時間：2023-08-24 17:02:21
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摘要本文運用文獻資料、邏輯分析等方法,就對文化差異對外國人員與武術學習之間的關系進行了研究。研究表明:中西方傳統文化思想差異、中西方技擊思想沖突以及語言屏障等是影響外國人員武術學習的重要因素。研究認為,文化整合是調解各類文化差異和外國人員學習中國武術的理論依據。
關鍵詞:文化差異 文化整合 武術 對外傳承 探究
中圖分類號:G85 文獻標識碼:A
隨著我國綜合實力的逐漸提高和國際地位的不斷提高,外國來華工作和留學人數也進入增長最快期,20世紀末已達幾百萬人。武術作為中華傳統文化的瑰寶與國際社會的交往日益增多,中國武術作為一種跨文化的國際體育文化現象越來越受到外國有識之士的重視。這是由于外國人員學習武術是體育文化中一個相對獨立的分支科學,具有特殊的研究對象和內容,對外武術傳承亦是武術國際化推廣的核心問題。本文通過對中西方文化差異的研究,探尋影響外國人員武術學習的深層原因,以提高中外民間的國際交往,促進對外武術傳承學科理論體系的研究,為中國武術的國際化推廣提供有益的參考。
一 中國武術自身發展的特征
1 重德重禮、克己進孝
李澤厚先生指出:“在整個中國文化思想上,意思形態上,風俗習慣上,儒家印痕到處可見?！比寮业拇_在中國文化心理結構的形態上起了主要的作用,它對中國武術的倫理思想影響也極大。儒家學說的創始人孔子,非常重視品德修養,把德提高到至高無上的地位,主張以德化天下,把德作為統治國家的根本?？鬃诱f的“德”包括“義”和“信”兩個內容,這一思想直接影響了無數的倫理觀,如:“武以德立”、“以武會友,點到為止”等古訓。以“仁義”精神為核心的武德觀念,是漢代尊崇儒家之后武術思想的一個重要特征。
2 克己正身,以君子的標準擇人授徒
儒家主張克己正身,重義輕利,謙虛謹慎,腳踏實地?？鬃釉?“其身正,不令而行;其身不正,雖令不從。”儒家這種謹慎從事的思想,在中國武術倫理思想中深深打下了烙印。如武術中要求習武者,人人成為謙謙君子。明代《內家拳法》中規定了五不傳:“心險者、好斗者、狂酒者、輕露者、骨質柔鈍者不傳。”;《永春白鶴拳拳法》又云“懔十誡”,即“戒私斗、戒好勝、戒好名、戒好利、戒驕、戒詐、戒浮夸逞能、戒弄虛作假、戒挑撥離間、戒為非作歹。”
中國古代文化以家族為本位。古代無數的傳習,主要靠家族代代相傳、師傅授藝和拳社武館等形式來進行。武術組織和宗法組織有著或深或淺的聯系,拳社成員往往由同宗組成,極少吸收外姓成員。武術教師傳授技藝十分謹慎,往往“傳內不傳外”,甚至“傳男不傳女?！敝袊湫g家對于本土的武術愛好者進行教習時尚且如此嚴格,更別說說是外國人了。再加上近代歷史上外國列強對中國的欺凌,中國人對外國入侵者的民族仇恨更是銘心刻骨。在一段時期內,武術被稱為“國術”。中國人把練習好武術作為強身強種、保衛國家的手段之一,技藝高超的武術家更是被視為民族英雄。如武術家霍元甲、孫祿堂等就是用其高超的武藝分別制服了外國拳手。他們的事跡不僅真分了民族精神而且為受盡欺凌的中國人揚了眉吐了氣。武術在這一特殊歷史時期被視為振奮民族精神,增強民族自信心的法寶,這時的外國人要想學習中國武術簡直就是白日做夢。但我們也應注意到:武術作為一種文化現象并沒有完全受到國際社會應有的尊重,中國武術自身的狹隘性、局限性、封閉性也在不同程度上成了日后中國武術走向世界的包袱。
二 中西方體育文化沖突的表現
1 中西體育思想的碰撞
中國體育文化的發展以人文科學為基礎,西方體育文化發展則以自然科學為基礎?！疤烊撕弦弧?、“陰陽和諧”是我國健身運動和養生的指導觀念,武術練習者通過對自身的修煉,尋求身心的平衡和完善,是內向性的,崇尚人與自然的和諧統一。注重程式是中國武術沿襲、傳承的一個重要特點,武術套路是將許多武術動作按一定的順序編排來進行演練的運動形式,是高度程式化的動作組合。由于受到傳統文化的熏陶和影響,中國的技擊理念有著濃厚的中國社會意識,如“和為貴”、“點到為止”、“以武會友”等等。中國傳統體育還以中醫學所依據的陰陽學說、五行學說和經絡學說為指導,強調人與自然的“天人合一”。因此,重整體、重精神、主張輕松自然、動靜結合。
西方文化由于受資本主義工業和商業競爭和適者生存思想的影響,很主觀地把人與自然、人與社會、自我與他人嚴格區分開來,強調個性的張揚與解放。在他們的思想觀念中,重視體育的外部運動,強調個性發展和人體單項技擊技能開發,才是體育文化的主要特征。所以,西方更強調競爭性和超越性。
2 中西方文化價值觀的不同
中國體育文化的價值重點在于“練心”,西方體育文化價值重點則放在“練形”上。中國人練武術,不僅僅講究一招一式的精確,而且還講究意境美,主張“修身、養性、養智”,追求韻味,在意念作用下,以心會意,以意調氣,動作要求講究動靜結合,強調內部修煉。中國武術還主張“內練一口氣,外練筋骨皮”,技擊上要求力蓄于內而發于外,講究變化,注重技巧。西方體育則以解剖學、生理學為指導,剖析人體,設計動作。西方的文化傳統提倡競爭、肌肉發達、體格強壯,崇拜力量,西方體育所追求的個體外在的完美與崇高,崇尚“物競天擇,適者生存”,是外向性的。因此,他們注重分解,重形體、主動。西方技擊術雖然也將一些動作進行相對固定的編排,但并卻沒有體現出對程式化的高度追求。西方的技擊主張強勁制敵,勝負立判;講究實效,動作高度標準化,注重力量。
3 中外社會制度的差異
社會政治、經濟制度的發展是全球社會發展的根本原因,它影響著文化發展的各個方面,這也是中西方文化有所區別的根本原因。中國社會實行的是社會主義經濟制度,時民主集中制,強調人民群眾為社會主體和廣大群眾根本利益的一致性,集體利益高于個體利益。在這種體制背景下,所反映出的體育思想和體育文化或被異化為集中,或被異化為整體秩序,而容易忽略了民主。西方恰恰與中國相反,社會制度實行資本主義經濟制度,強調私有制,個人經濟利益占有中心地位。由于西方社會公民在政治經濟上享有的平等權利,很容易就使西方人形成了民主、自由、平等的人權意識,所以西方強調的不是整體和集中,而是把自由和個人權利放在了核心位置。在這種體制背景下,所反映出來的體育思想和體育文化就是強調個性發展。
三 差異造成的主要影響
1 “和為貴”的儒家思想極大地阻礙了武術的競技化和國際化發展
貴和諧,尚中道,作為中國文化的基本精神之一,也在中華民族和中國文化的發展過程中起過十分重要的作用。古代社會“和為貴”的主體精神,使得人與人、人與社會、人與自然之間達到了高度的和諧。儒家推崇的社會等級制度:臣忠、父慈、子孝、兄和,使得宗法復雜的人際關系保持著一種穩定、平庸的狀態。在這種社會體制下,很難找到競爭風尚滋生的土壤,競爭精神受到壓抑。因此,武術不可能像拳擊等西方體育那樣競技化,也就很難形成完善的學科體系。
盲目自大的思想影響了對外武術傳承的發展。向愷然在《拳術見聞錄》中提出自己的見解:“吾國拳術至雜,省與省殊,縣與縣殊,人與人殊,一師各傳其弟子。其弟子各守其心得,其傳述之方式,變動不居,美惡并見,不能集海內之拳師而合閱之,則不能知其持之所到、與拳術之優劣?！敝袊湫g交流派眾多是其繁榮的一個標志,但由于武術各流派之間缺乏相互友好交流的氛圍,不僅造成了各自為營、盲目自大的不良想象,而且難以制定統一的競技比賽規則。從而造成了對外武術傳承缺乏系統性和計劃性,傳承目標不明確,尚未建立實用的對外武術傳承的科學體系。因此,科學化、規范化的武術是進行國際化傳播的必備條件。武術欲走向國際大家庭,就必須要把對外傳承的體系梳理清楚。日本柔道創始人――嘉納治五郎先生倡導的柔道也是經過改良的,他吸取中國拳術中很多合乎科學的招式,在日本傳統技擊術的基礎上創立了柔道,后來竟成為奧運會的正式比賽項目。有鑒于柔道的改良,中國武術欲走向世界就必須要對自身進行科學化的改造。只有這樣,武術才能夠被更廣泛的國際社會所理解和接受,才能促進對外武術交流形成完善、嚴謹的學科體系。
2 語言成為中西方武術交流屏障
語言是相互了解、相互交流的橋梁和紐帶。沒有了語言,多么絢麗的文化也無法展示于世。通過語言對外武術傳承的過程,實際上是中西方文化之間的一種雙向思維、信息的交換過程。但是由于歷史的原因,中國始于近代的閉關鎖國和世界列強的掠奪造成了國家落后、國力衰弱的狀況,這滋長了某些西方人的文化優越感,看不起東方文化和中國文化,不愿或不屑于認識中國文化。許多外國人由于不了解而想當然的產生了偏見或誤解,在相當一段時期內,我們還不能指望外國人通過漢語來了解和認識中國文化,我們還要通過翻譯來介紹和傳播中國文化。外國人員來自世界各地,許多人初來中國時一句漢語也不會,武術傳承如果不借用外語,學習時就很難溝通,直接影響教學效果。在武術傳授過程中,只有懂得外語才能及時了解國際學術動向,不斷提高本國的專業水平;也只有懂得外語才能了解外國人員的國際文化背景,有效地組織和開展跨文化交流。用一門外語或雙語進行武術交流的本身,就是一種很有意義也很富挑戰性等工作。
所以說,語言在對外武術傳承中有著舉足輕重的地位和作用?？缭秸Z言屏障,以武術為媒介,通過對外國語言的研究,探索武術走向世界的新途徑,繼而推進武術國際化進程,增進中國人民與世界各國人民的相互了解和友好往來,這對于武術的發展與繁榮有著重要的現實意義。
四 結語
中西方文化方方面面的差異既是人們交流的障礙,又是人們交往的原動力,因為人們往往對不同的文化感到新奇。由于中西方文化的顯著差異,武術文化的悠久歷史、燦爛文明,以及現代中國的進步發展對西方人來說無不有著極大的吸引力。所以,我們重視中西方文化的差異,就是要充分利用差異,而不是被差異所困擾。在外國來華人員的武術學習中,我們不僅要調解各類文化差異,更多的工作是促進文化整合。并要更新理念,樹立國際武術意識,加速體育文化的交流和開放。需從以下幾個方面入手:
1 掌握國際多元文化的各自特點,熟悉中西方體育文化的差異。這對于我們有針對性的開展工作,促進溝通,消除誤解,增進友誼,非常有益。
2 不同文化相遇時,相互之間應當互相尊重,,加強溝通,取長補短。
3 要有跨文化的意識,而且在組織實施武術傳承的整個過程中都要有跨文化的觀念,與此同時,還有把培養外國人員的跨文化能力作為重點之一。
4 要克服自我文化中心論,尊重來華習武人員自身的個性和價值取向,平等的對待異文化,遵循國際文化交往的基本規律。
5 作為對外文化傳播者,武術傳承大師們要不斷掌握和提高文化溝通的技巧,克服文化沖突,并借用如成龍、李連杰等大師級武術影視明星的轟動效應,借用國際媒體達到國際傳播的目的。
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作者簡介:
張春錦,女,1962―,河北保定人,碩士,副教授,研究方向:社會體育、體育教學與訓練,工作單位:河北科技大學體育部。
關鍵詞：通感；翻譯；茶詩；續茶經
