食品與發酵工業雜志北大期刊 CSCD期刊 統計源期刊

影響因子：1.354

復合影響因子：1.45

主管單位：中國輕工業聯合會

國內刊號：11-1802/TS

創刊時間：1970

主辦單位：中國食品發酵工業...

出版地方：北京

發行周期：半月刊

國際刊號：0253-990X

郵發代號：2-331

業務類型：期刊征訂

期刊榮譽：

百種重點期刊中國優秀期刊遴選數據庫中國期刊全文數據庫（CJFD）中科雙效期刊中國科技期刊優秀期刊北大圖書館收錄期刊

期刊收錄：

北大期刊(中國人文社會科學期刊) CSCD 中國科學引文數據庫來源期刊(含擴展版) 統計源期刊(中國科技論文優秀期刊) 知網收錄(中) 維普收錄(中) 萬方收錄(中) CA 化學文摘(美) JST 日本科學技術振興機構數據庫(日) 國家圖書館館藏上海圖書館館藏

學術咨詢： 預計審稿時間： 1-3個月影響因子：1.45

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食品與發酵工業雜志社簡介

《食品與發酵工業雜志》注重性、學術性，努力做到風格清新、雅俗共賞。創刊于1970年，經新聞總署批準公開發行的專業性學術期刊，CN:11-1802/TS。創刊以來一直是各種工業信息交流的重要平臺。

雜志收錄/榮譽

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雜志欄目設置

研究報告生產與科研應用分析與檢測綜述與專題評論

食品與發酵工業雜志要求

[1]本期刊的文獻引證方式均采用頁下注（腳注），采用小五號宋體，每頁單獨編號，注釋中卷次、出版時間、刊期、頁碼一律用阿拉伯數字表示。

[2]摘要和關鍵詞所有論文均要求有中文摘要和關鍵詞，摘要用第三人稱撰寫，分目的、方法、結果及結論四部分，完整概括文章的實質性內容，以150字左右為宜，關鍵詞一般3～6個。

[3]作者在稿件上要寫明自己的單位全稱、所在省市區名、郵政編碼、聯系電話，有條件的，可附上電子郵件地址。

[4]題文相符，論點明確，論據可靠，數據準確，文字簡明規范。

[5]應盡量簡潔、準確，一般不超過20字。

雜志數據統計

主要發文主題分析

主題名稱	發文量	相關發文學者
發酵	2166	毛忠貴；陳寧；徐慶陽；賈士儒；諸葛健
食品	1977	趙謀明；彭志英；賀稚非；李洪軍；趙國華
活性	970	曹煒；程妮；趙謀明；涂宗財；高慧
抗氧化	943	曹煒；涂宗財；程妮；趙謀明；王畢妮
酵母	785	肖冬光；李崎；王金晶；劉春鳳；鄭飛云
色譜	765	焦必寧；張耀海；闞建全；范文來；鐘其頂
相色譜	677	焦必寧；張耀海；闞建全；范文來；鐘其頂
蛋白	603	趙謀明；陸健；李崎；楊瑞金；陳潔
風味	602	張灝；趙謀明；趙建新；丁玉庭；陳衛
乳酸	599	陳衛；趙建新；張灝；劉書亮；江波

