時間：2023-09-27 16:09:19
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關鍵詞：高職教師；旅游管理專業；職業能力
教師的職業能力是指教師從事教育行業所應具有的技能、知識和行為的總和。高職教育注重學生實際動手操作能力的培養，這就要求高職教師不僅應當具有從事普通高等教育的通識能力，還要具有職業教育的特殊能力。為了促進高職教育的規范和有序，確保高職教育的質量，有必要對高職教師的職業能力進行全面的分析。本文就高職旅游管理專業特性，對專業教師應具備的職業能力進行探析。
一、專業實踐能力
職業教育是重視實踐能力培養的教育，要求學生一專多能，教師必須先行具備學科實踐能力、動手能力、指導能力、實踐與實訓教學能力。旅游行業發展速度太快，作為高職旅游管理專業教師應緊跟發展步伐，及時掌握旅游行業的最新動態，才能適應教學的需要。教師應盡可能參加一些旅游行業學術會議，不斷接受新知識、新觀點；不間斷進行企業調研，了解旅游企業的從業需要，篩選、提煉信息，把體現先進企業文化的創新理念、管理制度、素質要求、服務標準等內容揉進講課內容中；教師應堅持輪流到企業進行至少半年的頂崗掛職鍛煉，將最新的行業信息帶回學校，
為專業的改革和發展出謀劃策，并提高自身專業技術能力，如，導游講解、旅行社計調業務、外聯業務、酒店基本技能（包括餐飲技能、客房技能、調酒、茶藝等）。鼓勵教師在旅游行業中擔任一定的社會職務或兼職某項工作。要求教師應具備“雙師”素質，不僅具有教師資格證，同時還應具有旅游管理專業相關職業資格證書，如，導游資格證、酒店（前廳、客房、餐飲）服務考評員證、旅行社計調師資格證、茶藝師證、調酒師證等。
二、職業教育教學能力
1.職業教育能力
（1）明確高職旅游管理專業人才培養目標
教師應掌握最新的高職教育理念，明確高職旅游管理專業人才培養目標，選擇適合的人才培養模式，從課程體系、教學內容的選擇、教學方法、考核機制、實習實訓等方面突出高等職業教育的特點。
（2）了解高職旅游專業學生的特點
一般高職學生中大多數在高中階段對大學都充滿了向往并樹立了遠大理想，可能由于高考失利而進入高職學校，使得他們對前途感到失落彷徨，與自己想象中的大學存在差距，因此學習目標不很明確。旅游管理專業屬于服務性行業，需要畢業生從基層做起，逐步積累管理經驗，這就與大多數旅游專業畢業生希望一就業就能從事管理工作的愿望相差甚遠。如何根據學生的這些特點和想法，調整學生心態、加強學生實踐技能的培養，使二者適應行業、企業的要求是教師面臨的問題。教師就應該對自己所面對的學生群體的特點深入分析了解，因材施教，注意培養學生的職業個性，端正就業心態，引導學生自我培養旅游專業所需的職業道德素養和職業意識。
（3）把握旅游行業崗位能力要求
高職教師不應該只是傳統的“說客”“講師”，傳授的也不應該是傳統的知識理論體系，而應把握高職教育的教學特點，對旅游專業相關的職業崗位及崗位所需的知識和能力要求進行分析，注重學生綜合能力、就業能力和發展能力的培養。
2.職業教學能力
（1）課程開發與設計能力
旅游管理專業是一個綜合性的學科，專業涉及的領域廣泛，包含歷史、地理、經濟、社會、人文、心理等，每位教師都有其專長的領域，不可能對所有的課程都了解。所以，教師在進行課程開發和設計時，可與其他教師進行溝通，了解各門課程的內容，從整體上認清全局、明辨方向，理清專業課之間的關系，確定授課章節、選擇教學方法等。
（2）教學設計、組織實踐、課堂控制與考核能力
高職旅游教師應打破傳統的教學模式，在教學設計、組織實踐、課堂控制和考核方面積極創新，找到適合高職旅游教育的新模式。充分發揮學生的自主性，以學生為主體，以能力培養為主線，采取多樣化的教學手段和考核方式，真正培養出行業急需的有用人才。
3.現代教育技術手段運用能力
高職旅游管理教師要能充分利用各種現代教育技術手段輔助教學。在教學中采用現代化的教學手段并利用自行制作的地方景點影像資料；利用現有電化教學手段，精心制作教學課件，要求制作的多媒體課件緊扣教學大綱、突出重點、層次清楚、文字設計合理、色彩逼真、圖文并茂等。為使課程制作的課件內容更豐富，可成立課程資料庫，不斷更新和增加信息，實現資源網上共享。還可采取幻燈片、投影和觀看錄像等多種形式。所以，現代高職教育教師必須熟練地通過多媒體技術、人工智能等教學技術，生動、靈活、創造性地開展教學工作。合理使用信息資源，善于對信息進行分析、加工、處理；利用信息，優化設計教學進程，合理選擇教法，使教學設計和實施具備超前性。
4.教學技能
旅游管理專業教師應具備較強的教學技能，能使用多種教學方法和教學手段，激發學生的學習興趣，活躍課堂氣氛。目前，在高職教育中運用得比較多的教學方法有：頭腦風暴法、項目教學法、任務驅動法、角色扮演法、情境教學法、案例分析法等。每種教學方法都有自己的特點，適用于不同的課程和學習內容，教師應根據需要來選擇相應的教學方法。
三、科研能力
高職教育的教師不能只是教書匠，而應該成為積極參與教學研究的高素質、創新型教師。（1）教師應與行業緊密聯系，與行業專家、一線能手共同進行教學研究，按照教學活動的實施過程和旅游行業的要求經常性地開展研究工作，逐步掌握和運用高職教育的理論和方法，使用現代教學媒體，優化教學過程，增強了解和分析學生的能力、設計和實施教學方案的能力和教育管理能力。
（2）能參與旅游行業或同類院校的一些專業課題研究，編寫適合高職教育的旅游類教材，能發表相關學術論文等。（3）教師還應根據自己的教學工作需要，以某項專業知識為核心，以多方面的與本職工作密切相關的其他知識作為輔助知識，注重有用知識的積累，成為一專多能的“通才”。
四、交流溝通能力
高職教育必須緊跟市場，教師不能照本宣科，應及時掌握市場對人才需求的信息，及時掌握市場新動態，真正實現校企合作、產學結合。所以，教師的社會交往和溝通能力至關重要，在提高教育效益方面具有重要意義。旅游管理專業教師不僅要能跟學生有較好的溝通，還必須與外界有較強的聯系和溝通，多跟行業的專家交流學習，多參加一些學術、行業會議，多跟企業打交道，為學生就業起到推波助瀾的作用。
五、可持續發展能力
作為旅游專業高職教師，必須提升自己可持續發展的能力。
不斷提高自身綜合能力素質，學會學習，勇于創新，積極參與教育教學改革，提高實踐教學能力，培養出更多的適應新世紀發展要求的人才。
參考文獻：
[1]任波，孫玉中.探析高職教師能力標準的構建.中國高等教育，2009（01）.
