時間：2022-10-20 08:12:10
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一、高度重視，落實責任，切實提高安全意識
各糧食企業要高度重視食堂安全工作，認真汲取華北理工大學附屬醫院食堂事故教訓，嚴格落實“三個必須”的要求，對當前安全生產工作進行再安排、再部署，突出重點，舉一反三，認真組織開展本單位食堂場所安全生產專項檢查行動，對安全隱患全面排查整治，嚴防事故發生。
二、突出重點，迅速開展檢查
集中時間深入開展食堂場所隱患排查治理專項工作，重點檢查食堂房屋建筑安全狀況，是否屬于老舊危房，食堂設施設備方面，重點檢查各類（電、蒸汽、燃氣、電磁、導油）加熱鍋、壓力鍋是否存在該檢未檢、超檢期使用，使用“三無”產品，設備安全距離不足，維護保養是否及時、記錄是否完備等問題。液化氣用戶是否安裝可燃氣體泄漏報警裝置，是否使用過期未檢鋼瓶、達到報廢年限鋼瓶、不合格鋼瓶，是否使用不合格燃氣具，重點是無熄火保護裝置燃氣具，是否超期使用燃氣具、軟管，軟管連接是否牢固，液化石油氣減壓閥接口處、軟管與燃氣具連接處、燃氣具有無漏氣現象等安全隱患。電氣線路方面，重點檢查使用天然氣、液化氣的房間是否安裝防爆燈、防爆排風扇，違規使用大功率電氣，輸送管道腐蝕、老化和管線交叉點無保護，管線占壓和安全距離不足，擅自拆除、改裝、牽引、暗埋燃氣設施和超載荷用電、私搭亂接電線、線頭、線路不檢測、配電箱不能上鎖并不可靠接地等問題。消防方面，重點檢查消防設施、器材是否配齊備足，能否正常使用，疏散通道、安全出口及消防車通道是否暢通，是否存在違規存放易燃易爆危險品，安全培訓演練不到位等問題。污水管網方面，重點檢查是否通暢，是否能存在老舊排污管道污物積集造成有毒有害氣體溢出等問題。
一、指導思想
職工食堂是職工在就業過程中的生活保障,在飲食安全衛生的前提下,以低利潤水平,高質量的服務在公司方的領導和監督下,服務好職工生活,服務好整體工作。
二、總體經營目標
1、切實保障所有職工的生活,按日平均人就餐水平配置經營規模,并能滿足極端就餐量人的需求。
2、滿足高,中,低三個不同等次家庭收入的職工就餐需求,員工一天三餐，中、晚各有三、四、五菜一湯……，管理人員另議，豐儉由己。基本配餐標準:元—元,平均日就餐標準元。為保證最低需求,配有元的生活標準,以滿足所有職工的生活之需求。
3、保證完成公司對食堂投資年收回萬元資金的目標,為了最大限度適應公司對食堂經營的管理,我方愿上交校方食堂管理費萬元。
4、年餐費收入萬元,經營毛利水平%;經營費用萬元;經營費用率%;經營者年利潤萬元;利潤率為%。
三、建立健全獨具特色的管理模式
(一)由我方委派專業廚房工作人員及管理人員到貴公司進行專業廚房管理、經營，為貴公司員工提供膳食服務。貴公司只需為我們提供廚房現有廚具、水電、燃料、住宿即可，其他費用由我公司負責承包，規范經營。
(二)公司自始至終參與食堂管理,指導食堂經營管理工作,服務我方的經營管理工作,以保證我們的經營行為合法有效。
(三)公司管理監督職責:1,監督審批經營者的服務品種與價格;2,檢查監督食堂的衛生安全工作,對違規行為予以處罰;3,抽查評價服務品種的質量,對違規行為予以處罰;4,管理售飯卡系統,向經營者結付餐費；5,協調職工就餐秩序。
(四)經營者實行電腦化成本管理,并按日向公司提供全部材料成本的明細消耗和日累計情況,以提供明細監督依據。
（五）建立利益調控機制,保證公司和經營者的合作關系長期有效。
四、經營管理措施
(一)強化食品安全措施,確保職工飲食安全。一是要建立安全責任制,食堂與公司簽定安全責任狀,按食品衛生法、產品質量法和公司的要求條款組織生產經營,提供安全食品,確保飲食安全。二是建立企業內部的安全監督管理體系,配備專一的食品衛生質量監督員,所有員工要與公司簽定衛生安全責任狀,把衛生安全責任落實到每個人,所有進入食堂員工都要經過衛生監督部門體檢并核發健康證明,所有管理人員(包括企業內外部)到食堂檢查工作,均要通過本食堂食品衛生監督員同意并發專門防護衣服和證卡,方能進入。三是建立食品安全預警制度,所有制度張貼上墻,出現問題應及時向公司報告和有關部門報告,及時做出急救措施,力爭把損失降到最低程度。
