，明確其在專業人才培養的目標設計，專業教學計劃方案的確定，市場人才需求信息的提供，建立校外實習、實訓基地等方面負有重要職責，以更好地推進校企合作人才培養工作。二是健全學生實習的管理機制。學生實習期間，由于職責不明確，容易造成一些學生放任自流，達不到預期效果。為此，學校要和企業共同建立一整套學生實習管理辦法，加強學生在實習期間的管理，規范實行制度，確保實習成效。避免放任自流，達不到預期效果。三是健全校企合作人才培養的信息反饋機制。學校要根據用人單位對人才需求的變化不斷進行教學調整，建立一個由學生、實習單位培訓指導人員、校內實習指導教師組成的信息反饋渠道，根據企業人才需求的變化，及時調整教學內容。這樣，更有利于學生盡早地了解工作崗位和環境，也使學生能夠提前進入角色，為走向工作崗位提前做好心理準備、知識準備和能力準備。
參考文獻：
\[1\]鄭向敏.酒店管理（普通高等學校酒店與餐飲管理教材）\[M\].清華大學出版社.
（一）當下旅游企業用人狀況
目前從吸納旅游類大學生最重要的場所：旅行社和酒店來看，大學生的職業發展機會并不樂觀。旅行社大多處在“弱、小、散、差”階段，企業的組織結構極度扁平，導游在旅行社獲得提升的機會很少。酒店金字塔型的組織結構則令剛畢業的大學生倍感壓抑，他們想要在酒店得到提升發展，需要經過二到三年的“培育期”，許多大學生正是熬不過“培育期”而離開酒店的。具有關材料統計，上海某高校旅游系畢業生，畢業后到酒店工作，第一年人員的流失率高達50%，其后2年中，流失率80%，5年后，只有少數幾個人仍留在酒店工作。
（二）薪酬狀況
薪水和福利待遇低是造成人才流失的主要誘因。目前旅游行業薪酬水平較其它行業而言，相對偏低。薪酬體系也極不合理，酒店人員的工資水平始終與職位相連接，必須升職才能升薪；旅行社人員的薪資隨季節而波動，極不穩定，甚至出現了“零工資”。此外，在旅游企業內，旅游管理類本科生、?？粕墓べY和中專生、高中生等員工相比，在工資級別上幾乎沒什么差別，錄用的大學生也以“實習生”的形式對待，安排的工作不僅缺乏彈性，而且不具挑戰性；作為員工最大福利的培訓也提供得較少，這種情況難免會使學生產生“知識貶值”的想法，一有機會便紛紛跳槽，從而造成了大學生在旅游企業就業的“高流出率”的行為選擇。
（三）旅游行業自身特點與畢業生期望的落差
由于旅游業具有季節性、波動性和脆弱性的特點，淡旺季的差別及突發事件對旅游業的影響比較大。例如酒店行業是一個人員流動性很高的行業，許多酒店因為人手不足每年都會通過校園招聘會招進許多酒店管理專業的大學畢業生。但一些酒店對人才規劃缺少長遠觀念，對員工崗位缺少正確的設計和分析以及目標培養，加上酒店行業人員流動性大，酒店方往往抱著一種“先招進來再看看”的想法，沒有明確的培養與使用目標。而進來的大學生也覺得發揮不出應有的作用，缺少成就感，感覺自己并沒得到應有的重視，因而缺乏對酒店的認同感，最終選擇離職。此外，傳統認識中服務業低人一等，某些崗位社會認同度低，畢業生寒窗苦讀十幾年，依然從事“伺候人”的工作，無法從工作中得到物質和精神的雙重滿足，造成了大學生在旅游企業就業的“高流出率”的行為選擇。
（四）旅游管理專業學生的自身專業能力不足
雖然旅游管理專業大學生是高學歷的人才，但是用人單位反映的情況普遍認為，目前高校的專業教育、專業設施跟不上人才培養的實際需要，相當一部分學生在校期間的專業基礎知識、實踐操作技能并不夠扎實。如不少學生英語口語表達能力很不好、電腦實際操作能力也不夠強、人際交往、溝通能力都有待加強。
二、解決我國酒店管理專業大學生非專業就業問題的對策
（一）旅游管理專業畢業生方面
旅游管理專業大學生要進行合理的自我定位，在清楚的認識和了解自己的前提下，確定自己的位置和自己今后要前進的方向。要充分了解自身的優勢劣勢，根據旅游業對人才的要求，確定自己的能力水平在單位所占的位置，制定自己今后在工作崗位上的發展計劃。同時加強自身專業能力的學習，培養和提高自己的綜合能力，做好從基層干起的心理準備，為自己今后進入酒店工作奠定基礎。
（二）旅游相關用人單位方面
一、旅游酒店管理專業實習中出現的問題
1、實習單位方面
1）酒店的排外現象。包括領導層對實習生漠不關心，老員工的欺生言行等，讓實習生感覺沒有歸屬感，導致應付工作、消極怠工等情況的發生。
2）換崗頻率低。實習生實習時間多在半年到一年之間，酒店出于自身業務和經營的需要，一般會把實習生安排到技術含量低的部門，而且各部門的換崗頻率也低，使學生得到的是勞動技能的鍛煉機會而不是管理方面的鍛煉機會。
2、學校方面
