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第1篇

關(guān)鍵詞：高職高專 旅游管理 應(yīng)用 培養(yǎng)模式

中國(guó)在旅游發(fā)展方面的目標(biāo)是要在2020年成為世界旅游強(qiáng)國(guó),為了更好地實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，對(duì)旅游行業(yè)人才提出了更高的要求。旅游業(yè)具有服務(wù)性和實(shí)踐性強(qiáng)的特點(diǎn)，高職高專旅游管理專業(yè)辦學(xué)宗旨是培養(yǎng)適應(yīng)生產(chǎn)管理服務(wù)第一線需要的高素質(zhì)、高技能應(yīng)用性的旅游管理專門人才，這要求學(xué)生除掌握必要理論知識(shí)外還需具備更多的實(shí)踐能力和經(jīng)驗(yàn)，也就是注重能力和應(yīng)用。但目前我們?cè)诟呗毟邔Ｂ糜喂芾韺I(yè)應(yīng)用性人才培養(yǎng)模式方面還存在一些不足和問題，需要進(jìn)一步的完善和改進(jìn)。

1 存在的問題

1．1 實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)不夠重視，實(shí)訓(xùn)模式缺少科學(xué)性、規(guī)范性

目前我國(guó)許多高職高專院校在培養(yǎng)旅游管理專業(yè)人才方面還沿用其他傳統(tǒng)學(xué)科的老教學(xué)方法，重視理論知識(shí)輕實(shí)踐教學(xué)，或者有重實(shí)踐這個(gè)意識(shí)但缺乏有效培養(yǎng)學(xué)生的應(yīng)用實(shí)踐方面能力的方法。旅游管理專業(yè)學(xué)生只能依靠模擬訓(xùn)練來進(jìn)行實(shí)訓(xùn)、實(shí)踐，而模擬訓(xùn)練的實(shí)訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)達(dá)不到理想效果，與實(shí)際應(yīng)用和操作還有一定距離。理論課程內(nèi)容缺乏應(yīng)用性和創(chuàng)新性，對(duì)學(xué)生實(shí)踐能力培養(yǎng)偏少。在旅游企業(yè)用人過程中，旅游管理專業(yè)的學(xué)生表現(xiàn)出高分低能，好高騖遠(yuǎn)，實(shí)際動(dòng)手能力差，缺乏創(chuàng)新和獨(dú)擋一面的能力，影響了他們的就業(yè)。實(shí)踐課程安排有時(shí)流于形式，實(shí)訓(xùn)效果不明顯。由于旅游行業(yè)的特殊性，現(xiàn)在旅游管理專業(yè)和旅游企業(yè)單位的頂崗實(shí)習(xí)或預(yù)就業(yè)還處在初級(jí)階段，作為學(xué)生的一門實(shí)踐課程，學(xué)校把學(xué)生送到旅游企業(yè)，完成學(xué)生的實(shí)習(xí)任務(wù)，至于學(xué)生到了旅游企業(yè)是否較好地結(jié)合所學(xué)進(jìn)行實(shí)習(xí)，把所學(xué)帶到實(shí)踐中，又把實(shí)踐中的問題帶回課堂繼續(xù)學(xué)習(xí)，每個(gè)環(huán)節(jié)有沒有問題的研究還比較少；而旅游企業(yè)是否真的能引導(dǎo)學(xué)生在實(shí)踐中較好地學(xué)習(xí)及培養(yǎng)能力，還是只簡(jiǎn)單的在使用廉價(jià)勞動(dòng)力？這些存在的問題使我們的實(shí)踐基地不夠完善，缺少科學(xué)規(guī)范性。如何建立規(guī)范成熟的實(shí)訓(xùn)基地模式，并進(jìn)行有效科學(xué)的合作和實(shí)訓(xùn)管理是我們期待解決的問題

1.2 把專業(yè)操作訓(xùn)練當(dāng)作學(xué)生素質(zhì)培養(yǎng)

現(xiàn)在旅游市場(chǎng)上需要的人才是接受國(guó)際先進(jìn)服務(wù)理念，并能把服務(wù)意識(shí)融進(jìn)熟練的操作中。而我們現(xiàn)在許多高職院校卻錯(cuò)把專業(yè)操作訓(xùn)練當(dāng)作學(xué)生素質(zhì)培養(yǎng)。旅游管理專業(yè)課程中設(shè)置的課程如儀表儀容、公共關(guān)系、語(yǔ)言訓(xùn)練、客房服務(wù)、前廳服務(wù)、飯店服務(wù)、導(dǎo)游服務(wù)等大多是基礎(chǔ)技能方面的訓(xùn)練，以為這樣就能搞好學(xué)生素質(zhì)培養(yǎng)。其實(shí)這只能說是學(xué)生的專業(yè)操作訓(xùn)練，而實(shí)訓(xùn)過程中素質(zhì)培養(yǎng)從思想到內(nèi)容都跟不上，學(xué)生在參加這些訓(xùn)練的過程中更多地感受到是單純的重復(fù)勞動(dòng)，這達(dá)不到讓學(xué)生從教育理念上接受國(guó)際旅游的管理思想和服務(wù)規(guī)范，增強(qiáng)學(xué)生的整體素質(zhì)，培養(yǎng)適應(yīng)當(dāng)代社會(huì)旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才的目標(biāo)。

1.3 學(xué)生創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新培養(yǎng)有待加強(qiáng)

旅游管理專業(yè)的學(xué)生可能會(huì)擁有一些帶團(tuán)機(jī)會(huì)，在服務(wù)技能和實(shí)際能力方面能得到一定鍛煉，但學(xué)生對(duì)整體運(yùn)作、旅游產(chǎn)品銷售、管理經(jīng)驗(yàn)方面缺乏實(shí)踐。只能具體地根據(jù)安排來做一些事情，如果讓其站在一定高度來做一個(gè)旅游產(chǎn)品還不行，在創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新、獨(dú)擋一面方面欠缺。

1.4 專業(yè)師資力量薄弱，影響實(shí)訓(xùn)課質(zhì)量的整體提高

目前許多高職旅游專業(yè)教師大部分從高校旅游專業(yè)畢業(yè)直接從事高職教育，他們沒有太多實(shí)踐經(jīng)歷，對(duì)實(shí)踐環(huán)節(jié)及實(shí)訓(xùn)中將遇到什么問題，如何處理無從下手。更談不上指導(dǎo)學(xué)生較好地進(jìn)行實(shí)訓(xùn)，較好地培養(yǎng)應(yīng)用型人才了。很多教師還是按高中教學(xué)方法重知識(shí)傳授，輕動(dòng)手練習(xí)的模式來教授學(xué)生，或照本宣科，不能適應(yīng)高職教育的要求，培養(yǎng)出來的學(xué)生較難適應(yīng)工作需要和社會(huì)需求。

2 對(duì)所存在的問題提出改進(jìn)措施

2.1 思想上重視，行動(dòng)上規(guī)范

高職高專學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)及從事旅游管理專業(yè)教育的一線工作者必須從思想上意識(shí)到實(shí)訓(xùn)對(duì)培養(yǎng)旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才的重要作用及將來學(xué)生步入社會(huì)的重要意義，同時(shí)要將之付諸行動(dòng)，把實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)規(guī)范起來。

2.1.1 校內(nèi)

校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)都應(yīng)該按照國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行建設(shè)，盡可能的與實(shí)際情況零距離靠攏，如模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)，模擬客房，模擬前廳。同時(shí)運(yùn)用計(jì)算機(jī)軟件將模擬方法用于教學(xué)科研活動(dòng)，模擬旅游企業(yè)的經(jīng)營(yíng)環(huán)境，供模擬參與者進(jìn)行旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)決策，營(yíng)銷人力資源等方面教學(xué)訓(xùn)練方式。通過建立導(dǎo)游模擬實(shí)驗(yàn)室，主要模擬導(dǎo)游業(yè)務(wù)和旅行社業(yè)務(wù)現(xiàn)場(chǎng)訓(xùn)練，提高實(shí)際操作能力和應(yīng)變能力。綜合實(shí)驗(yàn)室針對(duì)學(xué)生進(jìn)行氣質(zhì)形象，美容美體、服裝化妝、社交人際關(guān)系、禮貌禮儀等方面進(jìn)行綜合訓(xùn)練。專業(yè)實(shí)驗(yàn)室為學(xué)生提供模擬防真的訓(xùn)練環(huán)境，適應(yīng)行業(yè)特點(diǎn)，培養(yǎng)了學(xué)生的基本技能和實(shí)際操作能力。

許多高職高專學(xué)校都有自己的產(chǎn)業(yè)部門，有的學(xué)校有高校招待所、專家樓、高校旅行社、餐廳等實(shí)體。把這些實(shí)體辦成實(shí)習(xí)基地，可以讓學(xué)生身臨其境的急企業(yè)所急，想企業(yè)所想，培養(yǎng)出獨(dú)擋一面的就業(yè)能力。如讓學(xué)生進(jìn)入校招待所、專家樓、餐廳等讓學(xué)生思考并實(shí)踐如何經(jīng)營(yíng)與服務(wù)才能讓顧客滿意，才能提高經(jīng)濟(jì)效益，搞好經(jīng)營(yíng)；讓學(xué)生參加旅行社的工作，甚至在老師的指導(dǎo)下直接由學(xué)生自己負(fù)責(zé)整個(gè)業(yè)務(wù)的運(yùn)行，包括拉客源，做計(jì)劃，安排行程，帶團(tuán)，處理善后事宜等工作。作為高校的實(shí)體既完成了實(shí)習(xí)任務(wù)，更好的協(xié)助學(xué)生就業(yè)、創(chuàng)業(yè)，又可在勞動(dòng)力成本方面節(jié)約開支，只要認(rèn)真研究，敢于探索，這樣的方式會(huì)越來越多的走向成功。當(dāng)然萬(wàn)事有利就有弊，難免會(huì)有不利的一面，如因?qū)W生實(shí)踐能力不過關(guān)會(huì)造成一些不良影響，這樣就要求在學(xué)生上崗前做好相關(guān)培訓(xùn)和提醒工作，上崗時(shí)有專門的工作人員或老師及時(shí)提醒和定時(shí)的檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理，真的出現(xiàn)什么差錯(cuò)向客人做好賠禮道歉工作，當(dāng)事人作出檢討分析差錯(cuò)原因，及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)并警示所有同學(xué)。

2.1.2 校外

校外實(shí)訓(xùn)以頂崗為主，嚴(yán)格把好校外實(shí)訓(xùn)基地的關(guān)，選擇專業(yè)性強(qiáng)、操作規(guī)范，行業(yè)中處于先進(jìn)管理的旅游企業(yè)作為實(shí)訓(xùn)基地。與企業(yè)簽定“合作辦學(xué)協(xié)議”，堅(jiān)持資源共享、產(chǎn)學(xué)雙贏的原則，為學(xué)生提供頂崗實(shí)踐的實(shí)習(xí)基地。具體操作可把旅游管理專業(yè)學(xué)生分成兩部分，一部分在一個(gè)穩(wěn)定時(shí)間內(nèi)如半年或一年內(nèi)進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，另一部分留校學(xué)習(xí)，到期后可互換。這樣總能保證企業(yè)有學(xué)生在崗，不影響企業(yè)的工作進(jìn)程，學(xué)校正常安排學(xué)生的學(xué)習(xí)，把學(xué)生從實(shí)習(xí)中帶來的問題進(jìn)行有針對(duì)性的學(xué)習(xí)。旅游管理專業(yè)學(xué)生在穩(wěn)定的實(shí)習(xí)基地實(shí)習(xí)，擴(kuò)大了學(xué)校的社會(huì)影響，也改善了實(shí)踐教學(xué)條件，真正與企業(yè)之間行成了“雙贏”。

2.1.3 旅游企業(yè)、政府及旅游主管部門

高職高專學(xué)校可創(chuàng)造條件在校園內(nèi)部舉辦針對(duì)旅游管理專業(yè)的供需見面活動(dòng)，為學(xué)生就業(yè)創(chuàng)造有利的條件，也擴(kuò)大了學(xué)校的社會(huì)影響力，為學(xué)生打開就業(yè)渠道及與外界聯(lián)系打開了一道窗口。具體操作可在實(shí)訓(xùn)、就業(yè)辦公室老師的指導(dǎo)下，由學(xué)生自己來組織安排供需見面活動(dòng)，把學(xué)生按能力大小進(jìn)行搭配，輪流進(jìn)行：1.去社會(huì)上了解、收集、整理對(duì)口的用人單位信息；2.向單位發(fā)出邀請(qǐng)函或親自到用人單位邀請(qǐng)；3.布置安排好見面會(huì)場(chǎng)；4.會(huì)后班級(jí)討論，總結(jié)安排活動(dòng)成敗經(jīng)驗(yàn)，寫出總結(jié)。事實(shí)證明學(xué)生在這個(gè)實(shí)踐活動(dòng)中鍛煉了各方面的能力，有的在安排供需見面會(huì)的過程中就被企業(yè)相中到企業(yè)去預(yù)就業(yè)或就業(yè)。學(xué)校還應(yīng)加強(qiáng)與地方旅游局的聯(lián)系，及時(shí)了解旅游人才市場(chǎng)需求的最新動(dòng)態(tài)，及時(shí)調(diào)整修改旅游專業(yè)實(shí)踐計(jì)劃，指導(dǎo)學(xué)生就業(yè)。與政府有關(guān)部門聯(lián)合，把資格證書考試，全省導(dǎo)游大賽，旅游界的有影響的活動(dòng)引進(jìn)學(xué)校。組織學(xué)生參加相關(guān)技能比賽，與旅游局合作，在學(xué)校設(shè)置國(guó)家導(dǎo)游員資格證書考點(diǎn)及考前培訓(xùn)，鼓勵(lì)旅游管理專業(yè)學(xué)生早拿證、多拿證，早上崗、早就業(yè)；同時(shí)組織學(xué)生積極參加演講比賽、模特大賽、導(dǎo)游員大賽、歌舞比賽等，促進(jìn)個(gè)性特長(zhǎng)充分發(fā)展，提高職業(yè)能力。

2.2 重視職業(yè)素質(zhì)教育與國(guó)際旅游接軌

職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)主要包括思想、理論、技能和職業(yè)道德等方面的培養(yǎng)。現(xiàn)在的學(xué)生，雖然理論水平及特長(zhǎng)愛好突出，但團(tuán)隊(duì)合作精神差，遇到困難缺少耐心和韌性。我們可在實(shí)訓(xùn)中加強(qiáng)培養(yǎng)學(xué)生吃苦耐勞、團(tuán)隊(duì)合作、公關(guān)協(xié)調(diào)能力、心理承受能力；提升應(yīng)變能力和獨(dú)擋一面的能力；提升服務(wù)意識(shí)和服務(wù)能力，多學(xué)習(xí)國(guó)外先進(jìn)管理和服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，更好的順應(yīng)中國(guó)旅游強(qiáng)國(guó)的大發(fā)展方向，與國(guó)際旅游管理接軌。具體的做法可多結(jié)合成功案例進(jìn)行分析講解，既生動(dòng)又能讓學(xué)生更好理解。組織學(xué)生分組到艱苦的農(nóng)村開展“三下鄉(xiāng)”活動(dòng)，到貧困山區(qū)去“獻(xiàn)愛心”，在校內(nèi)組織一些象“烹飪大賽”這樣的勞動(dòng)光榮，勤動(dòng)手腳的活動(dòng)；到校外搞一些社會(huì)公益活動(dòng)等。

2.3 加強(qiáng)教師隊(duì)伍建設(shè)

高職高專如何采取措施加強(qiáng)教師隊(duì)伍建設(shè)特別是實(shí)訓(xùn)師資隊(duì)伍建設(shè)，重點(diǎn)是建設(shè)一支高素質(zhì)，“雙師型”實(shí)訓(xùn)師資隊(duì)伍。我們要從以下方面進(jìn)行加強(qiáng)：首先是由學(xué)校自己培養(yǎng)。我們從學(xué)校的教師中選拔優(yōu)秀的、有責(zé)任心的青年教師到相關(guān)校外實(shí)訓(xùn)基地或合作的旅游企業(yè)進(jìn)行一年到兩年培訓(xùn)或頂崗實(shí)習(xí)，讓他們真正扎根在工作上，深深的體會(huì)學(xué)生將來在實(shí)訓(xùn)中會(huì)面對(duì)的問題，需要老師和學(xué)校協(xié)調(diào)或解決的問題及工作中應(yīng)重點(diǎn)培養(yǎng)的地方。能及時(shí)發(fā)現(xiàn)、解決并協(xié)調(diào)好各方面問題，同時(shí)積累大量實(shí)踐工作經(jīng)驗(yàn)，對(duì)學(xué)生以后的實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)能做到心中有數(shù)，能理論聯(lián)系實(shí)際，真正意義的站在較高平臺(tái)上指導(dǎo)學(xué)生的實(shí)訓(xùn)。有能力、有實(shí)力培養(yǎng)出新一代應(yīng)用型人才；其次就是主動(dòng)引進(jìn)。我們可以從旅游企業(yè)中聘請(qǐng)經(jīng)驗(yàn)豐富的金牌導(dǎo)游，資深從業(yè)人員來作學(xué)生的專業(yè)兼職教師，請(qǐng)他們用帶團(tuán)的方式讓學(xué)生親臨其境的感受，也可以通過講座，團(tuán)體的、個(gè)別的指導(dǎo)等形式指導(dǎo)及參與學(xué)生實(shí)訓(xùn)，提高實(shí)訓(xùn)的效果。

參考文獻(xiàn)：

［1］金仁重.高職高專旅游管理專業(yè)教學(xué)模式的研究［J］.機(jī)緣職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2009,（3）

［2］旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)探討［J］.內(nèi)蒙古財(cái)經(jīng)學(xué)報(bào)，2007（4）