1．1實踐能力的缺乏
高職教育所需要的師資要求為雙師型教師。關于雙師型教師很多學校都有不同的理解，有的學校認為教師需要教師序列和其他序列的雙職稱，如經濟師、工程師；有的學校則認為教師必須有實踐工作經歷，也就是在企業的工作年限；有的學校則是需要教師每年要有一定的頂崗實踐學時。以上三種判定的依據歸根結底就是需要教師掌握一線工作情景的實際操作技能，能夠處理實際工作中的問題，教學可以理論和實踐結合，并且能夠從事實訓環節的教學指導工作。目前很多高職學院主要是各大重點高校招聘畢業生來補充專業師資，沒有從社會引進專業人才的意識。這些畢業生直接從校園到校園，他們具備比較深厚的旅游管理專業知識，這種理論基礎應對高職院校的理論教學是足夠的，但是高職教育強調的是實踐技能，他們所掌握的理論和實踐之間有著較大的差距，所以在對學生的實踐能力提高方面顯得不足。
1．2科研能力的薄弱
學校強調教師的教學工作，教師大量的精力花在課堂教學、實踐指導和學生管理方面。很多教師的課時量較飽滿，周學時平均在16學時以上，有的甚至達到了30學時，如此繁重的工作任務，教師很難有足夠的精力和時間去從事科研工作，加之高職學院的科研氛圍不是特別濃厚，很多旅游管理專業教師沒有主動從事科研的習慣，往往把科研僅作為職稱晉升的被迫工作。
1．3專業建設能力的不足
專業建設是一個系統的工作。廣義的專業建設不僅僅是專業本身，還包括了專業的產學研、社會美譽度和專業學生的社會影響力。為了建設好專業，需要旅游管理專業教師積極申報各級科研課題、撰寫教學改革創新論文、建設精品共享課程、指導和帶領學生參加各級各類技能大賽等。目前很多旅游管理專業的教師在以上提及的能力方面處于較弱水平，主要原因有：旅游管理專業教師科研能力和實踐能力的薄弱直接影響了該專業的專業建設，自身學歷學位、職稱的不足影響了各類課題的申報效果和命中率，另外一個重要的原因就是很多學校的旅游管理專業缺乏一個核心的專業帶頭人，在一定程度上影響整個專業的快速發展。
1．4社會服務能力的欠缺
高職教師不僅停留在簡單的課堂授課，高職教育是開放教育，高職教師也應該有開放的心態對待自己的本職工作。高職旅游管理專業教師要主動服務區域經濟，為區域經濟旅游行業發展貢獻自己的思考和服務。很多本科學校的旅游管理專業教師很早就開始與政府部門或地區的旅游企業合作，有的已經成為區域旅游行業發展的參事和智囊團成員，有的教師成為旅游企業的高級顧問，為企業的發展建言獻策。但是很少有高職旅游管理教師能夠在區域經濟的旅游行業占有一席之地。高職教育就是在分析當前區域旅游市場的情況下，為區域旅游提供源源不斷的人才保障，高職教師應該與區域經濟有著更緊密的服務與交流合作。
2旅游管理專業師資提升的路徑
2．1聘用專業實踐能力較強的人充實教師隊伍
高職院校要把實踐能力作為考核教師能力和職稱評聘的重要依據。一是在新教師的招聘中，優先選擇那些學歷較高并有5年左右實踐經歷的社會人員，最好擁有經濟師等以上中級職稱。二是提升在校教師實踐能力，一般可以通過暑假培訓、頂崗實訓實現，注重有實踐經驗豐富的教師向經驗薄弱教師平時教學中的傳幫帶。三是為了緩解專業教師的緊缺，可以積極聯系地區旅游管理行政單位、企業的管理部門，組建專業的兼職教師團隊，這些有著豐富經驗的兼職教師較好地彌補高職院校教師能力不足的問題，并且還可以吸納他們專業進入指導委員會成員，為專業建設提供具體可行的意見。
2．2提高科研意識，營造科研氛圍
旅游管理專業教師科研能力的提高首先是要有科研意識，重視科研，把科研作為教學以外的重要的工作任務。教學中善于發現問題，在平時備課搜集專業素材時培養質疑精神，發現科研問題，通過自己的能力解決教學中出現的困惑和實際生活中的難點，然后整理成，使論文具有較強的實踐指導意義。高職學院都要把科研工作作為重要的工作任務來抓，成立專門的科研部門，為教師的科研工作做好服務。開展多種多樣的科研交流活動和講座，尤其支持教師深入社會和企業調研，為科研尋找豐富、詳實的素材。
2．3通過專業帶頭人提高專業建設水平
要想在短時期內提高旅游管理專業的專業建設水平，首先可以引進或者任命有較強工作能力的專業帶頭人。專業帶頭人一般學歷職稱高，實踐經驗豐富，社會服務能力強。通過其能力的發揮，調研區域內的旅游市場和人才需求狀況，制定合理的人才培養方案，主動和區域市場對接。專業帶頭人不僅擁有先進的高職教育理念，而且還具有豐富的行業經驗，帶頭建設旅游管理專業實訓室，并且完善專業的實踐教學體系。深化專業課程的改革，根據課程的性質，結合學院實際，形成合理的教學手段和教學方案。通過專業帶頭人還可以申報各類課題，從而為以后的專業建設與改革打下基礎。
2．4建立專業教師協會，主動服務社會
為了改變旅游管理專業師資目前社會服務能力較差的窘境，發揮旅游管理專業師資的群體優勢，減少單打獨斗，可以在區域內組建一個旅游管理專業師資協會，通過建立協會，積極地進行社會服務，為區域經濟發展地解決旅游行業的問題，如制訂旅游規劃，策劃旅游節的活動實施方案，擔任各種旅游相關活動的評委等。通過協會對區域內的旅游資源進行調查和對策研究，如針對酒店的星級評定、酒店服務人員的素質和服務能力、景區導游的素質提高、區域內的中小旅游企業的發展生存狀況等實際問題提出思考和建議。
3提升旅游管理專業師資的保障因素
3．1政策保障
教師的培養是一個長期的過程，學院應該給予更多的支持，制度的保障是提升師資的基礎。一般說來這種保障制度有：教師外出培訓制度、教師職稱評聘制度、科研工作支持制度、課程改革支持制度、專業帶頭人和骨干教師遴選制度、雙師型師資認定制度、師徒制度等等。
3．2經費保障
關鍵詞：旅游管理；實踐教學；指標評價體系
自1978年我國開始實行改革開放以來，社會開啟了前所未有的快速發展模式，國力穩步增強促使我國人民生活水平不斷提高，人們的消費觀念日趨成熟，而衣食住行已不再是生活的重點，人們開始追求精神上的滿足和視野的開闊。由此，旅游產業就成為我國國民經濟和社會發展的重要組成部分，而承擔著為祖國現代化事業發展輸送高端技術人才任務的高職院校，也開始了旅游管理專業的大規模招生。當前，高職院校旅游管理專業在獲得極大發展空間的同時，也面臨著一些挑戰，且實踐教學成為教學研究重點。
一、我國高職院校旅游管理專業開展實踐教學和相應教學評價的必要性
據統計發現，在全國大學生就業難的大背景下，旅游管理專業畢業生面臨著同樣的困擾，甚至其就業形勢較其他專業的本科畢業生而言更加困難，每年約有10%~20%的畢業生可以在畢業后順利就業，但工作兩年后，旅游行業內這些畢業生的流失率達到了80%。加之產業需求不斷擴大，以及人才培養規模呈現出高度擴張的現象，高職院校旅游專業畢業生的就業形勢不容樂觀，最重要的原因在于高職院校在旅游人才供給方面與就業市場的需求存在偏差，而實踐教學欠缺是導致這一偏差的主要原因。所謂實踐教學，就是對學生施行有組織、有計劃的實踐教育，如通過創設生活情境或者讓學生參與實際生產，將自己所學的專業知識充分運用于實踐，以達到解決實際問題目的的一種教學方式。高職院校旅游管理專業本身就是應用性和實踐性較強的專業，自然對實踐教學要求較高，因此，在旅游管理專業人才培養過程中應加強對實踐教學環節的重視。此外，合理評價實踐教學質量對保障高職院校旅游管理專業教學效果有重要作用，因而，對旅游管理專業實踐教學評價指標進行研究也相當重要。
二、高職院校旅游管理專業實踐教學指標評價體系的建構
本文關于高職院校旅游管理專業實踐教學指標評價體系的建構主要分為三部分。首先，筆者先就研究對象進行了界定，以此來構筑高職院校旅游管理專業實踐教學指標的初級體系；其次，通過對有關指標的篩選，制定所需的調研問卷；最后，根據得到的相關結論，建構高職院校旅游管理專業實踐教學指標評價體系。
（一）高職院校旅游管理專業實踐教學指標初級體系的構筑
1.初步篩選數據筆者主要從三個層次著手選取有關數據，即課內實踐教學情況，第二課堂實踐教學情況，校外實踐教學情況。選取25組測量指標，包括：（1）課內實踐情況：實例教學、多媒體輔助教學、旅游管理信息系統實訓室建設、雙語教學、課堂討論和剖析；（2）第二課堂課內實踐情況：模擬訓練、形體訓練、學科小組活動、教師技能示范、學術講座、專業知識技能競賽、職業資格證書考核、周末實習、校內實訓基地建設、野外實習、個人科研論文寫作指導、參與或申請科研項目、國際交流項目平臺搭建、畢業論文指導與寫作；（3）課外實踐情況：假期實習、短期頂崗實習、專業相關社會服務、相關企業參觀學習、畢業學習、頒發工作經歷證書，以此來構建一個綜合性更強的指標體系模型。2.制定調研問卷數據的有效性是保障高職院校旅游管理專業實踐教學指標體系得以良好構建的基礎，因此，筆者在進行該體系建構之前，針對多位教師和專家，以及本科院校旅游管理專業的大四學生進行了問卷預調研，并利用統計產品與服務解決方案軟件對問卷結果進行檢驗，結果顯示其信度和效度處于合理范圍，可以采用。3.評價體系初步模型建構高職院校旅游管理專業實踐教學指標評價體系的構建流程如圖1所示。上文中提到的25組問題中，因其重要性不同可以分別進行評價，筆者在此處采用了主成分分析法進行分析，正交并旋轉后可以得到6大解釋因子。因子1，可以概括為基本認識實踐，包含：實例教學，多媒體輔助教學，課堂討論和剖析，學科小組活動與企業參觀學習。因子2，可以概括為校園專業技能實踐，包含：教師技能示范，模擬訓練，旅游信息系統實訓室，校內實訓基地建設。因子3，可以概括為社會綜合實踐，包含：野外實習，短期定崗實習，校外實訓基地建設，相關社會服務。因子4，可以概括為技能拓展實踐，包含：形體訓練，雙語教學，學術講座，專業知識技能競賽，國際交流平臺，職業資格證書考核。因子5，可以概括為職業準備實踐，包含：假期實習，畢業實習，實踐成績考核，頒發工作經歷證書。因子6，可以概括為專業科研實踐，包含：參與或申請科研項目及個人科研論文寫作指導。之后將這25組數據打亂順序并且重新排列，然后將其歸入到這6個解釋因子中，如此一來便得到了一個全新且有針對性的高職院校旅游管理實踐教學指標體系模型。
（二）高職院校旅游管理專業實踐教學指標體系的建構
1.關于樣本選取的相關考量筆者在建構高職院校旅游管理專業實踐教學指標體系的過程中，對于有關數據采集，主要是從本科院校旅游管理專業大四學生的性別、年級、學校這幾個角度進行，并且在男女同學的樣本選取比例上依照當下高職院校旅游管理專業的招生特點進行控制，最終定為3∶7；在群體選擇方面，為保障調查結果的說服力，主要選擇了已經完成旅游管理專業全部課程，并且對所在院校有關課程設置和實踐教學情況有所了解的大四學生，這個比例占95%；在院校選擇方面，筆者充分考量了本科一類院校和本科二類院校師資等方面的差異，因此，對象選擇趨于平均。2.關于實踐教學指標探索性因素的分析所謂探索性因子分析法，是一項可以找出多元觀測變量的本質結構，并且能夠達到處理降維目的的技術。將該方法用于本研究，就是根據一組樣本，制作測量變量間的因素結構或者變量模型。簡而言之，通過該方法將會簡化原本指標體系中的考量因素，留下可以反映原本指標信息的幾個綜合性指標，這樣做的目的是使相關結果更加深切地總括事物的內在規律，參考價值較大。（1）主成分分析法本研究中，筆者利用主成分分析法提取公因子，采用線形變換的方式由一組相關的變量，得到另一組互不相關的量，而這個量就被稱為主成分，通常這些主成分會依照方差依次遞減的序列排列。在實際研究中，前幾個主成分會被當作因子，每個因子對應的方差貢獻則是對原始數據信息量的反饋。同時，實踐中發現，出現變動較大的幾個量是前6個因子，走勢開始變緩的部分起始于第7個因子，這就說明，應該選取的成分因子數量是6個。此外，根據特征值大于1的原則，選取6個主因子的做法也值得推敲。另外，選取6個成分因子為正確選擇的另外一個佐證是方差解釋貢獻率，根據計算可知，前6個因子的特征值總和是總特征值的71.863%，而這一數據充分說明了筆者選取的6個主因子中，充分包含了原始數據中的大部分信息。以上論述均表明，采用主成分分析法對高職院校旅游管理專業實踐教學指標評價體系的客觀性和正確性進行探析是合理的。（2）計算指標體系因子載荷矩陣一般來說，如果存在于某個因子上的載荷值大于0.4，或者某個因子上的指標載荷值達到了其在其他因子上的載荷值的2倍以上，那么就說明這個指標可以合理的歸入到該因子中。筆者通過測定相關數據發現，所有的指標都達到了以上相關要求，這足以說明所有相關數的判別都具有較強的有效性。（3）構建實踐教學指標數量評價模型筆者采用回歸分析法，得到了各個因子的得分函數，而計算各個主因子的得分可以根據以下公式：Fi=bi1X1+bi2X2+bi3X3+……+bi25X25。然后，以主因子的方差貢獻率占總方差貢獻率的比重作為權重，即加權平均得到高職院校旅游管理專業實踐指標體系的數量評價模型如下：F=0.423F1+0.206F2+0.152F3+0.081F4+0.071F5+0.067F6。這里，F代表了高職院校旅游管理專業實踐教學的綜合得分情況，而F1至F6則表示通過計算得到的6個主因子得分。其中，F的值越大就證明高職院校旅游管理專業實踐教學效果越好，也就越接近于該模型的相關要求。
三、結語
高職院校旅游管理專業畢業生質量與社會需求存在偏差的現狀促使實踐教學改革勢在必行，而建構與之相應的檢驗實踐教學指標的評價體系尤為重要，因此，關于高職院校旅游管理專業實踐教學指標評價體系的研究意義重大。
參考文獻
［1］沈宏杰.高職院校旅游管理專業實踐教學指標評價體系探析［D］.西安：陜西師范大學，2013.
