食品研究與開發雜志統計源期刊

影響因子：1.92

復合影響因子：1.3

主管單位：天津食品集團有限...

國內刊號：12-1231/TS

創刊時間：1980

主辦單位：天津市食品研究所...

出版地方：天津

發行周期：半月刊

國際刊號：1005-6521

郵發代號：6-197

業務類型：期刊征訂

期刊榮譽：

中國優秀期刊遴選數據庫中國期刊全文數據庫（CJFD） RCCSE學術期刊中國科技期刊優秀期刊

期刊收錄：

統計源期刊(中國科技論文優秀期刊) 知網收錄(中) 維普收錄(中) 萬方收錄(中) CA 化學文摘(美) JST 日本科學技術振興機構數據庫(日) 國家圖書館館藏上海圖書館館藏

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食品研究與開發雜志社簡介

《食品研究與開發雜志》注重性、學術性，努力做到風格清新、雅俗共賞。創刊于1980年，經新聞總署批準公開發行的專業性學術期刊，CN:12-1231/TS。創刊以來一直是各種工業信息交流的重要平臺。

《食品研究與開發雜志》是一本既有基礎理論研究，又包括實際性刊物。內容包括：食品營養基礎理論研究、食品營養科普知識、食品新工藝研究、名特優新食品工藝介紹、食品衛生、法規、食品機械、食品包裝等、新產品新技術介紹、食品添加劑產、供、銷情況介紹、國內外食品發展現狀和趨勢、國內外食品市場信息以及企業風采、食品文摘、文獻綜述和食品檢測報告等。

雜志收錄/榮譽

統計源期刊(中國科技論文優秀期刊)知網收錄(中)維普收錄(中)萬方收錄(中)CA 化學文摘(美)JST 日本科學技術振興機構數據庫(日)國家圖書館館藏上海圖書館館藏中國優秀期刊遴選數據庫中國期刊全文數據庫（CJFD）RCCSE學術期刊中國科技期刊優秀期刊

雜志欄目設置

基礎研究補白_互登征訂啟事應用技術檢測分析生物工程專題論述青年論壇廣告·書評

食品研究與開發雜志要求

[1]參考文獻的標注按《中華人民共和國國家標準GB/T7714-2015》執行。

[2]摘要最好用敘述性語言闡明全文的觀點、論據和結論，既要精煉又要言之有物，盡量不要空泛地概括全篇內容；忌用第一人稱；字數為150－200字。關鍵詞3－8個。

[3]文章采用一、（一）、1、（1）、①的層次結構。

[4]質量要求：具有原創性、創新性、實踐性、推廣性。

[5]文中一級標題、二級標題、三級標題、四級標題的序號用“一、……”“（一）……”“1．……”“（1）……”標示。

雜志數據統計

主要發文主題分析

主題名稱	發文量	相關發文學者
食品	2087	鄭文杰；王碩；盧大用；張宏偉；熊曉輝
抗氧化	1405	張澤生；段振華；張坤生；王浩；劉安軍
活性	1346	張澤生；段振華；劉陽；張海悅；陳義勇
發酵	1078	王艷萍；趙征；周紅杰；孫金旭；李從發
色譜	1047	王浩；楊紅梅；郭啟雷；劉艷琴；辛秀蘭
相色譜	937	王浩；楊紅梅；郭啟雷；劉艷琴；郭壯
多糖	916	劉安軍；劉會平；劉金福；陳義勇；張海容
響應面	907	戴陽軍；滕利榮；李建穎；張占軍；李翔
黃酮	832	譚萍；姜子濤；韓淑琴；張榮泉；李楠
營養	787	王彥平；張福平；徐玉娟；段振華；蒲彪