1）教師的知識需要更新。學生實習之前一般都經過實踐性教學的系統訓練，但是到實習酒店之后，發現所學與酒店的現實有相當大的出入。這種反差往往折射出校內實踐性教學中教師知識更新速度慢的問題，對學生產生一定的消極影響。
2）實習時間與求職時間脫節。學生實習之后還要返回學校繼續一年或半年時間的學習和畢業論文寫作，因此很難和用人單位達成就業協議。這就導致有些學生以敷衍了事的態度應付實習，有些學生則為了能夠在實習單位找到工作，千方百計找借口請假滯留實習單位不歸校、不參加考試，給教學管理帶來不小的麻煩。
3）實習基地選擇問題。實習酒店難以落實、實習基地難以穩定或落實穩定的實習基地并不理想，這與學校制定實習的初衷與目標完全相反，這些都會影響到整體實習效果。
3、學生方面
1）心態問題。由于是學生身份，所需經歷的實習期短，酒店的經營效益與自身收益無關，使學生對飯店缺乏感情，對經營成果不關心，一定程度上影響了實習目標的實現。
2）心理期望價值過高的問題。學生實習前通過各方面的經驗會對酒店形成期望評價，而期望價值高于實際情況時，嚴重影響學生積極性，容易形成消極怠工的情緒。
二、相關問題對策
1、要對實習生實行人性化管理。鼓勵酒店員工與實習生多交流、多溝通，避免人為地制造排外現象；酒店的經營管理者在感情上把實習生當做正式的員工，把他們當正式員工一樣對待，力戒歧視的發生。
2、提高實習生待遇。酒店最好繞過中介公司，加強與學校的聯系，節省管理費的支出，提高實習生的實習費標準。酒店可以給的利益盡可能多地傳遞到被雇傭者手上，可以極大地提高學生積極性。
3、與學校形成良性互動。實習酒店與院校領導層、實習帶隊教師良性互動，積極探索并創新實習生管理方式方法。
3.1 強化校企合作。旅游管理校企合作的具體途徑：①積極聘請職業經理人來校授課或開講座，及時把一線的實用知識和最新理念灌輸給學生；②教學計劃的制訂和課程內容要積極參照酒店相關標準；③調整常規教學體制中不適合酒店實踐教學的部分。
3.2合理安排畢業實習。①在實習之前所有具有實踐環節的課程全部開出；②實習內容全面體現專業要求；③在確定實習時間時既要考慮旅游企業的旺季，也要考慮學生的畢業時間。
3.3做好實習生的心理準備。在實習動員工作中，一方面，要盡可能詳細地介紹實習單位情況、相關實習協議、實習的權利和義務，解答實習生的疑問，使實習生對實習的相關情況有所了解；另一方面，要強調實習對實習生的意義和目的，指導其調整好心態，盡快適應酒店工作。
3.4學校與酒店相應評估制度銜接。酒店一般都會有相應的實習生管理配當材料，實習結束后，實習酒店會把每位實習生的工作表現記入檔案和學校的實習生手冊，學校可以此為依據，結合實習生的在校表現給出公平恰當的實習成績，從而進一步完善實習管理制度。
4、學生要擺正實習的心態。實習生加強主動調節，學會正確處理內外關系，找準自己的定位，盡快適應實習環境，融入實習酒店氛圍中，樹立對酒店的責任感和自豪感。且要用心實習。實習中多觀察，多總結，學會辯證地看問題，“取人之長，補己之短”，在實習中不斷完善自己。
總之，實習這節社會科目無論對實習生、學校還是對酒店企業都有非常重要的意義。只有三方加強聯系，及時處理實習期間出現的各種問題，才能使實習工作順利完成。
參考文獻
目前，中國的旅游業屬于朝陽產業，需要更多的人才參與和支持，才能更好地適應社會發展的需要。但是旅游管理專業人才培養與旅游業崗位需求嚴重脫節，旅游企業不平等的用人制度造成了旅游管理專業的學生找不到工作或者對工作不滿意而頻繁跳槽的現象時有發生，因此旅游管理人才的供給質量無法滿足旅游企業對人才的需求，旅游管理人才“供需”矛盾是旅游業迫切需要解決的問題。
一、旅游管理專業人才培養的現狀
為了順應旅游業的發展，一方面開設旅游管理專業的院校數量增多，但是旅游專業人才數量遠遠不及旅游崗位所需要的數量。當旅游旺季來臨時，很多旅游單位還需要聘請非專業人才來彌補崗位的空缺，由此可以看出旅游管理專業人才的短缺；另一方面旅游管理專業學生專業化程度不高，專業意識淡薄，綜合素質低，與旅游企業所需要的人才有一定的差距。還有一部分旅游專業人才培養集中在旅游管理和酒店管理兩個方向上，無法滿足景區的開發與管理，休閑服務與管理，會展策劃與管理等等專業的需求，受旅游企業歡迎的技能型、應用型、素質型的人才較少。這些現狀都容易導致旅游專業人才的流失，雖然旅游業的迅猛發展會為旅游管理專業學生帶來廣闊的就業前景，但也要在高技能應用型旅游人才參與和支持的前提基礎上，才能保證旅游業的持續健康發展。
二、旅游管理專業人才培養的問題
（一）人才培養目標不明確
很多院校的旅游專業人才培養只局限在培養同一類型的高素質技能型人才，教學模式缺乏創新性，缺乏培養重點和培養特色，教學課程沒有針對市場需求而設置，而且課程體系不夠完善，人才培養目標不明確，對學生未來的就業不負責任，導致學生理論能力較強而實踐能力較差，無法滿足外向型旅游行業崗位的需求。
