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中圖分類號：G712 文獻標識碼：A 文章編號：1672-5727（2013）07-0058-03
我國高職教育課程改革一直提倡改變人才培養模式，倡導探究性學習，實現學生學習方式的根本變革。活動化教學可以滿足和實現高職人才培養創新的需求，因此成為現代旅游職業教育的主流發展趨勢。筆者擬對高職院校江蘇導游基礎知識課程活動化教學實踐進行探索，以期提高本課程的教學質量和全國導游人員資格考試的通過率，強化學生的綜合實踐能力，最終實現與職業崗位（導游）的“無縫”對接。
活動化教學的界定
活動化教學是指通過教師設置最優化的教學環節、條件和機制，引導學生積極參與各種活動，并使之相輔相成、相互轉化提升，從而促使學生主動探求知識、解決問題、獲得能力、升華情感、發揮潛質，實現主體性充分和諧發展的教學形式。其核心是學生經由“活動”特別是外顯性活動，在“活化”的教學過程中，實現在知識技能領域和發展性領域的和諧發展，從而成為學習的主人，活動是實現發展的必由之路。
高職旅游專業的活動化教學是指在旅游課程教學過程中充分利用各種教學資源和手段，通過各類活動教學形式，充分調動學生的多種感官和學習興趣，鼓勵學生主動參與、主動實踐、主動思考、主動探索，提高學生的旅游職業能力，從而促進學生整體素質全面發展的一種教學方式。教師在教學過程中必須突出以學生為本，以發展學生旅游職業能力為核心，構建具有開放性、實踐性、趣味性及創造性的活動模式。
《全國導游基礎知識》課程
活動化教學的理論依據
旅游職業能力培養的需要 旅游職業能力分為專業能力、方法能力和社會能力。專業能力是指與旅游職業直接相關的基礎能力，是旅游職業活動得以進行的基本條件。超越一般專業能力領域，對職業活動的順利進行及促進職業生涯發展發揮著至關重要作用的方法能力和社會能力，稱為關鍵能力。現代旅游業對旅游從業人員的職業能力和素質提出了更高的要求。高職旅游專業的教育目標是培養具有旅游職業能力的應用型、復合型中高級專門人才，學生在旅游及相關人才市場上的成功就是旅游職業教育的質量標志。心理學研究表明，活動越豐富、越扎實，能力發展就越快、越強。旅游活動化教學以學生為主體，為學生提供應用和鍛煉一定能力的機會，可使學生的旅游職業能力得到不斷提升。
教學對象的需要 由于高職學生基礎參差不齊，學習主動性較差，傳統的以教師為主體和中心的“填鴨式”教學模式很難滿足本課程培養學生職業能力的要求。再加上社會對職業教育存在一定的偏見，使高職生易產生嚴重的自卑感。但是，這些“80后”甚至“90后”的學生興趣廣泛、善于交往、勇于表現自己，旅游活動化教學中形式各異的方法如即興脫口秀、導游模擬講解、雙方辯論等可以給學生提供找回信心、肯定自己、展示自我的機會。
課程構建的需要 現代職業教育以能力為本位，所以，高職旅游專業課程構建必須以學生的職業能力為核心，注重理論與實踐結合，使學生在畢業后能馬上勝任崗位工作，實現與企業的“無縫”對接，降低企業崗前培訓成本。因此，高職旅游專業課程一般分為三大類：文化課程（如《旅游文學》）、旅游專業理論課程（如《旅游學概論》）、綜合技能課程與實踐課程（如《導游服務技能》、《飯店服務技能》）。但這種分類不是絕對的，隨著高職人才培養模式的改革與創新，越來越多的單門課程幾乎包括了這三大塊，特別是綜合技能與實踐所占比重在很多課程中越來越大，如《全國導游基礎知識》就是其中之一。
實施課證一體化教學模式的需要 現在企業已將職業資格證書作為招聘人才的前提條件，旅游企業也不例外。擁有導游證書、酒店經理人資格證書等相關證書的旅游專業畢業生在人才市場上更具有競爭力。《全國導游基礎知識》是全國初級導游資格證書三門統考課程的必考科目之一，是提高學生職業能力、參加導游證書考試及就業的支撐課程。這門課程所涉及的知識包羅萬象，囊括地理、歷史、建筑、藝術、宗教、民俗等各大學科門類的知識，幾乎所有人文社科方面的知識都濃縮在這門課程中。知識瑣碎龐雜、抽象，如果全部依靠教師課堂45分鐘“填鴨式”的灌輸教學，既枯燥又完全沒有教學效果，難以實現課程的教學目標和任務，最終會影響學生導游資格證書考試的成績。
《全國導游基礎知識》課程
活動化教學的設計思路
明確教學目標 為了完成每門課程的總體教學目標和任務，教師應該細化每章甚至每節課的具體教學任務。以《全國導游基礎知識》重點章節“中國古典園林”為例，本章節的教學目標是要掌握中國古典園林的分類、特點及中國四大古典園林知識。由于筆者所在學校位于江蘇省，故本課程與《江蘇導游基礎知識》課程緊密聯系，需要綜合考慮。所以，在教學過程中要求學生一定要熟悉和掌握江蘇園林特別是蘇州和揚州園林的有關知識。
師生共同完成教學任務（兩節課90分鐘） 仍以《全國導游基礎知識》重點章節“中國古典園林”為例，根據教學目標，教師首先對這一章節的重點內容和知識點進行講授，大概花20分鐘時間，然后根據課前布置的任務，由4組學生各派一名代表，上講臺對揚州個園的春夏秋冬四季假山景色進行模擬講解。
師生共同評價完成情況 兩節課的后10分鐘讓學生對每組導游員的講解和表現進行評價，最后由教師對每組的表現（知識表達、動手能力、導游詞的創新及表達）做歸納總結，教師應盡量做到多鼓勵，發現學生不同的長處。
通過活動化教學，可將《導游基礎知識》、《江蘇導游基礎知識》、《導游服務技能》及《導游詞的創作和講解》等課程銜接起來，既可調動每個學生的積極性，又可讓他們很好地掌握這些課程的重要知識點，養成綜合職業能力。
《全國導游基礎知識》課程
活動化教學模式的構建
通過本課程活動化教學的設計思路，筆者構建了基本的教學模式。
團隊合作活動 現代企業在招聘和用人時都會考慮到員工是否具有團隊合作意識和精神。所謂團隊合作，是指在團隊中為了完成共同的任務所經歷的動手實踐、自主探索和合作交流的過程。首先要強調學生個體的自主活動，在此基礎上進行充分合作，學生相互交流探討。如在《全國導游基礎知識》課程教學過程中，在講到揚州個園的四季假山景色時，教師可以根據班級人數將全班學生均等分為4組，通過抽簽決定完成四季假山（春山、夏山、秋山、冬山）景色導游詞的創作與講解，每組學生根據自己的個性、能力自行完成教師分派的任務（資料的收集整理、導游詞的寫作、PPT的制作和課堂模擬講解），通過小組合作活動，既可培養學生的技能和創造力，又能體現團隊精神和競爭意識，從而使學生形成良好的職業習慣，為今后的工作與發展打下良好的基礎。
現場模擬活動 導游服務是一項應用性極強的工作，在教學中教師可以利用課堂、校內實訓基地（導游模擬實訓室）等教學資源創設一些情境，讓學生提前進入導游員的角色，進行現場模擬導游，使學生身臨其境，慢慢地從緊張到不緊張，從害怕到不害怕，從而培養良好的心理素質。這樣有利于學生的能動活動與現實服務環境的統一，使學生在情感體驗中培養旅游服務意識和審美情感，對本課程的知識和今后的服務工作產生直觀感性的認識。在此過程中，也可以讓一些學生扮演游客，制造一些小插曲和突發事件（例如，游客中暑暈倒，或在旅游過程中一名游客走失）考驗學生的心理素質、應變能力及臨場處理突發事件的能力。
旅游實踐活動 在課堂模擬講解以及在導游室接受實訓對于課程內容的掌握雖然有效，但這種教學模式也存在缺陷，缺陷在于學生實習前對旅游企業還相當陌生。畢竟“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行”。因此，教師可以支持和鼓勵學生利用雙休日及節假日不計報酬地以志愿者的身份參加社會服務活動，如大型晚會迎賓活動、景點義務導游活動等，在寒暑期到旅游企業打工則是一項更深入的旅游實踐活動。除此之外，教師及所在系部還可以在教學期間與有關旅游部門或旅游企業聯系，有針對性地安排學生到景點或旅行社開展短時間的旅游實踐活動，讓學生充分接觸旅游服務企業，了解企業服務工作流程。通過一系列的旅游實踐活動，可讓學生真正了解崗位工作和行業規范，理論聯系實際，為今后的畢業實習奠定基礎。
