食品工業雜志省級期刊

影響因子：1.09

復合影響因子：0.96

主管單位：光明食品(集團)有...

國內刊號：31-1532/TS

創刊時間：1979

主辦單位：上海市食品工業研...

出版地方：上海

發行周期：月刊

國際刊號：1004-471X

郵發代號：4-503

業務類型：期刊征訂

期刊榮譽：

中國優秀期刊遴選數據庫中國期刊全文數據庫（CJFD）中國學術期刊（光盤版）全文收錄期刊

期刊收錄：

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食品工業雜志社簡介

《食品工業雜志》注重性、學術性，努力做到風格清新、雅俗共賞。創刊于1979年，經新聞總署批準公開發行的專業性學術期刊，CN:31-1532/TS。創刊以來一直是各種工業信息交流的重要平臺。

《食品工業雜志》涉及面廣，實用性強，具有權威性、實用性和指導性，是食品行業技術人員和管理者的良師益友，在全國食品界具有深遠影響。

雜志收錄/榮譽

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雜志欄目設置

工藝技術信息研究探討食品機械專題論述分析檢測營養安全

食品工業雜志要求

[1]摘要應準確概括全文，篇幅為200-300字，關鍵詞以3-5個為宜。

[2]作者真實姓名、工作單位，聯系方式及通信地址，方便聯系溝通。

[3]“作者簡介”置于首頁腳注處；基金項目請在文章首頁腳注處寫明項目來源和課題編號。

[4]選題要突出前沿問題、難點問題、疑點問題、熱點問題、重點問題，具有現實針對性。

[5]參考文獻需注明文獻作者、文獻題名、出版地、出版者、出版年、起止頁碼；引用期刊文章需注明刊名、年、卷（期）；引用報紙文章需標明出版日期及版次。未發表的資料請勿列入參考文獻。

雜志數據統計

主要發文主題分析

主題名稱	發文量	相關發文學者
食品	2569	張平亮；葛宇；孔保華；曾紹校；龐杰
響應面	933	孟秀梅；李西騰；李明華；劉昌衡；何東平
發酵	925	靳燁；李超；趙麗華；單春會；霍貴成
抗氧化	856	黃鎖義；李超；金鐵巖；陳安徽；王文君
色譜	824	林晨；王李平；蔡大川；方麗；林毅侃
飲料	795	李超；耿敬章；黃發新；代紹娟；苗敬芝
活性	760	敬思群；黃鎖義；邵穎；陳安徽；劉景圣
相色譜	752	林晨；王李平；蔡大川；方麗；林毅侃
營養	603	李剛鳳；蘇米亞；王淑珍；李翔；賈宏信
響應面法	564	李西騰；何東平；鄧尚貴；敬思群；段振華