（二）旅游單位用人制度不合理
旅游用人單位在招聘面試時，為了減少用人成本，重視畢業生的旅游管理經驗和旅游從業經驗，而忽視了畢業生的可塑性，而旅游專業的畢業生在不合理的教學模式下，理論知識扎實但是實踐經驗匱乏，這樣就導致學生因為缺乏一定的工作經驗而被拒之門外，由此看出旅游用人單位的不合理性。
（三）學生自身方面的因素
很多旅游院校畢業的學生是在沒有正確認識旅游管理專業或者“被調劑”的情況下才選擇了旅游管理專業，以為旅游管理專業是與旅游劃上等號的，缺乏合理有效的旅游職業規劃；還有部分學生眼高手低，在本來就沒有實踐經驗的基礎上，更不愿意放下面子從基層做起，就業心理出現了偏差，缺乏必要的就業準備。
三、旅游管理專業人才培養的策略
（一）改革人才培養模式
各個高校在開設旅游管理專業之前，首先要明確并制定出人才培養目標，科學合理的設置與調整專業，加大實踐教學環節力度，完善旅游管理專業中的教育系列課程，學校還要定期對教師隊伍展開培訓，考核教師的專業知識水平，以提高旅游管理專業課程的專業性、針對性與應用性，提升學校旅游管理專業人才在行業的競爭力；其次以市場為導向，立足于旅游業發展的崗位需求，創新人才培養模式，注重培養學生實踐能力，使教學理論知識和實際管理技能相結合，為培養適合社會需求的旅游人才奠定堅實的基礎。
（二）完善旅游單位用人制度
旅游企業在招聘時，要充分考慮到旅游專業學生的實際情況，而不是盲目的注重實踐經驗和從業經驗，公平公正的對畢業生進行考試選拔，在具有扎實的理論知識的前提下，定期組織進行學習，培養他們的實踐經驗，這樣才能增強旅游專業自身的影響力與吸引力，保證旅游管理專業人才為旅游企業更好地工作，促進旅游業的蓬勃發展。另外對旅游管理專業可以實施校企合作辦學，提供實習平臺，這樣不僅能實現人才培養，而且能創造經濟價值。
（三）提高學生綜合素質
首先讓學生在充分了解旅游管理專業的基礎上，做出自己的專業選擇，防止學習經過正式學習后才發現實際的旅游管理專業與自己想象中的不一樣，對旅游管理專業產生消極態度。其次提高學生的專業化程度和綜合素質，全面提升學生就業能力與創業能力。旅游院校加強對旅游管理專業學生的創業教育，有助于培養學生的創新精神，并且鼓勵學生自主創業。大學生要樹立起正確的擇業意識，不要企圖畢業后自身的事業能夠一蹴而就，也不能一味的礙于面子，避免眼高手低，要甘愿從基層做起，為以后的發展積累經驗。
四、結束語
“2010年《就業藍皮書》指出，2009屆大學畢業生半年后平均就業率約為86.6%，高職高專院校約為85.2%，仍比2007屆低0.9個百分點?！贝髮W生就業形勢仍然嚴峻，在已就業的學生中很大一部分都是靈活就業或就業質量不高，高職教育如何在市場競爭激烈、就業形勢嚴峻的局面下保持長足發展成為一個函待解決的現實問題。
一、畢業生就業難的主要原因
（一）對辦學定位認識不足，造成人才培養質量不高
目前許多高職旅游管理專業對辦學定位認識不足，課程設置上更多沿襲本科院校的課程設置、以理論性講授為主；即便有些院校提高了實踐教學的比例，但由于實訓條件不足等原因致使實踐課教學效果不佳或流于形式，學生處于非常尷尬的局面，理論深度不如本科生，技能掌握程度不如中職生。
（二）擴招力度加大造成大學畢業生總量大幅增加，加大了就業壓力據《全國教育事業發展統計公報》數據顯示，從2001年到2010年短短十年間普通高等教育畢業生就增長了近4.6倍，畢業生數量大幅增加，但就業崗位有限，導致畢業生就業難的局面。
（三）缺乏穩定的實習實訓教學基地，實習實訓效果差
近年高校擴招，使許多高職旅游院校的設施設備不能滿足教學的需求；在校外實踐實訓基地建設中，由于學校和企業沒有長效的合作機制，許多企業因為怕影響正常的經營運轉、不愿意接收實習生，即使接收了實習生、一般也將他們安排在技能性不強的崗位工作，這就使實習生達不到實習的預期效果。
（四）實習實訓教學考核評價體系不完善，教學效果差
許多學校對實踐教學的考核評價非常隨意寬泛，技能考核形式隨意、不規范，沒有建立技能考核的試題庫和評分標準，評價指標體系單一。
二、加強實習實訓教學管理、提高旅游管理專業畢業生就業能力的對策
（一）建立穩定的、高質量的實習實訓教學基地
學校要同時抓好校內外實習實訓基地的建設，多方籌措資金，根據旅游專業適應的職業崗位（群），在校內建立導游、前廳、餐廳等實訓基地，為教師和學生提供全真的模擬實習實訓環境。積極與知名旅游企業聯系、建立長期穩定的合作關系。通過“訂單式”培養等模式實施校企全方位的融通，建立大批穩定的校外實訓教學基地，學校秉承服務于社會和當地經濟建設的理念，實現校企雙贏。
