中國食品學報雜志北大期刊 CSCD期刊 統計源期刊

影響因子：1.88

復合影響因子：1.13

主管單位：中國科學技術協會

國內刊號：11-4528/TS

創刊時間：2001

主辦單位：中國食品科學技術...

出版地方：北京

發行周期：月刊

國際刊號：1009-7848

業務類型：期刊征訂

期刊榮譽：

中國優秀期刊遴選數據庫中國期刊全文數據庫（CJFD）中國科技期刊優秀期刊北大圖書館收錄期刊

期刊收錄：

北大期刊(中國人文社會科學期刊) CSCD 中國科學引文數據庫來源期刊(含擴展版) 統計源期刊(中國科技論文優秀期刊) 知網收錄(中) 維普收錄(中) 萬方收錄(中) EI 工程索引(美) CA 化學文摘(美) JST 日本科學技術振興機構數據庫(日) 國家圖書館館藏上海圖書館館藏文摘與引文數據庫

學術咨詢： 預計審稿時間： 1-3個月影響因子：1.13

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中國食品學報雜志社簡介

《中國食品學報雜志》注重性、學術性，努力做到風格清新、雅俗共賞。創刊于2001年，經新聞總署批準公開發行的專業性學術期刊，CN:11-4528/TS。創刊以來一直是各種工業信息交流的重要平臺。

雜志收錄/榮譽

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雜志欄目設置

名家論壇基礎研究營養與功能加工技術食品貯藏與保鮮分析與檢測綜述其它國外資訊

中國食品學報雜志要求

<一>稿件應包含題目、作者姓名、作者單位、作者簡介、中文摘要、關鍵詞、正文、參考文獻。

<二>來稿如為國家、省部級等各級基金項目相關成果，請標示基金項目名稱及編號。

<三>文稿應具創新性、科學性、導向性、實用性。本刊將優先考慮發表視頻投稿。

<四>參考文獻在引文末尾用方括號加序號注明，按順序全文排序，序號同文末的列表序號一致。

<五>論文需要同時提供中文和英文摘要。摘要以提供論文的內容梗概為目的，不加評論和補充解釋。簡明、確切地論述研究目的、原理和結論，具有相對獨立性

雜志數據統計

主要發文主題分析

主題名稱	發文量	相關發文學者
食品	1638	劉東紅；孫寶國；葉興乾；王碩；羅云波
抗氧化	616	汪少蕓；葉興乾；陳杭君；鄧澤元；房祥軍
活性	591	葉興乾；汪少蕓；于新；任發政；饒平凡
發酵	510	張和平；田洪濤；靳燁；何國慶；陳啟和
基因	476	羅云波；張和平；陳穎；郭麗瓊；史賢明
蛋白	428	勵建榮；汪少蕓；張德權；曹敏杰；劉光明
細胞	360	饒平凡；汪惠勤；柯李晶；任發政；高觀禎
食品安全	340	羅云波；吳廣楓；孫寶國；王靜；王碩
營養	337	楊則宜；范志紅；徐大倫；胡小松；董新偉
色譜	334	孫寶國；葉興乾；王碩；倪輝；陳海濤