關鍵詞：旅游管理專業；實踐教學；高職
一.旅游管理專業實踐教學的現狀及趨勢分析
（一）旅游管理專業實踐教學的現狀分析
據統計，全國已有各級各類旅游院校系、專業138家，在校生2萬多人，這些院校遍布于全國30個省、自治區和直轄市，形成了一個初具規模的旅游教育體系，為多部門、多需求的旅游人才開發奠定了物質基礎。但是，面對不斷擴大和競爭越來越激烈的旅游業，我們的旅游教育在內容、目標、方式、方法、結構、層次等方面都已明顯滯后，制約了旅游業的進一步發展。加強旅游基本技能、技巧的訓練已成為當務之急。目前，旅游管理專業畢業的高職學生一定程度上仍然存在高分低能及眼高手低、脫離實際等現象。這無疑向我們的旅游教育長期忽視旅游基本技能操作訓練敲響了警鐘。因此，高等旅游教育應從中吸取教訓，把培養精通業務和掌握現代管理知識的復合型人才作為培養學生的目標，理論知識與技能操作并重，以適應市場需求。從目前高校旅游管理專業實踐教學的研究現狀看，大多屬于表面現象的研究，沒有從學生的真實需求角度出發，沒有緊密聯系學生就業緊迫的實際情況，沒有將實踐教學與學生就業緊密地聯系在一起，因此實踐教學在深度和廣度上還有待進一步挖掘。[2]
（二）旅游管理專業實踐教學的趨勢分析
從實踐教學的發展趨勢上看，隨著高校競爭的日趨激烈，學生在擇校學習時對于實踐教學的要求越來越高，學生渴望在校的五年內學到實踐性較強的教學內容，以便為今后的就業打下堅實的基礎。同時，從辦學角度而言，突出實踐教學也是職業學校特色辦校的主要方法。在未來十年，旅游業將在每25秒創造一個新的工作機會，中國也將成為世界旅游第一大國，中國將需要大批受過良好教育的旅游管理專業人才。[2]
二.實踐性教學的意義
實踐教學在現代高職教學實施中，具有與理論教學同等重要且不可替代的地位和作用。它是通過實驗、實習、專業實踐等一系列有目的、有計劃、有組織的實踐性教學活動.實現學生應用知識、掌握技能、熟悉未來職業及獲得新知識等教育目標的教學形式，也是遵循現代教育基本規律的有效教學手段之一。
作為高職院校的旅游管理教育，更應考慮旅游行業對管理層面人才的特殊性需求。強調厚基礎、強能力、廣適應的素質教育是旅游管理專業的大方向，因此必須加強專業教學的實踐環節。實踐環節的設計不僅是為了服務技能和業務操作能力的培養，更是為了畢業生能真正勝任旅游行業的管理工作，同時也是對理論知識的鞏固與加強。[3]
三.“四模塊”實踐教學模式
根據培養目標和專業特色，旅游專業教學一般包括認識實習、教學實習、生產實習和畢業實習四個階段。這四個階段在教學中只有環環相扣、有機結合才能取得最大的教學效益。因此需要建立一套行之有效的旅游管理實踐教學模式，以達到高職旅游專業教育的目標。我們認為旅游管理專業應配置四個模塊的實踐教學模式：
（一）校內實習基地模塊，為學生提供良好的模擬實習環境
餐廳、客房、模擬酒吧、模擬導游室……這些實訓場地和設備的建設，有利于提高教學質量，保證學生技能訓練。其次，充分利用校園已有的資源。學校賓館、會議室等設施都可以成為學生應用知識的場所。最后，充分發掘旅游專業學生的優勢，組建模特隊、禮儀隊，在學校的一些重要場合提供服務，同時也可以走出校園，充分展示本校旅游專業學生的風采和學校的教學實力。
（二）校外實習基地模塊，為學習提供真實戰場
校內實訓雖然是按照實際工作規范要求進行，但它還是一種靜態的操作規程，與實際工作環境不可能完全相同。為解決此類問題，應實行校企結合的方式。學校應注重加強與區內外有關企業的聯系，建立長期穩定的實訓基地。
旅行社課余實習由于旅行社具有容納人數少，無法解決食宿等缺點，所以很難進行異地集體實習，我們應盡量利用本地的旅行社資源，使學生了解旅行社的組織構成和運行機制。
賓館酒店頂崗實習賓館酒店能夠容納大批學生，且提供食宿，因此盡量進行長線集體實習，選擇區內外知名賓館酒店，進行頂崗實習。在實訓期間，學校與實訓單位應簽訂勞動合同，保證學生的切身利益。同時，學校與實訓單位共同制定實訓計劃，并與實訓單位商定學生輪崗實訓的時間和方式，使學生能在不同崗位上得到鍛煉。學生的頂崗實訓是校內的任何實訓都無法替代的。在實訓中，學生不僅要適應復雜的工作環境，還要有良好的心理素質和應變能力，使他們在工作實踐中發現自身不足，不斷完善自己，最終達到崗位從業人員的素質要求。[1]
為了保證實習效果，各旅游高等院校要建立、健全一整套實習管理規章制度，使之規范化、制度化和經常化。要從確定實習人員、確定實習地點、委派實習帶隊指導教師、實習動員、發放實習指導書、與實習單位聯合制定實習培訓計劃、實習帶隊指導教師現場講解、中期總結考核、學校、學生及企業座談、綜合實習評估、實習論文總結與講評、實結等環節進行全程、全面和全員的控制與管理，以取得最佳效果，使教學走上理論、實踐、理論、實踐的路子。
（三）課程認識實習模塊，鞏固基礎知識
作為高職旅游專業的學生，第一學年專業課的學習主要是專業基礎課，如旅游概論、旅游地理、旅游經濟學等課程，在此階段，實踐的重點是讓學生對今后的工作產生感性認識，同時也對專業知識進行認知。在課程實習期間，除了專業任課老師安排一定量的參觀實習外，還要在假期安排野外集中實習。
通過野外實習，使學生的理論知識和旅游實踐高度結合，提高學生的感性認識。經過實習，學生應在兩個方面獲得提高：一是對如何進行旅游線路設計和如何提供導游服務有全面了解；二是對旅游資源開發和旅游發展規劃有深切體會，為旅行社和旅游飯店等旅游企業實習打下良好基礎。實習時間訂為三周：第一周為準備階段，第二周是野外考察階段，第三周為總結、撰寫野外實習報告階段。改變以往只注重實地考察環節的做法，加強實習準備和實習報告兩大環節。花35個學時準備與實習地點有關的旅游信息，使野外實習的針對性和創新性更強。實習報告增加答辯內容，可使學生把實習獲得的感性認識與理論知識更好地融合。強化實地考察前、后兩環節的工作，并創建學生野外實習成績綜合考核指標體系，可使野外實習質量獲得較大的提高。
（四）走出去，請進來，創建一體化的實踐教學模式
社會經濟的發展要求開放辦學，高職的學生必須具備較強的實踐能力。作為旅游管理專業的學生僅僅依靠在學校里所掌握的專業知識肯定不能適應企業需求，他們必須走向社會，認識社會，了解社會。
走出去，是指全體師生深入旅游行業，參與旅游實踐，運用旅游學理論知識分析問題、解決問題，培養理論聯系實際的學風和社會實踐能力。可以有目的地參觀幾個著名的旅游企業，了解旅游企業運轉情況，開闊學生的眼界。也可以引導學生為社會單位、社區服務，為他們進行旅游路線設計，導游講解等，走出去不僅激發了學生的學習興趣和熱情，而且開拓了視野，陶冶了性情，磨煉了其意志，更主要的是為他們將來走向社會，培養了分析問題和解決問題的能力。
請進來，根據旅游專業的特點，采用各種方式請旅游行業的專家、高級管理人員、資深出國領隊或職員等來校作報告、講課、座談、討論等等，向學生們介紹世界及國內和省市現今旅游業發展的狀況，介紹旅游企業在市場競爭中求發展的經驗，以及旅游企業中青年員工的成長過程等，使學生在步入社會之前，更好地了解社會，懂得競爭之激烈，創業之艱辛，讓學生對職業素質的要求具體化、形象化，從優秀旅游業人員的身上去學習，感悟一些在學校、課堂上學不到的東西，自覺注意自身職業素的培養。[5]
總之，實踐性教學是一項長期而艱巨的工作，只要領導高度重視，企業積極參與，廣大師生共同努力，就一定能把這項工作做好，培養出受社會歡迎的具有創新能力和工作技能的高素質人才。
參考文獻：
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[3]崔斌.高職旅游專業實踐教學初探.新疆職業大學學報，2005年13卷3期.第64-65頁
[關鍵詞]：旅游；旅游管理；專業實踐教學
旅游管理專業作為一門實踐性很強的運用型學科，需要學生具備很強的實踐操作能力和解決實際不足、處理突發事件的能力。所以，加強旅游管理專業課程的實踐性教學環節非常必要，這也要求高校需要大力實踐專業實踐教學。實踐教學目的非常的明確：一是將學生所學的系統論述知識通過實踐教學進一步理解、深化、升華，并將論述運用于旅游實踐。二是檢驗學校制定的教學計劃及課程設置是否科學合理，是否有社會所需的專業知識在培養計劃中沒有涉及。三是檢驗學校培養的學生是否受社會歡迎，學生自己選擇的專業方向是否合適，將來謀求進展需要在哪些方面進行努力。四是企業不僅可以幫助學校培養人才、發現人才，而且也為日后選拔和錄用人才做準備。實踐教學不但對提高學生的思維能力、工作能力和社會交際能力起著重要作用，而且通過實踐教學可以增加校企之間的聯系與合作，是提高論述教學質量的有效途徑。
