時間：2024-02-23 14:53:19
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關鍵詞：教學質量;影響因素;措施與對策
教學質量是學校的生命，是教育工作的出發點、立足點和歸宿，事關學校的生存和發展。如何提高教育教學質量，是各個學校一直積極探討的熱點話題。筆者認為，要提高教育教學質量，必須結合學院實際，尋找制約教學質量提高的癥結，探討其影響因素，查找、剖析存在的原因，才能提出解決措施和對策。筆者在本文中結合多年從事技工教育的工作實際，分別從教師與學生兩個方面分析了制約教育教學質量的因素及解決對策與措施。
一、教師方面
眾所周知，教師在教育教學過程中起著主導作用。因此，探究影響教學質量的因素首先需要剖析教師：剖析教師的責任心，是否做到了“盡心盡力”；剖析工作質量的高低，是否做到了“全心全意”；剖析教學能力和教學水平，是否做到了“蒸蒸日上”。1.存在的問題目前，在技工類院校部分教師中，普遍存在如下問題：教學水平不高，教學經驗欠缺，對課堂的管理力度不大，課堂效率較低；專業不精、治學不嚴謹；教書育人力度不夠，對學生關心愛護不夠；教師積極性不高；個別教師師德意識淡漠，律己性不強。表現在工作中，則體現為：知識面狹窄，對教材不熟悉，上課時照本宣科、闡述概念不清，使用專業術語不準確、操作演示不規范，不能結合生產實例、與生產實踐脫節嚴重；不能正確地選用和使用教學方法，教學缺少激情和熱情，不能充分調動和引導學生；教學基本功不扎實（語言生硬、語速不當）；課堂管理力度不夠、駕馭能力不強，缺少與學生的互動；對學生關愛不足，表揚少、訓斥多，鼓勵少、譏諷多，處理學生問題簡單、粗暴；許多學校年輕教師不愿留在“一線”，工作不主動，應付了事等。分析產生上述問題的原因，主要集中為：部分教師自身責任心、使命感不強，嚴謹治學的作風不扎實，工作無壓力，自我提高意識不強；部分學校教學力量薄弱，對教師的培訓與幫、帶不足；對師資力量重視不夠，缺少必要的考核、評估體系與獎懲機制，不能充分調動教師的積極性；教師數量嚴重不足、比例失調（年齡、男女）等。2.改進建議那么，如何才能消除上述弊端，從根本上改變現狀呢？筆者認為，主要應該從以下幾個方面入手。一是政府加大支持力度，充實職教教師隊伍，加大教師培訓力度，促進教師快速成長,真正解決教師的社會地位和待遇等問題。二是學校制定一系列政策和措施，充分調動教師的教學積極性。第一，采取激勵措施，提高教師的政治、經濟地位與待遇，吸引教師留在“一線”，淡化經濟、權力意識，追求夢想，將主要精力放到業務水平提高、與學生的溝通交流中去；利用評優等活動，樹立學習的榜樣或標桿(如教學能手、專業名師、師德標兵等)，在全體教師中形成比、學、趕、幫、超的良好氛圍。第二，充實、完善教學管理條例及辦法，制訂檢查、監督措施，加強對教學與教師的管理，特別是規范教學各環節的管理；加大宣傳力度，將制度匯編成冊、發放到每位教師，使人人盡知。第三，實施教師業務考核，加大教師考核力度(如學生評教、課堂評估等)，形成教師的優勝劣汰機制。第四，調整、完善分配制度，形成更為合理的分配機制。第五，制定專業教師中、長期發展規劃，平衡各系部、各專業教師比例及結構。第六，改革教師引進與聘用機制，高薪聘請責任心強、技術水平高、懂管理的高級技術人才充實學校的實習教師隊伍。三是加強教師的師德教育，增強教師的責任心和使命感。利用多種形式，在教師中廣泛開展師德教育和愛校、愛崗、愛生教育，如組織培訓、發放相關書籍開展自學并寫心得，提高其思想認識。開展豐富多彩的文體活動(如青年教師演講比賽、組間的乒乓球、羽毛球比賽等)，陶冶教師的情操，增加集體榮譽感和凝聚力。四是形成教師終身培訓機制，強化業務能力的培養，嚴謹治學作風。第一，加強對新教師的培訓，新進教師必須經歷培訓（如教學方法等）、考核、試講等環節，且合格后方可走上講臺；新教師多聽課、少講課，兩年內不得代新課(或代第二門課前再進行一次試講)。第二，通過開展“傳幫帶”“師帶徒”“教壇新秀評選”“青年教師講課比賽”“優秀教案評比”“青年教師教學基本功訓練（普通話、粉筆字、課件制作、備課、說課等）”“四課一獎”(示范課、研究課、觀摩課、匯報課、教學質量獎)等多種活動形式，促使青年教師將主要精力放在教學上，促進其快速成長。第三，加大教師的培訓力度。利用假期集中培訓，通過集體備課、公開課、示范觀摩課等形式，為教師提高業務能力創造良好的氛圍，強化教師企業定崗實踐培訓，形成制度，培訓要深入工廠（企業），要制訂計劃，要保證足夠的時間，結束要有總結匯報并進行考核。第四，利用“說、講、評課”、自我制訂提高計劃、鑒定提高協議等形式，督促教師盡快提高自己的業務水平和能力。第五，在全體教師中積極開展教學反思活動，加強自身修煉，增長教學智慧。建立以“專家引領、同伴互助、個人反思”為基本內容的校本教研制度，引導教師不斷反思自己的教育教學實踐，培養教師反思的能力。通過案例寫作、教學隨筆、課后反思等形式，引導教師養成教學反思的好習慣并進行組織評選。第六，進一步規范教學的各環節，特別是實習教學中演示環節的規范要求，改掉教學中的隨意性和不良習慣，嚴謹治學作風，嚴肅教學態度，為學生樹立良好的榜樣。第七，加強多媒體使用的培訓與管理，采用有償方式對課件進行征集、評比、篩選，建立課件資源庫。五是切實發揮各職能部門的作用，加強管理工作的主動性、計劃性與前瞻性。管理工作要有超前意識，避免“頭疼醫頭，腳疼醫腳”的被動管理，并力爭將問題解決在萌芽狀態，爭取不出問題或少出問題，更不出現大問題。增強執行力，加大檢查、監督、考核力度。建立管理的反饋渠道，及時發現問題，如重申教學紀律，繼續加大教學秩序檢查；重申考試與監考制度，加強考試巡查力度；與出現問題的教師及時進行交流和溝通，對發現的問題及時進行處理，特別要加大對違紀事件的處理力度，樹立正氣；利用現代化手段，加強對教育教學的監管。六是各教學部門要充分認識教學規范的重要性。真正從學生出發，從教學出發，自覺強化教學秩序，嚴格按教學規范進行各環節的管理、從事或安排教學任務，杜絕“人情課”“情感任務”。七是重視聘用教師這一支學校教學不可或缺的力量，制定科學的管理與考核辦法，形成“拴住心、留住人、干成事”的良好用人格局。
二、學生方面
學生是教育教學過程的主體。摸清學生狀況，了解他們的所思所想，是搞好教育教學、做到因材施教的基礎環節。目前，技工院校學生普遍存在如下問題：許多學生無奮斗目標、無理想；學生綜合素質較差，心理素質較差，自我約束力較差；無學習意識，自學能力差，學習氛圍淡薄；缺乏必要的職業素質，日常行為有待進一步規范等。主要表現為缺課、曠課現象時有發生，上課睡覺、玩手機現象普遍存在；對成績不在乎；學習無后勁、不會學習，專業基礎知識掌握不扎實；缺乏學生應有的禮儀風范，存在不當、低俗的語言與行為；特別是缺乏吃苦耐勞精神，實習中不肯用功、偷懶等情況。
1.產生問題的原因
筆者認為，可從學生與學校管理兩個方面進行分析。一方面，從學生角度看，學生基礎差，聽不懂，入學后也未能及時調整自己的學習動機；且一般學校不采用分層次教學，導致每個班級內學生水平參差不齊，一些學生由于基礎差跟不上學業而厭學，一部分學生無壓力而不學。招收的學生綜合素質不高，懶散、無組織紀律性。相當一部分學生嬌矯二氣嚴重，再加上家長的不正確觀念(學校給看著學生，只要不出事就行，學好學不好無所謂)，導致學生無學習意識。學生普遍進入了青春期或叛逆期，對未來比較迷茫，心思也沒放在學習上。外面的世界很精彩，社會的誘惑太迷人，手機、網絡等吸引力太大，且學生抑制力差。中學時，是依賴老師的“教”來學習的，造成平時沒動力聽課，致使學生不知如何學習。另一方面，從管理角度看，第一，缺少深厚的學習氛圍與環境：部分學校學習氛圍不深厚，且許多班主任只重視衛生、紀律等方面，不過問學生的學習。第二，缺少必要的學習激勵機制或現行激勵措施不科學、欠合理。第三，現行的教學模式，不論學生的基礎如何、水平怎樣，均采用統一的教學計劃，統一的教學內容、統一的教學進度組織教學，忽視了學生這一學習主體，不能實現真正意義的因材施教，學生也不能真正實現預期的學習目標。第四，現行教育、教學管理、就業分配等體制(或體系)與制度不能很好地起到管理和導向作用，不能形成良好的良性循環。第五，學生的養成教育局限于某幾個職能處室，不能形成全校齊抓共管的局面。第六，學校對學生的評價認可仍停留于傳統模式體系，且評價體系與企業評價認可體系存在一定的差別，如何實現良好對接有待進一步探討。
2.改進建議
abstract:the moon and sun appears larger near the horizon than it does while higher up in the sky, it is called
"moon illusion ". when we observed the sky near the horizon,we think that the visual space extend to
the distance along the direction of the ground or the ground parallel lines;yet we looking up at the sky overhead,we think that the visual space extend from eye to the distance along the line of sight extension. we observed sky and sun near the horizon,it similar that observed the road surface in some perspective: when we observed the road surface in some perspective, the visual width of the road narrowing smaller with the increase in distance,so the moon and sun appears larger near the horizon.when we observed
the sun high in sky,it is similar that observed the road surface when the attention of direction coincides
with the direction of the road:when the sight have the same direction with the road, the visual width of
the road narrowing larger with the increase in distance,so the sun and the moon high in sky appears smaller.
