時間：2022-03-09 00:16:12
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關鍵詞：高職高專 旅游管理 應用 培養模式
中國在旅游發展方面的目標是要在2020年成為世界旅游強國,為了更好地實現這一目標，對旅游行業人才提出了更高的要求。旅游業具有服務性和實踐性強的特點，高職高專旅游管理專業辦學宗旨是培養適應生產管理服務第一線需要的高素質、高技能應用性的旅游管理專門人才，這要求學生除掌握必要理論知識外還需具備更多的實踐能力和經驗，也就是注重能力和應用。但目前我們在高職高專旅游管理專業應用性人才培養模式方面還存在一些不足和問題，需要進一步的完善和改進。
1 存在的問題
1．1 實訓基地建設不夠重視，實訓模式缺少科學性、規范性
目前我國許多高職高專院校在培養旅游管理專業人才方面還沿用其他傳統學科的老教學方法，重視理論知識輕實踐教學，或者有重實踐這個意識但缺乏有效培養學生的應用實踐方面能力的方法。旅游管理專業學生只能依靠模擬訓練來進行實訓、實踐，而模擬訓練的實訓標準達不到理想效果，與實際應用和操作還有一定距離。理論課程內容缺乏應用性和創新性，對學生實踐能力培養偏少。在旅游企業用人過程中，旅游管理專業的學生表現出高分低能，好高騖遠，實際動手能力差，缺乏創新和獨擋一面的能力，影響了他們的就業。實踐課程安排有時流于形式，實訓效果不明顯。由于旅游行業的特殊性，現在旅游管理專業和旅游企業單位的頂崗實習或預就業還處在初級階段，作為學生的一門實踐課程，學校把學生送到旅游企業，完成學生的實習任務，至于學生到了旅游企業是否較好地結合所學進行實習，把所學帶到實踐中，又把實踐中的問題帶回課堂繼續學習，每個環節有沒有問題的研究還比較少；而旅游企業是否真的能引導學生在實踐中較好地學習及培養能力，還是只簡單的在使用廉價勞動力？這些存在的問題使我們的實踐基地不夠完善，缺少科學規范性。如何建立規范成熟的實訓基地模式，并進行有效科學的合作和實訓管理是我們期待解決的問題
1.2 把專業操作訓練當作學生素質培養
現在旅游市場上需要的人才是接受國際先進服務理念，并能把服務意識融進熟練的操作中。而我們現在許多高職院校卻錯把專業操作訓練當作學生素質培養。旅游管理專業課程中設置的課程如儀表儀容、公共關系、語言訓練、客房服務、前廳服務、飯店服務、導游服務等大多是基礎技能方面的訓練，以為這樣就能搞好學生素質培養。其實這只能說是學生的專業操作訓練，而實訓過程中素質培養從思想到內容都跟不上，學生在參加這些訓練的過程中更多地感受到是單純的重復勞動，這達不到讓學生從教育理念上接受國際旅游的管理思想和服務規范，增強學生的整體素質，培養適應當代社會旅游管理專業應用型人才的目標。
1.3 學生創業創新培養有待加強
旅游管理專業的學生可能會擁有一些帶團機會，在服務技能和實際能力方面能得到一定鍛煉，但學生對整體運作、旅游產品銷售、管理經驗方面缺乏實踐。只能具體地根據安排來做一些事情，如果讓其站在一定高度來做一個旅游產品還不行，在創業創新、獨擋一面方面欠缺。
1.4 專業師資力量薄弱，影響實訓課質量的整體提高
目前許多高職旅游專業教師大部分從高校旅游專業畢業直接從事高職教育，他們沒有太多實踐經歷，對實踐環節及實訓中將遇到什么問題，如何處理無從下手。更談不上指導學生較好地進行實訓，較好地培養應用型人才了。很多教師還是按高中教學方法重知識傳授，輕動手練習的模式來教授學生，或照本宣科，不能適應高職教育的要求，培養出來的學生較難適應工作需要和社會需求。
2 對所存在的問題提出改進措施
2.1 思想上重視，行動上規范
高職高專學校領導及從事旅游管理專業教育的一線工作者必須從思想上意識到實訓對培養旅游管理專業應用型人才的重要作用及將來學生步入社會的重要意義，同時要將之付諸行動，把實訓基地建設規范起來。
2.1.1 校內
校內實訓基地的建設都應該按照國家有關標準進行建設，盡可能的與實際情況零距離靠攏，如模擬導游實訓，模擬客房，模擬前廳。同時運用計算機軟件將模擬方法用于教學科研活動，模擬旅游企業的經營環境，供模擬參與者進行旅游企業經營決策，營銷人力資源等方面教學訓練方式。通過建立導游模擬實驗室，主要模擬導游業務和旅行社業務現場訓練，提高實際操作能力和應變能力。綜合實驗室針對學生進行氣質形象，美容美體、服裝化妝、社交人際關系、禮貌禮儀等方面進行綜合訓練。專業實驗室為學生提供模擬防真的訓練環境，適應行業特點，培養了學生的基本技能和實際操作能力。
許多高職高專學校都有自己的產業部門，有的學校有高校招待所、專家樓、高校旅行社、餐廳等實體。把這些實體辦成實習基地，可以讓學生身臨其境的急企業所急，想企業所想，培養出獨擋一面的就業能力。如讓學生進入校招待所、專家樓、餐廳等讓學生思考并實踐如何經營與服務才能讓顧客滿意，才能提高經濟效益，搞好經營；讓學生參加旅行社的工作，甚至在老師的指導下直接由學生自己負責整個業務的運行，包括拉客源，做計劃，安排行程，帶團，處理善后事宜等工作。作為高校的實體既完成了實習任務，更好的協助學生就業、創業，又可在勞動力成本方面節約開支，只要認真研究，敢于探索，這樣的方式會越來越多的走向成功。當然萬事有利就有弊，難免會有不利的一面，如因學生實踐能力不過關會造成一些不良影響，這樣就要求在學生上崗前做好相關培訓和提醒工作，上崗時有專門的工作人員或老師及時提醒和定時的檢查，發現問題及時處理，真的出現什么差錯向客人做好賠禮道歉工作，當事人作出檢討分析差錯原因，及時總結經驗并警示所有同學。
2.1.2 校外
校外實訓以頂崗為主，嚴格把好校外實訓基地的關，選擇專業性強、操作規范，行業中處于先進管理的旅游企業作為實訓基地。與企業簽定“合作辦學協議”，堅持資源共享、產學雙贏的原則，為學生提供頂崗實踐的實習基地。具體操作可把旅游管理專業學生分成兩部分，一部分在一個穩定時間內如半年或一年內進行頂崗實習，另一部分留校學習，到期后可互換。這樣總能保證企業有學生在崗，不影響企業的工作進程，學校正常安排學生的學習，把學生從實習中帶來的問題進行有針對性的學習。旅游管理專業學生在穩定的實習基地實習，擴大了學校的社會影響，也改善了實踐教學條件，真正與企業之間行成了“雙贏”。
2.1.3 旅游企業、政府及旅游主管部門
高職高專學校可創造條件在校園內部舉辦針對旅游管理專業的供需見面活動，為學生就業創造有利的條件，也擴大了學校的社會影響力，為學生打開就業渠道及與外界聯系打開了一道窗口。具體操作可在實訓、就業辦公室老師的指導下，由學生自己來組織安排供需見面活動，把學生按能力大小進行搭配，輪流進行：1.去社會上了解、收集、整理對口的用人單位信息；2.向單位發出邀請函或親自到用人單位邀請；3.布置安排好見面會場；4.會后班級討論，總結安排活動成敗經驗，寫出總結。事實證明學生在這個實踐活動中鍛煉了各方面的能力，有的在安排供需見面會的過程中就被企業相中到企業去預就業或就業。學校還應加強與地方旅游局的聯系，及時了解旅游人才市場需求的最新動態，及時調整修改旅游專業實踐計劃，指導學生就業。與政府有關部門聯合，把資格證書考試，全省導游大賽，旅游界的有影響的活動引進學校。組織學生參加相關技能比賽，與旅游局合作，在學校設置國家導游員資格證書考點及考前培訓，鼓勵旅游管理專業學生早拿證、多拿證，早上崗、早就業；同時組織學生積極參加演講比賽、模特大賽、導游員大賽、歌舞比賽等，促進個性特長充分發展，提高職業能力。
2.2 重視職業素質教育與國際旅游接軌
職業素質培養主要包括思想、理論、技能和職業道德等方面的培養。現在的學生，雖然理論水平及特長愛好突出，但團隊合作精神差，遇到困難缺少耐心和韌性。我們可在實訓中加強培養學生吃苦耐勞、團隊合作、公關協調能力、心理承受能力；提升應變能力和獨擋一面的能力；提升服務意識和服務能力，多學習國外先進管理和服務經驗，更好的順應中國旅游強國的大發展方向，與國際旅游管理接軌。具體的做法可多結合成功案例進行分析講解，既生動又能讓學生更好理解。組織學生分組到艱苦的農村開展“三下鄉”活動，到貧困山區去“獻愛心”，在校內組織一些象“烹飪大賽”這樣的勞動光榮，勤動手腳的活動；到校外搞一些社會公益活動等。
2.3 加強教師隊伍建設
高職高專如何采取措施加強教師隊伍建設特別是實訓師資隊伍建設，重點是建設一支高素質，“雙師型”實訓師資隊伍。我們要從以下方面進行加強：首先是由學校自己培養。我們從學校的教師中選拔優秀的、有責任心的青年教師到相關校外實訓基地或合作的旅游企業進行一年到兩年培訓或頂崗實習，讓他們真正扎根在工作上，深深的體會學生將來在實訓中會面對的問題，需要老師和學校協調或解決的問題及工作中應重點培養的地方。能及時發現、解決并協調好各方面問題，同時積累大量實踐工作經驗，對學生以后的實訓指導能做到心中有數，能理論聯系實際，真正意義的站在較高平臺上指導學生的實訓。有能力、有實力培養出新一代應用型人才；其次就是主動引進。我們可以從旅游企業中聘請經驗豐富的金牌導游，資深從業人員來作學生的專業兼職教師，請他們用帶團的方式讓學生親臨其境的感受，也可以通過講座，團體的、個別的指導等形式指導及參與學生實訓，提高實訓的效果。
參考文獻：
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［2］旅游管理專業實踐教學環節探討［J］.內蒙古財經學報，2007（4）
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關鍵詞:旅游管理專業;實踐課程;改革
1旅游管理專業實踐課程改革的背景