辯論求知活動 教師可以利用課堂和課外時間適當地組織辯論活動，以提高學生的語言表達能和反應能力。辯論求知活動先由教師針對性地設置一個辯論話題，將全班分成兩組，每組學生根據各自的特長能力進行分工，在分組合作的基礎上，做好充分的資料準備工作后展開辯論。如對于《全國導游基礎知識》中的重點、難點章節“中國古代建筑”的內容，就可以“我國傳統民居的開發是否利于保護”為辯題展開辯論，一組學生代表正方觀點（開發是為了更好地保護），另一組學生代表反方（開發不利于保護）。輸贏不是最重要的，最終目的是通過辯論，將全班學生的積極性調動起來，使學生不僅自主深入地掌握章節知識，同時培養敏捷的思維能力。因此，辯論不僅是為了求知，更是為了鍛煉學生的口語表達能力和臨場應對能力。
開展《全國導游基礎知識》
課程活動化教學的啟示
活動目標要有針對性 教師在采用活動化教學方式時，要力求找到課程內容要求與學生實際情況的最佳結合點，根據課程教學目標和任務，在深入了解每個學生的興趣、需要、特長和能力的基礎上，設計出適合本班學生的活動方案，使“活動”為實現“目標”服務，從而增強活動的針對性、實效性，提高本課程的教學質量。
活動形式要靈活多樣 教師應根據本課程的特點和學生實際，靈活地選用活動形式，為學生的自主學習和生動活潑的發展提供充分的活動空間。以《全國導游基礎知識》重點章節“中國四大宗教”為例，在講授佛教建筑和文化知識前，可以結合教材內容讓學生提前到學校附近的佛教寺廟（息心寺）進行參觀，收集與佛教知識相關的資料。教師在課堂講授過程中，可采用看錄像、看投影的方式讓學生直觀了解佛教寺廟的建筑形式和里面的布局，然后讓學生展示自己之前收集的資料，表達自己的所看所感，進行討論交流（如藏傳佛教、大乘佛教及小乘佛教的區別），通過形式各異的活動方式（現場模擬、實地參觀游覽、成果展示活動、交流討論、小組合作等），達到“以活動促鞏固，以活動促發展，以活動促踐履”的目的。
要注重情境體驗 《全國導游基礎知識》課程內容瑣碎，知識龐雜，但全國導游員資格證書考試的內容幾乎覆蓋了這門課程所有的知識點，如果僅靠教師在課堂上照本宣科的講授，枯燥抽象，收效甚微。故教師要根據教材內容精心創設使學生感興趣、喜聞樂見的活動情境，讓學生在真切的情境中獲得直接感官體驗，并通過自身獲得的直接經驗對課本知識進行領悟內化，以收到事半功倍的效果。
活動化教學要做到“一條主線，四個解放” 活動化教學應以“一條主線”（以學生主動參與、充分體驗的活動為主）為宗旨，教師還要讓學生做到“四個解放”：（1）解放學生的嘴，讓學生多說。俗話說：“江山美不美，全靠導游一張嘴”，所以旅游專業學生的口語表達能力是其綜合能力中最基本的能力。教師要創設自由、寬松、和諧的教學氛圍，給學生提供充分討論、交流和溝通的平臺，使每位學生有表現自我的機會。（2）解放學生的手，讓學生多做。與其坐而言，不如起而行，“做是學的中心，也是教的中心”（陶行知語）。讀萬卷書，不如行萬里路，這句話對旅游專業的學生更具有現實意義，旅游專業教師更需要堅持“做中學”的思想，要讓學生親自去“做”、去“行”，從中感受、體驗、領悟，將課堂知識內化為自己的經驗。（3）解放學生的學習空間，讓學生“零距離”接觸大自然和社會。學習空間不能局限于課堂，學校和教師要努力創造條件，讓學生走出教室，到大自然中采風，到社會實踐中學習，通過自己的所看、所聽、所感，更能理解課堂教學的內容。筆者所在的系部在經濟條件有限的情況下，每年秋季學期都會安排學生到省內外旅游地采風見習。（4）解放學生的大腦，讓學生多想。這四個解放是相輔相成、層層遞進的，只有解放了學生的嘴、手和學習空間，才能最終解放學生的大腦和思維，才能培養有素質、有個性、有創新的中高級旅游人才。
總之，通過本課程的活動化教學，可以實現教學主體的根本性轉移，使學生由被動地學變為勤學、愛學和樂學，從而使學生在學習過程中既能提高掌握知識的能力，也能提升知識運用能力及其他能力（表達能力、突發事件的應變能力和處理能力等），為人才市場、旅游行業輸送有核心競爭力的旅游從業人員。
參考文獻：
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患者，男性，76歲，退休干部，因急起神志改變、言語障礙1小時于2009年2月20日住入當地醫院。明確診斷：左丘腦出血、腦積水。經行腦室穿刺引流，術后V-P分流術。住院中經神內、神外、ICU多個病房搶救診治：先后突發兩次室顫、心臟驟停，均經心肺復蘇、電除顫搶救成功。于同年4月30日病情稍穩定出院。診斷為：冠心病、心律失常、低鉀血癥。接著5月3日住入中南大學湘雅二醫院。經系統檢查明確診斷為：致心侓失常型右室心肌病、心臟擴大、右室壁瘤形成、心律失常、心功能2級；高血壓病3級、極高危；腦出血恢復期。經積極對癥治療病情好轉，但拒絕安裝心臟除顫儀于同年6月2日出院。轉入我院專科。入院體查：T36.5℃、P60bpm、R20bpm、BP130/80mmHg，發育營養良好，嘴角歪斜、語言不清、行走不穩，偏癱步態；瞳孔等大、等圓，雙肺無特殊；心界擴大、心率不齊、頻發早搏；右上、下肢肌力下降5/6級。入院檢查：胸片示：心影增大，心胸比0.6，主動脈結突出。心電圖示：竇律68次/分，偶發室早，ST-T改變，V1-4可見Epsilon波。Holter示：平均心律68次/分、最小57次/分、最大92次/分、頻發多源室早（部分呈二、三聯律）伴短陣室速，不完全右束支阻滯，V1-4見Epsilon波，T波改變心率變異性中度降低，見圖1，圖2。血生化、甲狀腺功能、血脂均正常范圍，血鉀3.2mmol/L低。
圖1 右室心肌病動態心電圖
圖2 右室心肌病心電圖
心彩超示：RVD55mm(右室增大)、AO31mm（主動脈增寬）、RAS35mm、右室心尖部局部向外膨出38×28mm（右室壁瘤）、LAS33mm、LVD38mm。EF76%、FS44%。提示：右室增大，主動脈硬化，右室室壁瘤形成，見圖3。臨床資料均支持湘雅附二院診斷。對此治療予：抗栓-阿司匹林+波利維、擴血管-硝酸鹽類、降壓-拜心同+纈沙坦+比索洛爾、護心-曲美他嗪、調脂-阿托伐他丁及補鉀、鎂，靜脈給中、西藥疏通循環等對癥治療。未用抗心律失常藥。積極康復訓練：康復技師肢體按摩、語言訓練、肢體鍛煉等。
圖3 右室心肌病入院時心臟 轉貼于
患者經以上診治后主動多次來我院求治，先后于2009年6月、2009年8月、2009年9月、2010年5月共5次住我院。診斷、治療基本同前，治療已達1年半，病情不斷好轉，自覺心疼、心悸減輕，能站立行走、飲食正常，無心前不適、生活質量提高。對比第一次入院到第五次住院心臟彩超其變化：如AO31mm24mm、RAS35mm31mm、RVD55mm63mm、EF由84%80%，FS無變化，右室壁瘤由38×28mm24×20mm。見圖4：Holter基本同前。胸片示：心影向雙側擴大，心胸比值0.59。心電圖基本同前，病情平穩好轉，治療有效，生活質量明顯提高。
圖4 右室心肌病治療后心臟
2 討論
致心律失常型右室心肌病（arrhythmogenic right ventricular cardiomyopathy）也即致心律失常型右室發育不良（arrhythmogenic righ ventricular dysplasis，ARVD）。由Fontaine在1977年首先提出并描述，是一種臨床少見疾病，以右室來源的心律失常和右室的特異病理改變為特征。病理迄今不明。臨床散發為多見，有些患者有家族史，提示遺傳因素的作用。本病的病理改變主要集中在心外膜和心室肌，而心內膜結構正常，右室明顯擴大。部分左室累及。病理生理兩大特征：心電圖異常和右心室形態異常。右室源性室性心動過速反復發作，可引起一系列右心衰臨床表現。二維超聲在診斷中發揮重要作用。典型病例示：1）右室彌漫擴大，局部膨出，以心尖部多見；2）右室收縮力降低；3）無其他引起右室擴大原因；4）左室心臟一般無異常。治療包括β阻滯劑或CCB以控制室性心律失常；導管消融或手術切除右室病灶是本病可選方法；置入胸腔內除顫器或心臟移植可提高長期生存率[1-3]。本病例是走過一段彎路才明確診斷。是一典型病例，因拒絕介入手術預后不佳，但我們不放棄、積極治療，中西醫藥、康復、心理、家庭、社會多方綜合治療已收到一定效果。
參 考 文 獻
[1]陳灝珠，戴自英等.實用內科學（第11版）[M].北京：人民衛生出版社，2001，1487-1489.