keywords: moon illusion; ponzo illusion; apparent distance theory; visual computing
1．引言
地平線上的月亮和太陽看起來總是比頭頂天空中的月亮和太陽大一些，這種現象被稱之 為月亮錯覺（mooillusion）。地平線附近的彩虹、星座等看起來也會比頭頂天空的彩虹、星 座等大一些，因此，也有人將月亮錯覺現象叫天體錯覺[1]。
公元前七世紀前，古中國和古希臘就有過關于月亮錯覺的記載[2]，比如《列子》中“兩 小兒辯日”的故事。2000 多年來，歷史上出現過各種關于月亮錯覺現象產生原因的解釋，卻 始終沒有形成一個普遍被承認的統一觀點。 產生月亮錯覺現象的原因，可以肯定地說，不是傍晚和中午陽光投射到大氣層表面的面積大 小不同引起的。如果傍晚地平線上太陽看起來比較大的原因是由于傍晚陽光斜射大氣層表面 而具有較大的照射面積所引起，傍晚地平線上太陽應該比中午頭頂天空太有更大的視 角。可實際測量的結果表明，傍晚地平線附近太陽投射到眼里的視網膜小像和中午頭頂天空 中太陽投射到眼里的視網膜小像基本上是相等的，傍晚地平線上太陽的視覺直徑卻是頭頂天 空中太陽視覺直徑的 1.5～2 倍左右[3]。下表是作者和一些朋友于 99 年 7 月份測得的早午晚 天空中太陽視角（表 1），以及太陽視覺直徑大小的評估（表 2）。表中可以看出，早午晚太 陽視角基本上是一樣大的，均為 34′～36′左右，早晚太陽視覺直徑和傍晚太陽視覺直徑之比在 1.6～1.8 倍之間。
測量方法：在一把 2m 長木尺上的 0 刻度點，固定一個直徑 11mm 的圓環，單眼沿著木尺方向透過圓環觀察不同位置的太陽。移動環——眼之間距離，使得眼看到的太陽外徑圓周剛好和圓環內徑圓周相吻合，此 時記錄下環——眼之間的距離，我們就可以根據圓環直徑和環——眼間距計算出不同位置的太陽視角大小。
測量和計算結果表明：天空各個位置的太陽所成視角基本上是一樣的，均為 35′左右。
評估方法：準備各種直徑的圓環，圓環直徑分別從 5cm～45cm 每間隔 2cm 一個圓環，共 20 個圓環備用。
然后測試者分別觀察中午 12：00 的太陽和傍晚 19：00 的太陽（注意觀察太陽時佩戴深色眼鏡），并用雙手 放在眼前 30cm 距離左右的地方，比量出感覺印象中太陽直徑面積大小。然后，另一個人在準備好的圓環 中試探找出和雙手直徑接近的圓環，這樣，就能夠測得每個觀察者印象中中午和傍晚太陽知覺直徑大小。
目前較為流行的關于月亮錯覺現象產生原因的解釋，是一種叫做視距離理論（apparent
distance theory）的觀點[4]。由于早晚太陽視角大小是固定不變的，傍晚地平線上太陽看起來 比較大的原因，就被認為是傍晚地平線上太陽放到了更遠處理解，而中午頭頂天空中太陽被 放到了較近處理解的結果。至于為什么地平線附近太陽為什么會被理解得更遠一些，中午頭 頂天空中太陽會被理解得更近一些的原因，則被認為是通過動眼神經調節的結果：觀察地平 線附近天空的時候，地面上的樹木建筑等物體存在或穹頂的天空形狀會誘發動眼神經調節產 生更遠的視覺距離感。表面上看，視距離理論是無可辯駁的，因為幾乎沒有人會懷疑太陽視 覺直徑大小的形成，是特定大小的太陽視角空間被放遠到一定距離上理解的結果。可事實上， 星星和太陽的視覺直徑，并不是由星星和太陽視角和視距計算出來的。夜空里星星看起來鑲 嵌在天邊上，星星的視覺距離和天空的視覺距離是一樣的，天空在視覺中至少有 2000m 以 上的距離，小顆星星的視角差不多為視網膜最低分辨率視角 60″（1′）左右。如果星星視覺直徑是星星視角被放 到一定距離上理解的 結果，星星的視覺直 徑就應該為2л•2000•1/360•60=0.5815m=581cm，很明顯，夜空里星星的視覺直徑絕對不會超過 0.5m 大 小，五人以上的觀察結果表明，夜空里的星星視覺直徑大約在 5～10mm 左右。同樣，太陽 視覺直徑、視角和視覺距離之間，也不存在幾何上的函數對應關系。太陽的視角為 36′左右， 傍晚地平線附近太陽看起來至少有 150m 以上距離，按照太陽視覺距離和太陽視角計算出來 的太陽視覺直徑大小應該為 2л•150•36/360•60=1.57m，而表 2 調查的結果表明，地平線上太 陽視覺直徑最多不超過 50～100cm 大小。如果一個人視覺中地平線上太陽直徑為 40cm，則 依據邊角關系計算出來的太陽視覺距離為 25m 左右，25m 僅僅相當于一棟 6 個單元的樓房 長度的一半，任何人的視覺經驗中，傍晚地平線上的太陽看起來也會比 25m 距離大許多。 動眼神經對眼肌的調節能力會因為仰視天空和平視地平線附近天空而有所不同嗎？不論仰 視天空還是平視天空，視覺上都會以盡可能調節到看得更遠為原則，而動眼神經的最大生理 調節能力在仰視頭頂天空和平視地平線盡頭天空時應該是一樣的。
我們還可以想象出很多種引起月亮錯覺現象的原因，比如太陽明暗度不同的原因；地面 上樹木建筑等遠處參照物存在的原因；鐵軌錯覺的原因；地面遮擋導致的地平線附近天空背 景不夠開闊的原因等，或許這些解釋都是部分正確的，可對于上述每一種解釋，我們都可以 找出這些解釋原因之外的情況下仍具有月亮錯覺現象的視覺案例。
人們無法完全揭示月亮錯覺現象的原因，是因為人們對物體視覺大小形成的原因還沒有 完全搞清楚：空間視覺大小的獲得存在著一種更普遍的計算機制，這種普遍性的視覺計算機 制可以在不同視場情況下產生各種錯覺，月亮錯覺現象也是在不同環境背景下，利用這種普 遍的視覺計算機制計算的結果。
下面我們就以最新的視覺計算理論為基礎，嘗試給出月亮錯覺現象的全新解釋。這些解 釋內容包括以下幾個部分：
2.1簡述
2.2物體視覺大小獲得的普遍規律
2.3不同視線角度直尺遠近端相對視覺寬度計算
2.4物體知覺距離的獲得方式和計算方法
2.5天空視覺距離的獲得方式和計算方法
2.6物體知覺大小的恒常性和鐵軌錯覺
2．月亮錯覺現象的最新解釋
2.1 簡述
經過最新的視覺理論分析和多方面求證結果表明，現實世界的各種視覺現象中，最接近 月亮錯覺現象的例子是視線以不同角度觀察公路路面的情況：視線與路面處于同一個視線平 面上時，路面視覺寬度隨視距增加而變窄的程度較大，遠處路面視覺寬度相對眼前路面視覺 寬度就會顯得較小，這與觀察頭頂天空太陽的情況類似；視線方向與路面成一定角度時，路 面視覺寬度隨視距增加而變窄的程度較小，遠處路面相對腳下路面視覺寬度就會顯得較大， 這與觀察地平線附近天空和太陽的情況類似。
