時間：2022-09-23 13:56:59
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（一）學生學習積極性不高
中專所面對的學生大多是中考分流而來，學生基礎知識薄弱，學習水平低下，數學本就是他們的弱項。再加上許多學生進入中專就是為了掌握一技之長，在他們看來數學學科學與不學，并沒有太大的影響，從而導致學生對數學學科更是滋生消極情緒，學習積極性不高。這些都嚴重地影響到學生對數學學科學習的積極性，許多學生只是在機械地應付，越是不學越是不會，越是不會越是不愛學，在這樣的惡性循環下，數學教學處于教師教得辛苦、學生學得費勁的困境之中。
（二）數學教材專業性不強
現行中專數學教材過于重視數學理論的系統完整性和論證的邏輯嚴密性，只是在高中數學教材基礎上降低了教學難度，并沒有充分體現中專數學教材所特有的特點，教材缺乏實用性、趣味性與專業性，并沒有很好地將之與學生的專業結合起來，與專業脫節，造成學生數學素養與能力低下。
（三）數學教學手段單一化
大多教師依然采用“黑板加粉筆”的灌輸式教學，教學手段單一、教學方法落后，整個課堂教學枯燥無味、沉悶呆板，學生只是在機械地接受教材上現成的知識，學生并沒有真正地參與到數學教學中來。
二、對職業中專數學教學改革的幾點建議
（一）增強職業中專數學教學的趣味性，激發學生學習興趣
眾所周知，興趣是最好的老師。許多教育家心理學家都提出了這一點，也證明了這一點。只有激發與培養學生對數學學科的學習興趣，不斷消除學生的畏懼心理，讓學生正視數學學科，這樣學生才能以飽滿的學習熱情參與到數學活動中來，如此方能取得事半功倍的效果。學生對于數學學科并不陌生，已經與數學有九年的“交情”了。數學學科本身具有很強的抽象性、系統性與邏輯性，這一點學生非常了解，在學生眼中數學就是數字、符號、字母、公式與定理的堆積，枯燥無味。如果說學生的世界是多彩的，那么在學生眼中的數學就是灰色的。要重新點燃學生學習數學的火焰，就要給數學教學蒙上一層面紗，讓數學教學更具趣味性，讓學生感受到數學的有趣，這樣才能激起學生學習數學的激情。現代建構主義認為：知識不是一套獨立于情境的符號，而是存在于具體情境和可感知的活動中，人的學習應該在情境化的活動中進行。創設豐富的教學情境，寓數學知識于具體形象而熟悉的情境之中，既符合學生的認知規律，又能改變枯燥的知識講述，增強教學的趣味性，從而激起學生對數學學習的激情與動力。為此在教學中我們要善于從學生所熟悉的各類現象中來提取數學問題，創設直觀而形象的教學情境，以此來激發學生的學習興趣，引導學生展開主動探究。如在學習“等比數列求和公式”這一內容時，我并沒有直接來進行公式的推導，而是為學生創設了借錢還錢這一他們非常熟悉的情境：甲因公司資金短缺而急需一筆錢，他找到了乙說明情況，想從乙處借得這筆錢，并承諾會給予乙一定的利息，乙答應可以借給甲這筆錢，但乙提出了這樣一套還錢方案，即第一天還1元，第二天還2元，第三天還4元……后一天所還錢的數是前一天的兩倍，以此類推在規定的期限內還清。究竟哪一種還款方式最合理呢？這樣學生想要解決這個問題，就必須要弄清乙提出的方案所要還的錢數。這樣自然就可以通過這樣一個學生熟悉的生活事例來將學生的思維引向新知的學習上來，此時學生的學習興趣正濃，求知欲最旺，積極性最高，最易取得預期的教學效果。
（二）將教學與專業結合，提高學生實踐水平
針對當前中專數學教材與學生專業脫節的問題，我們可以采用“基礎教學模塊+專業教學模塊”相結合的方式。基礎教學模塊旨在讓學生掌握此階段基本的數學知識與技能，專業教學模塊則要根據學生專業的不同來選取最具針對性與實用性的內容。這就對教師提出了更多更高的要求，教師不能再是機械地照本宣科，而是要根據學生專業的不同來對教材進行二次開發，以實現教學內容與學生專業的最佳結合，徹底改變以往數學與專業分離的現象，要將數學學科與專業、與生活結合起來，讓學生真正學以致用，提高學生的實踐水平、運用能力與專業水平。這就要求教師在平時多做調查與研究，要對各專業需要用到的數學知識以及要在專業基礎上進一步發展所需的數學知識深入了解、全面掌握，進而明確各專業教學的側重點，這樣才能加強數學教學的針對性與專業性。如計算能力是基本的數學能力，是中專生立足工作崗位的重要能力之一，像收銀員、會計、出納、預算等崗位都需要具備較好的計算能力。
（三）靈活運用多種教學手段，引導學生主體探究
贊科夫說過：“教學方法一旦觸及學生的情緒和意志領域，觸及學生的心理需要，這種教學方法就會變得高度有效。”在教學中我們不能只是局限于運用一種方法，而是要根據不同的學情、不同的時機、不同的教學內容來運用一種或幾種教學方法。常用的教學方法有以下幾種。
1.問題教學法
學起于思，思源于疑。問題可以引起學生的好奇心，激發學生的求知欲，讓學生帶著明確的教學目標來展開主動探究，在探究中解決問題，通過問題的解決來達到獲取知識、掌握技能的目的。在教學中我們不要將知識一股腦地拋給學生，而是要善于利用學生好奇心強的心理特點，來巧妙地設計問題，以問題來引導學生展開主動探究。
2.多媒體輔助教學