(二)增加花色品種,完善保溫措施,改善職工就餐質量。一是添置必要的設備,從提高花色上減少就餐人數的流失,如增加油餅,餡餅,千層餅,熱干面,清湯,胡辣湯等品種或產量,滿足職工之需求,增加經營者的收入;二是選用符合衛生標準的夾層保溫設備作為盛售飯器具,保證職工吃上熱氣騰騰的飯菜,三是設立飯菜質量投訴意見箱和聘請由職工出任的流動食品質量與價格監督員，定期對飯菜的質量如溫度,品種數量等進行抽查,并向公司反饋。
一、指導思想
以科學發展觀為指導，按照全國、省、市、縣食品安全工作會議對今年食品安全重點工作的總體部署要求，堅持突出重點、標本兼治的原則，針對規上工業企業職工食堂食品安全領域存在的突出問題和重大隱患，開展專項整治。按照“排查要全面、治理要徹底、成果要鞏固”的總體要求，確保規上工業企業不發生重大食品質量安全事件，保障員工身體健康和生命安全。
二、整治內容
（一）整治范圍
全縣規模以上工業企業。按照屬地整治為主原則，縣經信委牽頭負責祁山鎮、縣經濟開發區范圍內的規模以上工業企業職工食堂的專項整治。
（二）整治任務
對重點規上工業企業職工食堂加強監督檢查和規范化管理，推進食堂辦理證照和完善制度，防止發生公共食品安全事件，加大對新修訂的《中華人民共和國食品安全法》的學習、宣傳和貫徹。
三、時間安排
（一）動員部署階段（2015年7月20日至7月31日）
分析重點規上工業企業職工食堂食品安全現狀，明確工作目標及重點，研究制定食品安全“百日行動”工作方案，做好宣傳發動工作。各重點規上工業企業要針對存在的職工食堂食品安全突出問題和隱患，制定本企業具體實施方案，進行全面動員部署。
（二）組織實施階段（2015年8月1日至10月15日）
1.各重點規上工業企業認真總結近年來貫徹落實食品安全法情況，梳理、分析存在的突出問題。
2.重點規上工業企業根據食品安全的要求逐一排查，針對存在的問題和隱患逐項落實整改措施。對存在的問題和隱患能夠立即整改的要立即整改，對一時不能整改到位的，要采取防范措施，提出整改方案限期整改。
3.經信委對重點規上工業企業職工食堂食品安全工作落實情況進行督查，并聯合縣市場監督管理局進行執法檢查。
（三）總結驗收階段（2015年10月16日至10月31日）
各重點規上工業企業將整治行動中有效做法上升為管理制度，形成長效管理機制，全面實現整治工作目標。對開展食品安全百日整治行動工作進行認真總結。
四、工作要求
（一）加強領導，強化監管。為確保活動取得實效，縣經信委成立食品安全專項整治“百日行動”活動領導小組，企業指導科承擔委活動領導小組日常工作。各重點規上工業企業負責人要親自抓，分管領導具體抓，確保活動取得實效。
（二）統一思想，提高認識。要從維護企業員工根本利益出發，以高度負責的態度，把百日行動作為當前的一項重要工作，主要領導親自抓，分管領導具體抓。要充分認識食品安全法執法檢查的重要意義，切實增強做好重點規上工業企業職工食堂食品安全工作的責任感和使命感。要以此次整治行動為契機，統一思想，提高認識，積極做好重點規上工業企業職工食堂食品安全工作，把監督檢查作為推動食品安全工作的動力。
隨著國內疫情的緩和，部分地區學校已經確定了開學日期，準備開學。但是，疫情戰斗畢竟還沒有完全結束，而且國際疫情還在蔓延擴散。在這個特殊時期開學，學校就更要加強防護，一絲也不能松懈。下面說說開學以后食堂要如何進行防控的措施。
方法/步驟1對每一位食堂從業人員進行疫情防控知識培訓，穿戴門罩、工作服和工作帽，確保具備基礎防護技能；加強對食堂工作人員的健康管理，若出現發熱、乏力、干咳、鼻塞、鼻涕、咽痛和腹瀉等癥狀，應立即停工并及時就診，杜絕帶病上崗。
2禁止采購、飼養、宰殺活禽、野生動物及其制品，對肉及肉制品、蔬菜等做好索證索票工作，確保食材來源可追溯。
3食品加工、包裝、貯存等場所環境整潔、確保食材不受污染。生、熟食應分開存儲和加工，加工流程合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染。供應的食品應燒熟煮透，確保熟制食品的中心溫度不低于70°C。疫情防控期間，提倡不供應冷食類、生食類等高風險食品。