我們觀察地平線盡頭附近天空和地平線上的太陽時，視野中心在看到地平線盡頭附近天 空和太陽的同時，下半側視野也觀察到由近及遠地平面的情況，我們視覺上會認為由近及遠 的空間是按照地面或地面平行線方向延伸的，因此，觀察地平線盡頭附近天空和太陽時，類 似于視線與地面成一定角度觀察公路遠近路面的情況：視線以一定角度觀察路面時，路面視 覺寬度隨視距增加而變窄的程度較小，因而地平線盡頭附近的太陽看起來就會相對較大；而 仰望頭頂天空時，以視軸為中心的周邊視野空間是對稱分布的，看不到一個由近及遠延伸到 天邊的地面存在，這樣，仰望天空時，視覺上會認為由近及遠的空間，是按照以眼為中心的 視線方向延伸到遠處的，因此，我們觀察頭頂天空和天空中太陽時，類似于視線與路面方向 重合時觀察公路遠近路面的情況，視線與路面方向重合時看到的路面視覺寬度隨視距增加而 變窄的程度較大，因而，頭頂天空中太陽看起來就會顯得較小。
下面是作者和一些朋友共 5 人，在不同視線角度情況下觀察到的 200m 遠公路盡頭一個
小房子的視覺效果圖。圖 1 為眼貼在地面上視線方向與路面方向重合時觀察到的路面及
200m 外小房子的視覺效果圖，圖 2 是人直立著視線與路面成一定角度時觀察到的路面及
200m 外小房子視覺效果圖。圖 1 顯示出視線與路面方向重合時，路面視覺寬度隨視距增加 而變小的程度較大，200m 外的小房子看起來也相對較小，房子的距離看起來也顯得較近。
圖 2 顯示出視線與路面成一定角度時，路面視覺寬度隨視距增加而變窄的程度較小，200m 處小房子看起來也就相對較大，房子的視覺距離較遠。5 人觀察的結果表明，圖 1 和圖 2 的 視覺效果符合每個人的觀察結果。
我們也可以用一把長 30cm、寬 6cm 的直尺，仿效不同視線角度觀察公路路面的視覺效 果：a、讓我們保持直尺近端與眼的距離 10cm 左右，然后調節手中直尺的方向使得直尺平 面方向與視線方向重合，此時觀察者會發現視線與直尺方向重合時，直尺遠端視覺寬度看起
圖 1 眼貼在地面上看到的 200m 遠路面盡頭的房子和路面視覺效果圖
圖 2 直立時視線/地面成一定角度看到的 200m 遠路面盡頭房子和路面視覺效果圖來比直尺近端視覺寬度小許多，直尺視覺長度也會顯得較短；b、我們仍保持直尺近端與眼
的距離為 10cm 左右，然后調節手中直尺方向，使得直尺平面方向與視線方向成一定角度， 當視線方向與直尺方向成一定角度時，直尺遠端視寬度和直尺近端視覺寬度看起來差不多一 樣大小，直尺視覺長度也會顯得較長。可見，我們以一定視線角度觀察直尺時，直尺遠端視 覺寬度相對近端視覺寬度變窄的程度，要比視線與直尺方向重合時直尺遠近端相對視覺寬度 變窄的程度小很多。由于 a 和 b 種視覺情況下，直尺近端與眼的距離是相同的，a 和 b 種視
覺情況下的直尺近端視覺寬度也是完全相等的。可是，a 種視覺情況下直尺遠端視覺寬度較
關鍵詞：高校圖書館;借閱量;下降;原因;措施
中圖分類號：G258.6 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2016）43-0067-02
圖書借閱是高校圖書館讀者服務工作中最基礎的一項工作，統計分析讀者借閱情況，可以發現圖書館工作中存在的問題，對提高圖書館服務水平有重要意義。本文通過數據分析我校讀者圖書借閱情況，發現高校圖書館借閱量呈逐年下降趨勢，針對這一現象，探究了影響借閱量下降的各種因素，并提出了相應的解決措施。
一、圖書借閱狀況數據分析
1.2010―2014圖書借閱量。統計分析，2010―2014年5年間我館圖書借閱總量（見表1）發現，在入館人數總體變化不大的情況下，2010―2014年間圖書借閱量呈逐年下降趨勢，2014年比2010年借閱量下降了近30%。
2.各類型讀者人均借閱冊數。通過分析2013―2014各類型讀者人均圖書借閱量（見圖1）發現，各類型讀者的人均圖書借閱量均在下降。本科生人均借閱冊數從2013年的14.3冊下降到11.2冊，人均下降了22%;研究生人均借閱冊數由19冊下降到13.3冊，人均下降了30%，下降的最多。
從以上統計數據來看，我館無論是借閱總量還是人均借閱冊數均在下降。不僅僅是我館存在這種現象，很多高校圖書館的借閱量也都在下降。
二、圖書借閱量下降的原因分析
圖書借閱量下降既有圖書館方面的原因，也有學生自身方面的原因。筆者認為主要有以下四點。
1.電子資源的快速發展。由于互聯網和數字技術的迅猛發展，電子資源出版的種類和數量急劇增加，促使各個圖書館每年都在提高電子資源的購置經費，電子資源建設得到了快速發展。此外，與紙質資源相比，電子資源具有內容豐富、更新快、檢索方便、不受時空限制等優勢，受到越來越多的讀者喜愛。以我館為例，2010-2014年電子下載量分別為：150萬篇、210萬篇、300.9萬篇、281.6萬篇、504.7萬篇。從這組數據可以發現我館電子下載量逐年上升，尤其是2014比2013年下載量陡增了約80%。電子資源的大量使用，勢必影響紙質圖書的使用量。
2.讀者閱讀方式多元化。無線網技術和移動設備的發展，使得讀者的閱讀方式發生了變化，數字閱讀和移動閱讀越來越普及。以前學生想讀書，最簡單的方法就是去圖書館借一本，而如今讀者不再局限于這種閱讀方式。數字閱讀和移動閱讀沒有借閱冊數和借閱時間的限制，更不需要去圖書館辦理借還手續，越來越多的大學生傾向于這種無紙化的移動閱讀和數字閱讀。這種多元化的閱讀方式降低了讀者借閱紙質圖書的熱情。
3.館藏結構不夠合理，滿足不了學生的需求。通過統計分析華北電力大學館藏結構可以發現，利用率高的E（31.43%）、B（29.13%）、H（25.99%）、O（23.92%）、K（22.59%）類別圖書的館藏占比僅有0.2%、3.1%、4.38%、7.55%、3.7%，而館藏占比較高的T（33.35%）、F（15.27%）類別圖書利用率僅有19.89%、15.68%并不高。這種狀況說明采購數量少的E、B、H、O、K類圖書的館藏質量較好，符合讀者需要的圖書數量多，而采購數量大的T、F類圖書符合讀者需要的并不多。這種不夠合理的館藏結構造成的后果就是讀者需要的書數量少，甚至是沒有，導致讀者總借不到自己滿意的圖書。久而久之，讀者對到圖書館借書失去了興趣，圖書借閱量自然下降。
4.圖書館可外借館藏減少。每年出版的書籍品種在增加，書價也在不斷上漲，高校圖書館由于經費問題，為了增加種類，不得不減少復本，而且很多圖書館設置了保留本圖書，造成可外借館藏逐年減少。華北電力大學圖書館可外借館藏2010年是73.82%，到2014年可外借館藏已降到了66.64%，有近1/3的館藏不可借。一方面，購置的大量新書閑置無人借閱;另一方面大部分館藏不能外借。這也是圖書借閱量下降的一個重要原因。