多媒體集圖文聲像于一體，能夠呈現事物的時間順序、空間結構和運動過程，將原本抽象而枯燥的概念、定理等寓于直觀而形象的事物中，這樣學生更能從中獲取大量直觀認知，通過思考與思維上升為理性認知，這樣才能達到對抽象概念定理的本質理解。
3.小組合作學習
以前中等職業學校的學生建筑專業課的教學基本上沿襲傳統的授課方法：“板書＋講解”。由于現在很多施工工程都會運用一些先進設備，如全站儀、GPS等，現在部分老師講解這部分內容時只是以單一地講解和做簡單的操作為主，而如何應用在工程實際中并熟練掌握在黑板上是無法向學生講解明白的，教師應利用現代化教學手段，采用“現場演示＋操作+講解”的新的授課方法。建筑專業課程的教學應改變傳統的教學方式，采用先進的工具，建設較為現代化的多媒體教室，利用大屏幕投影進行直觀教學。
二、教學方式
好的學習方法是學生學習成功的關鍵，對老師來說，好的教學方法是教學成功的關鍵，如何激發學生的學習主動性是教學的關鍵，學生學習的主動性是學生探求知識的巨大動力，是激發創造性的精神源泉。學生的興趣越濃，求知欲越旺，知識遷移就越快，信息交流量越大，從而達到最佳學習狀態，課堂教學效果當然也是最佳的。因此，教學方式的選擇、運用，必須做到語言上通俗易懂和有利于激發學生學習興趣。
1.在教學過程中穿插建筑規范
教材與建筑規范結合的力度較小，就我們學校而言，一些老師在進行建筑專業課程教學時往往局限在對教材的說教，缺乏和建筑規范的有機結合，導致一些學生對這一塊的思考缺乏邏輯性。如2006年，我們開始實施《住宅建筑規范》，教師在講授“房屋建筑學”這門課時，可以和這個規范相結合，但是一些教師卻按照書本循序漸進，沒有把這一規范穿去。我國建筑專業在建筑規范應用教材方面還處在空白階段，缺乏一些使教師和學生教與學兩個方面都可以直接使用和應用的教程。這使得畢業生盡管進入了建筑單位，但由于對規范不熟，無法盡快進入實際工作，阻礙了綜合能力的提高，往往還要進行建筑規范的學習和培訓。
2.實用的教學內容
在內容上以實用為原則，對日常工作和學習中需要且經常使用的知識和技能重點介紹，著重講解。如：建筑工程測量中水準儀，經緯儀，全站儀，GPS等儀器的基本操作，如何在實際工程中使用是最重要的，應該重點介紹。對于《建筑CAD》這門專業基礎課也是建筑專業必不可少的部分，掌握這方面的知識對將來從事建筑設計，簡單繪圖打好基礎，需要讓學生理解掌握。
3.課堂外教學
網絡可以為學生提供學習的廣闊空間，將課堂教學延伸到課外。教師應該充分利用網絡資源，為學生的自主學習搭建一個信息化平臺。如教師可以建立圖文并茂、資源豐富的網咯課程教學網站，把PPT，建筑規范，試題，補充知識放到網站上去，以便學生查閱，為學生提供全面的自主學習資料。網絡教學平臺的建設可以讓在校學生參與，一方面有利于提高他們的專業水平，另一方面有利于完善網絡教學資源，符合學生的實際學習需要，提高教學實效。另外，教師可以利用電子郵件和QQ進行師生溝通與交流，將答疑空間移到校外。
三、實際操作
建筑專業課是一門實踐性很強的學科，在教學中應以實踐課為重點，實踐題盡量將學生所需要掌握的技能融入到實際應用相貼切的工程任務之中。在課時安排方面實踐課時與理論授課課時為1:1，實踐的考核成績同樣不低于課程總成績的50％，只有真正做到這一點，才有可能提高建筑專業課程的教學質量。為了保障學生在規定時間內完成實踐任務，教師應悉心輔導，學生應反復操作，體會通過某個操作所得的結果，尋找操作的技能技巧，最終達到能綜合運用的目的。
四、考核方法
考核方法可分成兩個部分：筆試考核和實踐能力考核。筆試考核主要對理論知識和基本概念進行考試；實踐能力考核：主要考核學生的基本操作能力和對課程內容的理解程度，以實踐作業作為考核依據，成績為百分制，理論考試占50％，實驗成績考試占50％。
五、結語
在專業課程教學中，要注重發揮專業教師的示范帶動作用，教師的職業道德和職業素養對學生心理活動和行為習慣的形成至關重要，因此有必要建設一支愛崗敬業、責任心重、創新進取、德藝雙馨的優秀“雙師”型教師團隊，以教師認真負責的精神教育學生，以科學嚴謹的態度培養學生，以親情和愛心來關心學生，以高尚的道德修養、文明的行為舉止、科學規范的職業操守去影響學生。在專業課程教學環境的構建上，要將學校文化和企業文化相結合，要將道德教育與能力教育相結合，充分考慮學生的終身職業能力發展，將現代企業對員工的職業道德的要求通過展板、標語、制度、規定、標準、職責等不同形式不同途徑地展現出來，耳濡目染地影響學生職業道德修養的形成。
2創新高職教育專業課程中職業道德教育的內容
高職教育的培養的目標是培養制造業、服務業等領域行業第一線需要的，德、智、體、美等方面全面發展的，具有從事本職業領域實際工作的基本技能和初步能力，掌握專業必備的基礎理論知識和專門知識，具有良好的職業道德和敬業精神的高素質技術技能專門人才。因此創新高職教育專業課程中職業道德教育的內容，保證在職業道德教育在人才培養過程中不斷線，促使學生在職業道德修養上在畢業時能夠達到企業準員工的要求顯得尤為重要。本文以唐山工業職業技術學院的機械設計及制造專業為例來進行闡述。