4在食堂入口、衛生間出入口處配備洗手消毒設施及清洗消毒指引。售賣人員一律使用經消毒的專用工具并佩戴ロ罩和手套，更換經消毒過的工作服，銷售中少用語言交流，與對方保持1米以上安全距離。
5延長食堂開放時間，倡議師生錯峰用餐。學校根據自身情況，可通過分時段就餐、送餐到班、取餐后分散用餐等方式，降低集中就餐帶來的人員交叉感染風險。
6進入食堂人員要佩戴ロ罩并進行體溫檢測，體溫異常者不得入內用餐。排隊取餐和就餐時人員間距要在1米以上。建議盡量帶餐返回住處或辦公室就餐。在食堂就餐時，盡量單人單桌，且朝ー個方向就坐，保持1米以上距離，有條件的要安裝防護隔斷，避免人員聚集，減少不必要的交流談話。用餐前后均應洗手消毒。鼓勵制作方便易取的套餐，方便即取即走，減少人員等餐排隊的時間。
7每天對加工售賣區域、就餐區域、保潔設施、人員通道等進行消毒。保持加工區域和就餐區域的空氣流通，定期開窗通風，并對空氣過濾裝置進行清潔消毒。疫情解除前停止使用集中空調通風系統，重新開啟使用前應規范清洗和消毒。加強餐（飲）具的消毒，餐（飲）具去殘渣、清洗后，煮沸或流通蒸汽消毒15分鐘；或采用熱力消毒柜等消毒方式；或采用有效氯含量為250mg/L溶液，浸泡消毒30分鐘，消毒后應將殘留消毒劑沖凈。
8出現疑似病例或確診病例就餐過的食堂，應及時與屬地疾控機構聯系，開展隨時消毒和終末消毒。
疫情期間開學后學校食堂如何制定防控措施？
1、建立疫情防控小組，做好疫情防控方案(預案)。確保食堂的每個員工都要知曉本市相關防疫規定和要求，外地返回的員工在“健康碼”等手機平臺上填報健康信息表，領取相應的健康碼。
2、準備好測溫計及提供夠所用員工使用十天的口罩、消毒水等防疫物資。
3、做好從業人員健康管理。從業人員健康證齊全，每天落實餐飲服務時段前的體溫檢查并進行健康登記，發現有發熱、咳嗽等呼吸道癥狀的人員要立即停止上班，引導其到就近的發熱門診就診。
4、強化學校食堂內部員工衛生防疫知識宣傳教育，提高員工的自我衛生管理能力。從業人員制備餐食前、加工生食或熟食之后、餐前便后、接觸廢棄物后，要用流動水和皂液洗手消毒。
5、明確相關標識。要在醒目位置對本校食堂防控措施和師生用餐須知進行書面公示。在入口處、取餐區域、收銀臺等處設置1.5米間隔線，安排專人引導人流，避免人員集聚。
6、規范就餐安排。減少桌椅擺放，增加餐桌間距，餐廳就餐人員避免面對面而坐。
7、復工前對食堂全部場所、設備設施、餐飲用具等進行徹底的全面消毒和安全檢查。對食品和食品原料貯存的場所、設施進行清理，防止過期、變質的食品及食品原料混入食品加工制售過程。
8、按照《餐飲服務食品安全操作規范》的各項要求，規范食品加工制作過程，不同類型的食品原料要分開儲存、分開加工。烹任過程要做到生熟分開、燒熟煮透。食品處理區應設置足夠數量的洗手設施，加大食品加工設施設備的清潔頻次，保障設施設備潔凈并運轉正常。
9、所有員工要戴口罩上崗，服務過程中與師生要保持間距，盡量減少與師生的近距離接觸。
10、若有需要外送至班級的食物，要采用密封盛放或使用“食安封簽“防止配送過程污染并且要對外送食品的保溫箱、運輸工具及周轉用具進行清潔消毒。人員在送餐、取餐時，應采取不接觸的方式。
11、及時消毒清潔。每桌就餐人員用餐后，應立即對相關桌椅進行消毒10分鐘后再安排下一批次就餐人員就餐。為就餐人員提供公共洗手液、消毒酒精，提醒就餐人員餐前洗手。
12、確保室內通風。定期開門、開窗。使用壁掛式空調、立柜式空調的學校，應定期對空調過濾網進行消毒；不得使用沒有空氣凈化消毒裝置的中央空調。
13、加強電梯管理。三層以下餐廳禁用公共電梯。對于必須開放使用的電梯，應增加消毒頻次，并酌情限乘電梯人數，降低集聚風險。
14、嚴格落實進貨查驗及索證索票制度。做好采購驗收及臺賬登記工作，不得采購無來源或不符合要求的食品和食品原料、嚴禁采購使用病死或死因不明以及檢疫不合格的肉類及其制品。