（二）成立實習管理與指導小組，完善實習管理制度
1.成立實習管理與指導小組，明確各級部門和人員責任。學校和企業共同成立三級體制的實習管理與指導小組。實習管理指導小組組長由學校系處領導和旅游企業負責人擔任，負責實習工作的監督與管理，實習實訓教學活動的實施與開展由教研室主任、企業人事部負責人、各部門經理負責，實習指導工作由專業老師和企業各班組工作人員負責。
2.加強實習實訓教學活動過程的監督管理，完善實習實訓環節的監控評價制度。在實習過程中要全面加強對指導老師和實習生的監督管理。通過酒店、學生對指導老師的評價和指導老師指導記錄來加強對指導老師的管理；通過制訂和實施《實訓指導書》、《學生實習成績考核評價辦法》、《實習教學質量監控辦法》、《校外教學指導教師考核分配制度》等保證教學工作實施有序。
（三）加強師資隊伍建設，提高實習實訓質量
加強教師師德建設，學校遴選思想品德好、業務素質高、教學意識強、責任心強的教師組成實習實訓指導隊伍。
建立一支高水平的專兼職教師隊伍，學校派送老師進修和到業界實踐，對老師實行實習實訓教學輪換制；聘請業界優秀管理人員和業務骨干到學校擔任兼職教師，形成實踐技能課主要由技能水平高的兼職教師講授的機制。
（四）構建合理的實習實訓教學體系
課程體系建設要以職業技能訓練為主線，突出課程實踐性，按照“以能力為中心”的模式和根據技術領域及職業崗位（群）的需求來制定教學計劃，融“教、學、做”為一體，通過“任務驅動”、“項目導向”等方法進行教學。
（五）建立綜合的考核評價體系，提高實踐教學效果
1.建立多層次的考核評價體系。學生實踐考核應該以過程性考核為重點，形成各崗位技能考核、職業資格證書考試、校外綜合考核、技能大賽和畢業綜合考等多層次考核體系。內容包括專業價值觀、團隊合作精神、專業技能等多項指標。
2.綜合評定教師教學效果和學生實習成績，形成多元化考核評價主體。教學效果和實習成績的評價主體有學生本人、實習班組、企業人事部門、教師等，內容涉及到職業品質、專業知識、技能、行業適應能力等的培養和掌握等多項指標。
本文是云南省教育科學“十二五”規劃2011年度重點課題“高職旅游管理專業學生職業能力培養研究”的成果之一，立項編號：GZ11007。
參考文獻：
[1]劉柏霞.史楠.高職院校實習與就業鏈接的研究與實踐[J]教育與職業.2011，（17）：81-82
引言
如何有效的提升旅游管理專業大學生的培養質量已成為旅游管理專業高等教育面臨的重要挑戰。提高旅游管理專業大學生培養質量、增強學習收獲是旅游管理專業教學的重要目標。實現這一重要目標的前提是了解旅游管理專業大學生學習收獲的影響因素及其作用機制，以實現有針對性的解決措施。旅游管理專業大學生對本專業的認知影響到其對專業學習的努力程度和熱情。系統探究影響旅游管理大學生學習收獲的內在機理，對于旅游管理專業教師調整教學方式和改進教學方法具有重要意義。因此，本研究的目標是基于實證分析，探討旅游管理專業大學生專業承諾、學習投入和學習收獲之間的影響關系，揭示它們之間的作用機制，希望能對旅游管理專業的教學改革提供借鑒。
一、研究假設
衡量旅游管理專業大學生培養質量的重要標準是大學生的學習收獲程度。學習收獲指的是旅游管理大學生在經歷旅游課程學習、完成培養計劃之后，自身在專業知識、職業技能和個人發展等方面的收獲。旅游管理專業大學生的學習收獲主要包括專業應用技能和學生自我完善兩個方面。應用技能指的是旅游管理專業大學生通過旅游課程的學習和旅游行業實習，掌握了旅游管理行業從業的基本素質，具備了從事旅游管理行業崗位所需的基本條件。自我完善指的是經歷過大學教育的訓練和培養后，大學生對自身具有更加清晰的認識，樹立了正確的價值觀和人生觀，具備了成為合格社會人的基本素質。已有研究發現，學校的設施和環境、學生自身的學習投入、學校資源利用程度、師生交往程度等因素對大學生的學習收獲具有重要影響。
專業承諾的概念源于人力資源管理、組織行為學、心理學領域關于職業承諾的研究。職業承諾指的是個人積極履行職業崗位義務，完成崗位職責，以及對所從事職業的高度認同感。職業承諾不僅是個體對職業的一種積極的心理情感，同時也外化為具體的行為方式，比如努力工作。學習旅游管理專業知識是旅游管理專業大學生的本職，對專業學習的認同反映了大學生對旅游管理專業的喜愛和情感，這種積極的情感可以促進良好的課堂學習、積極的課外實踐等外在行為。大學生專業承諾包括經濟、持續、規范和情感四個方面的承諾。經濟承諾是出于對旅游管理行業發展前景和就業前景而表現出來的認同；規范承諾是出于對當代大學生的社會責任感和使命感所表現出來的承諾；持續承諾指的是因已經付出努力而繼m從事本專業學習的意愿；情感承諾指的是因熱愛旅游管理專業而表現出來的對專業的認同。