年度被引次數報告

2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022

本刊文章發表的年份

2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003

在2012年的被引次數

27 187 289 224 189 150 200 85 76 64

被本刊自己引用的次數

1 12 27 28 15 11 9 7 5 6

被引次數的累積百分比

0.0175 0.1386 0.3258 0.4709 0.5933 0.6904 0.8199 0.875 0.9242 0.9657

本刊文章發表的年份

2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004

在2013年的被引次數

51 234 341 305 215 189 144 185 82 72

被本刊自己引用的次數

4 23 59 34 23 15 11 9 3 4

被引次數的累積百分比

0.0262 0.1462 0.321 0.4774 0.5877 0.6846 0.7585 0.8533 0.8954 0.9323

本刊文章發表的年份

2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005

在2014年的被引次數

26 295 411 347 310 205 232 143 194 87

被本刊自己引用的次數

3 12 48 34 20 18 15 8 14 8

被引次數的累積百分比

0.0108 0.1332 0.3037 0.4477 0.5763 0.6614 0.7577 0.817 0.8975 0.9336

本刊文章發表的年份

2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006

在2015年的被引次數

40 308 569 439 359 332 191 181 134 183

被本刊自己引用的次數

6 14 27 41 45 31 11 12 1 11

被引次數的累積百分比

0.0135 0.1175 0.3096 0.4578 0.579 0.6911 0.7556 0.8167 0.8619 0.9237

本刊文章發表的年份

2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007

在2016年的被引次數

29 298 534 599 464 343 292 187 212 126

被本刊自己引用的次數

2 16 23 39 37 23 19 12 10 3

被引次數的累積百分比

0.0084 0.0944 0.2485 0.4214 0.5553 0.6543 0.7385 0.7925 0.8537 0.89

本刊文章發表的年份

2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008

在2017年的被引次數

36 297 471 566 655 440 339 294 165 162

被本刊自己引用的次數

0 7 13 40 35 48 26 17 14 5

被引次數的累積百分比

0.0093 0.0862 0.2082 0.3547 0.5243 0.6383 0.726 0.8022 0.8449 0.8868

本刊文章發表的年份

2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009

在2018年的被引次數

48 407 513 586 662 622 365 289 232 113

被本刊自己引用的次數

3 10 17 43 54 35 26 18 16 5

被引次數的累積百分比

0.011 0.1039 0.221 0.3547 0.5058 0.6478 0.7311 0.7971 0.85 0.8758

本刊文章發表的年份

2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010

在2019年的被引次數

104 538 718 588 562 590 541 370 263 202

被本刊自己引用的次數

6 9 15 46 45 40 34 22 17 10

被引次數的累積百分比

0.0207 0.1275 0.2702 0.387 0.4986 0.6158 0.7233 0.7968 0.849 0.8892

本刊文章發表的年份

2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011

在2020年的被引次數

123 662 745 694 524 476 456 434 286 199

被本刊自己引用的次數

5 15 29 54 36 40 35 30 19 11

被引次數的累積百分比

0.0237 0.1511 0.2945 0.428 0.5289 0.6205 0.7082 0.7918 0.8468 0.8851

本刊文章發表的年份

2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012

在2021年的被引次數

138 698 835 657 559 437 414 392 357 219

被本刊自己引用的次數

2 31 61 80 43 34 16 20 18 12

被引次數的累積百分比

0.0256 0.1549 0.3096 0.4313 0.5348 0.6158 0.6925 0.7651 0.8312 0.8718

本刊文章發表的年份

2022 2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013

在2022年的被引次數

132 911 962 813 565 498 356 355 328 295

被本刊自己引用的次數

2 31 82 52 47 30 17 17 15 21

被引次數的累積百分比

0.0222 0.1757 0.3378 0.4747 0.5699 0.6538 0.7138 0.7736 0.8288 0.8785

年度參考文獻報告

2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022

2012年本刊引用參考文獻出版年

2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003

對應的參考文獻數

15 107 382 384 376 299 251 210 202 147

累積百分比

0.0052 0.0422 0.1743 0.3071 0.4371 0.5405 0.6272 0.6999 0.7697 0.8205