15、不得食用野生動物，不得圈養、宰殺活禽。
16、加強餐具、廚具及場所清洗消毒并保存消毒記錄。
在食品生產企業中廣泛普及社會主義核心價值理念，大力宣傳道德模范和抓好食品安全的誠信典型，引導食品生產者崇德向善、見賢思齊；開展職業操守、行業規范集中培訓活動，在潛移默化中不斷提升食品從業人員的職業素養和職業道德，為我市創建全國文明城市、建設“三個名城”、爭創全省轉型升級示范區、向基本實現現代化目標邁進奠定食品安全領域堅實的道德支撐。
二、主要目標
2013年7月25日前，全市范圍內從業人員達到60人以上的食品生產企業建成本企業道德講堂（連鎖經營企業和集團可以共享一個道德講堂），其他食品企業根據實際情況建立本企業道德講堂。
通過道德教育，全面排查梳理并著力解決食品生產企業存在的不講誠信問題，力爭使食品生產企業的主體責任得到有效落實，整個食品生產行業的自律水平和誠信意識得到明顯提升，群眾參與食品安全監督的積極性得到明顯增強，全市食品安全保障水平顯著提高。
三、組織形式
（一）規范講堂建設。按照有固定場所、有健全機構、有經常化活動、有齊全資料、有明顯成效的“五個有”標準建設好食品企業道德講堂。在專用或共享的場所設立“道德講堂”，講堂門口必須有統一的道德講堂標志牌，講堂正前方必須使用固定的或者卷簾式的格式背景，講堂內四壁要張貼道德箴言、修身經典、模范畫像等，營造道德文化氛圍。
（二）突出講堂主題。食品企業道德講堂主要對象是隸屬于本企業的管理人員和員工。講堂要緊扣“依法依規，誠信立業”主題，以倡導企業是食品安全第一責任人意識、對食品安全有效負責、誠信經營等為主要內容，切實增強企業的社會責任意識，全面提高從業人員的思想道德修養和文明素養，爭做踐行公民道德建設表率。
（三）優化講堂流程。按照作一番省身、唱一首歌曲、看一部短片、誦一段經典、講一個故事、作一番點評、送一份吉祥等“七個一”基本環節實施，每月講堂至少開展1次活動。道德講堂主持人要堅持“七個一”流程，精心策劃好每堂課內容，并做好宣講資料、音像圖片的收集歸納保管；宣講員要專心備課、用心講課、精心評課，使道德講堂真正成為食品生產企業從業人員提升素質、鑄造品德的又一場所。
四、工作要求
1．加強組織領導。各單位要充分認識活動的重要意義,切實加強組織領導。要成立相應機構，主要負責同志親自抓，周密部署，各市（區）局食品科要在摸清底數的基礎上精心制定工作方案，指定專人、明確任務、抓好落實，并于7月24日前匯總本轄區食品生產企業道德講堂備案表（見附件）上報市局食品處。
【關鍵詞】食堂管理 工作規范 食品安全 制度
中圖分類號：G4 文獻標識碼：A DOI：10.3969/j.issn.1672-0407.2014.12.203
“民以食為天，食以安為先”。食品安全與人們生活息息相關，人們追求生活質量與健康長壽，其重要性不言而喻。食品安全已成為衡量人們生活質量、社會管理水平和國家法制健全程度的一個重要標準，影響到人們的生活水平、身體健康及社會和諧。集體食堂是大量人群集體用餐的地方，具有原料品種多、即食性強、工藝流程繁雜、烹飪方法多樣、可控性不強等特點，其食品安全控制與管理就更加復雜。因此，職工食堂嚴格規范食堂管理制度，建立食品安全保障體系，確保基層食堂食品安全，就顯得尤為重要。
一、職工食堂食品安全問題的現狀及存在的問題
隨著我國國有企業改革和企業內部管理模式的轉變，大多數企業的后勤服務實行了社會化管理，企業職工食堂食品衛生的管理機制和經營機制發生了較大的變化。這種改革固然有其積極的一面，但是隨著管理制度、所有制度的改變，在食品衛生安全方面也出現了很多不容忽視的新問題。
（一）食堂經營者過于注重經濟利益
在很多企業，食堂一般采取的都是個人承包政策，將食堂的經營權限承包給個人或團體。這樣一來，在食堂經營的過程中，承包者就會通過各種方式盡可能地壓縮成本，盲目追求經濟利益導致管理混亂、衛生堪憂。由于監管困難，且缺乏有效的制約措施，食堂承包人只考慮眼前利益，極少更新、添置設備和改善衛生條件。《勞動法》施行后，為了降低人工成本，一些食堂聘用文化層次較低、衛生意識淡薄的臨時人員。部分食堂新聘人員缺乏食品安全知識和專業技能的有效培訓，甚至未經培訓就直接上崗。