論文摘要 高職院校旅游管理專業為完成應用型人才培養目標一般會安排學生到酒店實習，然而實習過程中的許多問題會影響實習目標的實現。對實習過程中存在的一些問題進行分析和探討，并提出相應的對策。
根據《關于全面提高高等職業院校教育教學質量的若干意見》，出于人才培養模式的考慮，旅游管理專業在教學計劃中安排學生在校進行理論學習與實踐技能訓練之后，普遍選擇送學生到酒店進行為期半年到一年的頂崗實習。從教學角度看，到酒店實習是一種全面實戰的鍛煉機會，這是現代教育的必然要求。而酒店出于降低人力資源管理成本、提前進行人才儲備、使用與管理方便等方面的原因樂于接受實習生。但是實習中出現的許多問題影響酒店、學院以及學生各方的利益，如何解決問題，達成各方目的，值得認真探討，切實執行。
1 高職院校旅游酒店管理專業實習中出現的問題
1.1 酒店方面
1）隱形暴力現象影響實習生對酒店的認同感。酒店的排外現象，包括領導層對實習生漠不關心，老員工的欺生言行等，讓實習生感覺沒有歸屬感，導致應付工作、消極怠工等情況的發生。
2）待遇較低，實習生工作積極性不高。酒店雇用實習生多是通過旅游院校或者有關中介機構，這種方式的好處是通過支付管理費而獲得管理上的配合，對實習生管理與使用更方便。但由此導致實習生的實習工資較低，實習生工作積極性不高，從而影響到酒店的生產經營。
3）崗位技術含量低，換崗頻率非常低。實習生實習時間多在半年到一年之間，酒店出于自身業務和經營的需要，一般會把實習生安排到技術含量低的部門，而且各部門的換崗頻率也低，使學生得到的是勞動技能的鍛煉機會而不是管理方面的鍛煉機會。
1.2 學校方面
1）實習體制有待進一步完善。目前多數院校旅游管理專業對實習生一般只指定帶隊教師，不指定實習指導教師。帶隊教師對學生的指導更多的是在出問題時的應急指導，實習生基本受制于酒店，由此引發許多問題，使學校和實習酒店都處于尷尬境地。而這主要是體制的問題。
2）教師的知識更新滯后。學生實習之前一般都經過實踐性教學的系統訓練，但是到實習酒店之后，發現所學與酒店的現實有相當大的出入。這種反差往往折射出校內實踐性教學中教師知識更新速度慢的問題，對學生產生一定的消極影響。
3）實習時間與求職時間脫節。學生實習之后還要返回學校繼續一年或半年時間的學習和畢業論文寫作，因此很難和用人單位達成就業協議。這就導致有些學生以敷衍了事的態度應付實習，有些學生則為了能夠在實習單位找到工作，千方百計找借口請假滯留實習單位不歸校、不參加考試，給教學管理帶來不小的麻煩。
4）實習基地選擇問題。實習酒店難以落實、實習基地難以穩定或落實穩定的實習基地并不理想，這與學校制定實習的初衷與目標完全相反，這些都會影響到整體實習效果。
1.3 學生方面
1）心態問題。由于是學生身份，所需經歷的實習期短，酒店的經營效益與自身收益無關，使學生對飯店缺乏感情，對經營成果不關心，一定程度上影響了實習目標的實現。
2）心理期望價值過高的問題。學生實習前通過各方面的經驗會對酒店形成期望評價，而期望價值高于實際情況時，嚴重影響學生積極性，容易形成消極怠工的情緒。
2 對策
2.1 酒店要科學開發實習生這一人力資源
1）杜絕隱形暴力，對實習生實行人性化管理。鼓勵酒店員工與實習生多交流、多溝通，避免人為地制造排外現象；酒店的經營管理者在感情上把實習生當做正式的員工，把他們當正式員工一樣對待，力戒歧視的發生。
2）減少中間環節，提高實習生待遇。酒店最好繞過中介公司，加強與學校的聯系，節省管理費的支出，提高實習生的實習費標準。酒店可以給的利益盡可能多地傳遞到被雇傭者手上，可以極大地提高學生積極性。
3）制定長遠的實習生使用計劃。實習生的使用給酒店帶來許多利益，但是如果僅把實習生的使用作為一種節約成本的方式就是一種短視行為。
4）與學校形成良性互動。實習酒店與院校領導層、實習帶隊教師良性互動，積極探索并創新實習生管理方式方法。
2.2 學校應建立科學的實習管理體制
1）加強校企合作。旅游管理校企合作的具體途徑：①積極聘請職業經理人來校授課或開講座，及時把一線的實用知識和最新理念灌輸給學生；②教學計劃的制訂和課程內容要積極參照酒店相關標準；③調整常規教學體制中不適合酒店實踐教學的部分。
2）調整教學計劃，合理安排畢業實習。①在實習之前所有具有實踐環節的課程全部開出；②實習內容全面體現專業要求；③在確定實習時間時既要考慮旅游企業的旺季，也要考慮學生的畢業時間。
3）開好實習動員會，讓實習生做好充分的心理準備。在實習動員工作中，一方面，要盡可能詳細地介紹實習單位情況、相關實習協議、實習的權利和義務，解答實習生的疑問，使實習生對實習的相關情況有所了解；另一方面，要強調實習對實習生的意義和目的，指導其調整好心態，盡快適應酒店工作。
4）配備專業指導教師。指導教師的工作表現在清楚地布置實習任務，恰當地分配實習單位及安排實習崗位，最重要的是做好實習過程中的指導。
5）學校的評定制度應與酒店相應評估制度銜接。酒店一般都會有相應的實習生管理配當材料，實習結束后，實習酒店會把每位實習生的工作表現記入檔案和學校的實習生手冊，學校可以此為依據，結合實習生的在校表現給出公平恰當的實習成績，從而進一步完善實習管理制度。
2.3 學生方面
1）擺正實習的心態。實習生加強主動調節，學會正確處理內外關系，找準自己的定位，盡快適應實習環境，融入實習酒店氛圍中，樹立對酒店的責任感和自豪感。
2）用心實習。實習中多觀察，多總結，學會辯證地看問題，“取人之長，補己之短”，在實習中不斷完善自己。
3 結語
總之，實習環節無論對實習生、學校還是對酒店企業都有非常重要的意義。只有三方加強聯系，及時處理實習期間出現的各種問題，才能使實習工作順利完成。
參考文獻
[1]陳慧澤.高職院校酒店管理專業實習存在的問題及對策[j].現代企業教育,2008(2):27-28
關鍵詞：中職院校；旅游管理；實習
旅游管理專業是一項綜合性的學科，不僅對學生的力量知識提出了嚴格的要求，還需要學生掌握足夠的操作技能。一般情況，在人才培養過程中都會送學生到酒店實施頂崗實習。為了讓每個學生都能體現自己的學習價值，在酒店接受實習工作則是很好的鍛煉機會，能夠滿足新時期教育事業的發展需要。而酒店為了降低資源管理投資，盡快培養現代新型的人才，通常都會接受學生實習的要求。從最近幾年的實習情況看，實習期間存在的一些問題常會導致酒店、學校、學生多方面的利益受到損害，針對這一問題深入分析有著重要的意義。
一、中職院校旅游酒店管理實習存在的問題
（一） 酒店方面
1.重視不足。很多酒店僅僅把學生當成酒店“免費工人”，對學生的日常工作沒有給予正確的引導。酒店內部人員對學生常具有排斥感，主要表現在領導層對實習生漠不關心，職員對學生的欺騙行為等，這些都會造成實習生工作效率低下。
2.待遇較低。影響實習生工作積極性的最大因素還是由于薪酬問題。酒店雇用實習生基本上是從旅游院校安排介紹，這種方式獲得的實習機會能為學生創造更多的鍛煉平臺。然而，這些問題也常常造成實習生工作待遇較低，影響了其參與酒店工作的積極性。WWw.133229.coM
3.技術不高。就目前的酒店實習工作看，學生基本上都是從事站崗、收銀、接待等方面的工作，這種工作形式不具備太多的技術含量，造成學生缺少挑戰性心理。而酒店出于自身業務和經營的需要，一般會把實習生安排到技術含量低的部門，阻礙了學生接受管理方面的鍛煉機會。