旅游管理是實踐性、應用性較強的專業，培養目標要求學生具有一定的行業能力和較豐富的行業知識與經驗以景區、酒店、旅行社等行業為對象的實踐教學是旅游管理專業的必修課，不僅能夠加深學生對專業理論知識的理解與掌握，對學生將來從事旅游行業相關工作也起著非常重要的作用。但多年來，國內高校對實習教學環節不夠重視，往往是有計劃無實作，有實踐無標準。呼倫貝爾學院旅游管理專業實踐教學環節始于多年前，目前已形成了較為穩定涵蓋本科四年，由計劃、動員、考察、調研，到總結報告的完整課程操作模式為適應互聯網時代和新常態下的旅游人才培養要求，旅游管理專業實踐課程也應當做出創新和調整。
2旅游管理專業實踐課程存在的問題
2．1實踐課程教學活動候鳥化。盡管已經開辟多條專業考察黃金線路，但學校與旅游目的地的聯系也是暫時的、單向的，始終未能形成與景區、酒店、旅行社、旅游咨詢行業等用人單位實習基地的長期合作。在實際操作過程中也難免會發生信息不暢的問題，影響了正常的教學。
2．2實踐課程考核方式簡單化。目前的實習課程缺乏對學生的綜合考核指標體系單憑實習考勤和調研報告來測評學生實習效果顯然是片面的，并且考核與激勵脫節，使專業實踐教學改革缺少動力源泉。
2．3實踐課程角色定位模糊化。操作中發現，存在學生實習主體游客化和教師教學管理保姆化的問題。實習指導教師的導游和領隊身份過于顯著，“導師”定位失準，指導內容缺乏實戰性、靈活性和啟發性，學生在實習過程中缺乏主動性。綜上所述，旅游管理本科專業實習教學環節尚存在有歷史無積累、有實踐無理論、有指導無規范、有考核無反饋、有總結無評價、有制度無銜接等問題。為保持旅游管理專業實習課程的特色和生命力，該教學環節急需總結、創新和再實踐，從而在規范、科學、合理的標準體系監控下持續健康發展。
3旅游管理專業實踐課程改革的思路
3．1建立完善的實踐課程標準體系。貫徹學校本科專業實習標準體系，同時突出學院的培養特色，不僅制訂學生的實習規范標準，而且制訂專業指導教師評價標準與實施辦法:不僅考慮教學活動的規范標準，也制定實習計劃和效果評價標準:不僅體現教師、學生在實習過程中的約束性規定，也要通過工作量或獎勵的形式對勞動和學習給予肯定。
3．2實現實習實踐教學的多樣化與系統化。將旅游野外實習、行業實習、自主實習過程模塊化，充分發揮向導式實習與自導式實習各自的優勢，結合智慧旅游，實現教學方法多樣化。在實習過程中，通過小組學習、角色扮演、實地調研、問題啟發、案例分析、項目研究與策劃等多種形式，豐富考察內容，培養學生認識旅游現象、分析旅游特征、總結旅游規律、解決旅游問題的綜合能力。
3．3創立“產、學、研、教”四位一體的教學模式。平衡景區、酒店、旅行社、學校管理部門、學校教學單位、專業教師和學生等利益相關者的地位與訴求，突出學科優勢，以服務地方和企業為宗旨，以成就學生為目標，將產、學、研、教有機結合，建立多元化、多層次、教學研互補的實習實作基地系統。
3．4逐步形成實踐課程評價多元化考評體系。教學中重視提高學生的市場調研能力，社會組織與協調能力，科研的團隊工作能力，戶外及獨立生活能力，以及社會道德素質。要求學生參與實習線路和內容的設計與評價，既有微觀的旅游企業本身的調查內容考評，也有中觀的行業發展認識評價，以及宏觀的社會與生態環境認知考評。校內實訓實驗室和校外實習基地是開展旅游管理專業實踐教學和培養學生實踐能力的重要場所，可以為學生提供模擬實訓環境，提高自身行業實踐水平，培養學生研究問題的能力和開拓創新能力。建設完善校內實訓基地，使學生擁有勇于探索、敢于實踐的場所。旅游院校可以適當引進合作企業，完善實驗實訓條件，突出校內實訓基地的實驗教學功能、社會培訓功能、職業資格鑒定功能、專業技能比賽功能和科研創新功能，打造仿真教學環境，建立理念先進、構思新穎、功能齊全的現代化旅游實訓基地。穩定的校外實習基地是旅游管理專業實施實驗教學的重要途徑。旅游院校不僅應通過協作關系，與校外企業和機構建立長期、穩定的實習基地和校企合作關系，還應該主動出擊，建立相應的合作辦學關系，拓展校外實習基地數量與質量。學校可以利用自身優勢，配合企業進行技術培訓、管理策劃、開發規劃等工作;校外企業還可以接納學生進行實習，同時為教師掛職鍛煉、了解旅游行業發展的最新動態提供有利條件。總之，旅游實驗教學體系建設應以學生行業實踐能力培養為核心，在硬件設施上，加大投資，多做有益工作，提升實驗實訓條件與環境，在軟件設施上，注重教學水平提升與教師自身能力培養，完善相應實驗教學考核機制。此外，還應該注重實驗教學與理論教學的有機結合，優化實驗教學內容，改革實驗教學方法，創新實驗教學手段。重新建構理論課程與實驗教學體系的協調配合結構，建立起集理論教學與實驗教學于一體的實驗教學體系。
作者:于海志 單位:呼倫貝爾學院
參考文獻:
中圖分類號：F590.7文獻識別碼：A
為旅游企事業單位培養既有一定理論素養，又能勝任生產、建設、服務和管理第一線需要的高素質高技能人才是高職旅游管理專業的培養目標。因此，以開放性思維整合社會資源，大力尋求校企合作，積極開展實訓基地建設是高職旅游管理專業發展的必由之路。我院旅游管理專業自2004年起與宜昌環壩旅游發展集團合作。9載探索，因利益而合作，因合作而共贏，初步建立了校企深度融合的共享型實訓基地。
一、基本情況
宜昌三峽環壩旅游發展集團是一家從事旅游資源開發、旅游接待服務、旅游工藝品加工銷售、旅游交通運輸的綜合型企業，旗下擁有宜昌三峽人家旅游發展股份公司等10家子公司，是湖北省人民政府重點支持做大做強的旅游企業集團之一。我院旅游管理專業與“環壩集團”致力于建設“共享型實訓基地”。施行“旺工淡學、工學交替”人才培養模式，師資互聘，基地共享，成效卓著，已累計開辦了7個“環壩旅游班”，培養學生近340人。
二、建設思路
我院旅游管理專業與宜昌三峽環壩旅游發展集團的合作基于：共建共享實訓基地，為人才培養夯實基礎的建設思路。校企雙方共同創新實訓基地建設理念，共謀實訓基地發展。打破傳統由政府撥款的單一投資發展模式，努力探索和創新實訓基地建設新的投資機制。拓寬實訓基地的建設項目，從單一的實習生頂崗實習到企業參與課程建設、教學互動、師資互聘等方面。企業在產品開發、技術優化、咨詢管理、教育培訓中獲得相應的效益等。
三、具體措施
（一）以“訂單培養”方式合作開展“廠中校”及“旺工淡學、工學交替”人才培養模式探索
2004年以來，宜昌三峽環壩旅游發展集團以“訂單培養”方式與三峽職院合作開辦7個“環壩旅游班”，采取“把課堂搬進企業”與“旺工淡學、工學交替”相結合的模式，累計培養學生340人，不僅為企業培養了大量業務骨干，也為其他旅游企業輸送了人才，畢業生就業率均在95%以上。
（二）合作實施湖北省高等學校首批戰略性新興（支柱）產業人才培養計劃項目
2010年12月以來，按照省教育廳有關文件要求，三峽職院與三峽環壩旅游發展集團合作，實施湖北省高等學校首批戰略性新興（支柱）產業旅游管理專業人才培養計劃項目。學生和企業通過“雙向選擇”，最終確定45名學生進入“環壩旅游班”。
（三）校企共建校內實訓室建
在設計思路和總體布局上，校方與企業合作，按照企業的崗位環境特征來構建實訓現場。建設過程中我們提供場地，由企業提供設備，這些設備主要用于實踐性教學也用于企業培訓和宣傳。2010年學院與宜昌三峽環壩旅游發展集團、宜昌峽州酒店管理集團有限公司合作共建了集教學、實訓、辦公、職業鑒定等功能于一體的旅游管理學院旅游服務中心。2012，旅游服務實訓中心整體遷入旅游管理學院校企一體化中心。校企一體化中心中心共計6層，面積為2223.6平方米，擁有中、西餐廳服務實訓室、客房服務實訓室、模擬導游實訓室、會議服務實訓室、茶藝實訓室，共計809.5平方米。其中的模擬導游實訓室該實訓室擁有的十一個旅游景點的模擬軟件，該軟件建設由校企雙方共同合作完成。2012和“環壩”集團又增建了景區無線視頻監控系統，對三峽人家風景區現場實施全天候、全方位24小時監控及游客游覽情況的真實記錄，達到讓學生了解景區真實情況，并認識景區現場監督和安全管理。
校企一體化中心，實行“校中廠、廠中校”實現生產化教學。“校中廠”是深化校企合作的新方式，是對校企合作辦學的創新之舉。具體措施如下：
①創新管理：由學院與企業共同經營與管理培訓中心的日常工作，學院旅游管理專業的教師可參與顧問及管理工作。該培訓中心是集“教學、實訓、辦公、經營”于一體，這在全省的高職教學中走在了前列。②服務教學：根據人才培養方案的要求，將導游業務及酒店管理的教學和實習安排在中心，從而利于教師跟蹤調查和管理。③企業共享：中心成為旅游管理專業教師進企業掛職鍛煉和企業開展職業培訓的基地。
（四）開展校企人員互聘。
環壩旅游集團中高層作為旅游行業專家被聘為三峽職院旅游管理專業楚天技能名師，崗位高手被聘為兼職教師及實習指導老師。三峽職院旅游管理專業j教師被環壩旅游集團所屬國家5A級景區三峽人家風景區聘為兼職高管人員。在校企共建的實習基地這一平臺上，企業老總、行業專家、學院教授、專業教師良性互動，有效地促進了校企合作旅游管理專業“雙師”教學團隊建設。
四、工作成效
（一）依托實訓基地，促進了專業建設與市場需求的對接
通過“共享型”實訓基地，可以更及時地了解企業對旅游行業各技術崗位技能人才知識、素質、技能的要求，從而及時調整專業教學內容，保證了專業教學內容設置的適應性和實用性。
（二）依托實訓基地，促進了培養目標與就業崗位的對接
通過實訓基地建設，我們更加直接地了解了企業用人的標準，大量采用現場教學，實行“旺工淡學、工學交替”的教學模式，使學生在練中學、學中練，最終達到系統掌握崗位工作能力的目的，更加接近就業崗位的需要，從而使學生一畢業就能直接上崗，很快適應工作要求。