我國作為茶文化的發源地，有著悠久的茶文化歷史。而作為我國茶文化典籍中的璀璨明珠《茶詩三百首》和《續茶經》有著特殊的文化價值。在本文的研究中所引用的“茶詩”主要是指以茶、茶文化為表達內容的中國古代的“寫茶之詩”，其主要特點為：“詩中有茶”?？陀^上來說，作為人類物質文明和精神文明相交匯的產物，茶詩在藝術表現力、美學價值方面都有一定的研究價值[1]。而《續茶經》作為我國茶文化史上的巨作，和陸羽《茶經》并成為茶文化百科全書，涵蓋了茶葉從采摘到品鑒的一系列內容，在國內外的茶文化發展過程中都起到了重要的促進作用。在本文研究中，以《茶詩三百首》和《續茶經》為研究語料，對翻譯過程中經常會遇到的通感現象進行了梳理和分析，并對其翻譯策略進行了總結，以期望能夠為我國茶文化的國際傳播過程中的翻譯問題提供必要的理論依據，從而讓我國茶文化重新走向世界，創造更為燦爛的茶文化。
1通感相關理論
1.1通感的定義
縱觀國內現有研究成果，當前能夠得到學術界普遍認可的通感定義為：在對客觀事物進行描述的過程中，通過巧妙的詞匯和句法的運用，使感覺發生轉移的一種修辭手法，通常情況下可根據語言環境、表達目的而將人的觸覺、聽覺、味覺、視覺以及嗅覺等不同感覺相互溝通和融合，以達到一種奇妙的感官轉換的表達效果的修辭手段。實際上，通感修辭手法不僅僅是一種對客觀事物的認識，也同樣可以是心理活動的集中映射，在我國古典文學中有著廣泛定義應用[2]。
1.2通感的分類
在國內專家學者所形成的研究成果中，由于參照系的差異，形成了大量分類方法。其中具有代表意義的如高明芬等，根據發生轉移的感覺，將通感劃分為：“聽聲類形”、“由嗅類形”等若干情況。而在本文的研究中，在系統分析《茶詩三百首》和《續茶經》的通感現象過程中，也同樣參照了這一劃分方法。通常情況下，通感為低級情感向高級情感映射、簡單情感向復雜情感映射。按照其復雜程度，可以劃分為：觸覺、溫覺、味覺、嗅覺、聽覺、視覺。根據這一情況我們有理由認為，由觸覺映射到其他感官的通感手法是最為常見的，而通過大量語料資料的分析，也同樣驗證了這一觀點。筆者將在下文研究中為這一論斷提供必要的論據支持。
1.3通感現象的解釋性研究
以當前已有心理學和生理學的相關研究成果來解釋，運用認知語言學對通感加以闡述，是通感現象解釋性研究的核心內容。而隨著世界范圍內認知語言學的快速發展，鄭克魯波德萊爾首次提出“通感”相關概念之后，認知角度對通感進行研究的成果已經越來越多，并逐步形成了相對完整的理論體系。
2茶詩、《續茶經》中通感的分類
正如本文開始部分所介紹的，在本文研究中，將按照通感中感覺轉移方向來對《茶經三百首》以及《續茶經》中的通感修辭手法進行分析。本文將根據通感中感覺的轉移方向來對茶詩和《續茶經》中的通感進行分類。通過對這兩部茶文化著作的簡要分析，筆者將其劃分為以下三種情況：由觸覺映射其他感官、由視覺映射其他感官、由嗅覺映射其他感官[3]。下面我們將按照這種劃分方式加以詳細闡述。
2.1由觸覺映射其他感官
從觸覺向其他感官映射是最為常見的通感修辭方法之一，在本文所研究的兩部著作中，也同樣如此。這種情況客觀存在的主要原因就在于，觸覺是最為低級的感官之一，因此人們在日常的生活以及文學創作過程中，也同樣習慣于觸覺的運用，而通過觸覺來表達其他感官的感受，也同樣成為通感手法中最為常見的通感表達方式。筆者從《茶詩三百首》和《續茶經》中，挑選了幾個較為典型的由觸覺類形的例子。
2.1.1隔溪諸山雖及時加意制作，色味皆重，莫能及也。選自《續茶經》
2.1.2欲知花乳清冷味，須是眠云跂石人。選自《西山蘭若試茶歌》
2.1.3茶之色重、味重、香重者，俱非上品。選自《續茶經》
2.1.4輕煙漸結華，嫩蕊初成管。選自《茶筍》在上面的例子中我們可以發現，觸覺中的“重”被用于視覺感官的描寫、“冷”被用于味覺感官的描寫、“輕”也同樣被用于味覺感官的描寫。這種運用方式，為讀者提供了眼前一亮的表現方式，生動而形象地展示了感官的色彩，從而給讀者留下深刻的印象。而在這些茶文化相關的文獻資料中，茶的視覺增添了重量，茶的味覺增加了質感，無疑極大的強化了表達效果，給讀者以更為深刻、強烈的閱讀體驗。
2.2由視覺映射其他感官
2.2.1細嚼花須味亦長，新芽一粟葉間藏。選自《詠茶花詩》
2.2.2蓋建茶之味遠而力厚，非江茶之比。選自《續茶經》
2.2.3又名玄茶，其味皆似天池而稍薄。選自《續茶經》
2.2.4要及新香碾一杯，不應傳寶到云來。選自《同公擇詠茶碾詩》視覺是我們獲取信息的重要途徑之一，根據相關報告，人類信息的獲取，有超過九成以上都是依靠視覺完成的。因此在文學表達中，利用視覺來對其他感官加以表現也同樣是非常常見的情況。較為典型的如：“車聲繞羊腸”，就是用視覺通感的方式表達煮茶的聲音的絕佳例子。
2.3由嗅覺映射其他感官先看下面兩個例子。
2.3.1澗花入井水味香，山月當人松影直。選自《西陵道士茶歌》
2.3.2巖下維舟不忍去，青溪流水暮潺潺。選自《與亢居士青山潭飲茶》首先我們對2.3.2進行分析，在分析之前我們必須得承認，這是一個非常獨特的例子，代表性方面較弱，其通感手法的運用非常巧妙，通過溪水流動過程中“潺潺”的聲音來表達愛茶之人不忍離去的心理狀態，同時也將時間已晚、暮色漸深的時間背景表達的淋漓盡致。而2.3.1則是一個較為具有代表性的通感用法，主要是通過嗅覺中的香味感官來表達凈水在口中甘甜的味覺感受，這也是《茶詩三百首》和《續茶經》中較為少見的嗅類形的用法。在實際的運用過程中，各種通感用法在我國古典文化中的運用層出不窮，極大的生動了整體畫面感，而這也同樣在客觀上對我們的翻譯工作提出了更高的要求。
3《茶詩三百首》和《續茶經》中通感的翻譯
通感的翻譯，始終是傳播我國古典文化過程中的一個重點和難點問題，如何通過英語來合理的將傳統文化中的通感修辭方法恰當的表達出來，不僅需要有相應的技巧，也同樣要有豐富的經驗作為依托。而在茶文化的翻譯過程中，通感修辭方法的翻譯也同樣有一定的技巧，恰當的利用能夠幫助我們保留原汁原味，并幫助讀者更好的了解我國古典茶文化的精神內涵。例如，在“誰把嫩香名雀舌，定來北客未曾嘗”的翻譯中，用“thetendersweet”來翻譯“嫩香”，顯然，這是一種典型的直譯方法，將原文中所引用的通感表達手法直接的保留了下來。這主要是因為，人類文化在發展過程中，由于生理和心理方面，各民族人們群眾有著廣泛的共通之處，而英漢在通感方面也同樣有一定的相似之處，所以通感的翻譯在絕大部分情況下都可以采用直接翻譯的方式進行，這不僅能夠原汁原味的展現我國古代先賢的思想風貌，同時也有效的展現了語言美，讓不同國度的讀者能夠直接的感受茶文化的魅力所在。不過我們也同樣應該注意到，由于歷史、文化、思維方式、語言表達習慣等多方面因素的共同影響，英漢通感上也同樣客觀存在一定的差異，例如在漢語中，“酸”和“臉”搭配之后，只能在一些方言中形成“一副酸溜溜的臉”的意思，而英文中“酸”和“臉”（asourface）則是“一副慍怒的面孔”的意思。而在茶文化通感現象翻譯的過程中也同樣如此。例如在“茶之、色重、味重、香重者，俱非上品”一句的翻譯中，并沒有用“heavy”表達“重”，而是用了“deepcolor”來表達“厚重”的意思，這是非常典型的意譯翻譯通感修辭的例子。因此，為了將意思表達的更為精確，我們也同樣應該根據多種因素而選擇意譯的翻譯方式，淡化原文中通感修辭手法的運用，以免影響理解。
4結束語
在本文的研究中，以《續茶經》、《茶詩三百首》為語料基礎，對其同感修辭方法的運用進行了系統的整理，按照感覺轉移方向進行分類并分別進行了論述，然后對其翻譯過程中的直譯和意譯問題進行了介紹，指出通感在中英文翻譯的過程中，采用何種翻譯方法必須以保證不影響原文理解為前提。正如上文中所介紹的，在《茶詩三百首》、《續茶經》等茶文化古典著作的翻譯過程中，大部分通感修辭手法都采用直譯的方式進行翻譯，這對于強化讀者的閱讀體驗、直觀的展現我國古典文化魅力都是具有一定積極意義的。而針對一些由于文化差異、語言習慣所導致的原文、譯文無法對等的通感修辭的翻譯，則應從具體的語句含義出發，采用意譯方式，以保證譯文的準確性。
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一．國內研究概況
目前，我們可搜集到的中國研究者與茶愛好者完成的圖書與著作有3000余種(包括茶具類)。通過“讀秀”搜索引擎，以“茶”為標題關鍵字，可得到1832種圖書(截至2011年3月22日)，說明多于一半的圖書被一些學術引擎納入其中，促進了傳播與利用，但也有少數仍處于沉默狀態?？傮w而言，這些圖書可分為以下類別:綜合茶文化類(如《茶海之夢足痕心跡:茶文化、茶生態、茶經濟研究》，張順高、梁鳳銘著，2007)、茶的種植加工類(如《種茶和制茶》，劉佩娥等編，1983)、茶貿易類(如《官營茶馬貿易研究》，王曉燕著，2004)、經營管理類(如《茶業經營管理》，姜愛芹編著，2005)、茶道茶藝類(如《非常茶非常道》，林清玄著，2008)、茶具類(如《圖說茶具》，唐譯主編，2009)、養生保健類(如《中國茶與養生保健》，朱永興、張友炯、黃永生編著，2008)、工具書辭典類(如《中國茶典》，中國茶典編委會編，1995)、小說散文類(如《國茶恩仇記》，趙宗琳著，2007)、人物介紹類(如《回甘人生:世界茶王李瑞河傳奇》，蔡慧菁著，2003)、茶館文化類(如《中國茶館的流變與未來走向》，劉清榮著，2007)、茶馬古道類(如《茶馬古道上的民族文化》，木霽弘著，2003)、古代典籍介紹、翻譯與選讀類(如《中國茶文化典籍選讀》，陳文華主編，2008)、生活哲學類(如《一杯茶的生活哲學》，池宗憲著，2005)等等幾大類。
從交叉學科的視角開展的研究涉及到了美學、管理學、營銷學、經濟學、貿易學、生物化學、文化學等諸多方面。主要的代表作品有:《中國茶美學研究:唐宋茶美學思想與當代茶美學建設》(朱海燕著，2009)、《茶葉生物化學》(宛曉春主編，2003)、《茶業經濟學》(楊江帆主編，2010)、《茶業管理學》(楊江帆主編，2010)、《茶葉市場營銷學》(姜含春主編，2010)、《茶葉經濟管理學》(陳椽著，1992)、《唐宋茶業經濟》(孫洪升著，2001)、《茶文化學》(徐曉村主編，2009)、《茶文化學》(劉勤晉主編，2001)、《茶葉經濟管理學》(楊江帆、管曦編著，2004)，等等。
社會學與茶、茶文化相關聯的著作并不多，主要有《茶文化的傳播及其社會影響》(王家揚主編，1992)、《茶、糖、樟腦業與臺灣之社會經濟變遷》(林滿紅著，1997)、《杭州茶館:城市休閑方式的社會學分析》(徐明宏著，2007)、《茶與宋代社會生活》(沈冬梅著，2007)等。
《茶文化的傳播及其社會影響》是一部研究論文集，收錄了1992年5月在湖南常德召開的第二屆國際茶文化研討會論文40篇，內容涉及茶文化的內涵發展、社會功能、飲茶習俗與茶藝、茶道等諸多方面，從社會學視角的研究特色并不明顯，主要集中于對個別性的茶與茶文化的社會功能的分析。
《茶、糖、樟腦業與臺灣之社會經濟變遷》是一本從茶、糖、樟腦業研究臺灣社會和經濟變遷的作品。1860－1863年，臺灣在及其附屬條約下，正式對外開放淡水、基隆等地，1895年，臺灣被日本人統治。在此期間，茶、糖、樟腦是臺灣的三大出口品。該書分析了1860－1895年間三者的出口市場、生產及產銷組織，探討了三項產業對晚清臺灣社會及經濟的影響，具有一定的社會學特色。