年度被引次數報告

2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022

本刊文章發表的年份

2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003

在2012年的被引次數

29 147 111 89 84 76 64 43 54 50

被本刊自己引用的次數

4 12 7 4 7 3 4 1 1 1

被引次數的累積百分比

0.0276 0.1676 0.2733 0.3581 0.4381 0.5105 0.5714 0.6124 0.6638 0.7114

本刊文章發表的年份

2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004

在2013年的被引次數

36 219 226 106 94 68 69 53 63 57

被本刊自己引用的次數

2 24 26 5 8 7 7 3 3 6

被引次數的累積百分比

0.0279 0.1974 0.3723 0.4543 0.5271 0.5797 0.6331 0.6741 0.7229 0.767

本刊文章發表的年份

2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005

在2014年的被引次數

41 307 378 232 127 67 70 56 44 57

被本刊自己引用的次數

2 50 49 30 10 4 7 5 4 6

被引次數的累積百分比

0.0234 0.1987 0.4146 0.5471 0.6196 0.6579 0.6979 0.7299 0.755 0.7875

本刊文章發表的年份

2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006

在2015年的被引次數

63 364 407 352 235 105 82 62 52 48

被本刊自己引用的次數

4 53 54 27 21 18 5 5 4 5

被引次數的累積百分比

0.0295 0.1999 0.3904 0.5552 0.6653 0.7144 0.7528 0.7818 0.8062 0.8287

本刊文章發表的年份

2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007

在2016年的被引次數

67 423 543 460 331 212 105 48 59 48

被本刊自己引用的次數

2 41 47 47 22 10 7 2 6 5

被引次數的累積百分比

0.0253 0.1849 0.3898 0.5634 0.6883 0.7683 0.8079 0.826 0.8483 0.8664

本刊文章發表的年份

2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008

在2017年的被引次數

75 494 598 537 426 299 181 89 60 50

被本刊自己引用的次數

0 47 65 48 33 15 11 8 6 4

被引次數的累積百分比

0.0237 0.1799 0.369 0.5387 0.6734 0.7679 0.8252 0.8533 0.8723 0.8881

本刊文章發表的年份

2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009

在2018年的被引次數

109 662 738 584 500 393 264 168 61 60

被本刊自己引用的次數

3 60 83 56 38 31 15 12 5 3

被引次數的累積百分比

0.0279 0.1975 0.3865 0.5361 0.6642 0.7649 0.8325 0.8755 0.8911 0.9065

本刊文章發表的年份

2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010

在2019年的被引次數

166 921 930 780 586 502 386 238 163 73

被本刊自己引用的次數

2 102 95 65 49 32 28 19 13 4

被引次數的累積百分比

0.0325 0.2128 0.3949 0.5476 0.6623 0.7606 0.8361 0.8827 0.9146 0.9289

本刊文章發表的年份

2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011

在2020年的被引次數

166 996 1179 924 745 578 483 351 211 142

被本刊自己引用的次數

3 100 130 92 75 62 44 35 13 15

被引次數的累積百分比

0.0272 0.1902 0.3833 0.5345 0.6565 0.7511 0.8302 0.8877 0.9222 0.9455

本刊文章發表的年份

2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012

在2021年的被引次數

192 1090 1349 953 772 656 522 360 266 217

被本刊自己引用的次數

6 135 220 120 86 64 48 42 35 25

被引次數的累積百分比

0.0282 0.1881 0.3859 0.5257 0.639 0.7352 0.8118 0.8646 0.9036 0.9355

本刊文章發表的年份

2022 2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013

在2022年的被引次數

174 1066 1320 1017 740 596 482 373 287 225

被本刊自己引用的次數

21 126 115 93 55 49 39 32 29 15

被引次數的累積百分比

0.0259 0.1843 0.3804 0.5316 0.6416 0.7301 0.8018 0.8572 0.8998 0.9333

年度參考文獻報告

2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022

2012年本刊引用參考文獻出版年

2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003

對應的參考文獻數

17 242 476 464 470 407 394 310 273 201

累積百分比

0.0042 0.0635 0.1802 0.2939 0.4092 0.5089 0.6055 0.6815 0.7485 0.7977