（三）依托實訓基地，促進企業與校方的“零距離”對接
這里所說的旅游管理專業生產性實訓基地是指：培養旅游專業高職人才的學校與社會中旅游企業相互合作，讓旅游專業的學生既能通過在實訓基地對旅游業旅游產品的開發實現社會經濟效益，又能培養學生職業素養的地方。而旅游專業生產性實訓基地運營管理機制的設計，主要包括了生產實訓的人、物、資金等因素，還有影響這些因素在旅游專業生產性實訓基地建設和運營中發揮作用的過程。隨著時間的推移，原本的旅游專業生產性實訓基地已經變成了各所培養高職人才的院校內部的簡單實訓，沒有了本身的意義。學生需要一個平臺進行學校到社會的過渡，重點為進入社會，為社會創造利益做準備。而建設一個有效的運營機制是保障實訓基地教學與生產同時發揮效用的必要條件。
二、旅游管理專業生產性實訓基地運營管理當中存在的問題
旅游管理專業生產性實訓基地存在很多的問題，包括：學校老師實踐指導能力不夠；旅游企業與學校合作無動力；實訓基地設施不夠完善；實訓基地的生產與教學之間存在矛盾等。本文將就其中兩點進行一下重點分析。
（一）實訓基地設施的管理與維護
實訓基地的設施是重點，因為這些設施既要為學生的實習服務，又要為生產服務，因此對于設施的維護與管理不能與單純的生產設施相一致。現在很明顯的問題就是實訓設施的責任權問題。很多實訓基地都沒有一個明確的設施管理組織和機制。因此基地設施損耗率大，從而造成了運營資金的加大。
（二）實訓基地的生產與教學存在矛盾
旅游專業生產實訓基地既要為社會提供優良的服務又要為學生提供實踐場所。既要為市場創造經濟價值，又要遵守學校的教育教學。現在，與培養旅游專業高職人才院校合作的企業并不多，如各大院校自行組建生產性實訓基地，就會導致校內的生產性實訓基地缺乏專業的生產性，因為教師缺乏對旅游企業的專業管理能力，生產實訓基地也就缺乏了生產性，只注重了教育性。那么，怎樣協調實訓基地的生產性與教育性就成了旅游專業生產性實訓基地能否繼續發展的關鍵問題。
三、旅游管理專業生產性實訓基地運營管理機制的設計
（一）合理安排生產和教學
實訓基地的運營目的并不應該在于生產和創造經濟效益而盈利，而應該在于用實訓來服務教學，對人才進行專業技能的培養。因此，實訓基地應該以教學為主，生產為輔。在以此為前提的情況下，實訓基地老師可以讓學生利用自身的優勢熟悉生產，也可以適應實訓基地的運營模式，讓學生在生產中得到鍛煉。
（二）學校與企業相結合培養人才
學校應該與企業相互合作，共同制定人才培養的計劃。如果單方面的建設實訓基地，必定不能夠保證實訓基地的需求。學校建設實踐基地，則缺乏真實的實踐模式，企業建設實訓基地，則沒有相對的生源以及有利的教導資源。因此，學校和企業共同完成人才的培養是最合理的選擇。學校和企業可以就學生的課程安排，內容設置，實訓指導和質量檢測等進行合理協商安排。這樣，既有學校提供專業的教師指導，對旅游業和旅游產品的研發等進行了系統的教學，又有旅游企業提供項目的實踐，市場的開拓。
(三）落實實訓基地運營管理制度
因為旅游行業是一種服務行業，因此旅游專業的學生應該具備專業的服務技能與意識，還應該具備專業的道德素養和合作精神。因此，在學校與企合作的同時，可以選出幾名能夠掌控大局的專業人員，其余工作人員均由學生來擔任。實訓基地可以成為一個虛擬的小型的工作職場，從干部的擔任到基層人員的工作都實行輪崗，讓學生能夠全方面的去體驗去實踐，達到實踐與學習相結合的目的。
（四）加強實訓基地設施的維修與管理制度
服務行業是接觸客人最多的行業，因此客人的滿意度就是工作質量好壞的評定。沒有好的設施自然得不到好的評價。而實訓基地的設施損耗較大，為了避免不必要的開支，基地應該完善設施的維修或者加強維修的力度，聘用更加專業的維修人員。同時要完善制度，以制度進行約束。
四、總結
【關鍵詞】旅游管理；實踐教學；問題研究
旅游管理專業是一個應用性非常強的專業，主要為旅行社、旅游景區、旅游行政單位等培養基礎理論知識和專業知識深厚，專業技能熟練，具有良好的職業道德和敬業精神的應用型專業人才。因此，我們要充分意識到實踐教學在旅游管理專業教學中的重要性。實踐教學是一種通過一系列有目的、有計劃、有組織的實踐性教學活動，使學生將理論應用于實際，熟練掌握專業技能，以勝任未來職業崗位為教育目標的教學形式。
一、旅游管理專業實踐教學的現狀
遵義師范學院旅游管理專業屬于歷史文化與旅游管理學院，分為旅游管理本科、專科兩個層次。其培養目標是培養德、智、體、美全面發展，具備良好綜合素質，具有比較系統的管理學、經濟學和旅游企業管理（酒店服務管理）的基本理論和基本技能，適應地方經濟發展需要，能在旅游企事業及相關單位從事經營管理與服務工作，以及能夠勝任中等旅游學校教學、教學研究的教師等應用型專門人才。這一培養目標與本院的辦學宗旨是一致的，都是要培養高素質本專科應用型專業人才，為地方社會經濟發展服務。
在遵義師范學院開設的本專科課程中，主要有兩類課程：一是與旅游行業相關的課程，包括專業基礎課、專業必修課、專業選修課。如旅游學概論、旅行社經營與管理、導游業務、旅游市場營銷、旅游政策法規、旅游區規劃與管理、旅游心理學等課程。一是與賓館飯店相關的課程，如現代飯店管理、酒店技能訓練。這兩類課程的設置都局限于我國旅游業中旅行社、賓館飯店兩大傳統行業與傳統崗位，而對于現在的一些新興崗位、新興的旅游業基本沒有涉獵，比較滯后，未能與時俱進。
此外，經過調研發現，遵義師范學院旅游管理專業除了以上所述的常規課程教學外，實踐教學環節尚處于起步階段，學生的實踐教學活動除了課堂上老師教學生學習賓館飯店的疊被、疊花這些最基本的技能之外，就是大學最后一年有一次為期一周的旅游參觀的實習機會。由此培養出來的學生，理論知識豐富，但一旦進入社會實際崗位工作，很難一下子勝任本職工作。
二、旅游管理專業實踐教學存在的問題
（一）實踐教學缺乏與時俱進的目標
遵義師范學院旅游管理專業的實踐教學尚處于起步階段，其課程設置普遍存在重理論知識，輕實踐知識；重基礎知識，輕應用知識的現象。因此，我們要改變這種傳統教學模式的現狀，要重視實踐教學，明確制定實踐教學與時俱進的總體目標和具體目標，使實踐教學的實施有據可依，不盲目。
（二）實踐教學缺乏科學的內容體系
遵義師范學院對于旅游管理專業的實踐教學應該如何開展？內容體系應該是什么？都很缺乏。旅游管理專業的實踐教學開展的很少，即便開展的實踐教學也僅僅是課堂上學習一些疊被、疊花的基本技能和旅游參觀。對于學生來說，在學校掌握到的這些技能離勝任未來的工作還相差甚遠。
（三）實踐教學缺乏科學的質量評價指標體系
實踐教學如何能達到理想的效果，需要一套科學的質量評價指標體系來綜合評判。完整的實踐教學質量評價指標體系應該至少包括：實踐教學的目標、實踐教學的大綱、實踐教學的形式、實踐教學的管理、實踐教學的評價等，缺一不可。遵義師范學院旅游管理專業的實踐教學環節現處于起步階段，因此，更需要奠定一個良好的開端，在一開始就構建好一個科學的質量評價指標體系，讓實踐教學真正的促進學生成長發展。
（四）實踐教學缺乏科學的管理與保障
實踐教學的成效如何，跟科學的管理和充分的保障是密不可分的。中國人經常說：“不依規矩，不成方圓”，科學的制定各種實踐教學的管理制度及相關規則并嚴格執行，對于實踐教學最終的成效來說是很重要的一個環節。這一環節如果缺乏，實踐教學的成效就難以得到有效的保障。遵義師范學院旅游管理專業實踐教學的這一環節是缺乏的。由此會導致其實踐教學隨意性比較大，部分教師責任心欠缺，對學生放任自流，而影響最終的實踐教學效果，影響到旅游管理學生專業實踐能力的培養。
三、旅游管理專業實踐教學的對策與建議
（一）明確實踐教學目標，構建科學的實踐教學體系
遵義師范學院旅游管理專業的實踐教學要系統開展，首先必須要確定其實踐教學目標，只有實踐教學目標確定好，相關的工作才能開展。旅游管理專業側重于應用性、實踐性，因此，其實踐教學的目標就是要在實踐教學活動中提高學生的理論水平、管理能力、專業技能，培養學生的旅游管理專業素質。其次，要科學的制定實踐教學的內容和形式，科學的制定實踐教學管理制度，科學的制定實踐教學的質量評價指標體系，以保障實踐教學的順利進行。遵義師范學院旅游方面的課程開設的比較全面，開設了旅游學概論、旅行社經營與管理、導游業務、旅游市場營銷、旅游政策法規、旅游區規劃與管理、旅游心理學等課程；但賓館飯店的相關課程卻只有現代飯店管理、酒店技能訓練兩門課程，相對薄弱，因此，在這方面要加強。此外，我們還應該與時俱進，結合現在旅游行業出現的新興崗位開設相對應的新課程。
（二）建設校內實訓基地，開展實訓課教學
在這一方面，我們可以借鑒其他院校的成功經驗，依據遵義師范學院校園的有利環境和設施，建設校內實訓基地，在校內實訓基地開展實訓課教學活動。這種形式的實踐教學從經濟上來看比較節約成本，實施起來難度不大，從教學來看比較靈活、便利。校內實訓基地可以為旅游管理專業學生提供實訓平臺，減少師生在學校與企業間的奔波，提高實習效率，還可以省去一定的實習費、交通費、住宿費、飲食費等，使有限的教學經費真正用到刀刃上。并且，校內實訓基地一旦建設成功，可以持續使用，在授課之余可以向師生免費開放，基地還可以開展社會培訓、職業技能鑒定考試等服務，以最大限度的提高它的利用率。
在校內實訓基地開展的實訓課教學可以培養學生分析問題的能力、研究問題的能力、開拓創新的能力，尤其能提高學生的專業技能水平、專業素養，增強學生的就業競爭力。實訓課教學與理論教學一樣，需要嚴格按照實訓目的、實訓課教學大綱、實訓考核辦法進行授課，并通過科學的管理制度嚴格管理，如果有些實訓課與理論教學不能分開，可以將理論課與實訓課交替進行。