《茶與宋代社會生活》對茶與宋代政治、社會生活、宗教文化、中外交往等等方面進行了研究，對宋代茶藝做了系統梳理與歷史比較，對宋代貢茶和賜茶的政治意蘊、茶與宋代社會生活、茶與佛教、茶與中外文化交流、宋人茶觀念、宋代茶書、茶與宋代詩詞書畫等都進行了細致的考辨和剖析。全書更注重社會史的研究，并在其中穿插社會功能分析。
《杭州茶館:城市休閑方式的社會學分析》以杭州茶館作為切入點，從社會學的視角較為詳細地描述了“茶館”作為一種休閑方式在杭州市的存在狀態，考察了茶館在社會生活中所扮演的各類社會角色及發揮的社會功能，同時分析了茶館休閑中存在的社會問題，并在此基礎上闡述了杭州茶館休閑的未來，社會學研究特色明顯。關于從社會學視角來研究茶產業與茶文化的論文情況，我們在“中國期刊網”上進行了搜索。以“茶”為“主題”字，可得到115400多條記錄(截至2011年2月28日)，其中包括了碩博論文與報紙文章。但以“茶社會學”為“主題”、“題目”、“內容”進行檢索，均未得到有效的文章?？梢?，茶與社會學并沒有在學術論文中被直接聯系在一起，至少在論文題目中反映了這一情況。但這也并不能說明我國研究者沒有開展社會學視角的茶產業或茶文化研究，相關的論文主要涉及:茶的社會功能研究(成青，1995;徐永城，1997)、茶文化的社會特征研究(鄒明華，1994;沈海寶，2006)、茶與社會機體關系(盧祺義，1994)、茶與精神文明的關系(朱云松、江平，2007;鄒躍光、余玉榮，2006)等?？傮w而言，中國的研究者更多的是關注茶產業的發展與茶實體的應用、茶文化的傳統視野(茶藝、茶道、茶療等等)，這與茶產業、茶文化實踐情況相匹配，為中國茶產業與茶文化的發展提供了強大的動力與現實基礎，是中國茶產業在世界茶產業競爭中站穩腳跟、立于不敗之地的必不可少的要素。在我們討論的研究中(著作與論文)，社會學視野已經有了明顯體現，多以文化分析的方式表現出來，并未形成系統的研究。隨著社會的發展，茶產業與茶文化應該具有更為廣泛的視野與包容力。尤其在中國社會建設的關鍵環節中，茶與茶文化必須要承擔起相應的社會職責。因而，從社會學與茶產業、茶文化的交叉視角開展深入的研究勢在必行，意義深遠。
二．國外研究概況
在茶、茶文化和與茶相關的研究領域中，除了中國的研究者外，英、美、日、韓、印等國的研究者開展的研究也相對較多，研究成果豐富;同時，這些國家都具有較為深厚的飲茶文化與習俗，飲茶的歷史也較為久遠;另外，考慮到英語在學術研究中應用的廣泛性，一部好的研究作品勢必會有英文版本。所以，我們在進行外國文獻的梳理時，更多的是注重英文作品。在梳理過程中我們也發現，許多日本、韓國、印度以及其他國家研究者的著作均有英文版本，這在一定程度上佐證了我們選擇的可行性。另一點需要說明的是，我們的梳理是相對的，是對茶學及以其他學科視角開展的對茶與茶文化的研究的一種總體把握，在此基礎上發現國外對茶與社會關系研究的總體情況，尤其是茶研究與社會學的關系。我們首先對國外與茶、茶文化有關的圖書、著作進行大致分類，并列出一些主要代表作品，進而再對這些研究中與社會學有關的著作進行簡要介紹。
第一，科普類。主要介紹一些茶的種類，茶飲(餐)知識與方法，不同國家的茶文化，茶具、茶道、茶俗等等，如《Tea》(LydiaGautier，Jean－FrancoisMallet，2006)、《AlltheteainChina》(KitBoeyChow，IoneKramer，1990)、《TeaandEtiquette》(DorotheaJohnson，JamesNorwoodPratt，2002)、《TeaforAllSeasons》(ShellyRichardson，BruceRichardson，1996)、《TheTeaCompanion》(JanePettigrew，2004)、《Japaneseteaculture:art，history，andpractice》(MorganPitelka，2003)、《TeaandCeremony》(DianaSaltoon，2008)、《TeaCuisine:ANewApproachtoFlavoringContemporaryandTraditionalDishes》(JoannaPruess，JohnHarney，2006)、《CulinaryTea:MoreThan150RecipesSteepedinTraditionfromAroundtheWorld》(CynthiaGold，LiseStern，2010)、《Theteaceremony》(SenōTanaka，SendōTanaka，2000)、《Chadō:thewayoftea:aJapaneseteamastersalmanac》(SanmiSasaki，ShaunMcCabe，SatokoIwasaki，2001)、《TeaTimeEntertaining:ACollectionofTeaThemes＆Recipes》(DoloresSnyder，2004)、《AnintroductiontoJapanesetearitual》(JenniferLeaAnderson，1991)、《TheUltimateTeaDiet》(MarkUkra，SharynKol-berg，2007)、《ThebookofKoreantea:aguidetothehistory，cultureandphilosophyofKoreanteaandtheteacere-mony》(Yang－SeokYoo，2007)、《TheSpiritofTea》(SenSoshitsu，SōshitsuSen，2002)，等等。
第二，專業性較強的對茶的發展史及茶文化影響的形成和擴散過程的研究類。如《Tea:thedrinkthatchangedtheworld》(LauraC．Martin，2007)、《Atimefortea:women，labor，andpost/colonialpoliticsonanIndi-anplantation》(PiyaChatterjee，2001)、《Tea:cultivationtoconsumption》(KenC．Willson，MichaelN．Clifford，1992)、《PassionforTea:ItsHistory，ItsFuture，ItsHealthBenefits》(BeverlyRorem，2008)、《Theempireoftea:theremarkablehistoryoftheplantthattookovertheworld》(AlanMacfarlane，IrisMacfarlane，2004)、《ForalltheteainChina:howEnglandstoletheworldsfavoritedrinkandchangedhistory》(SarahRose，2009)，等等。
第三，以茶為名、主題或線索的文學作品和紀實作品類。如詩集《Tea》(DouglasA．Powell，1998)、《TeaPartyToday:PoemstoSipandSavor》(EileenSpinelli，KarenDugan，2006)，小說《Tea》(StaceyDErasmo，2001)、《Thetea－planter》(FEPenny，1906)，紀實作品《Threecupsoftea:onemansmissiontopromotepeace———oneschoolatatime》(GregMortenson，DavidOliverRelin，2006)、《TheMeaningofTea:ATeaInspiredJourney》(ScottChamberlinHoyt，PhilCousineau，2009)，包括了歷史、宣傳、文學作品介紹的《Anecessaryluxury:teainVictorianEngland》(JulieE．Fromer，2008)、《DrinktheTea:AMystery》(ThomasKaufman，2010)，等等。
第四，從不同視角對茶的諸多功能進行專門研究與介紹的著作類。如關于茶的醫藥功能研究的有《Tea:bioactivityandtherapeuticpotential》(Yong－suZhen，2002)、《Greentea:healthbenefitsandapplications》(YukihikoHara，EbooksCorporation，2001)、《Protectiveeffectsofteaonhumanhealth》(NarenderKumarJain，MaqsoodSid-diqi，J．H．Weisburger，2006)，關于茶與人生修養和人生智慧的《MeditationswithTea:PathstoInnerPeace》(DianaRosen，2006)，關于茶與宗教的《TeaTimewithJesus》(LauraSanders，2008)，等等。
第五，以茶為線索的政治、經濟史的研究類。如《Tea:Addiction，Exploitation，andEmpire》(RoyMoxham，2004)、《TheBostonTeaParty》(MattDoeden，2005)，等等。
第六，以社會學的視角進行的研究類。主要有:《Asocialhistoryoftea》(JanePettigrew，2001)、《TeaplantationworkersinaHimalayanregion》(KhemrajSharma，2003)、《SociologyofIndianteaindustry:astudyofinter－ethnicrelationships》(KhemrajSharma，2005)、《Socio－economicandpoliticalproblemsofteagardenworkers:astudyofAs-sam》(ShyamNarainSingh，AmarendraNarain，PurnenduKumar，2006)、《ThetealabourersofNorthEastIndia:ananthropo－historicalPerspective》(SarthakSengupta，2009)，等等。
《Asocialhistoryoftea》對17世紀到21世紀(2001年)茶的社會歷史進行了社會視角的綜合研究，尤其是對茶在日常生活中扮演的角色、發揮的功能以及與這些角色、功能相對應的社會背景進行了深入的考察，如茶舞蹈、茶的社會禮儀等等。該書主要談了英國和美國的許多城市的茶社會歷史，還涉及到了日本、印度、德國、意大利，對中國的城市涉及不多。該書對茶在社會生活中扮演的角色做了較為深入的調查與研究，是一部較為綜合的從社會學視角來考查茶的功能的著作;但顯然，其主要集中于對社會歷史中這些功能發揮的考查，沒有系統化地運用社會學的視域來分析茶的社會性。
