中國釀造雜志北大期刊 統計源期刊

影響因子：1.7

復合影響因子：1.15

主管單位：中國商業聯合會

國內刊號：11-1818/TS

創刊時間：1982

主辦單位：中國調味品協會;...

出版地方：北京

發行周期：月刊

國際刊號：0254-5071

郵發代號：2-124

業務類型：期刊征訂

期刊榮譽：

Caj-cd規范獲獎期刊中國優秀期刊遴選數據庫中國期刊全文數據庫（CJFD）中國學術期刊（光盤版）全文收錄期刊 RCCSE學術期刊中國科技期刊優秀期刊北大圖書館收錄期刊

期刊收錄：

北大期刊(中國人文社會科學期刊) 統計源期刊(中國科技論文優秀期刊) 知網收錄(中) 維普收錄(中) 萬方收錄(中) CA 化學文摘(美) 國家圖書館館藏上海圖書館館藏文摘雜志

學術咨詢： 預計審稿時間： 1-3個月影響因子：1.15

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中國釀造雜志社簡介

《國釀造雜志》注重性、學術性，努力做到風格清新、雅俗共賞。創刊于1982年，經新聞總署批準公開發行的專業性學術期刊，CN:11-1818/TS。創刊以來一直是各種工業信息交流的重要平臺。

雜志收錄/榮譽

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雜志欄目設置

專論與綜述研究報告創新與借鑒分析與檢測經驗交流產品開發管理與營銷

中國釀造雜志要求

[1]注釋是對正文中某一特定內容的詮釋和說明，用圈碼標注(如①②……)，置于該頁頁腳。

[2]引言切忌與摘要雷同，也不是摘要的注釋；應與結語呼應，引言中提出的問題，結語中應有回答，但不能雷同。

[3]文稿凡屬基金資助項目，應寫明基金項目名稱及項目編號，基金項目名稱應按國家有關部門批準的正式名稱填寫，投稿時附基金項目證明復印件，本刊將優先錄用和發表。

[4]作品必須出自原創，不得作假，一經發現，將取消作者的發文資格，情節嚴重者，將在首頁進行公布。

[5]稿件文中計量單位、數字和年代的表示等請按國家相關規定書寫，如有圖片請撰寫說明并注明出處。

雜志數據統計

主要發文主題分析

主題名稱	發文量	相關發文學者
發酵	2967	白衛東；蔣立文；韓北忠；牛廣財；邵偉
酵母	1028	史學偉；劉延琳；韓北忠；伍時華；陳晶瑜
食品	863	魯緋；韓北忠；李睿；董明盛；高麗華
釀造	765	汪建國；陳蒼林；白衛東；邱樹毅；劉功良
白酒	703	邱樹毅；張文學；張宿義；黃治國；王曉丹
響應面	647	向福；唐鳳仙；劉建軍；武運；遲乃玉
醬油	626	魯緋；王春玲；紀鳳娣；黃持都；張宗舟
乳酸	596	郭壯；張振東；谷巍；魯緋；張文齊
色譜	575	吳波；邱樹毅；張寒俊；王華；趙新節
相色譜	528	吳波；張寒俊；邱樹毅；王華；趙新節