校內實訓基地可以建設導游模擬實訓室、旅游規劃設計室、旅游電子商務實驗室、餐飲技能訓練室、客房技能訓練室、形體訓練實訓室來進行授課。如導游模擬實訓室可以模擬導游講解，導游資格考試及相關鑒定，旅行社業務培訓等；形體訓練實訓室可以承接遵義市區各種大型活動接待人員的禮儀培訓及社會各行業禮儀培訓，禮儀指導師資格培訓與認證等。此外，我們還可以在校內實訓基地開展旅游管理專業的職業技能競賽，如導游模擬大賽、酒店服務操作技能大賽等，使學生的專業水平在比賽中得到充分展示，挖掘學生的特長和潛能。
（三）與社會合作，建立長期、穩定的實習基地
除了校內實訓基地，遵義師范學院旅游管理專業還可以充分利用社會資源，與一些地方旅行社、酒店、旅游景區開展多方面的合作，尤其要充分挖掘遵義作為一座歷史名城的特色一一紅色旅游，建設一批長期穩定的、高層次的、成熟的實習基地，為學生和旅游企業架起了一座共同發展的橋梁。校外實習基地為學生提供了一個實戰的平臺，為學生提供了一個施展才華的機會，同時青年學子也給旅游企業帶來了勃勃生機，從中旅游企業也能選拔到優秀的人才。
同時，對于校內實訓基地無法完成的全程導游實戰、地接導游實戰、領隊實戰等實戰類課程，我們都可以在校外實習基地完成。社會經濟在日新月異的發展，旅游管理專業的學生僅僅依靠在學校里所掌握的專業知識肯定不能適應企業需求，他們必須走出校園，走向社會，從社會這本大書中汲取所需的實踐經驗。
（四）建立科學的管理體系
科學管理出成效。學院只有建立科學的管理制度，按制度管理實踐教學的各個環節，實踐教學的成效才能呈現，才能培養出高素質的應用性專業人才。科學的管理制度主要體現在以下幾個方面：
第一，科學的組織。如科學制定旅游管理專業的實踐教學計劃、大綱、實施方案、實施細則，并組織開出實訓課程等。
第二，順利的實施。把實踐性教學的計劃、大綱、指導教師、經費、場所和考核落到實處。開展中期檢查、工作總結等環節。
第三，嚴密的制度。科學制定實踐教學的具體管理規則和文件，從制度上保障實踐教學環節的順利開展。
第四，嚴格的監督。聘請專家定期對實踐教學的實施情況進行檢查，及時糾正實踐教學環節的偏差。
（五）加強教師隊伍的建設與管理
［關鍵詞］旅游管理專業“2+1”工學結合模式實踐教學體系
［作者簡介］于桂林（1966-），男，江蘇泰州人，泰州師范高等專科學校人文科學系副主任，副教授，主要從事旅游教育教學研究。（江蘇泰州225300）
［中圖分類號］G712［文獻標識碼］A［文章編號］1004-3985（2012）09-0172-02
人才培養模式指的是在一定的教育思想指導下，對人才培養目標、內容、培養方案、培養規格、學制及教學過程等諸要素的有機組合。高職旅游管理專業“2+1”工學結合人才培養模式就是根據酒店、景區、旅行社等旅游企業的崗位及崗位群的要求設置專業培養計劃，制定專業教學內容，構建課程體系。同時，加強實訓、實習基地建設，突出實踐教學，做到理論和實踐雙體系教學。所謂“2”主要是指前兩年，學生在校以理論課程學習為主，輔以校內實訓和生產性實習等實踐性教學環節；所謂“1”主要是指后一年，學生在旅游企業頂崗實習，并在實習中完成畢業論文或畢業設計。實踐性教學體系的構建在旅游管理專業“2+1”工學結合人才培養模式中，顯得非常重要。
一、建立多元的實踐教學形式
高職旅游管理專業“2+1”工學結合實踐教學由校內、外實踐教學兩部分組成。校內實踐教學形式主要有校內實訓室“操練型”實習、校內“生產型”實習以及校內第二課堂學生的自主實踐。校外實踐教學形式主要有企業“認知型”實習、企業“頂崗型”實習以及校外學生的自主實踐。在時間安排上，第一學期主要進行校外“認知型”和校內實訓室“操練型”實習，第二、三學期主要進行校內實訓室“操練型”實習，第四學期主要進行校內實訓室“操練型”和校內“生產型”實習，第五、六學期主要進行校外“頂崗型”實習。
1.企業“認知型”實習。學校組織學生到飯店、旅行社、旅游景區等旅游企業參觀學習，由旅游企業的專家介紹旅游企業的基本情況、崗位設置及工作流程、行業職業道德、企業文化建設等，幫助學生形成旅游職業的真實認識，培養學生良好的職業情感、職業態度以及對旅游專業的認同感，指導學生制定自己的職業規劃。
2.校內實訓室“操練型”實習。根據旅游管理專業職業技能訓練的要求，在教師的指導下，學生在導游實訓室、形體訓練室、語音室、旅行社實訓室、前廳實訓室、餐飲實訓室、客房實訓室和茶藝實訓室等校內實訓室進行“操練型”實習。學生在“仿真”教學環境中，通過反復操作和練習，認真練好基本功，為頂崗實習打下堅實的基礎。
3.校內“生產型”綜合實習。學生在校內營業性的旅行社、飯店等校內“生產性”實訓基地的相關崗位上進行綜合實習，在真實的工作環境中把實訓室中掌握的技能、技巧運用到生產實踐中。同時，通過實習，查漏補缺，發現問題及時補課。進行嚴格的考核，合格者方可參加企業“頂崗”實習；不合格者，可利用暑假、寒假以及雙休日等業余時間，在教師的指導下進行針對性的訓練。
4.企業“頂崗型”實習。學生在旅游企、事業單位等實習基地的相關崗位上從事真實的工作，在企業師傅的指導下“頂崗”實習。學生在“頂崗”實習中具有雙重身份：一方面，根據《旅游管理專業頂崗實習規范》，在企業師傅的指導下在相關崗位“輪崗”。如在旅行社實習的學生分別在導游、前廳接待、計導、總經理助理等崗位上輪崗實習；在酒店實習的學生分別在前廳接待、餐飲服務、客房服務、大堂經理助理等崗位上輪崗實習。另一方面，作為企業的一員，他們要以企業員工的標準要求自己，培養觀察、分析和解決問題的綜合能力。
5.學生自主實踐。根據旅游管理專業的特點，學生可根據自己的興趣、愛好和特長，利用課余時間，參加相關的具有職業場景的各種社團組織，如導游服務社團、酒店服務社團、茶藝表演隊、禮儀服務隊等，并聘請專業教師進行指導。校、系教務科、學工科組織學生參加各種職業培養、專業技能競賽等實踐活動，如組織學生參加省、市導游大賽等，以培養了學生的職業能力。
二、建設具有企業工作經歷的實訓、實習指導教師隊伍
在高職旅游管理專業“2+1”工學結合實踐教學體系中，組織實踐教學的實訓、實習指導教師是關鍵，他們既是教師，又是師傅，在高職高素質、高技能人才培養中，處于舉足輕重的地位。因此，必須建設一支具有相關工作經歷、具有高水平實踐教學能力的實訓、實習教師隊伍。
1.旅游企業師傅“教師化”。聘請旅游主管部門的領導、旅游行業專家、旅游企業的高素質導游員及中高級管理人員等擔任兼職教師。但在他們任教之前，需要組織學習教育學、心理學 等方面的理論知識，讓他們掌握職業教育的教學方法、教學藝術，提高教育教學能力。
2.學校專業教師“企業化”。學校專業教師一般是從學校到學校，缺乏旅游企業工作經歷。學校要采取相應措施，定期安排專業教師到旅游企業掛職，了解旅游企業最前沿的信息，了解旅游企業的工作流程，掌握旅游企業相關的操作技能，提升專業教師的技能水平，提高專業教師的專業實踐能力和創新能力。
三、建立“仿真型”的校內實訓、實習基地和“緊密型”校外實習基地
在高職旅游管理專業“2+1”工學結合實踐教學體系中，實訓、實習基地是實踐教學的基礎，建立“仿真型”校內實訓、實習基地和“緊密型”校外實習基地是培養高職高素質、高技能人才的保證。
1.“仿真型”校內實訓基地的建立。學校根據旅游行業的實際需要，建立相應的“仿真型”校內實訓、實習基地，以營造一個“仿真”的職業氛圍，讓學生在仿真環境下，按照旅游企業崗位群對技能的要求，進行技能操作訓練。導游方向可設立模擬導游實訓室、模擬旅行社實訓室、形體訓練室、語音室等，酒店管理方向可設立模擬總臺實訓室、模擬餐飲實訓室、模擬客房實訓室等，景區方向可設立模擬旅游景觀實訓室等。
2.“生產型”校內實習基地的建立。學校根據旅游管理專業實踐教學的要求，在校內建立營業性的旅行社和旅游飯店等“生產型”實習基地，以生產經營帶動校內實訓。校內“生產型”實習基地具有雙重身份，對外是旅游企業，作為企業法人，要遵循企業運行的規則，面向市場開展相關的經營活動，自主經營，自負盈虧。對內是實踐教學的實習基地，要遵循實踐教學的規律，營造一個“準真實”的職業氛圍，讓學生在“準真實”的環境中綜合實訓，以培養學生的綜合素質。
3.建立“緊密型”的校外實習基地。校外實習是學校實踐教學的重要環節，是培養學生職業能力的重要途徑。校外實習基地則是對學生進行實踐能力訓練、職業素質培養的重要場所。校外實習基地建設是彰顯高職院校辦學特色、提高教學質量的重中之重。為此，高職院校都積極與旅游企業廣泛合作，建立了一批校外實訓基地。但這些實習基地大都是“松散型”的，往往是校企簽訂協議多，真正運行少；在校企合作真正運行的旅游企業中，又以作為勞動力頂崗實習多，真正按培養目標讓學生輪崗實習并給予指導的少。因此，要建立“緊密型”的校外實習基地，校企雙方不僅要簽訂協議，還要根據培養目標，明確校、企雙方的責任，校企雙方共同做好校外實習基地的教學和管理工作，讓學生真正地在真實的工作環境中“頂崗”實習。
四、建立高效的實踐教學管理體制