本論文總結出以下幾條加強旅游管理專業實踐教學的途徑，對推動旅游管理專業的教學革新有一定的借鑒作用。
一、充分重視實踐課程
旅游專業實踐教學在課程設置上一直被作為“輔”課程來設置，沒有十分固定的和有計劃性的組織教學，教師備課不積極主動，學生對實踐實習課程也不重視。這導致實踐教學效果不能充分體現出來。針對這種現象，應該把實踐課程由原來的“輔課程”提高為“專業必修考試課”，并相應設置學分和學時。在教學計劃中，應明確提出實踐教學的目標和切實可行的實施措施，并且要組織教師編寫實習指導書。在授課過程中，一定要嚴格按照教學計劃和教學大綱開出實踐教學課，做到形式和內容相統一。學生在思想上提高實踐課程的重視程度，課堂上學習態度應該端正積極。
二、充分利用實習基地
（一）在系內專業實驗室，進行教學演示與模擬訓練
旅游管理專業更應該時刻強調教與練的結合，教師充分利用模擬導游實驗室，利用景觀景點活動沙盤進行導游原理及技藝的訓練，使學生更能直觀的掌握導游技藝，并能直接進行現場導游訓練。學院為滿足教師授課的實踐教學需要，建立了旅游綜合實驗室。它有助于學生進行旅行社業務及導游活動訓練；為學習照像機、攝像機的使用提供場地；方便進行社交人際聯系、禮貌禮節等綜合技能訓練。
（二）依托旅游業相關企業建立校外實習基地
旅游專業的開放型，更需要實行“開門辦學”。要努力爭取旅游企事業單位的合作與支持，建立校外實習基地，以彌補實踐教學的缺陷和實習場所的不足。
三、改善教學方式
（一）教學方式的改善對實踐教學的推行起著重要作用，也是旅管專業學生將所學論述轉化為實踐能力的必經之路。
1.轉變教學方式 目前采用的“教師講授，學生聽講”的填鴨式教學方式不但讓學生感到學習枯燥無味，老師也感到授課乏味，身心勞累。
2.重視現代化教學方式在教學中的作用
采用現場教學、幻燈、錄像、案例討論、團隊活動策劃討論等現代化教學方式，組織學生開展演講、各種競賽、辯論會、模擬導游等豐富多彩的課余活動。
3.優化教學內容尤其是采用案例教學的方式，有助于培養學生的獨立思索能力、獲取知識的能力以及表達能力。案例教學中的案例應盡量采用業內“時事”動態，這一點需要教師具有充分的社會活動能力，能第一時間且詳盡的了解學校所在地區的業內動態信息。
（二）引導并鼓勵學生參加有助于專業學習的各種活動
1.導游知識、技能系列大賽
參加旅游管理知識大賽可以提高學生專業技能的學習興趣。教師還鼓勵學生參加黑龍江省導游大賽，通過參賽學生的現場模擬導游講解，提高學生的講解、口頭表達能力，展示個人的禮貌禮儀和才藝技能。參賽獲獎的學生成為了同學學習的榜樣，也調動了同學們學為所用的積極性。
2.校園一日游活動
新生入學，對新環境都不熟悉，“校園一日游”活動主要針對每年大一新生，由大二旅游管理專業學生在全校范圍內組織開展一日游活動。筆者曾指導過兩屆校園一日游活動，取得了非常良好的教學效果，既增強了學生的專業自信心又豐富了導游實踐經驗。活動以最初的策劃文本編寫，到中間的聯絡溝通組織，再到最后的導游講解，全部由學生參與。在此過程中，教師可以全程參與指導，創造良好的環境和平臺，讓學生能在既定的方式框架下發揮其革新性思維，以而更好的完成學習任務。
四、請知名專家或優秀管理人員進行專題講座或座談
為了讓學生對社會、企事業單位的情況和人才需求情況有深入的了解，可以邀請企事業單位一些閱歷豐富、業績優秀的管理者或專家學者進行專題講座或座談，淺析旅游管理專業對應的各主要崗位的工作職責、工作任務、能力要求以及旅游進展走勢、社會對旅游人才的需求情況，介紹一些優秀的實踐經驗。
五、讓學生參與一定的科研工作
可以結合教師的科研活動，讓學生參與科研項目的部分工作，這樣既可以加強科研力量，又可以培養學生收集和整理資料的能力、淺析和解決不足的能力、撰寫論文的能力，提高其社會交際能力。此外，在參與科研項目的過程中，學生還會發現自身知識和能力與社會需求的差距，以而更加積極主動地學習。
綜上所述，我們培養的大學生還是偏向于知識積累型，實踐操作能力還不能完全適應當今飛速進展的旅游事業的需要，直接導致了培養的學生與旅游產業進展需求的銜接不足。為此，要加強旅游管理教學與實踐有機結合的研究，立足校內實習基地，舉辦校內運用技能和服務技能大賽，培養學生動手動口能力；同時更要堅持開門辦學，開放辦學的宗旨，依托旅游業相關企業建立校外實習基地，為學生創造更多的的實習實踐機會。
參考文獻：
應用技術大學旅游管理專業的培養目標應該是符合旅游企業、事業單位一線工作崗位需要的高級應用型技術人才。成為這樣的人才，要求學生在應用技術大學旅游管理專業就讀期間，不斷積累和掌握旅游企業、事業單位一線工作崗位需要的工作技術和能力，以便就業時實現與用人單位工作崗位的無縫對接。這樣，對應用技術大學旅游管理專業教師的實踐能力提出了新的要求，要求他們在書本教學的基礎上，提升專業崗位實踐教學的能力，而專業執業活動的開展可以對旅游管理專業教師實踐能力提升起到巨大的推動作用。
一、旅游管理專業教師執業能力構成
旅游管理專業教師執業能力是指旅游管理專業教師依據相關規定，根據旅游教育、旅游企業和旅游事業單位崗位從業要求，獨立開展崗位工作的學識、技術和能力。從應用技術大學專業教師隊伍建設出發，旅游管理專業教師執業能力應該由以下三個方面構成：
(一)從事旅游管理專業教學的執業能力。教學執業能力是旅游管理專業教師專業實踐能力發展的基本能力，是旅游管理專業教師履行應用性人才培養職責、完成應用性教學任務、培養應用型旅游管理專業人才的必備能力。它具有培養目標性、知識傳授性、教學方法性等等特點。應用型大學旅游管理專業教師的教學執業能力是一個復雜的系統結構，主要包括三個方面：一是以專業教學實踐和旅游行業從業標準為基礎的旅游管理專業課程設計與實施的能力，這種能力在教師教學過程中反映為旅游管理專業教師應用性知識傳授能力，這種能力要求旅游管理專業教師的課程設計與實施符合旅游行業崗位從業的需要，要求旅游管理專業教師的課程設計與實施符合應用型人才培養目標;二是旅游管理專業實訓課程和崗位實習課程設計與實施的能力，這種能力要求旅游管理專業教師具有扮演旅游管理專業實踐課程教師角色和實習師傅角色的能力，要求旅游管理專業教師成為學生的學習傳授者和實踐訓練指導者，與學生合作完成專業實訓、實習任務，幫助學生成為旅游行業的準員工;三是對旅游管理專業教學進行應用性效果評價的能力，這種能力要求旅游管理專業教師具有對專業教學過程和專業教學成果進行應用性評價的能力，這種教學評價能力要求旅游管理專業教師能夠以實踐能力為指標，對學生的應用性學習能力和教師的應用性教學能力進行綜合的、客觀的評價。
(二)從事旅游行業企業崗位工作的執業能力。從事旅游行業企業崗位工作的執業能力，也稱專業崗位執業能力，是指旅游管理專業教師具有以旅游崗位員工的身份在旅游行業中從業的能力。如高校旅游管理專業教師在社會上兼職做旅行社經理、酒店經理或職業導游，表明他們的專業能力已經達到旅游行業執業活動水準，可以有力地推動他們專業實踐能力的提升。旅游管理專業教師應該在旅游崗位執業活動中，不斷開發自己的各種崗位能力。首先，要開發自己的旅游產品研發能力。旅游管理專業教師應該具有運用雄厚的專業知識和豐富的專業實踐、不斷開發旅游產品的能力，并且這種旅游產品是經過實踐檢驗的合格產品;其次，要開發對旅游服務技術進行改造的能力。主要表現為對旅游服務流程改造的能力、對旅游服務技術改造的能力、對旅游企業管理改造的能力和對旅游行業運作改進的能力。這種能力要求旅游管理專業教師長期深入旅游行業一線，長期蹲守在旅游崗位之中，與旅游企業和員工共同成長;最后，要開發知識成果轉化的能力。這是旅游管理專業教師職業創新能力，這種能力的開發，要求旅游管理專業教師能夠根據旅游行業和旅游企業的發展需要，不斷地將旅游管理的專業知識轉化為旅游行業服務新流程、旅游行業服務新技術、旅游企業的新產品等等。
(三)從事為地方旅游發展服務的執業能力。從事為地方旅游發展服務的執業能力，是應用技術大學旅游管理專業教師的綜合執業能力。建設應用技術大學，要求教師既能教書育人，又能為地方經濟發展做貢獻，因此旅游管理專業教師既要開發教書育人能力，又要開發為地方社會經濟發展服務的能力，這是旅游管理專業教師綜合執業能力應有之意。旅游管理專業教師作為應用技術大學的教師，必須具有為地方服務的意識，時刻探尋為地方經濟發展服務的機會，并不斷提高服務地方的能力。旅游管理專業教師在完成教學執業活動的前提下，運用自身的專業能力，為地方旅游行業和企業進行決策咨詢服務、業務培訓服務和管理指導服務，體現了旅游管理專業教師的綜合執業能力。這種能力要求旅游管理專業教師具備了解地方經濟發展現狀的調研能力，具備了解地方旅游行業與企業發展現狀的溝通能力，具備與地方旅游企事業單位合作的協調能力。