［3］王景山，孫德營(yíng).高職旅游管理專業(yè)工學(xué)結(jié)合，半共半度“T”型人才培養(yǎng)模式的研究與實(shí)踐［J］.經(jīng)濟(jì)職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào),2007(3)

第2篇

關(guān)鍵詞:旅游管理專業(yè);實(shí)踐課程;改革

1旅游管理專業(yè)實(shí)踐課程改革的背景

旅游管理是實(shí)踐性、應(yīng)用性較強(qiáng)的專業(yè)，培養(yǎng)目標(biāo)要求學(xué)生具有一定的行業(yè)能力和較豐富的行業(yè)知識(shí)與經(jīng)驗(yàn)以景區(qū)、酒店、旅行社等行業(yè)為對(duì)象的實(shí)踐教學(xué)是旅游管理專業(yè)的必修課，不僅能夠加深學(xué)生對(duì)專業(yè)理論知識(shí)的理解與掌握，對(duì)學(xué)生將來從事旅游行業(yè)相關(guān)工作也起著非常重要的作用。但多年來，國(guó)內(nèi)高校對(duì)實(shí)習(xí)教學(xué)環(huán)節(jié)不夠重視，往往是有計(jì)劃無實(shí)作，有實(shí)踐無標(biāo)準(zhǔn)。呼倫貝爾學(xué)院旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)始于多年前，目前已形成了較為穩(wěn)定涵蓋本科四年，由計(jì)劃、動(dòng)員、考察、調(diào)研，到總結(jié)報(bào)告的完整課程操作模式為適應(yīng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代和新常態(tài)下的旅游人才培養(yǎng)要求，旅游管理專業(yè)實(shí)踐課程也應(yīng)當(dāng)做出創(chuàng)新和調(diào)整。

2旅游管理專業(yè)實(shí)踐課程存在的問題

2．1實(shí)踐課程教學(xué)活動(dòng)候鳥化。盡管已經(jīng)開辟多條專業(yè)考察黃金線路，但學(xué)校與旅游目的地的聯(lián)系也是暫時(shí)的、單向的，始終未能形成與景區(qū)、酒店、旅行社、旅游咨詢行業(yè)等用人單位實(shí)習(xí)基地的長(zhǎng)期合作。在實(shí)際操作過程中也難免會(huì)發(fā)生信息不暢的問題，影響了正常的教學(xué)。

2．2實(shí)踐課程考核方式簡(jiǎn)單化。目前的實(shí)習(xí)課程缺乏對(duì)學(xué)生的綜合考核指標(biāo)體系單憑實(shí)習(xí)考勤和調(diào)研報(bào)告來測(cè)評(píng)學(xué)生實(shí)習(xí)效果顯然是片面的，并且考核與激勵(lì)脫節(jié)，使專業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革缺少動(dòng)力源泉。

2．3實(shí)踐課程角色定位模糊化。操作中發(fā)現(xiàn)，存在學(xué)生實(shí)習(xí)主體游客化和教師教學(xué)管理保姆化的問題。實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師的導(dǎo)游和領(lǐng)隊(duì)身份過于顯著，“導(dǎo)師”定位失準(zhǔn)，指導(dǎo)內(nèi)容缺乏實(shí)戰(zhàn)性、靈活性和啟發(fā)性，學(xué)生在實(shí)習(xí)過程中缺乏主動(dòng)性。綜上所述，旅游管理本科專業(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)環(huán)節(jié)尚存在有歷史無積累、有實(shí)踐無理論、有指導(dǎo)無規(guī)范、有考核無反饋、有總結(jié)無評(píng)價(jià)、有制度無銜接等問題。為保持旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)課程的特色和生命力，該教學(xué)環(huán)節(jié)急需總結(jié)、創(chuàng)新和再實(shí)踐，從而在規(guī)范、科學(xué)、合理的標(biāo)準(zhǔn)體系監(jiān)控下持續(xù)健康發(fā)展。

3旅游管理專業(yè)實(shí)踐課程改革的思路

3．1建立完善的實(shí)踐課程標(biāo)準(zhǔn)體系。貫徹學(xué)校本科專業(yè)實(shí)習(xí)標(biāo)準(zhǔn)體系，同時(shí)突出學(xué)院的培養(yǎng)特色，不僅制訂學(xué)生的實(shí)習(xí)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，而且制訂專業(yè)指導(dǎo)教師評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)與實(shí)施辦法:不僅考慮教學(xué)活動(dòng)的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，也制定實(shí)習(xí)計(jì)劃和效果評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn):不僅體現(xiàn)教師、學(xué)生在實(shí)習(xí)過程中的約束性規(guī)定，也要通過工作量或獎(jiǎng)勵(lì)的形式對(duì)勞動(dòng)和學(xué)習(xí)給予肯定。

3．2實(shí)現(xiàn)實(shí)習(xí)實(shí)踐教學(xué)的多樣化與系統(tǒng)化。將旅游野外實(shí)習(xí)、行業(yè)實(shí)習(xí)、自主實(shí)習(xí)過程模塊化，充分發(fā)揮向?qū)綄?shí)習(xí)與自導(dǎo)式實(shí)習(xí)各自的優(yōu)勢(shì)，結(jié)合智慧旅游，實(shí)現(xiàn)教學(xué)方法多樣化。在實(shí)習(xí)過程中，通過小組學(xué)習(xí)、角色扮演、實(shí)地調(diào)研、問題啟發(fā)、案例分析、項(xiàng)目研究與策劃等多種形式，豐富考察內(nèi)容，培養(yǎng)學(xué)生認(rèn)識(shí)旅游現(xiàn)象、分析旅游特征、總結(jié)旅游規(guī)律、解決旅游問題的綜合能力。

3．3創(chuàng)立“產(chǎn)、學(xué)、研、教”四位一體的教學(xué)模式。平衡景區(qū)、酒店、旅行社、學(xué)校管理部門、學(xué)校教學(xué)單位、專業(yè)教師和學(xué)生等利益相關(guān)者的地位與訴求，突出學(xué)科優(yōu)勢(shì)，以服務(wù)地方和企業(yè)為宗旨，以成就學(xué)生為目標(biāo)，將產(chǎn)、學(xué)、研、教有機(jī)結(jié)合，建立多元化、多層次、教學(xué)研互補(bǔ)的實(shí)習(xí)實(shí)作基地系統(tǒng)。

3．4逐步形成實(shí)踐課程評(píng)價(jià)多元化考評(píng)體系。教學(xué)中重視提高學(xué)生的市場(chǎng)調(diào)研能力，社會(huì)組織與協(xié)調(diào)能力，科研的團(tuán)隊(duì)工作能力，戶外及獨(dú)立生活能力，以及社會(huì)道德素質(zhì)。要求學(xué)生參與實(shí)習(xí)線路和內(nèi)容的設(shè)計(jì)與評(píng)價(jià)，既有微觀的旅游企業(yè)本身的調(diào)查內(nèi)容考評(píng)，也有中觀的行業(yè)發(fā)展認(rèn)識(shí)評(píng)價(jià)，以及宏觀的社會(huì)與生態(tài)環(huán)境認(rèn)知考評(píng)。校內(nèi)實(shí)訓(xùn)實(shí)驗(yàn)室和校外實(shí)習(xí)基地是開展旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)和培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力的重要場(chǎng)所，可以為學(xué)生提供模擬實(shí)訓(xùn)環(huán)境，提高自身行業(yè)實(shí)踐水平，培養(yǎng)學(xué)生研究問題的能力和開拓創(chuàng)新能力。建設(shè)完善校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，使學(xué)生擁有勇于探索、敢于實(shí)踐的場(chǎng)所。旅游院校可以適當(dāng)引進(jìn)合作企業(yè)，完善實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)條件，突出校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的實(shí)驗(yàn)教學(xué)功能、社會(huì)培訓(xùn)功能、職業(yè)資格鑒定功能、專業(yè)技能比賽功能和科研創(chuàng)新功能，打造仿真教學(xué)環(huán)境，建立理念先進(jìn)、構(gòu)思新穎、功能齊全的現(xiàn)代化旅游實(shí)訓(xùn)基地。穩(wěn)定的校外實(shí)習(xí)基地是旅游管理專業(yè)實(shí)施實(shí)驗(yàn)教學(xué)的重要途徑。旅游院校不僅應(yīng)通過協(xié)作關(guān)系，與校外企業(yè)和機(jī)構(gòu)建立長(zhǎng)期、穩(wěn)定的實(shí)習(xí)基地和校企合作關(guān)系，還應(yīng)該主動(dòng)出擊，建立相應(yīng)的合作辦學(xué)關(guān)系，拓展校外實(shí)習(xí)基地?cái)?shù)量與質(zhì)量。學(xué)校可以利用自身優(yōu)勢(shì)，配合企業(yè)進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)、管理策劃、開發(fā)規(guī)劃等工作;校外企業(yè)還可以接納學(xué)生進(jìn)行實(shí)習(xí)，同時(shí)為教師掛職鍛煉、了解旅游行業(yè)發(fā)展的最新動(dòng)態(tài)提供有利條件。總之，旅游實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系建設(shè)應(yīng)以學(xué)生行業(yè)實(shí)踐能力培養(yǎng)為核心，在硬件設(shè)施上，加大投資，多做有益工作，提升實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)條件與環(huán)境，在軟件設(shè)施上，注重教學(xué)水平提升與教師自身能力培養(yǎng)，完善相應(yīng)實(shí)驗(yàn)教學(xué)考核機(jī)制。此外，還應(yīng)該注重實(shí)驗(yàn)教學(xué)與理論教學(xué)的有機(jī)結(jié)合，優(yōu)化實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容，改革實(shí)驗(yàn)教學(xué)方法，創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)教學(xué)手段。重新建構(gòu)理論課程與實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系的協(xié)調(diào)配合結(jié)構(gòu)，建立起集理論教學(xué)與實(shí)驗(yàn)教學(xué)于一體的實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系。

作者:于海志 單位:呼倫貝爾學(xué)院

參考文獻(xiàn):

第3篇

中圖分類號(hào)：F590.7文獻(xiàn)識(shí)別碼：A

為旅游企事業(yè)單位培養(yǎng)既有一定理論素養(yǎng)，又能勝任生產(chǎn)、建設(shè)、服務(wù)和管理第一線需要的高素質(zhì)高技能人才是高職旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)。因此，以開放性思維整合社會(huì)資源，大力尋求校企合作，積極開展實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)是高職旅游管理專業(yè)發(fā)展的必由之路。我院旅游管理專業(yè)自2004年起與宜昌環(huán)壩旅游發(fā)展集團(tuán)合作。9載探索，因利益而合作，因合作而共贏，初步建立了校企深度融合的共享型實(shí)訓(xùn)基地。

一、基本情況

宜昌三峽環(huán)壩旅游發(fā)展集團(tuán)是一家從事旅游資源開發(fā)、旅游接待服務(wù)、旅游工藝品加工銷售、旅游交通運(yùn)輸?shù)木C合型企業(yè)，旗下?lián)碛幸瞬龒{人家旅游發(fā)展股份公司等10家子公司，是湖北省人民政府重點(diǎn)支持做大做強(qiáng)的旅游企業(yè)集團(tuán)之一。我院旅游管理專業(yè)與“環(huán)壩集團(tuán)”致力于建設(shè)“共享型實(shí)訓(xùn)基地”。施行“旺工淡學(xué)、工學(xué)交替”人才培養(yǎng)模式，師資互聘，基地共享，成效卓著，已累計(jì)開辦了7個(gè)“環(huán)壩旅游班”，培養(yǎng)學(xué)生近340人。

二、建設(shè)思路

我院旅游管理專業(yè)與宜昌三峽環(huán)壩旅游發(fā)展集團(tuán)的合作基于：共建共享實(shí)訓(xùn)基地，為人才培養(yǎng)夯實(shí)基礎(chǔ)的建設(shè)思路。校企雙方共同創(chuàng)新實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)理念，共謀實(shí)訓(xùn)基地發(fā)展。打破傳統(tǒng)由政府撥款的單一投資發(fā)展模式，努力探索和創(chuàng)新實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)新的投資機(jī)制。拓寬實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)項(xiàng)目，從單一的實(shí)習(xí)生頂崗實(shí)習(xí)到企業(yè)參與課程建設(shè)、教學(xué)互動(dòng)、師資互聘等方面。企業(yè)在產(chǎn)品開發(fā)、技術(shù)優(yōu)化、咨詢管理、教育培訓(xùn)中獲得相應(yīng)的效益等。

三、具體措施

（一）以“訂單培養(yǎng)”方式合作開展“廠中校”及“旺工淡學(xué)、工學(xué)交替”人才培養(yǎng)模式探索

2004年以來，宜昌三峽環(huán)壩旅游發(fā)展集團(tuán)以“訂單培養(yǎng)”方式與三峽職院合作開辦7個(gè)“環(huán)壩旅游班”，采取“把課堂搬進(jìn)企業(yè)”與“旺工淡學(xué)、工學(xué)交替”相結(jié)合的模式，累計(jì)培養(yǎng)學(xué)生340人，不僅為企業(yè)培養(yǎng)了大量業(yè)務(wù)骨干，也為其他旅游企業(yè)輸送了人才，畢業(yè)生就業(yè)率均在95%以上。

（二）合作實(shí)施湖北省高等學(xué)校首批戰(zhàn)略性新興（支柱）產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)計(jì)劃項(xiàng)目

2010年12月以來，按照省教育廳有關(guān)文件要求，三峽職院與三峽環(huán)壩旅游發(fā)展集團(tuán)合作，實(shí)施湖北省高等學(xué)校首批戰(zhàn)略性新興（支柱）產(chǎn)業(yè)旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)計(jì)劃項(xiàng)目。學(xué)生和企業(yè)通過“雙向選擇”，最終確定45名學(xué)生進(jìn)入“環(huán)壩旅游班”。

（三）校企共建校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室建

在設(shè)計(jì)思路和總體布局上，校方與企業(yè)合作，按照企業(yè)的崗位環(huán)境特征來構(gòu)建實(shí)訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)。建設(shè)過程中我們提供場(chǎng)地，由企業(yè)提供設(shè)備，這些設(shè)備主要用于實(shí)踐性教學(xué)也用于企業(yè)培訓(xùn)和宣傳。2010年學(xué)院與宜昌三峽環(huán)壩旅游發(fā)展集團(tuán)、宜昌峽州酒店管理集團(tuán)有限公司合作共建了集教學(xué)、實(shí)訓(xùn)、辦公、職業(yè)鑒定等功能于一體的旅游管理學(xué)院旅游服務(wù)中心。2012，旅游服務(wù)實(shí)訓(xùn)中心整體遷入旅游管理學(xué)院校企一體化中心。校企一體化中心中心共計(jì)6層，面積為2223.6平方米，擁有中、西餐廳服務(wù)實(shí)訓(xùn)室、客房服務(wù)實(shí)訓(xùn)室、模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室、會(huì)議服務(wù)實(shí)訓(xùn)室、茶藝實(shí)訓(xùn)室，共計(jì)809.5平方米。其中的模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室該實(shí)訓(xùn)室擁有的十一個(gè)旅游景點(diǎn)的模擬軟件，該軟件建設(shè)由校企雙方共同合作完成。2012和“環(huán)壩”集團(tuán)又增建了景區(qū)無線視頻監(jiān)控系統(tǒng)，對(duì)三峽人家風(fēng)景區(qū)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)施全天候、全方位24小時(shí)監(jiān)控及游客游覽情況的真實(shí)記錄，達(dá)到讓學(xué)生了解景區(qū)真實(shí)情況，并認(rèn)識(shí)景區(qū)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和安全管理。

校企一體化中心，實(shí)行“校中廠、廠中校”實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)化教學(xué)。“校中廠”是深化校企合作的新方式，是對(duì)校企合作辦學(xué)的創(chuàng)新之舉。具體措施如下：

①創(chuàng)新管理：由學(xué)院與企業(yè)共同經(jīng)營(yíng)與管理培訓(xùn)中心的日常工作，學(xué)院旅游管理專業(yè)的教師可參與顧問及管理工作。該培訓(xùn)中心是集“教學(xué)、實(shí)訓(xùn)、辦公、經(jīng)營(yíng)”于一體，這在全省的高職教學(xué)中走在了前列。②服務(wù)教學(xué)：根據(jù)人才培養(yǎng)方案的要求，將導(dǎo)游業(yè)務(wù)及酒店管理的教學(xué)和實(shí)習(xí)安排在中心，從而利于教師跟蹤調(diào)查和管理。③企業(yè)共享：中心成為旅游管理專業(yè)教師進(jìn)企業(yè)掛職鍛煉和企業(yè)開展職業(yè)培訓(xùn)的基地。

（四）開展校企人員互聘。

環(huán)壩旅游集團(tuán)中高層作為旅游行業(yè)專家被聘為三峽職院旅游管理專業(yè)楚天技能名師，崗位高手被聘為兼職教師及實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師。三峽職院旅游管理專業(yè)j教師被環(huán)壩旅游集團(tuán)所屬國(guó)家5A級(jí)景區(qū)三峽人家風(fēng)景區(qū)聘為兼職高管人員。在校企共建的實(shí)習(xí)基地這一平臺(tái)上，企業(yè)老總、行業(yè)專家、學(xué)院教授、專業(yè)教師良性互動(dòng)，有效地促進(jìn)了校企合作旅游管理專業(yè)“雙師”教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)。

四、工作成效

（一）依托實(shí)訓(xùn)基地，促進(jìn)了專業(yè)建設(shè)與市場(chǎng)需求的對(duì)接

通過“共享型”實(shí)訓(xùn)基地，可以更及時(shí)地了解企業(yè)對(duì)旅游行業(yè)各技術(shù)崗位技能人才知識(shí)、素質(zhì)、技能的要求，從而及時(shí)調(diào)整專業(yè)教學(xué)內(nèi)容，保證了專業(yè)教學(xué)內(nèi)容設(shè)置的適應(yīng)性和實(shí)用性。