2013年本刊引用參考文獻出版年

2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004

對應的參考文獻數

22 343 538 579 577 540 462 479 362 317

累積百分比

0.004 0.0671 0.166 0.2724 0.3784 0.4777 0.5626 0.6506 0.7171 0.7754

2014年本刊引用參考文獻出版年

2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005

對應的參考文獻數

26 459 748 772 666 635 600 536 496 490

累積百分比

0.0036 0.0673 0.1712 0.2783 0.3708 0.4589 0.5422 0.6166 0.6855 0.7535

2015年本刊引用參考文獻出版年

2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006

對應的參考文獻數

19 437 863 774 729 704 609 612 553 460

累積百分比

0.0025 0.0596 0.1724 0.2735 0.3687 0.4607 0.5403 0.6203 0.6925 0.7526

2016年本刊引用參考文獻出版年

2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007

對應的參考文獻數

5 387 786 792 747 749 707 570 508 461

累積百分比

0.0006 0.0499 0.1498 0.2505 0.3455 0.4408 0.5307 0.6032 0.6678 0.7264

2017年本刊引用參考文獻出版年

2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008

對應的參考文獻數

16 453 911 867 855 752 690 656 550 521

累積百分比

0.0019 0.0543 0.1599 0.2603 0.3594 0.4465 0.5265 0.6025 0.6662 0.7266

2018年本刊引用參考文獻出版年

2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009

對應的參考文獻數

27 624 1065 1058 1010 853 768 654 614 447

累積百分比

0.0028 0.067 0.1765 0.2854 0.3893 0.4771 0.5561 0.6234 0.6865 0.7325

2019年本刊引用參考文獻出版年

2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010

對應的參考文獻數

36 849 1187 1084 939 799 755 674 569 576

累積百分比

0.0036 0.0883 0.2066 0.3147 0.4084 0.488 0.5633 0.6305 0.6873 0.7447

2020年本刊引用參考文獻出版年

2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011

對應的參考文獻數

39 886 1492 1219 1062 949 766 696 667 528

累積百分比

0.0035 0.0833 0.2177 0.3275 0.4232 0.5086 0.5776 0.6403 0.7004 0.748

2021年本刊引用參考文獻出版年

2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012

對應的參考文獻數

83 1107 2010 1588 1195 1043 865 766 620 545

累積百分比

0.0066 0.0948 0.2549 0.3814 0.4766 0.5597 0.6286 0.6896 0.739 0.7824

2022年本刊引用參考文獻出版年

2022 2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013

對應的參考文獻數

196 1512 1656 1375 1039 866 634 606 511 427

累積百分比

0.0173 0.151 0.2975 0.4191 0.511 0.5875 0.6436 0.6972 0.7424 0.7802

食品工業雜志文章選集

丙烯酰胺天冬酰胺/葡萄糖低濕模式反應體系條件優化邱朝坤; 黃琳

藻酸丙二醇酯與黃原膠乳化穩定水包油乳液李玉潔; 向東; 王波; 宮曉玥

響應面法優化微波輔助提取馬鈴薯渣中果膠工藝張燕; 簡榮超; 譚乾開; 譚鎮濠; 余漢忠; 盛釗君

響應面微波輔助提取六堡茶可溶性糖工藝梁燕妮

超聲波法提取香榧籽油工藝及其理化特性孫小紅; 王國夫; 周瑾

軍用方便米飯的配方及食用品質陳軒; 向莉; 馬曉靈; 周堅

果膠酶處理對花紅清汁出汁率和澄清度的影響任曼妮; 姜辰昊; 彭中蘭; 李歡; 王存堂

不同發酵方式對發酵番茄醬品質的影響牟琴; 徐俐; 魯青松; 王梅

單因素法考察葛仙米多糖提取工藝周熙; 柏玉冰; 申磊; 符春花; 張瑞華; 李洪權

期刊常見問題

該雜志認可度高嗎？

該期刊創刊于1979年，出版地方是上海，先后獲得中國優秀期刊遴選數據庫、中國期刊全文數據庫（CJFD）、中國學術期刊（光盤版）全文收錄期刊、等榮譽，是一本有一定影響力的學術期刊。

該雜志是正規期刊嗎？

該期刊國際刊號：1004-471X，國內刊號：31-1532/TS。相關信息可以在國家新聞出版總署網站上查詢。如果您還有疑問，可以聯系客服，了解更多詳情。

該雜志的影響因子是多少?

影響因子現已成為國際上通用的期刊評價指標，它不僅是一種測度期刊有用性和顯示度的指標，而且也是測度期刊的學術水平，乃至論文質量的重要指標。該期刊影響因子為1.09，復合影響因子為0.96。

該雜志發行周期是多久？

根據出版周期的不同，期刊通?？煞譃樵驴㈦p月刊、季刊、半年刊、年刊、雙年刊等。該雜志的發行周期為月刊。發行周期會影響到文章的排期，如果您有需要，請盡早與我們聯系。

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若用戶需要出版服務，請聯系出版商，地址：上海市靜安區中興路1286號402室，郵編：200070。

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