二、應用技術大學對旅游管理專業教師執業能力的要求
(一)具有旅游行業企業崗位工作執業經歷。應用技術大學的旅游管理專業教師，應該具有旅游行業企業崗位工作執業經歷，這是先進的德國應用技術大學辦學經驗的啟示。提升教師的專業實踐能力是應用技術大學建設的重要內容。近年來，以德國為代表的歐洲各國應用技術大學的成功辦學，得益于教師在各類專業執業活動中鍛煉了自身的專業實踐能力，使自身專業實踐能力得到增強，從而使應用技術大學的應用性人才培養目標得以實現。德國的應用技術大學出現在20世紀60～70年代，由于國家產業結構的優化和調整，各行各業急需高技術的應用型人才，德國大學的培養目標因此調整。為了保證應用型人才培養的質量，德國的應用型大學的師資隊伍建設以專業執業能力為突破口，將專業執業經歷作為應用技術大學教師錄用的必備條件，保證了教師的專業崗位水準和專業實踐教學質量。因此，我國應用技術大學要提高教學水平，必須從專業教師的執業活動抓起，培養專業教師的執業能力。
(二)完備的執業能力是旅游管理專業教師錄用的基礎條件。目前，我國地方本科院校正處于應用性轉型發展階段，各應用型專業的辦學處于探討發展時期，因此我們只能借鑒歐洲國家特別是德國應用技術大學的成功經驗，以實現快速轉型。應用技術大學培養的是應用性人才，要求專業教師具有更強的實踐能力。德國應用技術大學教授的任職資格要求有：博士學位;至少5年的行業、企業崗位執業經歷，而且5年中，至少有3年屬于完全脫產工作狀態，這3年中，教師完全脫離學校工作，全身心投入專業相關領域的崗位工作;至少2年的教學或培訓經歷。這種任職要求使得專業教師時刻與專業相關的行業、企業保持聯系，及時了解行業、企業動態，及時調整專業教學，使專業教學與企業同步，保證應用性人才培養的質量，也為學生的專業實習和崗位就業創造了條件。這一成功的經驗告訴我們，國內在旅游管理專業教師聘用上，也應該奉行“學位+行業經歷+培訓經歷”的模式，以此為基礎，錄用旅游管理專業教師，建立具有中國特色的應用技術大學人才錄用制度體系。
(三)旅游行業企業執業能力不斷提升是教師考核的必要條件。旅游管理專業教師執業能力的不斷提升，應該是應用技術大學對在崗的旅游管理專業教師進行考核的指標。在德國，應用技術大學的教授工作滿4年，就需要主動申請到與專業相關的行業企業去工作1個學期，目的是了解最近幾年行業企業發展的最新動態，使自己的專業知識結構同行業發展現狀和企業生產實踐同步起來，不斷提升自己的執業能力。這種情況屬于對在崗教師的繼續培訓范疇，應該納入我國旅游管理專業教師崗位考核范圍。旅游管理專業教師應該每隔3～5年，就到旅游行業企業中脫產頂崗1個學期，保證他們的執業能力持續不斷地提升。
三、營造有利于旅游管理專業教師提升執業能力的環境
旅游管理專業教師參與執業活動是否積極，執業能力是否得到鍛煉，專業實踐能力是否得到提高，與學校建設應用技術大學的管理制度密切相關，學校大力營造教師參與專業執業活動的氛圍，是推動旅游管理專業教師專業實踐能力提升的重要保障。
(一)為旅游管理專業教師創造到行業企業執業的機會。國內應用技術大學剛剛起步，各種管理制度都需要改革，應用型大學發展的推進制度還不健全，表現為鼓勵教師到行業企業進行專業執業活動的口號較多，切實的保障制度較少或者較為籠統，旅游管理專業教師到行業企事業單位執業鍛煉的實際行動得不到充分的制度肯定和利益保障;同時，應用技術大學建設的社會影響力正在逐步擴展，但是還沒有得到全社會最廣泛、最深入的認可，多數企業事業單位沒有充分認識到它們在我國應用技術大學轉型建設中的社會責任，接受應用技術大學專業教師參與崗位執業活動的積極性不高，不愿意提供實質性的工作崗位給專業教師，到企業參加執業活動的教師往往游離于企業中主要的專業崗位，而在一些邊緣崗位虛位以待，使得旅游管理專業教師的專業執業活動不但少，而且效果欠佳。因此，應用技術大學應對內完善教師專業執業活動管理制度，調動專業教師參與崗位執業活動的積極性;對外與相關行業領域的企業建立合作關系，疏通渠道，為專業教師的執業能力提高提供足夠的時間和重要的崗位支持。
(二)建立積極參與旅游行業企業執業活動的激勵機制。目前，我國高校改革的關鍵是應用性大學轉型，圍繞這一中心工作，一切有利于應用技術大學建設的做法都應該鼓勵，包括旅游管理專業教師的專業崗位執業活動。應用技術大學對教師的評價制度應該以專業實踐能力提升為歸宿點，鼓勵教師積極參與包括專業崗位執業活動在內的各種有利于專業實踐能力提高的活動，并給予合理的激勵。比如，將參與崗位執業活動和行業企業運行實踐活動等內容，納入到職稱評審上，從根本上引導教師不斷提升自己的專業實踐能力，積極向應用技術型的專業教師轉變;又如，改革學校的績效管理制度，鼓勵教師行業企業頂崗實踐，并作為任職考核標準之一，同時給予適當的補助和工作量支持。
(三)科學安排，穩步提升旅游管理專業教師的執業能力。旅游管理專業教師參與專業執業活動，是提升應用技術大學教師專業實踐能力的有效途徑，需要科學的方案支持，學校要科學規劃校內教師的執業活動，除了脫產以外，還要充分利用寒暑假的時間，大規模地外派教師到行業企業參與專業崗位工作，以提高他們的專業執業能力，提升他們的專業技術水平。同時，擴大行業企業兼職教師的比例，增進對校內專業教師的傳幫帶。行業企業兼職教師是應用技術大學專業教師隊伍的重要組成部分，他們擁有專業領域一線工作的豐富經驗和崗位執業能力，不但能夠改善專業教學的效果，還可以傳授先進的崗位工作經驗，并通過對校內教師的傳幫帶，提升專業教師隊伍的專業實踐能力。
（一）實習功能的客觀性。
從學生認知規律上看，旅游管理專業的部分理論課程若缺少實踐環節的支撐，則難以實現知識的內化。從就業需求看，缺乏實習這一載體，學生的職業精神與倫理、職業技能和素養難以形成。對學校而言，實習更是檢驗教學質量、獲取反饋信息的重要途徑。因此，盡管在現實中出現了種種問題，但這并不能成為完全取消實習環節的充分理由。實習功能的存在是不以人的意志為轉移的。
（二）實習功能的有限性。
實習的目標僅在于讓學生獲得最基本的、最通用的技能，初步適應企業文化，從而比較順利地實現“學生到員工”角色的轉化，完成學校和企業的對接。當前有很多人甚至包括一些專家都認為，實習階段的訓練就是讓學生在畢業前成為一個熟練的員工，企業招之即可順手使用。這種認識并不切合實際。從宏觀看，高職教育是高等教育的組成部分，同樣面臨妥善處理通才教育和專才教育關系的問題。若以熟練員工作為實習的終極目標，實習時間必然要拉長，通才教育將受到影響，二者此長彼消的關系相當明顯。當前，旅游高職教育正面臨著“高等性”和“職業性”協調的突出矛盾，以“職業性”取向為特征、強調起航能力的實習環節若占用學時過多，則代表畢業生持久發展能力（或曰遠航能力）的“高等性”往往無法通過充足的理論課學時落實。我們在對用人單位進行的畢業生質量調查結論證實了這點。詫異的是，多數用人單位的負責人抱怨的并非專業技能，而是感覺畢業生在發展后勁方面與中職生、高中畢業生相差無幾。他們普遍希望學校在外語、計算機及人文素養方面的培養上加大力度。
（三）實習功能的指向性。
從邏輯上講，高職學生在三年學制期內均為學習者身份，通過校內課程來完成理論知識的學習，通過校外實習完成實踐環節的學習。遺憾的是，我國旅游高職教育專業的實踐表明，實多已異化為就業：譬如企業來學校大張旗鼓地舉行招聘見面會，學生上崗后領取一份還算體面的工資，盡管我國的法律及司法解釋還并不承認學生的勞動者身份。學生的“學習者”屬性淡化的同時，“勞動者”屬性日益彰顯，學校與學生的聯系松散，教育管理職責難以落實，最終“放羊式”實習盛行全國。其直接的后果是，社會各界開始質疑三年學制存在的合理性。學費按照三年來收取是否經得起正義尺子的檢驗？正如北大的朱蘇力先生所言，在權利與義務不對等的情況下，非教學管理期間收取的學費變成了法律上的、實實在在的“不當得利”，學校的公益性形象大打折扣。總之，實習環節的教學本質屬性意味著學生實習不應以獲得報酬為前提，實習僅作為一種正式的職業探索，其主旨在于檢驗所學知識，積累必要的經驗。實習環節的這一本質屬性還意味著其時長的設置應以技能學習的必要性為限度。超出這一限度的實習將背離我國的教育目的，在《教育法》、《高等教育法》中亦難以找到法律依據。從內涵的歸屬指向性看，實習應界定為教學工作的自然延續。