（二）食品安全監管流于形式
在實際管理過程中，食堂管理人員對食品安全管理工作重視程度不夠，管理理念落后。缺少企業化管理的經驗，缺乏對管理工作的系統化、規范化和細節引導，相關制度的執行流于形式，管理松懈。單位領導對食品安全工作重視不夠。食品安全管理方面存在制度不健全、職責不明確、分工不夠細，沒有層層落實到個人等問題，在食品的采購、儲存、加工、垃圾排放等環節缺乏有效的監管。
（三）食品安全預警機制與應急機制不健全
尤其在食物中毒高發的季節，一旦發生食品安全問題，往往存在涉及人數多、發病快等特點，但由于很多職工缺乏有效的預警機制與應急機制，沒有在事發前啟動預警機制，事發后的應急機制很不到位，往往手忙腳亂，倉促應對，影響處置的效果。同時，在發生食品安全事件后，一些單位對于事件發生的原因、教訓等方面反思不夠，不能有效地防止食品安全事件的再次發生。
二、推進食堂管理工作規范的重要意義
食堂管理工作規范是指餐飲組織依據企業管理的運營框架或流程，用制度化、流程化、標準化、表單化和數據化的方式對職工食堂的日常管理進行改革，實現管理過程的井然有序和組織配合的協調高效。職工食堂規范化管理的目標是，通過規范化運作，在職工食堂的成本核算、食品制作、人力資源和組織架構等方面形成統一的，以責、權、利對等為基礎的，規范和相對穩定的管理體系，以實現低價位、高品質和優質服務。職工規范化管理的出發點是職工的需求。與其他以盈利為目標的餐飲企業不同，職工食堂追求不是利潤的最大化，而是價值目標的最大化。食堂作為企業的重要組成部分，具有很強的服務性。這主要是因為職工食堂會跟企業員工的切身利益、安全以及正常工作息息相關。站在某種意義上分析，員工食堂管理工作的規范化不僅是員工從事正常生產工作的重要條件之一，也是關系著企業是否能夠可持續發展的重大問題。特別是在當前市場競爭加劇的環境下，食堂工作者應該充分認識到提升食堂服務水平的重要性。
三、實現食堂管理工作規范，確保食品安全的途徑和方法
為了進一步推進食堂管理工作的規范，從事食堂管理工作的人員可以深入在員工基層中廣泛征集職工群眾的意見和建議，并制定出相關的政策和制度，不斷完善職工食堂管理制度。從而嚴格規范食堂工作人員的行為，實現食堂管理工作朝著規范化的方向不斷發展。
（一）提高安全意識，在思想上重視食堂管理工作
思想決定行動。職工食堂負責人一定要從思想上提高對食品安全重要性的認識，食堂事小卻關乎全局。在當前的食堂管理思想認識上一定要解決兩個問題。一是重視不夠。二是思路不清，不知道怎么抓、如何管。后勤部門應該從企業的實際情況出發，制定出一套適合企業自身特點的管理模式，不斷提高食堂的質量和服務水平。作為企業的管理者要重視到食堂管理的重要性，并將食堂管理工作納入重要工作的范疇，一是要重視食堂衛生環境的建設，要爭取為廣大員工創造一個窗明幾凈的用餐環境；二是要加強日常工作的監督和管理，針對發現的各種問題進行整改，針對各種違法、違規的工作人員要給予嚴厲的處罰，從而堅決防止和杜絕誘發事故的苗頭；三是要建立起水、火、電、中毒等突發事件的應急預案。食堂的管理工作不僅要注重事前、事中監督，還應該做好事后的處理工作。
（二）加強制度建設，制定食堂食品安全管理制度
1.實行職工食堂飲食經營準入制度。
食堂經營部門要建立餐飲經營準入制度。全面審核投資方面的經營管理水平、技術水平、投資能力、資質信譽以及道德素質。從業人員的素質及健康狀況并擇優選定，堅決杜絕有其他不正之風發生。明確質量要求和處理處罰辦法，嚴把衛生準入關。職工食堂在采購正常使用的主副食品時，必須要到合法的經營單位采購飲食物資。為了體現公平公正對大宗飲食物資要實行公開招標采購制度。對零星飲食物資也要實行集中定點采購。
2.建設食品生產經營單位衛生管理制度。
食品安全水平的提高需要衛生監督部門、食品生產經營單位及消費者等各個方面的密切配合，尤其是食品生產經營單位的自律至關重要。為提高全體人員食品安全意識和守法意識，以食品衛生監督量化評分為樣本，制定食品安全領導小組工作制度和食物中毒事件應急工作預案，針對性地建立健全各項食品安全管理制度和操作規范，做到所有部門有制度、所有工序有規范、所有崗位有規定。