（二）依托實(shí)訓(xùn)基地，促進(jìn)了培養(yǎng)目標(biāo)與就業(yè)崗位的對(duì)接

通過實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，我們更加直接地了解了企業(yè)用人的標(biāo)準(zhǔn)，大量采用現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，實(shí)行“旺工淡學(xué)、工學(xué)交替”的教學(xué)模式，使學(xué)生在練中學(xué)、學(xué)中練，最終達(dá)到系統(tǒng)掌握崗位工作能力的目的，更加接近就業(yè)崗位的需要，從而使學(xué)生一畢業(yè)就能直接上崗，很快適應(yīng)工作要求。

（三）依托實(shí)訓(xùn)基地，促進(jìn)企業(yè)與校方的“零距離”對(duì)接

第4篇

這里所說的旅游管理專業(yè)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地是指：培養(yǎng)旅游專業(yè)高職人才的學(xué)校與社會(huì)中旅游企業(yè)相互合作，讓旅游專業(yè)的學(xué)生既能通過在實(shí)訓(xùn)基地對(duì)旅游業(yè)旅游產(chǎn)品的開發(fā)實(shí)現(xiàn)社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益，又能培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的地方。而旅游專業(yè)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地運(yùn)營(yíng)管理機(jī)制的設(shè)計(jì)，主要包括了生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)的人、物、資金等因素，還有影響這些因素在旅游專業(yè)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)和運(yùn)營(yíng)中發(fā)揮作用的過程。隨著時(shí)間的推移，原本的旅游專業(yè)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地已經(jīng)變成了各所培養(yǎng)高職人才的院校內(nèi)部的簡(jiǎn)單實(shí)訓(xùn)，沒有了本身的意義。學(xué)生需要一個(gè)平臺(tái)進(jìn)行學(xué)校到社會(huì)的過渡，重點(diǎn)為進(jìn)入社會(huì)，為社會(huì)創(chuàng)造利益做準(zhǔn)備。而建設(shè)一個(gè)有效的運(yùn)營(yíng)機(jī)制是保障實(shí)訓(xùn)基地教學(xué)與生產(chǎn)同時(shí)發(fā)揮效用的必要條件。

二、旅游管理專業(yè)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地運(yùn)營(yíng)管理當(dāng)中存在的問題

旅游管理專業(yè)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地存在很多的問題，包括：學(xué)校老師實(shí)踐指導(dǎo)能力不夠；旅游企業(yè)與學(xué)校合作無動(dòng)力；實(shí)訓(xùn)基地設(shè)施不夠完善；實(shí)訓(xùn)基地的生產(chǎn)與教學(xué)之間存在矛盾等。本文將就其中兩點(diǎn)進(jìn)行一下重點(diǎn)分析。

（一）實(shí)訓(xùn)基地設(shè)施的管理與維護(hù)

實(shí)訓(xùn)基地的設(shè)施是重點(diǎn)，因?yàn)檫@些設(shè)施既要為學(xué)生的實(shí)習(xí)服務(wù)，又要為生產(chǎn)服務(wù)，因此對(duì)于設(shè)施的維護(hù)與管理不能與單純的生產(chǎn)設(shè)施相一致。現(xiàn)在很明顯的問題就是實(shí)訓(xùn)設(shè)施的責(zé)任權(quán)問題。很多實(shí)訓(xùn)基地都沒有一個(gè)明確的設(shè)施管理組織和機(jī)制。因此基地設(shè)施損耗率大，從而造成了運(yùn)營(yíng)資金的加大。

（二）實(shí)訓(xùn)基地的生產(chǎn)與教學(xué)存在矛盾

旅游專業(yè)生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)基地既要為社會(huì)提供優(yōu)良的服務(wù)又要為學(xué)生提供實(shí)踐場(chǎng)所。既要為市場(chǎng)創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)價(jià)值，又要遵守學(xué)校的教育教學(xué)。現(xiàn)在，與培養(yǎng)旅游專業(yè)高職人才院校合作的企業(yè)并不多，如各大院校自行組建生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地，就會(huì)導(dǎo)致校內(nèi)的生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地缺乏專業(yè)的生產(chǎn)性，因?yàn)榻處熑狈?duì)旅游企業(yè)的專業(yè)管理能力，生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)基地也就缺乏了生產(chǎn)性，只注重了教育性。那么，怎樣協(xié)調(diào)實(shí)訓(xùn)基地的生產(chǎn)性與教育性就成了旅游專業(yè)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地能否繼續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵問題。

三、旅游管理專業(yè)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地運(yùn)營(yíng)管理機(jī)制的設(shè)計(jì)

（一）合理安排生產(chǎn)和教學(xué)

實(shí)訓(xùn)基地的運(yùn)營(yíng)目的并不應(yīng)該在于生產(chǎn)和創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益而盈利，而應(yīng)該在于用實(shí)訓(xùn)來服務(wù)教學(xué)，對(duì)人才進(jìn)行專業(yè)技能的培養(yǎng)。因此，實(shí)訓(xùn)基地應(yīng)該以教學(xué)為主，生產(chǎn)為輔。在以此為前提的情況下，實(shí)訓(xùn)基地老師可以讓學(xué)生利用自身的優(yōu)勢(shì)熟悉生產(chǎn)，也可以適應(yīng)實(shí)訓(xùn)基地的運(yùn)營(yíng)模式，讓學(xué)生在生產(chǎn)中得到鍛煉。

（二）學(xué)校與企業(yè)相結(jié)合培養(yǎng)人才

學(xué)校應(yīng)該與企業(yè)相互合作，共同制定人才培養(yǎng)的計(jì)劃。如果單方面的建設(shè)實(shí)訓(xùn)基地，必定不能夠保證實(shí)訓(xùn)基地的需求。學(xué)校建設(shè)實(shí)踐基地，則缺乏真實(shí)的實(shí)踐模式，企業(yè)建設(shè)實(shí)訓(xùn)基地，則沒有相對(duì)的生源以及有利的教導(dǎo)資源。因此，學(xué)校和企業(yè)共同完成人才的培養(yǎng)是最合理的選擇。學(xué)校和企業(yè)可以就學(xué)生的課程安排，內(nèi)容設(shè)置，實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)和質(zhì)量檢測(cè)等進(jìn)行合理協(xié)商安排。這樣，既有學(xué)校提供專業(yè)的教師指導(dǎo)，對(duì)旅游業(yè)和旅游產(chǎn)品的研發(fā)等進(jìn)行了系統(tǒng)的教學(xué)，又有旅游企業(yè)提供項(xiàng)目的實(shí)踐，市場(chǎng)的開拓。

(三）落實(shí)實(shí)訓(xùn)基地運(yùn)營(yíng)管理制度

因?yàn)槁糜涡袠I(yè)是一種服務(wù)行業(yè)，因此旅游專業(yè)的學(xué)生應(yīng)該具備專業(yè)的服務(wù)技能與意識(shí)，還應(yīng)該具備專業(yè)的道德素養(yǎng)和合作精神。因此，在學(xué)校與企合作的同時(shí)，可以選出幾名能夠掌控大局的專業(yè)人員，其余工作人員均由學(xué)生來?yè)?dān)任。實(shí)訓(xùn)基地可以成為一個(gè)虛擬的小型的工作職場(chǎng)，從干部的擔(dān)任到基層人員的工作都實(shí)行輪崗，讓學(xué)生能夠全方面的去體驗(yàn)去實(shí)踐，達(dá)到實(shí)踐與學(xué)習(xí)相結(jié)合的目的。

（四）加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)基地設(shè)施的維修與管理制度

服務(wù)行業(yè)是接觸客人最多的行業(yè)，因此客人的滿意度就是工作質(zhì)量好壞的評(píng)定。沒有好的設(shè)施自然得不到好的評(píng)價(jià)。而實(shí)訓(xùn)基地的設(shè)施損耗較大，為了避免不必要的開支，基地應(yīng)該完善設(shè)施的維修或者加強(qiáng)維修的力度，聘用更加專業(yè)的維修人員。同時(shí)要完善制度，以制度進(jìn)行約束。

四、總結(jié)

第5篇

【關(guān)鍵詞】旅游管理；實(shí)踐教學(xué)；問題研究

旅游管理專業(yè)是一個(gè)應(yīng)用性非常強(qiáng)的專業(yè)，主要為旅行社、旅游景區(qū)、旅游行政單位等培養(yǎng)基礎(chǔ)理論知識(shí)和專業(yè)知識(shí)深厚，專業(yè)技能熟練，具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神的應(yīng)用型專業(yè)人才。因此，我們要充分意識(shí)到實(shí)踐教學(xué)在旅游管理專業(yè)教學(xué)中的重要性。實(shí)踐教學(xué)是一種通過一系列有目的、有計(jì)劃、有組織的實(shí)踐性教學(xué)活動(dòng)，使學(xué)生將理論應(yīng)用于實(shí)際，熟練掌握專業(yè)技能，以勝任未來職業(yè)崗位為教育目標(biāo)的教學(xué)形式。

一、旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的現(xiàn)狀

遵義師范學(xué)院旅游管理專業(yè)屬于歷史文化與旅游管理學(xué)院，分為旅游管理本科、專科兩個(gè)層次。其培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具備良好綜合素質(zhì)，具有比較系統(tǒng)的管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)和旅游企業(yè)管理（酒店服務(wù)管理）的基本理論和基本技能，適應(yīng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要，能在旅游企事業(yè)及相關(guān)單位從事經(jīng)營(yíng)管理與服務(wù)工作，以及能夠勝任中等旅游學(xué)校教學(xué)、教學(xué)研究的教師等應(yīng)用型專門人才。這一培養(yǎng)目標(biāo)與本院的辦學(xué)宗旨是一致的，都是要培養(yǎng)高素質(zhì)本專科應(yīng)用型專業(yè)人才，為地方社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展服務(wù)。

在遵義師范學(xué)院開設(shè)的本專科課程中，主要有兩類課程：一是與旅游行業(yè)相關(guān)的課程，包括專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)必修課、專業(yè)選修課。如旅游學(xué)概論、旅行社經(jīng)營(yíng)與管理、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、旅游市場(chǎng)營(yíng)銷、旅游政策法規(guī)、旅游區(qū)規(guī)劃與管理、旅游心理學(xué)等課程。一是與賓館飯店相關(guān)的課程，如現(xiàn)代飯店管理、酒店技能訓(xùn)練。這兩類課程的設(shè)置都局限于我國(guó)旅游業(yè)中旅行社、賓館飯店兩大傳統(tǒng)行業(yè)與傳統(tǒng)崗位，而對(duì)于現(xiàn)在的一些新興崗位、新興的旅游業(yè)基本沒有涉獵，比較滯后，未能與時(shí)俱進(jìn)。

此外，經(jīng)過調(diào)研發(fā)現(xiàn)，遵義師范學(xué)院旅游管理專業(yè)除了以上所述的常規(guī)課程教學(xué)外，實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)尚處于起步階段，學(xué)生的實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)除了課堂上老師教學(xué)生學(xué)習(xí)賓館飯店的疊被、疊花這些最基本的技能之外，就是大學(xué)最后一年有一次為期一周的旅游參觀的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)。由此培養(yǎng)出來的學(xué)生，理論知識(shí)豐富，但一旦進(jìn)入社會(huì)實(shí)際崗位工作，很難一下子勝任本職工作。

二、旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)存在的問題

（一）實(shí)踐教學(xué)缺乏與時(shí)俱進(jìn)的目標(biāo)

遵義師范學(xué)院旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)尚處于起步階段，其課程設(shè)置普遍存在重理論知識(shí)，輕實(shí)踐知識(shí)；重基礎(chǔ)知識(shí)，輕應(yīng)用知識(shí)的現(xiàn)象。因此，我們要改變這種傳統(tǒng)教學(xué)模式的現(xiàn)狀，要重視實(shí)踐教學(xué)，明確制定實(shí)踐教學(xué)與時(shí)俱進(jìn)的總體目標(biāo)和具體目標(biāo)，使實(shí)踐教學(xué)的實(shí)施有據(jù)可依，不盲目。

（二）實(shí)踐教學(xué)缺乏科學(xué)的內(nèi)容體系

遵義師范學(xué)院對(duì)于旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)應(yīng)該如何開展？?jī)?nèi)容體系應(yīng)該是什么？都很缺乏。旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)開展的很少，即便開展的實(shí)踐教學(xué)也僅僅是課堂上學(xué)習(xí)一些疊被、疊花的基本技能和旅游參觀。對(duì)于學(xué)生來說，在學(xué)校掌握到的這些技能離勝任未來的工作還相差甚遠(yuǎn)。

（三）實(shí)踐教學(xué)缺乏科學(xué)的質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)體系

實(shí)踐教學(xué)如何能達(dá)到理想的效果，需要一套科學(xué)的質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)體系來綜合評(píng)判。完整的實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)體系應(yīng)該至少包括：實(shí)踐教學(xué)的目標(biāo)、實(shí)踐教學(xué)的大綱、實(shí)踐教學(xué)的形式、實(shí)踐教學(xué)的管理、實(shí)踐教學(xué)的評(píng)價(jià)等，缺一不可。遵義師范學(xué)院旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)現(xiàn)處于起步階段，因此，更需要奠定一個(gè)良好的開端，在一開始就構(gòu)建好一個(gè)科學(xué)的質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)體系，讓實(shí)踐教學(xué)真正的促進(jìn)學(xué)生成長(zhǎng)發(fā)展。

（四）實(shí)踐教學(xué)缺乏科學(xué)的管理與保障

實(shí)踐教學(xué)的成效如何，跟科學(xué)的管理和充分的保障是密不可分的。中國(guó)人經(jīng)常說：“不依規(guī)矩，不成方圓”，科學(xué)的制定各種實(shí)踐教學(xué)的管理制度及相關(guān)規(guī)則并嚴(yán)格執(zhí)行，對(duì)于實(shí)踐教學(xué)最終的成效來說是很重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。這一環(huán)節(jié)如果缺乏，實(shí)踐教學(xué)的成效就難以得到有效的保障。遵義師范學(xué)院旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的這一環(huán)節(jié)是缺乏的。由此會(huì)導(dǎo)致其實(shí)踐教學(xué)隨意性比較大，部分教師責(zé)任心欠缺，對(duì)學(xué)生放任自流，而影響最終的實(shí)踐教學(xué)效果，影響到旅游管理學(xué)生專業(yè)實(shí)踐能力的培養(yǎng)。

三、旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的對(duì)策與建議

（一）明確實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)，構(gòu)建科學(xué)的實(shí)踐教學(xué)體系

遵義師范學(xué)院旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)要系統(tǒng)開展，首先必須要確定其實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)，只有實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)確定好，相關(guān)的工作才能開展。旅游管理專業(yè)側(cè)重于應(yīng)用性、實(shí)踐性，因此，其實(shí)踐教學(xué)的目標(biāo)就是要在實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)中提高學(xué)生的理論水平、管理能力、專業(yè)技能，培養(yǎng)學(xué)生的旅游管理專業(yè)素質(zhì)。其次，要科學(xué)的制定實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容和形式，科學(xué)的制定實(shí)踐教學(xué)管理制度，科學(xué)的制定實(shí)踐教學(xué)的質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)體系，以保障實(shí)踐教學(xué)的順利進(jìn)行。遵義師范學(xué)院旅游方面的課程開設(shè)的比較全面，開設(shè)了旅游學(xué)概論、旅行社經(jīng)營(yíng)與管理、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、旅游市場(chǎng)營(yíng)銷、旅游政策法規(guī)、旅游區(qū)規(guī)劃與管理、旅游心理學(xué)等課程；但賓館飯店的相關(guān)課程卻只有現(xiàn)代飯店管理、酒店技能訓(xùn)練兩門課程，相對(duì)薄弱，因此，在這方面要加強(qiáng)。此外，我們還應(yīng)該與時(shí)俱進(jìn)，結(jié)合現(xiàn)在旅游行業(yè)出現(xiàn)的新興崗位開設(shè)相對(duì)應(yīng)的新課程。

（二）建設(shè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，開展實(shí)訓(xùn)課教學(xué)

在這一方面，我們可以借鑒其他院校的成功經(jīng)驗(yàn)，依據(jù)遵義師范學(xué)院校園的有利環(huán)境和設(shè)施，建設(shè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地開展實(shí)訓(xùn)課教學(xué)活動(dòng)。這種形式的實(shí)踐教學(xué)從經(jīng)濟(jì)上來看比較節(jié)約成本，實(shí)施起來難度不大，從教學(xué)來看比較靈活、便利。校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地可以為旅游管理專業(yè)學(xué)生提供實(shí)訓(xùn)平臺(tái)，減少師生在學(xué)校與企業(yè)間的奔波，提高實(shí)習(xí)效率，還可以省去一定的實(shí)習(xí)費(fèi)、交通費(fèi)、住宿費(fèi)、飲食費(fèi)等，使有限的教學(xué)經(jīng)費(fèi)真正用到刀刃上。并且，校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地一旦建設(shè)成功，可以持續(xù)使用，在授課之余可以向師生免費(fèi)開放，基地還可以開展社會(huì)培訓(xùn)、職業(yè)技能鑒定考試等服務(wù)，以最大限度的提高它的利用率。

在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地開展的實(shí)訓(xùn)課教學(xué)可以培養(yǎng)學(xué)生分析問題的能力、研究問題的能力、開拓創(chuàng)新的能力，尤其能提高學(xué)生的專業(yè)技能水平、專業(yè)素養(yǎng)，增強(qiáng)學(xué)生的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。實(shí)訓(xùn)課教學(xué)與理論教學(xué)一樣，需要嚴(yán)格按照實(shí)訓(xùn)目的、實(shí)訓(xùn)課教學(xué)大綱、實(shí)訓(xùn)考核辦法進(jìn)行授課，并通過科學(xué)的管理制度嚴(yán)格管理，如果有些實(shí)訓(xùn)課與理論教學(xué)不能分開，可以將理論課與實(shí)訓(xùn)課交替進(jìn)行。