在高職旅游管理專業“2+1”工學結合實踐教學體系中，建立高效率的實踐教學管理體制是做好實踐教學工作的前提。系部成立“旅游管理專業建設指導委員會”，由主管教學的主任、旅游主管部門領導、旅游行業專家、旅游企業專家、旅游專業帶頭人和骨干教師組成，主要負責旅游管理專業“2+1”工學結合人才培養方案的制訂，并根據市場的變化及時作出調整。下設實踐課程體系研究指導辦公室，主要負責實踐課程體系的構建、調整及實施。實踐課程體系研究指導辦公室由校內實訓指導小組和企業實習指導小組組成。校內實訓指導小組由校內專業教師組成，負責校內實訓課程的開設、實習教材的選定及開發、實習流程的制定、實習成績考核的方式等。企業實習指導小組由實習企業師傅、學校帶隊老師和學校天空教室輔導老師組成，負責制定頂崗實習的具體方案、流程以及考核辦法。形成旅游管理專業建設指導委員會―實踐課程體系研究指導辦公室―校內實訓指導小組、企業實習指導小組的三級實踐教學管理體系。這樣的三級實踐教學管理體系，流程短，環節少，各節點分工明確，職責具體，可操作性強，效率高。
五、建立科學的實踐教學質量監控體系
在高職旅游管理專業“2+1”工學結合實踐教學體系中，科學的實踐教學質量監控體系是做好實踐教學工作的保證。
1.建立實踐教學各環節管理制度。為了規范學生在實踐教學中的行為，取得良好的教學效果，必須在實踐教學的各個環節制定相關的管理制度。在校內實訓室“操練型”實習中，制定《導游實訓室管理制度》《形體實訓室管理制度》《語音室管理制度》《餐飲實訓室管理制度》《客房實訓室管理制度》和《茶藝實訓室管理制度》等。在校內“生產型”實習中，制定《旅行社綜合實習管理制度》《酒店綜合實習管理制度》等。在校外“頂崗型”實習中，制定《旅游管理專業頂崗實習規范》等。
2.建立實踐教學督導及反饋制度。一方面，實踐課程體系研究指導辦公室定期對校內實訓進行督導，檢查專業教師的實習教案、指導水平、教學效果等；檢查學生實訓態度、實訓水平以及遵守實訓室管理制度的情況等。對校外實習進行督導，檢查企業師傅指導學生實習的方案實施情況、指導水平、實習效果；檢查學校帶隊老師對學生實習指導、日常生活等方面的管理情況；檢查天空教室教師批改作業的情況等。另一方面，定期組織學生進行評教活動，通過填寫“實踐教學質量評價表”，了解學生對實踐教學條件、實踐教學內容、實踐教學方法、指導教師實踐教學態度和水平等方面的意見，讓學生參與到教學質量評價體系中去，充分發揮其教學主體作用。發現問題及時反饋給相關部門，相關部門及時研究解決問題的辦法，并及時總結經驗教訓，確保實踐教學的質量。
3.建立科學的實踐教學考核體系。（1）校內實訓考核體系。實踐課程體系研究指導辦公室根據旅游企業崗位要求，制定《旅游管理專業學生校內實習考核細則》。實習指導老師根據細則對學生進行量化考核，考核合格方能參加頂崗實習。（2）校外實習考核體系。實踐課程體系研究指導辦公室根據旅游企業崗位要求制定《旅游管理專業學生頂崗實習考核細則》，由旅游企業的師傅和學校的老師共同考核。旅游企業的師傅對學生在各個崗位上的業務進行量化考核；天空教室輔導老師對學生的天空教室作業完成情況進行量化考核；帶隊指導老師根據學生在企業的出勤情況、工作表現進行考核。定期將學生的三項考核成績交給實踐課程體系研究指導辦公室匯總，成績合格者，方可進行畢業設計或撰寫畢業論文。
4.建立多元實踐考核方式。在高職旅游管理專業“2+1”工學結合實踐教學體系中，以崗位需求作為質量考核標準，強化過程考核，建立考核評價體系。主要采取現場模擬與操作、面試、同學評價、指導老師評價、對項目作業、課程設計、畢業設計等解 決實際問題的評價等多元考核方式對學生的實踐進行考核評價。重點考核學生解決分析問題、實際問題的能力，把企業內部人力資源管理機制引入到對學生關鍵能力的評價指標中，在真實的職業環境中對學生進行評價，并及時把評價結果反饋給學生本人，促進其不斷改進和提高，以確保人才培養的質量。
六、建立完善的實踐教學保障體系
旅游管理專業“2+1”工學結合人才培養模式的實踐教學體系涉及學校、企業、師傅、教師和學生等多方的利益關系，因此，要建立相應的保障機制，協調各方的利益關系，實現多方共贏，才能保證實踐教學體系的持續運行。
1.學校以服務與企業合作。學校要結合旅游企業改革和發展的需要，將人才資源優勢和企業生產要素緊密結合起來，為企業提供職工培訓、企業產品開發和技術創新等服務。如為企業進行員工培訓、旅游產品開發、企業形象包裝等。學校還可適當調整教學計劃，以學生見習方式幫助旅游企業解決旺季員工短缺的問題。此外，學校在業務上要適當傾斜于建有實習基地的旅游企業，如教職員工的假期旅游、學校的相關餐飲、住宿等業務，同等條件下應優先考慮。
2.企業以崗位與學校合作。在旅游管理專業“2+1”工學結合人才培養模式中，企業要提供相關的實習崗位為學校服務，讓學校根據需要，選擇業務精、責任心強的師傅擔任學生的實習指導老師，并成立企業實習指導小組專門負責實習指導工作，把實習學生當做自己的員工進行培養。
3.學校給予企業師傅津貼。在旅游管理專業“2+1”工學結合人才培養模式中，企業的師傅為指導學生付出辛勤的勞動，學校要給予相應的津貼，以提高企業師傅指導工作的積極性。
4.企業給予學生勞動報酬。學生在旅游企業頂崗實習，一方面，把自己所學的知識、技能應用到生產實踐中，在師傅的指導下，獲得了豐富的實踐經驗和工作經歷，提高自己的就業能力；另一方面，學生頂崗實習，也為企業完成了一定的工作量，企業要根據學生的工作業績給予相應的勞動報酬，這樣不僅可以解決學生學習、生活的部分開支，減輕家庭負擔，還能提高學生頂崗實習的積極性，激發學生工作的熱情和對企業的熱愛之情。
綜上所述，高職旅游管理專業“2+1”工學結合人才培養模式應從多元實踐教學形式、實訓、實習指導教師隊伍、校內“仿真型”校外“緊密型”實訓實習基地、實踐教學管理體制、質量監控體系和保障體系等方面構建實踐教學體系，以突出實踐性教學環節，充分利用學校和企業兩種不同的教育環境和教育資源，培養學生的職業素質、職業技能和職業拓展能力。
［參考文獻］
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關鍵詞：旅游本科；應用型；創新人才；人才培養
伴隨著旅游行業的快速發展，國內旅游管理專業教育也迅速發展，各大高校也擴大了招生人數。截止2015年年底，國內有1518所普通高等學校開設了旅游專業，同比2014年增加了396所，在校學生就有57.1萬人。即使是這樣，旅游市場對于人才的需求依舊存在比較大的缺口，尤其是旅游行業發展需要的高度復合應用型、創新型人才嚴重缺乏，然而旅游本科畢業生卻依然行業就業率低，失業率高。造成旅游本科人才供給與旅游市場高素質人才需求嚴重脫節的原因是多方面的，其中最主要的是因為國內旅游管理本科專業缺乏對應用型創新人才的培養。
一、旅游管理本科專業人才培養存在的突出問題
（一）人才培養相對單一，培養目標比較模糊
傳統的高等教育模式被大多數的高等院校培養人才所采用，這樣的傳統教育模式也導致了旅游管理專業的特色應用丟失。大多數傳統教育中，都是以知識為標準的教育方式。以貫穿基礎課程和專業知識為培養體系，強調課堂教育為主題。以老師和課本為中心，大多數高等院校的教育水平都可以達到本科的教育水平，但與旅游管理專業的應用特色相比，許多的高等院校的教育目標不太清楚，對于學生的培養目標太模糊。還有高校常年都使用一種教學課程和課本，根本不能根據旅游管理市場的發展來對培養人才進行調整。
（二）學校對于學生的培養難以適應旅游管理市場需求的變化
目前，在旅游行業快速發展的今天，旅游市場對于人才的需求和旅游高等學院培養出來的人才之間的矛盾也日益突出。一方面，旅游業作為我國主要的第三產業，旅游管理市場就需要大量的高質量的人才，這些人才不僅僅需要扎實的專業知識，還要有相應的管理才能。但是，目前國內的旅游管理專業方面的畢業生普遍缺乏旅游行業需要的經驗和能力，不能滿足行業的要求。這也就導致了行業對于畢業生的期望度不高和畢業生在行業的貢獻度不高，地方旅游高等教育人才培養和人才需求嚴重脫節。這些因素很大程度上阻礙了旅游管理市場的健康發展。
（三）人才培養目標和培養方案不符合
旅游專業由于具有很強的實踐操作性，大部分學校在人才培養目標中雖然對學生的學科專業知識以及實踐操作能力都有很高的要求。但是，在實施這些操作的時候仍然因為種種原因，導致學校安排的理論知識太多、實踐教學課程完全不受重視。這些都導致實踐環節只停留在表面的觀察低層面的技術操作、特別針對學生的實習、就業技能來設置課程不足。
（四）學校實訓教學設施、設備投入嚴重不足
完整的實踐教學系統是旅游管理專業培養人才的重要保證。但是由于歷史和教學條件的限制，有些高校旅游管理專業的課程還是以課堂老師的理論知識講授為主，少有專業的實踐、實訓中心，一些有條件的學校也只是配置了一些比較低端的實訓設備。比如說，在學校建立幾間模擬的客房和餐廳，只教學生如何模擬鋪床和擺臺。就是這樣低端的培養方式和不系統的實訓條件，不僅無法達到實訓的目的，還容易誤導學生。使學生認為旅游管理只是一些簡單的鋪床和擺臺，與員工的管理能力和人際關系、隨機應變無關。現如今旅游行業的技術和設備更新快速發展，行業的崗位技能更新也非常快，各大高校應該對旅游管理專業的實踐教學和實踐條件進行更新換代，以提高專業實踐技能的教學水平，適應旅游管理行業的市場發展需求。
二、培養旅游本科應用型創新人才的必要性
（一）培養旅游本科應用型創新人才是時代需求
根據我國的中國夢指導思想，創新是教育行業必須重視的方向，大力發展創新型教育，在人才培養中“關注每個學生的不同特點和關系差異，要發展每一個學生的優勢潛能”。旅游本科教育要實現這個目標，必須要與時俱進，樹立培養創新型人才的理念，加強人才培養模式的改革，如教學方式上倡導啟發式，探究式，討論式，參與學習式等以學生為主的教學形式，提倡學生愛學、會學的自主學習模式。現階段的教育一直以課堂為中心，基本是教師一言堂，教師教授什么，學生就記什么，為考試合格死記硬背，缺乏對理論知識與實踐層面的深入探究，學生沒有創新思維和創新行為習慣，導致大多數學生創新能力不強。旅游本科應著力培養既能適應行業實際應用需求，又具有創新精神和創新能力的時代人才，才能立足于行業并可能引領行業的發展。