3.貫徹食品衛生安全知識培訓制度。
食品生產經營人員素質是保證食品安全的重要因素。食品生產人員除應健康狀況合格外，更重要的是必須具備相應的食品衛生知識、食品營養知識以及相關法律知識。為使食品從業人員自覺達到食品衛生的良好水平，每年安排食堂全體員工培訓，邀請食品衛生專家和衛生監督人員為從業人員講授食品衛生法規、食品安全基本常識。培訓應著重提高從業人員食品衛生安全意識，嚴防食物中毒，確保職工的身體健康。 食堂從業人員必須經過上崗培訓并且只有培訓合格后方可上崗。
（三）探索方法，創新機制，鑄就食堂食品安全防護墻
1.建立完善食品安全應急機制。
職工食堂必須建立健全食物中毒應急處置預案和操作手冊，切實加強培訓，組織開展應急處置演練，提高實戰能力，切實做到“心中有數、程序熟練、處置得當”。
2.實現全方位的監管機制。
加強對社會化經營管理、對外承包的職工食堂的監管，特別是對外承包經營的職工食堂，要把保證食品安全作為承包合同的重要內容，絕不能以包代管、一包了之。
【摘 要】現代社會的發展，人們對于教育的重視程度越來越深。學校的許多事務均直接關系到學生的身心健康及學校的發展狀況，后勤管理等工作則是其中極為重要的部分。其設計到學校的各個方面，包括人力資源、財務、物資管理等，需要予以高度的重視。本文簡單分析了新課改下小學后勤管理工作的幾項措施，包括合理制定后勤工作方案、實施安全管理措施、重視食堂管理、校園綠化等，為學校的后勤管理人員提供一定的參考與借鑒。
關鍵詞 新課改；小學；后勤管理；措施；研究
前言
學校的后勤工作是學校的管理工作中極為重要的一部分，其是學校各項工作的基礎及保障，具有十分典型的特點，包括事務繁雜、內涵豐富、工作量大等。相較教學工作，其無法直接的表現出學校的教學質量個水平，但是其與學校的整體管理水平及學校的發展有著緊密的聯系。其也受到各種因素的影響，影響了后勤管理工作的效果，需要后勤管理人員遵循一定的原則與規律，提升管理水平，為學校的發展提供后勤保障。
1.合理制定后勤工作方案
工作方案是各項工作的基本指導，為工作指明目標，因此，制定工作方案是各項工作的前提準備。學校在每個學期開學前，均需要對上一學期的各項工作進行評估、審查，并深入分析研究，總結有效的經驗，將優勢不斷發揮出來。如果在其中發現問題，則需要及時找出原因，制定應對方案，不斷改進及完善。在制定下一學期后勤工作計劃時需要根據上一學期的情況，結合當前的學校狀況開展，并積極聽取全體職工的意見和建議，吸收來自基層的對策，使得工作方案具有良好的可操作性，更加合理、全面，內涵豐富。在將該方案上報至學校領導，進行嚴格審核，結合校長的建議，對管理目標、制度、規范、具體措施等進行調整、修改，最后形成完善的后勤工作方案。
2.實施安全管理措施
學生是未來的希望，其成長及今后的發展直接關系到社會今后的走向。而學下的性質較為特殊，其是學生高度聚集的場所，安全性是首要考慮的要素，也是學校管理的基本要求之一，因此安全掛不努力工作是學校管理工作中極為重要的一個環節。需要學校的各個方面進行全面認真的檢查，包括學校的水電設備的安裝質量、消防設備、消防安全措施、學校周邊治安環境、實驗器材、體育用品、食堂食品質量、交通情況等。上述因素均與學校的安全性有著緊密的聯系，每個方面均需要予以高度的重視，認真檢查，規范操作，嚴格管理。另外對于校外的人員進入學校等情況，應嚴加管制，提高安全防范意識，避免出現意外事故，保障學生的人身安全。
3.重視食堂管理
食堂是學校的主要構成部門，其為學校的教職工提供了溫飽條件，其工作質量直接關系到教職工的飲食狀況，食堂的管理工作需要得到高度的重視。管理人員需要樹立高度的安全意識，從根本上排除安全隱患，具體管理措施可以分為以下幾種：①制品質量控制食堂工作人員需要定期進行體檢，存在疾病的人員應及時治療，治愈后才能繼續工作，各個食堂職工均需要持證上崗。在日常工作中，需要做好食堂的衛生工作，對食品進行檢查，避免三無食品流入食堂。食堂的菜譜均需要進行深刻，且與學校的公共網絡平臺，避免出現食物中毒現象；②合理營養搭配在菜譜的安排方面需要營養搭配，葷菜素菜結合，保障菜色的多樣性，豐富菜譜，提高教職工的生活質量及保障營養；③提高安全意識定期組織食堂職工進行培訓，培訓內容包括食品安全知識、烹飪技術及思想工作，提升食堂職工的技能，并樹立良好的食品安全意識，在日常工作中操作更加規范化，提高食堂的服務質量及安全性。