校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地可以建設(shè)導(dǎo)游模擬實(shí)訓(xùn)室、旅游規(guī)劃設(shè)計(jì)室、旅游電子商務(wù)實(shí)驗(yàn)室、餐飲技能訓(xùn)練室、客房技能訓(xùn)練室、形體訓(xùn)練實(shí)訓(xùn)室來進(jìn)行授課。如導(dǎo)游模擬實(shí)訓(xùn)室可以模擬導(dǎo)游講解，導(dǎo)游資格考試及相關(guān)鑒定，旅行社業(yè)務(wù)培訓(xùn)等；形體訓(xùn)練實(shí)訓(xùn)室可以承接遵義市區(qū)各種大型活動(dòng)接待人員的禮儀培訓(xùn)及社會(huì)各行業(yè)禮儀培訓(xùn)，禮儀指導(dǎo)師資格培訓(xùn)與認(rèn)證等。此外，我們還可以在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地開展旅游管理專業(yè)的職業(yè)技能競(jìng)賽，如導(dǎo)游模擬大賽、酒店服務(wù)操作技能大賽等，使學(xué)生的專業(yè)水平在比賽中得到充分展示，挖掘?qū)W生的特長(zhǎng)和潛能。

（三）與社會(huì)合作，建立長(zhǎng)期、穩(wěn)定的實(shí)習(xí)基地

除了校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，遵義師范學(xué)院旅游管理專業(yè)還可以充分利用社會(huì)資源，與一些地方旅行社、酒店、旅游景區(qū)開展多方面的合作，尤其要充分挖掘遵義作為一座歷史名城的特色一一紅色旅游，建設(shè)一批長(zhǎng)期穩(wěn)定的、高層次的、成熟的實(shí)習(xí)基地，為學(xué)生和旅游企業(yè)架起了一座共同發(fā)展的橋梁。校外實(shí)習(xí)基地為學(xué)生提供了一個(gè)實(shí)戰(zhàn)的平臺(tái)，為學(xué)生提供了一個(gè)施展才華的機(jī)會(huì)，同時(shí)青年學(xué)子也給旅游企業(yè)帶來了勃勃生機(jī)，從中旅游企業(yè)也能選拔到優(yōu)秀的人才。

同時(shí)，對(duì)于校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地?zé)o法完成的全程導(dǎo)游實(shí)戰(zhàn)、地接導(dǎo)游實(shí)戰(zhàn)、領(lǐng)隊(duì)實(shí)戰(zhàn)等實(shí)戰(zhàn)類課程，我們都可以在校外實(shí)習(xí)基地完成。社會(huì)經(jīng)濟(jì)在日新月異的發(fā)展，旅游管理專業(yè)的學(xué)生僅僅依靠在學(xué)校里所掌握的專業(yè)知識(shí)肯定不能適應(yīng)企業(yè)需求，他們必須走出校園，走向社會(huì)，從社會(huì)這本大書中汲取所需的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

（四）建立科學(xué)的管理體系

科學(xué)管理出成效。學(xué)院只有建立科學(xué)的管理制度，按制度管理實(shí)踐教學(xué)的各個(gè)環(huán)節(jié)，實(shí)踐教學(xué)的成效才能呈現(xiàn)，才能培養(yǎng)出高素質(zhì)的應(yīng)用性專業(yè)人才。科學(xué)的管理制度主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

第一，科學(xué)的組織。如科學(xué)制定旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)計(jì)劃、大綱、實(shí)施方案、實(shí)施細(xì)則，并組織開出實(shí)訓(xùn)課程等。

第二，順利的實(shí)施。把實(shí)踐性教學(xué)的計(jì)劃、大綱、指導(dǎo)教師、經(jīng)費(fèi)、場(chǎng)所和考核落到實(shí)處。開展中期檢查、工作總結(jié)等環(huán)節(jié)。

第三，嚴(yán)密的制度。科學(xué)制定實(shí)踐教學(xué)的具體管理規(guī)則和文件，從制度上保障實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的順利開展。

第四，嚴(yán)格的監(jiān)督。聘請(qǐng)專家定期對(duì)實(shí)踐教學(xué)的實(shí)施情況進(jìn)行檢查，及時(shí)糾正實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的偏差。

（五）加強(qiáng)教師隊(duì)伍的建設(shè)與管理

第6篇

［關(guān)鍵詞］旅游管理專業(yè)“2+1”工學(xué)結(jié)合模式實(shí)踐教學(xué)體系

［作者簡(jiǎn)介］于桂林（1966-），男，江蘇泰州人，泰州師范高等專科學(xué)校人文科學(xué)系副主任，副教授，主要從事旅游教育教學(xué)研究。（江蘇泰州225300）

［中圖分類號(hào)］G712［文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼］A［文章編號(hào)］1004-3985（2012）09-0172-02

人才培養(yǎng)模式指的是在一定的教育思想指導(dǎo)下，對(duì)人才培養(yǎng)目標(biāo)、內(nèi)容、培養(yǎng)方案、培養(yǎng)規(guī)格、學(xué)制及教學(xué)過程等諸要素的有機(jī)組合。高職旅游管理專業(yè)“2+1”工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式就是根據(jù)酒店、景區(qū)、旅行社等旅游企業(yè)的崗位及崗位群的要求設(shè)置專業(yè)培養(yǎng)計(jì)劃，制定專業(yè)教學(xué)內(nèi)容，構(gòu)建課程體系。同時(shí)，加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)基地建設(shè)，突出實(shí)踐教學(xué)，做到理論和實(shí)踐雙體系教學(xué)。所謂“2”主要是指前兩年，學(xué)生在校以理論課程學(xué)習(xí)為主，輔以校內(nèi)實(shí)訓(xùn)和生產(chǎn)性實(shí)習(xí)等實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)；所謂“1”主要是指后一年，學(xué)生在旅游企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)，并在實(shí)習(xí)中完成畢業(yè)論文或畢業(yè)設(shè)計(jì)。實(shí)踐性教學(xué)體系的構(gòu)建在旅游管理專業(yè)“2+1”工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式中，顯得非常重要。

一、建立多元的實(shí)踐教學(xué)形式

高職旅游管理專業(yè)“2+1”工學(xué)結(jié)合實(shí)踐教學(xué)由校內(nèi)、外實(shí)踐教學(xué)兩部分組成。校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)形式主要有校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室“操練型”實(shí)習(xí)、校內(nèi)“生產(chǎn)型”實(shí)習(xí)以及校內(nèi)第二課堂學(xué)生的自主實(shí)踐。校外實(shí)踐教學(xué)形式主要有企業(yè)“認(rèn)知型”實(shí)習(xí)、企業(yè)“頂崗型”實(shí)習(xí)以及校外學(xué)生的自主實(shí)踐。在時(shí)間安排上，第一學(xué)期主要進(jìn)行校外“認(rèn)知型”和校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室“操練型”實(shí)習(xí)，第二、三學(xué)期主要進(jìn)行校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室“操練型”實(shí)習(xí)，第四學(xué)期主要進(jìn)行校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室“操練型”和校內(nèi)“生產(chǎn)型”實(shí)習(xí)，第五、六學(xué)期主要進(jìn)行校外“頂崗型”實(shí)習(xí)。

1.企業(yè)“認(rèn)知型”實(shí)習(xí)。學(xué)校組織學(xué)生到飯店、旅行社、旅游景區(qū)等旅游企業(yè)參觀學(xué)習(xí)，由旅游企業(yè)的專家介紹旅游企業(yè)的基本情況、崗位設(shè)置及工作流程、行業(yè)職業(yè)道德、企業(yè)文化建設(shè)等，幫助學(xué)生形成旅游職業(yè)的真實(shí)認(rèn)識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)情感、職業(yè)態(tài)度以及對(duì)旅游專業(yè)的認(rèn)同感，指導(dǎo)學(xué)生制定自己的職業(yè)規(guī)劃。

2.校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室“操練型”實(shí)習(xí)。根據(jù)旅游管理專業(yè)職業(yè)技能訓(xùn)練的要求，在教師的指導(dǎo)下，學(xué)生在導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室、形體訓(xùn)練室、語(yǔ)音室、旅行社實(shí)訓(xùn)室、前廳實(shí)訓(xùn)室、餐飲實(shí)訓(xùn)室、客房實(shí)訓(xùn)室和茶藝實(shí)訓(xùn)室等校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室進(jìn)行“操練型”實(shí)習(xí)。學(xué)生在“仿真”教學(xué)環(huán)境中，通過反復(fù)操作和練習(xí)，認(rèn)真練好基本功，為頂崗實(shí)習(xí)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

3.校內(nèi)“生產(chǎn)型”綜合實(shí)習(xí)。學(xué)生在校內(nèi)營(yíng)業(yè)性的旅行社、飯店等校內(nèi)“生產(chǎn)性”實(shí)訓(xùn)基地的相關(guān)崗位上進(jìn)行綜合實(shí)習(xí)，在真實(shí)的工作環(huán)境中把實(shí)訓(xùn)室中掌握的技能、技巧運(yùn)用到生產(chǎn)實(shí)踐中。同時(shí)，通過實(shí)習(xí)，查漏補(bǔ)缺，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)補(bǔ)課。進(jìn)行嚴(yán)格的考核，合格者方可參加企業(yè)“頂崗”實(shí)習(xí)；不合格者，可利用暑假、寒假以及雙休日等業(yè)余時(shí)間，在教師的指導(dǎo)下進(jìn)行針對(duì)性的訓(xùn)練。

4.企業(yè)“頂崗型”實(shí)習(xí)。學(xué)生在旅游企、事業(yè)單位等實(shí)習(xí)基地的相關(guān)崗位上從事真實(shí)的工作，在企業(yè)師傅的指導(dǎo)下“頂崗”實(shí)習(xí)。學(xué)生在“頂崗”實(shí)習(xí)中具有雙重身份：一方面，根據(jù)《旅游管理專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)規(guī)范》，在企業(yè)師傅的指導(dǎo)下在相關(guān)崗位“輪崗”。如在旅行社實(shí)習(xí)的學(xué)生分別在導(dǎo)游、前廳接待、計(jì)導(dǎo)、總經(jīng)理助理等崗位上輪崗實(shí)習(xí)；在酒店實(shí)習(xí)的學(xué)生分別在前廳接待、餐飲服務(wù)、客房服務(wù)、大堂經(jīng)理助理等崗位上輪崗實(shí)習(xí)。另一方面，作為企業(yè)的一員，他們要以企業(yè)員工的標(biāo)準(zhǔn)要求自己，培養(yǎng)觀察、分析和解決問題的綜合能力。

5.學(xué)生自主實(shí)踐。根據(jù)旅游管理專業(yè)的特點(diǎn)，學(xué)生可根據(jù)自己的興趣、愛好和特長(zhǎng)，利用課余時(shí)間，參加相關(guān)的具有職業(yè)場(chǎng)景的各種社團(tuán)組織，如導(dǎo)游服務(wù)社團(tuán)、酒店服務(wù)社團(tuán)、茶藝表演隊(duì)、禮儀服務(wù)隊(duì)等，并聘請(qǐng)專業(yè)教師進(jìn)行指導(dǎo)。校、系教務(wù)科、學(xué)工科組織學(xué)生參加各種職業(yè)培養(yǎng)、專業(yè)技能競(jìng)賽等實(shí)踐活動(dòng)，如組織學(xué)生參加省、市導(dǎo)游大賽等，以培養(yǎng)了學(xué)生的職業(yè)能力。

二、建設(shè)具有企業(yè)工作經(jīng)歷的實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師隊(duì)伍

在高職旅游管理專業(yè)“2+1”工學(xué)結(jié)合實(shí)踐教學(xué)體系中，組織實(shí)踐教學(xué)的實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師是關(guān)鍵，他們既是教師，又是師傅，在高職高素質(zhì)、高技能人才培養(yǎng)中，處于舉足輕重的地位。因此，必須建設(shè)一支具有相關(guān)工作經(jīng)歷、具有高水平實(shí)踐教學(xué)能力的實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)教師隊(duì)伍。

1.旅游企業(yè)師傅“教師化”。聘請(qǐng)旅游主管部門的領(lǐng)導(dǎo)、旅游行業(yè)專家、旅游企業(yè)的高素質(zhì)導(dǎo)游員及中高級(jí)管理人員等擔(dān)任兼職教師。但在他們?nèi)谓讨埃枰M織學(xué)習(xí)教育學(xué)、心理學(xué) 等方面的理論知識(shí)，讓他們掌握職業(yè)教育的教學(xué)方法、教學(xué)藝術(shù)，提高教育教學(xué)能力。

2.學(xué)校專業(yè)教師“企業(yè)化”。學(xué)校專業(yè)教師一般是從學(xué)校到學(xué)校，缺乏旅游企業(yè)工作經(jīng)歷。學(xué)校要采取相應(yīng)措施，定期安排專業(yè)教師到旅游企業(yè)掛職，了解旅游企業(yè)最前沿的信息，了解旅游企業(yè)的工作流程，掌握旅游企業(yè)相關(guān)的操作技能，提升專業(yè)教師的技能水平，提高專業(yè)教師的專業(yè)實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力。

三、建立“仿真型”的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)基地和“緊密型”校外實(shí)習(xí)基地

在高職旅游管理專業(yè)“2+1”工學(xué)結(jié)合實(shí)踐教學(xué)體系中，實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)基地是實(shí)踐教學(xué)的基礎(chǔ)，建立“仿真型”校內(nèi)實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)基地和“緊密型”校外實(shí)習(xí)基地是培養(yǎng)高職高素質(zhì)、高技能人才的保證。

1.“仿真型”校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的建立。學(xué)校根據(jù)旅游行業(yè)的實(shí)際需要，建立相應(yīng)的“仿真型”校內(nèi)實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)基地，以營(yíng)造一個(gè)“仿真”的職業(yè)氛圍，讓學(xué)生在仿真環(huán)境下，按照旅游企業(yè)崗位群對(duì)技能的要求，進(jìn)行技能操作訓(xùn)練。導(dǎo)游方向可設(shè)立模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室、模擬旅行社實(shí)訓(xùn)室、形體訓(xùn)練室、語(yǔ)音室等，酒店管理方向可設(shè)立模擬總臺(tái)實(shí)訓(xùn)室、模擬餐飲實(shí)訓(xùn)室、模擬客房實(shí)訓(xùn)室等，景區(qū)方向可設(shè)立模擬旅游景觀實(shí)訓(xùn)室等。

2.“生產(chǎn)型”校內(nèi)實(shí)習(xí)基地的建立。學(xué)校根據(jù)旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的要求，在校內(nèi)建立營(yíng)業(yè)性的旅行社和旅游飯店等“生產(chǎn)型”實(shí)習(xí)基地，以生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)帶動(dòng)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)。校內(nèi)“生產(chǎn)型”實(shí)習(xí)基地具有雙重身份，對(duì)外是旅游企業(yè)，作為企業(yè)法人，要遵循企業(yè)運(yùn)行的規(guī)則，面向市場(chǎng)開展相關(guān)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，自主經(jīng)營(yíng)，自負(fù)盈虧。對(duì)內(nèi)是實(shí)踐教學(xué)的實(shí)習(xí)基地，要遵循實(shí)踐教學(xué)的規(guī)律，營(yíng)造一個(gè)“準(zhǔn)真實(shí)”的職業(yè)氛圍，讓學(xué)生在“準(zhǔn)真實(shí)”的環(huán)境中綜合實(shí)訓(xùn)，以培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)。

3.建立“緊密型”的校外實(shí)習(xí)基地。校外實(shí)習(xí)是學(xué)校實(shí)踐教學(xué)的重要環(huán)節(jié)，是培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力的重要途徑。校外實(shí)習(xí)基地則是對(duì)學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐能力訓(xùn)練、職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)的重要場(chǎng)所。校外實(shí)習(xí)基地建設(shè)是彰顯高職院校辦學(xué)特色、提高教學(xué)質(zhì)量的重中之重。為此，高職院校都積極與旅游企業(yè)廣泛合作，建立了一批校外實(shí)訓(xùn)基地。但這些實(shí)習(xí)基地大都是“松散型”的，往往是校企簽訂協(xié)議多，真正運(yùn)行少；在校企合作真正運(yùn)行的旅游企業(yè)中，又以作為勞動(dòng)力頂崗實(shí)習(xí)多，真正按培養(yǎng)目標(biāo)讓學(xué)生輪崗實(shí)習(xí)并給予指導(dǎo)的少。因此，要建立“緊密型”的校外實(shí)習(xí)基地，校企雙方不僅要簽訂協(xié)議，還要根據(jù)培養(yǎng)目標(biāo)，明確校、企雙方的責(zé)任，校企雙方共同做好校外實(shí)習(xí)基地的教學(xué)和管理工作，讓學(xué)生真正地在真實(shí)的工作環(huán)境中“頂崗”實(shí)習(xí)。