年度被引次數報告

2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022

本刊文章發表的年份

2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003

在2012年的被引次數

30 269 447 451 514 452 477 425 422 254

被本刊自己引用的次數

10 36 31 27 37 24 14 21 26 9

被引次數的累積百分比

0.0064 0.0636 0.1587 0.2546 0.3639 0.46 0.5615 0.6519 0.7416 0.7956

本刊文章發表的年份

2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004

在2013年的被引次數

32 262 457 439 414 420 382 448 372 310

被本刊自己引用的次數

7 45 45 22 21 26 18 22 13 10

被引次數的累積百分比

0.0069 0.0637 0.1628 0.258 0.3477 0.4388 0.5216 0.6187 0.6993 0.7665

本刊文章發表的年份

2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005

在2014年的被引次數

38 308 438 440 376 370 364 383 353 356

被本刊自己引用的次數

14 46 63 38 25 23 15 24 14 14

被引次數的累積百分比

0.0082 0.0743 0.1683 0.2627 0.3434 0.4228 0.501 0.5832 0.6589 0.7354

本刊文章發表的年份

2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006

在2015年的被引次數

58 337 462 411 435 403 344 342 314 310

被本刊自己引用的次數

8 52 46 39 39 24 23 19 15 15

被引次數的累積百分比

0.0119 0.0813 0.1765 0.2611 0.3507 0.4337 0.5045 0.575 0.6396 0.7035

本刊文章發表的年份

2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007

在2016年的被引次數

74 362 480 465 359 411 330 302 336 297

被本刊自己引用的次數

3 41 41 38 25 27 24 12 18 14

被引次數的累積百分比

0.015 0.0882 0.1854 0.2794 0.3521 0.4352 0.502 0.5631 0.6311 0.6912

本刊文章發表的年份

2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008

在2017年的被引次數

62 518 539 424 461 333 348 347 272 278

被本刊自己引用的次數

7 77 57 39 32 20 34 14 17 12

被引次數的累積百分比

0.0119 0.1113 0.2147 0.296 0.3844 0.4483 0.5151 0.5816 0.6338 0.6871

本刊文章發表的年份

2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009

在2018年的被引次數

129 509 783 624 482 445 320 333 312 250

被本刊自己引用的次數

7 77 92 44 41 53 27 25 18 22

被引次數的累積百分比

0.0222 0.1097 0.2444 0.3517 0.4346 0.5112 0.5662 0.6235 0.6772 0.7202

本刊文章發表的年份

2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010

在2019年的被引次數

368 740 809 830 596 465 390 295 301 274

被本刊自己引用的次數

104 175 180 170 74 59 45 40 44 31

被引次數的累積百分比

0.0545 0.1642 0.284 0.407 0.4953 0.5642 0.622 0.6657 0.7103 0.7509

本刊文章發表的年份

2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011

在2020年的被引次數

473 1598 912 741 761 577 382 348 272 261

被本刊自己引用的次數

85 382 181 118 127 72 45 44 36 31

被引次數的累積百分比

0.0598 0.2616 0.3768 0.4704 0.5666 0.6395 0.6877 0.7317 0.766 0.799

本刊文章發表的年份

2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012

在2021年的被引次數

616 2060 1799 751 626 651 457 292 297 250

被本刊自己引用的次數

73 384 285 110 70 70 52 38 26 26

被引次數的累積百分比

0.066 0.2867 0.4794 0.5598 0.6269 0.6966 0.7456 0.7769 0.8087 0.8355

本刊文章發表的年份

2022 2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013

在2022年的被引次數

701 2222 2331 1654 664 584 528 366 251 224

被本刊自己引用的次數

90 310 310 191 72 65 61 26 26 21

被引次數的累積百分比

0.0643 0.268 0.4817 0.6334 0.6942 0.7478 0.7962 0.8297 0.8528 0.8733

年度參考文獻報告

2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022

2012年本刊引用參考文獻出版年

2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003

對應的參考文獻數

78 329 470 422 393 321 259 258 184 141

累積百分比

0.0229 0.1193 0.257 0.3807 0.4959 0.59 0.6659 0.7415 0.7954 0.8368

2013年本刊引用參考文獻出版年