《TeaplantationworkersinaHimalayanregion》重點講述了印度、錫金的喜瑪拉雅山脈地區的茶農的生存狀況:該書認為，那些來自不同地域的人一旦受雇于種植園，便成為工薪階層，但從社會角度而言，他們是一種異質的結構。即使有著不同方言的兩個部族間難以達成有效互動，但尼泊爾社會的異質性有助于維持這種種植園系統的封閉狀態。該研究基于2000－2001年對TemiTeaEstateofSikkimHimalayas進行的調查。他首先進行了家庭統計(householdcensus)，共設計了15個問題;然后，他又針對茶農(工人)開展了社會文化方面(socio－cul-turalaspects)的調查，共設計了60個問題。通過這些數據收集來深入考察這些茶農各方面的生存狀況。這是從社會學的視角來研究茶產業的一個典型代表，但尚欠缺交叉學科的特色與高度。
《SociologyofIndianteaindustry:astudyofinter－ethnicrelationships》主要是以社會學的視角對來自不同地區的遷移人口與當地人口在印度茶產業內的融合與整合問題開展的研究。全書共分為五大部分:介紹、背景與范圍、工人的經濟生活、工人的社會生活、外來文化群體關系(inter－ethnicrelationships)。作者首先收集了相關數據，包括對家庭情況的調查和個人情況的調查。在數據收集的基礎上，進一步開展相關研究。在背景與范圍部分，分別討論了勞動力的固有限制、ArunachalPradesh地區勞動力的演化、勞動力結構、工人的年齡結構、ArunachalPradesh地區勞工的遷移、工人的出生地情況、工人與出生地的關聯、工人的教育、人口統計情況等等方面。作者進而以社會學的視角研究了工人們的經濟、社會生活，并在此基礎上展開了對印度茶產業內人口融合與整合的研究。如同作者的另一部作品一樣(《TeaplantationworkersinaHimalayanregion》)，本書也是采用社會學的方法與視角以茶產業中的某一構成(人口)為研究對象。這帶動了印度學術界以社會學的視域對茶農研究的熱潮，如ShyamNarainSingh，AmarendraNarain，PurnenduKumar(2006)的研究以及SarthakSengupta(2009)的研究。我們以SarthakSengupta的研究為例再簡要介紹一下。
《ThetealabourersofNorthEastIndia:ananthropo－historicalPerspective》是一本以人類社會學視角對印度東北地區茶農為研究對象的論文集。該書共收入了22篇針對茶農的學術文章，研究內容涉及茶農們各方面的生存狀況，如生活狀況、社區、身份認同、女性工人、居住及社會經濟生活、政治狀況、教育設施、童工的雇傭、發展問題、茶農的人口統計、健康衛生等等，茶農們的生存狀況與社會結構形成了一種相互的反襯狀態。該書以人類學與社會學的研究方法對茶農開展的研究也具有重要意義，對印度茶產業的良性發展起到了一定的理論指導意義。由于該書是研究論文的集合，必要的系統性尚不具備，沒有形成交叉學科成果。
以上圖書與著作只是從不同時段、不同方面做的簡要介紹，是對茶進行研究的各類圖書的冰山一角。我們根據有關資料發現，在2008年出版的關于茶的各類圖書達350余種，2009年全年出版的圖書達300余種，2010年達340余種。可見，英語世界對茶的關注近來一直處于較活躍狀態。但同時，我們很清晰地發現，這些圖書與研究多集中于科普類，真正從學術的視角開展的研究主要集中于醫藥生物類。以印度研究者為主開展的社會學方面的研究則主要關注了茶園、產茶區的人口問題。從交叉學科的視角或系統全面地研究茶在社會生活中的社會學特征的著作幾乎處于空白狀態。
一、論文一般格式：
1、題目。應能概括整個論文最重要的內容，言簡意賅，引人注目，一般不宜超過20個字。
論文摘要和關鍵詞。
2、論文摘要應闡述學位論文的主要觀點。說明本論文的目的、研究方法、成果和結論。盡可能保留原論文的基本信息，突出論文的創造性成果和新見解。而不應是各章節標題的簡單羅列。摘要以500字左右為宜。
關鍵詞是能反映論文主旨最關鍵的詞句，一般3-5個。
3、目錄。既是論文的提綱，也是論文組成部分的小標題，應標注相應頁碼。
4、引言(或序言)。內容應包括本研究領域的國內外現狀，本論文所要解決的問題及這項研究工作在經濟建設、科技進步和社會發展等方面的理論意義與實用價值。
5、正文。是畢業論文的主體。
6、結論。論文結論要求明確、精煉、完整，應闡明自己的創造性成果或新見解，以及在本領域的意義。
7、參考文獻和注釋。按論文中所引用文獻或注釋編號的順序列在論文正文之后，參考文獻之前。圖表或數據必須注明來源和出處。
(參考文獻是期刊時，書寫格式為：
[編號]、作者、文章題目、期刊名(外文可縮寫)、年份、卷號、期數、頁碼。
參考文獻是圖書時，書寫格式為：
[編號]、作者、書名、出版單位、年份、版次、頁碼。)
8、附錄。包括放在正文內過份冗長的公式推導，以備他人閱讀方便所需的輔數學工具、重復性數據圖表、論文使用的符號意義、單位縮寫、程序全文及有關說明等。
二：論文格式要求：
1、裝訂順序：目錄--內容提要--正文--參考文獻--寫作過程情況表--指導教師評議表
參考文獻應另起一頁。
紙張型號：A4紙。A4210×297毫米
論文份數：一式三份。
其他(調查報告、學習心得)：一律要求打印。
2、論文的封面由學校統一提供。(或聽老師的安排)
3、論文格式的字體：各類標題(包括“參考文獻”標題)用粗宋體；作者姓名、指導教師姓名、摘要、關鍵詞、圖表名、參考文獻內容用楷體；正文、圖表、頁眉、頁腳中的文字用宋體；英文用TimesNewRoman字體。
4、字體要求：
(1)論文標題2號黑體加粗、居中。
(2)論文副標題小2號字，緊挨正標題下居中，文字前加破折號。
(3)填寫姓名、專業、學號等項目時用3號楷體。
(4)內容提要3號黑體，居中上下各空一行，內容為小4號楷體。
(5)關鍵詞4號黑體，內容為小4號黑體。
(6)目錄另起頁，3號黑體，內容為小4號仿宋，并列出頁碼。
(7)正文文字另起頁，論文標題用3號黑體，正文文字一般用小4號宋體，每段首起空兩個格，單倍行距。
(8)正文文中標題
一級標題：標題序號為“一、”，4號黑體，獨占行，末尾不加標點符號。
二級標題：標題序號為“(一)”與正文字號相同，獨占行，末尾不加標點符號。
三級標題：標題序號為“1.”與正文字號、字體相同。
四級標題：標題序號為“(1)”與正文字號、字體相同。
五級標題：標題序號為“①”與正文字號、字體相同。
(9)注釋：4號黑體，內容為5號宋體。
(10)附錄：4號黑體，內容為5號宋體。
(11)參考文獻：另起頁，4號黑體，內容為5號宋體。
(12)頁眉用小五號字體打印“上海復旦大學XX學院2007級XX專業學年論文”字樣，并左對齊。
5、紙型及頁邊距：A4紙(297mm×210mm)。
6、頁邊距：天頭(上)20mm，地角(下)15mm，訂口(左)25mm，翻口(右)20mm。
7、裝訂要求：先將目錄、內容摘要、正文、參考文獻、寫作過程情況表、指導教師評議表等裝訂好，然后套裝在學校統一印制的論文封面之內(用膠水粘貼，訂書釘不能露在封面外)。
1.紙張與頁面設置
(1)A4，縱向；
(2)頁邊距：上1.0cm，下2cm，左側2.5cm，右側2cm
2.頁眉
(1)設置：1.4cm
(2)字體：統一使用漢語：小五號宋體。
(3)分割線：3磅雙線；
(4)內容：××學院本科期末論文，居中。
3.頁腳
內容：頁碼，居中。
4.論文基本內容與要求
(1)論文題目：單獨成行，居中，日語：小2號黑體；英語：TimesNewRoman18號；
(2)作者姓名：另起一行，居中，日語：小4號宋體；英語：TimesNewRoman12號；
(3)內容提要：另起一行，日語：4號黑體，內容為小4號黑體，長度要求150字以上；英語：TimesNewRoman12號，長度要求在100字左右；
(4)關鍵詞：另起一行，日語：4號黑體，3-5個關鍵詞，每個關鍵詞之間用“；”分割，內容為小4號黑體；英語TimesNewRoman12號；
(5)正文
正文部分的要求如下：①正文部分與“關鍵詞”行間空兩行；②日語正文文字采用小四號宋體；英語正文文字采用TimesNewRoman12號，標題日語采用四號黑體，英語采用TimesNewRoman14號，每段首起空兩格，1.25倍行距；③段落間層次要分明，題號使用要規范。理工類專業畢業設計，可以結合實際情況確定具體的序號與層次要求；④文字要求：文字通順，語言流暢，無錯別字，無違反政治上的原則問題與言論，要采用計算機打印文稿；⑤圖表要求：所有圖表、線路圖、流程圖、程序框圖、示意圖等不準用徒手圖，必須按國家規定的工作要求采用計算機或手工繪圖，圖表中的文字日語用小五號宋體；英語采用TimesNewRoman10.5號；圖表編號要連續，如圖1、圖2等，表1、表2等；圖的編號放在圖的下方，表的編號放在表的上方，表的左右兩邊不能有邊；⑥字數要求：一般不少于1500(按老師要求)；⑦學年論文引用的觀點、數據等要注明出處，一律采用尾注。
(6)注釋
注釋部分的要求如下：①與正文部分空出兩行；②按照文中的索引編號分別或合并注釋；③“注釋”采用五號黑體，注釋內容日語采用小五號宋體，英語采用TimesNewRoman9號。
英語注釋具體要求如下：
①在文中要有引用標注，如×××[1]；②如果重復出現同一作者的同一作品時，只注明作者的姓和引文所在頁碼(姓和頁碼之間加逗號)；格式要求如下：
[1](空兩格)作者名(名在前，姓在后，后加英文句號)，書名(用斜體，后加英文句號)，出版地(后加冒號)，出版社或出版商(后加逗號)，出版日期(后加逗號)，頁碼(后加英文句號)。
[2](空兩格)作者名(名在前，姓在后，后加英文句號)，文章題目(文章題目用“”引起來)(空一格)緊接雜志名(用斜體，后加逗號)，卷號(期號)，出版年，起止頁碼，英文句號。
(7)參考文獻
參考文獻部分的要求如下：①與注釋部分間空兩行；②應列明期末論文參考的主要文獻資料，“參考文獻”采用五號黑體，參考文獻內容日語、漢語采用小五號宋體，英語TimesNewRoman10.5號。參考文獻的著錄，按著錄、題目、出版事項順序排列，其格式為：
期刊類：著者.題名[J].雜志名，年份，(期號)。
書籍類：著者.書名[M].城市名：出版社，年份，頁數。
網絡類：著者.題名[EB/OL].***.com.年-月-日。
③英文作者超過3人寫“etal”(斜體)。
英文參考文獻格式要求如下：
[1](空兩格)作者名(姓在前，名在后，姓與名之間用逗號分開，后加英文句號)，書名(用斜體，后加英文句號)，出版地(后加冒號)，出版社或出版商(后加逗號)，出版日期(后加英文句號)。
[2](空兩格)作者名(姓在前，名在后，姓與名之間用逗號分開，后加英文句號)，文章題目(文章題目用“”引起來)(空一格)緊接雜志名(用斜體，后加逗號)，卷號(期號)，出版年，英文句號。
科學技術報告
是描述一項科學技術研究結果或進展或一項技術研制試驗和評價的結果；是論述某項科學技術問題的現狀的文件?？茖W技術報告中一般應該提供系統的或按工作進程的充分信息，可以包括正反兩方面的結果和經驗。
學術論文