（二）學校方面
1.制度問題。學校對學生的實習安排都是指定帶隊教師，不指定實習指導教師。帶隊教師主要是為了協調好酒店與學生之間的工作安排，處理實習期間遇到的各種問題。對于一些專業方面的問題，則難以給學生準確的專業指導。
2.教師問題。學生實習前期都要通過學校安排的實踐性教學的系統訓練，但在實習酒店工作時才知道學校所學到的知識難以派上用場。從這一問題則能看出，校內實踐性教學中教師知識更新速度慢的問題，對學生造成了不利影響。
3.時間問題。學生在酒店實習一段時間后又要回學校學習或制作畢業論文，與用人單位之間很難達成就業協議，時間上的矛盾沖突隨之而來。這就造成學生為能在實習單位找到工作，以各種方式請假離校，給教學管理帶來不小的麻煩。
4.基地問題。學校與外界企業沒有太多的聯系合作，導致學生能夠實習的地方較少。而把學生安排在低層次的實習環境下，對于高水平的人才培養顯然不利，難以達到現代化人教育實習的要求。
（三） 學生方面
1.心態不正。學生在校期間沒有認識到就業壓力之大，對于實習工作每天保持端正的心態。學生常認為經歷的實習期短，酒店的經營效益與自身收益無關，因而在實習期間沒有全心投入工作，這直接影響了實習目標的實現。
2.期望過高。一方面，工資待遇過高，對于實習期間的待遇很不滿意；另一方面，職位要求過高，很多學生夢想著以工作就能當領導、拿高薪，這與實際情況反差較。
（四）提高實習效率的有效方法
（一）開發人力資源
1.個性管理。酒店領導應深刻認識到實習學習的內在價值，充分挖掘學生資源的作用。在日常管理中應倡導酒店職員與學生之間建立良好的工作關系，鼓勵酒店員工與實習生多交流、多溝通，讓學生感受到酒店對他們的重視。
2.增加待遇。對學生實習期間的工資需適當提高，酒店最好直接與學校的聯系，定期提升實習生的實習費標準。一旦工資待遇提高后，學生們參與工作的積極性也會不斷提升。
3.人才計劃。根據酒店學生的實習情況，為學生制定良好的人才培養計劃，引導學生參與到酒店日常工作中。不僅讓自己的能力得到鍛煉，還能為酒店創造更多的經濟價值。
4.良性互動。實習酒店與院校領導層、實習帶隊教師良性互動，對學生的實習工作定期檢查指導，讓學生能及時接受正確的引導，不斷提高自己的實習水平，增強自己的專業能力。
（二）學校應建立科學的實習管理體制
1.校企合作。旅游管理校企合作的方法：①邀請酒店領導到學校對學生進行專業指導，讓學生掌握實際工作的相關知識，將一些先進的職場理念介紹給學生；②教學計劃的制訂和課程內容要積極參照酒店相關標準；③對學校的教學工作進行調整安排。
2.計劃調整。①學生實習之前教師則要安排好實習計劃；②實習內容全面體現專業要求；③安排學習計劃時要做好市場調查，掌握人才需求最多的時間，以指導學生就業。
3.實習動員。參與實習之前，學校要對學生的工作給予正確的引導，讓學生敢于面對新的社會生活。首先，詳細地介紹實習單位情況、相關實習協議、實習的權利和義務；其次，講解實習對實習生的意義和目的，讓學生做好各方面準備以盡快適應企業生活。
4.專業指導。學校應為參與實習的學生做好指導工作，讓學生在實習中遇到問題后可以咨詢他人。對實習單位及安排實習崗位恰當地分配，尤為關鍵的是教師應該做好實習過程中的指導。
（三）學生方面
1.端正心態。實習應深刻認識到參與實習的重要性，在思想上積極提高實習理念，讓自己盡快適應到企業生活中。對于實習期間遇到的各種問題，應該做好內部處理方案，讓自己能盡快適應實習境地，融入實習酒店氛圍中，樹立對酒店的責任感和自豪感。
2.用心實習。對于學校安排的實習任務需盡快適應，做好多方面的實習工作，讓自己各方面的能力都得到鍛煉，學會“取人之長，補己之短”，在實習中不斷完善自己。
社會各行業對人才標準的要求在不斷更新和提高，旅游管理專業過于注重書本知識的人才培養模式，已經很難適應新時代社會發展趨勢和用人單位的需求。近年來，廣西師范大學漓江學院（以下簡稱我院）旅游管理專業遵循“學以致用、一專多能、建業創新”的辦學指導思想，以“寬口徑、厚基礎、重技能、顯特色、強素質”為人才培養理念，優化人才培養過程，凸顯專業特色、增強培養內容的實用性和培養方式的實踐性，努力探索個性化旅游管理人才培養之路。
一、人才培養目標要突出旅游管理的專業性和地方特色
人才培養目標要突出旅游管理的專業性和地方特色。旅游管理專業學生主要學習旅游管理方面的基本理論和基礎知識。通過業務訓練與培養，使學生較熟練地運用所學理論和知識分析、解決旅游經營管理中的實際問題，具備從事旅游相關工作及經營管理實際工作的能力及未來發展的基本條件和素質。
結合我院“十一五”期間的發展定位和總體目標修訂人才培養方案。我院的發展定位和總體目標是根據社會和市場的需要，大力培養直接面向社會生產實踐第一線，具有較好的本科理論基礎，專業素養好、適應性廣、操作技能強，同時又具有較強的創新、創業意識的應用型、復合型專門人才。旅游管理專業緊密結合學校人才培養定位，明確本專業培養目標，從培養旅游應用型和實用型人才的定位出發，研究旅游市場（行業崗位）對人才的需求規格，確定旅游管理專業學生應具有的基礎知識，基本能力和素質等方面的要求。
突出專業特性，培養具有較強的創新、創業意識的應用型、復合型旅游管理專門人才。要求具備未來發展能力，基礎理論扎實、實際操作能力較強，適合在各級旅游行政管理部門、旅游企事業單位等部門從事旅游經營管理、旅游科研和旅游教學等工作。同時也要突出地方特色，既要立足于廣西所處區域的經濟發展趨勢和就業形勢，又要突出我院專業人才培養特色，能切實指導課程體系的完善、教學內容與方法的改革與可持續發展。
二、人才培養內容要突出旅游管理專業的實用性和針對性
現在我國多數旅游管理專業的課程體系比例結構為：公共課約15 %、專業基礎課約30 %、專業課約40%、實習與技能約15%。專業實踐本文由收集整理課程所占比重過小，在客觀上忽視了旅游實踐操作技能的培養，偏重理論知識學習，而實際動手能力欠缺，不能在短時間進入實際崗位并實現角色轉變。① 因此，人才培養內容要突出旅游管理專業的實用性和針對性。
根據目前社會對應用型、復合型旅游人才的需求，旅游管理專業學生需具備的知識結構應包括：旅游管理學科的基本理論和基礎知識，旅游專業理論前沿及發展動態，我國關于旅游業的方針政策、法律法規及國際慣例，旅游管理專業問題研究的定性和定量分析方法等。課程體系是人才培養的總綱，搭建科學的課程體系是培養實踐型人才的保障。在充分研究和吸收國內外培養方案優點的基礎上，結合我院多年來實踐性人才培養的探索與實踐，遵循人才培養的科學規律，因此，本專業的主干（核心）課程可以主要確定為“旅游學概論”“旅游經濟學”“導游實務”“旅行社經營與管理”“飯店經營與管理”“旅游資源開發與規劃”等。同時，構建“平臺+模塊”的課程結構體系。平臺，即通識教育平臺和專業基礎知識教育平臺，通識教育平臺由通識教育課構成，專業基礎知識教育平臺由“專業基礎必修課”構成；模塊由“專業方向選修課”構成，積極以就業需求為導向設置若干個就業方向模塊，同時為滿足考研、考取職業資格證書等需要設置若干個輔助方向模塊。