2.1依據職業崗位群任職要求，明確職業道德教育的培養目標
在專業建設委員會的指導下，成立由專任教師、企業實踐專家、職業道德專家、德育教師、輔導員等人員組成的“職業道德研究會”，在對大型、中型、小型不同規格各層次各性質眾多企業進行廣泛需求調研的基礎上，分析不同年級學生心理及智力特點，參照與專業對應的國家職業鑒定標準和行業企業標準，細化專業崗位群任職要求，將職業道德和職業素養方面的要求進行提取優化，進一步明確各專業職業道德教育的教學目標，對專業人才培養中職業道德教育教學內容進行系統設計與研究。以機械制造及自動化專業為例，專業的任職崗位群主要為機械設備裝配工、機械設備操作人員、機械設備操作工、安裝調試工以及設備管理與銷售人員。對制造企業工作人員、工作環境、工作崗位等進行大量的調研，依據崗位群的任職要求以及國家職業鑒定標準中關于職業道德方面的內容，確定了該專業在職業道德教育的培養目標：具備吃苦耐勞、愛崗敬業的精神；具有良好的人際交流能力以及團隊合作精神；具有良好的心理素質及批評與自我批評的精神；具有較強的協調能力、組織能力和管理能力；具有認真、細心、誠實、可靠等基本素養；具備主人翁的社會意識和敬業、樂業、勤業、創業精神。
2.2突出教育的實效性，系統化設計職業道德教育的教學內容
以實現職業道德教育的教學目標為要求，突出職業道德教育的實效性，將職業道德教育不斷滲透到大類基礎課程、專業課程、綜合實踐課程以及第二課堂中，充分保證職業道德教育的不斷線。開設《形勢政策教育》《入學教育及軍事訓練》《思想道德修養與法律基礎》《心理健康教育》等大類基礎課程，以幫助學生樹立正確的人生價值教育為主線，通過課堂學習、職業道德專題講座、社會實踐、社會調研和環境熏陶等多條渠道，圍繞愛崗敬業、誠實守信、辦事公道、服務群眾、奉獻社會的職業道德教育和意志品質、適應能力、合作精神、心理承受能力等關鍵能力的培養，對學生進行職業選擇、職業理想、職業精神和職業道德原則與規范的理論教育。使學生從思想上進一步樹立全心全意為人民服務的觀念，確立主人翁的社會意識和敬業、樂業、勤業、創業精神，明確職業道德的一般原則與規范，為職業道德的實踐教育準備條件，提供必要前提。針對專業課程中不同工作任務的內容和特點，按照職業道德要求不斷提升和學生職業成長的規律，將愛崗敬業、誠實守信、吃苦耐勞、遵守紀律、實事求是、服務群眾、奉獻社會、創新創業、安全規范、團隊合作等職業道德方面的內容加入項目教學，使之成為項目課程教學內容中必不可少的一部分，使得課程內容更加貼近行業企業發展需求。在校內、外實訓基地進行綜合實踐時，學生在真實工作環境中熟悉企業文化、生產流程和相關崗位工作要求，按照真實企業職業道德的要求，通過不斷的實踐活動，深化職業道德教育的內涵，重依托學院素質發展平臺，發揮學校的優勢資源，通過開展心理素質教育、心理咨詢活動、道德講堂、道德名人專題講座、優秀畢業生專題講足、愛心互助、以職業道德為主題演講比賽、希望工程、專業技能比賽、社會實踐、創新創業實踐、英雄模范電影展播等豐富多彩的職業道德教育第二課程活動，促進學生職業道德修養的形成。
2.3創新課堂教學模式，拓寬職業道德教育培養的途徑
根據職業道德教育職業性、開放性和實踐性的要求，將理論知識與學生的職業活動相聯系，體現創新、合作、敬業等職業道德修養和品格要求，體現“知識、技能、素質協調發展”的課程價值觀。在課堂教學中采取任務式、啟發式、參與式、案例式、合作式等靈活多樣的教學方法，使教學更貼近實際，增強教學的實效性。理論教學與人文講座、職業道德講座、名師講堂、校園文化建設、創新小組、創業工作組、社會實踐等密切結合，文理交融，不斷提升學生的職業道德。在進行項目課程教學活動中，通過小組合作、項目設計、方案制定、任務實施、項目評價等途徑，將職業道德教育內容細化到各個教學流程中，通過角色扮演法、小組合作法、現場教學法、任務驅動法等先進教學方法促使學生主動參與職業道德實踐活動，潛移默化地規范學生的職業行為，重點提高學生自主學習、信息處理、心理調適、創新思維、與人交流、與人合作、解決問題等能力；通過規范作業、文明生產、強調紀律，將職業道德教育貫穿在專業課程教學過程中，引導學生養成良好的職業習慣、能吃苦耐勞的工作態度、精益求精的質量意識，促進其職業能力的全面提升。
2.4通過職業實踐活動，促進職業道德修養的養成
充分利用《金工實習》《機械設備裝調》《維修電工實訓》《頂崗實習與畢業設計及答辯》等實踐課程的實訓實習環節，從實踐的角度對學生進行職業道德的教育與訓練。整個的實踐活動中的職業道德教育要體現科學合理、嚴謹規范、管理到位，要做好統籌規劃、分工明確、精心設計、實施認真，對于校內實訓基地進行的實習實訓，通常采用“雙師”授課形式，企業兼職教師多為來自企業的能工巧匠、技術骨干和實踐專家，具有豐富的實踐技能和高尚的職業操守，可以結合自身的行業企業背景和職業成長的軌跡從專業角度深入解析職業道德的內涵和從業的精神。另一方面在校外實訓基地進行的頂崗實習，作為一個準員工，學生必須嚴格遵守實習企業的規章制度和職業道德要求，在車間師傅的指導下在企業任職崗位上進行生產作業，使企業職業道德文化的氛圍感染頂崗實習學生，由企業職業道德的標準評價和規范學生行為，使學生在不斷實踐中領悟職業道德對于職業發展的重要性。