四、建立高效的實(shí)踐教學(xué)管理體制

在高職旅游管理專業(yè)“2+1”工學(xué)結(jié)合實(shí)踐教學(xué)體系中，建立高效率的實(shí)踐教學(xué)管理體制是做好實(shí)踐教學(xué)工作的前提。系部成立“旅游管理專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)”，由主管教學(xué)的主任、旅游主管部門領(lǐng)導(dǎo)、旅游行業(yè)專家、旅游企業(yè)專家、旅游專業(yè)帶頭人和骨干教師組成，主要負(fù)責(zé)旅游管理專業(yè)“2+1”工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)方案的制訂，并根據(jù)市場(chǎng)的變化及時(shí)作出調(diào)整。下設(shè)實(shí)踐課程體系研究指導(dǎo)辦公室，主要負(fù)責(zé)實(shí)踐課程體系的構(gòu)建、調(diào)整及實(shí)施。實(shí)踐課程體系研究指導(dǎo)辦公室由校內(nèi)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)小組和企業(yè)實(shí)習(xí)指導(dǎo)小組組成。校內(nèi)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)小組由校內(nèi)專業(yè)教師組成，負(fù)責(zé)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)課程的開設(shè)、實(shí)習(xí)教材的選定及開發(fā)、實(shí)習(xí)流程的制定、實(shí)習(xí)成績(jī)考核的方式等。企業(yè)實(shí)習(xí)指導(dǎo)小組由實(shí)習(xí)企業(yè)師傅、學(xué)校帶隊(duì)老師和學(xué)校天空教室輔導(dǎo)老師組成，負(fù)責(zé)制定頂崗實(shí)習(xí)的具體方案、流程以及考核辦法。形成旅游管理專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)―實(shí)踐課程體系研究指導(dǎo)辦公室―校內(nèi)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)小組、企業(yè)實(shí)習(xí)指導(dǎo)小組的三級(jí)實(shí)踐教學(xué)管理體系。這樣的三級(jí)實(shí)踐教學(xué)管理體系，流程短，環(huán)節(jié)少，各節(jié)點(diǎn)分工明確，職責(zé)具體，可操作性強(qiáng)，效率高。

五、建立科學(xué)的實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控體系

在高職旅游管理專業(yè)“2+1”工學(xué)結(jié)合實(shí)踐教學(xué)體系中，科學(xué)的實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控體系是做好實(shí)踐教學(xué)工作的保證。

1.建立實(shí)踐教學(xué)各環(huán)節(jié)管理制度。為了規(guī)范學(xué)生在實(shí)踐教學(xué)中的行為，取得良好的教學(xué)效果，必須在實(shí)踐教學(xué)的各個(gè)環(huán)節(jié)制定相關(guān)的管理制度。在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室“操練型”實(shí)習(xí)中，制定《導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室管理制度》《形體實(shí)訓(xùn)室管理制度》《語(yǔ)音室管理制度》《餐飲實(shí)訓(xùn)室管理制度》《客房實(shí)訓(xùn)室管理制度》和《茶藝實(shí)訓(xùn)室管理制度》等。在校內(nèi)“生產(chǎn)型”實(shí)習(xí)中，制定《旅行社綜合實(shí)習(xí)管理制度》《酒店綜合實(shí)習(xí)管理制度》等。在校外“頂崗型”實(shí)習(xí)中，制定《旅游管理專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)規(guī)范》等。

2.建立實(shí)踐教學(xué)督導(dǎo)及反饋制度。一方面，實(shí)踐課程體系研究指導(dǎo)辦公室定期對(duì)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)進(jìn)行督導(dǎo)，檢查專業(yè)教師的實(shí)習(xí)教案、指導(dǎo)水平、教學(xué)效果等；檢查學(xué)生實(shí)訓(xùn)態(tài)度、實(shí)訓(xùn)水平以及遵守實(shí)訓(xùn)室管理制度的情況等。對(duì)校外實(shí)習(xí)進(jìn)行督導(dǎo)，檢查企業(yè)師傅指導(dǎo)學(xué)生實(shí)習(xí)的方案實(shí)施情況、指導(dǎo)水平、實(shí)習(xí)效果；檢查學(xué)校帶隊(duì)老師對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)指導(dǎo)、日常生活等方面的管理情況；檢查天空教室教師批改作業(yè)的情況等。另一方面，定期組織學(xué)生進(jìn)行評(píng)教活動(dòng)，通過填寫“實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)表”，了解學(xué)生對(duì)實(shí)踐教學(xué)條件、實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容、實(shí)踐教學(xué)方法、指導(dǎo)教師實(shí)踐教學(xué)態(tài)度和水平等方面的意見，讓學(xué)生參與到教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)體系中去，充分發(fā)揮其教學(xué)主體作用。發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)反饋給相關(guān)部門，相關(guān)部門及時(shí)研究解決問題的辦法，并及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，確保實(shí)踐教學(xué)的質(zhì)量。

3.建立科學(xué)的實(shí)踐教學(xué)考核體系。（1）校內(nèi)實(shí)訓(xùn)考核體系。實(shí)踐課程體系研究指導(dǎo)辦公室根據(jù)旅游企業(yè)崗位要求，制定《旅游管理專業(yè)學(xué)生校內(nèi)實(shí)習(xí)考核細(xì)則》。實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師根據(jù)細(xì)則對(duì)學(xué)生進(jìn)行量化考核，考核合格方能參加頂崗實(shí)習(xí)。（2）校外實(shí)習(xí)考核體系。實(shí)踐課程體系研究指導(dǎo)辦公室根據(jù)旅游企業(yè)崗位要求制定《旅游管理專業(yè)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)考核細(xì)則》，由旅游企業(yè)的師傅和學(xué)校的老師共同考核。旅游企業(yè)的師傅對(duì)學(xué)生在各個(gè)崗位上的業(yè)務(wù)進(jìn)行量化考核；天空教室輔導(dǎo)老師對(duì)學(xué)生的天空教室作業(yè)完成情況進(jìn)行量化考核；帶隊(duì)指導(dǎo)老師根據(jù)學(xué)生在企業(yè)的出勤情況、工作表現(xiàn)進(jìn)行考核。定期將學(xué)生的三項(xiàng)考核成績(jī)交給實(shí)踐課程體系研究指導(dǎo)辦公室匯總，成績(jī)合格者，方可進(jìn)行畢業(yè)設(shè)計(jì)或撰寫畢業(yè)論文。

4.建立多元實(shí)踐考核方式。在高職旅游管理專業(yè)“2+1”工學(xué)結(jié)合實(shí)踐教學(xué)體系中，以崗位需求作為質(zhì)量考核標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化過程考核，建立考核評(píng)價(jià)體系。主要采取現(xiàn)場(chǎng)模擬與操作、面試、同學(xué)評(píng)價(jià)、指導(dǎo)老師評(píng)價(jià)、對(duì)項(xiàng)目作業(yè)、課程設(shè)計(jì)、畢業(yè)設(shè)計(jì)等解 決實(shí)際問題的評(píng)價(jià)等多元考核方式對(duì)學(xué)生的實(shí)踐進(jìn)行考核評(píng)價(jià)。重點(diǎn)考核學(xué)生解決分析問題、實(shí)際問題的能力，把企業(yè)內(nèi)部人力資源管理機(jī)制引入到對(duì)學(xué)生關(guān)鍵能力的評(píng)價(jià)指標(biāo)中，在真實(shí)的職業(yè)環(huán)境中對(duì)學(xué)生進(jìn)行評(píng)價(jià)，并及時(shí)把評(píng)價(jià)結(jié)果反饋給學(xué)生本人，促進(jìn)其不斷改進(jìn)和提高，以確保人才培養(yǎng)的質(zhì)量。

六、建立完善的實(shí)踐教學(xué)保障體系

旅游管理專業(yè)“2+1”工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式的實(shí)踐教學(xué)體系涉及學(xué)校、企業(yè)、師傅、教師和學(xué)生等多方的利益關(guān)系，因此，要建立相應(yīng)的保障機(jī)制，協(xié)調(diào)各方的利益關(guān)系，實(shí)現(xiàn)多方共贏，才能保證實(shí)踐教學(xué)體系的持續(xù)運(yùn)行。

1.學(xué)校以服務(wù)與企業(yè)合作。學(xué)校要結(jié)合旅游企業(yè)改革和發(fā)展的需要，將人才資源優(yōu)勢(shì)和企業(yè)生產(chǎn)要素緊密結(jié)合起來，為企業(yè)提供職工培訓(xùn)、企業(yè)產(chǎn)品開發(fā)和技術(shù)創(chuàng)新等服務(wù)。如為企業(yè)進(jìn)行員工培訓(xùn)、旅游產(chǎn)品開發(fā)、企業(yè)形象包裝等。學(xué)校還可適當(dāng)調(diào)整教學(xué)計(jì)劃，以學(xué)生見習(xí)方式幫助旅游企業(yè)解決旺季員工短缺的問題。此外，學(xué)校在業(yè)務(wù)上要適當(dāng)傾斜于建有實(shí)習(xí)基地的旅游企業(yè)，如教職員工的假期旅游、學(xué)校的相關(guān)餐飲、住宿等業(yè)務(wù)，同等條件下應(yīng)優(yōu)先考慮。

2.企業(yè)以崗位與學(xué)校合作。在旅游管理專業(yè)“2+1”工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式中，企業(yè)要提供相關(guān)的實(shí)習(xí)崗位為學(xué)校服務(wù)，讓學(xué)校根據(jù)需要，選擇業(yè)務(wù)精、責(zé)任心強(qiáng)的師傅擔(dān)任學(xué)生的實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師，并成立企業(yè)實(shí)習(xí)指導(dǎo)小組專門負(fù)責(zé)實(shí)習(xí)指導(dǎo)工作，把實(shí)習(xí)學(xué)生當(dāng)做自己的員工進(jìn)行培養(yǎng)。

3.學(xué)校給予企業(yè)師傅津貼。在旅游管理專業(yè)“2+1”工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式中，企業(yè)的師傅為指導(dǎo)學(xué)生付出辛勤的勞動(dòng)，學(xué)校要給予相應(yīng)的津貼，以提高企業(yè)師傅指導(dǎo)工作的積極性。

4.企業(yè)給予學(xué)生勞動(dòng)報(bào)酬。學(xué)生在旅游企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)，一方面，把自己所學(xué)的知識(shí)、技能應(yīng)用到生產(chǎn)實(shí)踐中，在師傅的指導(dǎo)下，獲得了豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和工作經(jīng)歷，提高自己的就業(yè)能力；另一方面，學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)，也為企業(yè)完成了一定的工作量，企業(yè)要根據(jù)學(xué)生的工作業(yè)績(jī)給予相應(yīng)的勞動(dòng)報(bào)酬，這樣不僅可以解決學(xué)生學(xué)習(xí)、生活的部分開支，減輕家庭負(fù)擔(dān)，還能提高學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的積極性，激發(fā)學(xué)生工作的熱情和對(duì)企業(yè)的熱愛之情。

綜上所述，高職旅游管理專業(yè)“2+1”工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式應(yīng)從多元實(shí)踐教學(xué)形式、實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師隊(duì)伍、校內(nèi)“仿真型”校外“緊密型”實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)基地、實(shí)踐教學(xué)管理體制、質(zhì)量監(jiān)控體系和保障體系等方面構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)體系，以突出實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)，充分利用學(xué)校和企業(yè)兩種不同的教育環(huán)境和教育資源，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)、職業(yè)技能和職業(yè)拓展能力。

［參考文獻(xiàn)］

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第7篇

關(guān)鍵詞：旅游本科；應(yīng)用型；創(chuàng)新人才；人才培養(yǎng)

伴隨著旅游行業(yè)的快速發(fā)展，國(guó)內(nèi)旅游管理專業(yè)教育也迅速發(fā)展，各大高校也擴(kuò)大了招生人數(shù)。截止2015年年底，國(guó)內(nèi)有1518所普通高等學(xué)校開設(shè)了旅游專業(yè)，同比2014年增加了396所，在校學(xué)生就有57.1萬(wàn)人。即使是這樣，旅游市場(chǎng)對(duì)于人才的需求依舊存在比較大的缺口，尤其是旅游行業(yè)發(fā)展需要的高度復(fù)合應(yīng)用型、創(chuàng)新型人才嚴(yán)重缺乏，然而旅游本科畢業(yè)生卻依然行業(yè)就業(yè)率低，失業(yè)率高。造成旅游本科人才供給與旅游市場(chǎng)高素質(zhì)人才需求嚴(yán)重脫節(jié)的原因是多方面的，其中最主要的是因?yàn)閲?guó)內(nèi)旅游管理本科專業(yè)缺乏對(duì)應(yīng)用型創(chuàng)新人才的培養(yǎng)。

一、旅游管理本科專業(yè)人才培養(yǎng)存在的突出問題

（一）人才培養(yǎng)相對(duì)單一，培養(yǎng)目標(biāo)比較模糊

傳統(tǒng)的高等教育模式被大多數(shù)的高等院校培養(yǎng)人才所采用，這樣的傳統(tǒng)教育模式也導(dǎo)致了旅游管理專業(yè)的特色應(yīng)用丟失。大多數(shù)傳統(tǒng)教育中，都是以知識(shí)為標(biāo)準(zhǔn)的教育方式。以貫穿基礎(chǔ)課程和專業(yè)知識(shí)為培養(yǎng)體系，強(qiáng)調(diào)課堂教育為主題。以老師和課本為中心，大多數(shù)高等院校的教育水平都可以達(dá)到本科的教育水平，但與旅游管理專業(yè)的應(yīng)用特色相比，許多的高等院校的教育目標(biāo)不太清楚，對(duì)于學(xué)生的培養(yǎng)目標(biāo)太模糊。還有高校常年都使用一種教學(xué)課程和課本，根本不能根據(jù)旅游管理市場(chǎng)的發(fā)展來對(duì)培養(yǎng)人才進(jìn)行調(diào)整。

（二）學(xué)校對(duì)于學(xué)生的培養(yǎng)難以適應(yīng)旅游管理市場(chǎng)需求的變化

目前，在旅游行業(yè)快速發(fā)展的今天，旅游市場(chǎng)對(duì)于人才的需求和旅游高等學(xué)院培養(yǎng)出來的人才之間的矛盾也日益突出。一方面，旅游業(yè)作為我國(guó)主要的第三產(chǎn)業(yè)，旅游管理市場(chǎng)就需要大量的高質(zhì)量的人才，這些人才不僅僅需要扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)，還要有相應(yīng)的管理才能。但是，目前國(guó)內(nèi)的旅游管理專業(yè)方面的畢業(yè)生普遍缺乏旅游行業(yè)需要的經(jīng)驗(yàn)和能力，不能滿足行業(yè)的要求。這也就導(dǎo)致了行業(yè)對(duì)于畢業(yè)生的期望度不高和畢業(yè)生在行業(yè)的貢獻(xiàn)度不高，地方旅游高等教育人才培養(yǎng)和人才需求嚴(yán)重脫節(jié)。這些因素很大程度上阻礙了旅游管理市場(chǎng)的健康發(fā)展。

（三）人才培養(yǎng)目標(biāo)和培養(yǎng)方案不符合

旅游專業(yè)由于具有很強(qiáng)的實(shí)踐操作性，大部分學(xué)校在人才培養(yǎng)目標(biāo)中雖然對(duì)學(xué)生的學(xué)科專業(yè)知識(shí)以及實(shí)踐操作能力都有很高的要求。但是，在實(shí)施這些操作的時(shí)候仍然因?yàn)榉N種原因，導(dǎo)致學(xué)校安排的理論知識(shí)太多、實(shí)踐教學(xué)課程完全不受重視。這些都導(dǎo)致實(shí)踐環(huán)節(jié)只停留在表面的觀察低層面的技術(shù)操作、特別針對(duì)學(xué)生的實(shí)習(xí)、就業(yè)技能來設(shè)置課程不足。

（四）學(xué)校實(shí)訓(xùn)教學(xué)設(shè)施、設(shè)備投入嚴(yán)重不足

完整的實(shí)踐教學(xué)系統(tǒng)是旅游管理專業(yè)培養(yǎng)人才的重要保證。但是由于歷史和教學(xué)條件的限制，有些高校旅游管理專業(yè)的課程還是以課堂老師的理論知識(shí)講授為主，少有專業(yè)的實(shí)踐、實(shí)訓(xùn)中心，一些有條件的學(xué)校也只是配置了一些比較低端的實(shí)訓(xùn)設(shè)備。比如說，在學(xué)校建立幾間模擬的客房和餐廳，只教學(xué)生如何模擬鋪床和擺臺(tái)。就是這樣低端的培養(yǎng)方式和不系統(tǒng)的實(shí)訓(xùn)條件，不僅無法達(dá)到實(shí)訓(xùn)的目的，還容易誤導(dǎo)學(xué)生。使學(xué)生認(rèn)為旅游管理只是一些簡(jiǎn)單的鋪床和擺臺(tái)，與員工的管理能力和人際關(guān)系、隨機(jī)應(yīng)變無關(guān)。現(xiàn)如今旅游行業(yè)的技術(shù)和設(shè)備更新快速發(fā)展，行業(yè)的崗位技能更新也非常快，各大高校應(yīng)該對(duì)旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)和實(shí)踐條件進(jìn)行更新?lián)Q代，以提高專業(yè)實(shí)踐技能的教學(xué)水平，適應(yīng)旅游管理行業(yè)的市場(chǎng)發(fā)展需求。

二、培養(yǎng)旅游本科應(yīng)用型創(chuàng)新人才的必要性

（一）培養(yǎng)旅游本科應(yīng)用型創(chuàng)新人才是時(shí)代需求

根據(jù)我國(guó)的中國(guó)夢(mèng)指導(dǎo)思想，創(chuàng)新是教育行業(yè)必須重視的方向，大力發(fā)展創(chuàng)新型教育，在人才培養(yǎng)中“關(guān)注每個(gè)學(xué)生的不同特點(diǎn)和關(guān)系差異，要發(fā)展每一個(gè)學(xué)生的優(yōu)勢(shì)潛能”。旅游本科教育要實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)，必須要與時(shí)俱進(jìn)，樹立培養(yǎng)創(chuàng)新型人才的理念，加強(qiáng)人才培養(yǎng)模式的改革，如教學(xué)方式上倡導(dǎo)啟發(fā)式，探究式，討論式，參與學(xué)習(xí)式等以學(xué)生為主的教學(xué)形式，提倡學(xué)生愛學(xué)、會(huì)學(xué)的自主學(xué)習(xí)模式。現(xiàn)階段的教育一直以課堂為中心，基本是教師一言堂，教師教授什么，學(xué)生就記什么，為考試合格死記硬背，缺乏對(duì)理論知識(shí)與實(shí)踐層面的深入探究，學(xué)生沒有創(chuàng)新思維和創(chuàng)新行為習(xí)慣，導(dǎo)致大多數(shù)學(xué)生創(chuàng)新能力不強(qiáng)。旅游本科應(yīng)著力培養(yǎng)既能適應(yīng)行業(yè)實(shí)際應(yīng)用需求，又具有創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力的時(shí)代人才，才能立足于行業(yè)并可能引領(lǐng)行業(yè)的發(fā)展。