通識教育平臺主要設置人文和藝術類課程，旨在解決旅游管理人才基礎文化素質薄弱的問題。“專業基礎必修課”主要設置旅游管理專業的核心課程和基礎課程，夯實專業基礎知識與技能，努力拓寬專業口徑。不同的就業方向還可根據專業需要，在“專業基礎必修課”里增設其他必要的旅游專業基礎課程。“專業方向選修課”中的“就業方向模塊”主要按就業需求設置，每個專業設置若干個模塊，形成專業方向群。“輔助方向模塊”根據旅游職業資格證書考試、考研等要求設置，學生根據需要在三、四年級任意選修。
同時，需加強旅游專業教材建設。選用教材應本著權威性、適用性及先進性三原則，選擇國家級優秀教材；鼓勵、組織高水平教師編寫體現旅游管理專業發展、時代特色鮮明、實踐指導性強的旅游管理專業教材及教輔材料；給學生提供更豐富多彩的教學參考資料。
三、人才培養方式要突出旅游管理專業的實踐性和實戰性
目前，由于根深蒂固的應試教育制度的教育模式，我國高層次應用型旅游管理人才的培養遠遠不能滿足現實的需求。高層次應用型旅游管理人才的實質是學生不僅要具有扎實的旅游專業理論知識，而且要具有較強的旅游管理技能。這就要求高等教育旅游管理人才的培養模式必須進行改革，要從當前的以課堂講授為主轉變為課堂講授與課外實踐相結合的教學模式。實踐證明，實踐教學是深化旅游管理專業理論知識、提高學生旅游管理技能的有效途徑，對培養高層次旅游管理人才至關重要。②
轉貼于
集中實踐教學環節包括公益勞動、課外實踐活動、專業見習、專業實習、畢業論文（設計）等必修環節。旅游管理專業學生應掌握旅游行業服務管理先進理念，具備在旅行社、旅游行政等部門的工作能力。具體能力結構包括：各類旅游企業及旅游行政部門服務與管理的基本能力，能運用外語進行基本接待和業務溝通，具有較強的實踐管理能力及組織協調能力，有一定的人際交往和社會協作能力；掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法，具有一定科學研究和實際工作能力；具有熟練使用計算機辦公軟件的能力；具有持續發展要求的創新能力、創造能力和獲取知識的能力。以旅行社、酒店、旅游風景區為就業方向的學生，必須具備相應的基本能力，為此，需要修讀相關主干課程。如就業方向為“旅行社”的學生，要求必須具備的能力有：（1）掌握旅行社、導游基本原理和基礎知識；（2）熟悉我國旅游業及相關旅游部門方針政策及法規；（3）了解國際旅游業服務及運作規則與慣例；（4）具備良好職業技能和習慣，較強的現代服務意識。必要的選修課有：“導游實務”“導游基礎知識”“模擬導游”“旅游公共關系”“旅游禮儀禮容”和“旅游促銷概論”等。就業方向為“酒店”的學生，要求必須具備的能力有：（1）掌握旅游業基本原理和基礎知識；（2）掌握酒店各部門運作模式及其業務；（3）了解國際酒店業發展及服務慣例；（4）了解我國旅游業方針政策及法規。必要的選修課有：“客源國概況”“飯店前廳與客房管理”“飯店餐飲管理”“旅游企業財務管理”和“旅游禮容禮儀”等。
旅游管理專業學生在具備上述專業文化素質之外，還應具備其他素質如思想素質、身體素質和心理素質等，具體素質結構表現在以下各方面：具有良好思想政治素質和職業道德，有事業心、進取心和創新精神；有較高的文化修養、語言、文字表達能力；具有健康的體魄，較強的心理調節能力和良好的心理品質；對旅游行業有正確的認知，良好的心態，強烈的責任心，堅強的意志和良好的行為習慣等。
根據以上能力和素質結構要求，本專業的主要實驗和實踐性教學的總要求是：扎根實踐、面向實戰。在課程設置上，每一門專業課程都應設置實驗實訓環節，要求獲取相關學分。實驗實訓課程主要是通過課堂實踐、課外實訓、參觀、講座等方式，讓學生在學習理論的同時可以將所學知識在實踐中進行運用，提高學生的動手操作能力。
在科學論證理論講授與實踐教學的內容、學時與學分的基礎上，要進一步加大實踐性教學的學時與學分比重，努力建構體現主體價值的“課程實踐—學期見習—畢業綜合實習”的實踐性教學體系，明確各實踐性教學環節的要求，并在課程設置計劃表中進行明確規定。在課程實踐教學環節，要以課程的教學大綱為依據，明確每門課程的理論講授與實驗實訓的內容、學時與學分，并在課程計劃表就每門課程的“實驗實訓”要求列出所需的學時和學分；加強教學計劃和實踐過程的管理。每門旅游課程的實踐環節都應在開課前設計好整體教學計劃，包括旅游實踐教學目的、內容、方式或途徑、學時、考核或檢驗方式等。在學期見習環節，要將旅游專業人才培養總目標分解為學期目標，每學期分階段、遞進式地開展旅游見習或實訓活動，幫助學生在大學四年中不間斷地熟悉旅游環境、鍛煉旅游管理能力。一般來說，學期旅游見習安排在期中或假期進行，同時，必須在課程計劃表中的“集中實踐教學環節”明確見習的內容、時間和學分要求。加強旅游實踐計劃和過程管理，制定四年總體規劃和實施方案，包括見習的目的、內容、途徑、時間與地點、考核與評價方式等。在畢業綜合實習環節，要以促進學生的就業為導向，以鍛煉學生的旅游綜合素質為目的，嘗試頂崗實習，實習時間視專業需要而定。除了實踐教學要求之外，創新能力也是一個很重要的方面，可以設立創新學分，鼓勵學生創新學習，培養和發展自己的綜合素質。每學期進行創新項目評比，擇優給予適當的獎勵和鼓勵。促進在旅游管理實踐中創新，在創新中加強實踐的良性互動。
1.照搬高職高專教育，忽視理論教學
眾所周知，應用型本科旅游管理專業主要是從高職高專院校的旅游專業基礎上發展起來，在提升為本科院校后，很多院校對于應用型本科的認識不足，再加上高職高專學校慣有的經驗與模式，這也在一定程度上影響了應用型本科旅游管理專業的課程設置。我們都知道，高職高專院校的旅游專業主要以培養針對性的人才為目標，其專業課程設置比較貼近實際市場。也就是說，高職高專學生在走上崗位的瞬間基本就能完美適應市場需求，發揮所學的技能與技術，對于專業的實踐性非常高。而這樣的培養方式，即使實踐性較強，但理論性學習不足，學生理論知識僅僅停留在必需和夠用的狀態中，缺乏對學生個人發展的后勁。與普通高職高專院校相比，應用型本科旅游觀管理專業的理論知識稍稍較高，學生在實施更新與專業能力提升、職業素質方面都有一定的基礎。因此，這種照搬模式對于應用型本科旅游管理專業的學生來說是不適應的。
2.傳統本科教育未轉變，忽視實踐教學
對于傳統本科教育來講，注重的是學術型、研究型人才的培養，課程的設置也基本將側重點放在扎實的基礎知識提升上，過于側重于學科性與學術性。事實上，應用型本科院校因缺少現成的經驗，盲目的想要與很多傳統本科院校相比較，因而會在一定程度上學習和模仿傳統本科院校的課程設計方法和課程實施經驗。再加上兩者的生源、師資力量以及基礎設施建設上都存在較大差異，而如果應用型本科旅游管理專業的課程設置一味的模仿和借鑒傳統本科院校的課程實施經驗和理論教學方法，可能造成學生的不適應，從而脫離學生的實際情況，不利于學生個人后續發展，更可能影響應用型本科院校的特色課程體系建立。
二、應用型本科旅游管理專業課程設置的具體對策
1.注重基礎的培養，以確保其可持續性