三、圖書館應對措施
高校圖書借閱量下降，并不意味著學生閱讀需求的下降，圖書館應與時俱進，轉變觀念，采取相應的措施改變現有的狀況。
1.資源合理配置，滿足讀者需求。圖書借閱量雖然逐年下降，電子資源的下載量逐年增加，但紙質圖書有其特有的優勢。紙質圖書可以深閱讀，且閱讀紙質文獻更舒適，不易疲勞，因此電子資源并不能完全取代紙質圖書。圖書館應均衡發展電子資源與紙質資源，既要每年適當增加電子資源的購置量，同時又要保持紙質文獻的完整收藏，以滿足讀者的多元化閱讀需求。
2.擴大讀者借閱冊數，提高館藏圖書借閱量。現有的借閱制度和流通政策大多基于人工借閱模式，有些借閱制度和流通政策已成為阻礙讀者利用圖書館的障礙。比如借閱冊數的限制，高校圖書館的借閱冊數一般在15冊左右。隨著FRID技術和自助借還機的普及，我們可以大幅度提高讀者圖書借閱冊數。據了解，已經有不少圖書館將讀者每次可借閱圖書數量調整到了20冊以上，有些學校甚至達到了40冊。讀者借閱冊數的擴大，可以刺激讀者借閱更多學科和品種的圖書，讓圖書最大限度留在讀者手中，處于“用”的狀態，將圖書在書庫中閑置的時間降到最低，從而提高圖書館藏借閱量。
3.增加可外借館藏，推動借閱量提升。改變現有的流通模式，實行“全流通模式”，即取消“保留本”，所有圖書進入流通。圖書館設置樣本書是為了保證讀者的閱覽需要，而現在學生來圖書館主要是自習，真正來看書的很少，而樣本圖書占每年新入藏圖書的比例已經高達30%，這些圖書既無人閱覽，又無法借出，其實是一種浪費。讓樣本圖書進入流通狀態，可提高可外借圖書數量。另外，圖書館不能一味地增加品種，無差別減少復本。復本的減少，意味著可借館藏的減少。對復本量要采取有差別的政策，對于可讀性大和讀者需求大的圖書要適當增加復本，以增加可借館藏數量。
4.優化館藏結構，提高圖書利用率。圖書借閱量下降和館藏結構不合理有很大關系。館藏結構是否合理又和圖書采購密不可分。要想優化館藏結構，就要從圖書采購入手。首先，采訪人員要深入基層，了解學校的專業設置、學科建設和科研計劃，并且利用新媒體技術建立信息溝通渠道，把握讀者的閱讀需求和傾向，這樣采購圖書才能有的放矢;其次，改革現有的采購模式。我們現在訂購圖書主要是采訪人員根據電子書目上的內容介紹來提交圖書訂單，由于書目內容介紹比較簡單，采訪人員很難了解圖書是否符合讀者需要，因此訂購的圖書很難符合讀者需求。久而久之，我們的館藏越來越不合理。所以圖書館可以請書商定期把樣書送到圖書館，由采訪人員和廣大讀者現場看書，讀者喜歡的、符合要求的留下，不合適的交由書商處理。這種現場選購的圖書比較具有針對性，更能符合讀者需求;最后，做好每年館藏評價工作。通過館藏評價，工作人員可以了解讀者使用量大、很少使用和不使用的圖書，及時補充緊缺類及熱門圖書，減少“無用”圖書的采購量。
通過以上措施，我想圖書借閱量應該會有所提升，對推動讀者使用圖書館也會有一定的積極作用。
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University Library Borrowing Decline Reason Analysis and Measure
――In a University Library as an Example
YI Bin
（Library of North China Electric Power University，Beijing 102206，China）
一、指導思想
以科學發展觀為指導，認真落實節約資源基本國策，把節約糧食、反對浪費工作作為資源節約工作的一項重要內容，在抓好糧食生產，穩定和提高糧食產量的同時，提高糧食綜合利用率，有效節約糧食，抑制不合理需求。從減少和杜絕糧食損失浪費入手，從公務活動、機關和學校做起，動員全社會力量，確保糧食安全，加快建設節約型社會，促進全州經濟社會又好又快發展。
二、主要措施
(一)加強糧食生產和養殖業節約。重點抓好農作物播種、田間管理、收獲及畜禽飼養等環節的節約。大力推廣種子精量半精量播種技術，加大病蟲草鼠害防治力度，推廣適時機械收獲等先進實用技術，減少生產損失。大力發展節糧型草食牲畜，積極開發利用秸稈等非糧食物資源。改進畜禽飼養方式，促進畜牧業規模化、集約化發展，提高飼料轉化率。
(二)認真做好糧食儲存和保管工作。加強儲糧基礎設施建
設和維修改造，配備科學儲糧設備，改善儲糧條件，減少損失
浪費，提高糧食儲存質量。加快成品糧儲存技術的研究和推廣力度，通過推廣機械通風、科學保水、低劑量低氧低溫和綠色儲存等先進儲糧技術，減緩糧食品質下降速度，避免庫存糧食發生霉變。進一步提升全州糧食倉儲管理能力，加強和改進儲備糧管理，走“綠色儲糧”、“生態儲糧”之路，執行好儲備糧規范化管理和定期輪換制度，減少糧食入庫、出庫、倒庫、清庫等環節的遺灑損失，避免拋、漏、撒現象發生和質量劣變，加強科學儲糧技術與管理手段有機結合，提升儲備糧管理水平。大力推進農戶科學儲糧實施項目，積極向農戶普及科學儲糧知識，對農戶進行科學儲糧技術指導，提高農戶防治病蟲鼠害技能，大力推廣先進適用的新裝具、新技術，改善農戶儲糧條件，降低儲糧損耗。通過三至五年的努力，逐步提升我州節糧用糧的整體水平。
(三)努力提高糧食加工和轉化利用。積極推廣新技術、新工藝、新裝備，加快對糧食加工企業實施技術改造升級，最大程度利用好糧食資源，千方百計提高原糧出品率和副產物綜合利用率。培養和扶持上規模、有帶動能力的糧油加工企業。面粉加工企業嚴格按照國家標準生產，禁止濫用添加劑，保證人民的飲食安全和身體健康。
(四)積極做好糧食運輸節約。加快推進糧食儲運“四散化”(散裝、散運、散卸、散儲)進程，加強散糧運輸中轉、接收、發放設施、檢驗檢測及糧食信息體系等配套設施建設，形成與全省現代糧食物流體系相連接，高效、順暢的跨地區糧食物流通道，減少運輸環節，縮短運輸周期，提高糧食運輸效率，減少糧食運輸環節的損失浪費。
(五)大力推進餐飲業節約。引導消費者科學消費、合理消費、文明消費。鼓勵有條件的餐飲企業嘗試為顧客提供營養配餐服務。鼓勵發展大眾化餐飲和餐飲業連鎖經營。加強餐飲業信息化建沒，減少糧食和食品采購、儲運、加工環節的浪費。加強餐廚垃圾管理，積極推進餐廚垃圾的資源化利用。