是某一學術課題在實驗性、理論性或觀測性上具有新的科學研究成果或創新見解和知識的科學記錄；是某種已知原理應用于實際中取得新進展的科學總結，用以提供學術會議上宣讀、交流和討論；是在學術刊物上發表；有其他用途的書面文件。它應提供新的科學技術信息，其內容應有所發現、有所發明、有所創造、有所前進，絕對不允許重復、模仿、抄襲別人的工作。
范文賞析：
廣西茶文化生態旅游的開發與建設研究
【摘要】隨著廣西茶文化的發展，國家已經開始重視廣西茶文化生態旅游開發與建設，并且逐漸加大茶文化生態旅游開發與建設力度，然而，在廣西茶文化生態旅游開發與建設過程中還存在較多不足之處，影響著廣西茶文化生態旅游事業的發展，難以形成良好的發展體系，這就需要相關部門可以制定完善的管理制度，并且根據其發展需求創新開發與建設方式，為其后續發展奠定堅實基礎。
【關鍵詞】廣西茶文化；生態旅游開發；建設策略
在對廣西茶文化生態旅游進行開發與建設的過程中，相關部門必須要樹立正確的開發建設理念，根據廣西茶文化生態旅游開發與建設情況創新管理方式，保證可以提高廣西茶文化生態旅游開發效率與質量，在提高廣西茶文化生態旅游行業經濟效益的基礎上，增強廣西茶文化生態旅游行業的競爭能力，使其向著更好的方向發展。
一、茶文化和茶文化旅游
（一）茶文化的內涵
茶文化具體來說就是將茶物象作為載體，并借助這一載體的傳播而實現文化傳播的一種特殊文化形式，使茶這種實物與文化藝術的有機融合，在一定程度上展現出特定歷史時期物質和精神文明的協同發展。在中國，茶文化具有悠久的歷史，并且包含豐富的內容，具體涉及到文化藝術、歷史考古、科學技術以及經濟貿易等多個方面，學術界對茶文化的研究也相對較多，在長時間的研究歷程中撰寫了大量的茶葉文著作、譜寫了眾多文辭優美的詩歌，并且基于茶文化的特殊性，對茶文化與祭祀文化、婚禮文化、釋家文化等之間的關系進行了研究，對茶文化進行了更深層次的闡釋。換言之，中國的茶文化已經不僅僅是茶葉的文化，更是茶、飲茶之人、產茶之地、傳茶之路等多種文化的融合體，具有豐富的文化內涵。
（二）茶文化旅游的定義
受到茶文化的豐富內涵的影響，茶文化旅游受到茶文化的影響同樣包含豐富的內容，如茗茶產地的自然和人文景觀、茶文化所構成的歷史遺跡和文學藝術韻跡、茶樹地方特色文化等等，多種茶文化相關的旅游產品共同構成了茶文化旅游。基于此，在開展茶文化旅游的過程中應該注意將旅游路線、經典遺跡茶文化代表物品的購買和餐飲、娛樂有機結合在一起，共同構成以茶文化為良好的茶文化消費，切實滿足茶文化旅游者的旅游文化需求。
二、廣西茶文化生態旅游開發與建設意義
首先，開發茶文化生態旅游可以促進茶文化與茶葉經濟效益的共同進步。在對廣西茶文化生態旅游進行開發與建設的過程中，會利用廣西鐘山縣與三江縣等的茶葉進行生態性開發，并且對茶文化生態旅游進行建設，在促進茶文化發展的過程中，還可以提高生態旅游的經濟效益，帶領廣西茶文化產業的進步，這樣，不僅可以起到帶頭作用，還能使一些與茶文化相互關聯的景點景觀、茶品購物等經濟體系有所完善，促進以文化旅游為核心的茶文化消費。因此，在對茶文化生態旅游進行開發與建設的過程中，可以促進茶文化與旅游事業經濟效益的提升。
其次，對茶文化生態旅游事業進行開發與建設可以促進種茶事業的發展。在山西茶文化生態旅游開發與建設過程中，可以通過茶文化的介紹，挖掘出茶文化的歷史內涵，并且不斷建設茶文化旅游經典，發展茶文化旅游事業。這樣，就可以引導種植人員樹立正確的意識，科學、合理的開展相關工作，并且引進合適的品種，保證可以塑造出茶文化生態旅游品牌，在提高茶文化生態旅游吸引力的情況下，改善種植業的銷售模式，帶動種植業的發展，提高茶農的經濟水平，達到良好的發展效果。
再次，對廣西茶文化生態旅游進行開發與建設，可以培養出專業化與知識化的復合型人才。在廣西茶文化生態旅游開發與建設期間，游客在精神與物質享受之外，還需要導游人員的引導與講解，然而，當前我國關于茶文化生態旅游事業的專業人才較少，由此引發了教育人員對專業人才的重視，并且不斷培養出復合性與專業性的人才，進而提高廣西茶文化生態旅游開發與建設效果，達到預期的發展目的。
最后，在對廣西茶文化生態旅游事業進行開發與建設期間，可以有效豐富廣西茶文化生態旅游產品。由于人們的旅游目的不同，對于茶文化的探索與體驗需求也不同，豐富茶文化生態旅游產品成為首要任務。在這一觀念的引導之下，廣西茶文化生態旅游開發部門已經開始研究新的旅游產品，并且鼓勵茶文化農戶創新茶文化旅游產品，在增加廣西茶文化生態旅游內容的基礎上，吸引更多的游客，保證可以提高廣西茶文化生態旅游事業的發展效率。
三、廣西茶文化生態旅游開發與建設優勢
在對廣西茶文化生態旅游進行開發與建設期間，其存在較多的優勢，有利于提高廣西茶文化生態旅游事業經濟效益的提升。具體優勢表現為以下幾點：
第一，廣西茶葉資源較為豐富，并且茶葉特色突出。在廣西地區，茶葉資源較為豐富，主要因為廣西的茶葉歷史悠久，在唐代的時候就開始生產呂仙茶與象州茶等，迄今為止，中國傳統茗茶與新創茶葉品種中，廣西地區有三十多種。其中注明的紅茶有：廣西紅碎茶。黑茶有：蒼悟六堡茶。綠茶有：桂平西山茶等?；ú栌校簷M縣茉莉花茶與桂花茶等。另外，廣西地區的早春茶葉采摘的時間較早，受到各類茶葉經營商的喜愛。由此可見，廣西地區茶葉資源可以促進廣西茶文化生態旅游的長遠發展，是其優勢條件之一。
第二，廣西茶葉發展環境較為良好，可以促進茶文化生態旅游的開發與建設。廣西省的山區較多，對于茶葉種植而言，具有較為良好的促進作用。廣西山區的日照時間較長，除了掛北等地區之外，其他山區的年平均溫度都在22℃左右，最低的溫度也不會低于7℃，可以為茶葉生產提供良好的環境。主要因為茶葉生長時間為十個月或是十個月以上，如果溫度過低，就會影響茶葉質量。由此可見，廣西地區的茶葉生長環境較為優越，適合茶文化生態旅游開發與建設。
第三，廣西省政府對茶文化較為重視。近年來，廣西省政府制定了茶產業規劃制度，并且全面關注茶文化生態旅游開發與建設工作，在為其提供政策支持的基礎上，加大了資金的投入，可以提高廣西茶文化生態旅游使用的開發與建設質量。
四、廣西茶文化生態旅游開發建設的制約因素
當前，廣西茶文化生態旅游在開發與建設過程中，還存在較多制約因素，難以提高其開發與建設效率，不能達到預期的工作目的。具體表現為以下幾點：
首先，茶文化挖掘力度較差。當前，廣西省茶文化的挖掘力度較差，不能更深層次的對茶文化生態旅游進行開發與建設，導致廣西茶文化生態旅游開發建設受到抑制性影響。同時，廣西茶文化的專門研究機構較少，無法為生態旅游開發建設提供有力的數據支持。
其次，廣西茶文化生態旅游開發特色不夠鮮明。主要因為在廣西茶文化生態旅游開發建設期間，相關管理部門還沒有制定完善的開發建設制度，不能明確開發特色，導致出現影響其開發與建設效率的問題。
最后，廣西茶文化宣傳力度不足。在廣西茶文化生態旅游開發與建設期間，相關部門不能根據其需求開展宣傳工作，導致廣西茶文化生態旅游開發建設效率降低。同時，相關部門沒有對廣西茶文化生態旅游進行形象定位，缺乏一定的吸引力，不能吸引更多的游客參觀，影響著廣西茶文化生態旅游開發與建設效果。
五、廣西茶文化生態旅游開發與建設措施
（一）制定完善的開發建設規劃
廣西茶文化生態旅游開發建設部門與政府部門必須要制定完善的規劃方案，保證可以提高其開發建設效率。例如：重點關注廣西紅碎茶與早春名優茶的開發，發揮其在國家茶品牌中的優勢，凸顯廣西茶文化生態旅游特色，保證可以促進旅游事業的發展。
（二）建立專門的茶文化研究機構
在廣西茶文化生態旅游建設開發期間，必須要建立專門的茶文化研究機構，保證可以為生態旅游開發建設提供有力依據。首先，要求相關機構借鑒國外茶文化生態旅游開發經驗，制定出完善的工作方案。其次，要充分挖掘茶文化資源，保證可以提高其發展質量。最后，要逐漸提高廣西茶文化生態旅游開發方案的可靠性，保證可以增強其核心競爭能力。
（三）廣西茶文化生態旅游形象設計
廣西茶文化生態旅游開發與建設部門必須要重點關注形象設計工作，保證可以為廣西茶文化生態旅游樹立良好的形象，使得人們對其產生認同感。同時，相關部門還要重視宣傳工作，保證可以積極開展茶文化宣傳活動，例如：茶葉博覽會、茶葉展銷會等，或是通過報紙、電視等媒介進行宣傳，這樣，就可以提高廣西茶文化生態旅游的知名度，吸引更多的茶文化愛好者參觀。
（四）豐富茶文化生態旅游產品
廣西茶文化生態旅游建設開發部門必須要豐富茶文化旅游產品，促進旅游事業的發展。此時，可以借鑒國外的豐富經驗，設計茶文化旅游指南、設定茶文化生態旅游主題，例如：民族茶禮區、民族風情表演區等，這樣，就可以豐富茶文化產品，為游客提供良好的服務。
（五）培養茶文化生態旅游專業人才
在廣西茶文化生態旅游開發建設期間，相關部門必須要重視生態旅游專業人才的培養，制定完善的人才培養策略，為廣西茶文化生態旅游事業的發展提供有力支持。首先，可以要求旅游職業技術學院開設茶文化課程，培養專業能力與技術能力較強的茶文化人才，使得旅游人才在全面掌握茶文化歷史與基礎知識的情況下，參與到廣西茶文化生態旅游開發與建設工作中。其次，要配置完善的人才培養基礎設施，增強人才培養效果。
六、結語
在廣西茶文化生態旅游開發與建設期間，相關管理部門與政府部門必須要制定完善的工作方案，并且加大投資力度，完善相關政策，為茶文化生態旅游開發建設提供支持。同時，還要重視人才的培養，促進茶文化生態旅游事業的長遠發展。
參考文獻
[1]覃燕玲.廣西梧州茶產地茶文化生態旅游開發與生態保護的發展策略[J].福建茶葉，2016，38（04）：157～158.
關鍵詞：四川；茶文化旅游；現狀；營銷策略
1引言
中國茶文化歷史悠久，從神農嘗百草開始生根萌芽，至今已有四五千年的歷史，不僅作為一種獨特的民族文化傳承下來，歷史上也為帶動地方經濟發展做出過顯著的貢獻，與絲綢之路齊名的茶馬古道就直接帶動了川、藏、滇地區乃至印度、西亞、西非紅海岸的文化經濟發展。茶馬古道三條之一的川藏茶馬古道，始于唐代，東起河南雅安，西至拉薩。由此可見四川茶文化發展同樣歷史悠久，（清•周藹聯《竺國游記》卷二）中就有記載巴蜀人日常通過煎茶飲食來抵御疾病，巴蜀人由于地域自然條件而飲食偏辛辣，飲茶則可以除瘴氣，解熱毒。四川茶文化的底蘊如此深厚，茶文化旅游的潛力也就非常巨大，世界旅游及旅行理事會（WTCC）曾做過一項統計，在商務旅游、度假休閑、購物消費、探險觀光以及文化觀賞等五種旅游體驗中，文化觀賞已經排在了第一位，茶文化旅游作為文化旅游的一種，也越來越受到廣大旅游愛好者的青睞。茶文化旅游作為一種新興的旅游方式正在改變著人們對旅游行業的看法，也對傳統旅游體驗做出了挑戰，專家學者圍繞茶文化旅游做了很多研究。朱世桂、房婉萍、張彩麗（2008）對我國茶文化旅游資源現狀進行了梳理并進行了歸類，分別有名茶大規模種植區、茶文化歷史名勝區、獨具特色而又豐富多彩的茶藝表演、茶館茶樓茶社等人文歷史古跡、茶藝術品生產關聯產業廠店及經濟區等6類；同時也歸納出我國茶文化旅游的三大特性：大眾化、區域集中性、豐富多樣性，并據此對我國茶文化資源開發提出了新的思路。王小丹（2009）在對福建茶文化旅游資源的調查的基礎上，提出了通過不斷豐富旅游產品并借助多樣化的旅游宣傳渠道擴大宣傳等措施，來不斷提升茶文化旅游的文化內涵，實現茶文化走出去的戰略。董捷、沈國斐等通過對杭州茶文化旅游的研究，提出了將杭州建設為“中國茶都”的設想，打造茶文化遺存觀賞游、茶文化徒步旅行、茶館茶樓休閑游、茶工藝旅游等獨具特色的旅游產品。以上研究針對的是福建、杭州等中國主要茶葉產地，四川同樣作為中國重要的茶葉產地，可以借鑒其他主要茶文化地區的發展經驗，結合巴蜀自身茶文化資源的特點，走出一條適合自身茶文化旅游發展的特色道路。