（二）培養旅游本科應用型創新人才是旅游行業和專業競爭需求
我國旅游業發展快速，行業對于人才需求旺盛，雖然每年有新增旅游管理本科專業的設立，總體來說旅游高等院校招生規模也有擴大。但旅游勞動力供給依然不足，勞動力低學歷，流動率高的現象依然十分突出。此情況的存在與兩個方面的因素密不可分。一方面是，受傳統思想的影響，旅游管理專業的本科學生不愿意在一線拋頭露面，認為從事一線工作太沒有面子了，不符合自己本科畢業生的形象；另一方面就是由于旅游市場進入門檻比較低，技能要求比較強，旅游管理本科學生在校期間技能學習和系統培訓不如高職和中專生，從而導致本科TP畢業生在服務基層就業缺乏年齡、技術等優勢，競爭力不足。這也說明我國旅游管理本科人才培養定位于中高層管理人才目標達成基本是失敗的。其中一個重要原因應是旅游本科人才培養的復合應用性和創新性能力不夠。因此只有突出人才培養的應用性和創新性才能從根本上提高旅游本科人才的職業發展潛力和市場競爭力，真正解決旅游市場長期高層次人才不足的問題。
三、旅游本科應用型創新人才培養模式探討
（一）明確應用型創新人才培養的定位
旅游本科培養應用型人才，服務于地方經濟和行業發展應是現在地方旅游本科專業人才培養定位發展的趨勢和要求。旅游管理本科突出高級應用人才為導向，加強專業能力的培訓，應把傳統的本科教育人才學歷培養和職業素養培養相結合，實現本科層次的職業教育模式。對于本科層次的職業教育界定目前尚無定論，但職業高級應用能力是關鍵。而高級應用能力核心應是創新精神和創新能力。雖然大多數旅游本科在人才培養目標中有提到學生的創新能力培養，但真正實現的鮮少。因此旅游本科應建立本學科和專業應用型創新性研究和實踐平臺，突出專業技能和職業能力的創新培養，從行業實際情況出發，培養出能解決行業實際問題，引領行業發展的創新性人才。
(二)適應市場人才需求，實施“1＋0.5+1.5+0.5+0.5”人才培養模式
“1＋0.5+1.5+0.5+0.5”的教育模式即學生在大學1年級進行旅游管理專業基礎課程和基本操作實踐課程學習和實訓；在大學2年級第1學期開始在實習單位進行基層實習，熟悉企業基層服務環境，熟練掌握專業實際操作技能，接觸和感知行業職業需求，爭取輪流到旅行社、酒店和景點等每類職業都能體驗一遍；在大學2年級第2學期至在大學3年級第2學期開始開設專業管理類課程、高級應用型專業課程（如高級導游技能、酒店高級管家服務等）和創新性課程（如旅游創意策劃、旅游線路開發等）；在大學4年級第1學期要安排學生到他感興趣的崗位有針對性的頂崗實習，應讓學生帶著平時探究的行業問題和專研的研究性項目深入行業實際開展實習，邊實習邊實踐；在大學4年級第2學期讓學生帶著較豐富的實踐經驗返回學校一方面進行實習經驗總結，一方面繼續從實踐結合理論的視角完成研究性項目即畢業論文。這種“理論+實踐+理論+實踐+理論”的人才培養模式讓學生以實際應用型為根基又回到理論的高度，真正讓學生從實際出發發現問題，解決問題，又總結和探究規律，讓應用型創新人才培養成為可能。
（三）制定培養方案，構建應用型創新人才培養課程體系
根據旅游管理本科專業復合應用型和創新性人才培養的需求，學校在課程設計時，要始終把學校人才培養和行業高層次人才需求定位緊密結合，構建一個以學生專業復合應用能力和創新能力為主體培養的課程體系。可以從專業基礎實操技能到高級專業崗位技能、從初級管理到中高層管理、從基本創新思維訓練到專業創新創意策劃這3個維度分別從基礎到高級開設相關課程，同時讓專業技能技術的應用貫徹在學習過程的每一個部分，從而多層次實現教學目的，大量的實踐結合理論的探究式學習更符合培養應用型創新人才需求。
（四）加強實踐教學，構建“三位一體”探究式教學模式
從實際出發，加強實踐教學，開展實踐結合理論的探究式學習是培養高級應用型創新人才的需要。“三位一體”的教學模式是教室、實訓基地（或工作室）、校外實習基地在課程學習和學生實訓性和應用研究性項目實施的三個基本場地。在教室課堂教師應變革傳統的“一言堂”式授課方式，更多鼓勵以學生為中心開展啟發式教學，課堂應變為教師與學生探討和解決專業問題的場所；在實訓基地（或工作室）更應以學生為中心，讓學生開展項目化實踐，自己動手解決現實問題，開拓創新思維和實際動手能力；在校外實習基地，應為學生配備校外指導老師，能在指導老師指導下共同探究問題，完成指定的應用型研究項目，從而實現教室、實訓基地（或工作室）、校外實習基地“三位一體”探究式學習實踐教學模式，讓學生的專業實際應用能力和創新能力全方位得到提高。
參考文獻：
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智慧旅游，也被稱為智能旅游，就是利用云計算、物聯網等新技術，通過互聯網/移動互聯網，借助便攜的終端上網設備，主動感知旅游資源、旅游經濟、旅游活動、旅游者等方面信息，及時，讓人們及時了解這些信息，及時安排和調整工作與旅游計劃，從而達到對各類旅游信息的智能感知、方便利用的效果。智慧旅游的建設與發展最終將體現在旅游管理、旅游服務和旅游營銷三個層面[1]。
但是，在旅游業智慧旅游新趨勢的發展下，部分高校所培養出來的應屆畢業生所具備的技術能力和競爭力依然和傳統模式下培養出來的學生一樣，無法跟上旅游業開放變化時期的步伐。究其原因，某些高校旅游管理專業課程體系滯后于旅游新趨勢的發展，所應用的課程體系及課程設置并沒有隨著旅游業的快速變化而進行相對應調整。因此在互聯網、移動終端等新技術的快速發展及2014年中國推動“智慧旅游”發展契機下，如何改革高職院校課程體系，設置與現階段旅游發展相適應的課程內容；如何依托學校優勢資源，構建各高校旅游管理專業特色課程體系，是本文要重點探討的課題。
一、旅游管理專業課程體系存在的問題分析
課程體系是在一定的教育價值理念指導下，將課程的各個構成要素加以排列組合，使各個課程要素在動態過程中統一指向課程體系目標或專業培養目標實現的系統。廣義的課程體系一般包括三個層次：一指宏觀的專業設置，涉及高等教育的學科及專業；二指中觀的課程體系，涉及某專業內部課程體系問題；三是指微觀的教材體系，是某專業內某具體課程的教學內容方面。筆者研究的主要是中觀的課程體系，主要針對桂林電子科技大學職業技術學院旅游管理專業的課程體系進行研究。筆者通過大量文獻資料的查找，發現無論是本科院校或是高職院校的高校旅游管理專業課程設置普遍存在以下四個問題[2]。
（一）課程設置不適應時代要求。
旅游管理專業的技術技能課程的特點之一是實踐性強，這就規定了其課程計劃與其他專業是有所區別的，對于旅游專業來說，除了利用先進的教學設備配合教師的講解，再配備以計算機為核心的多媒體技術、網絡技術等對教學過程外，還要順應時展，結合旅游業新的發展趨勢合理設置課程。在現有的旅游管理專業課程設置中，絕大多數是傳統的基礎課程，缺乏對智慧旅游要求下的互聯網技術與旅游相結合等的課程。
（二）課程內容重復。
旅游管理專業課程體系呈現的“大而全、小而全”的特點，導致許多課程在內容上出現重復。第一，在基礎理論課程方面呈現出“大而全”的特點。這些理論課程涉及管理學、經濟學、文化學、市場營銷等方面的課程，而在旅游學類中又涉及旅游經濟學、旅游市場營銷、旅游文化學等內容。第二，在專業課內部呈現出“小而全”的特點，由于分化出酒店管理、旅行社管理與旅游景區（點）管理三個方向，其專業方向之間的課程設置則呈現出“小而全”的特點。如酒店類課程涉及飯店經營管理、飯店市場營銷等內容；在旅行社管理方向同樣出現旅行社經營管理、旅游市場營銷等方面內容；在景區（點）管理方向同樣出現類似的課程內容，這是專業方向分化而缺乏有效綜合的結果。第三，課程內容重復還體現在專業內部知識之間的重復及不同層次、同一課程之間的重復，例如旅游策劃學是大學本科三年級時開設的科目，而專升本的學生在專科期間已經學過這門課程，使某些學生認為升入本科后并沒有學到許多新知識，本科期間學過的旅游基礎知識，研究生階段也開設旅游基礎知識，造成巨大的重復及時間和資源上的浪費。
（三）理論課程比例大于實踐課程比例，實踐環節質量不高。
由于旅游管理專業實踐性強的特點，現階段我國旅游管理專業培養出的大部分學生不能一畢業就立即投身于旅游行業，主要原因是學生缺少實踐能力，本科院校的旅游管理專業幾乎把課程的重點放在理論學習上，從而忽略實踐技能的培養，旅游管理專業內導游部分、酒店管理部分、旅行社部分的實踐課相對較少，而某些高職院校由于其整體學習時段較之本科少一年，這種情況直接會導致專業理論學習及實踐學習都不深入，甚至一部分高職院校由于自身實驗實訓條件有限、校內實訓室建設不足，校外實訓基地開拓較少，使得學生的實踐機會、實踐質量大大減少和降低，這些原因就成了學生實際操作能力不強，在從業過程中部分學生從零起點開始，導致本專業學生與其他非本專業的就業人員一樣，并沒有凸顯出旅游管理專業學生該有的專業優勢。
（四）課程設置缺乏系統性。
現階段我國大部分綜合性大學的旅游院系或者旅游管理專業處在歷史學院（系）、管理學院（系）、地理學院（系）、外語學院（系）等，其課程的安排明顯帶有本學院（系）的特點，旅游管理專業所開設的課程并不能體現旅游學科的特點。某些學校盲目地開設旅游課程，隨意地拼湊旅游課程使學生學習旅游課程沒有系統性，導致旅游課程開設混亂，缺乏系統性和針對性，旅游管理專業開設的課程方面過于注重理論上的學習和實踐方面的培養，忽視學生的綜合素質的教育（演講能力、創新能力、協調能力等）和人文課程（人際關系、溝通技巧和職業道德等課程）。