盡管應用型本科是起始于高職高專院校，但其仍舊屬于本科教育，因此所培養的人才應保證其較高的專業知識以及技能，還要有確保扎實、深厚的文化基礎功底。在實際的課程體系建設中，旅游管理專業有很多操作性課程、知識性的課程，通過這些課程設置，能夠在一定程度上吸引學生的注意力，教師也更愿意講授這些課程。在進行課程調整時，如果僅僅是一味的壓縮課程，這樣的行為是不可取的。應用型本科旅游管理專業教學中，應強調學生足夠基礎知識的培養，除了要注重國家規定的公共課程外，更要站在學生個人的角度來調整，考慮到學生個人未來學習、工作需要，還應加強基礎知識的培養，以確保學生的后續可持續發展。
2.進一步拓寬口徑，提高課程適應性
隨著旅游行業的不斷發展和進步，旅游行業對于旅游管理專業的人才需求也逐漸變高。再加上市場競爭越來越激烈，為適應市場的實際需求，結合學生個性特點和興趣所在，應在課程上進行口徑拓寬，以增強課程的適應性。同時，還可以通過將旅游專業進行細分，分為旅行社方向以及旅游規劃方向等，為學生提供更多的選擇，在拓寬知識面的同時，還能加增強學生的可持續發展后勁，為學生的個人未來發展打下堅實的基礎。
3.建立有特色的應用型本科旅游管理專業
旅游管理屬于一種實踐型的專業教學，但也需要展示的基礎知識。因此，市場對于旅游管理專業的人才要求較高，不見要有扎實的基礎專業技能，更要有較強的適應性和較強的實踐訥訥管理。顯然，應用型本科旅游管理專業的課程設置應突出自身的特色，通過設置特有的課程，如旅游外語課程、旅游管理服務意識等課程。同時，在進行課程設置的過程中，還應注重不斷的理論與實踐創新結合，包括設置一些能夠提高學生專業技能、能夠提高學生生存能力的課程。
4.加強實踐教學，重視職業素質培養
我們都知道，應用型的本科旅游管理專業設置是為了地區經濟建設服務、培養具有較高綜合素質和實踐能力的應用型人才的，這就在很大程度上將決定了應用型本科旅游管理專業的實踐教學的關鍵作用。一方面，我們應充分利用校內外的各種資源，可以利用教師示范操作、模擬訓練以及見習參觀或者實訓培養等方式，培養學生的實踐操作能力以及動手能力，最終形成有特色的應用型本科旅游專業特色。另一方面，我們還應重視起對人才的職業素質培養，設置職業道德、職業生涯規劃以及職業指導等課程，使學生能夠全面、理性的看待自己的專業。并運用案例分析、課堂討論等手段，促進學生對專業的情感，以培養其職業素養。
三、構建應用型本科旅游管理專業課程體系的對策
1.公共課程
首先，對于應用型本科旅游管理專業來講，應根據國家規定的公共課程來實施，按照課程設置的策略來培養旅游管理專業人才。所謂公共課程也就是通識類課程，主要包括基本原理概論、思想道德修養、計算機應用基礎、體育、高等數學、職業英語等基礎課程。事實上，這些課程的設置主要是為培養學生的基本素質而設立，就目前來說應用型本科課程體系中對于公共課程的開設還有待加強。
2.專業課程
專業課程是應用型本科院校的主要優勢，對于旅游管理專業來講，專業拓展類課程的開發對于旅游管理專業的學生來講具有非常重要的意義。專業課程的設立不僅包括專業基礎課程的開展，更要有專業方向課程、選修課程等設置，旨在提高學生的專業基礎能力、專業職業素養以及專業興趣。通過多樣的課程設置，不僅能夠實現多樣化的選擇，更能拓寬口徑，促進學生能力的可持續發展。
3.實踐課程
顯然，我們可以從全文看出，當前應用型的本科旅游管理專業課程設置注重的就是學生實踐能力的提高。而實踐性課程的開展必須要根據學生的認知程度深入進行分析，并結合旅游行業當前的特點，根據市場的實際需求，開展認識實踐、崗位實踐以及畢業綜合實踐等課程。通過學生旅行社見習、旅游市場調查以及旅游考察等訓練，還可以通過利用寒暑假的期間，組織學生進行定時的崗位實踐，以提高學生的實踐能力，使其充分認識專業特點，提高其是適應性和實踐能力。
四、總結
關鍵詞：邊疆高職院校;旅游管理專業;課程設置;創新研究
科技、經濟的不斷發展，帶動旅游業興起，并使得社會對旅游業管理人才需求越來越大。而隨著旅游業的快速發展和品質的提升，社會對旅游業管理人才的要求越來越嚴格。這也就要求高職院校必須改革自身課程設置，讓課程設置滿足大小教育、培養目標，為社會源源不斷地提供高質量的優秀旅游業管理人才。
一、目前旅游專業現狀及發展前景
目前旅游業已經成為現代生活的一項龐大經濟行業，市場的需求也越來越大。人們在旅游過程中，交通出行、購物消費、訂購住宿、餐飲娛樂等，都逐漸成長為各大旅游行業發展的經濟產業鏈，在優化消費環節、降低成本費用的同時，吸引了越來越多的人消費旅游產品，更吸引了越來越多的旅游業從業者服務于旅游項目。2014年，我國的旅游來往人次達到了36億之多，其中國內旅游業收入達到了3.4萬億元，且這個數目在近年來還在持續增長，可見旅游業目前十分吃香，甚至帶動一些偏遠貧困地區脫貧致富，為社會經濟做出了巨大貢獻。
二、旅游管理專業培養目標
旅游管理專業培養目標主要圍繞旅游管理專業知識，為旅游管理相關部門培養具有專業素質的人才。在目前多變的旅游行業發展過程中，旅游管理專業人才需要具備應對市場變化的專業能力。這種能力是高職院校教育培養的最終結果。該類人才在具備基礎知識的基礎上還應具有在旅游管理崗位上的實踐操作能力，能夠在黨的領導下，執行黨的經濟旅游發展路線與方針，積極參與旅游業項目工作，自覺為我國旅游行業發展與進步做出貢獻。能夠自覺接受旅游管理行業分配工作任務，并且能夠掌握導游、旅游區管理、旅游購物向導等專業基礎，且擁有積極的上進心，能夠遵守基本的社會從業道德，行為習慣良好，具有團結協作等基本理念。
三、邊疆高職院校旅游管理專業課程設置
邊疆高職院校旅游管理專業課程設置一定要在邊疆地理條件、旅游業所處環境、著重培養適宜本地旅游業發展的全面型人才的前提下合理科學地安排專業課程學習。高職院校的專業課程學習，也應該注重全國統一課程的設置與安排，特別是信息技術、英語、政治、中國歷史與傳統文化以及地理的學習，切不可疏忽基礎知識的教學。邊疆高職院校更應該根據自身特點精選專業課程。根據市場、社會的需求，合理調整學校課程結構安排，使專業知識與基礎知識、選修課程均勻安排，提高學生學習能力以及其他領域知識的應用能力，并且適當增加實踐操作課程的課時。
四、邊疆高職院校旅游管理專業的特點
就西雙版納職業技術學院而言，作為邊疆的高職院校，該校充分利用少數民族歷史文化特色、風景優美的地理條件，為當地旅游業發展，制定了豐富多樣的課程安排，輸出不少旅游管理業高端人才。并以自身旅游業作為參照物，開設實踐操作課程，使學生深入到旅游業學習當中，充分體會旅游管理專業的真正含義。
五、小結
關鍵詞： 旅游學概論；教學內容；教學方法
中圖分類號：G642 文獻標識碼：A文章編號：1006-4311（2012）07-0188-02
0引言
《旅游學概論》課程從旅游學科的形成及旅游發展史的研究入手，對旅游學中旅游資源、旅游業、旅游者、旅游市場、旅游產品等基本問題的若干基本概念和基本理論進行了深入淺出的闡釋，便于學生全面和深刻認識旅游及旅游業。
《旅游學概論》是旅游管理專業的入門課程，該門課程具有極強的時代性、實踐性、理論性，它是旅游管理專業學生必須掌握的課程。有助于學生樹立科學的旅游管理專業目標，有助于學生構建該專業的知識體系，有助于培養學生對該專業的學習興趣，為相關課程的學習打下良好的基礎[1-2]。有必要對該課程教學改革進行研究，該課程在具體的教學過程中存在很多實際困難，比如教學方法等方面。