（二）培養(yǎng)旅游本科應(yīng)用型創(chuàng)新人才是旅游行業(yè)和專業(yè)競(jìng)爭(zhēng)需求

我國(guó)旅游業(yè)發(fā)展快速，行業(yè)對(duì)于人才需求旺盛，雖然每年有新增旅游管理本科專業(yè)的設(shè)立，總體來說旅游高等院校招生規(guī)模也有擴(kuò)大。但旅游勞動(dòng)力供給依然不足，勞動(dòng)力低學(xué)歷，流動(dòng)率高的現(xiàn)象依然十分突出。此情況的存在與兩個(gè)方面的因素密不可分。一方面是，受傳統(tǒng)思想的影響，旅游管理專業(yè)的本科學(xué)生不愿意在一線拋頭露面，認(rèn)為從事一線工作太沒有面子了，不符合自己本科畢業(yè)生的形象；另一方面就是由于旅游市場(chǎng)進(jìn)入門檻比較低，技能要求比較強(qiáng)，旅游管理本科學(xué)生在校期間技能學(xué)習(xí)和系統(tǒng)培訓(xùn)不如高職和中專生，從而導(dǎo)致本科TP畢業(yè)生在服務(wù)基層就業(yè)缺乏年齡、技術(shù)等優(yōu)勢(shì)，競(jìng)爭(zhēng)力不足。這也說明我國(guó)旅游管理本科人才培養(yǎng)定位于中高層管理人才目標(biāo)達(dá)成基本是失敗的。其中一個(gè)重要原因應(yīng)是旅游本科人才培養(yǎng)的復(fù)合應(yīng)用性和創(chuàng)新性能力不夠。因此只有突出人才培養(yǎng)的應(yīng)用性和創(chuàng)新性才能從根本上提高旅游本科人才的職業(yè)發(fā)展?jié)摿褪袌?chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，真正解決旅游市場(chǎng)長(zhǎng)期高層次人才不足的問題。

三、旅游本科應(yīng)用型創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式探討

（一）明確應(yīng)用型創(chuàng)新人才培養(yǎng)的定位

旅游本科培養(yǎng)應(yīng)用型人才，服務(wù)于地方經(jīng)濟(jì)和行業(yè)發(fā)展應(yīng)是現(xiàn)在地方旅游本科專業(yè)人才培養(yǎng)定位發(fā)展的趨勢(shì)和要求。旅游管理本科突出高級(jí)應(yīng)用人才為導(dǎo)向，加強(qiáng)專業(yè)能力的培訓(xùn)，應(yīng)把傳統(tǒng)的本科教育人才學(xué)歷培養(yǎng)和職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)本科層次的職業(yè)教育模式。對(duì)于本科層次的職業(yè)教育界定目前尚無定論，但職業(yè)高級(jí)應(yīng)用能力是關(guān)鍵。而高級(jí)應(yīng)用能力核心應(yīng)是創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力。雖然大多數(shù)旅游本科在人才培養(yǎng)目標(biāo)中有提到學(xué)生的創(chuàng)新能力培養(yǎng)，但真正實(shí)現(xiàn)的鮮少。因此旅游本科應(yīng)建立本學(xué)科和專業(yè)應(yīng)用型創(chuàng)新性研究和實(shí)踐平臺(tái)，突出專業(yè)技能和職業(yè)能力的創(chuàng)新培養(yǎng)，從行業(yè)實(shí)際情況出發(fā)，培養(yǎng)出能解決行業(yè)實(shí)際問題，引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展的創(chuàng)新性人才。

(二)適應(yīng)市場(chǎng)人才需求，實(shí)施“1＋0.5+1.5+0.5+0.5”人才培養(yǎng)模式

“1＋0.5+1.5+0.5+0.5”的教育模式即學(xué)生在大學(xué)1年級(jí)進(jìn)行旅游管理專業(yè)基礎(chǔ)課程和基本操作實(shí)踐課程學(xué)習(xí)和實(shí)訓(xùn)；在大學(xué)2年級(jí)第1學(xué)期開始在實(shí)習(xí)單位進(jìn)行基層實(shí)習(xí)，熟悉企業(yè)基層服務(wù)環(huán)境，熟練掌握專業(yè)實(shí)際操作技能，接觸和感知行業(yè)職業(yè)需求，爭(zhēng)取輪流到旅行社、酒店和景點(diǎn)等每類職業(yè)都能體驗(yàn)一遍；在大學(xué)2年級(jí)第2學(xué)期至在大學(xué)3年級(jí)第2學(xué)期開始開設(shè)專業(yè)管理類課程、高級(jí)應(yīng)用型專業(yè)課程（如高級(jí)導(dǎo)游技能、酒店高級(jí)管家服務(wù)等）和創(chuàng)新性課程（如旅游創(chuàng)意策劃、旅游線路開發(fā)等）；在大學(xué)4年級(jí)第1學(xué)期要安排學(xué)生到他感興趣的崗位有針對(duì)性的頂崗實(shí)習(xí)，應(yīng)讓學(xué)生帶著平時(shí)探究的行業(yè)問題和專研的研究性項(xiàng)目深入行業(yè)實(shí)際開展實(shí)習(xí)，邊實(shí)習(xí)邊實(shí)踐；在大學(xué)4年級(jí)第2學(xué)期讓學(xué)生帶著較豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)返回學(xué)校一方面進(jìn)行實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，一方面繼續(xù)從實(shí)踐結(jié)合理論的視角完成研究性項(xiàng)目即畢業(yè)論文。這種“理論+實(shí)踐+理論+實(shí)踐+理論”的人才培養(yǎng)模式讓學(xué)生以實(shí)際應(yīng)用型為根基又回到理論的高度，真正讓學(xué)生從實(shí)際出發(fā)發(fā)現(xiàn)問題，解決問題，又總結(jié)和探究規(guī)律，讓應(yīng)用型創(chuàng)新人才培養(yǎng)成為可能。

（三）制定培養(yǎng)方案，構(gòu)建應(yīng)用型創(chuàng)新人才培養(yǎng)課程體系

根據(jù)旅游管理本科專業(yè)復(fù)合應(yīng)用型和創(chuàng)新性人才培養(yǎng)的需求，學(xué)校在課程設(shè)計(jì)時(shí)，要始終把學(xué)校人才培養(yǎng)和行業(yè)高層次人才需求定位緊密結(jié)合，構(gòu)建一個(gè)以學(xué)生專業(yè)復(fù)合應(yīng)用能力和創(chuàng)新能力為主體培養(yǎng)的課程體系。可以從專業(yè)基礎(chǔ)實(shí)操技能到高級(jí)專業(yè)崗位技能、從初級(jí)管理到中高層管理、從基本創(chuàng)新思維訓(xùn)練到專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)意策劃這3個(gè)維度分別從基礎(chǔ)到高級(jí)開設(shè)相關(guān)課程，同時(shí)讓專業(yè)技能技術(shù)的應(yīng)用貫徹在學(xué)習(xí)過程的每一個(gè)部分，從而多層次實(shí)現(xiàn)教學(xué)目的，大量的實(shí)踐結(jié)合理論的探究式學(xué)習(xí)更符合培養(yǎng)應(yīng)用型創(chuàng)新人才需求。

（四）加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)，構(gòu)建“三位一體”探究式教學(xué)模式

從實(shí)際出發(fā)，加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)，開展實(shí)踐結(jié)合理論的探究式學(xué)習(xí)是培養(yǎng)高級(jí)應(yīng)用型創(chuàng)新人才的需要。“三位一體”的教學(xué)模式是教室、實(shí)訓(xùn)基地（或工作室）、校外實(shí)習(xí)基地在課程學(xué)習(xí)和學(xué)生實(shí)訓(xùn)性和應(yīng)用研究性項(xiàng)目實(shí)施的三個(gè)基本場(chǎng)地。在教室課堂教師應(yīng)變革傳統(tǒng)的“一言堂”式授課方式，更多鼓勵(lì)以學(xué)生為中心開展啟發(fā)式教學(xué)，課堂應(yīng)變?yōu)榻處熍c學(xué)生探討和解決專業(yè)問題的場(chǎng)所；在實(shí)訓(xùn)基地（或工作室）更應(yīng)以學(xué)生為中心，讓學(xué)生開展項(xiàng)目化實(shí)踐，自己動(dòng)手解決現(xiàn)實(shí)問題，開拓創(chuàng)新思維和實(shí)際動(dòng)手能力；在校外實(shí)習(xí)基地，應(yīng)為學(xué)生配備校外指導(dǎo)老師，能在指導(dǎo)老師指導(dǎo)下共同探究問題，完成指定的應(yīng)用型研究項(xiàng)目，從而實(shí)現(xiàn)教室、實(shí)訓(xùn)基地（或工作室）、校外實(shí)習(xí)基地“三位一體”探究式學(xué)習(xí)實(shí)踐教學(xué)模式，讓學(xué)生的專業(yè)實(shí)際應(yīng)用能力和創(chuàng)新能力全方位得到提高。

參考文獻(xiàn)：

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[2]范新宇.旅游管理專業(yè)學(xué)生“就業(yè)難”現(xiàn)狀調(diào)查及對(duì)策建議[J].內(nèi)蒙古師范大學(xué)學(xué)報(bào)(教育科學(xué)版),2015(11).

第8篇

智慧旅游，也被稱為智能旅游，就是利用云計(jì)算、物聯(lián)網(wǎng)等新技術(shù)，通過互聯(lián)網(wǎng)/移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)，借助便攜的終端上網(wǎng)設(shè)備，主動(dòng)感知旅游資源、旅游經(jīng)濟(jì)、旅游活動(dòng)、旅游者等方面信息，及時(shí)，讓人們及時(shí)了解這些信息，及時(shí)安排和調(diào)整工作與旅游計(jì)劃，從而達(dá)到對(duì)各類旅游信息的智能感知、方便利用的效果。智慧旅游的建設(shè)與發(fā)展最終將體現(xiàn)在旅游管理、旅游服務(wù)和旅游營(yíng)銷三個(gè)層面[1]。

但是，在旅游業(yè)智慧旅游新趨勢(shì)的發(fā)展下，部分高校所培養(yǎng)出來的應(yīng)屆畢業(yè)生所具備的技術(shù)能力和競(jìng)爭(zhēng)力依然和傳統(tǒng)模式下培養(yǎng)出來的學(xué)生一樣，無法跟上旅游業(yè)開放變化時(shí)期的步伐。究其原因，某些高校旅游管理專業(yè)課程體系滯后于旅游新趨勢(shì)的發(fā)展，所應(yīng)用的課程體系及課程設(shè)置并沒有隨著旅游業(yè)的快速變化而進(jìn)行相對(duì)應(yīng)調(diào)整。因此在互聯(lián)網(wǎng)、移動(dòng)終端等新技術(shù)的快速發(fā)展及2014年中國(guó)推動(dòng)“智慧旅游”發(fā)展契機(jī)下，如何改革高職院校課程體系，設(shè)置與現(xiàn)階段旅游發(fā)展相適應(yīng)的課程內(nèi)容；如何依托學(xué)校優(yōu)勢(shì)資源，構(gòu)建各高校旅游管理專業(yè)特色課程體系，是本文要重點(diǎn)探討的課題。

一、旅游管理專業(yè)課程體系存在的問題分析

課程體系是在一定的教育價(jià)值理念指導(dǎo)下，將課程的各個(gè)構(gòu)成要素加以排列組合，使各個(gè)課程要素在動(dòng)態(tài)過程中統(tǒng)一指向課程體系目標(biāo)或?qū)I(yè)培養(yǎng)目標(biāo)實(shí)現(xiàn)的系統(tǒng)。廣義的課程體系一般包括三個(gè)層次：一指宏觀的專業(yè)設(shè)置，涉及高等教育的學(xué)科及專業(yè)；二指中觀的課程體系，涉及某專業(yè)內(nèi)部課程體系問題；三是指微觀的教材體系，是某專業(yè)內(nèi)某具體課程的教學(xué)內(nèi)容方面。筆者研究的主要是中觀的課程體系，主要針對(duì)桂林電子科技大學(xué)職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)的課程體系進(jìn)行研究。筆者通過大量文獻(xiàn)資料的查找，發(fā)現(xiàn)無論是本科院校或是高職院校的高校旅游管理專業(yè)課程設(shè)置普遍存在以下四個(gè)問題[2]。

（一）課程設(shè)置不適應(yīng)時(shí)代要求。

旅游管理專業(yè)的技術(shù)技能課程的特點(diǎn)之一是實(shí)踐性強(qiáng)，這就規(guī)定了其課程計(jì)劃與其他專業(yè)是有所區(qū)別的，對(duì)于旅游專業(yè)來說，除了利用先進(jìn)的教學(xué)設(shè)備配合教師的講解，再配備以計(jì)算機(jī)為核心的多媒體技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)等對(duì)教學(xué)過程外，還要順應(yīng)時(shí)展，結(jié)合旅游業(yè)新的發(fā)展趨勢(shì)合理設(shè)置課程。在現(xiàn)有的旅游管理專業(yè)課程設(shè)置中，絕大多數(shù)是傳統(tǒng)的基礎(chǔ)課程，缺乏對(duì)智慧旅游要求下的互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)與旅游相結(jié)合等的課程。

（二）課程內(nèi)容重復(fù)。

旅游管理專業(yè)課程體系呈現(xiàn)的“大而全、小而全”的特點(diǎn)，導(dǎo)致許多課程在內(nèi)容上出現(xiàn)重復(fù)。第一，在基礎(chǔ)理論課程方面呈現(xiàn)出“大而全”的特點(diǎn)。這些理論課程涉及管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、文化學(xué)、市場(chǎng)營(yíng)銷等方面的課程，而在旅游學(xué)類中又涉及旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅游市場(chǎng)營(yíng)銷、旅游文化學(xué)等內(nèi)容。第二，在專業(yè)課內(nèi)部呈現(xiàn)出“小而全”的特點(diǎn)，由于分化出酒店管理、旅行社管理與旅游景區(qū)（點(diǎn)）管理三個(gè)方向，其專業(yè)方向之間的課程設(shè)置則呈現(xiàn)出“小而全”的特點(diǎn)。如酒店類課程涉及飯店經(jīng)營(yíng)管理、飯店市場(chǎng)營(yíng)銷等內(nèi)容；在旅行社管理方向同樣出現(xiàn)旅行社經(jīng)營(yíng)管理、旅游市場(chǎng)營(yíng)銷等方面內(nèi)容；在景區(qū)（點(diǎn)）管理方向同樣出現(xiàn)類似的課程內(nèi)容，這是專業(yè)方向分化而缺乏有效綜合的結(jié)果。第三，課程內(nèi)容重復(fù)還體現(xiàn)在專業(yè)內(nèi)部知識(shí)之間的重復(fù)及不同層次、同一課程之間的重復(fù)，例如旅游策劃學(xué)是大學(xué)本科三年級(jí)時(shí)開設(shè)的科目，而專升本的學(xué)生在專科期間已經(jīng)學(xué)過這門課程，使某些學(xué)生認(rèn)為升入本科后并沒有學(xué)到許多新知識(shí)，本科期間學(xué)過的旅游基礎(chǔ)知識(shí)，研究生階段也開設(shè)旅游基礎(chǔ)知識(shí)，造成巨大的重復(fù)及時(shí)間和資源上的浪費(fèi)。

（三）理論課程比例大于實(shí)踐課程比例，實(shí)踐環(huán)節(jié)質(zhì)量不高。

由于旅游管理專業(yè)實(shí)踐性強(qiáng)的特點(diǎn)，現(xiàn)階段我國(guó)旅游管理專業(yè)培養(yǎng)出的大部分學(xué)生不能一畢業(yè)就立即投身于旅游行業(yè)，主要原因是學(xué)生缺少實(shí)踐能力，本科院校的旅游管理專業(yè)幾乎把課程的重點(diǎn)放在理論學(xué)習(xí)上，從而忽略實(shí)踐技能的培養(yǎng)，旅游管理專業(yè)內(nèi)導(dǎo)游部分、酒店管理部分、旅行社部分的實(shí)踐課相對(duì)較少，而某些高職院校由于其整體學(xué)習(xí)時(shí)段較之本科少一年，這種情況直接會(huì)導(dǎo)致專業(yè)理論學(xué)習(xí)及實(shí)踐學(xué)習(xí)都不深入，甚至一部分高職院校由于自身實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)條件有限、校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室建設(shè)不足，校外實(shí)訓(xùn)基地開拓較少，使得學(xué)生的實(shí)踐機(jī)會(huì)、實(shí)踐質(zhì)量大大減少和降低，這些原因就成了學(xué)生實(shí)際操作能力不強(qiáng)，在從業(yè)過程中部分學(xué)生從零起點(diǎn)開始，導(dǎo)致本專業(yè)學(xué)生與其他非本專業(yè)的就業(yè)人員一樣，并沒有凸顯出旅游管理專業(yè)學(xué)生該有的專業(yè)優(yōu)勢(shì)。