2四川茶文化旅游開發狀況分析
2.1四川茶文化旅游開發和利用現狀
四川茶業是四川省的十大優勢種植業之一，截止到2015年，全省已經達到茶園總面積400萬畝，年產茶葉超18萬噸的規模，并形成了以成都、樂山、雅安、眉山為核心的川西名茶產業帶，以宜賓、瀘州為核心的川南早茶產業帶，以廣元、巴中、達州、綿陽為核心的川北優質富硒茶產業帶。除此之外，還有非常著名的峨眉山的禪茶文化、雅安的藏茶文化、青城山的道茶文化、蒙頂山茶文化以及成都的茶館文化。四川的茶文化旅游經過不斷開發，已經形成了很多著名的茶葉經濟圈，并很好地帶動了地方經濟的快速發展，如雅安和成都等，首先看雅安市，雅安市茶葉種植面積已經達到了可種植面積的50%以上，其優越的自然生態環境、成片的茶葉種植地及種植園，為雅安乃至四川省茶文化生態旅游提供了無可比擬的資源；然后看四川成都，成都的茶館更是四川獨特的地域特色，茶館遍布大街小巷，數不勝數，另外茶文化博物館、茶文化遺址、茶藝茶俗、茶工藝品和“茶家樂”等茶文化符號已經開發得初顯成效。這兩個地市代表性反映了四川茶文化旅游發展的現狀。
2.2四川茶文化旅游營銷存在的問題
四川茶文化旅游開發雖然已經初見成效，但依然存在著不少問題:第一、文化資源特色開發不足，缺乏龍頭品牌支撐。盡管四川茶企眾多，茶館茶樓遍地，茶產量每年都在增加，但是真正品牌知名的茶企卻寥寥無幾，絕大部分企業都在爭奪中低端市場，且各自經營并惡性競爭，缺乏整體交流聯動，造成四川茶葉行業品牌群龍無首的現狀，昔日輝煌的貢茶、名列中國十大名茶排行榜中、自古就有“蒙頂山上茶，揚子江心水”美稱的“蒙頂茶”已經逐漸被杭州、福建等茶葉產地的知名品牌、名茶所超越、取而代之。不僅如此，2011年雅安市評選出的十大茶企，在國內排名都不高，加上各茶企分散經營，對茶文化活動參與度不高，很難形成茶文化的大規模推廣。第二、缺乏有特色，有影響力的文化旅游活動。目前為止，四川茶文化旅游活動主要有四類，即茶莊茶園茶山觀光、茶家樂、茶事體驗以及一些茶文化旅游節。旅游節期間會舉辦諸如茶藝表演、茶園采摘等系列旅游文化活動，這些活動雖然很有地方特色，但是大都缺乏文化內涵，參與性和互動性不高，且持續時間短，影響力有限，對四川茶文化旅游的帶動顯得不足。第三、人才的缺乏。不論是什么文化活動，它的載體除了特殊的習俗和事物外，最主要的就是人。茶文化不僅涉及到各種豐富多彩的民族風情，品茶藝術、茶畫茶詩茶藝術品等方面的知識，而且與民俗、烹飪、歌舞戲曲、工藝美術等緊密聯系，所有這些無論是傳承還是發揚光大都離不開相應的人才?？上?，隨著現代工業文明的發展，具有茶文化知識的人才卻在不斷凋零，這一尷尬局面嚴重阻礙了茶文化旅游的發展。
3四川茶文化旅游營銷策略
3.1準確定位市場，打造知名品牌
四川茶文化旅游要想在茶行業以及旅游行業的競爭中取得優勢，首先就要定位好四川的茶文化旅游在整個市場中所處的位置，然后有的放矢地確定發展目標及發展策略。四川茶文化盡管歷史悠久，但是近年來的發展卻相對落后，影響力明顯不如福建、廣東、杭州、安徽等地，這制約了茶生態旅游業的發展。目前四川茶文化旅游在文化旅游市場中僅處于中下游的位置。通過對福建、杭州等茶區的調研發現，四川茶文化的影響力之所以被其超越，主要原因是缺少有影響力的品牌，沒有大型龍頭企業做依托。品牌是一種無形的競爭力，品牌的最佳效果就是將形象深入人心，使消費者、旅游者能清晰地記得某個城市、某個景區特殊的符號標志，而打造知名品牌就是創造出這種獨一無二的符號標志來讓購買方、游客去記憶。世界著名的品牌形象大師博比•卡爾德曾經說過“營銷戰略包含兩點：一個是運營優勢，一個是差異化。而品牌就是實現差異化的一個重要手段”。茶文化旅游品牌的建立，不僅能夠極大地提高茶文化旅游地區的知名度，而且也能提高其吸引力和競爭力。要想打造出知名品牌，首先得要有規范的市場為依托，各個企業相互聯動，相互溝通交流，使產品規范、企業文化中滲透著茶文化，然后擴大宣傳，提高知名度。成功的品牌離不開精準的市場定位，而要準確的定位市場則需要進行市場調研，清楚地了解到茶文化旅游市場構成，并細分茶文化旅游市場的特征，了解消費者的需求以及競爭者相關狀況，然后再對市場進行細分，企業在對細分市場的基礎上確定市場目標，結合自身的能力情況，占領目標市場，并最大限度滿足目標市場中的消費者。
3.2創新茶文化旅游的營銷模式，提高知名度
首先是加強對四川茶文化旅游的宣傳力度，讓四川悠久的茶文化歷史被世人所了解和認可，這也象征著城市的名片，代表著城市的形象，需要政府大力推進。宣傳的渠道是多種多樣的，不僅僅局限于電視廣告，網絡宣傳等方式，最近幾年興起的微信等聊天軟件也同樣可以作為宣傳的工具，用戶可以在平臺上將自己所看到的東西用圖片的形式分享在個人主頁上，通過不斷地轉載與分享也會在很短的時間內被大量的人所了解。其次是實施精品戰略，打造優質的旅游線路。四川的茶館遍布大街小巷，各種茶樓、茶社、茶藝館多不勝數；四川獨特的飲食文化，可以讓游客在參觀茶樓、觀賞戲曲、品茗的同時品嘗到各種特色的小吃；四川悠久燦爛、內涵豐富的茶文化，以及豐富多彩的與茶文化相關的表演活動可讓人耳目一新，把這些具特色和魅力的要素組合起來，打造成更精細、優質的旅游路線，相信會吸引更多的人。最后是規范茶文化旅游市場的秩序，營造出良好的旅游環境。隨著旅游市場的發展，競爭也在不斷加劇，在市場不規范的情況下，很容易出現惡性競爭的狀況，導致服務水平下降，欺詐消費者的行為出現，這些都會影響到旅游線路的形象。因此，政府要不斷完善法律法規，加強對市場對企業的監督，規范旅游市場秩序，營造出良好的旅游大環境。
3.3大力培養人才戰略
四川茶文化旅游走出去的關鍵在于茶文化這個主題，而茶文化這個主題要發揚光大則需要大量了解茶文化的人才，這個人才包含有三個方面：第一、是對茶文化發展傳承有幫助有貢獻的人才，如了解茶建筑構造的，了解茶戲曲演唱的，了解茶制造工藝的，了解茶藝的，了解茶器皿制造的等等。政府要大力培養這些人才，不讓這些人才凋零，因為旅游者想體驗的是原汁原味的茶文化。第二、是旅游市場的從業者。從目前來看，市場上的這些旅游從業者素質和能力參差不齊，網絡和電視上也常常能看到欺騙辱罵旅客的情況出現，這些問題要得到解決，需要政府來規范整頓，要想打造精品旅游路線，則必須要有高素質高水平的旅游行業從業者來帶動。第三、是名人效應，通過借助名人效應來宣傳推廣茶文化，挖掘出具有知名度又有茶文化特色的人來做代言人，提高認知度。
4結語
在旅游市場快速發展，旅游競爭日趨激烈的今天，文化旅游已經成為旅游市場的核心競爭力，同時旅游者也更希望能體驗到富有內涵的旅游體驗，茶文化旅游作為既有特色又有內涵的旅游模式也越來越受到人們的歡迎。四川茶文化源遠流長，具有豐富的茶資源優勢，將資源優勢轉化為強大的旅游競爭力需要不斷的開拓營銷思路，轉變營銷方式，才能保持茶文化旅游的發展活力。
參考文獻
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關鍵詞：茶葉；包裝設計；傳統文化；視覺藝術
茶葉包裝設計多是茶客與設計師對水光山色、簾子荷葉等美景而歡歌，它有悲秋愁緒，取而代之的是對大自然的贊美和對生命的熱愛之情。茶葉包裝設計中體現著文人的書香生活，使得其社會關系單純，擺脫了封建社會中的庸俗事物。茶葉對大自然，對人與人之間的關系保持了一種童心的向往。通過喝茶悟道，茶客和設計師對生命的剎那感悟借助茶水隱晦地表達出來，形成映射關系。
1傳統文化對茶葉包裝設計的意義
文化是一種包羅萬象的綜合性整體，具備豐富的意義和內涵。對于傳統文化而言，它是由我國歷史環境而形成獨特的傳統觀念和價值意義的文化活動圈，精神及價值層面是主要內核。茶文化中體現了對人們生活情懷、田園理想和生命自由的仰慕之情愫，對貶謫失意者飄零之感、離鄉之嘆和仕途之愁的深切關懷，對游仙修禪、隱居避世的宗教情懷的接受認同等，更是對傳統文化的豐富與塑造；自宋代以來，茶文化所蘊含的隱逸精神、貶謫心態、山水意識是對廬山地域隱逸文化、貶謫文化、山水文化的發掘與傳承，體現了位卑憂國、靜心修性和展現個體價值的精神意識，是對儒釋道三教合一傳統的有效繼承與發揚；茶文化精神表明我國文化“內傾化”、追求“內圣”和精神圓滿自足的趨勢和轉變?？梢?，茶葉不僅是對傳統精神文化作了繼承和提升，同時也體現了我國文化的特質與演變，具有文化學意義。文化視角下的茶葉包裝將設計與文化結合起來，研究一個民族的特定文化，主要出于轉換視覺藝術研究視角的目的，構架了茶文化與傳統文化的橋梁，從文化空間特征及其聯系的角度，促進茶葉包裝設計的發展，極大的拓展了研究空間。自然環境與人文環境共同構成了我國傳統文化系統，從本土文化角度研究茶葉包裝設計，既有對我國自然景觀、物產、風光的發現和挖掘，也是對茶葉中體現的人文思想進行觀照、梳理，還要對二者共同構筑的文化系統進行整體、立體的研究。因而，通過本課題的研究，對于挖掘我國茶文化豐富的文化魅力，增強傳統文化資源的傳播與影響力，推進我國茶葉產業的繁榮、發展，也將產生一定的現實與功利意義。
2茶葉包裝設計中的傳統文化元素的融入
視覺藝術視閾下對產品包裝設計的研究正處于蓬勃發展階段，但研究成果較為分散。現在的茶葉包裝設計主要通過分析平面元素，探究茶葉包裝設計對不同所產生的不同顧客情感變化及特征?？偨Y出茶關于青春、相思、憂愁和高潔品質等隱喻結構。通過分析茶葉包裝設計如何用情感隱喻來抒發高潔、古典和風雅等藝術情操，最終把茶文化視覺藝術的細膩情感生動形象地表現出來。通常的茶葉包裝設計中的元素是從“自然現象”、“抽象概念是具體物體”和“無生命物體”三大部分詳細地描述了產品包裝設計中視覺藝術的用法。還有一些相對全面的設計理念偏重于對茶文化元素的隱喻的認知分析，且內容偏重于產品包裝設計的實用性而非藝術效果。這類設計理念雖然成果眾多，但是大都不夠系統全面。研究多是對單個成功的產品包裝進行研究，缺乏一個系統、全面的分析認識。關于茶葉包裝設計對傳統文化與視覺藝術的取舍、偏好，以及迥異于顧客的情感映射等方面，還有很大的研究空間。賞花與品茶是文人的心頭愛好，結合著兩種傳統文化印象，自然而然地能夠成就讓顧客滿意的茶葉包裝設計。品茗賞花，看著花從含苞待放、美艷地盛開再到枯萎凋零，難免想到韶華易逝，容易感嘆大好青春太短暫，這與茶客品茶論道后的豪情萬丈不同，茶葉包裝設計醉得風雅脫俗、楚楚動人，設計元素別有娉婷?！盎ā迸c“茶”是產品包裝設計中視覺藝術研究的重要語料，伴著好花好茶，時光中有歡喜，卻也有悲傷、憂郁和孤獨。此外，中國文人茶客因關心國家社稷、憂國憂民，這就使得茶葉包裝設計常常被主觀賦予了時代色彩。傳統文化首先給我們呈現了茶葉包裝設計對美好事物的單純欣賞。植物元素在茶葉包裝設計中總是與眾不同，不是簡單地堆砌典故，而是喜歡通過對事物細致入微地觀察而達到創作的真實和生動形象?！帮L度精神如彥輔”以毛尖的姿態隱喻高潔精神，抒發了設計師對毛尖的喜愛。