3結束語
1.1適合于中職學生的身心發展與學習特點
都說中職學校的生源素質不好，其實當你與這些學生接觸后會發現他們的智商并不低，他們不愿意學習是因為他們不適應教師枯燥的理論說教。項目教學法靈活有趣的形式，與實際工作相似的學習環境與氛圍很容易燃起學生的學習熱情和欲望。
1.2適合于中職專業教學課程的學科特點
職業學校的專業教學課程教學即有理論又有實際操作，其教學內容與形式復雜多樣。學生要會想學好就必須多進行實踐。因此教學中要以實踐為主，理論與實踐相結合，在實踐的過程中融入必要的理論知識。
2采用項目教學與傳統教學的效果對比
項目教學法在我校專業教學課程建設中已經實踐了一段時期，收效顯著。我將采用項目教學法與傳統教學方法的教學效果進行了對比，現總結如下：
2.1學生學習興趣明顯提高
通過對項目教學實踐的班級學生的參與意識與態度的評價分析，以及與前幾屆傳統教學模式下的學生進行問卷調查，得出項目教學法使學生的興趣有了很大的提高，上課的主動參與意識很強，課堂氣氛活躍，能積極發表見解，學生獨立思考、解決問題的能力也有明顯的提高。學生普遍感覺到這種方式教學不再像以往的傳統方式那樣乏味。
2.2學生自主學習能力明顯提高
通過項目教學過程的學生實踐能力評價分析，得出經過這種教學方法后，學生們對知識與技能的運用能力較傳統教學方法下的學生有了明顯的提高，他們能主動地參與學習內容的設計、疑難問題的解決、項目的制作與交流，可見項目教學法是師生角色轉換的教學方法，它充分地發揮了學生的主體作用，潛移默化地使學生的自主學習能力提高了。傳統教學方式下的學生是知識的被動接受者，教師教什么，他們就學什么，不會去主動地思考。可見項目教學法使學生們的學生方式也發生了轉變，從“學會”即可轉變為“會學”才行。
2.3學生團隊協作能力明顯提高
通過觀察發現在項目教學過程中，學生之間的協作能力明顯提高，以往不愿意與別人接觸的學生為了完成自己的項目也都能積極地和組內成員交流與討論，相互合作解決疑難問題。同時因為項目評價時的競爭意識使得組內成員的集體榮譽感增強，為了自己組的作品能超過其他小組，他們緊緊地團結在一起。對照傳統教學方式下的學生，項目教學法下的學生團隊協作能力明顯有所提高。傳統教學方式的學生是自己來完成學習內容，與其他同學交流與合作的機會很少，原本性格孤僻的學生依舊是不愿意與人交往。
2.4學生學習成績明顯提高
本次項目教學實踐結束之后，我分別把同一課程《illustrator平面設計》的學生學習成績與上一年級未采用項目教學法的學生進行對比。項目教學法的教學使學生的學習成績有了明顯提高。
3項目教學法的實踐啟示
概括起來，我通過項目教學的實踐探索得到以下幾點啟示：
3.1選取切實可行的項目
在項目的選取上要充分考慮學生的年齡特點和認知水平，要以學生生活中熟悉的事物作為教學的切入點，使工作項目制作切實可行。另外，項目的選取最好能與企業接軌，要是企業中的真實項目學生會更有學習的興趣。
3.2轉換師生的角色地位
項目教學過程中教師始終以支持學生的學習為主要目的，通過多種角色的轉換，如作為合作者與學生一起研究確立項目；作為學習者與學生一同參與項目的設計與制作；作為咨詢者幫助學生解決項目制作過程中的疑難問題，作為指導者引導學生實施項目計劃，在不知不覺中將知識與技能潛移默化地傳遞給學生。教學過程中學生不再作為聽者的角色，從自己開始進行社會調研到工作項目的設計完成，直到最后的項目交流評價，學生真正成為了學習的主人，學生有更多學習的自，從而由以往的“學會”轉變為現在的“會學”。
3.3提升學生的職業能力與綜合素質
通過學生自主探究學習，培養他們自學能力、實際操作和綜合應用能力；在項目制作的過程中培養學生觀察能力、審美能力及創新設計能力。通過真實項目的演練，組內合作及組間的競爭，培養學生交流溝通能力、團結協作的良好品質，激發學生對本專業學習的濃厚興趣，培養學生綜合職業素質。
3.4教學有法，教無定法
在中職專業教學中運用項目教學法收到了較好的效果，但這并不是說專業課的教學中都要使用這一種教學方法。因為每種教學法都有各自的適用情況，教師們也要根據具體的實際情況，比如說學生的知識水平與技能層次的差異，學科的教學內容不同等，適當地將項目教學法與其它一些教學方法相結合，從而更能發揮出項目教學法的優勢。
3.5教師自身的素質要提高
【關鍵詞】中職烹飪專業 語文教學
【中圖分類號】 G 【文獻標識碼】 A
【文章編號】0450-9889（2014）03B-0104-02
近年來，中職教育蓬勃發展，社會對中職教育認可度也逐漸提高，中職教育為社會輸送了眾多的技能型勞動者，不少行業已經成為中職畢業生施展才能的大舞臺，如餐飲行業，中職烹飪專業的學生已挑起行業的大梁，且社會對人才的要求不斷提高，然而，不少中職語文教師卻越來越困惑，學生對專業課學習有濃厚興趣，但缺乏語文學習的興趣。筆者認為，教師可以從培養烹飪專業學生聽的本領、說的功夫、讀的興趣和寫的能力四個方面，讓學生在語文學習中進行專業學習。
一、培養烹飪專業學生聽的本領――記流程