學習投入指的是大學生以積極的精神狀態投入到專業學習中去。大學生如果認識到學習的重要作用，就會以飽滿的熱情投入到學習中。學習投入可以分為專注、奉獻和活力三個方面?；盍χ傅氖谴髮W生愿意在本專業學習上付出努力，展現出樂觀活躍的學習狀態以及面對困難時堅忍不拔的毅力。奉獻指的是對本專業學習的一種強烈的涉入感。專注則是一種對學習的全身心的投入。作為大學生積極學習的重要評價標準，學習投入可以有效促進大學生的成長和發展。
基于以上分析，提出以下研究假設：
假設1：旅游管理大學生的專業承諾積極影響學習投入。
假設2：旅游管理大學生的專業承諾積極影響學習收獲。
假設3：旅游管理大學生的學習投入積極影響學習收獲。
二、研究設計
調查問卷由四部分組成：旅游管理專業大學生學習收獲、學習投入和專業承諾的測量題目以及大學生的基本特征問題。學習收獲、學習投入和專業承諾問卷來自于許長勇（2013）的相關研究，具體量表均為5點李克特量表。專業承諾量表包括經濟承諾、持續承諾、規范承諾和情感承諾四個維度，共15個測項。學習投入包括專注、奉獻和活力三個方面，共14個測項。學習收獲包括自我完善和應用技能兩個方面，共8個測項。大學生基本特征題項包括性別、年級和是否經歷過實習三個問題。
本研究選擇江蘇師范大學旅游管理專業本科生為調查對象，調查時間為2017年5月19-22日，共回收有效問卷385份。其中男生占14.8%，女生占85.2%；大一至大四學生分別占31.9%，23.4%，22.3%和22.3%。43.1%的學生經歷過旅游專業實習。
三、研究結果
（一）信度和效度檢驗
本研究運用結構方程模型方法檢驗旅游管理本科生學習收獲、學習投入和專業承諾之間的作用機制。根據計算，研究數據未發現遺漏值和異常值，并且符合正態分布。所以本文采用極大似然估計對數據進行參數估計。
在進行結構關系分析之前，首先通過驗證性因子分析方法，進行信度和效度分析，驗證數據是否適合概念模型。根據計算結果，所有維度的克朗巴哈系數值在0.795-0.864之間，高于0.6的最低統計標準，表明量表具有良好的內部一致性。觀測變量的組合信度值在0.798-0.869之間，平均方差抽取量在0.500-0.619之間，分別高于0.6和0.5的最低統計標準，表明測量量表具有良好的信度和效度。
根據模型擬合度計算結果，發現x2/df=2.264，GFI=0.901，AGFI=0.904，RMSEA=0.057，RMR=0.051，CFI=0.901，IFI=0.902，擬合度指標符合統計要求，表明模型具有較好的對數據的擬合能力。
（二）測度模型
圖1顯示了專業承諾、學習投入影響學習收獲的作用機制。根據計算結果可知，情感承諾是影響專業承諾的最重要因子。專業承諾顯著的正向影響學習投入（標準化路徑系數為0.73，P
四、結論
1.情感承諾是提升旅游管理專業大學生專業承諾的最重要因素。真正的對旅游管理專業的熱愛是影響專業認同的最重要原因。只有當大學生真正熱愛所學專業時，才會廣泛的閱讀相關專業的書籍，積極的與同學們討論專業學習問題，認真的聆聽專業課程和主動的參與專業學習相關的活動。
2.旅游管理專業大學生的專業承諾對學習投入具有重要影響。大學生對旅游管理專業的熱愛會激發他們更加積極的進行專業學習。這在一定程度上證明了興趣是最好的老師。這一結論啟示我們，應當更多的對旅游管理專業大學生進行專業興趣的培養和引導。特別是在大一期間，應當不定期舉行專業興趣引導講座或者進行豐富多彩的專業活動，引導旅游管理專業本科生盡早的形成對專業的熱愛和認同。
3.旅游管理專業大學生的專業承諾對學習收獲具有重要影響。旅游管理本科生對專業的熱愛和認同能夠激發他們的學習熱情，這種熱情可以有效提升大學生在旅游行業的從業技能，同時可以完善自身品格。旅游管理本科生對旅游行業就業前景的認識、對當代大學生肩負的時代使命和社會責任的認識均對學習收獲具有重要影響。這一結論啟示我們，在教學過程中，不僅要加強對旅游管理專業認同的培養，而且要不斷的通過專業實習和舉辦旅游業界人士講座等方式增強大學生對旅游行業就業前景的了解。
[關鍵詞] MTA研究方向
2009年12月，《國務院關于加快發展旅游業的意見》（國發[2009]41號）提出 “把旅游業培育成國民經濟的戰略支柱產業和人民群眾更加滿意的現代服務業”。41號文件的被社會各界一致認為是一個具有里程碑意義的重要事件，旅游業在國民經濟中的地位和作用發生了根本性的變化，為旅游業的大發展提供了良好的機遇。