二、高職旅游管理專業傳統實習模式的反思
20世紀90年初起，我國開始由計劃經濟向市場經濟體制轉軌，一些過去樂意承擔批量實習任務、對經營成本和收益不太敏感的旅游企業漸成為真正的自負盈虧、獨立面對市場風險的主體。市場經濟體制下的企業基于理性人自身利益最大化考慮，在接受實習生方面態度發生了變化。據權威媒體調查，70%以上的用人單位明確表示不愿意接收實習生。其主要原因有：擔心影響正常工作；擔心泄漏商業機密；擔心增加額外負擔；有可能為競爭對手做了嫁衣；擔心安全事故；實習生不好管理等。同時，在教育內部領域也發生了重大變化。一是旅游管理學生數量開始大規模增加，據國家旅游局統計，至2013年底，全國開設旅游管理專業的高等院校已達959所，在校生49.44萬人。旅游管理學生的外派實習（尤其是到大、中型旅游企業）面臨僧多粥少的困境；二是學生的就業方面實現了由計劃分配向完全自主擇業的轉變。這也意味著學校再無法通過行政命令為特定的旅游企業輸送急需人才，學校與企業之間的互惠關系發生了變化；三是實施了學費改革。較之以往的無償方式，學校與購買教育服務的學生之間的關系亦發生了變化。作為民事主體身份的學校的任何一舉措，都必須首先考慮權利義務是否對等的問題；四是學生的就業領域呈現多元化狀態。即在供需機制的制約下，不再強調專業的完全對口。但在上述客觀條件發生重大變化時，高職旅游管理實習模式并未有相應的革新。
（一）實習組織方式的反思。
據我們的調查，在組織方式方面有分散的自主實習和學校指派的集中實習兩種模式。前者由學生自己通過應聘、家庭關系介紹等方式與實習單位進行接洽，獲得崗位。后者適合于大中型旅游企業的批量式實習，它由學校出面聯系外派單位，就實習待遇代表學生進行談判，并外派隨行指導教師。這兩種方式各有利弊。自主實習是學生個體與單位進行一對一博弈的結果，充分尊重了學生的個性，體現了雙方的意愿。從經濟學上看，自愿達成的交易一般屬于典型的帕累托改進。故暫拋開學生的“學習者”身份，純粹就資源配置角度看，這種實習組織方式無疑是值得大力提倡的。但其弊端在于：基于管理成本的考慮，學校的教師無法進行有效指導，學生在企業很難結合所學理論課程進行系統訓練，從而形成崗位必備的核心能力。學校指派實習模式能使學生獲得在當地一流旅游企業鍛煉的機會，隨行教師的指導工作成本較低。可是，由于學生本人不屬于企業談判的直接對象，因而這種實習安排難以滿足學生的個性化發展需求。例如在某校的實踐中，某國有大型旅游公司以整班建制形式一次性接收了實習生40人。然后，按照學生的外貌條件進行了崗位分工，一些面容和體態較好的學生被分配到工作相對輕松的前臺接待、檢票等崗位，另一些學生則被分配至餐飲等對體力要求較高的部門。未獲得期望崗位的學生情緒低落，希望早日結束實習生涯。客觀而言，站在企業角度，崗位的安排上讓大多數人甚至讓是,1/3的人滿意，確非易事。學生情緒不穩定，企業要求學校出面維穩。為了省心，多數學校不再組織集中實習，于是自由式實習日漸成風。
（二）實習路徑的反思。
筆者在前文論述過，實習的本質是學習而非就業。按照教育心理學家們的定義，學習是指人在生活過程中，憑借經驗而產生的行為或行為潛能的相對持久的變化。美國心理學家布魯納更進一步指出，學習的本質是把獲得的知識和已有的認知結構聯系起來，積極地建構知識體系。他在這里特別強調了已有生活經驗的重要意義。學習遷移理論的研究也表明，已有經驗的概括水平越高，遷移的效果越好，學習越成功。教育心理學家們要求我們在實習路徑設計問題上遵循“理論-實踐-理論-實踐”的螺旋式交替進行的模式。我們研究了各校公布的旅游管理人才培養方案及實踐，發現80%以上的學校實行一次性的連續式實習。即將實習時間集中在第三學年度，或第五學期的后半部分與第六學期。理論與實踐“兩張皮”的問題還比較突出。實際上，旅游管理專業的很多專業課程需要前置的實踐，例如《旅行社運行與管理》、《餐飲服務與管理》、《前廳與客房管理》等。缺乏一定生活經驗支撐的課程，學生感到枯燥難學。一種與理論課緊密配合、分段擇時進行的實習所產生的良好效果已經被一些學校的成功實踐所證實。
（三）實習時長的反思。
以基本技能的學習為宗旨和存在理由的實習到底需要持續多長時間？筆者認為，第一要考慮支付教育成本的家長及學生的意愿。為此，我們進行了問卷調查。時長的設置有3個選項：1年、1個學期、3個月。三個選項的時長均包含在總學時以內。73%以上的家長和畢業生選擇3個月。家長希望孩子坐在校園里面多學點知識，人的一生學習理論知識的時間相當有限，但實踐鍛煉在畢業后有的是機會，即長時間的實習要付出巨大的機會成本；第二要考慮專業技能形成的難度。旅游行業人士給出的答案是最好不要少于6個月；第三要考慮資源配置的優化問題。我們對旅游管理學生進行調查的結果顯示，高達45%的人有意愿學好本專業知識，但卻不要求畢業后能對口就業。對他們而言，專業知識與技能作為一種儲備性的資源即可，并非一定要拿出來用。近年來，旅游專業畢業生就業去向的統計也顯示，高達70%的人從事的工作與本專業無關。這是一個非常有用的信號，意味著不宜在特定的職業技能訓練環節上消耗過長的時間，因為相當大的群體在支出這部分成本后無法獲得期望的收益。從促進資源高效利用考慮，學校要認真嚴肅地考慮實習領域的邊際收益遞減的問題。在學生實習的邊際收益為零，即學生在基本技能訓練方面已處于無所收獲的狀態時，學校應果斷終止實習。這是設置實習時長的重要節點。
（四）實習內容的反思。
以《前廳與客房管理》的實習為例，本應包括客房預訂、前臺接待服務、前廳管理實務、客房衛生服務、客房安全管理、客房勞動管理等多個訓練項目。但現實中常常是：甲實習生站了1個月的崗，乙鋪了1個月的床……酒店的實習本應是培養學生職業榮耀感、使命感的第一站，事實上卻成了學生與旅游職業分道揚鑣的節點。他們在實習后對行業大失所望，開始后悔自己當初的專業選擇。究其原因，一方面在于企業缺乏社會責任感，僅從自身利益出發，以磨煉意志、培養吃苦耐勞精神為由，無視學生通過輪崗提高綜合技能的訴求，令其全程在單一操作崗位上工作；另一方面在學生抱怨被企業當苦力使時，學校考慮到企業支付了工資報酬，為維護校企合作關系，多數情況下只是派指導教師做一些象征性的心理疏導工作。
三、新形勢下旅游管理專業實習模式的重構
基于上述分析，從提高人才培養質量出發，從平衡學校、學生與企業利益關系出發，旅游管理專業實習模式應在以下方面進行革新：
（一）在組織方式上，自主實習與集中實習并行。
這兩種實習方式都具有獨特的優勢，對學生能力的培養都是必不可少的。若學校完全排斥自主實習，意味著尋找實習單位的責任全落在學校身上，學生將很難獲得足夠的實習機會。若學校廢止集中實習制，盡管仍然會有一部分學生會認真進行專業實習，但畢業生在技能方面的統一規格將不復存在。或者說，不符合最低質量標準的“產品”流向社會已在所難免。
（二）在實習路徑上，實行螺旋式交替進行式。
建議整個實習劃分三個階段，第一、二階段為教師監督下的粗放式的認知實習，分別放在第二學期、第四學期結束后的暑假。總時長約3個月。認知實習不占用人才培養方案的基本學時，可由學生在家鄉附近自行聯系酒店、風景區或旅行社。學生可以自由選擇實習單位，但學校應為實習接收單位設定一個最低的資質。在有資質單位完成的實踐，方被認可為有效的實習。指導教師一般不需要臨場實地指導，但要通過現代的技術性措施加強過程的監督，保證學生的出勤到位，學生實習結束后要提供詳實的予以佐證的資料。第三個階段為學校組織的集中實習，在有一定接待能力的大中型企業完成，為時3個月，可安排在第五學期末和第六學期初，或全部安排在第六學期。此階段的實習應由教師全程帶隊指導，嚴格按照事先擬定的實習計劃進行。這一階段的實習主要讓學生接受全面系統的訓練，可選擇在2～3家企業依次進行。
（三）在實習時長上，堅持適度原則，合理照顧各方主體的關切。
建議總時長為6個月。為確保素質教育目標的實現和通才教育的實施，其中3個月利用暑期進行，不占用基本學時。
（四）在實習內容的安排上，力戒單調，盡量讓學生輪崗體驗。
一、前言