在現行的語文教材中，有針對“聽”的專題訓練，要求學生掌握聽清要點、聽懂言下之意等，能夠通過復述實現教學目標。但由于語文教材中所舉例子一般與學生實際生活有一定距離，學生并不易掌握，往往敷衍了事，實際訓練效果不佳。為此，對于烹飪專業學生，教師應要求他們認真“聽”一節專業課，認真記錄該節課學到的一道中式烹飪家常菜的制作流程，并在語文課上對所記錄內容進行復述，由教師檢驗“聽”的成果，比一比哪位同學“聽”得最認真、復述最清楚，評判專業課教師對烹制中的細節介紹是否到位。要求學生在專業課上做好內容記錄，一是內容都是他們比較熟悉的，學生往往能積極對待；二是他們為專業課的內容復述作準備，這就促使他們課前預習，在專業課上“聽”得認真，記住重點，關注細節，到了語文課的內容復述時才能表述流利、討論熱烈，從而實現了語文課與烹飪專業課的教學目標，提高了學生的語文課基礎能力，也強化了學生的專業課學習效果，讓學生在輕松、愉悅的氛圍中鞏固了每道菜的烹制流程。
二、培養烹飪專業學生說的功夫――介紹菜
在語文教學中，很多烹飪專業的學生往往不愿意在課堂上多“說”，不喜歡朗讀課文、發言不積極，不注重口語訓練。過去，在語文課口語考試中，烹飪專業的學生得分往往比其他專業的學生低，他們認為今后的工作環境是在廚房認真做菜，不需要與他人有太多的言語交流，對自己“說”的能力并不重視。對于語文教材上的口語訓練內容如自我介紹、模擬求職面試，對他們來說太大眾化，缺乏實際意義。筆者結合烹飪專業學生的特點，從當今社會對廚師綜合素質要求越來越高的社會現實引導學生，一名優秀的廚師不僅要能烹制一道好菜，還應該能將一道佳肴的妙處介紹出來，為食客帶來聽覺的享受，并提高各種菜系的文化聽品味。例如，教師與學生一起觀看《舌尖上的中國》，中國傳統的美食文化對會學生產生了巨大的沖擊，讓學生明白：好菜也是需要包裝的，能用美麗的詞匯介紹美食的妙處才能吸引更多的食客。此時，筆者適時提出要求，好廚師不僅要會做，還要會說。由此一來，就能激發學生在課堂上介紹烹飪流程的興趣了，學生往往會在課前精心準備，學會介紹不同菜系的烹制方法，或介紹不同美食的文化背景，讓學生在不知不覺中從不愿說、不屑說，到大聲說、搶著說，極大地提升了學生的語言表達能力。
三、培養烹飪專業學生讀的興趣――取菜名
大多數中職學生對讀書缺乏興趣，烹飪專業的學生更是如此，很難激發他們閱讀的興趣。教師要引導學生去閱讀，那就要找到他們的興趣點。筆者在引導烹飪專業學生進行閱讀時，仍然是將語文閱讀能力培養與專業學習相結合，在課堂上，要求學生對現有的一些通用菜名加以改革，取一個新菜名，新菜名或要有文化底蘊，或有時代特點，或有詩情畫意。剛開始，學生覺得很難，但慢慢就在課文中找到靈感，取出一些較有創意的菜名，如將普通野菜湯重新命名為“我愿意是激流”、扣肉雙吃命名為“將相和”、雜糧包命名為“那些年”等，在取菜名的環節上，學生充分發揮了想象力。在天馬行空的取菜名時，教師可以適時引導學生要勇于創新，敢于創意，而創新和創意的源泉就在于多學習、多閱讀，古人有云：“書中自有黃金屋、書中自有顏如玉”，不斷地擴充自己的知識面，多一些知識的積淀對專業學習是極其重要的。此外，教師還可以引導和鼓勵學生多讀一些有關中國傳統文化和美食文化以及地方文化的書籍，增強自己的文化底蘊。
四、培養烹飪專業學生寫的能力――列寫菜譜
中職語文考試的作文部分，學生大多都是寫得很少，甚至空白。用學生的說法就是“語文課最不愿意寫作文”，針對這種情況，筆者對烹飪專業的學生采用練習寫菜譜的方式來培養學生的寫作興趣。剛開始，學生認為列菜譜很簡單，但真正動筆后才發現要寫好一個詳細的菜譜也不容易，因為菜譜的菜名、原料、烹制流程、注意事項等內容要一一寫清楚就有點難度，因此，教師要強調學生在列菜譜的練習中不斷地增加詞匯量，提高其文字表達能力，這樣才能把菜譜寫好，從而提高寫作能力。
總之，在語文課進行專業學習，要將培養烹飪專業學生的聽、說、讀、寫四種能力與專業學習有機結合，這樣的語文課才會更加精彩，才能提高烹飪專業學生的綜合實踐能力和專業水平，為今后在工作崗位上充分發揮潛能做好鋪墊。
【參考文獻】
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說到底,中職幼教專業學生不是專門培養畫家,而是培養具有一定技能的幼兒老師,所以,學生只要進行一些最基本的的簡單的各類繪畫就基本完成教學任務了。至于以后學生美術繪畫方面有較多成就,那是個人造化和努力的結果。在中職幼教專業美術教學中,繪畫主要有簡筆畫、水粉水彩畫、國畫等,要對這些內容進行必要的講解,更重要的是示范,有條件的可和學生一起到野外寫寫生,既是陶冶情操的需要,也是繪畫技術的鍛煉。每類畫中,不需要學生會很多,每種繪畫只挑出3種左右讓學生進行練習,在練習的過程中,老師要隨時進行指點,要稱著學生的繪畫熱度,加在練習。要對出類拔萃的學生的繪畫作品,進行公開的表揚和點評,一是教學的需要,二是起到榜樣帶動作用。同時,要充分利用上級的一些繪畫征集參賽活動,鼓勵學生大面積參加,重點培養。在這其中,簡筆畫是最基本的內容,其次是水粉畫,國畫也要講幾種,讓學生練習一下。同時,老師要把各類繪畫的講學和幼兒園的實際工作結合起來,讓學生做幼兒裝飾畫、平面墻飾等,有時也讓學生用所學色彩知識,為小朋友設計服裝、書包等。在這個過程中,老師一方面要加強自身繪畫素養的提高,要拿出自己的作品讓學生對師有敬佩感,親其師才能更好信其道,示范時學生才會更聚精會神。其次,充分利用多媒體的豐富性和直觀性進行教學。除了課堂上的講解練習外,老師要把美術教學延伸到課外,生活中去,適當布置一些作業讓學生學生觀察生活,體味人生,引導學生不斷探索創新,學會自主學習。