2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004

對應的參考文獻數

74 398 445 464 398 325 290 300 217 169

累積百分比

0.0194 0.124 0.2409 0.3628 0.4673 0.5527 0.6288 0.7076 0.7646 0.809

2014年本刊引用參考文獻出版年

2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005

對應的參考文獻數

56 364 489 461 419 367 311 290 227 195

累積百分比

0.0141 0.1058 0.229 0.3451 0.4506 0.5431 0.6214 0.6945 0.7516 0.8008

2015年本刊引用參考文獻出版年

2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006

對應的參考文獻數

43 434 549 494 488 416 346 302 293 208

累積百分比

0.0095 0.1051 0.226 0.3349 0.4424 0.534 0.6103 0.6768 0.7414 0.7872

2016年本刊引用參考文獻出版年

2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007

對應的參考文獻數

30 364 538 521 459 419 409 293 280 243

累積百分比

0.0066 0.086 0.2035 0.3173 0.4176 0.5091 0.5984 0.6624 0.7235 0.7766

2017年本刊引用參考文獻出版年

2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008

對應的參考文獻數

47 433 588 534 437 469 424 326 283 230

累積百分比

0.0096 0.0982 0.2184 0.3277 0.4171 0.513 0.5997 0.6664 0.7243 0.7713

2018年本刊引用參考文獻出版年

2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009

對應的參考文獻數

39 443 671 572 535 495 459 367 334 244

累積百分比

0.0074 0.0909 0.2175 0.3253 0.4263 0.5196 0.6062 0.6754 0.7384 0.7844

2019年本刊引用參考文獻出版年

2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010

對應的參考文獻數

356 1415 1515 1387 1087 934 768 697 598 503

累積百分比

0.0309 0.1537 0.2852 0.4055 0.4999 0.5809 0.6476 0.7081 0.76 0.8036

2020年本刊引用參考文獻出版年

2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011

對應的參考文獻數

356 2085 1784 1314 1204 947 739 636 575 475

累積百分比

0.0286 0.1961 0.3394 0.445 0.5417 0.6178 0.6771 0.7282 0.7744 0.8126

2021年本刊引用參考文獻出版年

2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012

對應的參考文獻數

296 1770 1940 1311 1032 895 816 576 470 422

累積百分比

0.0256 0.179 0.3471 0.4606 0.55 0.6276 0.6983 0.7482 0.7889 0.8254

2022年本刊引用參考文獻出版年

2022 2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013

對應的參考文獻數

242 1526 1946 1447 1031 809 719 570 434 365

累積百分比

0.0219 0.1603 0.3367 0.4679 0.5614 0.6347 0.6999 0.7516 0.7909 0.824

食品與發酵工業雜志文章選集

中溫結合乙醇處理對枯草芽孢桿菌芽孢皮層裂解酶活性及結構的影響陳翔; 曾朝瑋; 申瑾; 郭家俊; 章中

產β-葡萄糖苷酶菌株的篩選及產酶條件優化劉文靜; 程晗; 陳崇藝; 柴春月; 田龍; 周索

堿性β-甘露聚糖酶產生菌的篩選、鑒定及發酵條件優化湯文晶; 李松; 馬忠寶; 楊倩; 湯斌

雙歧桿菌BB12胞外多糖發酵條件優化及抗氧化活性研究謝瑩; 蔡國林; 劉逸凡; 陸健

濃香型白酒窖泥中梭菌的分離、鑒定及產丁酸性能的比較研究田雨思; 衡小成; 鄒偉; 葉光斌

公釀一號混釀葡萄酒降酸效果及多酚組分評價袁林; 趙紅玉; 李華; 王華

小麥籽粒品質性狀與葡萄糖和乙醇產量的關系丁麗; 張志鵬; 彭遠松; 趙曉芳; 李嘉; 陳國躍; 蒲至恩; 李偉; 俞佳

啤酒釀造過程中酵母胞內有機鋅與風味代謝物質的相關性宋玉梅; 謝鑫; 趙楠; 郭立蕓

醬香型白酒中活性成分的抗氧化活性羅強; 劉杰; 劉志剛

期刊常見問題

該雜志認可度高嗎？

該期刊創刊于1970年，出版地方是北京，先后獲得百種重點期刊、中國優秀期刊遴選數據庫、中國期刊全文數據庫（CJFD）、中科雙效期刊、中國科技期刊優秀期刊、北大圖書館收錄期刊、等榮譽，是一本有一定影響力的學術期刊。

該雜志是正規期刊嗎？

該期刊國際刊號：0253-990X，國內刊號：11-1802/TS。相關信息可以在國家新聞出版總署網站上查詢。如果您還有疑問，可以聯系客服，了解更多詳情。

該雜志的影響因子是多少?

影響因子現已成為國際上通用的期刊評價指標，它不僅是一種測度期刊有用性和顯示度的指標，而且也是測度期刊的學術水平，乃至論文質量的重要指標。該期刊影響因子為1.354，復合影響因子為1.45。

該雜志發行周期是多久？

根據出版周期的不同，期刊通常可分為月刊、雙月刊、季刊、半年刊、年刊、雙年刊等。該雜志的發行周期為半月刊。發行周期會影響到文章的排期，如果您有需要，請盡早與我們聯系。

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若用戶需要出版服務，請聯系出版商，地址：北京朝陽區霄云路32號，郵編：100027。

期刊導航

綜合科技A類綜合化學無機化工有機化工燃料化工一般化學工業石油天然氣工業材料科學礦業工程

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