職業意識是指人們對于所從事的職業的認識、意向和從事該職業時所具有的觀點。在一定程度上體現了人們對職業勞動的評價、情感和態度，是職業道德、職業操守、職業行為等等這些職業要素的綜合。對于旅游管理專業學生職業意識來說，是從事旅游行業人員所應該具備的職業素質和風度，主要有：服務意識、團隊意識、安全意識、服從意識及行業忠誠意識等。
二、高職院校旅游專業學生職業素質的具體內容
在高職旅游專業學生的職業素質具體的內容體現在以下幾方面：
1.優秀的職業道德以及高品質的服務意識
在一個城市精神文明建設的進程中，旅游行業是一個重要的“窗口”，通過旅游從業人員素質可以從一定程度上體現出一個城市的文明程度，旅游從業人員的行為和品德通常會被當作一個旅游企業或城市形象的縮影。所以，一個專業的旅游從業人員，都應該具備良好的職業道德、優質的服務意識、無私奉獻的精神品德、熱情負責的工作態度、團結協作的工作精神，從而形成一種良好的旅游職業行為和習慣。[1]
在市場經濟的進程之下，市場競爭也變得更加強烈，顧客的消費意識在不斷的提升，同時還注重了對高附加值的追求，所以旅游行業的競爭，最直接的就演變成了服務質量的競爭。在建設旅游品牌的過程中，最重要的內容就是對旅游服務質量的重視。對員工服務意識的培養，是提高服務質量的重中之重，這就是一種獨特的服務文化，服務意識和服務文化是相輔相成的，不可分割的。因為存在著歷史文化方面的因素，在我國才傳統文化當中，服務文化一種缺乏足夠的地位，我過缺乏足夠的服務意識，就目前來說，西方國家的國民收入在百分之六十以上，甚至是更高的比例都是來源于服務行業，在世界經濟發展當中，服務業是一個重要的支柱。排名全球酒店300強之首的萬豪酒店創始人馬里奧特的名言：“生活就是服務，我們時時刻刻都生活在為別人服務和被別人服務的環境當中”。比如在中國酒店的總經理，很多都不會在大堂之內給客人拉門或提行李，在他們的意識里，只能做好管理的分內之事，服務是分外事，但是在外資酒店，這樣的場景隨時可見，有時候總經理還會到客房給客人端茶送飯，在他們的意識里，酒店生存的根本是服務，只要是對酒店有利，不分級別不分行業，都可以做，所以從總經理自身開始，身體力行，給員工起到了很好的帶頭作用，這樣對酒店服務文化的培養是非常有利的。在所有的服務性行業中，旅游業具有一定的特殊性，擁有來自世界各地的服務對象，因此需要從業人員必須具備非常高的語言能力、溝通能力和文化素養，更重要的是要具備足夠的服務意識。 [2]
2. 嫻熟的職業技能
一名旅游從業人員如果只有良好的服務愿望，而沒有嫻熟的職業技能，那么優質服務就是虛的。旅游業是一個綜合性的行業，包括酒店、旅行社、海陸空交通運輸、游覽、娛樂等行業，這些行業相互聯系，但是具有相對的獨立性。每個從業人員必須掌握嫻熟的服務技能，同時還需要具備相應的旅游方面的衛生和救護常識等，這樣才能更好地為游客服務。
3. 良好的心理素質
一個專業的旅游從業人員需要具備有良好的心理素質，對隨時發生的埋怨和打擊具備足夠的應對能力。因為旅游從業人員行業的特殊性，所以會經常受到游客誤會和呵斥，因此需要承受相應的心理壓力，所以要求旅游從業者，在各種環境之下都要保持一種積極和良好的心理狀態，對心理壓力進行自我舒壓，對自身情緒進行自我控制，因而不會受到外界環境的影響，同時還能進行換位思考，化解矛盾，平和的解決游客矛盾，使游客獲得超值服務。旅游從業人員還需要具備足夠的心理應變能力，對突發的意外情況和事件進行及時處理，并能夠及時的匯報，隨時保持沉著冷靜的狀態，以積極的態度，對情況進行客觀分析，準確做出判斷，及時采取有效措施，然后妥善的解決問題。[3]
4. 優秀的文化素養
對于旅游業來說，所涉及到的知識領域非常廣泛，不管是古今中外，還是天文地理，都能夠泛泛于其中，所以需要旅游從業人員具備優秀的文化素養，因為旅游行業的服務對象來自世界各地，所以存在著文化文化背景和興趣愛好的差異，生活習慣和的差異，同時還擁有不同的個性特征，要是旅游從業人員缺乏足夠的知識，就無法提供提供高質量的服務給游客。
5.優雅的儀容儀態
客人對服務的第一感受就是通過旅游服務人員的儀容儀態來體現。因此旅游服務人員要做到表情自然，面帶微笑，態度和藹，服裝整潔，站姿優雅，坐姿端莊，行姿輕盈 ，服務用語禮貌和藹，肢體語言得體，向游客展示出旅游服務員良好的職業形象。
三、高職旅游管理專業學生職業意識培養的現狀
為了適應當今旅游服務行業發展的趨勢，高職院校旅游管理專業培養的學生應該是合格的應用型人才。這種應用型人才的特征，主要體現為具有較高的旅游行業職業意識和特定的旅游服務職業能力。然而，很多高職院校旅游管理專業由于受到我國傳統的教育體制的影響，多采用“學術型”的人才培養模式，培養的旅游人才和社會需求之間存在著一定的差距。有旅游行業專家指出：目前，我國很多高職院校旅游管理專業培養的學生職業能力不強，職業主體意識淡薄，缺乏旅游行業職業價值意識及旅游行業職業情感，缺乏正確的從事旅游行業的職業態度及職業理想。高職旅游管理專業培養的是旅游行業服務和基層管理人才，做好服務是管理的基礎和前提條件，學生進入旅游企業通常是從基層服務工作做起。但是，出現學生普遍存在著職業意識不強的情況，因此沒有足夠的了解旅游行業特性，對旅游服務崗位認識模糊，當這些學生走入工作崗位之后，發現工作現狀與職業理想相差甚遠，因此出現嚴重的“失落心理”，一些學生對旅游服務工作出現失望的情緒，因此改行做了其他行業。因此出現了旅游服務行業員工頻繁跳槽和流失率較高的現狀。
四.高職院校旅游管理專業學生職業意識培養的策略
1.對入學新生進行足夠的專業性教育
在新生入學以后，就要集中的進行職業意識教育，以如下內容：
1.1針對旅游專業進行培養目標性教育。按照旅游行業的要求，給學生提供幫助，做好職業定向。對于高職旅游院校來說，培養人才的目標就是向旅游業輸送旅游生產實踐第一線的工作者，該院校畢業的學生主要從事酒店前廳、餐飲、客房等部門的服務崗位和基層管理崗位，旅行社、旅游公司的導游、計調、外聯等業務崗位和旅游景區等其他旅游企業的服務、接待、經營崗位。
1.2針對旅游專業課程體系和培養模式，幫助學生完成初步的職業（專業）認知。學校采用專業教育，使學生對旅游專業各個學期的教學安排進行了解，培養學生主動參與培養計劃，幫助學生合理規劃從校園到職場的職業生涯發展途徑。
1.3增強學生的旅游職業道德教育，其中包括了職業服務意識培養等，給學生樹立正確的職業態度提供幫助。在整個專業教育的過程中進行旅游職業道德教育，把專業學習和職業發展中的重要性貫穿到職業道德當中，讓學生理性的對將要從事的行業和服務對象進行理性地認識，讓學生認識到高尚職業情操的重要性，讓學生在校期間能夠自覺培養健全人格、培養誠信品格。
2.對高職旅游管理專業課程體系設計進行創新，使得專業特色課程設置方面突出
2.1在設置課程時按照旅游行業發展需求進行設置。在設置課程時如果要注重職業意識與職業能力的培養的話，因此需要其行業適應性非常的強，這對高職旅游管理專業學生的就業能力和職業發展空間的大小來說是至關重要的。[4]
在設置的過程中可以根據國內外的旅游職業資格標準要求來進行設置。對現存的高職旅游管理專業課程體系進行整合，根據工作崗位、工作流程和工作標準對各專業課程進行特色性的設置，將各門專業主干課有機的結合為一個整體，在日常的理論教學和實踐教學過程中，對學生應該具備的職業意識與能力貫穿到整個教學過程中，使得學生學有所成，學有所用，最終達到培養職業意識教育的目的。
2.2以業意識培養為重點，建立合理的高職旅游管理專業課程體系結構。根據現今西方國家培養職業教育的經驗來說，設計課程的模塊化，能及時的體現社會及行業的新知識、新技術及新方法，大大增強教學的適應性，而且在一定程度上適應不同學習基礎、發展需求各異的學生的需求。在高職旅游管理專業課程設置中，要把旅游行業人才需求趨向融合起來，分解旅游行業就業崗位的能力，對學生的職業意識及職業能力進行培養和提升。[5]
3.實踐情境學習的強化
想要迅速提升職業素養就可以學習實踐情境，對職業意識進行強化。情境學習可以通過校企合作共建校內實訓室和校外實習基地兩種途徑來實現。
3.1在學校之內建立實訓室，對學生職業能力進行訓練。對學生進行實際操作訓練，讓學生能夠對所學的專業知識，掌握操作技能進行深刻領會，深化職業認識。
3.2在學校之外建立校外實習基地，有助于對職業意識的提升。以正常運轉的旅游企業作為實習單位，在學生進行入崗之前進行新員工崗前培訓，把企業精神、經營理念、服務理念、員工管理條例、服務質量標準等灌輸到學生心中，讓學生快速的進入到職業角色中，為養成職業所需心理素質做好準備。