（四）課程設(shè)置缺乏系統(tǒng)性。

現(xiàn)階段我國(guó)大部分綜合性大學(xué)的旅游院系或者旅游管理專業(yè)處在歷史學(xué)院（系）、管理學(xué)院（系）、地理學(xué)院（系）、外語(yǔ)學(xué)院（系）等，其課程的安排明顯帶有本學(xué)院（系）的特點(diǎn)，旅游管理專業(yè)所開設(shè)的課程并不能體現(xiàn)旅游學(xué)科的特點(diǎn)。某些學(xué)校盲目地開設(shè)旅游課程，隨意地拼湊旅游課程使學(xué)生學(xué)習(xí)旅游課程沒有系統(tǒng)性，導(dǎo)致旅游課程開設(shè)混亂，缺乏系統(tǒng)性和針對(duì)性，旅游管理專業(yè)開設(shè)的課程方面過于注重理論上的學(xué)習(xí)和實(shí)踐方面的培養(yǎng)，忽視學(xué)生的綜合素質(zhì)的教育（演講能力、創(chuàng)新能力、協(xié)調(diào)能力等）和人文課程（人際關(guān)系、溝通技巧和職業(yè)道德等課程）。

二、智慧旅游對(duì)旅游管理專業(yè)課程設(shè)置的影響

隨著旅游者的增加和對(duì)旅游體驗(yàn)的深入需求，旅游者對(duì)信息服務(wù)的需求在逐漸增加，尤其旅游是在開放性的，不同空間之間的流動(dòng)，旅游過程具有很大的不確定性和不可預(yù)見性，實(shí)時(shí)實(shí)地隨時(shí)隨地地獲取信息是提高旅游體驗(yàn)質(zhì)量的重要方式，也昭示智慧旅游建設(shè)的強(qiáng)大市場(chǎng)需求智慧化是社會(huì)繼工業(yè)化、電氣化、信息化之后的又一次突破，“智慧旅游”已經(jīng)成為旅游業(yè)的一次深刻變革[3]。

智慧旅游的建設(shè)與發(fā)展最終將體現(xiàn)在旅游管理、旅游服務(wù)和旅游營(yíng)銷的三個(gè)層面。2014年，18個(gè)城市入選首批“國(guó)家智慧旅游試點(diǎn)城市”，這18個(gè)城市分別是：北京、武漢、福州、大連、廈門、洛陽(yáng)、蘇州、成都、南京、黃山、溫州、煙臺(tái)、無錫、常州、南通、揚(yáng)州、鎮(zhèn)江、武夷山。

同時(shí)，各旅游電商網(wǎng)站也大力發(fā)展智慧旅游，以攜程智慧旅游為例。攜程智慧旅游是依托攜程旅行網(wǎng)2.5億用戶，擴(kuò)展到合作機(jī)構(gòu)旅游愛好者，基于大數(shù)據(jù)分析，以市場(chǎng)化導(dǎo)向、互聯(lián)網(wǎng)思維構(gòu)建的，以目的地及景區(qū)營(yíng)銷一體化為核心的智能解決體系和一站式服務(wù)體系。攜程智慧旅游充分利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、計(jì)算機(jī)技術(shù)、高性能信息處理、智能數(shù)據(jù)挖掘等，提供系列軟硬件、數(shù)據(jù)接口、APP、微信平臺(tái)產(chǎn)品。從目的地及景區(qū)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)管理、游客體驗(yàn)、市場(chǎng)營(yíng)銷推廣三個(gè)維度出發(fā)，以旅游產(chǎn)業(yè)鏈的角度將線上銷售、線下服務(wù)完美互補(bǔ)、交融。通過大數(shù)據(jù)挖掘?qū)崿F(xiàn)對(duì)目的地及景區(qū)的實(shí)力呈現(xiàn)；通過目的地APP增強(qiáng)與游客互動(dòng)、增強(qiáng)游客對(duì)目的地的認(rèn)知；通過微信平臺(tái)加強(qiáng)整體化的目的地品牌建設(shè)，搭建移動(dòng)營(yíng)銷平臺(tái)；系統(tǒng)化地幫助旅游目的地實(shí)現(xiàn)智慧管理、智慧營(yíng)銷、智慧服務(wù)，全面實(shí)現(xiàn)智慧景區(qū)建設(shè)[4]。

通過以上攜程智慧旅游的定位、功能與服務(wù)分析，從另一個(gè)側(cè)面可以了解到對(duì)如今高校旅游管理專業(yè)的人才素質(zhì)要求和能力要求產(chǎn)生一些新變化和新要求。智慧旅游的發(fā)展對(duì)現(xiàn)當(dāng)代的旅游人才的素質(zhì)要求也在不斷變化，傳統(tǒng)的旅游高素質(zhì)人才高素質(zhì)包括旅游從業(yè)人員應(yīng)具備良好的心理素質(zhì)、健康的體魄、較強(qiáng)的公關(guān)素質(zhì)和淵博的知識(shí)要求、較強(qiáng)的溝通能力、應(yīng)變能力等基礎(chǔ)上，一些具備電商專業(yè)、市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)甚至寫作、視覺設(shè)計(jì)、攝影攝像專業(yè)學(xué)習(xí)背景的學(xué)生競(jìng)爭(zhēng)力更強(qiáng)，更受企業(yè)歡迎。因此，要跟上旅游發(fā)展新趨勢(shì)，培養(yǎng)適應(yīng)企業(yè)所需的旅游管理專業(yè)人才，必定要跟上時(shí)代步伐，對(duì)現(xiàn)有的旅游管理專業(yè)課程設(shè)置進(jìn)行改革。

三、桂林電子科技大學(xué)職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)課程體系簡(jiǎn)介

桂林電子科技大學(xué)職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)于2011年開始招生，下屬學(xué)院財(cái)經(jīng)與外貿(mào)管理系。截至2015年共招收4屆旅游管理專業(yè)學(xué)生，學(xué)生在校人數(shù)共計(jì)200人左右，在我院財(cái)經(jīng)與外貿(mào)管理系中，相較于市場(chǎng)營(yíng)銷、會(huì)計(jì)、報(bào)關(guān)與國(guó)際貨運(yùn)等其他專業(yè)而言，屬于專業(yè)實(shí)力較小、學(xué)生人數(shù)較少的專業(yè)。下面通過對(duì)旅游管理專業(yè)的課程比例結(jié)構(gòu)和教學(xué)計(jì)劃安排的簡(jiǎn)單介紹，分析我院旅游管理專業(yè)課程設(shè)置存在的問題。

（一）課程設(shè)計(jì)理念滯后。

從上述課程設(shè)計(jì)所反映出來的設(shè)計(jì)理念看，受傳統(tǒng)課程設(shè)計(jì)觀的影響。該校的課程體系屬于典型的“本科壓縮型”的課程結(jié)構(gòu)，課程結(jié)構(gòu)采用傳統(tǒng)的疊加法進(jìn)行組合，形成公共課+基礎(chǔ)課+專業(yè)課+選修課這種設(shè)計(jì)課程體系，只不過采用的課程類別名稱有所區(qū)別。

（二）課程設(shè)計(jì)缺乏系統(tǒng)和深度。

從各個(gè)模塊的具體構(gòu)成看，我院旅游管理專業(yè)課程缺乏更進(jìn)一步的劃分，致使設(shè)計(jì)深度不足。例如，專業(yè)能力課程包和專業(yè)拓展課程包中沒有進(jìn)行進(jìn)一步細(xì)分，導(dǎo)致將飯店、旅行社、旅游景區(qū)、酒店管理、導(dǎo)游等課程混在一起。如：旅游學(xué)概論、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅游心理學(xué)、旅游市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)、餐飲服務(wù)與管理、旅行社經(jīng)營(yíng)與管理、客源國(guó)概論、現(xiàn)代酒店管理、旅游電子商務(wù)、旅游策劃等，由此看出諸如此類課程在每學(xué)期只學(xué)習(xí)一門，各方向的課程不僅缺乏深度，沒有針對(duì)性，而且導(dǎo)致學(xué)生課程學(xué)得多，什么都知道一點(diǎn)，但是什么又不會(huì)的特點(diǎn)，不利于學(xué)生職業(yè)技能的培養(yǎng)。

（三）實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)課安排不合理。

從筆者的教學(xué)過程看，該專業(yè)主要將實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)集中在實(shí)習(xí)階段完成，而平時(shí)實(shí)訓(xùn)課程較少，專業(yè)實(shí)訓(xùn)主要有認(rèn)知實(shí)訓(xùn)、模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)、模擬旅行社實(shí)訓(xùn)，且實(shí)訓(xùn)課程的學(xué)時(shí)較低，都為24個(gè)課時(shí)，在實(shí)訓(xùn)教學(xué)過程中，由于實(shí)訓(xùn)室條件的限制，實(shí)訓(xùn)教學(xué)一般在理論課堂完成，甚至流于形式。再者，該專業(yè)把在學(xué)校應(yīng)該完成的技能課或?qū)嵱?xùn)課課程在最后一年頂崗實(shí)習(xí)當(dāng)中，一并安排在實(shí)習(xí)單位進(jìn)行，致使學(xué)生在上崗前沒有得到更多的實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)練習(xí)，造成本專業(yè)實(shí)習(xí)生到了實(shí)習(xí)單位一切得從頭學(xué)的情況。造成這種狀況的原因主要是我校實(shí)訓(xùn)條件極度缺乏及“雙師型”教師較少所致。目前我院旅游專業(yè)校內(nèi)只有一個(gè)導(dǎo)游兼形體實(shí)訓(xùn)室，校外建立兩個(gè)實(shí)訓(xùn)基地分別是廣西北海園林園藝博覽園及北海曼哈頓酒店、北海銀灘1號(hào)國(guó)際會(huì)議酒店，實(shí)訓(xùn)條件極其艱苦和匱乏。

（四）實(shí)習(xí)層次低，內(nèi)容單調(diào)。

我院旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)生的實(shí)習(xí)崗位主要是在飯店實(shí)習(xí)，在崗位安排上主要集中于基層操作崗位，實(shí)習(xí)內(nèi)容基本上都是最基本的操作，缺乏一般性管理崗位的實(shí)習(xí)。這種實(shí)習(xí)基本上屬于低層次的經(jīng)或簡(jiǎn)單技能積累，忽視學(xué)生綜合職業(yè)能力的培養(yǎng)。

四、基于智慧旅游視角旅游管理專業(yè)特色課程體系構(gòu)建

結(jié)合桂林電子科技大學(xué)職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)的實(shí)際情況，筆者將研究在智慧旅游逐步發(fā)展的時(shí)代，針對(duì)具體情況，即桂林電子科技大學(xué)職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)如何依托學(xué)院電子信息類、計(jì)算機(jī)類、藝術(shù)類等優(yōu)勢(shì)專業(yè)的師資及實(shí)驗(yàn)室設(shè)施設(shè)備對(duì)課程體系設(shè)置進(jìn)行改革和創(chuàng)新，對(duì)旅游管理專業(yè)的特色課程體系提出一些構(gòu)想。

（一）特色構(gòu)建之總體思路。

在智慧旅游大發(fā)展時(shí)代的背景下，結(jié)合我院優(yōu)秀傳統(tǒng)學(xué)科的師資及設(shè)施設(shè)備雄厚的實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)設(shè)備，將我院旅游管理專業(yè)的專業(yè)方向進(jìn)一步細(xì)化。課程設(shè)置方向兼具傳統(tǒng)的導(dǎo)游方向和新型的智慧旅游方向，放棄之前所包含的旅行社經(jīng)營(yíng)管理方向、景區(qū)管理方向，從而有針對(duì)性、系統(tǒng)性地向?qū)I(yè)化、方向化方向轉(zhuǎn)變。而知識(shí)與能力結(jié)構(gòu)方面的培養(yǎng)則由傳統(tǒng)的能力結(jié)構(gòu)如實(shí)際操作能力、人際溝通能力和協(xié)調(diào)能力轉(zhuǎn)向“人際溝通與語(yǔ)言表達(dá)能力、創(chuàng)意寫作能力、攝影能力、‘智慧旅游能力’”，其中智慧旅游能力包括旅游電商互聯(lián)網(wǎng)所需的網(wǎng)頁(yè)制作、文字與圖片編輯和等核心能力。

（二）基于智慧旅游視角的旅游管理專業(yè)特色課程體系構(gòu)建。

1.理論教學(xué)體系特色構(gòu)建。

構(gòu)建桂林電子科技大學(xué)職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)特色課程體系的構(gòu)建理論教學(xué)部分主要分為四大模塊：公共基礎(chǔ)課、專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)技能課與專業(yè)選修課。

（1）公共基礎(chǔ)課屬于學(xué)校公共通識(shí)課教育，主要包括計(jì)算機(jī)文化基礎(chǔ)、大學(xué)英語(yǔ)、思想道德修養(yǎng)和毛概等基礎(chǔ)課程。

（2）專業(yè)基礎(chǔ)課的內(nèi)容主要有三大方向：①經(jīng)濟(jì)管理類課程，如管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)等；②旅游學(xué)科知識(shí)類，如旅游學(xué)概論、旅游政策法規(guī)、旅游心理學(xué)等；③酒店管理類課程，如現(xiàn)代酒店管理、餐飲服務(wù)與管理等。

以上專業(yè)基礎(chǔ)課摒棄了傳統(tǒng)上多所高校課程重復(fù)及大而全及針對(duì)性不強(qiáng)的特點(diǎn)，結(jié)合我院學(xué)科特點(diǎn)和資源優(yōu)勢(shì)，集中力量打造經(jīng)管類―旅游類―酒店管理類的知識(shí)體系，讓學(xué)生有更多時(shí)間和力量針對(duì)這三大方向有針對(duì)性地進(jìn)行理論學(xué)習(xí)。

（3）專業(yè)技能課中，同樣針對(duì)現(xiàn)在旅游管理專業(yè)課程設(shè)置廣泛全面的劣勢(shì)，在智慧旅游時(shí)代的引領(lǐng)下，著力打造兩大技能方向?qū)?yīng)三大能力素質(zhì)。①第一大技能為――導(dǎo)游專業(yè)方向技能，主要面向傳統(tǒng)的導(dǎo)游職業(yè)。導(dǎo)游專業(yè)方向所對(duì)應(yīng)的課程數(shù)量較多，目的是著重訓(xùn)練學(xué)生導(dǎo)游專業(yè)方向?qū)I(yè)技能及導(dǎo)游人才所必須訓(xùn)練的禮儀技能、語(yǔ)言表達(dá)及溝通技能和導(dǎo)游詞創(chuàng)作技能，主要對(duì)應(yīng)課程有：導(dǎo)游基礎(chǔ)、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、導(dǎo)游實(shí)務(wù)、演講與口才、禮儀與溝通、導(dǎo)游詞創(chuàng)作等。②第二大技能為――旅游電子商務(wù)技能，主要面向如今智慧旅游時(shí)代要求下旅游人才所具備的新型技能，如：旅游類電子商務(wù)網(wǎng)站的網(wǎng)頁(yè)設(shè)計(jì)余制作、計(jì)算機(jī)圖像處理技術(shù)、文字或圖片編輯、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷等。

（4）專業(yè)選修課中所選擇的課程統(tǒng)一面向的專業(yè)技能是攝影和計(jì)算機(jī)圖片編輯和處理的技能，主要服務(wù)于專業(yè)技能課程中的導(dǎo)游技能課程包和旅游電子商務(wù)類課程包，目的是進(jìn)一步加深這兩種技能的拓展和學(xué)習(xí)。一方面，我們結(jié)合現(xiàn)有的學(xué)院計(jì)算機(jī)系和藝術(shù)設(shè)計(jì)系的教師和實(shí)驗(yàn)室資源可以深入地對(duì)其進(jìn)行研究、授課和學(xué)習(xí)。另一方面，此類課程實(shí)踐性強(qiáng)、對(duì)學(xué)生的動(dòng)手能力要求高，學(xué)生學(xué)習(xí)起來會(huì)覺得非常具有挑戰(zhàn)性及濃厚的興趣，同時(shí)能真正使學(xué)生學(xué)到兩門專業(yè)技術(shù)強(qiáng)的技能，從而學(xué)以致用，進(jìn)入相對(duì)應(yīng)的工作崗位后快速適應(yīng)和上手。

2.實(shí)踐教學(xué)體系特色構(gòu)建。

旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系特色構(gòu)建主要分為三大模塊，分析如下：

（1）理論項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)模塊。該部分的理論項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)主要對(duì)應(yīng)理論課程體系中的理論課程，主要目的是進(jìn)一步鞏固理論課程的學(xué)習(xí)，訓(xùn)練和提高的實(shí)踐能力導(dǎo)游技能、旅游電子商務(wù)技能、攝影技能、圖片處理技能、語(yǔ)言表達(dá)技能等，其相應(yīng)課程有：旅行社經(jīng)營(yíng)實(shí)訓(xùn)、旅游景區(qū)服務(wù)實(shí)訓(xùn)、模擬導(dǎo)游、計(jì)算機(jī)圖像處理實(shí)訓(xùn)、攝影實(shí)訓(xùn)、禮儀與溝通實(shí)訓(xùn)、導(dǎo)游詞創(chuàng)作實(shí)訓(xùn)等。

（2）拓展項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)模塊。此部分主要包括酒店前廳、客房、餐飲、康樂管理與服務(wù)等，主要學(xué)習(xí)和訓(xùn)練理論體系中酒店管理理論課程中的各實(shí)踐教學(xué)項(xiàng)目，以便進(jìn)一步深化和提高酒店管理模塊的素質(zhì)和能力，所開設(shè)的相應(yīng)課程為：前廳與客房服務(wù)、酒水知識(shí)與服務(wù)、中西餐宴會(huì)擺臺(tái)、康樂服務(wù)與管理、化妝基礎(chǔ)、插花藝術(shù)等。