4.校園綠化
校園作為學生生活的區域，其環境狀況不僅代表了學校的整體形象，也能夠影響到學生及老師的精神狀態，因此需要做好校園的綠化工作，為師生提供良好的生活學習的環境，具體措施如下：①花草樹木管理后勤人員需要積極做好美化校園環境工的作，對于學校的花壇及綠化景觀進行管理，保持衛生，草叢、樹木等需要及時進行修剪、澆水、合理施肥等，保障生長形勢；②合理搭配學校的花草樹木需要根據各種要素進行合理的搭配，如花期、性質、高度、顏色、特點等，使得學校的環境更加豐富多彩；③教育工作對學生進行環境教育，使之能夠自覺的愛護花草樹木，保護校園環境，并培養良好的習慣。
5.總結
學校的后勤工作的內涵十分豐富，包括衛生方面、安全方面、財務方面等，是一項系統的工程，直接關系到學校的發展，需要進行全面的規劃，有目標、有計劃的進行，但是其在各種因素的作用下，管理中也存在某些問題，需要管理予以高度的重視。本文僅從一般的角度分析了幾項后勤管理措施，在實踐的管理中還需要管理人員全面把握學校的情況，包括管理體制、規模、財務狀況等，探索出適合學校實際情況的管理措施，在學校領導的正確指導下，不斷提高學校的后勤管理水平，為學校的各項工作提供后勤保障，促進學校的穩定發展。
參考文獻
[1]孟凡春.管理育人服務育人——淺談小學后勤管理[J].中國科教創新導刊.2012(06)：215.
[2]林瑩.淺析如何做好小學后勤管理工作[J].群文天地.2011（22)：307-308.
一、領導重視，責任落實，行動迅速，工作有序
食品安全關系到師生的生命健康安全，關系到學校教育教學工作的正常開展，關系到辦人民滿意教育和和諧社會的構建。為了卓有成效地開展食品安全專項整治工作，縣教育局下發了《2009年食品安全專項整治工作方案》（長教發[2009]26號）并對此項工作進行了專題部署，各鄉鎮中心學校、局屬各學校根據教育局的整治方案，分別制定了切實可行的工作方案，成立了以校長任組長的工作專班，明確了工作任務和要求，并迅速行動起來，扎扎實實地開展整治工作。龍舟坪鎮中心學校以石牌小學為現場召開了全鎮食堂改革現場會。高家堰鎮中心學校在流溪小學召開現場會，與會人員參觀了流溪小學食堂建設，帳目管理、購銷臺帳建立、飲食安全管理等規范建設。榔坪鎮中心學校以創辦“滿意食堂”為主題，召開全鎮校長和食堂管理員會議，并對食品安全整治工作進行安排部署。漁峽口鎮中心學校召開了各校校長和食堂管理員會，對食品安全工作進行了專題培訓，并對各校食品安全專項整治工作情況進行交流。由于領導重視，措施得力，安排部署到位，全縣中小學食品安全專項整治工作開展得有聲有色。
二、加強宣傳，營造氛圍，強化培訓，提升素質
為了更好地抓好食品安全專項整治工作，營造聲勢，擴大影響，全縣中小學加大了工作的宣傳力度。一是在醒目的位置懸掛食品安全的宣傳標語；二是利用校園廣播板報、專題報告會等多種形式，宣傳食品安全知識，提高廣大師生的法律意識和自我保護能力；三是利用校園網、長陽教育信息網宣傳各地開展食品安全整治工作情況，龍舟坪中心校，資丘中心校、榔坪中心校、高家堰中心校，縣一中、白沙坪小學、潘家塘小學等學校分別在網上交流了整治工作情況；三是開展各種形式的專題培訓活動，提高管理人員、從業人員以及師生的食品安全知識，縣實驗小學組織師生聽取縣衛生監督局的食品安全專題講座，都鎮灣中心校分校對從業人員進行專題培訓，縣民族高中對食堂、門店從業人員進行食品安全知識的培訓。通過宣傳培訓工作，提高了廣大師生的安全知識和自我保護意識，提高了從業人員的基本素質。
三、加大檢查力度，強化全面整改