4.營造足夠的校內外職業氛圍給學生
開展第二課堂活動、參與社會活動、加強校園文化建設等，同樣是激發學生的職業意識和職業情感的重要途徑。
4.1開展校內“第二課堂”活動。對學生進行積極倡導，積極引導學生參加各種社團組織的社會實踐活動、公益活動及與專業技能相關的各類比賽，在對學生的業道德修養、社會公益服務意識、團隊協作精神和社會責任感進行營造和強化。比如說在旅游專業當中，在校內可以實行“第二課堂”活動可以有如下幾種：社團活動，如旅游協會、酒店服務協會、校園導游團、禮儀服務隊、演講協會等；職業技能大整齊、說話要使用服務規范用語、舉止要端莊得體等。在教學內容中進行模擬。在進行專業技能教學的時候，對相應的工作流程進行嚴格控制，對實際工作的每一個環節和技能進行模擬教學，加強學生相應的角色意識，比如待人接物的方法、處理問題的靈活應變性。下面是在導游實務課程中地陪“迎接服務”教學所涉及的內容：
如酒店服務技能大賽、導游技能大賽、演講與口才比賽、校園形象大使選拔賽等；其他校園活動，如主辦旅游專業報紙刊物、旅游線路設計評比、旅游攝影作品展示、大學生創業活動、寢室文化活動展示、個人才藝表演等。
4.2開展校外職業體驗活動。學生在校期間，要根據自己所學專業知識和未來所從事的職業要求，進行一定時間和范圍之內的職業勞動或生活的體驗通過在企業、社區等社會組織之內來實現，把對職業的認知和自我認識進行加深和強化，對自己的職業適應特性進行發現和發掘。在旅游專業之內可以開展的校外職業體驗活動有：企業參觀，如參觀星級酒店、旅行社、旅游景區等旅游企業；社會實踐，如社會調查活動、旅游線路考察活動、新農村生活體驗等；還有一些其他的活動，如義務導游、禮儀服務、勤工儉學活動、各類社會義工等。[6]
五.結束語
在高職院校的旅游管理專業，培養學生的職業意識，這是一個全程化與系統化的過程，需要通過長期的積累與沉淀。所以在培養學生的職業意識培養方面要實現學校、教師和旅游企業等多方的共同協作，通過長期的、綜合的、循序漸進的對學生的職業意識和職業素養進行培養，最終高職旅游管理專業學生將成為旅游行業歡迎的人才。
參考文獻：
[1]紅娟.高校旅游專業本科畢業生就業指導研究[D].遼寧師范大學 2013
[2]肖寒.旅游專業大學生創新能力影響機制研究[D].遼寧師范大學 2013
[3]于淑艷.旅游管理專業本科學生的能力構成研究[D].遼寧師范大學 2013
[4]朱曉敏.我國民辦院校旅游專業教師隊伍建設研究[D].遼寧師范大學 2013
【關鍵詞】高職教育 旅游管理 隱性能力
提起旅游管理專業高職生應具備的能力，許多人想到的是“帶團、解說、擺臺、疊花”等方面的內容，許多地方的旅游管理高職生能力培訓中也只側重以上的內容，當然這是不能否認的。上述能力是本專業學生將來順利開展工作需要掌握的基本技能，然而僅有這些是遠遠不夠的。在經濟飛速發展、國際競爭日趨激烈的今天，僅有“帶團、解說、擺臺、疊花”等技能是不夠的，作為二十一世紀的旅游管理專業高職生應構建一種以能力為核心的專業素養結構，即不僅要注重本專業學生專業基礎技能等顯性能力的培養，更要注重隱性能力的培養，如溝通表達能力、創新設計能力、職業素養等方面的培養。
一、培育良好的溝通表達能力
旅游行業是服務性行業，要求與顧客互動，所以服務人員必須具有良好的溝通、表達能力。特別是在一些前線崗位上，如：導游、酒店前臺接待、迎賓員、禮儀小姐等，對服務人員的語言表達能力和交際能力要求更高。這是由旅游行業的行業特點決定的，也是區別于其他專業最顯著的核心能力，所以有人說：“做旅游的，靠的就是一張嘴。”培養學生良好的職業素質僅僅依靠課堂教學是遠遠不夠的。教師可以通過多種方式、多種渠道來培養學生的說話能力和溝通能力，提高學生的職業素質。
1．加強語言培訓，說好普通話。
普通話是我國的通用語，講好普通話是本專業學生的基本能力。由于當地學生的普通話水平較差，地方音比較濃重。要培養學生說普通話的習慣，必須讓學生意識到講一口標準的普通話的重要性和緊迫感。我們采用的方法是：①讓學生選修普通話培訓課程，在專業知識的指導下練習標準的普通話，并鼓勵學生積極參加普通話水平測試，通過考級促進普通話水平的提高；②讓學生對話，用錄音機錄下來，自己聽聽是否好聽。有了體驗就不再被動學習；引導學生在聽廣播、看電視時留意播音員的說話；日常生活中，經常與學生交流，形成一種以說普通話為榮的語言環境和氛圍，讓學生在體驗中養成說普通話的語言習慣。
2．借助多種途徑加強語言表達教育
課堂上，進一步深化教學改革，改變以往老師“一言堂”的教學模式，多組織課堂討論活動，讓學生多參與課堂教學，多發言；在實訓教學環節上，盡量做到讓每一位學生都得到發言的機會。在開展課外活動和實踐活動方面，學校可通過舉辦旅游管理專業技能大賽、演講比賽、辯論賽，組織學生參加義務導游、禮儀服務等活動來鍛煉學生的職業技能、心理素質和語言表達能力。
二、培養創新設計能力
創新是一個民族發展的靈魂，二十一世紀的大學生，更需具備一定的創新能力。對旅游行業而言，首先要求從業人員具有創新的能力，其次要把自己創新的思維通過設計表達出來，如宣傳口號設計、營銷策劃設計、景區規劃設計等。培養學生創新能力僅僅依靠課堂教學是遠遠不夠的。教師可以通過多種方式、多種渠道來培養學生的創新能力，提高學生的職業素質。
例如：①在課堂教學方面，教學中突出實踐性教學環節，以達到在學中練，在練中學的效果，可采用案例分析、現場教學、情景教學、實驗教學、模擬操作等多種教學方法，綜合運用多種手段實現教學的靈活性，不僅要讓學生“學會”，追求“精通”，更要“優美”，以便日后學生在對客戶服務中通過自己的優質服務，讓客人得到藝術般地享受和精神滿足。比如《模擬導游》課程教師就導游講解部分可以安排學生圍繞教學內容，查閱有關資料，結合所學的《旅游美學》、《導游基礎》、《導游詞編寫》、《中國文化概論》等課程，自己編寫精彩而有個性化的導游詞。在現場教學中，老師作示范講解，并要求學生作具體講解，進行學生自評、互評、師評，找出問題，不斷改進，逐漸提高講解技能和服務水平。②在校園文化建設方面，學校可有意識地為學生營造一種突出專業特色、啟發智慧、提高情趣、健康身心的學習環境，從而達到“潤物無聲”的境界。例如：支持、鼓勵學生為自己的專業設計廣告語，自己做校園板報、墻報，為校園文化添活力。
三、提高職業素養，培養高素質人才。
2010年中國成為世界上最大的旅游目的地國，世界第四大客源輸出國。良好的旅游發展潛力必然需要大量旅游從業人員，而目前的狀況是，真正符合國際旅游業發展需要的專業人才極其匱乏。與此同時，我國的旅游教育成長迅猛，2008－2009年我國旅游高等院校總量的增長速度達到145.02%。然而，按照傳統重理論輕實踐、重基礎輕素質拓展的教育模式培養的旅游人才，導致培養的學生與市場需要的人才出現偏差。近年來，旅游專業低就業率和高失業率的現狀深刻說明了這一點。根據旅游行業的行業特點以及目前旅游高職教育的現狀，學校教育在重視培養學生的知識和技能能力的同時，更應在課堂上對學生的職業素養進行潛在的教育。
學生職業素質的養成并非一朝一夕就能形成的，必須通過專業課程的教學改革和課堂內、外的始終如一、堅持不懈的鞏固和強化等方式來努力達到目標。專業課程的教學內容、教學方式、考核形式等都可根據課程特點進行適當的改革，以加強學生理論知識的掌握和實際操作能力的培養，并且每門課程都要始終貫穿對學生進行服務意識、禮儀規范、誠實守信、敬業精神的教育，加強學生的日常行為規范的養成教育。旅游行業對職業著裝、語言、形體等有著嚴格的職業規范，旅游業越發展，對旅游服務者的禮儀要求就越高。所以，一方面，《社交禮儀服務》課程就可以強調把“培育優雅”的理念貫穿于學生心中，讓學生首先把自己培養成紳士、淑女，有針對性的引導學生自覺運用課堂上學到的知識來指導和規范自己的行為，形成良好的日常禮儀、禮貌習慣。每次授課時可仿效旅游企業的做法，讓學生互相檢查各自的著裝、衛生、儀容儀表等，同學之間互相監督各自的坐、站姿的情況，課程講授增加實訓環節，讓學生多做、多實踐。課后則要留意學生是否主動問候他人、是否微笑待人、言行舉止是否到位等。由此學生既學習了必要的禮儀知識，又能自覺運用，使自己的儀容儀表、言談舉止、氣質風度與眾不同，顯示出了特有的旅游職業特點塑造自身良好的職業形象；另一方面，學院可多舉辦禮儀比賽、茶道比賽、服裝走秀、詩歌朗誦比賽等活動，這樣，既可以豐富學生的業余生活，也可以通過此類活動提升學生的氣質，提高職業素養。
參考文獻