旅游業由傳統的服務業上升到國家戰略支柱產業，這對旅游業的從業人員提出了更高的要求。在旅游業的發展中，旅游人才始終是旅游發展的第一資源。到2015年，中國旅游市場接待人數將達到35億人次，旅游業人才需求矛盾日益突出，特別能滿足現代服務業標準的旅游高端人才異常稀缺。高端旅游人才的培養與開發工作成為社會關注的焦點。在《國家中長期人才發展規劃綱要》也鮮明提出了人才開發要高端引領的指導方針。在此背景下，國家教委設立了新的旅游類的專業碩士學歷——旅游管理碩士（Master of Tourism Administration，簡稱MTA）。MTA主要招收具有一定實踐經驗，并在未來愿意從事旅游業工作的人員，其目標是培養具有社會責任感和旅游職業精神、掌握旅游管理基礎理論、知識和技能，具備國際化視野和戰略思維能力、敢于挑戰現代旅游業跨國發展的的高級應用型旅游管理人才。MTA的設立為中國旅游高端人才的培養開辟了一條嶄新的道路，使得旅游高端人才的培養由過去的企業內部培養，發展到了學院正規專業化培養的新階段。
2010年9月，我國第一批獲得旅游管理專業碩士（MTA）授予權的高校有56所。MTA招生對象為有工作經驗的在職人員，要求?？飘厴I有五年或五年以上工作經驗，本科畢業有三年或三年以上工作經驗，碩士博士畢業有兩年或兩年以上工作經驗。應屆本科生不允許報考。MTA報考人員要通過每年1月份國家進行的MBA聯考。MTA與MBA考生的考試內容相同，均參加MBA聯考，在報考時選擇MTA。MTA學員可以選擇脫產或者在職進行學習，脫產學習時間為2年，在職學習時間一般比脫產學習時間多一年。MTA學員畢業后，通過論文答辯，可以獲得國家正式的碩士學位證和碩士畢業證。
由于旅游業是一個關聯性強、輻射面廣的產業，既包括純粹意義上的旅游行業，還包括交通部門、商業部門、會展部門、建設部門、公共管理部門，以及旅游信息技術、旅游地產、旅游金融、保險、旅游制造、文化創意等新興行業和部門。隨著旅游業的快速發展，這些部門與行業面臨著對應用型高層次務實型專門人才的大量需求，因此，MTA教育必須進行研究方向的設置以滿足上述部門與行業的人才需求。
由于MTA教育剛剛開始，各個開設MTA教育的旅游相關院校在進行具體的研究方向設置時，都是具有摸索的性質，所以，本人在此提出關于MTA研究方向設置的一些想法，以供方家商榷。
一、開設MTA教育的旅游相關院校應當結合本校的優勢研究領域進行MTA方向設置
我國第一批獲得旅游管理專業碩士（MTA）授予權的高校有56所，各個高校應當利用自己的優勢和有利條件靈活設置MTA研究方向。比如，華僑大學，是國家重點建設大學和面向海外開展華文教育的主要基地，也是全國境外學生最多的大學之一。華僑大學旅游學院是教育部最早批準成立的全國八所旅游高等院校之一（1983），是“中國旅游名校T10聯盟”成員單位，也是國內第一家可以直接向海外招收本科生、碩士生、博士生的旅游院系。華大旅游學院有著“旅游管理”二級學科博士點(全國四家)、國家級特色專業“旅游管理本科專業”、教育部高職高專示范專業“旅游管理專業”等特色學科點，形成了面向境內外招生、覆蓋高職-本科-碩士到博士完備的辦學體系。所以，其MTA研究方向設置有境內與境外方向，就是與其面向國內與國際的優勢結合而設置的。另外，桂林理工大學旅游學院充分發揮自己位于少數民族地區，民族旅游研究較為擅長的優勢，在其MTA研究方向中設置了民族旅游方向。 轉貼于
二、開設MTA教育的旅游相關院校應當結合本區域旅游發展開設MTA方向
我國幅員遼闊，各地旅游發展差異較大，獲得旅游管理專業碩士（MTA）授予權的高校應當結合本區域的旅游發展，靈活設置MTA方向，以達到服務經濟建設大局這一目標。比如，南開大學MTA開設了港口與郵輪旅游管理方向，這就是結合了天津的港口城市特點與力爭國際郵輪經停天津這一發展趨勢而進行的靈活設置，符合天津未來的旅游發展趨勢，也有較大的實際需求。而桂林理工大學旅游學院位于中西部地區，區域內生態旅游開發的需求較大，所以設置有生態旅游方向。
三、開設MTA的教育方向應當有廣泛的市場需求
MTA教育是以專業實踐與應用為導向對學生實施培養教育，因此學生畢業后將從事旅游行業以及相關行業中的實務性工作。由于旅游業是一個關聯性強、輻射面廣的產業，其運行過程所涉及的不僅僅是酒店、旅行社、景區和景點等純粹意義上的旅游行業，還包括航空、鐵路、游船等交通部門；商品零售、旅游購物等商業部門；會議、展覽等會展部門；園林綠化、生態恢復、文物、建筑、藝術裝飾等建設部門；旅游策劃、旅游廣告宣傳、管理咨詢等旅游智業部門；旅游行業管理、旅游公共設施管理等公共管理部門；以及旅游信息技術、旅游地產、旅游金融、保險、旅游制造、文化創意等新興行業和部門。隨著旅游業的快速發展，這些部門與行業面臨著對應用型高層次務實型專門人才的大量需求，MTA教育應當可以滿足上述部門與行業的人才需求。