也有設計師將桂花茶喻丁香對比，“丁香千結苦麄生”此處丁香“花蕾千結”隱喻愁緒的“固結不解”，別具一格?！把赋钊饲Ю飰簟闭劦烬埦阄兜臐庥?，其濃香驚醒了茶客的好夢。其形態厚重成結讓人壓抑，不及茶葉芳香的品格。包裝設計中表達了設計師崇尚清高的情懷。茶最初的產生是為了解渴，自陶淵明過著將詩茶結合的生活后，飲茶變成一項高雅活動而備受文人喜愛。在我國古代文學史上，詩茶文化碰撞出的火花一直都是耀眼的存在。以茶會友、切磋文采或獨自暢飲消遣都離不開茶。封建社會的人們受封建禮教約束，所以人們飲茶、創作肆意談論國事，是對封建禮教的不滿和反抗，是追求個性和自我意識覺醒的展現，是對所謂“柔順”和“美德”等規范的挑釁。這使得我國很早就開始重視茶葉包裝設計，依據王仲聞的《茶葉集校注》統計，前任保留下來的茶葉外包裝近乎一半都是描寫“捧斛別有娉婷”的飲茶風情。此外傳統文化中多處出現茶的美稱如“琥珀”、“綠蟻”、“扶頭”等以及“尊”、“杯”、“盞”等盛茶器具的名稱。茶就像人們精神世界的血脈，充滿了生命的活力。茶不煴不火，恰如其分，飲入喉間平常自然卻蘊含棖觸。氣候尚冷，沉香慢慢燃燒著。于是茶客開懷暢飲，希望忘掉憂愁和思念。茶也能使人興奮，讓人血液沸騰，所以心情好的時候喝茶可以助興。在茶葉包裝設計的通過引入傳統文化元素，可以給人帶來不少愉悅的感受。在鐵觀音以“無憂無慮”為主題的一款包裝設計中，將茶隱喻為“發酵原液”，前者青春活潑、甜蜜美好，后者品嘗起來甘甜芬芳令人愉悅，很容易使人聯想到，隨著時間流逝，茶從“發酵原液”轉為“新釀成茶”。這時茶體辛辣粗糙，色、香、味、格尚未協調，映射著茶葉包裝設計此時的“人生百態”。茶能怡情也能傷情，茶能激緒，所以古人說“賭書消得潑茶香”。綜觀歷代茶葉包裝設計，不管是不同的地域還是不同的時代，通過引入水元素可以隱喻愛情或者描述光陰。水是維持生命的必需品，所以古人對水很崇拜。如創生神話女媧造人中人是水和泥做的，再如《管子》所說：“水者，何也？萬物之本源，諸生之宗室也?！惫湃苏J為天地都是水衍生的，所以水就是生命。后來男女多在水邊相會的社會風氣影響，以及水綿延不絕的物質特征，水與愛情、相思之情的映射逐漸在人們的認知機制中形成。這種認知對人的思維方式產生了巨大影響，這種影響最終體現在文學創作中。如《詩經》中許多作品中水內化為情思，隱喻著悵惘的相思。這點可以通過分析金駿眉產品包裝設計中的視覺藝術“水是相思”窺得一二。天氣對人心情的影響非常大，它能讓人擔憂、惆悵、煩悶，也能讓人舒暢、開朗、豁達。這點可以在茶葉包裝設計中體現，深夜飲茶往往會卻“殘茶不消濃睡”，可見心中積悶之厚?！霸噯栆叭思摇睍r問著多情而答者意淡，表現出設計師害怕面對荒郊野叟，卻又迫切想知道結局的矛盾心理。紅茶包裝中曾應用了一句“綠肥紅瘦”，藏無數曲折，設計師在自問自答中感嘆茶葉難得，同時又暗含對時光匆匆的惋惜，煉字甚精。表層意義上，設計師借“綠肥紅瘦”隱喻容顏易老，含蓄地表達了人們普遍的情感。但透過現象更深入地理解，包裝設計也體現出了勸人以茶，無需過多擔憂年青春易逝，而應該如喝茶一般細細品味余下人生。如有設計師在茶葉包裝中寫道：“拚了盡燭，不管黃昏”，認為應該珍惜花好月圓的美好時光，珍惜與茶客一起通宵達旦、飲茶賞花的歡樂。抒發人應在有限的生命中，學會享受美好年華的樂趣。這些意象，都是對我們宣傳傳統文化和視覺藝術的良好傳承。設計師也可以通過借助唐詩宋詞來加深茶葉包裝設計的高雅，如滇紅包裝中運用《玉樓春•紅酥肯放》中的“小酌”一詞表達品茶時的悠然；《醉花陰》中思念友人借茶抒發離愁別緒而“把茶黃昏”；《鳳凰臺上憶吹簫》中的“病茶”；《念奴嬌•蕭條庭院》中宿醉無人陪，只能借“扶頭茶”消磨孤寂的光陰等等，都是非常好的傳統文化意象。有人說，生活如那陳年老茶，蘊含了濃郁的味道卻隱而不發，種種憂思一旦傾瀉出來卻似那陳茶般韻味深遠。對人生無奈的至情傾訴，國愁、鄉愁和情愁伴著茶香彌漫著悲愴沉郁的氛圍讓人憂傷。如碧螺春茶葉包裝運用《菩薩蠻》中“忘了除非茗”表達對現實處境的煩憂無奈懷念著祖國，凝重的鄉愁致使最后“茶未消”等等。茶葉包裝設計中體現著不同人的人生軌跡，見證了茶客的自信樂觀與幸福歡樂，也承載了人們的相思、悲涼和風雅情誼。不同的設計理念映射不同時期的人生階段，呈現出獨特的藝術美。
3結語
本文以傳統文化理論為研究框架，主要從茶葉包裝設計的傳統元素、藝術特色和與作品對比等方面來進行分析，以聆聽茶葉包裝設計的元素文化內涵。在更好地理解藝術作品的同時，也能從一個全新的角度理解茶葉包裝設計，拓展茶葉包裝設計的廣度和深度，而且進一步驗證了傳統文化對我國藝術設計的闡釋力。因筆者能力有限，本文的研究存在著許多不足，還需要在今后的研究中進一步完善。
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關鍵詞：地理標志 文化保護 茶產業
國家質量監督檢驗檢疫總局公益性行業科研項目“地理標志產品產地識別技術與區域經濟貢獻評價方法研究”（編號：201210010-3）研究成果之一。
地理標志保護產品，是產自特定地區，具有一定質量、聲譽或其他特征本質，并與當地的自然因素和人文因素有重要聯系的產品。文化保護地理標志保護產品的核心屬性之一，理應受到廣泛關注。在眾多地理標志產品中，知名茶品的質量和聲譽特征，深受當地自然或者人文因素的浸潤和影響；同時，其發展和受眾的接受度也以茶文化為主要載體，因此，茶葉的地理標志特性對文化層面的連帶影響尤其顯著。
一、地理標志保護制度的文化保護作用機制
（一）地理標志保護與文化保護具有一致性
地理標志保護強調對于產地特定地理空間環境的保護。特定地區的自然條件、歷史積累等成為文化產生的原因和文化發展的載體，共享的特殊地域，成為地理標志保護和文化保護的一大聯系，且這一特點在茶產業中顯得更加突出。地理標志保護的產品所具有的獨特生產工藝、產品質量、社會聲譽等等，都帶著濃厚的歷史積淀。在茶葉類地理標志產品中，品牌和聲譽的形成中有較大部分源自產品背后的傳統文化特質，如傳統的制茶工藝、傳統茶文化和茶葉傳播歷史等。一方面，茶文化有必要依附于優質茶葉，以便更好地實踐茶文化、宣傳茶文化，需要對茶葉進行地理標志保護；另一方面，為了更好地維護茶葉類地理標志產品特點，也需要加強對茶文化的保護，兩者相輔相成，使得文化保護在地理標志保護的同時得以實現。
（二）地理標志保護有效改善文化保護氛圍
地理標志保護的一系列標準對產品生產的環境、工藝、數量、質量等都有較為嚴格的制約和規范，有效監督和約束產業開發行為。受經濟利益的驅動和現實生活的需求，大多數生產者往往不能夠有意識地按照保護古茶的要求合理采摘，也不按照古法的生產方式進行加工生產，而是以高產量換取高收入，這種簡單粗放的種植加工方式，破壞了區域生態環境，動搖了產品地區優勢，更不利于傳統茶文化的保留和推廣。地理標志產品保護在保證產品的品質和區域生態環境的同時，能為傳統工藝的存續提供經濟誘因與制度保護，為文化的傳承和發展營造良好的外部環境。
（三）地理標志保護制度能夠帶來激勵效應
以原產地命名帶來的是產品高度的地域排他性。如果將地理標志保護廣義上理解為一種知識產權的保護機制，則地理標志保護帶來的是區域較為清晰明確的私有權益形式，能在市場力量下達到社會效益的最大化，有效避免“公地悲劇”。地理標志保護制度可以激發區域相關利益主體對于區域產品文化保護更高的積極性，有效統一自身效益目標與社會效益目標，推動文化保護的執行。同時，可以使產地民眾對本地區的文化產生強烈的自豪感和認同感，在文化觀念上起到明顯的提振作用，形成對傳統文化繼承發展的積極社會氛圍。
（四）地理標志保護對文化保護產生集聚效應
地理標志保護有效集中勞動和資本等生產要素，并吸收外部資金和人才，增加所在區域經濟實力以及就業機會，能夠產生集聚經濟效益。在此基礎上，資源的大量集中又能夠將原本散落各地、影響范圍小的分支文化積聚到一處，由此增強了文化的影響力和生命力，由經濟集聚帶來的文化集聚，對文化的存續以傳承能夠起到良好的正向作用。
二、大陸與臺灣茶葉地理標志保護的對比
大陸和臺灣在茶葉地理標志保護過程中存在不同，具體表現在以下幾個方面：
（一）強化文化保護氛圍的方式不同
大陸主要是通過非物質文化遺產認證等資格認證，從制度上肯定文化存續的合理性和發展的必要性，為文化氛圍的形成提供制度誘因，同時能夠從正面引起消費者的關注和認可。但非物質文化遺產認證等資格認證僅相當于一個準入平臺，獲得認證之后具體如何維持認證并獲得持續發展，強化對相關文化的保護力度，各地均尚未形成明確有效的機制。
臺灣主要通過將茶文化的傳承推廣與休閑觀光農業有機結合的方式，以觀光旅游業發展為抓手強化相關文化保護。具體實施過程中，則是將游覽觀光與茶葉種植，茶文化展示推廣，茶道普及，茶葉食品加工整合在一起，形成完整的產銷體系，以旅游景點為切入點，利用自身良好的自然條件吸引大量觀光客，并在此過程中進行茶葉銷售、茶文化展示，獲取經濟效益與文化效益，從可持續發展的角度強化相關文化保護。
（二）提升文化保護成效的方式不同
在大陸，政府主導通過制度制約維護良好的市場秩序和環境，確保文化保護具備現實基礎。出于對生產規模、生產效率等因素的考慮，在對傳統工藝的保護上，大陸并沒有將傳統生產工藝作為主要生產方式納入生產流程。
臺灣地理標志保護因素在產品競爭力中并不占據主導地位，其制度設計更加注重私人權利，通常由相關權利人或者集體自行尋求保護，經由消費者的集體行動構成對實物產品與文化產品市場的監督，確保文化保護的品質和成效。通過普及電子化認證查詢系統以及網上公示等方式，強化信息透明度，發揮消費者對茶產業發展的強大外部影響，為產業文化傳承與保障建立重要基礎。臺灣各茶葉生產地設立茶藝協會來研究制茶古法與茶道技藝的傳承，并將散布各縣市的同類協會聯合起來，構建覆蓋全臺的信息網絡，營造出重視制茶古法與技藝的氛圍，借由民間的力量推動古法的保留。這種文化氛圍也在價值觀上將利潤與文化傳承放在平等的地位上，使保護制茶古法被納入生產流程的考量，為文化保護提供良好的物質支撐。
（三）促進文化對外推廣的方式不同
大陸的地理標志產品，往往依托政府的力量向外推廣。即使是西湖龍井等知名茶種，也往往由政府主導，通過依托當地的自然風光和人文歷史，以旅游帶動茶產業發展的方式向外推廣。另外，隨著國際市場日益增長，部分茶葉產品依托政府對外簽訂的貿易協議，實現打開國際市場的戰略目標。
臺灣以消費者需求作為市場導向，在產品包裝方面迎合消費者的愛好與習慣，并引導出“全民品茶”的風潮，增強茶產業在各個年齡層次的影響力，開拓市場空間。同時，通過建立品牌，發展連鎖企業，引導消費者購買動機的傾向性，再以程序化和標準化的服務促成購買行為，保證了經濟效益，鞏固了茶文化傳承和推廣的物質基礎。
三、臺灣地區經驗對于大陸的借鑒意義
（一）深度挖掘休閑茶業的資源潛力
休閑茶業在臺灣茶商的運作下逐漸成為臺灣休閑產業中的“新興產業”。目前，臺灣的觀光休閑茶業主要是以自然生態資源集合茶葉產業文化，利用經營理念營銷休閑茶業，將茶業從第一產業產業提升到與第三產業結合，并通過這種有效整合多種資源的模式，使得文化保護能夠長期持續的進行。大陸有良好旅游資源的茶產地，可效仿臺灣發展架構，推動形成適合當地的具體作用路徑。
（二）充分發揮文化研究的引領作用