2掌握美術字書寫、板報的設計
掌握美術字的書寫和板報的設計,這是在幼兒園教學中對幼兒老師的基本要求,是幼教專業學生應具備的基本能力。通知、宣傳、課程安排等都需要與家長直接溝通,美觀大方的字,各種可愛的字體,不但會使幼兒從小就得到美的享受,也會給家長一個好的印象,提高教師的形象。美術字的教學,不是隨便就可以教好的。楷體,隸書,行書,變體等各種美術字都要讓學生認識,老師要一筆一筆對學生講清楚,學生要在老師的講解下當堂進行練習,要布置作業,以檢驗學生寫字成果。同時,讓學生通過多媒體看一些大師的寫字,體味漢字的魅力,增強寫好字的信心和動力。板報設計方面,在學生會宣傳部的統一領導下,對全班學生分成幾組,充分利用學校的主題安排,輪流設計出黑板報,并進行評比競賽,把成績作為學生的學習成績。進行手抄報比賽,把好的手抄報上墻進行展覽,讓學生在比賽中更好地相互學習,通過作品講評、修改、展覽等方式,促進學生不斷學習、逐漸進步。
3圖案教學不可缺少
圖案是一切藝術設計的基礎,是最早喚起人類審美感知的藝術形式。一些好的有創意的圖案讓人感嘆藝術的魅力。在講授圖案時,除講理論知識外,首先讓學生先臨摹一兩張教材上的范圖,在這過程中體味基本筆法,掌握結構造型,讓她們逐漸認識和感受形式美法則,提高審美素質。當學生對一些優秀的圖案臨摹好一定程度后,帶著她們到校園的某些地方尋找素材進行寫生,引導她們主動細心地觀察生活中的美,激發她們欣賞美、感受美、表現美、創造美的欲望。接著再讓學生根據寫生作品模仿范圖,進行簡單創作,把抽象的美與自然的美結合起來,以檢驗學生的基本功。
4加大手工訓練
我一方面把課本教材上的手工內容教給學生,讓學生按照課本上的示范進行訓練,訓練雙手動作的靈活性,提高大腦的反映能力。更重要的是,我把社會上新近流行的手工制作引到課堂上來,充實了教材,接近了生活,學生興趣很高。我還到幼兒園里進行考察,把幼兒園里常作的手工制作帶到課堂上來,讓學生不單是為了作手工而作手工,是為了將來的教學有備而學。還鼓勵學生大膽進行創新制作,,讓學生不是生搬硬抄,而是每次課都帶著目的和想法,能激勵她們創新的熱情,從而融匯貫通地掌握知識技能。
5上好中職幼教專業美術課的注意幾點
1.課程內容缺乏針對性和實用性
當前中職學校涉農專業開設的課程主要是以傳授科學知識為主，而不是以提高學生的實踐技能知識為主。對于不同專業的學生，忽視了知識結構的層次性和差異性，課程內容沒有突出專業特色，沒有突出側重點。這樣既收不到好的教學效果，也影響了學生的職業認識。據學生們反映，課程中的內容聽起來都對，教師講的頭頭是道。但是，與職業、就業聯系不緊密，真正走上工作崗位，仍覺得用不上。這種與職業就業聯系不緊密的課程，在各學校課程結構中都不同程度的存在著。
2．教學模式單一
現在許多中職學校教學中采用的方法主要是以教師為中心為主體的講授法，有的雖然采用多媒體課件教學，但由于制作水平限制，變成了文字和圖片的大量堆砌，反而導致師生之間的交流討論很少，學生以記筆記為主，基本無暇思考老師提出的問題，課程呈現方式呆板，無法使學生感興趣。
3．教學評價落后而單一
長期以來，農業中職教育課程考核的形式是限時筆試，這種考試形式并不能真正檢查和訓練學生對知識的理解和掌握，只能使教師面對考試成績表上的一片“紅燈”和逐年上升的不及格率，發出“學生一屆不如一屆”的嘆息聲，使學生在消極被動的應付考試過程中，對課程的恐懼與日俱增。由此可見改革中職教育考試辦法，比較全面而又比較準確地進行評價學生的學習質量勢在必行。要找到一種評價機制，光明正大地給學生發放畢業證書，讓學生理直氣壯地畢業，以成功者的姿態走向社會。
二、推進中職學校涉農專業教學改革的措施
1.轉變對中職學生的傳統認識
從學校、家庭和社會的角度上來看，中職學校學生是應試教育下的“差生”，大多因為學業不良而引發厭學、逆反、麻木、脆弱的問題學生，但從理論上來說，他們只是屬于考試不利群體，是“后進生”，而職業教育是合格教育，不是選拔教育，完全可以擺脫傳統智力觀的束縛，用先進的教育哲學思想開創新思路、新局面。作為新形勢下的中職教育者，要理解個體差異，不為分數而煩惱，重新認識中職學校的學生，準確定位學生的智能類型，從關心學生身心健康發展的需要出發，多給他們鼓勵和引導，啟發他們智慧的潛能，激發他們求知的欲望和創造的熱情，讓他們充滿激情地面對學習，滿懷信心地面對生活，面對未來。
2.積極推進課程改革