以傳統的旅游企業來說，中國旅游市場逐步擴大對外開放，國內許多傳統的旅游企業（包括酒店、旅行社等）面臨能夠勝任實際工作需要的高層次、應用型、復合型旅游管理專門人才缺乏的問題。因此，學生通過旅游管理專業碩士教育的學習，將成為目前國內正求賢若渴的傳統旅游企業的搶手人才。
對于眾多的與旅游相關的新興行業（如旅游地產、旅游金融、旅游制造業）來說，也存在著大量人才短缺的現象。以旅游地產為例，根據國際權威結構預測，未來二十年，中國的旅游業和房地產業都將會有極為廣闊的發展前景，旅游地產作為兩個黃金產業的交叉型產業，已經開始逐步受到業界及專家學者的關注，但人才問題是中國旅游地產發展受限的因素之一，這個行業需要大量的具有旅游地產專門知識與實際操作能力的人才，MTA的旅游地產就是針對這種需求而專門設置的。學生通過模塊課程的學習可具備足夠的相關知識與相關能力，畢業后將在旅游地產行業大展宏圖。
桂林理工大學旅游學院創建于1985年，旅游管理專業獲得教育部第二批高等學校特色專業、獲得國家級的旅游管理學科實驗中心、獲得自治區優質專業、自治區重點建設學科、旅游市場學和旅游規劃獲得自治區精品課程、近年獲得國家級科研項目10項，省級項目30項，橫向項目60項，特別是旅游管理專業在2008年全國92個旅游管理碩士專業排行榜中位列第8位。
桂林理工大學旅游學院也是首批獲得獲得旅游管理專業碩士（MTA）授予權的高校，結合實際情況，其2011年MTA專業方向設置為以下幾個方向：
1、民族旅游開發與管理
桂林理工大學旅游學院在民族旅游研究方面較強，設置這一方向主要針對廣大中西部民族地區招生，可以與頂尖旅游院校展開錯位競爭。
2、旅游規劃與景區管理
桂林理工大學旅游學院承擔大量旅游規劃項目，對景區尤其是新建景區的各級管理人員有較強的吸引力。
3、生態旅游與管理
桂林理工大學旅游學院在生態旅游研究方向有較大優勢，而我國中西部地區有大量森林公園及生態型景區，對中高級生態旅游管理人才有較大需求。
4、國際酒店管理
桂林理工大學旅游學院的酒店管理專業是國內第一批設立的本科酒店管理專業，近年國內很多城市有大量高星級酒店落成，有大量的中高級管理人才需求。
5、旅游公共管理
設置這一方向對提升各級旅游行政管理人員水平有較大意義。
6、旅行社與會展管理
主要面對旅行社與會展行業。
參考文獻：
【關鍵詞】 “3111”制辦學模式 產學合作 實踐教學基地
隨著社會主義市場經濟體制的發展和完善，適應社會發展的人才供需矛盾突出的擺在了我們培養人才的重要基地――學校面前。近年來，我們對高等專科教育辦學模式進行了積極的探索和創新實踐，結合具體情況尤其是經管系酒店管理專業的教學實踐，在發現弊端的同時，大膽地提出了以人為本，強化學生是學習主體，學校為學生服務的“3111”制辦學模式設想。
一、“3111”制辦學模式設想的涵義以及現實意義
“3111”制辦學模式設想是一種強調積極為學生創建專業實際環境，幫助其全面理解和掌握專業基礎理論、基本技能，把培養學生的立足點放在學校與社會結合上的新型教學理念。具體的說，“3111”制就是一種在該理念指導下的學時分布模式。
1、學生入學后的第一、二、三學期為學生在校框架式理論教學期。這期間主要是通過對酒店與旅游管理這一學科的框架式理論體系做全面的介紹和講解，使學生接受系統的專業基礎理論教育。運用案例分析、模擬實踐等教學手段使學生掌握運用現代科技理論分析解決所學專業的實際問題的方法和思維模式。
2、第四學期為實踐準備教學期。這時期主要將教學分成兩大板塊，前十周為在校的學習期，主要將生產實習過程中急需的理論及實際操作課程集中開設，同時對學生就業心理做相應輔導，從技能基礎到心理狀態兩方面為學生提供實踐準備；從十一周起的后半學期為實驗實習期，這個過程在學校聯系的教學實習基地完成，主要任務是在教師的帶領和指導下，于實習基地邊看邊指導邊學習，并且在實習基地正規管理下開始生產實習的前期培訓。
3、第五學期為獨立實習教學期。這一時期全部在實習基地完成，并且由基地按正式的員工管理模式對學生進行實踐教學，學校只定期派指導老師前往基地了解學生實習情況，解答和幫助分析學生在實習過程中出現的疑問和想法，與基地交換管理意見以及共同研究和探討新型教學管理模式下出現的問題。
4、第六學期為實踐與理論總結和升華的教學考核期。在學校完成這一過程，主要包括撰寫畢業論文和完成畢業設計。