1《旅游學概論》的特點
1.1 基礎性《旅游學概論》是旅游學基礎入門課程之一，它以旅游活動的要素和內容為主線，研究旅游活動的基本規律。該課程的知識面廣，重視基礎概念，強調應用性，對于旅游管理專業學生掌握旅游學科體系具有十分重要的作用。該課程要求學生掌握關于旅游學和旅游產業的基礎理論和基礎知識，具有旅游管理的基本技能，并具備運用旅游學基礎知識解決實際問題的能力，培養從事旅游職業的道德。
1.2 前位性一般來說，《旅游學概論》是旅游管理專業的前位課程，對于學生把握和后續課程的銜接，具有重要作用。實踐也證明了該課程的設置，對于激發學生對旅游管理專業的學習興趣、增強對旅游業的了解起到了十分積極的作用，同時也為后續課程的學習打下了良好的基礎。利用《旅游學概論》課程教學設計進行旅游職業意識培養，符合該課程的教學目標和要求，同時也可以增強學生就業競爭力，有助于學生職業生涯順利發展。
2教學內容
《旅游學概論》作為旅游管理專業的一門基礎課，該課程的質量也直接影響著學生對旅游學科的認識和理解。而教材的質量直接體現著科學研究和高等教育的發展水平，更重要的是影響著教學質量。《旅游學概論》的教材雖然經過30多年的不斷完善，但是仍存在著許多不足。在眾多的旅游學教材中，李天元和王洪濱編寫的教材，內容豐富，影響很大。對于旅游管理專業的老師來說，選用什么教材作為參考，主要應該側重于選擇能夠體現大學教育目的，符合大學旅游管理專業的教學計劃、課程設置的要求和教學目標，最好是能在上課過程中以該教材為參考，結合旅游管理職業崗位的實際任務、工作項目，不斷地擴充旅游管理專業相關的新動向，追蹤相關的熱點，逐漸完善本身的教學內容。大學的培養目標是培養適應服務一線需要的“職業能力突出、理論知識適度、素質全面發展”的技術型人才。教學內容需要應該突出旅游管理實踐能力的培養和基礎理論知識的應用，基礎理論的教學應該要以應用為目的，以必須和夠用為原則，以講清定義和加強應用為教學重點。通過《旅游學概論》課程的教學，總結了該課程主要內容有7個知識模塊，其中，該門課程的核心主要是旅游活動的三大要素：旅游資源、旅游者、旅游業等知識模塊；該門課程的基礎是認識旅游的知識模塊，包括認識旅游的產生和發展、旅游的概念、特點、性質、分類；外延是旅游市場、旅游產品、旅游的影響等知識模塊。在具體教學中，也應該處理好《旅游學概論》和后續課程之間的關系。
3教學方法
3.1 多媒體教學方法 《旅游學概論》是一門理論性較強的課程，在旅游資源的教學中，可以通過圖片比較等多媒體手段，充分調動學生學習的積極性，讓學生感性地總結出旅游資源的分類和定義，在具體教學過程中通過多媒體課件，利用多媒體講課，可以活躍課堂氣氛，鞏固學習內容，使課堂形象具體和生動有趣，這樣的教學效果要好于老師口頭上的表達。
3.2 情景模擬教學方法在《旅游學概論》課堂上，多媒體教學方法的普及是情景模擬教學方法可以大量使用的前提和基礎。一方面，多媒體教學方法的普及可以提供了情景模擬教學法大量使用的時間保證。與傳統教學方法比較，情景模擬教學方法有利于培養學生解決實際問題能力，也具有提高學生學習的趣味性和主動性等優勢，但它的缺點是占用課堂時間多。授課任務多和授課時間少的矛盾使得很多老師對情景模擬教學方法不敢問津，多媒體教學方法的普及便成為解決這一矛盾的鑰匙。視頻、音頻、圖片等媒體素材也能夠為學生模擬出逼真的背景環境，為觀眾營造出身臨其境的感受。
3.3 案例教學方法案例教學方法是通過對具體教育情景的描述，引導學生對該特殊情景進行辯論、討論、演繹、推斷、總結和歸納的方法。這種方法要求老師應該有充足的時間從書籍、網絡、電視、報紙上去搜集與課堂有關的案例。
根據教學要求選擇案例和精心設計是開展案例教學的前提。如果希望通過案例使學生進入角色和積極思考，可以在各個章節或者每節課程前設計引導案例，幫助理論知識的順利導入。對于某些需要進一步說明和引發學生深思的問題，比如旅游業的可持續發展等可以安排在講授基礎理論后再進行分析。
當老師在講授一些彼此對立的觀點內容時，可以設計辯論案例。比如，在對某些擬開發旅游資源類型進行綜合評價時，有的人主張利用社會標準，即是否體現今天社會的成就和發展風姿，有的人主張利用歷史標準，即以是否體現地區歷史文化發展，可以采用黃河游覽區開發遇到的問題，進行案例分析。
無論采用哪種類型的案例，在進行選擇案例教學時，應該遵循三個基本原則：①典型性。設置的案例一定要有針對性，能夠反映相關的旅游學理論知識，還要符合學生的認知特點。②真實性和客觀性。只有真實的案例才是最具有說服力的。所以應該在選擇的每個案例所描述的事件時，案例內容是真實的，不是隨意杜撰的；客觀性是指旅游案例只是對某個旅游活動進行實事求是的描述，而不能作出主觀性的評論。③時代性和地域性。選擇的案例應該新穎，盡量是最近最新的材料，同時要就地取材，盡量選擇學生生活的案例。
3.4 現場教學方法現場教學方法是指在校內外實習基地或者與校外的企業聯系，讓學生到旅行社、旅游飯店或者是旅游企業中參觀和考察甚至承擔工作任務，適當地安排學生與業界人士面對面地交流，這樣可以讓學生對理論知識的學習得到深化。該方法有助于理論和實際相聯系，激發學生熱愛旅游管理專業，給學生提供接觸工作崗位的機會，提高學生的學習積極性。
3.5 任務驅動教學方法任務驅動教學方法就是指在教學中，以完成具體的教學任務為線索，把教學內容隱含在每個任務之中。該教學方法需要老師大量閱讀材料、精心設計教學任務，每個任務都有適量的新知識點，而且每個任務要有一定的實踐性、彈性、開放性和創新性。在學生完成教學任務的過程中，老師只是該過程的組織者，而學生是整個學習過程的主體。該教學方法能夠充分調動學生的參與意識、創新能力和自主學習的習慣，使學生變成課堂活動的主體，讓學生學會如何發現問題和思考問題，然后尋找解決問題的辦法，也能培養學生的團隊精神。比如在認識旅游者的教學過程中，老師先布置任務（如什么是真正的旅游者），而后按照6-8人一個小組對問題進行討論，然后每個小組派出代表進行匯報，最后老師總結和點評，得出結論。這樣也為下一步教學奠定了扎實的基礎。
4改革考核方式
傳統的成績考核方式存在著許多的弊端，一般都是在該課程結束后通過試卷來考核學生對該課程學習的成績，不太注重學生平時的成績，這樣容易導致學生臨時抱佛腳，只是在臨近考試前，才對之前所學內容加以突擊，導致專業知識并不扎實，沒有學到真正的基礎理論和基礎知識。我們應改革這種考試方式，增加平時成績的比重，可以與期末考試成績按照30%和70%的比例分配，比如增加課上討論成績、回答問題成績、作業成績等，而平時成績不僅包括出勤成績，也應該包括平時學習的成績，這樣會提高學習氣氛，使學生牢固地掌握基礎知識和基礎理論，使學生能夠重視平時的學習，將基礎知識更加牢固的掌握。
5總結
《旅游學概論》在旅游管理專業中占有非常重要的地位，它對增強學生的學習興趣和綜合實踐能力具有十分重要的作用，為了提高我們的教學效果，應該對該課程教學進行深入探討研究。對于大學老師來說，教育觀念的轉變應該落實在教學活動中。在掌握培養目標與特點的同時，結合該專業特點，以培養學生具備學習和創新等綜合能力為目標，進行課堂教學改革嘗試。《旅游學概論》課程因其教學內容的理論性、專業的基礎性，進行教學改革探索更具意義。我們只是在教學內容的模塊化、教學方法的應用和考核方式的改革上作了初步嘗試，《旅游學概論》課程教學改革的探索研究還將會繼續。