(六)切實抓好食堂節約。機關、學校、企事業單位食堂強化經濟核算和成本控制，積極推廣餐飲服務外包，加強糧食、副食品和原材料的采購、儲存及加工管理，防止腐爛變質。要根據衛生可口、營養健康、經濟適量的原則烹飪制作食品，改進供餐、用餐方式，方便用餐人員適量選取，對于剩余食品要進行回收處理。要加強就餐管理，在餐廳擺放提示牌或張貼宣傳畫，提醒用餐人員注意節約，避免浪費。同時在餐廳安排監督人員，對造成浪費的行為進行批評教育。
(七)行政機關帶頭節約糧食。各級行政機關特別是領導干部，要切實發揮表率作用，帶頭做好節約糧食、反對浪費工作。要把節約糧食、反對食品浪費作為建設節約型社會和節約型機關
的重要內容，制定切實有效的措施，狠抓落實。進一步規范公務接待和會議用餐，公務接待一般不安排宴請，盡量在機關食堂或定點飯店按規定標準安排就餐，盡量減少陪餐人數，提倡自助餐，一律不準超標準安排用餐，嚴禁用公款大吃大喝。要加強會議用餐管理，努力壓減會議，控制與會人數，提倡開短會，盡量不安排會議用餐。制定和完善公務接待費管理辦法，嚴格執行公務接待定點用餐制度，提倡采取自助餐形式。
三、加強組織領導
（一）加強組織領導。為切實加強對節約糧食反對浪費工作的組織領導，州政府決定成立州節約糧食反對浪費工作協調領導小組，領導小組下設辦公室在州發改委，同志兼任辦公室主任。領導小組負責節約糧食、反對浪費工作的協調領導工作，指導各地區、各單位抓好糧食生產、儲存、加工、運輸、消費以及公務接待活動、行政機關、學校等領域的節約糧食工作。
辦公室具體負責節約糧食、反對浪費工作的組織協調和糧食儲存加工的節約工作。各成員單位要各司其職、各負其責，密切配合，切實抓好分工負責范圍內的工作。州農牧、經貿、交通部門要抓好糧食生產、運輸和消費環節的節約工作。州政府辦公室、財政和教育部門要抓好行政機關、學校等領域的節約工作。州質監、科技、衛生、旅游、工會、共團、婦聯、科協等部門和單位要結合各自的特點，積極做好節約糧食工作。各縣也要成立相應機構，結合實際制定具體實施方案，確保各項節糧措施落到實處。
為進一步增強全民愛惜糧食、節約糧食的意識，切實做好節約糧食、反對浪費工作，保障糧食安全，根據《省人民政府辦公廳關于貫徹落實〔2011〕7號文件進一步加強節約糧食反對浪費工作的實施意見》精神，結合我市實際，現就有關問題通知如下：
一、提高認識，高度重視節約糧食、反對浪費工作
糧食是關系國計民生的重要資源，糧食安全始終是黨和政府高度重視的問題。近年來，我市糧食生產連獲豐收，農業綜合生產能力穩步提高，食物供給日益豐富。但隨著人口增長和人民生活水平不斷提高，糧食消費需求呈剛性增長，加之氣候變化以及病蟲害等對糧食生產的約束日益突出，糧食供需將長期處于緊平衡狀態。各級、各部門、各單位要從貫徹落實科學發展觀、建設資源節約型社會、保障糧食安全的高度，切實提高認識，高度重視節約糧食、反對浪費工作，努力營造勤儉節約的社會氛圍。要充分利用“全國愛糧節糧宣傳周”、“世界糧食日”、“放心糧油宣傳日”、“糧食科技活動周”等平臺，加大愛糧節糧宣傳教育力度，廣泛開展愛糧節糧科普宣傳活動，提高全社會的節糧意識。
二、多措并舉，切實做好節約糧食、反對浪費工作
在狠抓糧食生產、穩定提高糧食產量的同時，要注意抓好糧食節約，加強糧食生產、儲存、加工、運輸和消費等環節的節約工作，提高糧食綜合利用率，抑制不合理需求，切實做好節約糧食、反對浪費工作。
（一）加強生產環節節約工作。以提高糧食生產能力為重點，切實抓好農作物播種、田間管理、收獲等環節的節約工作。一要繼續實施種糧補貼和最低價收購等政策，提高農民種糧積極性。二要改善灌溉條件，改造中低產田，建設旱澇保收的高產穩產糧田。三要選育推廣優良品種，重點培育耐密植、抗倒伏、抗病蟲、適應機械化作業的新品種和優質高產專用新品種，大力推廣種子精選包裝和精量播種、單粒精播等節種高產栽培技術。四要改革耕作制度，改進種植方式，推廣區域化三元種植結構，提高土地產出率。五要加快推進主要作物、關鍵環節的生產機械化，提高收獲作業水平，降低收獲環節損失。六要加大病蟲鼠害防治力度，減少病蟲害損失。
（二）加強儲存環節節約工作。以優化、整合糧食流通基礎設施建設為重點，積極推廣科學儲糧新技術，擴大倉儲能力，改善倉儲條件，提高糧食儲存品質，進一步減少糧食倉儲過程損耗。一要優化糧油儲藏技術。大力推廣先進實用的新技術、新裝備，推廣溫控氣控儲存、低溫低氧低劑量“綠色”儲存，減緩糧食品質下降速度，確保儲存安全。改進通風模式，推廣應用自動通風技術，避免不必要的水分散失。二要加強和改進糧食倉儲管理。減少糧食入庫、出庫、倒庫、清庫等環節的遺灑損失，切實做到顆粒歸倉。三要實施農戶科學儲糧工程。針對農戶儲糧分散、面廣、裝具落后等特點，進一步普及科學儲糧知識和技術，提高農戶防治病蟲鼠害技能，大力實施農村糧食產后減損專項工程，改善農戶儲糧條件，減少儲糧損失。
（三）加強加工環節節約工作。以提高糧食加工轉化的原糧利用率、出品率和副產物綜合利用率為重點，切實加強加工環節節約工作。一要加快實施加工企業技術改造升級。積極推廣糧食加工新技術、新工藝和新裝備，加快淘汰高耗糧、高耗能、高污染的落后產能，實現加工技術改造升級，提高糧食加工出品率。二要提高糧油綜合利用率。優化食用、飼料、工業用糧生產結構，大力推廣專用糧食訂單生產，提高原糧利用率。三要大力發展食品加工業。以糧油食品加工業為發展重點，推進傳統主食品工業化生產，倡導主食適度加工，倡樹健康消費觀念，鼓勵發展全谷物食品，滿足多樣化消費需求。四要大力發展循環經濟，抓好糧食綜合利用工作。提高食品生產企業糧食綜合利用率，大力推廣玉米酒精糟等生產優質飼料蛋白、玉米加工、畜禽加工等行業副產品的綜合開發利用。
（四）加強運輸環節節約工作。一要加快推進糧油倉儲設施建設。按照《糧油倉儲設施建設方案》，加快對新建、改建及維修改造的糧油倉儲設施建設步伐，提升儲存和出入庫功能，減少糧食在儲存和出入庫環節損失浪費。二要提高糧食流通技術裝備水平。大力推廣糧食“四散”(散裝、散運、散卸、散儲)技術，提高物流技術裝備水平，簡化運輸環節，縮短運輸周期，節約流通成本。三要規范運輸操作，避免事故發生。嚴格執行糧食運輸法規，減少水分高、雜質多、蟲害糧的運輸，避免糧食因散失、蟲蝕、水濕、霉變而減量。注意高溫雨季的糧食運輸安全，防止交通運輸事故的發生。
（五）加強消費環節節約工作。一是行政機關要帶頭節糧。各級行政機關特別是領導干部，要切實發揮表率作用，帶頭做好節約糧食、反對浪費工作。要嚴格遵守《黨政機關國內公務接待管理規定》，嚴禁用公款大吃大喝。二是大力推進餐飲業節約。按照營養、健康、適量、節儉的原則，制定完善餐飲服務標準和文明用餐規范，引導消費者科學、合理、文明消費。加大對“早餐示范工程”、“居民廚房工程”、“放心糧油工程”的支持力度，大力發展大眾化餐飲和連鎖經營，加強放心糧油服務及快餐連鎖網點的科學管理，積極推進餐廚垃圾的資源化利用。三是加強養殖業節約，引導養殖業科學喂養，減少糧食浪費。以轉變和改進畜禽飼養方式為重點，大力發展規模化、集約化養殖，實施科學化、精細化飼養，提高糧食利用率。