在這次專項整治行動中，縣教育局把打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治工作和食品安全專項整治作為重點，要求各學校全面排查，不留空白，發現問題，現場整改，并和縣工商局、衛生監督局一起開展聯合檢查，同時派專班深入到各鄉鎮，深入到僻遠、規模小的學校進行抽查。四月份以來，縣后勤與勤工儉學管理中心一行人，分別到高家堰、賀家坪、榔坪、漁峽口、資丘等鄉鎮二十多所學校進行檢查，對食堂、商店存在的食品安全問題進行現場處理，對學校的食品安全管理工作進行指導。各鄉鎮中心學校、局屬各學校分別成立了領導小組和工作專班，校長掛帥，逐校逐店進行檢查，發現問題現場整改。從整體情況看，食品安全制度得到了進一步的健全，無證經營的情況得到了有效扼止，購銷臺帳和索證票制正在逐步規范，食品安全的“五關”得到了較好地落實，食品安全的長效機制正在逐步建立。總之，這次食品安全專項整治行動，認識到位，行動迅速，措施得力，效果明顯。
一、工作目標
深入推進餐飲服務食品安全“百千萬”示范工程建設示范區（縣）、示范街、示范單位創建工作，推廣示范經驗，擴大示范效果。市直管餐飲服務單位創建2至4家市級示范單位。各區（縣）在積極創建市級示范區（縣）的同時，各創建一條市級示范街，3至6家市級示范單位。
力爭在年全市創建1個省級餐飲服務食品安全示范縣區，2條省級餐飲服務食品安全示范街，3個省級餐飲服務食品安全示范示范單位（店、食堂）。
二、工作步驟
（一）動員部署階段（年2月-3月底）。各區（縣）各區（縣）食品藥品監督管理部門和商務部門要按照《年市餐飲服務食品安全“百千萬”示范工程建設工作方案》的總體安排，結合本地實際，制定年工作方案，廣泛宣傳，深入動員，組織開展本地區餐飲服務食品安全“百千萬”示范工程創建活動。
（二）組織實施階段（年3月-11月底）。各區（縣）食品藥品監督管理部門和商務部門要按照《年市餐飲服務食品安全“百千萬”示范工程建設工作方案》的工作要求，科學規劃，精心組織，對照標準，逐步推進，本著先易后難的原則，充分發揮已創建示范單位的引領帶動輻射作用，推廣典型經驗、做法，積極開展餐飲服務食品安全示范單位、示范街、示范縣（區）創建工作。
重點完成提高示范街道內量化分級管理B級單位的數量；提升示范街內示范單位比例；設置或完善相應管理機構或餐飲服務食品安全監督員；與示范街內所有餐飲服務單位簽訂誠信經營承諾書。主動與當地政府聯系建立創建餐飲服務食品安全示范縣領導與工作機構，爭取相應的財政支持；完善農村集體聚餐備案工作，積極創建餐飲服務食品安全示范區（縣）。
（三）評估督導階段（年12月-2013年1月）。按照逐級創建的原則，做好年餐飲服務食品安全示范縣區、示范街、示范單位的推薦評定工作。市食品藥品監督管理局、市商務局將組成聯合檢查組，對四區三縣餐飲服務食品安全“百千萬”示范工程示范區（縣）、示范街、示范單位（店、食堂）逐一進行評定。向省食品藥品監督管理局和商務廳遴選推薦示范區（縣）、示范街、示范單位。
三、工作要求
（一）提高認識，加強領導。要充分認識實施百千萬示范工程建設對提高餐飲服務水平、建立餐飲安全消費環境的重要意義，切實加強對示范工程建設的組織領導工作，制定具體實施方案，明確任務，科學規劃，精心組織，扎實推進，確保年餐飲服務食品安全“百千萬”示范工程建設工作目標的實現。
（二）溝通協調，齊抓共建。要在當地政府的統一領導下，組織協調教育行政部門、住房和城鄉建設部門、旅游部門，共同做好學校示范食堂、建筑工地示范食堂、旅游景點餐飲示范店的建設工作，形成主管部門主動聯系、有關部門積極配合、齊抓共管的良好局面。
（三）注重實效，大膽創新。要結合本地實際，積極創新餐飲服務食品安全“百千萬”示范工程建設的方式方法，把握好示范工程建設的代表性和示范性，及時總結推廣典型經驗，研究解決建設過程中出現的新情況、新問題，不斷推進餐飲服務食品安全“百千萬”示范工程建設向縱深發展。
（四）典型帶動，整體提高。要通過餐飲服務食品安全“百千萬”示范工程建設活動，樹立典型，充分發揮示范單位的引領帶動輻射作用，整體推進餐飲服務食品安全示范縣區、示范街、示范單位創建工作，不斷提高餐飲服務食品安全保障水平。