參考文獻：
關鍵詞：旅游管理專業；課程內容；課程設計；茶藝課程
作者：馬晶（四川商務職業學院，四川成都610000）
近年來，隨著旅游業的發展，越來越多的地方利用茶文化資源開發設計旅游活動，把茶文化與旅游業結合在一起，相互融合、相互促進，以實現共同發展。在這種情況下，部分高校旅游管理專業設置了茶藝課程，以基礎課或選修課形式出現在課程體系中，增進學生對茶文化的了解，成為全面發展的專業人才，以便將來更容易就業。
1高校旅游管理專業設置茶藝課程的必要性
1.1適應旅游業發展的需要
文化旅游是是我國新興的一種旅游理念，引領了旅游業發展。茶文化作為我國優秀的傳統文化，以豐富深邃的文化內涵、獨具特色的審美價值、修身養生的休閑方式受到國人的廣泛喜愛，這使其成為重要的旅游資源。開發拓展茶文化旅游業，需要大量的專業人才作為支撐。因此，高校旅游管理專業設置茶藝課程，培養學生茶文化相關知識，掌握茶文化旅游活動設計與開展技能，適應當前茶文化旅游業發展需要。
1.2滿足職業發展的需要
茶文化旅游業迅猛發展，是當前國內外游客相當喜愛的一種文化旅游形式。受中國經濟形勢利好趨勢影響，我國很可能成為全球最大的茶文化旅游目的地之一，將來既懂旅游又懂茶文化的專業人才會十分搶手。為適應這樣的職業需求，高校旅游管理專業應當設置茶藝課程。
1.3完善旅游管理專業課程體系的需要
旅游管理專業不僅包含旅游方面的內容，也涉及文化、經濟、管理等方面內容，這使得文化教學是旅游管理專業課程體系不可缺少的一部分。特別是這些年來茶文化旅游業異軍突起，對旅游管理專業的文化教育提出了更要要求。從教學角度看，旅游管理專業設置茶藝課程可以進一步完善專業課程體系，有助于提高學生的茶文化素養。
2高校旅游管理專業茶藝課程設置分析
2.1課程設計
在高校旅游管理專業課程體系中，茶藝課程設計的主要思想是理論與實踐現結合，以行業發展和職業需求為導向，結合茶文化體系設置課程，傳授給學生茶藝相關的知識與技能，實現課程教學目標。
第一，理論教學與實踐實訓相結合，建立基礎知識與能力培訓一體化課程。茶藝的自身特點決定了其課程體系必須是理論與實踐相結合，使理論教學與實踐實訓無縫銜接。以泡茶為例，了解茶葉的特性、茶具的質地等基礎知識是泡好茶的前提條件，掌握泡茶的工序、技巧是泡好茶的必備能力，只有兼具知識與能力才能泡好一杯茶。因此，茶藝課程要采用理論教學與實踐實訓相結合的課程體系，實現校內教學與校外就業的無縫銜接。
第二，以“茶藝師”崗位為導向設計茶藝課程。根據“茶藝師”的崗位要求、工作內容、工作任務、工作過程等設置茶藝課程，切實培養學生的崗位工作能力，提高未來的就業能力。
第三，在課程設計中融入國家職業技能鑒定。按照國家職業標準對“茶藝師”等工作崗位的基本要求設計茶藝課程，使教學內容與實際崗位要求相對接。
2.2課程內容選取與組織
2.2.1內容選取
基于課程設計選取茶藝課程內容，使課程體系符合旅游管理專業茶藝課程定位與教學目標。茶藝課程內容選取應從以下幾個方面著手：
第一，選取的課程內容要能突顯應用性與實用性，做到理論知識夠用、實踐教學切合實際。從課程內容的規劃到遴選，再到整合分解，每一個環節都要突顯應用性與實用性并重原則，著重培養學生的綜合素質與職業能力。
第二，茶藝課程是一門理論性與實踐性兼具的課程，其設置目的是補充旅游管理專業課程內容，培養學生的茶藝技能，使學生成長為未來對口崗位需要的人才。因此，應當根據旅游管理專業相關的對口崗位選擇茶課程，如“茶藝師”等。以崗位活動為內容、以崗位要求為立足點，針對實際需求選擇適合的課程內容。
第三，結合國家職業標準拓展課程內容。設置茶藝課程，不僅要學習相關的茶藝知識和技能，還要幫助學生掌握實際工作崗位需要的有關能力，取得國家職業資格證書，便于將來順利就業。因此，茶藝課程選取的內容要與國家職業技能鑒定相適應，實現教育教學與職業資格證書考試接軌。
第四，把學生全面發展需求作為茶藝課程內容選取的出發點和落腳點。為了學生全面發展，使學生具備良好的文化素養和崗位從業能力，增設茶藝課程，拓展學生知識與技能的廣度、深度。
2.2.2內容組織
根據茶藝課程設計與內容選擇要求，結合旅游管理專業特點與教學規律，基于“模塊化整合項目遴選任務分解”思路建立茶藝課程體系。主要課程包括茶及茶文化基礎知識課、各類茶及沖泡技能課、茶藝服務課。其中，茶及茶文化基礎知識課的主要內容是茶葉基礎知識、茶文化簡史、飲茶的健康性等，教學目標傳承茶文化知識，讓學生掌握我國的茶文化；各類茶及沖泡技能課的主要內容是綠茶、紅茶、白茶、烏龍茶等知識、沖泡技藝，教學目標是讓其掌握各類茶葉的特性與沖泡技巧，能夠進行茶藝表演；茶藝服務課的主要內容有茶藝接待服務、行茶禮儀、茶葉銷售等，教學目標是培養學生的茶藝服務能力、茶禮、接待能力等。
茶葉課程內容要符合旅游管理專業課程設置目標，具備實踐性、職業性及開放性，能夠培養學生的實踐能力與職業素養，為未來就業奠定良好基礎。因此，課程內容要兼顧理論教學與實踐實訓兩個方面，改變過去重理論、輕實訓的教學現狀。如，結合沖泡技藝、流程等講各類茶的知識，將知識講解與技能訓練結合起來，幫助學生把理論知識用于實踐，真正掌握茶藝技能。
2.3課程教學
在旅游管理專業中，茶藝課程以基礎課或選修課的形式出現，以培養學生的茶藝基本知識、茶藝表演技能及茶葉銷售能力等為教學目標。為了實現這一目標，茶藝課程教學應強調以下三個方面內容。
第一，課程教學要教、學、做相結合，切實踐行理論與實踐一體化的教學設計，實現教學目標。在教學過程中，所有教學活動都在實訓室內完成，先講解理論再動手實踐，學生一邊學一邊做，將理論知識內化為自身的實踐能力。
第二，采用“三段漸進”實踐教學模式，實行分段分層教學。在實踐實訓環節中，根據學生能力發展規律和一般認知規律將實踐課程分成三個階段，由淺入深、循序漸進的逐步展開具體的教學內容，促進學生能力逐漸提升。第一階段，在課堂、實訓室內開展基礎知識學習與技能訓練，讓學生初步接觸茶藝并掌握基本泡茶技能和崗位工作能力；第二階段，組織學生利用課后時間實訓，強化課上所學，進一步提高學生的操作技能；第三階段，組織學生到合作企業內部頂崗實習，將課堂所學的技能應用于崗位實踐，實現從課堂理論知識到崗位實踐的順利轉換，培養學生崗位工作的職業能力。
第三，建立科學合理的課程考核評價體系，多渠道、多方式的進行教學考核，客觀而全面地反映教學全貌，發現茶藝課程教學過程中的問題，并深入分析問題成因，及時制定改進措施以優化教學效果。第一，結果考核與過程考核相結合，使考核覆蓋教學的全過程，改變過去只注重結果考核的片面做法；第二，理論考核與實訓考核相結合，全面考察學生的知識與技能掌握情況，促進學生全面發展；第三，課程考核與職業技術鑒定相結合，使茶藝課程教學與國家職業標準對接，培養優質人才。通過以上三個方面的結合構建健全完善的考核體系，發揮考核結果對課程教學的優化、完善作用，不斷提升教學水平。