2013年本刊引用參考文獻出版年

2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004

對應的參考文獻數

9 101 355 433 394 298 257 234 204 170

累積百分比

0.0028 0.0345 0.146 0.2819 0.4057 0.4992 0.5799 0.6534 0.7174 0.7708

2014年本刊引用參考文獻出版年

2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005

對應的參考文獻數

11 82 349 399 398 320 326 268 279 217

累積百分比

0.0032 0.0272 0.1291 0.2456 0.3619 0.4553 0.5505 0.6288 0.7103 0.7737

2015年本刊引用參考文獻出版年

2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006

對應的參考文獻數

20 78 222 339 350 341 257 268 206 210

累積百分比

0.0066 0.0325 0.1062 0.2188 0.335 0.4482 0.5335 0.6225 0.6909 0.7606

2016年本刊引用參考文獻出版年

2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007

對應的參考文獻數

11 58 131 294 322 299 293 236 244 193

累積百分比

0.0038 0.0236 0.0685 0.1691 0.2794 0.3817 0.482 0.5628 0.6464 0.7124

2017年本刊引用參考文獻出版年

2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008

對應的參考文獻數

15 42 91 300 303 308 257 283 220 203

累積百分比

0.0051 0.0195 0.0507 0.1535 0.2574 0.3629 0.451 0.548 0.6234 0.6929

2018年本刊引用參考文獻出版年

2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009

對應的參考文獻數

7 46 151 345 368 355 319 250 270 200

累積百分比

0.0021 0.0159 0.0612 0.1647 0.275 0.3815 0.4772 0.5522 0.6332 0.6932

2019年本刊引用參考文獻出版年

2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010

對應的參考文獻數

25 59 153 382 448 396 361 288 273 248

累積百分比

0.0065 0.0219 0.0617 0.1611 0.2777 0.3808 0.4748 0.5497 0.6208 0.6853

2020年本刊引用參考文獻出版年

2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011

對應的參考文獻數

37 114 210 424 440 386 372 318 246 238

累積百分比

0.0093 0.0379 0.0907 0.1973 0.3079 0.4049 0.4984 0.5783 0.6401 0.6999

2021年本刊引用參考文獻出版年

2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012

對應的參考文獻數

34 256 610 713 569 443 377 270 249 234

累積百分比

0.007 0.0596 0.1849 0.3314 0.4483 0.5393 0.6168 0.6723 0.7234 0.7715

2022年本刊引用參考文獻出版年

2022 2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013

對應的參考文獻數

71 375 853 743 490 460 297 291 212 218

累積百分比

0.014 0.0882 0.2569 0.4039 0.5008 0.5918 0.6505 0.7081 0.75 0.7931

中國食品學報雜志文章選集

基于宏基因策略的新穎木聚糖酶基因cbxynA克隆及其重組酶酶學性質熊科; 崔曉亭; 王小藝; 趙峙堯; 柳佳蕓; 裴鵬剛; 鄧蕾; 熊蘇玥

苜蓿類胡蘿卜素合成調控機制獲揭示

嬰幼兒乳粉和米粉中阪崎克羅諾桿菌的耐受性研究曹晨陽; 孟令緣; 王嘉煒; 趙曉陽; 楊保偉

乙醇適應對鼠傷寒沙門氏菌及其菌膜耐致死脅迫的影響鄧一秒; 楊璐環; 張曉婷; 董冬麗; 唐書澤

硫元素限制對粘性絲孢酵母油脂積累的影響包汭琪; 吳香瑩; 劉灑灑; 謝同舟; 高寧; 林心萍

棘托竹蓀水溶性多糖理化性質、單糖組成和固體形貌研究張全才; 李鷗葉; 施曉丹; 黃延盛; 殷軍藝; 張爽; 聶少平

觸發稻瘟病抗性的“閘門”開關找到

蒸制方式和時間對梅干菜扣肉感官和營養品質的影響沈清; 聞海珍; 王夢婷; 陳健初; 葉興乾; 劉東紅

科學家分離出大麥耐旱基因將助農作物抵御氣候變化影響

期刊常見問題

該雜志認可度高嗎？

該期刊創刊于2001年，出版地方是北京，先后獲得中國優秀期刊遴選數據庫、中國期刊全文數據庫（CJFD）、中國科技期刊優秀期刊、北大圖書館收錄期刊、等榮譽，是一本有一定影響力的學術期刊。

該雜志是正規期刊嗎？

該期刊國際刊號：1009-7848，國內刊號：11-4528/TS。相關信息可以在國家新聞出版總署網站上查詢。如果您還有疑問，可以聯系客服，了解更多詳情。

該雜志的影響因子是多少?

影響因子現已成為國際上通用的期刊評價指標，它不僅是一種測度期刊有用性和顯示度的指標，而且也是測度期刊的學術水平，乃至論文質量的重要指標。該期刊影響因子為1.88，復合影響因子為1.13。

該雜志發行周期是多久？

根據出版周期的不同，期刊通常可分為月刊、雙月刊、季刊、半年刊、年刊、雙年刊等。該雜志的發行周期為月刊。發行周期會影響到文章的排期，如果您有需要，請盡早與我們聯系。

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若用戶需要出版服務，請聯系出版商，地址：北京市海淀區阜成路北三街8號9層，郵編：100048。

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