二、智慧旅游對旅游管理專業課程設置的影響
隨著旅游者的增加和對旅游體驗的深入需求，旅游者對信息服務的需求在逐漸增加，尤其旅游是在開放性的，不同空間之間的流動，旅游過程具有很大的不確定性和不可預見性，實時實地隨時隨地地獲取信息是提高旅游體驗質量的重要方式，也昭示智慧旅游建設的強大市場需求智慧化是社會繼工業化、電氣化、信息化之后的又一次突破，“智慧旅游”已經成為旅游業的一次深刻變革[3]。
智慧旅游的建設與發展最終將體現在旅游管理、旅游服務和旅游營銷的三個層面。2014年，18個城市入選首批“國家智慧旅游試點城市”，這18個城市分別是：北京、武漢、福州、大連、廈門、洛陽、蘇州、成都、南京、黃山、溫州、煙臺、無錫、常州、南通、揚州、鎮江、武夷山。
同時，各旅游電商網站也大力發展智慧旅游，以攜程智慧旅游為例。攜程智慧旅游是依托攜程旅行網2.5億用戶，擴展到合作機構旅游愛好者，基于大數據分析，以市場化導向、互聯網思維構建的，以目的地及景區營銷一體化為核心的智能解決體系和一站式服務體系。攜程智慧旅游充分利用互聯網技術、移動互聯網技術、計算機技術、高性能信息處理、智能數據挖掘等，提供系列軟硬件、數據接口、APP、微信平臺產品。從目的地及景區數據統計管理、游客體驗、市場營銷推廣三個維度出發，以旅游產業鏈的角度將線上銷售、線下服務完美互補、交融。通過大數據挖掘實現對目的地及景區的實力呈現；通過目的地APP增強與游客互動、增強游客對目的地的認知；通過微信平臺加強整體化的目的地品牌建設，搭建移動營銷平臺；系統化地幫助旅游目的地實現智慧管理、智慧營銷、智慧服務，全面實現智慧景區建設[4]。
通過以上攜程智慧旅游的定位、功能與服務分析，從另一個側面可以了解到對如今高校旅游管理專業的人才素質要求和能力要求產生一些新變化和新要求。智慧旅游的發展對現當代的旅游人才的素質要求也在不斷變化，傳統的旅游高素質人才高素質包括旅游從業人員應具備良好的心理素質、健康的體魄、較強的公關素質和淵博的知識要求、較強的溝通能力、應變能力等基礎上，一些具備電商專業、市場營銷專業甚至寫作、視覺設計、攝影攝像專業學習背景的學生競爭力更強，更受企業歡迎。因此，要跟上旅游發展新趨勢，培養適應企業所需的旅游管理專業人才，必定要跟上時代步伐，對現有的旅游管理專業課程設置進行改革。
三、桂林電子科技大學職業技術學院旅游管理專業課程體系簡介
桂林電子科技大學職業技術學院旅游管理專業于2011年開始招生，下屬學院財經與外貿管理系。截至2015年共招收4屆旅游管理專業學生，學生在校人數共計200人左右，在我院財經與外貿管理系中，相較于市場營銷、會計、報關與國際貨運等其他專業而言，屬于專業實力較小、學生人數較少的專業。下面通過對旅游管理專業的課程比例結構和教學計劃安排的簡單介紹，分析我院旅游管理專業課程設置存在的問題。
（一）課程設計理念滯后。
從上述課程設計所反映出來的設計理念看，受傳統課程設計觀的影響。該校的課程體系屬于典型的“本科壓縮型”的課程結構，課程結構采用傳統的疊加法進行組合，形成公共課+基礎課+專業課+選修課這種設計課程體系，只不過采用的課程類別名稱有所區別。
（二）課程設計缺乏系統和深度。
從各個模塊的具體構成看，我院旅游管理專業課程缺乏更進一步的劃分，致使設計深度不足。例如，專業能力課程包和專業拓展課程包中沒有進行進一步細分，導致將飯店、旅行社、旅游景區、酒店管理、導游等課程混在一起。如：旅游學概論、旅游經濟學、旅游心理學、旅游市場營銷學、餐飲服務與管理、旅行社經營與管理、客源國概論、現代酒店管理、旅游電子商務、旅游策劃等，由此看出諸如此類課程在每學期只學習一門，各方向的課程不僅缺乏深度，沒有針對性，而且導致學生課程學得多，什么都知道一點，但是什么又不會的特點，不利于學生職業技能的培養。
（三）實驗實訓課安排不合理。
從筆者的教學過程看，該專業主要將實習實訓集中在實習階段完成，而平時實訓課程較少，專業實訓主要有認知實訓、模擬導游實訓、模擬旅行社實訓，且實訓課程的學時較低，都為24個課時，在實訓教學過程中，由于實訓室條件的限制，實訓教學一般在理論課堂完成，甚至流于形式。再者，該專業把在學校應該完成的技能課或實訓課課程在最后一年頂崗實習當中，一并安排在實習單位進行，致使學生在上崗前沒有得到更多的實驗實訓練習，造成本專業實習生到了實習單位一切得從頭學的情況。造成這種狀況的原因主要是我校實訓條件極度缺乏及“雙師型”教師較少所致。目前我院旅游專業校內只有一個導游兼形體實訓室，校外建立兩個實訓基地分別是廣西北海園林園藝博覽園及北海曼哈頓酒店、北海銀灘1號國際會議酒店，實訓條件極其艱苦和匱乏。
（四）實習層次低，內容單調。
我院旅游管理專業實習生的實習崗位主要是在飯店實習，在崗位安排上主要集中于基層操作崗位，實習內容基本上都是最基本的操作，缺乏一般性管理崗位的實習。這種實習基本上屬于低層次的經或簡單技能積累，忽視學生綜合職業能力的培養。
四、基于智慧旅游視角旅游管理專業特色課程體系構建
結合桂林電子科技大學職業技術學院旅游管理專業的實際情況，筆者將研究在智慧旅游逐步發展的時代，針對具體情況，即桂林電子科技大學職業技術學院旅游管理專業如何依托學院電子信息類、計算機類、藝術類等優勢專業的師資及實驗室設施設備對課程體系設置進行改革和創新，對旅游管理專業的特色課程體系提出一些構想。
（一）特色構建之總體思路。
在智慧旅游大發展時代的背景下，結合我院優秀傳統學科的師資及設施設備雄厚的實驗實訓設備，將我院旅游管理專業的專業方向進一步細化。課程設置方向兼具傳統的導游方向和新型的智慧旅游方向，放棄之前所包含的旅行社經營管理方向、景區管理方向，從而有針對性、系統性地向專業化、方向化方向轉變。而知識與能力結構方面的培養則由傳統的能力結構如實際操作能力、人際溝通能力和協調能力轉向“人際溝通與語言表達能力、創意寫作能力、攝影能力、‘智慧旅游能力’”，其中智慧旅游能力包括旅游電商互聯網所需的網頁制作、文字與圖片編輯和等核心能力。
（二）基于智慧旅游視角的旅游管理專業特色課程體系構建。
1.理論教學體系特色構建。
構建桂林電子科技大學職業技術學院旅游管理專業特色課程體系的構建理論教學部分主要分為四大模塊：公共基礎課、專業基礎課、專業技能課與專業選修課。
（1）公共基礎課屬于學校公共通識課教育，主要包括計算機文化基礎、大學英語、思想道德修養和毛概等基礎課程。
（2）專業基礎課的內容主要有三大方向：①經濟管理類課程，如管理學、經濟學、市場營銷學等；②旅游學科知識類，如旅游學概論、旅游政策法規、旅游心理學等；③酒店管理類課程，如現代酒店管理、餐飲服務與管理等。
以上專業基礎課摒棄了傳統上多所高校課程重復及大而全及針對性不強的特點，結合我院學科特點和資源優勢，集中力量打造經管類―旅游類―酒店管理類的知識體系，讓學生有更多時間和力量針對這三大方向有針對性地進行理論學習。
（3）專業技能課中，同樣針對現在旅游管理專業課程設置廣泛全面的劣勢，在智慧旅游時代的引領下，著力打造兩大技能方向對應三大能力素質。①第一大技能為――導游專業方向技能，主要面向傳統的導游職業。導游專業方向所對應的課程數量較多，目的是著重訓練學生導游專業方向專業技能及導游人才所必須訓練的禮儀技能、語言表達及溝通技能和導游詞創作技能，主要對應課程有：導游基礎、導游業務、導游實務、演講與口才、禮儀與溝通、導游詞創作等。②第二大技能為――旅游電子商務技能，主要面向如今智慧旅游時代要求下旅游人才所具備的新型技能，如：旅游類電子商務網站的網頁設計余制作、計算機圖像處理技術、文字或圖片編輯、網絡營銷等。
（4）專業選修課中所選擇的課程統一面向的專業技能是攝影和計算機圖片編輯和處理的技能，主要服務于專業技能課程中的導游技能課程包和旅游電子商務類課程包，目的是進一步加深這兩種技能的拓展和學習。一方面，我們結合現有的學院計算機系和藝術設計系的教師和實驗室資源可以深入地對其進行研究、授課和學習。另一方面，此類課程實踐性強、對學生的動手能力要求高，學生學習起來會覺得非常具有挑戰性及濃厚的興趣，同時能真正使學生學到兩門專業技術強的技能，從而學以致用，進入相對應的工作崗位后快速適應和上手。
2.實踐教學體系特色構建。
旅游管理專業實踐教學體系特色構建主要分為三大模塊，分析如下：
（1）理論項目實訓模塊。該部分的理論項目實訓主要對應理論課程體系中的理論課程，主要目的是進一步鞏固理論課程的學習，訓練和提高的實踐能力導游技能、旅游電子商務技能、攝影技能、圖片處理技能、語言表達技能等，其相應課程有：旅行社經營實訓、旅游景區服務實訓、模擬導游、計算機圖像處理實訓、攝影實訓、禮儀與溝通實訓、導游詞創作實訓等。
（2）拓展項目實訓模塊。此部分主要包括酒店前廳、客房、餐飲、康樂管理與服務等，主要學習和訓練理論體系中酒店管理理論課程中的各實踐教學項目，以便進一步深化和提高酒店管理模塊的素質和能力，所開設的相應課程為：前廳與客房服務、酒水知識與服務、中西餐宴會擺臺、康樂服務與管理、化妝基礎、插花藝術等。
（3）綜合實訓項目模塊，包括學生的企業認知實訓、頂崗實習和核心技能強化，主要對整個三年的學習前、中、后進行系統總結和學習。
關鍵詞：高職院校；旅游管理專業；教學模式
“2+1”工學結合教學模式的內涵