（3）綜合實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目模塊，包括學(xué)生的企業(yè)認(rèn)知實(shí)訓(xùn)、頂崗實(shí)習(xí)和核心技能強(qiáng)化，主要對(duì)整個(gè)三年的學(xué)習(xí)前、中、后進(jìn)行系統(tǒng)總結(jié)和學(xué)習(xí)。

第9篇

關(guān)鍵詞：高職院校；旅游管理專業(yè)；教學(xué)模式

“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式的內(nèi)涵

高職院校旅游管理專業(yè)“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式的指導(dǎo)思想是：以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向，走產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的發(fā)展道路，通過校企合作，共同培養(yǎng)學(xué)生，使該專業(yè)畢業(yè)生掌握旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理服務(wù)的基本理論和基本技能，成為旅游業(yè)發(fā)展所需要的各種實(shí)用型人才。同時(shí)，成為熟悉我國(guó)政府制定的旅游業(yè)方針政策，掌握旅游企業(yè)服務(wù)技能，具有良好的禮儀修養(yǎng)與社交能力，能勝任酒店、旅行社等旅游企業(yè)工作的專業(yè)化應(yīng)用型人才。

“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式的具體內(nèi)容為：從專業(yè)設(shè)置入手，根據(jù)旅游業(yè)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線對(duì)人才的實(shí)際需要以及崗位、崗位群與技術(shù)領(lǐng)域的要求設(shè)置專業(yè)計(jì)劃，明確專業(yè)目標(biāo)。以服務(wù)能力和職業(yè)需求為培養(yǎng)主線，根據(jù)本地區(qū)和學(xué)校的實(shí)際情況，制定專業(yè)教學(xué)內(nèi)容、課程體系與教學(xué)手段，強(qiáng)調(diào)滿足職業(yè)需求，加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，加強(qiáng)頂崗實(shí)訓(xùn)教學(xué)，加強(qiáng)理論和實(shí)踐雙體系教學(xué)，加強(qiáng)“雙證制”教學(xué)。

天津?yàn)I海職業(yè)學(xué)院旅游管理專業(yè)“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式始創(chuàng)于2003年，是學(xué)院兩個(gè)“2+1”工學(xué)結(jié)合試點(diǎn)專業(yè)之一。該模式以加強(qiáng)教育的實(shí)用性、能動(dòng)性為原則，以培養(yǎng)知識(shí)水平高、操作能力強(qiáng)、技能水平高的綜合技術(shù)人才為目標(biāo)，以學(xué)院與酒店、旅行社等旅游企業(yè)的合作為依托，實(shí)施“2+1”教育。主要分為兩個(gè)階段，第一階段，前兩年在校學(xué)習(xí)，以課堂教學(xué)為主，以實(shí)踐、實(shí)訓(xùn)為輔；第二階段，后一年在企業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)，以頂崗實(shí)習(xí)為主。學(xué)院先后與北京建國(guó)酒店集團(tuán)、天津泰達(dá)國(guó)際酒店暨會(huì)館（五星級(jí)）、天津天保國(guó)際酒店集團(tuán)（五星級(jí)）、天津東港旅行社、天津鐵通旅行社等十多家旅游企業(yè)建立了工學(xué)結(jié)合教育合作伙伴關(guān)系，以保證“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式的實(shí)施。

“2+1”工學(xué)結(jié)合教育模式包括“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)計(jì)劃的制定，“2+1”工學(xué)結(jié)合教育的實(shí)施與“2+1”工學(xué)結(jié)合教育的綜合考評(píng)。具體內(nèi)容包括：加強(qiáng)教師基本理論與基本技能的培訓(xùn)，培養(yǎng)和造就“雙師型”骨干教師隊(duì)伍；加強(qiáng)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，提供校內(nèi)、校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地，指導(dǎo)學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)，增加實(shí)踐教學(xué)力度；加強(qiáng)校內(nèi)教學(xué)管理體系建設(shè)與教學(xué)管理、學(xué)生管理、學(xué)生考核等；加強(qiáng)旅游企業(yè)實(shí)習(xí)體系建設(shè)，在企業(yè)期間對(duì)學(xué)生的實(shí)習(xí)態(tài)度、工作表現(xiàn)、實(shí)操技能進(jìn)行定期考核，獎(jiǎng)勵(lì)優(yōu)秀實(shí)習(xí)生、優(yōu)秀指導(dǎo)教師。對(duì)未完成實(shí)習(xí)任務(wù)、完成任務(wù)不好或不稱職的學(xué)生按學(xué)校和企業(yè)有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理，進(jìn)行責(zé)令改正或調(diào)離崗位、重新實(shí)習(xí)等處罰。

“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式的特點(diǎn)

突出職業(yè)性“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式注重職業(yè)道德培養(yǎng)，強(qiáng)調(diào)培養(yǎng)學(xué)生良好的服務(wù)意識(shí)、團(tuán)隊(duì)精神、創(chuàng)新精神與意志品質(zhì)。同時(shí)，注重職業(yè)技能的培養(yǎng)。旅游管理專業(yè)的學(xué)生必須具備以下旅游服務(wù)能力：掌握飯店前廳、客房、餐廳和康樂等部門的服務(wù)技能，掌握導(dǎo)游技能，勝任地陪、全陪、領(lǐng)隊(duì)等職務(wù)，熟悉旅行社基本業(yè)務(wù)，畢業(yè)即能上崗，能適應(yīng)旅游企業(yè)中的各種崗位。

突出操作性旅游管理專業(yè)強(qiáng)調(diào)工學(xué)結(jié)合，制定“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)計(jì)劃、教學(xué)大綱，提供工學(xué)結(jié)合教學(xué)的各種資源，制定工學(xué)結(jié)合培養(yǎng)模式的各項(xiàng)制度，完善工學(xué)結(jié)合教學(xué)課程體系，在實(shí)際教育教學(xué)中真正做到工學(xué)結(jié)合。同時(shí)，建立起學(xué)校、企業(yè)、社會(huì)三位一體培養(yǎng)模式，主動(dòng)適應(yīng)旅游行業(yè)對(duì)人才的需求，以滿足市場(chǎng)需求為前提。

突出實(shí)用性“2+1”工學(xué)結(jié)合模式以實(shí)用為中心，以“綜合素質(zhì)+專業(yè)技能”為人才培養(yǎng)目標(biāo)，培養(yǎng)滿足旅游行業(yè)一線需要的“下得去、留得住、用得上”的服務(wù)型專業(yè)人才。教學(xué)計(jì)劃以培養(yǎng)適應(yīng)能力強(qiáng)、綜合素質(zhì)高、專業(yè)技能硬的實(shí)用型人才為核心，強(qiáng)調(diào)職業(yè)性，強(qiáng)調(diào)可操作性，使畢業(yè)生的知識(shí)、能力、素質(zhì)得到全面協(xié)調(diào)的發(fā)展。

突出工學(xué)結(jié)合高職院校應(yīng)廣泛與旅游企業(yè)建立合作關(guān)系，共同完成高素質(zhì)旅游人才的培養(yǎng)工作。教育教學(xué)應(yīng)與旅游企業(yè)的實(shí)際需求保持一致，并且與旅游企業(yè)合作，將在校學(xué)生送到企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)，加強(qiáng)其實(shí)際操作能力的培養(yǎng)。通過建立校內(nèi)校外實(shí)訓(xùn)基地完成對(duì)學(xué)生實(shí)操技能的培訓(xùn)，逐步建設(shè)起一批成體系、高質(zhì)量、有特色的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地。建設(shè)一批長(zhǎng)效、穩(wěn)定的校外實(shí)訓(xùn)基地，建立并完善理論與實(shí)踐相結(jié)合的教學(xué)體系。

“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式的具體應(yīng)用

（一）校企合作教學(xué)：全日制教學(xué)加企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)

為達(dá)到人才培養(yǎng)的要求，旅游管理“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式校內(nèi)課程主要分為五大塊，即公共基礎(chǔ)課、職業(yè)基礎(chǔ)課、職業(yè)核心技能課、職業(yè)技能訓(xùn)練課、綜合素質(zhì)培養(yǎng)課。公共基礎(chǔ)課主要培養(yǎng)學(xué)生的基本素質(zhì)，開設(shè)大學(xué)語(yǔ)文、大學(xué)英語(yǔ)、體育等課程；職業(yè)基礎(chǔ)課主要培養(yǎng)學(xué)生掌握旅游學(xué)科的基礎(chǔ)理論知識(shí)，開設(shè)旅游學(xué)概論、旅游法規(guī)、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)等課程；職業(yè)核心技能課與職業(yè)技能訓(xùn)練課主要培養(yǎng)學(xué)生掌握旅游業(yè)操作技能，開設(shè)導(dǎo)游業(yè)務(wù)、飯店前廳與客房實(shí)務(wù)、飯店餐廳實(shí)務(wù)等課程；綜合素質(zhì)培養(yǎng)課主要培養(yǎng)學(xué)生的綜合服務(wù)能力，開設(shè)演講訓(xùn)練、文書寫作、法律與道德等課程。

企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)主要是指學(xué)生到旅游企業(yè)參加實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)提高實(shí)踐操作能力。旅游企業(yè)進(jìn)入校園選擇學(xué)生，學(xué)生根據(jù)企業(yè)實(shí)際情況選擇企業(yè)，企業(yè)與學(xué)生之間雙向選擇，以自愿結(jié)合為原則。校企之間簽訂實(shí)習(xí)基地協(xié)議，學(xué)院與學(xué)生之間簽訂實(shí)習(xí)承諾書，企業(yè)與學(xué)生之間簽訂實(shí)習(xí)用工協(xié)議，企業(yè)、學(xué)院、學(xué)生三方共同遵守協(xié)議，完成頂崗實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)。天津?yàn)I海職業(yè)學(xué)院自2003年起，先后與北京建國(guó)酒店集團(tuán)、天津泰達(dá)國(guó)際酒店暨會(huì)館、天津天保國(guó)際酒店、北京龍城麗宮國(guó)際酒店等十多家酒店簽訂了實(shí)習(xí)基地協(xié)議，同時(shí)向天津中國(guó)國(guó)際旅行社、天津中國(guó)青年旅行社、天津方舟國(guó)際旅行社、天津大亞國(guó)際旅行社等數(shù)十家旅行社推薦學(xué)生參加實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)。截止到2006年，共安排了234人次到企業(yè)進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)。

（二）理論教學(xué)體系與實(shí)踐教學(xué)體系相結(jié)合

理論教學(xué)體系根據(jù)重基礎(chǔ)、重素質(zhì)、重應(yīng)用的原則，加強(qiáng)素質(zhì)教育，強(qiáng)化能力培養(yǎng)，尤其是核心專業(yè)理論知識(shí)的培養(yǎng)。要求學(xué)生具有較高的思想政治素質(zhì)、專業(yè)素質(zhì)、科學(xué)文化素質(zhì)與身心素質(zhì)。形成由公共基礎(chǔ)課程群、專業(yè)課程群、綜合知識(shí)課程群組成的理論教學(xué)體系。理論課的設(shè)計(jì)堅(jiān)持以旅游業(yè)技術(shù)崗位所必需的理論知識(shí)為依據(jù)，以應(yīng)用為目的，保證人才基本素質(zhì)與專業(yè)業(yè)務(wù)能力的培養(yǎng)。在理論教學(xué)上，改變傳統(tǒng)的“灌輸式”的教學(xué)方式，注重培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際的能力，注重運(yùn)用高科技信息技術(shù)手段引導(dǎo)學(xué)生獲取知識(shí)。主要采取以下教學(xué)方式：（1）講解、參觀、比較的講授三段式方法。先由教師講解相關(guān)的理論知識(shí)，然后學(xué)生參觀相關(guān)的旅游企業(yè)或旅游景區(qū)，最后由學(xué)生通過比較印證達(dá)到掌握理論知識(shí)的目的。（2）提問、探詢、總結(jié)的討論三段式方法。教師先根據(jù)教材提出相應(yīng)的問題供學(xué)生思考，對(duì)學(xué)生進(jìn)行啟發(fā)，然后鼓勵(lì)學(xué)生探詢答案（如網(wǎng)上查詢、圖書資料搜尋、相關(guān)知識(shí)整合等），最后學(xué)生在課堂上開展討論，教師給予點(diǎn)評(píng)。

實(shí)踐教學(xué)體系以培養(yǎng)應(yīng)用型人才為目標(biāo)，以實(shí)踐操作為核心，以旅游業(yè)食、住、行、游、購(gòu)、娛等方面的服務(wù)為內(nèi)容，注重與時(shí)俱進(jìn)，注重培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際動(dòng)手能力，注重實(shí)踐流程的掌握。主要采取以下教學(xué)方式：（1）觀察、操作、熟練的模擬三段式方法（例如餐廳服務(wù)員培訓(xùn)）。先由教師操作，學(xué)生觀察，然后由學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐操作，最后學(xué)生熟練掌握操作過程。（2）實(shí)踐、操作、提高的參與三段式方法（例如假期短期實(shí)踐）。學(xué)生參與假期短期實(shí)踐，進(jìn)行實(shí)際崗位工作，提高實(shí)操技能。實(shí)踐教學(xué)體系分為校內(nèi)、校外實(shí)踐教學(xué)兩個(gè)階段，校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)通過校內(nèi)實(shí)訓(xùn)完成，校外實(shí)踐教學(xué)通過企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)完成。

（三）旅游管理專業(yè)的“雙證制”教學(xué)

旅游管理“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式注重雙證書即大學(xué)學(xué)歷證書和職業(yè)技能證書的取得。高職旅游管理專業(yè)學(xué)生在畢業(yè)時(shí)，除了需要取得國(guó)家教育部頒發(fā)的大專畢業(yè)證書外，還要取得相關(guān)職業(yè)資格證書（如導(dǎo)游資格證書、飯店餐廳服務(wù)員中級(jí)證書等）。為了確保雙證書的取得，旅游管理專業(yè)教學(xué)計(jì)劃、課程體系、教學(xué)方法、考評(píng)模式都要圍繞雙證書的取得制定，在理論與實(shí)踐教學(xué)中向職業(yè)資格證書課程傾斜，組織學(xué)生參加行業(yè)機(jī)構(gòu)與國(guó)家技能鑒定部門的證書考核，取得相關(guān)證書。天津?yàn)I海職業(yè)學(xué)院旅游管理專業(yè)采取大專畢業(yè)證書與職業(yè)資格證書掛鉤的制度，旅游管理專業(yè)學(xué)生在畢業(yè)前除修滿所有專業(yè)課程學(xué)分外，還要參加國(guó)家勞動(dòng)和社會(huì)保障部組織的《餐廳服務(wù)員中級(jí)證書》考核，并鼓勵(lì)參加旅游局組織的《全國(guó)導(dǎo)游資格證書》考核，至少應(yīng)取得一項(xiàng)職業(yè)技能證書方能畢業(yè)。截止到2006年7月，旅游管理專業(yè)取得《餐廳服務(wù)員中級(jí)證書》的學(xué)生達(dá)418人次，取得《全國(guó)導(dǎo)游資格證書》的學(xué)生達(dá)68人次，畢業(yè)生雙證書獲取率達(dá)100%。

為保障學(xué)生取得雙證書，應(yīng)做好以下工作：首先，加強(qiáng)“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)。專業(yè)教師應(yīng)全面了解國(guó)家職業(yè)資格證書制度的發(fā)展?fàn)顩r，熟悉本專業(yè)相關(guān)的職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)，并應(yīng)具備相關(guān)職業(yè)資格的培訓(xùn)能力。其次，加強(qiáng)校內(nèi)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)。校內(nèi)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)基地是學(xué)生取得雙證書的保障環(huán)節(jié)，沒有先進(jìn)的實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)設(shè)備，就不能培養(yǎng)出熟練掌握實(shí)踐操作技能的人才。

“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式的運(yùn)作機(jī)制

執(zhí)行機(jī)制“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式由旅游管理專業(yè)教研室執(zhí)行，具體工作是：制定“2+1”工學(xué)結(jié)合計(jì)劃并負(fù)責(zé)實(shí)施，在實(shí)施過程中負(fù)責(zé)全面跟蹤管理，解決計(jì)劃實(shí)施過程中的問題，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，不斷完善這一教學(xué)模式。

保障機(jī)制要加大對(duì)校內(nèi)校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的投資，從制度上保證“2+1”模式的實(shí)施，從觀念上謀求發(fā)展、改革創(chuàng)新，從政策上鼓勵(lì)校企合作，鼓勵(lì)工學(xué)結(jié)合。一切教育教學(xué)活動(dòng)都要以工學(xué)結(jié)合為中心展開。

監(jiān)督機(jī)制建立“2+1”工學(xué)結(jié)合監(jiān)督體系，由學(xué)校與企業(yè)相互監(jiān)督各自職責(zé)，共同保障完成實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)，同時(shí)，要確立指導(dǎo)教師負(fù)責(zé)制，指導(dǎo)學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)，還要成立工學(xué)結(jié)合管理小組，對(duì)“2+1”工學(xué)結(jié)合模式的實(shí)施進(jìn)行全程監(jiān)督考評(píng)。

發(fā)展機(jī)制在具體教學(xué)模式的實(shí)施過程中，要主動(dòng)與旅游業(yè)經(jīng)營(yíng)管理部門、人事勞動(dòng)部門及其他相關(guān)部門加強(qiáng)溝通，密切關(guān)注國(guó)家宏觀經(jīng)濟(jì)政策導(dǎo)向，進(jìn)行廣泛深入的調(diào)查研究，根據(jù)服務(wù)業(yè)勞動(dòng)力市場(chǎng)的需求，不斷調(diào)整和完善與經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃及城市建設(shè)規(guī)劃相適應(yīng)的不斷發(fā)展進(jìn)步的旅游管理專業(yè)“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式。

參考文獻(xiàn)

[1]亓傳偉，任艷斐.高職高專實(shí)訓(xùn)教學(xué)存在的問題及對(duì)策[J].職教論壇，2004，（12）.