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《現代食品科技雜志》注重性、學術性，努力做到風格清新、雅俗共賞。創刊于1985年，經新聞總署批準公開發行的專業性學術期刊，CN:44-1620/TS。創刊以來一直是各種科技信息交流的重要平臺。
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基礎研究 工藝技術 食品安全與檢測 專題與論述 教學探索 專題與論述
[1]在正文中，引文按出現先后順序加阿拉伯數字連續編碼，序號置于方括號內采用上角標形式，參考文獻放置文末，排列順序及序號必須與正文中引文序號一一對應。
[2]摘要應避免用語不規范。摘要中不要出現生冷偏僻、自己杜撰的名詞、術語或符號等。
[3]來稿所涉及的課題如屬于基金資助項目，應于文題頁左下方加以注釋，并附基金證書復印件。
[4]所投稿件需是本人原創。如為多人合作作品，須征得其他作者同意，并注明其他作者。因稿件著作權引發的糾紛，由作者自行負擔。
[5]文章標題：簡明扼要，主題突出，一般不超過20個字。有副標題的，副標題隔行起排。
| 主題名稱 | 發文量 | 相關發文學者 |
| 活性 | 688 | 吳暉；趙謀明；賴富饒；曹庸；唐語謙 |
| 抗氧化 | 615 | 趙謀明；吳暉；賴富饒；扶雄；曹庸 |
| 發酵 | 542 | 余元善；徐玉娟；吳繼軍；肖更生；林偉鋒 |
| 色譜 | 528 | 趙謀明；余以剛；田洪磊；馮家望；詹萍 |
| 食品 | 498 | 李琳；李冰；許喜林；肖仔君；余以剛 |
| 相色譜 | 480 | 趙謀明；余以剛；田洪磊；馮家望；詹萍 |
| 蛋白 | 341 | 楊曉泉；吳暉；趙謀明；唐傳核；賴富饒 |
| 淀粉 | 307 | 張本山；李琳；羅志剛；陳玲；黃立新 |
| 細胞 | 296 | 劉安軍；曹庸；胡雪瓊；李曉鳳；田洋 |
| 多糖 | 285 | 劉安軍；陳健；游麗君；趙謀明；朱振元 |
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蒲公英提取物改善大鼠類風濕性關節炎的作用機制 許衛鋒; 王子華
分離自養殖水體的異養硝化-好氧反硝化菌及其脫氮作用研究 王永紅; 李安章; 張明霞; 陳猛; 朱紅惠
乳酸鈣處理對采后藍莓品質的影響 王馨悅; 姜愛麗; 胡文忠; 周福慧; 顧思彤; 高雪晴
超微粉碎對水芹粉末理化性質及抗氧化活性的影響 唐明明; 孫漢巨; 趙金龍; 何述棟; 李延紅; 張華; 郜四羊; 華長虹
一氧化氮(NO)和濕度因子對哈密瓜采后耐冷性的影響 王霞; 魏佳; 張政; 玉山江·麥麥提; 胡江偉; 吳斌
天麻提取物提高大鼠的抗缺氧能力 張石在
野艾蒿揮發油的GC-MS分析及其體內抗氧化活性研究 毛跟年; 劉藝秀; 胡家歡
CO2氣調包裝對輪南白杏采后呼吸和色澤質地的影響 麗娜; 孟新濤; 徐斌; 潘儼; 木志杰
不同乳酸菌對凝固型荔枝酸奶的發酵特性和質構的影響 吳倩; 余元善; 徐玉娟; 吳繼軍; 肖更生; 溫靖; 鄒波
該期刊創刊于1985年，出版地方是廣東，先后獲得中國優秀期刊遴選數據庫、中國期刊全文數據庫（CJFD）、中國學術期刊（光盤版）全文收錄期刊、中國科技期刊優秀期刊、北大圖書館收錄期刊、國家新聞出版總署優秀期刊、等榮譽，是一本有一定影響力的學術期刊。
該期刊國際刊號：1673-9078，國內刊號：44-1620/TS。相關信息可以在國家新聞出版總署網站上查詢。如果您還有疑問，可以聯系客服，了解更多詳情。
影響因子現已成為國際上通用的期刊評價指標，它不僅是一種測度期刊有用性和顯示度的指標，而且也是測度期刊的學術水平，乃至論文質量的重要指標。該期刊影響因子為1.78，復合影響因子為1.07。
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