高職院校旅游管理專業“2+1”工學結合教學模式的指導思想是：以服務為宗旨，以就業為導向，走產學研結合的發展道路，通過校企合作，共同培養學生，使該專業畢業生掌握旅游企業經營管理服務的基本理論和基本技能，成為旅游業發展所需要的各種實用型人才。同時，成為熟悉我國政府制定的旅游業方針政策，掌握旅游企業服務技能，具有良好的禮儀修養與社交能力，能勝任酒店、旅行社等旅游企業工作的專業化應用型人才。
“2+1”工學結合教學模式的具體內容為：從專業設置入手，根據旅游業生產、建設、管理、服務第一線對人才的實際需要以及崗位、崗位群與技術領域的要求設置專業計劃，明確專業目標。以服務能力和職業需求為培養主線，根據本地區和學校的實際情況，制定專業教學內容、課程體系與教學手段，強調滿足職業需求，加強實訓基地建設，加強頂崗實訓教學，加強理論和實踐雙體系教學，加強“雙證制”教學。
天津濱海職業學院旅游管理專業“2+1”工學結合教學模式始創于2003年，是學院兩個“2+1”工學結合試點專業之一。該模式以加強教育的實用性、能動性為原則，以培養知識水平高、操作能力強、技能水平高的綜合技術人才為目標，以學院與酒店、旅行社等旅游企業的合作為依托，實施“2+1”教育。主要分為兩個階段，第一階段，前兩年在校學習，以課堂教學為主，以實踐、實訓為輔；第二階段，后一年在企業實習實訓，以頂崗實習為主。學院先后與北京建國酒店集團、天津泰達國際酒店暨會館（五星級）、天津天保國際酒店集團（五星級）、天津東港旅行社、天津鐵通旅行社等十多家旅游企業建立了工學結合教育合作伙伴關系，以保證“2+1”工學結合教學模式的實施。
“2+1”工學結合教育模式包括“2+1”工學結合教學計劃的制定，“2+1”工學結合教育的實施與“2+1”工學結合教育的綜合考評。具體內容包括：加強教師基本理論與基本技能的培訓，培養和造就“雙師型”骨干教師隊伍；加強實習實訓基地建設，提供校內、校外實習實訓基地，指導學生實習實訓，增加實踐教學力度；加強校內教學管理體系建設與教學管理、學生管理、學生考核等；加強旅游企業實習體系建設，在企業期間對學生的實習態度、工作表現、實操技能進行定期考核，獎勵優秀實習生、優秀指導教師。對未完成實習任務、完成任務不好或不稱職的學生按學校和企業有關規定進行處理，進行責令改正或調離崗位、重新實習等處罰。
“2+1”工學結合教學模式的特點
突出職業性“2+1”工學結合教學模式注重職業道德培養，強調培養學生良好的服務意識、團隊精神、創新精神與意志品質。同時，注重職業技能的培養。旅游管理專業的學生必須具備以下旅游服務能力：掌握飯店前廳、客房、餐廳和康樂等部門的服務技能，掌握導游技能，勝任地陪、全陪、領隊等職務，熟悉旅行社基本業務，畢業即能上崗，能適應旅游企業中的各種崗位。
突出操作性旅游管理專業強調工學結合，制定“2+1”工學結合教學計劃、教學大綱，提供工學結合教學的各種資源，制定工學結合培養模式的各項制度，完善工學結合教學課程體系，在實際教育教學中真正做到工學結合。同時，建立起學校、企業、社會三位一體培養模式，主動適應旅游行業對人才的需求，以滿足市場需求為前提。
突出實用性“2+1”工學結合模式以實用為中心，以“綜合素質+專業技能”為人才培養目標，培養滿足旅游行業一線需要的“下得去、留得住、用得上”的服務型專業人才。教學計劃以培養適應能力強、綜合素質高、專業技能硬的實用型人才為核心，強調職業性，強調可操作性，使畢業生的知識、能力、素質得到全面協調的發展。
突出工學結合高職院校應廣泛與旅游企業建立合作關系，共同完成高素質旅游人才的培養工作。教育教學應與旅游企業的實際需求保持一致，并且與旅游企業合作，將在校學生送到企業頂崗實習，加強其實際操作能力的培養。通過建立校內校外實訓基地完成對學生實操技能的培訓，逐步建設起一批成體系、高質量、有特色的校內實訓基地。建設一批長效、穩定的校外實訓基地，建立并完善理論與實踐相結合的教學體系。
“2+1”工學結合教學模式的具體應用
（一）校企合作教學：全日制教學加企業頂崗實習
為達到人才培養的要求，旅游管理“2+1”工學結合教學模式校內課程主要分為五大塊，即公共基礎課、職業基礎課、職業核心技能課、職業技能訓練課、綜合素質培養課。公共基礎課主要培養學生的基本素質，開設大學語文、大學英語、體育等課程；職業基礎課主要培養學生掌握旅游學科的基礎理論知識，開設旅游學概論、旅游法規、旅游經濟學等課程；職業核心技能課與職業技能訓練課主要培養學生掌握旅游業操作技能，開設導游業務、飯店前廳與客房實務、飯店餐廳實務等課程；綜合素質培養課主要培養學生的綜合服務能力，開設演講訓練、文書寫作、法律與道德等課程。
企業頂崗實習主要是指學生到旅游企業參加實習實訓提高實踐操作能力。旅游企業進入校園選擇學生，學生根據企業實際情況選擇企業，企業與學生之間雙向選擇，以自愿結合為原則。校企之間簽訂實習基地協議，學院與學生之間簽訂實習承諾書，企業與學生之間簽訂實習用工協議，企業、學院、學生三方共同遵守協議，完成頂崗實習實訓。天津濱海職業學院自2003年起，先后與北京建國酒店集團、天津泰達國際酒店暨會館、天津天保國際酒店、北京龍城麗宮國際酒店等十多家酒店簽訂了實習基地協議，同時向天津中國國際旅行社、天津中國青年旅行社、天津方舟國際旅行社、天津大亞國際旅行社等數十家旅行社推薦學生參加實習實訓。截止到2006年，共安排了234人次到企業進行頂崗實習實訓。
（二）理論教學體系與實踐教學體系相結合
理論教學體系根據重基礎、重素質、重應用的原則，加強素質教育，強化能力培養，尤其是核心專業理論知識的培養。要求學生具有較高的思想政治素質、專業素質、科學文化素質與身心素質。形成由公共基礎課程群、專業課程群、綜合知識課程群組成的理論教學體系。理論課的設計堅持以旅游業技術崗位所必需的理論知識為依據，以應用為目的，保證人才基本素質與專業業務能力的培養。在理論教學上，改變傳統的“灌輸式”的教學方式，注重培養學生理論聯系實際的能力，注重運用高科技信息技術手段引導學生獲取知識。主要采取以下教學方式：（1）講解、參觀、比較的講授三段式方法。先由教師講解相關的理論知識，然后學生參觀相關的旅游企業或旅游景區，最后由學生通過比較印證達到掌握理論知識的目的。（2）提問、探詢、總結的討論三段式方法。教師先根據教材提出相應的問題供學生思考，對學生進行啟發，然后鼓勵學生探詢答案（如網上查詢、圖書資料搜尋、相關知識整合等），最后學生在課堂上開展討論，教師給予點評。
實踐教學體系以培養應用型人才為目標，以實踐操作為核心，以旅游業食、住、行、游、購、娛等方面的服務為內容，注重與時俱進，注重培養學生的實際動手能力，注重實踐流程的掌握。主要采取以下教學方式：（1）觀察、操作、熟練的模擬三段式方法（例如餐廳服務員培訓）。先由教師操作，學生觀察，然后由學生進行實踐操作，最后學生熟練掌握操作過程。（2）實踐、操作、提高的參與三段式方法（例如假期短期實踐）。學生參與假期短期實踐，進行實際崗位工作，提高實操技能。實踐教學體系分為校內、校外實踐教學兩個階段，校內實踐教學通過校內實訓完成，校外實踐教學通過企業頂崗實習實訓完成。
（三）旅游管理專業的“雙證制”教學
旅游管理“2+1”工學結合教學模式注重雙證書即大學學歷證書和職業技能證書的取得。高職旅游管理專業學生在畢業時，除了需要取得國家教育部頒發的大專畢業證書外，還要取得相關職業資格證書（如導游資格證書、飯店餐廳服務員中級證書等）。為了確保雙證書的取得，旅游管理專業教學計劃、課程體系、教學方法、考評模式都要圍繞雙證書的取得制定，在理論與實踐教學中向職業資格證書課程傾斜，組織學生參加行業機構與國家技能鑒定部門的證書考核，取得相關證書。天津濱海職業學院旅游管理專業采取大專畢業證書與職業資格證書掛鉤的制度，旅游管理專業學生在畢業前除修滿所有專業課程學分外，還要參加國家勞動和社會保障部組織的《餐廳服務員中級證書》考核，并鼓勵參加旅游局組織的《全國導游資格證書》考核，至少應取得一項職業技能證書方能畢業。截止到2006年7月，旅游管理專業取得《餐廳服務員中級證書》的學生達418人次，取得《全國導游資格證書》的學生達68人次，畢業生雙證書獲取率達100%。
為保障學生取得雙證書，應做好以下工作：首先，加強“雙師型”教師隊伍建設。專業教師應全面了解國家職業資格證書制度的發展狀況，熟悉本專業相關的職業資格標準，并應具備相關職業資格的培訓能力。其次，加強校內實驗實訓基地建設。校內實驗實訓基地是學生取得雙證書的保障環節，沒有先進的實驗實訓設備，就不能培養出熟練掌握實踐操作技能的人才。
“2+1”工學結合教學模式的運作機制
執行機制“2+1”工學結合教學模式由旅游管理專業教研室執行，具體工作是：制定“2+1”工學結合計劃并負責實施，在實施過程中負責全面跟蹤管理，解決計劃實施過程中的問題，總結經驗，不斷完善這一教學模式。
保障機制要加大對校內校外實習實訓基地建設的投資，從制度上保證“2+1”模式的實施，從觀念上謀求發展、改革創新，從政策上鼓勵校企合作，鼓勵工學結合。一切教育教學活動都要以工學結合為中心展開。
監督機制建立“2+1”工學結合監督體系，由學校與企業相互監督各自職責，共同保障完成實習實訓，同時，要確立指導教師負責制，指導學生實習實訓，還要成立工學結合管理小組，對“2+1”工學結合模式的實施進行全程監督考評。
發展機制在具體教學模式的實施過程中，要主動與旅游業經營管理部門、人事勞動部門及其他相關部門加強溝通，密切關注國家宏觀經濟政策導向，進行廣泛深入的調查研究，根據服務業勞動力市場的需求，不斷調整和完善與經濟發展規劃、產業發展規劃及城市建設規劃相適應的不斷發展進步的旅游管理專業“2+1”工學結合教學模式。
參考文獻
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