2002年，國務院頒發的文件《關于大力推進職業教育改革與發展的決定》中指出，要“積極推進課程和教材改革，開發和編寫反映新知識、新技術、新工藝、新方法，具有職業特色的課程與教材。”在科技發達時代，中職教育的理念、制度、內容、方法等必然要發生新的變化。要樹立先進的中職教育課程理念，就必須徹底解構傳統的課程理念，樹立適應中職教育發展的現代課程理念。從根本上改造學科課程，在教材中引進學生能理解的、與現代科學技術息息相關的一般原理和思想，使課程符合現代社會的要求，壓縮舊的內容，充實科技新內容，把現代科學、技術、文化的成果及時反映在學科之中，要把課程與學生的全面發展聯系起來，并用系統的、科學的、全面的眼光看待學校的課程問題。
3.設置完善的課程教學內容
教材是教學內容的載體，擺在我們面前的教材，既不是真正客觀的學科內容的物化，也不是真正客觀的編著者意圖的外化，而是一種既包含學科內容，又包含編著者意圖，也包含其他未定成分的綜合體。隨著社會的進步，中職教育課程內容呈現出多樣化、實用化、個性化、職業化、綜合化的改革趨勢。新形勢下中職教材應囊括教學的目標、做人的道理、知識以及技能，中職教育課程內容的改革必須根植于工作世界的真實生活，也必需傳遞職業角色中的種種扮演活動。
4.改進教學設計與方法
現代教學論不僅要研究教師的傳授及傳授術，更要研究學生的接受及接受法，研究不同文化背景、不同主體在接受內容時有怎樣的不同，研究在不同的接受主體面前如何改進傳授。當然，更要研究傳授、接受什么樣的內容。重視設計有效的課程形式來恰當地“轉譯”、“組織”、“傳授”各學科領域內有價值的課程內容，使之既能按學生的思維方式，又不失其知識的實質；既強調知識和學科基本結構在課程中的核心地位，又強調符合學生的認知結構。因此，在設計教學的過程中，應按照工作過程的階段組織實施學習任務。這樣，基于工作過程的授課的設計可以使學生在學習的過程中體驗完成工作任務過程的基本結構，同時培養學生解決問題的能力。
5.采取靈活多樣的考核方式
關鍵詞：中職；會計；專業教學；實踐；
一、中職學校會計專業實踐教學的意義
中等職業學校教育在進行會計專業實踐教學時需要有自己的特色，主要在于要使學生掌握會計專業知識，還要培養學生的職業技術能力，從而為以后的工作鍛煉合適的能力，只有掌握會計的知識能力才能使中職會計專業學生畢業后適應工作，這是中職學校會計專業的教學目標重點。根據中職學校會計專業的教學目標需要科學合理的設計教學過程，讓學生掌握會計知識，達到專業理論與實踐相結合、學習知識與培養能力相結合的目標，提高中職學校會計專業學生的會計實際操作能力，培養優秀的應變能力和職業道德意識，是中職學校會計專業教學興衰成敗的重要性因素。
二、中職學校會計專業實踐教學的作用
第一，激發學生求知欲望，有利于學生把握會計理論知識。在種植學校的會計專業教學中，以實踐操作為線索，在教學中引導學生進行會計知識的學習，可以有效的激發學生的求知欲望，有利于學生更好的把握會計知識，根據中職學校會計實踐教學的要求，會計模擬教學需要學生動手進行實踐操作，學生在這個過程中，可以有效的掌握會計原始憑證填制、編制記賬憑證、復核記賬憑證等理論知識，然后再根據記賬憑證登記賬簿、核算成本、結賬，最后進行會計報表的編制以及財務報告的編寫，通過這一系列的操作可以讓學生熟練掌握財務工作流程。第二，教學和社會實踐相結合，有利于提高學生的綜合能力。在中職學校會計實踐教學中，教師對學生進行監督，從會計建賬、編制會計憑證、會計記賬等財務報表的編制，在此基礎上教師會教學生進行財務分析、審計及電算化操作等內容，這樣就可以讓學生掌握綜合的會計操作能力，提高學生的實踐操作水平，讓學生將學習的理論和實踐結合起來，大大提高學生對會計流程中環節的操作能力，增強學生的會計專業判斷能力和應用綜合分析能力。
三、中職學校財會專業實踐教學存在的問題
第一，實踐教學目標不明確。中職會計專業的實踐性教學目標不明確，在教學中沒有制定明確的目標，中職學校會計專業學生教學需要培養學生扎實的基礎理論知識和技術應用能力，將學生培養成為實踐能力較強的高素質人才，但現在中職學校教學目標不明確，比如實踐教學的層次、教學計劃、課時安排等都需要制定詳細的目標。[1]第二，教學方法與教學手段落后。在中職學校會計專業中以“填鴨式”等陳舊的教學方法，較少應用案例教學和模擬教學等方法，不能創設會計教學情境，使學生缺乏分析和解決問題的能力，很難培養出綜合性的全面性的會計專業人才。現在有很多中職學校依然采用傳統的教學手段，導致學生難以理解所學知識，學生的學習興趣很低，學習積極性不足。[2]第三，師資水平薄弱，教師會計實踐水平不高。師資水平較弱，教師的教學水平參差不齊，現階段中職學校的會計專業教師大多數都是畢業后直接進入學校從教，所以缺乏實踐能力，這樣就導致教師在課堂上的教學缺乏理論與實踐相結合的特點，無法培養學生的綜合能力。中職院校沒有把教師培訓加入到教師管理的目標中，使教師的專業知識不能及時更新。[3]
四、中職學校會計專業教學實踐改革的措施