年度被引次數報告

2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022

本刊文章發表的年份

2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003

在2012年的被引次數

67 333 669 608 654 579 652 345 207 174

被本刊自己引用的次數

2 20 46 43 47 36 38 19 13 13

被引次數的累積百分比

0.0147 0.0875 0.2339 0.3669 0.51 0.6366 0.7793 0.8547 0.9 0.9381

本刊文章發表的年份

2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004

在2013年的被引次數

37 403 493 632 530 547 554 596 303 214

被本刊自己引用的次數

4 23 49 42 38 36 31 31 23 10

被引次數的累積百分比

0.0078 0.0929 0.197 0.3305 0.4424 0.558 0.675 0.8008 0.8648 0.91

本刊文章發表的年份

2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005

在2014年的被引次數

31 372 582 556 571 456 560 498 559 265

被本刊自己引用的次數

2 17 49 45 33 28 27 27 25 16

被引次數的累積百分比

0.0062 0.0806 0.1969 0.3081 0.4222 0.5134 0.6253 0.7249 0.8367 0.8896

本刊文章發表的年份

2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006

在2015年的被引次數

61 408 601 645 500 567 425 481 465 510

被本刊自己引用的次數

9 35 57 63 43 47 43 41 39 35

被引次數的累積百分比

0.0111 0.0856 0.1952 0.3129 0.4041 0.5076 0.5851 0.6729 0.7577 0.8508

本刊文章發表的年份

2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007

在2016年的被引次數

122 537 666 633 565 419 516 396 450 438

被本刊自己引用的次數

11 50 88 80 45 39 43 39 30 36

被引次數的累積百分比

0.0205 0.1105 0.2221 0.3282 0.423 0.4932 0.5797 0.6461 0.7215 0.795

本刊文章發表的年份

2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008

在2017年的被引次數

148 853 820 672 616 578 419 428 350 382

被本刊自己引用的次數

12 81 85 63 60 67 40 37 26 25

被引次數的累積百分比

0.0222 0.1504 0.2737 0.3747 0.4672 0.5541 0.6171 0.6814 0.734 0.7914

本刊文章發表的年份

2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009

在2018年的被引次數

173 1020 1186 837 646 564 475 379 386 320

被本刊自己引用的次數

18 139 125 61 53 40 42 23 28 29

被引次數的累積百分比

0.023 0.1588 0.3167 0.4282 0.5142 0.5893 0.6525 0.703 0.7544 0.797

本刊文章發表的年份

2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010

在2019年的被引次數

237 1228 1483 1338 852 577 521 467 356 362

被本刊自己引用的次數

5 135 151 112 69 40 32 32 27 29

被引次數的累積百分比

0.0262 0.1618 0.3256 0.4734 0.5675 0.6312 0.6888 0.7403 0.7797 0.8196

本刊文章發表的年份

2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011

在2020年的被引次數

255 1385 1630 1482 1161 721 466 462 391 272

被本刊自己引用的次數

12 121 190 147 107 51 37 26 26 18

被引次數的累積百分比

0.0262 0.1684 0.3357 0.4878 0.607 0.681 0.7289 0.7763 0.8164 0.8444

本刊文章發表的年份

2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012

在2021年的被引次數

298 1578 1796 1348 1231 990 663 472 336 323

被本刊自己引用的次數

16 133 177 138 109 75 50 40 24 13

被引次數的累積百分比

0.0283 0.1782 0.3488 0.4768 0.5938 0.6878 0.7508 0.7956 0.8275 0.8582

本刊文章發表的年份

2022 2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013

在2022年的被引次數

207 1485 1758 1463 1114 999 758 509 359 274

被本刊自己引用的次數

8 112 148 96 77 75 45 21 21 8

被引次數的累積百分比

0.02 0.1631 0.3327 0.4737 0.5811 0.6775 0.7506 0.7996 0.8342 0.8607

年度參考文獻報告

2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022

2012年本刊引用參考文獻出版年

2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003

對應的參考文獻數

14 147 514 638 635 555 564 444 362 297

累積百分比

0.0026 0.0298 0.1248 0.2428 0.3603 0.4629 0.5672 0.6493 0.7163 0.7712

2013年本刊引用參考文獻出版年