年度被引次數報告

2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022

本刊文章發表的年份

2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003

在2012年的被引次數

48 365 523 567 458 177 182 114 89 40

被本刊自己引用的次數

17 129 114 117 89 29 34 15 14 6

被引次數的累積百分比

0.0175 0.1508 0.3417 0.5487 0.716 0.7806 0.847 0.8886 0.9211 0.9357

本刊文章發表的年份

2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004

在2013年的被引次數

37 323 510 531 481 443 158 166 115 79

被本刊自己引用的次數

23 93 101 98 69 78 24 25 25 12

被引次數的累積百分比

0.0121 0.1179 0.285 0.4589 0.6164 0.7615 0.8133 0.8677 0.9053 0.9312

本刊文章發表的年份

2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005

在2014年的被引次數

48 220 399 500 538 490 471 172 179 149

被本刊自己引用的次數

27 80 85 97 93 77 62 28 32 24

被引次數的累積百分比

0.0139 0.0775 0.1928 0.3373 0.4928 0.6344 0.7705 0.8202 0.872 0.915

本刊文章發表的年份

2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006

在2015年的被引次數

89 323 392 441 526 537 473 405 160 149

被本刊自己引用的次數

68 124 112 100 130 93 102 77 31 30

被引次數的累積百分比

0.0226 0.1047 0.2043 0.3163 0.4499 0.5864 0.7066 0.8095 0.8501 0.888

本刊文章發表的年份

2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007

在2016年的被引次數

98 356 447 377 406 428 451 404 376 102

被本刊自己引用的次數

58 178 121 107 96 93 75 61 55 15

被引次數的累積百分比

0.025 0.1159 0.23 0.3263 0.4299 0.5392 0.6543 0.7575 0.8535 0.8795

本刊文章發表的年份

2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008

在2017年的被引次數

118 473 485 466 330 413 419 384 333 324

被本刊自己引用的次數

76 190 150 122 70 94 87 73 49 59

被引次數的累積百分比

0.0278 0.1394 0.2537 0.3636 0.4414 0.5388 0.6376 0.7281 0.8066 0.883

本刊文章發表的年份

2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009

在2018年的被引次數

104 558 530 435 444 325 358 385 364 301

被本刊自己引用的次數

55 200 107 68 81 58 60 68 66 35

被引次數的累積百分比

0.0228 0.1452 0.2615 0.357 0.4544 0.5257 0.6042 0.6887 0.7685 0.8346

本刊文章發表的年份

2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010

在2019年的被引次數

124 705 754 555 392 376 292 302 328 318

被本刊自己引用的次數

43 252 198 122 76 58 43 36 53 45

被引次數的累積百分比

0.0245 0.1637 0.3126 0.4222 0.4996 0.5739 0.6315 0.6912 0.7559 0.8187

本刊文章發表的年份

2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011

在2020年的被引次數

113 753 872 687 512 347 349 230 257 295

被本刊自己引用的次數

27 229 232 158 110 51 55 42 44 60

被引次數的累積百分比

0.0208 0.1596 0.3203 0.4468 0.5412 0.6051 0.6694 0.7118 0.7592 0.8135

本刊文章發表的年份

2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012

在2021年的被引次數

173 829 860 687 577 426 306 242 196 231

被本刊自己引用的次數

49 268 197 166 124 78 58 29 31 38

被引次數的累積百分比

0.0311 0.1802 0.3348 0.4584 0.5621 0.6387 0.6938 0.7373 0.7725 0.8141

本刊文章發表的年份

2022 2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013

在2022年的被引次數

154 931 990 764 597 493 342 263 188 169

被本刊自己引用的次數

53 261 235 145 125 93 61 35 24 17

被引次數的累積百分比

0.0261 0.1839 0.3518 0.4813 0.5825 0.666 0.724 0.7686 0.8005 0.8291

年度參考文獻報告

2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022

2012年本刊引用參考文獻出版年

2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003

對應的參考文獻數

61 455 587 539 524 419 381 302 258 211

累積百分比

0.0133 0.1129 0.2413 0.3592 0.4739 0.5655 0.6489 0.7149 0.7714 0.8175