第一，更新教育觀念，強化以能力為本的辦學理念。根據中國會計準則的特點，應當更新教育理念，以培養綜合性的會計專業人才為主要的教學目標，并且以社會需求為導向，培養具備高素質的會計人才，為此中職學校要通過各種途徑進行會計實踐教學，讓學生在學習會計理論知識的同時也多多進行實踐建立會計實踐基地，使學生接觸企業的會計操作實際業務，培養學生的實踐動手能力，使學生得到有效的實踐鍛煉。第二，更新教學內容，改進教學方法。教學課程體系需要隨時更新，著重培養學生的獨立思考能力，把學生培養成具有洞察力的創新型人才。在實踐教學中積極創新教學方法，利用多媒體課件進行會計知識講解、示范，以學生為教學中心，充分調動學生的主動性，學生自主完成實踐項目，促進中職學校綜合素質的提高。通過教學模式的轉變，讓學生更好的學習到會計專業知識，為會計專業學生畢業以后的工作打下基礎。第三，加強會計專業實踐教學隊伍建設。提高會計專業教師的能力，對中職學校會計專業教師定期進行培訓。學校應加強對教師的實踐能力，讓教師充分的把握實踐操作能力，豐富教師的教學能力，還需要加強教師的專業技術資格考試的管理，讓教師都掌握相應的資格能力，培養高素質“雙師型”會計教學隊伍，學校應當采取措施，建設一支專兼結合的實踐教師隊伍。
五、結束語
總而言之，中職學校會計專業教學需要從多方面加強，才能培養出適合社會的綜合性會計專業人才，對于中職學生來說，實踐能力非常重要，中職學校會計專業教學實踐需要將理論和實踐相結合，培養學生的專業判斷能力和綜合分析能力，有利于提高中職學校會計專業學生的崗位勝任能力。
參考文獻:
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[2]孫鵬，鄭洪文.對職業教育會計專業群的調研分析——以山東省為例[J].新課程研究(中旬刊)，2014（09）:81-83.
中職旅游專業語文教師大多來自普通的師范學校，他們的教學理念和教學方法受到普教的影響很深，教學中仍以知識的講授為主，教學方法單一，教師照本宣科的情況十分嚴重，且多數教學模式只為應付考試，而對于無升學壓力的中職學生來講，考試也已無法刺激他們的學習熱情，更何況教學內容陳舊，無特色，脫離旅游專業的特點，學生也看不到所學知識與專業的聯系，自然遠離了語文的學習。
二、中職學校旅游專業語文課程教學策略
（一）中職學校旅游專業語文課程教學特色
首先，中職旅游專業語文教學應具有旅游專業的特色，強調實用性，教給學生用得到的語文；其次，要強調淺顯性，教給學生學得會的語文；再次，強調實踐性，教給學生能用得到語文，把語文教學中的“聽、說、讀、寫”的能力訓練和旅游專業的職業化緊密聯系在一起，突出旅游專業特色。
（二）突出基礎訓練，使語文教學內容更貼近旅游專業
職業學校語文教學大綱對教學提出了明確要求：“具有現代語文的聽說能力、閱讀能力和寫作能力。”在聽說的基礎訓練中，訓練學生聽清、聽會，在口語交際的訓練中，訓練學生在一定的交際語境中說的能力，使學生靈活流暢地表達自己的觀點。同時教師在教學的過程中還應結合旅游專業的特色，整合現行教材資源。在現有的教材中有大量與旅游有關的課文，如《邊城》中淳樸的鳳凰小鎮、《三峽》中雄奇的長江三峽等，教師可以通過這些與旅游相關的文章，培養學生閱讀理解的能力，使其掌握閱讀方法和技巧，從而為今后學習打下堅實的基礎。
（三）充分運用導向教學法
中職旅游專業語文教學中的導向教學法主要有模擬情境教學法、案例教學法、任務驅動法、自我指導教學法等。所謂模擬情境教學，即在語文教學過程中模擬社會場景，這些場景具有與實際相同的功能，通過這種教學可以使學生在一個現實的社會氛圍中對自己未來的職業崗位有一個較為具體和綜合的全面理解，縮短學習與就業崗位之間的距離。所謂案例教學法即通過一個具體的教學情境，引導學生對這些教學情境進行討論，把一個證實典型的問題呈現在學生面前，讓他們設身處地去思考，從而激發學生興趣，培養學生解決問題的能力。所謂的任務驅動法即是在建構主義學習理論指導下，基于探究性學習和協助學習的一種模式，任務驅動法成功實施的關鍵在于教師精心設計任務，并巧妙創設情境。如在《林黛玉進賈府》的學習中，可設計一個“我帶黛玉游賈府”的教學任務，讓學生擔當導游角色，從而完成對賈府環境的解讀，既加深了學生的學習印象，又具有實踐的作用，是一次很好的專業能力訓練。在行動導向教學法中還應注意與傳統語文教學方法的融合。行動導向教學法無疑為語文教學提供了一種全新的教學方法，而這種教學首先應找準合理的切入點，即教材的哪些部分可以用行動導向教學完成，而哪些使用傳統語文教學法會更好等，只有真正的適合學生，才能更好地完成中職旅游教學任務。
（四）改變評價方式，使評價方式更貼合旅游專業的發展
傳統的教學模式主要是以學生的書面成績作為評價學生的主要標準，而隨著教學改革的不斷深入，這種評價方法已無法滿足學生的學習需要。如今的教學評價標準應立足發展，體現立體多元化。對于旅游專業而言，旅游專業教師、景區的導游人員、星級飯店的服務人員都可參與到學生學習的評價中來，來自這些專業人員的評價可能更好地提高學生語文學習的動力，激勵學生自主學習，從而真正達到語文教學目標。語文能力是一種綜合能力，因此不能只用一節課、一個單元或是一個學期的成績來作為測量學生的標準，還應更注重學生學習過程中聽說讀寫的能力以及意志品質、良好習慣的培養和發展，從而對學生形成立體化的評價方式。
三、結語