1996年，我國政府首次發表《中國的糧食問題》白皮書以來，我國在維護糧食安全方面取得了巨大成績。近10年來，我國糧食綜合生產能力穩步提高，年均產量較上一個10年增長了10%以上，糧食自給率基本保持在95%以上，居民膳食結構顯著改善，以市場化為方向的糧食流通體制改革不斷深入，國家對糧食實施宏觀調控的物質基礎更加鞏固、手段更加靈活，實現了立足國內糧食自給的預定目標。糧食生產的發展消除了國際社會對中國糧食問題的擔憂，解決了13億人口的吃飯問題，為世界糧食安全做出了重大貢獻。在我國糧食生產取得巨大成績的同時也必須看到，當前我國糧食安全的現狀：
根據國家統計局的數字，2006年我國糧食總產實現連續三年增產，達到9949億斤，不僅接近歷史最高水平，也可望提前實現十一五末糧食總產達到1萬億斤水平的規劃目標。但在形勢出現轉機之際，更要對目前存在的困難保持清醒認識。
第三，糧食綜合供給能力仍有待提高。考察糧食安全水平，不僅要看糧食綜合生產能力，還要看糧食的投放和流通效率。按照完善的社會主義市場經濟體制的要求，我國糧食市場和物流體系仍比較滯后。糧食市場體系方面，一是市場主體發育很不充分。國有糧食購銷企業改革改制任務尚未完成，還沒有建立起現代企業制度;單戶農民糧食種植規模小，組織化程度低;多數個體、民營和股份制等市場主體經營規模和業務量較小，迫切呼喚大型糧食企業集團應運而生。二是各類市場發展不完善。糧食市場網絡不健全，市場交易不規范，管理水平較差，硬件設施落后;市場經營方式不適應需要，服務功能不強。以電子商務和期貨為代表的現代交易方式發展緩慢，發現價格、規避風險、提高交易效率、降低交易成本的功能受到制約。
二、節糧的意義。
透過下面的數字，我們也應該看到，沉重的人口包袱不僅使吃飯成為一個大問題，而且也影響著我國社會主義建設的速度。
有人打過這樣一個比方，12億人口的嘴加在一起，比世界上最大的廣場--天安門廣場還要大。這真是一張大嘴!光是每年新增加的一千五百萬人就要吃50億公斤的糧食!所以，節約糧食，對我們的國家更有特別重大的意義。
平時有沒有浪費糧食的現象呢?在學校里，早中晚在食堂用餐發現這種現象真的是非常嚴重的，每天總有好多米飯、饅頭被浪費了，真是太可惜、太令人痛心了!浪費可恥，從某種意義上說簡直是犯罪。凡事貴在堅持，節約要從點滴做起，尤其需要堅持。一天兩天可以，一年兩年呢?更長的時間呢?不僅僅是對糧食，要讓節約內化為自覺，成為習慣。
三、節糧措施。
我們要開展各種愛惜糧食、節約糧食的主題活動，真正達到《中學生日常行為規范》提出的愛惜糧食的要求!今天，我們知道了國情，進一步明確了愛惜糧食、節約糧食的特殊意義。有首古詩說得好一粥一飯,當思來處不易;半絲半縷,恒念物力維艱。我們每個同學都要從現在做起，要拿出實際行動，為黨為國家分憂，把愛惜糧食、節約糧食的活動扎扎實實地開展下去。
為了切切實實地把節糧落到實處，我們倡議：
1、不攀比,以節約為榮,浪費為恥。
2、盛飯要適量，吃多少盛多少，把碗里的飯吃干凈，做到不隨便剩飯剩菜。在學校食堂就餐的同學更是如此，刷了飯卡，打了飯，就一定要吃完。
3、提倡飲食均衡，不偏食，不挑食，不吃零食。
4、跟隨家長到飯店吃飯時，點飯點菜不浪費，若有剩余的要打包帶回家。
5、看到浪費現象勇敢地起來制止,盡力減少浪費。積極監督身邊的親人和朋友，及時制止浪費糧食的現象。
關鍵詞：大學生食堂；糧食浪費；對策
黨的十明確提出構建節約型社會的總體要求，而大學生群體作為社會規范和良好行為的積極塑造者和推動力量，其糧食浪費行為備受社會關注。湖北是全國教育大省，全省有超過100所大學，在校大學生人數居于全國前列。本文將以湖北省大學生食堂為例，深入研究大學生食堂糧食浪費的基本現狀和存在的主要問題，并提出了有針對性的政策措施和建議。
一、湖北大學生食堂浪費的現狀分析
（一）大學生食堂糧食浪費的數量驚人
在“兩會”上，全國政協委員、湖北省政協副主席鄭楚光，痛陳糧食浪費現象，他以武漢某高校大學生食堂浪費為例，該校數個大學生食堂倒掉的飯菜總量為學生買飯菜總量的28.3%（鄭楚光，2011）。一個學生每次進餐浪費二兩食物，按照其中一兩大米和一兩肉類、一斤糧食可轉換半斤豬肉計算，目前武漢在校學生超過100多萬，武漢高校一次進餐浪費的糧食總量約15萬斤，以每天兩餐計算，那么每一天武漢高校所有食堂浪費總量高達30多萬斤。
（二）大學生食堂糧食浪費的種類多
據作者對武漢某高校食堂飯菜回收處15天的調查顯示，飯菜回收處每餐能裝滿2個桶，每桶殘食約50斤，學生食堂浪費不僅總量大，浪費種類多。其中米飯的浪費比例最大，高達41.5%，其次是泔水24%，剩菜21%，饅頭13.5%。
二、大學食堂糧食浪費情況的主要問題分析
目前針對大學生食堂糧食浪費現象問題，大多從學校食堂飯菜質量不高、學生的飲食消費習慣不良等方面進行分析（段若晨、王鵬，2011）。本文則主要從大學生節糧知識和節約意識、食堂餐具與就餐方式差異、食物價格與學生食堂浪費數量關系等方面進行了全面調查和分析。
（一）大學生節糧知識欠缺和節約意識淡薄
據作者隨機對武漢38名大學生相關節糧知識和節糧意識的問卷調查，結論顯示大學生普遍存在節糧知識比較欠缺，對待糧食浪費行為的意識和態度淡薄。調查中約40%的學生對世界糧食日，光盤行動和全國愛糧節糧周等活動都不了解，65%的學生對我國糧食在各個環節的浪費現狀一無所知，25%的學生不了解節約糧食的技巧和知識。
（二）食堂餐具與就餐方式差異造成明顯浪費
調查發現，很多食堂就餐的餐具是托盤和長筷子，餐具雖很平常，卻給就餐者帶來了諸多不便，因為筷子很難把托盤剩下的飯菜挑起來，食物浪費就很難避免（樊琦等，2015）。通過對自助餐和常規窗口（食堂人員幫助取食）兩種就餐方式進行了調查，自助餐（自己取食）浪費比例都是1/4以下，“基本沒有”浪費的學生人數比例是60%，而常規窗口（食堂人員幫助取食）只有45%；浪費比例“1%-1/4”、“1/4-一半”的學生人數比例分別為40%、15%。常規窗口（食堂人員幫助取食）米飯的數量和菜品樣式都比較固定，可選擇性小，很少能夠滿足學生的需求，在一定程度上增加了浪費的數量和比例。
（三）食物價格與學生食堂浪費數量存在明顯負相關