2013年本刊引用參考文獻出版年

2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004

對應的參考文獻數

103 437 561 522 461 473 397 372 300 213

累積百分比

0.0218 0.1141 0.2326 0.3428 0.4402 0.5401 0.624 0.7026 0.7659 0.8109

2014年本刊引用參考文獻出版年

2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005

對應的參考文獻數

111 490 517 540 568 456 439 388 341 289

累積百分比

0.0212 0.115 0.2139 0.3172 0.4259 0.5131 0.5971 0.6713 0.7366 0.7919

2015年本刊引用參考文獻出版年

2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006

對應的參考文獻數

221 547 568 493 531 507 433 386 314 274

累積百分比

0.0418 0.1451 0.2524 0.3456 0.4459 0.5417 0.6235 0.6964 0.7557 0.8075

2016年本刊引用參考文獻出版年

2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007

對應的參考文獻數

177 625 608 557 513 481 447 335 345 256

累積百分比

0.0327 0.148 0.2601 0.3629 0.4576 0.5463 0.6288 0.6906 0.7542 0.8015

2017年本刊引用參考文獻出版年

2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008

對應的參考文獻數

226 748 690 607 579 494 416 366 284 268

累積百分比

0.0398 0.1716 0.2932 0.4002 0.5022 0.5893 0.6626 0.727 0.7771 0.8243

2018年本刊引用參考文獻出版年

2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009

對應的參考文獻數

238 795 670 578 571 522 398 394 340 237

累積百分比

0.0408 0.177 0.2919 0.3909 0.4888 0.5782 0.6464 0.714 0.7722 0.8129

2019年本刊引用參考文獻出版年

2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010

對應的參考文獻數

207 1065 905 731 569 503 430 332 300 304

累積百分比

0.0313 0.1921 0.3287 0.4391 0.525 0.6009 0.6659 0.716 0.7613 0.8072

2020年本刊引用參考文獻出版年

2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011

對應的參考文獻數

199 1047 1095 824 762 540 444 358 300 290

累積百分比

0.0281 0.1756 0.33 0.4462 0.5536 0.6297 0.6923 0.7427 0.785 0.8259

2021年本刊引用參考文獻出版年

2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012

對應的參考文獻數

330 1236 1137 870 741 603 492 334 306 265

累積百分比

0.0433 0.2055 0.3547 0.4689 0.5661 0.6453 0.7098 0.7537 0.7938 0.8286

2022年本刊引用參考文獻出版年

2022 2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013

對應的參考文獻數

266 1445 1269 1025 784 573 478 386 319 254

累積百分比

0.0325 0.2093 0.3645 0.4899 0.5858 0.6559 0.7144 0.7616 0.8006 0.8317

中國釀造雜志文章選集

高產核酸的熱帶假絲酵母誘變選育及其發酵條件優化岳秀宏; 劉書宇; 萬霞

常壓室溫等離子體誘變選育木聚糖酶高產菌及其酶學性質研究朱慧霞; 方楨; 魯旭峰; 汪水玲; 馬曉靜; 姚日生

菌株LYH18發酵條件優化及肌氨酸氧化酶的分離純化遲乃玉; 劉洋; 于爽; 希倫; 李美玉; 張慶芳

利用一株凝結芽孢桿菌發酵酸解玉米秸稈生產乳酸倪志華; 張玉明

共發酵對蛇龍珠葡萄酒發酵動力學和香氣成分的影響趙現華; 李翠霞; 李華

高產脂肪酶菌株的篩選鑒定及產酶條件優化劉延波; 邢星月; 趙志軍; 劉寧; 潘春梅; 孫西玉

成熟溫度和時間對牦牛乳硬質干酪中生物活性肽的影響宋雪梅; 梁琪; 張炎; 吳晗

水晶葡萄釀酒酵母菌的分離篩選及釀酒性能研究吳啟鳳; 李紅梅; 楊勝涵; 曹海鵬

Viili直投式發酵劑復配及發酵性能研究杜佳峰; 李琪; 高潔; 任帥; 桑亞新

期刊常見問題

該雜志認可度高嗎？

該期刊創刊于1982年，出版地方是北京，先后獲得Caj-cd規范獲獎期刊、中國優秀期刊遴選數據庫、中國期刊全文數據庫（CJFD）、中國學術期刊（光盤版）全文收錄期刊、RCCSE學術期刊、中國科技期刊優秀期刊、北大圖書館收錄期刊、等榮譽，是一本有一定影響力的學術期刊。

該雜志是正規期刊嗎？

該期刊國際刊號：0254-5071，國內刊號：11-1818/TS。相關信息可以在國家新聞出版總署網站上查詢。如果您還有疑問，可以聯系客服，了解更多詳情。

該雜志的影響因子是多少?

影響因子現已成為國際上通用的期刊評價指標，它不僅是一種測度期刊有用性和顯示度的指標，而且也是測度期刊的學術水平，乃至論文質量的重要指標。該期刊影響因子為1.7，復合影響因子為1.15。

該雜志發行周期是多久？

根據出版周期的不同，期刊通常可分為月刊、雙月刊、季刊、半年刊、年刊、雙年刊等。該雜志的發行周期為月刊。發行周期會影響到文章的排期，如果您有需要，請盡早與我們聯系。

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若用戶需要出版服務，請聯系出版商，地址：北京市西城區祿長街頭條4號，郵編：100050。

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