總的說來，“3111”制的教育教學培養模式，即在校理論指導學習3學期―準備實習1學期―實踐學習1學期―再回校深入學習1學期的基本形式。這一模式徹底改變了封閉式教育辦學模式所固有的弊端，依托于校企聯合辦學的最新辦學理念，對于培養理論水平高、理念前沿、強于動手、善于動腦的“應用型”人才的高等專科教育有重要的現實意義。
二、“3111”制模式的可行性和必然性
目前，由于資金的限制，教學“能源”嚴重不足，理念滯后，以致我國高等專科教育普遍存在著實踐教學環節薄弱，嚴重脫離社會經濟狀況，培養出的學生實際操作能力較差，難以達到社會對人才的要求。以酒店管理專業為例，從前在校理論學習時間占絕大多數，實踐學習時間才4周，結果是用人單位反映畢業生還不如農村出來的初中生好用，知道鋪床的標準就是不會鋪；知道調酒的方法就是不會調；知道擺桌的規則就是不會擺，這些問題都值得學校師生深思。造成這種結果的原因主要有以下幾方面。
1、重理論輕實踐。與現實生活脫節在教育界的影響已根深蒂固，這種滯后的理念使管理者只在口頭說而沒有行動，使廣大師生對實踐教學環節不重視、不積極、不認真。
2、實踐教學學時過少。在現行的各專業教學計劃中，理論教學學時偏多。實踐教學課時過少，實踐考核成績流于形式。
3、教學方法陳舊。教師在“念書”，學生在“背書”，考試就是在默寫書。
4、沒有比較穩定的教學實踐基地。在市場經濟條件下，教學實踐基地不易落實，在執行實踐計劃時又受到就業謀職的干擾，往往使僅有第六學期中四個星期的畢業實習流于形式。
5、“雙師型”教師數量不足。高等?？平逃臼且环N務實性很強的高等教育，而教師大多是從學校畢業就直接任教，沒有更多的實踐教學經驗，學校在教師培養方面的工作在很多因素干擾的情況下也做不到位，這樣教師就只能將學校帶來的書本知識又傳給學生，實踐教學難度較大。
以上問題主要是集中在實踐教學環節上，而“3111”制辦學模式可以解決這個問題。
三、務實的“3111”制辦學模式設想
1、辦學模式實施的目的和要求。隨著市場經濟體制的建立和發展，應有一個與高等教育培養人才的模式相適應的改革。雖然在教育、教學等方面進行了許多單項的改革和探索，但這種單項的改革有一定的局限性。因此，按照“3111”制辦學模式，對三年制酒店管理專業的教育教學的辦學模式進行了重新設計，并探索出了一種全新的高等專科教育教學培養模式。
“3111”制辦學模式把培養學生成材的立足點放在學校與社會的結合上，強調創建專業環境，從學生所學專業的實際出發進行教育和教學；強調實踐性教學環節；強調大批在應用領域中長于實踐，強于動手解決實際問題的“企業型”、“經營型”的高級應用型人才。這對于培養學生具有較強的動手操作能力，成為較全面的“社會人”；對于促進教學觀念的轉變，培養復合型的人才素質；對于促進教育與生產勞動相結合，使教育直接轉化為現實的生產力；對于促進課程建設，全面提高教育質量等都具有現實意義，是一種新型的辦學模式的探索和實踐。
2、辦學模式實施的準備和做法。首先，立足社會、面向市場、拓寬學校教育資源，校企合作辦學。實施“3111”制辦學模式，重要的一點就是要有比較穩定的、具有較高管理水平的教學實踐基地，且這個基地要有各種可供學生實踐的條件。其次，應派遣學生前往基地進行實驗性教學生產實習，且學校教師也應隨時前往基地進行自我實踐的進一步學習深造。
合作的意義是互利、互惠、互補的共同工作。通過合作，一方面可以協助企業解決理論和理念上的某些問題，擴大企業影響，提高企業的管理效益；另一方面，可以把非學校教育的企業資源轉化為學校教育的教學資源。同時，還可以找到大批有實踐經驗的教師，從而提高教學質量。這種有益的合作為教育改革指明了方向。
3、辦學模式實施的展望與預期效果。開放的教學方式讓學生走出校園的束縛，學會從實踐中學習，在社會中學習，做到真正意義上的“社會人”。應用型的人才培養目標使學生明白應當面向基層，服務于基層，從生產第一線做起的重要性。理論與實踐緊密結合的教學模式使學生的知識結構發生質的改變，真正做到學以致用。全面增強學生就業競爭力，有效縮短學生的社會工作適應期，幫助學生自信地走向社會；加速教學改革進程，為專業、學校的教育改革提供有利的借鑒，做好改革的排頭兵。加強教師隊伍建設，培養更多能適應社會的“雙師型”教師，讓我們不再“紙上談兵”。建立良好的校企合作關系，探索一條有效的辦學思路，客觀上解決學校教學資源有限的實際問題。培養一批優秀人才，樹立學校的良好形象，為學校的發展作出一定的貢獻。
綜上所述，我們針對學校實踐教學環節的缺陷量身制定了“3111”制辦學模式設想，但仍需不斷探索與完善。
【參考文獻】
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