調查發現食物價格和浪費數量之間存在明顯關系。調查發現主食（米飯或饅頭）價格偏低，有65%的學生存在著主食浪費，只有35%的人“基本沒有浪費”；肉類的價格偏高，浪費相對來說少一點，但也有一半的人存在浪費現象。供求關系受價格影響，當菜品價格較高，可獲得性小，“基本沒有”浪費的學生人數比例有55%，“一半以上”浪費的只有5%，相對于價格低時“基本沒有”、“一半以上”浪費分別要高20%，低5%。
三、減少大學食堂糧食浪費的措施和建議
根據對湖北省大學生食堂浪費現狀和存在的主要問題分析，為進一步構建預防和減少大學生食堂糧食損失浪費長效治理機制，本文提出以下幾點措施和建議。
（一）設立科學的獎懲制度鼓勵大學生節約就餐
學校應把節約美德與三好學生、助學金、獎學金結合起來，優先考慮節糧愛糧的學生，鋪張浪費的學生不具備評獎助學金資格，引起學生對節約資源、節約糧食的重視，通過優秀學生帶動其他學生和社會其他領域節糧減損，這樣既減少了糧食浪費，也達到了保護自然資源；實行“光盤換水果”，對于飯菜吃完沒浪費的同學，食堂可以獎勵水果，比如蘋果、香蕉、橙子、西瓜等；食堂管理人員和學生可以組成小分隊，負責監督學生就餐期間秩序，發現浪費米飯、饅頭等情況及時制止，發現亂丟亂扔食物進行批評教育，比如在世界糧食日讓他們參與24小時饑餓體驗活動，以此來激發節約糧食的熱情。
（二）利用經濟杠桿作用引導大學生養成節約糧食
在滿足部分低收入學生群體消費得同時，通過價格杠桿和市場化手段促進高收入學生減少浪費。經濟水平決定了學生的飲食消費，當學生的飲食開支存在較大差別時，學校供應的飯菜價格和品種比較固定時，既不利于解決貧困學生的吃飯問題，也不利于經濟較好的學生減少浪費。所以食堂可以差別化提高飯菜質量和價格，提供一部分物美廉價的飯菜，保證貧困學生的吃飯問題，同時增加高檔菜的數量，豐富飯菜品種和質量，來滿足經濟較好的學生需求。這樣既可以滿足不同消費需求，又可以促使同學們養成節約糧食的意識和習慣，減少食物浪費。
（三）大力推行大學生自助打飯刷卡服務
食堂工作人員幫助取食，飯菜份量固定且可選擇性小，就餐時先拿餐具盛飯菜，再在電子稱上稱量算價，最后刷飯卡支付。學生按自己的需求來選取食物，吃多少選多少，符合營養搭配，又方便又實惠，小份菜也能刷，沒有最低消費，而且自助打飯刷卡，食堂可以根據飯菜的受歡迎程度來迎合學生需求，提供高質量、多品種的飯菜，滿足不同飲食開支的學生的個性化要求，有助于節約食物，減少浪費。推行自助打飯刷卡，還可以減少食堂工作人員的工作量，節約成本和開支，也可以避免因飯菜價格不能隨份量調整造成的食物浪費。
（作者單位：武漢輕工大學經濟與管理學院）
參考文獻：
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為貫徹落實總書記關于制止餐飲浪費行為的重要指示精神，萬載縣機關事務管理局積極行動，采取了一系列舉措在政府機關食堂開展落實，有效提高了機關干部節約意識，積極倡導光盤行動，現就相關工作情況報告如下：
一、發出制止餐飲浪費倡議書
發起倡議，倡導機關干部以身作則，在厲行節約、反對浪費特別是餐飲浪費上走在前、做表率。倡導機關干部：樹立厲行節約意識，崇尚糧食節約理念；開展餐飲光盤行動，提倡就餐勤拿少取。加強食堂規范管理，推進廚余垃圾減量；
建立剛性約束機制，遏制餐飲浪費行為。強化宣傳教育引導，培養勤儉節約習慣；落實過緊日子要求，推動節約社會建設。
二、機關食堂厲行節約
一是在機關食堂入口處拉起了“提倡光盤行動，杜絕舌尖上的浪費”的節約標語，并張貼了制止餐飲浪費倡議書，在樓餐廳制作懸掛了十余條節約標語，在一樓各包間擺上了“倡導光盤、拒絕剩宴”的倡導標牌。
在二樓餐廳LED顯示屏循環播放制止餐飲浪費的相關宣傳視頻
二是要求食堂服務員及點餐人員提醒工作，鼓勵干部使用“N-1”的點餐模式，減少不必要的浪費，對于菜品數量遠超就餐人員數量的情況給予及時制止。
三是在交流干部樓管理上，明確在原有份量的基礎上減少1/3，采取小份多樣的形式保障用餐，減少浪費的同時，保障餐飲質量。
四是安排食堂采購負責人和廚師對當前一些偏大的餐具進行更換，選購合適的餐盤，適當調減飯菜份量，同時降低菜品價格，從源頭上減少不必要的浪費。
三、強化日常監督管理
為進一步強化餐飲節約行動效果，經局會議研究決定，在機關食堂增加“監督員”崗位，每日安排一名機關干部輪值負責機關食堂用餐情況監督，監督制止餐飲浪費等不良行為，提醒干部節約糧食，落實光盤舉措。
四、下一步工作打算
制止餐飲浪費、厲行節約，是一次長期性、整體性的工作，我們要堅決抵制一陣風抓落實的現象，要善作善成，始終堅持將制止餐飲浪費作為機關食堂的一項重要準則，將培養干部節約意識作為一項政治任務，依托當前的中央指示和現實情況，形成行之有效
單位節約糧食制止餐飲浪費工作總結情況匯報經驗做法2
總書記近日對制止餐飲浪費行為作出重要指示，強調要加強立法，強化監管，采取有效措施，建立長效機制，堅決制止餐飲浪費行為。要進一步加強宣傳教育，切實培養節約習慣，在全社會營造浪費可恥、節約為榮的氛圍。
近日，x工委發出公開信，倡議x廣大干部職工迅速行動起來，堅決貫徹落實總書記關于制止餐飲浪費行為的重要指示精神，堅持黨員領導干部率先垂范，在厲行節約、反對浪費特別是餐飲浪費上走在前、作表率。
一、創新供餐思路體驗農事活動
在x部食堂，職工們按需取餐，秩序井然。取完餐入座，每張桌子上都擺放著“適量取餐避免浪費”的溫馨提示牌。
糧食來之不易。在保障員工日常營養的基礎上，也要努力減少餐飲各個環節的浪費。這不僅需要強化用餐者的節糧意識，也要通過加強食堂后廚的創新意識、提升精細化管理水平，促進食材物盡其用。比如，食堂每天制作的豆腐會產生大量豆渣。廚師就把這些豆渣以及做菜剩下的芹菜葉等利用起來，摻在雜糧中，做成特色窩窩頭。既充分利用了廚房邊角料，又營養健康，這樣的小點心很受大家歡迎。此外，廚師們在制作中努力做到咸淡適宜，盡量照顧到大部分人的口味，讓用餐者吃好吃完。根據不同時間就餐人數的不同，食堂在供餐量上靈活機動，并采用小鍋炒制，隨缺隨補，有效減少了浪費。
今年6月，x部機關黨委組織青年黨員干部赴xx參加“三夏”生產田間日活動。這是部門每年的傳統活動了。腳底沾有泥土，心里才有真感悟。在現場，許多青年黨員干部體驗了夏糧機械化收割測產、秸稈打捆等一系列農事活動，對愛糧節糧有了更加深刻的認識。
除了農事體驗，x部機關黨委每年春節都組織干部職工回鄉調研，深入“三農”基層，聆聽老鄉聲音。今年上半年，他們還在部系統開展了“最美家書”征集活動，“勤儉節約”“農事艱辛”正是許多家書中頻頻提及的字眼。