臺灣本土茶文化源于閩粵工夫茶之好客隨俗風尚，融入江南文人茶之風雅。20世紀70年代，臺灣在傳統茶文化的基礎上進行了大膽突破，引導、興起“茶藝館”的賣茶、飲茶模式，引導年輕人喝茶，并把喝茶、斗茶、品茶作為一種流行時尚，同時帶動了民俗藝品、陶藝品、國樂及仿中國古典建筑之懷古風潮，拓展了茶器藝術的視野。臺灣茶文化的研究積極引導了茶葉消費、刺激了茶葉生產。借鑒此，大陸應加強文化保護的成效，明確該文化的鮮明特性，以確定正確的保留方式和發展策略，形成聯動效應，而不是把各產業作為獨立個體來看待。
（三）積極拓展激勵機制的作用空間
臺灣的原產地產品發展和文化發展過程中，強調文化影響力的普及力度，注重全民參與。通過將茶葉產品與茶文化相結合的商業模式，充分發揮市場經濟的激勵機制。在茶產品市場競爭鎮中，相關利益者充分認識到文化帶來的茶品競爭力，將茶產品利潤和文化價值等量齊觀，使得經濟利益相關體在對利潤的訴求中，更注重對文化的保護，發揮市場經濟對個人行為的激勵作用。借鑒于此，大陸應在政府主導推行文化保護的同時，加強拓展激勵機制的作用空間，通過強化相關利益者的文化保護意識，發揮民眾自覺參與文化保護的主動性。
鐘山陵茶廠――勞動實踐基地
鐘山陵茶廠位于南京東郊國家級風景名勝區內，是南京雨花茶的發源地、創始地。學校充分利用這一社區人力資源，與該單位取得聯系，使其成為了我校學生的勞動實踐基地。
1. 拓展學習空間，營造多元化的研究氛圍。
新課標提倡實踐性學習，強調學習空間的拓展，我們緊扣這一理念做了大膽嘗試和探索。首先通過組織課題組討論，根據學生的年齡特征和認知水平，確定名茶薈萃、茶聯茶歌、茶的歷史與發展等研究小組：
學生根據自己的喜好選擇相應的研究課題，并組成研究小組，以小組的形式進行研究，每個小組都有相應的教師負責，每兩周開展一次交流活動。在整個活動過程中，在活動中通過引導和鼓勵學生自主地發現問題和提出問題，設計解決問題的方案，學生學會了合作，學會了如何搜集、處理信息，學會了如何進行調查寫研究報告，逐步形成質疑、樂于探究的積極情感和解決問題的能力。。學生的積極主動性，小組的合作探究的精神得到了充分的體現，并且師生雙方在活動展開過程中逐步建構生成了新的內容，而非根據預定目標預先設計，隨著實踐活動的不斷展開，學生的認識和體驗不斷深化，創造性的火花不斷迸發，使他們真正成為了學習的主人。
2. 推廣《鐘山茶語》，掀起了茶文化新
2009年暑期，我校課題組成員精挑細選了部分學生的研究成果，編輯出版了《鐘山茶語》,李校長還題寫了序言“校長品茶”。隨著這本茶文化教育文本的推廣與使用，在我校學生中掀開了 “讀茶知、學茶藝、識茶禮、修茶性”的茶文化新，深受孩子們的喜愛。此外我校還特聘了中山陵茶廠的陸廠長為我校茶藝實驗校外博導員。這樣一來，為緊扣茶文化教育課程茶知與茶藝并重，課本閱讀與實地體驗共存的特點奠定了基礎。
3. 科學評價，促進學生全面發展
我們根據校特長生評比方案，制作了“茶博士”榮譽證書，出臺了“茶博士”學習過程評價表，從“樂于參與”、“獲得體驗”、“創新意識”、“成果收獲”這四個指標入手，采用自評和他評相結合的原則，對每次活動及時進行總結評價，明確今后努力方向以此激勵自己獲得更大的進步。這樣一次次的學習過程評價，立足于學生多元的發展過程，最終不管是否成為校級“茶博士”，都將促使學生在不斷地揚長避短中，在一次次的探究實踐活動讓學生們逐漸學會發現、學會思考，學會解決應用、學會創新。
梅花山――教學實踐基地
梅花山同樣位于南京東郊國家級風景名勝區內，因梅花聞名，山上植梅數千株，品種繁多。春天梅花盛開時，遍山梅花爭芬斗艷，游人如織。由于社區緊鄰紫金山，很多學生家長在鐘山園林局工作，我們課題組經過調查分析，認為可以利用社區人力資源使梅花山成為學校的教學實踐基地。
每年初春，學校會組織師生踏青賞梅，通過探梅、賞梅、品梅的實踐體驗，使大家對“梅文化”的認識從感性上升到理性，達到一個新的高度。
在學校已有深厚底韻的梅文化的氛圍中，如何依托這個資源，用好它，將“梅文化”滲透到了教育的方方面面，也讓“梅文化”的內涵更豐富，光芒更璀璨呢？基于這樣的思考，我校今年開展以“梅花”為主線的系列活動，從“知”梅，“讀”梅、“探”梅到“愛”梅、“頌”梅、、“學”梅，讓學生們充分體驗了“研究”過程，了解了“研究”方法，由表及里，感情得到升華。同時，我們還突破學科的單一性，讓這種實踐性的學習方式滲透到日常教學活動中，嘗試語文、科學、音樂、美術、思品等多學科進行整合，讓學生在實踐活動中獲取親身參與學習過程的體驗，促進學生對知識的靈活運用程度，實現學生學習方式的根本轉變。
低年級結合課文“春到梅花山”，踏青賞梅，在大自然這本無字書中親身感受，讓課本知識與學生的生活實踐結合起來，自主解決預習過程中老師提出的問題。在中高年級學生中開展了收集、誦讀有關梅花古詩詞以及經典美文的活動。同學們通過查閱資料，積累了許多有關梅花的篇段和佳句，在此基礎上，舉行了以“梅花”為話題的征文活動。通過這些活動，學生們對梅花有了進一步的認識，體會到了梅花不畏嚴寒、百折不撓的品質，與眾不同的可貴。
學生通過采風、查閱文獻、看書學習和觀察實驗等途徑豐富了自己的知識儲備，也使得他們在實踐中學會了體驗生活，學會了積累生活經驗。為了讓梅文化在智育方面發揮出重要的作用，并在一定程度上給予學生科學精神和創新精神的啟迪，我們中高年級學生在科學教師的帶領下開展小課題研究，嘗試著讓學生跟教師、與家長合作進行有關的探索活動，隨時記下自己的觀察所得和點滴體會，并在教師與家長的幫助下嘗試著寫小實驗報告和小論文，如《梅花的嫁接》、《梅的生長》、《蔬果好還是疏花好》等。通過種種實踐活動，充分鍛煉學生的感知力、注意力、記憶力、想象力、思維力，促進了學生智育的發展。
思品學科教師在活動中，充分發揮了梅文化的教育、浸潤功能，借此對學生進行了耐挫教育。現在的學生大多是獨生子女，是被寵著的一代。他們中的很多人經不起一點挫折，受不起一點委屈。一遇到困難就會泄氣，尤其是缺乏勇于創新的精神和動手操作的能力，為此，我們十分注意寓德于“梅”的教育。各班還組織了“梅花贊”、“我與梅花”等主題班會活動，梅花的錚錚鐵骨、浩然正氣和它傲雪凌霜、獨步早春的精神， “萬花敢向雪中出，一樹獨先天下春”，“朔風吹倒人，古木硬如鐵；一花天下春，江山萬里雪?！钡囊庵酒焚|極大地震撼了學生的心靈。
理工大兵器博物館――國防教育基地
南京理工大學是我校的近鄰，院內兵器博物館是國內高校唯一的種類齊全、數量眾多、專業性強的兵器博物館。館內珍藏了自第一次世界大戰以來世界多個國家不同歷史時期的各類現代兵器裝備，囊括了火炮類、輕武器類、彈藥類、引言類和光學器材類等諸多門類計6000余件珍貴的藏品。其中許多為我國自行研制的武器裝備，不少槍支、火炮等現已成為國內及世界上的孤品或珍品。
西安是盛唐的都城，而中國的茶文化正是從唐代起源的。據史料記載，唐代的茶不像現在，是團餅茶。過去，茶也不是沖泡的，而是煮來喝。因此，徐南眉設計的大唐宮廷茶藝表演中，科學地再現了碾茶（把茶餅碾碎）、煮茶、皇帝賜茶給功臣嬪妃等宮廷茶道的場面，整個茶道的表演演員包括皇帝、大臣、宮女、禮官、泡茶師等多達36人，是目前全國規模最大的一次茶藝表演。
徐南眉退休后依然致力于推廣茶文化，向民眾普及茶道表演，自己還編寫了例如《茶文化常識》、《茶藝培訓基本知識》的教材，方便民眾了解、學習茶文化。
茶道意味
茶道，就是品賞茶的美感之道，茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的靈魂。茶道亦被視為一種烹茶飲茶的生活藝術，一種以茶為媒的生活禮儀，一種以茶修身的生活方式。吳覺農先生曾在《茶經述評》一書中寫道：“飲茶是一種精神上的享受，是一種藝術，或是一種修身養性的手段?！辈璧劳ㄟ^沏茶、賞茶、聞茶、飲茶，增進友誼，美心修德，學習禮法，是很有益的一種和美儀式。喝茶能靜心、靜神，有助于陶冶情操、去除雜念，這與提倡“清靜、恬?！钡臇|方哲學思想很合拍，也符合佛道儒的“內省修行”思想。
茶道要遵循一定的法則，古人品茶講究六境：擇茶、選水、侯火、配具、環境和品飲者的修養，其一招一式有極嚴格的要求和相應的規范。唐代為克服九難，即造、別、器、火、水、炙、末、煮、飲。宋代品茶有一條法則，叫做“三點”：新茶、甘泉、潔器為一；天氣景色宜人為一；風流儒雅、氣味相投的佳客為一。明代品茶要求更為嚴格細致，有“十三宜”和“七禁忌”。“十三宜”即：一無事，二佳客，三獨坐，四吟詩，五揮翰，六徜徉，七睡起，八宿醒，九清供，十精含，十一會心，十二賞鑒，十三文僮?！捌呓伞奔矗阂徊蝗绶?，烹點不得法；二惡具，茶具不清潔；三主客不韻，主人、客人舉止粗俗；四冠裳苛禮，過于拘束禮儀；五葷肴雜陳，茶貴清，一案葷腥，不能辨味；六忙見，沒有品茶的工夫；七壁間案頭多惡趣，環境布置俗不可耐。
因此，品茶有“一人得神、二人得趣、三人得味”的說法。
茶道的禮儀是頗為講究的在客人面前先將茶筅洗凈，然后輕敲三下舉起兩下后，便完成了清洗的動作。而在結束的時候，則是先用熱水將茶碗中的余茶洗凈，然后用熱水洗凈茶筅，最后輕敲兩下后舉起，如此便完成了結束時的清洗動作。即使同樣是茶筅，但是開始和結束時的意義卻有不同，不能加以混淆。
在喝茶的時候轉動茶碗，是為了避免從正面飲用的意思，將茶碗轉動一圈半，并離開茶碗的正面后，便可以開始飲用，而飲用完后再加以清潔嘴角所碰觸之處，然將茶碗轉回正面，如此重復。
如今的時代，茶樓、茶館就是喧囂都市的幽靜竹林，紫砂壺、字畫、流水、古琴聲……這樣的環境令人內心安寧；泡一杯茶，慢慢享受它完全的滋味、美麗的顏色、茶的芳香和口味，以及周遭氛圍。靜心冥想，當你使周圍的世界平安美麗時，你的心和頭腦就有了相同的心境。
茶葉品質
茶葉品質的好壞，可以用感覺器官來進行鑒別，稱為感官評審。對茶葉品質的評定，可分為干評外形（嫩度、色澤、條索、整碎、靜度），濕評（開湯評）內質（香氣、湯色、滋味、葉底）。在專業評茶的部門，還有專業的茶杯、碗、樣盤、葉底盤等。
除感官評茶內容外，鑒定茶葉品質的好壞，還要鑒別茶葉有否變質，有否異味（如焦煙味、酸餿味、陳味、腥味或其他物品污染味），如是隔年的陳茶，則綠茶色澤會發黃有陳味。
茶葉由于疏松多孔，表面積大，葉內又含有茶多酚、蛋白質、果酸、糖等多種親水性成分，因此當空氣濕度增加60%以上，茶葉就易吸濕變質，同時茶葉中含有不飽和脂肪酸，極易吸收外界異味，因此在茶葉儲藏中要保持干燥和隔絕異味、隔絕氧氣。
煮飲技巧
水是茶葉沖泡之關鍵，自古以來，人們就十分重視泡茶用水，陸羽在《茶經·五之煮》中寫道：“其水，用山水上，江水中，井水下?！庇痔岬轿鹩猛粍拥乃浪?，要用涓涓流動之新泉。
中國茶類十分豐富，各類茶由于采制原料老嫩不同，因此沖泡中對水溫的要求也不一，茶葉根據鮮葉原料老嫩，制成的茶葉品質也不同，鮮葉越嫩，制成茶葉級別越高，沖泡時要求水溫較低，一般細嫩原料制成的名優綠茶沖泡水溫以80℃為宜，這時泡出的茶湯嫩綠明亮，滋味鮮爽，香氣清高，如溫度過高，則湯色變黃、滋味變苦，維生素C大量破壞。原料較成熟的鮮葉制成的茶葉則沖泡水溫要求較高，如烏龍茶，沖泡時不僅要100℃的水溫，且在沖泡前要溫茶具，沖泡中還要拿開水沖淋壺身加溫。如緊壓茶，則要求在水中熬煮，才能將茶葉中的成分浸提出來。