2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004

對應的參考文獻數

48 254 578 696 664 624 579 534 462 375

累積百分比

0.0077 0.0481 0.1403 0.2512 0.357 0.4565 0.5488 0.6339 0.7075 0.7673

2014年本刊引用參考文獻出版年

2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005

對應的參考文獻數

40 235 579 770 719 625 632 586 504 430

累積百分比

0.0058 0.0401 0.1246 0.237 0.3419 0.4332 0.5254 0.6109 0.6845 0.7472

2015年本刊引用參考文獻出版年

2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006

對應的參考文獻數

82 379 777 870 897 808 743 719 651 543

累積百分比

0.0094 0.053 0.1424 0.2424 0.3456 0.4385 0.524 0.6067 0.6815 0.744

2016年本刊引用參考文獻出版年

2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007

對應的參考文獻數

53 479 1019 1088 1008 1057 961 850 776 669

累積百分比

0.0048 0.0485 0.1415 0.2408 0.3328 0.4293 0.517 0.5945 0.6654 0.7264

2017年本刊引用參考文獻出版年

2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008

對應的參考文獻數

73 774 1105 1110 1147 1104 914 841 662 669

累積百分比

0.0063 0.0735 0.1693 0.2655 0.365 0.4608 0.54 0.613 0.6704 0.7284

2018年本刊引用參考文獻出版年

2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009

對應的參考文獻數

129 1201 1371 1228 1096 1047 842 794 713 513

累積百分比

0.011 0.1134 0.2303 0.3351 0.4285 0.5178 0.5896 0.6573 0.7181 0.7619

2019年本刊引用參考文獻出版年

2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010

對應的參考文獻數

107 1144 1377 1203 1070 893 785 706 681 597

累積百分比

0.0092 0.1074 0.2257 0.329 0.4208 0.4975 0.5649 0.6255 0.684 0.7353

2020年本刊引用參考文獻出版年

2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011

對應的參考文獻數

120 1054 1871 1533 1181 979 854 706 565 546

累積百分比

0.01 0.0981 0.2545 0.3826 0.4814 0.5632 0.6346 0.6936 0.7408 0.7864

2021年本刊引用參考文獻出版年

2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012

對應的參考文獻數

134 1110 1763 1426 1162 977 795 622 549 490

累積百分比

0.0116 0.1073 0.2594 0.3825 0.4827 0.567 0.6356 0.6892 0.7366 0.7789

2022年本刊引用參考文獻出版年

2022 2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013

對應的參考文獻數

142 1053 1588 1330 964 837 659 561 463 338

累積百分比

0.0145 0.1221 0.2844 0.4203 0.5189 0.6044 0.6717 0.7291 0.7764 0.8109

食品研究與開發雜志文章選集

相對濕度對西州密17號哈密瓜貯藏品質的影響董成虎; 高聰聰; 高元惠; 王占文; 賈凝; 紀海鵬; 陳存坤; 張娜; 于晉澤

自發氣調包裝對火龍果采后貯藏品質的影響巴良杰; 曹森; 馬超; 吉寧; 王瑞; 羅冬蘭

普魯蘭多糖涂膜劑的制作及其在雞蛋保鮮中的應用胡云峰; 張利蘋; 位錦錦; 魏增宇

培養條件對食源性混合病原菌生物被膜形成的影響張鈺皎; 胡煒東; 黃海英; 趙雪平; 孫子羽; 滿都拉; 陳忠軍

粒度對網紋瓜膳食纖維結構與性質的影響劉巖龍; 張彩麗; 黃萍萍; 貢漢生

海蓬子發芽富集γ-氨基丁酸和黃酮類化合物的條件優化及關鍵酶活性的研究王杰; 王篤軍; 李鳳偉; 商曰玲; 卜雯麗; 丁霄霄; 余曉紅

南瓜均一多糖的分離純化及其抗氧化活性的研究吳艷麗; 邵珠領; 張宇; 王宇亮; 趙芷萌

不同保鮮劑處理對鮮天麻貯藏品質的影響曹森; 王瑞; 李瑩; 潘成; 巴良杰; 吉寧; 馬超

馬鈴薯薯泥添加量對馬鈴薯干米粉品質的影響衛萍; 游向榮; 張雅媛; 孫健; 黃承祖; 李明娟; 周葵; 王穎

期刊常見問題

該雜志認可度高嗎？

該期刊創刊于1980年，出版地方是天津，先后獲得中國優秀期刊遴選數據庫、中國期刊全文數據庫（CJFD）、RCCSE學術期刊、中國科技期刊優秀期刊、等榮譽，是一本有一定影響力的學術期刊。

該雜志是正規期刊嗎？

該期刊國際刊號：1005-6521，國內刊號：12-1231/TS。相關信息可以在國家新聞出版總署網站上查詢。如果您還有疑問，可以聯系客服，了解更多詳情。

該雜志的影響因子是多少?

影響因子現已成為國際上通用的期刊評價指標，它不僅是一種測度期刊有用性和顯示度的指標，而且也是測度期刊的學術水平，乃至論文質量的重要指標。該期刊影響因子為1.92，復合影響因子為1.3。

該雜志發行周期是多久？

根據出版周期的不同，期刊通常可分為月刊、雙月刊、季刊、半年刊、年刊、雙年刊等。該雜志的發行周期為半月刊。發行周期會影響到文章的排期，如果您有需要，請盡早與我們聯系。

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免責聲明

若用戶需要出版服務，請聯系出版商，地址：天津市靜海縣靜海經濟開發區南區科技路9號，郵編：301609。

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