作為‘三農’工作者，重視糧食是本職，愛惜糧食是本分，節約糧食是本色。單位不少干部、職工從小在農村長大，見證了從解決溫飽到吃得飽，再到吃得好的歷程。農業生產中強調顆粒歸倉，反映到生活里，那就是“一粥一飯，當思來之不易”。大家都表示，要落實部領導關于餐飲工作的要求，推進餐飲服務工作規范化、標準化、信息化、精細化和專業化，做到節約糧食、反對餐飲浪費。
在x部一些司局辦公室的窗臺上，擺放著辣椒盆栽。這是干部職工們在工作之余栽植的。從種子到果實，看到辣椒從青變紅，他們在一點一滴中感悟著節約糧食的真諦。
二、優化餐飲服務強化考評獎罰
為貫徹落實總書記關于制止餐飲浪費行為的重要指示精神，x近日召開黨組會傳達學習，并進行專題研究。黨組要求，要堅決落實總書記的重要指示精神，切實做到厲行節約，反對浪費。
制止餐飲浪費，是一個系統性全流程環節，不能僅在‘吃’上厲行節儉，也要在‘制作’‘采購’等方面下功夫。”2007年x針對機關食堂實行了全委托式的社會化保障，只提供場所和設備。采購、加工、制作等餐飲環節，都由專業的餐飲公司完成。這樣的做法有兩大優勢:首先，這些專業餐飲公司在x有50多家團餐服務點的規模效應。他們通過集中采購可進一步降低采購成本，提高效益。其次，這些專業餐飲公司有豐富的服務經驗，在嚴格的合同標準預算控制下，能倒逼他們采取更精細化的管理，優化餐飲服務的各個環節。
不僅如此，x機關服務中心制作了“餐飲管理工作日記”，逐日記錄跟蹤餐飲采購、消耗等情況，做到日提醒、周講評、月考核，針對發現的浪費問題及時糾正。為加強監管，進行“陽光餐飲”改造，在加工間、庫房、餐廳、殘食桶等處加裝攝像頭，全程監控，并聯通到管理人員手機上，24小時監管，及時曝光制止浪費現象。
【關鍵詞】光盤行動 勤儉節約 年夜飯
一、關盤行動定義
2013年1月16首先由國土資源報副社長徐俠客在騰訊微博發起“光盤行動”，倡導網友珍惜糧食，加入行動。微博一經活動得到許多網民的支持以及演藝界人士、餐飲企業的參與。1月22日《新聞聯播》報道該活動，號召大家節約糧食、從我做起。“光盤行動”倡導厲行節約，反對鋪張浪費，帶動大家珍惜糧食，吃光盤子中的食物，得到從中央到民眾的支持。
二、年夜飯光盤行動調查的意義
從2013年開始，光盤行動就逐漸走進我們的生活中，可是從身邊的浪費現象上來看，人們對它的理解并不多，也并未著手實施。而為了踐行我們中華民族的傳統美德，我們應該對光盤行動多加了解，從我做起，從年夜飯做起。
俗話說，打一千，罵一萬，三十兒晚上吃頓飯。每年除夕，全家人團聚在一起吃上一頓其樂融融的團圓飯，自古便是家家戶戶必不可少的家庭活動。如此盛宴，山珍海味、各色佳肴必不可少。然而，面對餐后杯盤狼藉，滿桌剩菜剩飯的浪費現象，有厲行節儉者深刻反省，也有事不關己者無動于衷。
光盤行動推出多年，人們對它的了解程度到底有多少呢，什么樣的年齡層和社會階層更愿意踐行光盤行動呢，帶著這些問題，我便開始了這項調查。
三、對調查問卷中問題的分析（不同年齡層的市民抽取得人數基本相同，所以結果真實可靠）
（一）盤錦市民每個月在餐飲上的花費基本與工資水平
經調查，盤錦市民每個月在餐飲上的花費基本與他們工資水平成正比例方向變化趨勢，這并不符合恩格爾系數，恩格爾系數表明，人民生活水平越高，在低端消費品以及餐飲等方面的消費與球就越少，可能盤錦市民比較注重口頭享受。
調查結果顯示，隨著人們生活水平的提高，年夜飯自然也得跟上潮流，越來越高檔了。與此同時，嚴重的浪費現象也隨之而來。在年夜飯桌上的人口數一定的情況下，隨著年夜飯桌上菜品數量和質量的提高，剩下的飯菜便越多。而令人欣慰的是90%以上的盤錦市民會把剩菜留著下一頓吃，僅有10%的市民會選擇直接丟掉；不僅是在家中過年的人會主動踐行光盤行動，在飯店過年的人也同樣如此，83%的盤錦市民選擇將剩菜打包，剩下的17%的市民不會打包，在這17%的市民中，56%的市民覺得自己即使打包帶回家也不會吃掉那些剩菜，因此并未選擇打包，而44%的市民誠實的說出了自己的感覺，覺得打包剩菜很丟人。對于這44%的市民，我與他們進行了簡單的交流，告知了他們中國現在人有很多地區人民正在挨餓受苦，向他們介紹了光盤行動的意義和作用，大家都認真聽我說完，并無任何抵觸情緒，并在我結束后表示以后會點適量的飯菜，并將剩菜帶回家，支持光盤行動。
（二）您認為應該采取什么措施節約食物
對于這道開放題，有35%的市民選擇了合理點菜，他們認為光盤行動的踐行應從源頭入手，吃多少點多少，這樣就避免了浪費情況的發生。而26%的市民選擇剩菜打包，他們認為，年夜飯是中國人民非常重視的一頓飯，肯定會點一桌子的菜，圖個喜慶，圖個全家開心團圓，如果少點就少了很多的年味，但他們也非常支持光盤行動，決心將剩菜打包。18%的人認為加大力度宣傳光盤行動也是一個很好的措施，雖然光盤行動已經推出了幾年，可是一直都是在網絡上進行推廣，這就失去了很多并不上網的小孩子和老年人的支持和踐行，所以他們認為學校和社會應該加大這方面的教育，多展現給市民一些積極向上的例子，在潛移默化中影響他們的行為，引導社會形成這樣一種輿論――大吃大喝的招待方式是落后的、愚昧的、老土的甚至是荒誕的方式，從根本上引導人們實行簡單節儉的吃飯，亦是政府部門義不容辭的責任。節約糧食與低碳生活、環保理念一樣，符合國際觀念，是時代的潮流。還有11%的市民認為要想將光盤行動貫徹到人民生活中去，相關機構就必須采取和實行一些相應的懲罰措施，無論是公務接待還是私家宴請，宴席散時總是吃少剩多，歸根結底還是因為我國目前還未有相應的法律法規來約束那些肆無忌憚的浪費行為。因此，政府部門首先應出臺嚴格的法律法規，如反浪費法等，從而防范、制止和懲處浪費行為，給浪費者一些警示，給他們一些教訓以及教育，這樣才會使他們真正認識到光盤行動的意義和重要性。
（三）您是如何看待“年夜飯光盤行動”的
同樣是一道自由選擇題，38%的居民認為光盤行動是好的是正確的，可實在沒有必要在年夜飯這一天還要繼續踐行，年夜飯對中國人民的意義非同小可，為了圖個喜慶，難免會多做一些吃的，大年初一又回去到別的親戚家吃飯，所以剩菜也是在所難免的，如果不倒掉等回來之后就會變質，所以并不太支持年夜飯光盤行動。然而還是有超過一半51%的市民認為節約歷來是中華民族的傳統美德，年夜飯作為新年的第一頓飯，意義就尤為珍貴，象征著這一年都要踐行光盤行動的決心，而且這是一種習慣和堅持的力量，如果每天你都堅持下來了，更何況是年夜飯這一天呢，光盤行動，從我開始，從年夜飯開始。11%的市民認為不敢肯定，還是要看情況，有機會的話是愿意踐行光盤行動的。
參考文獻：
